Nature’s Pharmacy – The top 200 natural remedies (2021) [Το φαρμακείο της φύσης – Οι 200 κορυφαίες φυσικές θεραπείες]

Charlotte Haigh,

Anne McIntyre

and

Sarah Merson

Εισαγωγή

Ένα αποτελεσματικό ανοσοποιητικό σύστημα είναι το κλειδί για τη διατήρηση της καλής υγείας. Βοηθά στην προστασία μας από κάθε είδους ασθένειες από το κρυολόγημα μέχρι τον καρκίνο, καταπολεμά τις τροφικές δηλητηριάσεις και κρατά υπό έλεγχο τις αλλεργίες, καθώς και επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης. Αλλά η κακή διατροφή, ο ανθυγιεινός τρόπος ζωής και το τοξικό περιβάλλον μπορούν όλα να θέσουν σε κίνδυνο και να αποδυναμώσουν το ανοσοποιητικό σύστημα, αφήνοντας μας επιρρεπείς σε όλα, από κοινά κρυολογήματα έως πιο σοβαρές λοιμώξεις.

ΠΩΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΕΙ ΤΟ ΑΝΟΣΟΠΟΙΗΤΙΚΟ ΣΥΣΤΗΜΑ

Το ανοσοποιητικό σύστημα, το οποίο λειτουργεί σαν αμυντικός στρατός, βασίζεται κυρίως στο λεμφικό σύστημα και την κυκλοφορία του αίματος, αν και το δέρμα και άλλα όργανα, όπως το πεπτικό σύστημα, παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο. Το λεμφικό σύστημα είναι ένα δίκτυο αγγείων που επιστρέφει υγρό από χώρους μεταξύ των κυττάρων στην κυκλοφορία του αίματος. Οι λεμφαδένες, ο σπλήνας και ο θύμος αδένας αποτελούν μέρος του λεμφικού συστήματος και παράγουν λεμφοκύτταρα, κύτταρα που ταυτοποιούνται και στη συνέχεια ξεκινούν να καταστρέψουν και να εξαλείψουν ξένες ουσίες, μικρόβια και καρκινικά κύτταρα. Υπάρχουν δύο τύποι λεμφοκυττάρων: τα Β-κύτταρα και τα Τ-κύτταρα. Τα Τ-κύτταρα, τα οποία παράγονται στον θύμο αδένα, μπορούν να καταστρέψουν άμεσα ξένα σώματα, ενώ τα Β-κύτταρα, που παράγονται στον σπλήνα, θα εκκρίνουν αντισώματα εναντίον αυτών των ανεπιθύμητων σωματίων για να τα εξαλείψουν. Παρόμοια με τα λεμφοκύτταρα είναι τα κύτταρα φυσικοί φονείς (NK) που είναι ιδιαίτερα θανατηφόρα κατά των καρκινικών κυττάρων, καταστρέφοντας τα εντελώς. Τα λευκά αιμοσφαίρια που βρίσκονται στην κυκλοφορία του αίματος, φαγοκύτταρα και λεμφοκύτταρα, παίζουν σημαντικό ρόλο στην ανοσία καταστρέφοντας τα εισβάλλοντα βακτήρια και αφαιρώντας νεκρούς και κατεστραμμένους ιστούς. Ένα βέλτιστα λειτουργικό ανοσοποιητικό σύστημα βρίσκεται σε τέλεια ισορροπία. Έτσι, αν και είναι προετοιμασμένο να καταστρέφει ξένες ουσίες, επιτρέπει την είσοδο σε εκείνες που χρειαζόμαστε, όπως τα τρόφιμα. Για παράδειγμα, η ανοσολογική οικολογία του εντέρου περιέχει μια ισορροπία τόσο φιλικών όσο και μη φιλικών βακτηρίων. Όσο και τα δύο παραμένουν σε αρμονία, η πεπτική ανοσία είναι ισχυρή. Αλλά αν τα μη φιλικά βακτήρια αρχίσουν να πολλαπλασιάζονται, ίσως επειδή η διατροφή μας είναι πλούσια σε ζάχαρη και κορεσμένα λιπαρά, μπορεί να αναπτύξουμε πεπτικά προβλήματα και μυκητιάσεις.

ΕΧΘΡΟΙ ΑΝΟΣΟΠΟΙΗΤΙΚΟΥ ΣΥΣΤΗΜΑΤΟΣ

Όλα τα όργανα και τα κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος βασίζονται σε θρεπτικά συστατικά για να συνεχίσουν να λειτουργούν αποτελεσματικά. Για παράδειγμα, η ιντερφερόνη, μια αντιική και αντικαρκινική χημική ουσία που εκκρίνεται από τους ιστούς σε όλο το σώμα, χρειάζεται βιταμίνη C για την παραγωγή της, ενώ η λυσοζύμη, ένα αντιβακτηριακό ένζυμο που βρίσκεται στα σωματικά υγρά όπως τα δάκρυα και το αίμα, χρειάζεται βιταμίνη Α. Έτσι, μια κακή διατροφή θα έχει ως αποτέλεσμα ένα εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. Άλλοι εχθροί της ισχυρής ανοσίας περιλαμβάνουν το άγχος, το κάπνισμα, το υπερβολικό αλκοόλ και καφεΐνη, οι ουσίες (τόσο φαρμακευτικές όσο και ψυχαγωγικές), τα πρόσθετα τροφίμων, τα φυτοφάρμακα και η ρύπανση.

ΣΗΜΑΔΙΑ ΧΑΜΗΛΗΣ ΑΝΟΣΙΑΣ

Ένα κακώς λειτουργικό ανοσοποιητικό σύστημα γίνεται γρήγορα εμφανές. Αν και είναι φυσιολογικό για τους περισσότερους από εμάς να έχουμε ένα ή δύο κρυολογήματα το χρόνο, η μειωμένη ανοσία μπορεί να μας κάνει ευάλωτους σε κάθε περαστικό κρυολόγημα ή γρίπη και να υποκύπτουμε σε συχνές λοιμώξεις. Άλλα σημάδια αναποτελεσματικής ανοσίας είναι πεπτικά προβλήματα, κόπωση, πόνοι στις αρθρώσεις, μυϊκή αδυναμία και κακή επιδερμίδα.

Ένα εκτός ισορροπίας ανοσοποιητικό σύστημα προκαλεί επίσης αλλεργίες και τροφικές δυσανεξίες εξαπολύοντας επίθεση όταν εντοπίζει την παρουσία ορισμένων ουσιών ενεργοποίησης. Έπειτα απελευθερώνει ισταμίνη και άλλες χημικές ουσίες για να διώξει αυτό που αντιλαμβάνεται ως εισβολέα, προκαλώντας μια πληθώρα ανεπιθύμητων συμπτωμάτων.

Τα αυτοάνοσα (αυτοάνοσες παθήσεις) εμφανίζονται όταν το σώμα υπερτονίζεται και αρχίζει να παράγει αντισώματα που επιτίθενται στους ίδιους τους ιστούς του σώματος, ο λύκος (ΣΕΛ) και η ρευματοειδής αρθρίτιδα (ΡΑ) είναι και οι δύο αυτοάνοσες ασθένειες.

Τροφές που τονώνουν το ανοσοποιητικό σύστημα

Για να διατηρήσουμε τα ανοσοποιητικά όργανα και τα κύτταρα του σώματος υγιή και σε ισορροπία, είναι ζωτικής σημασίας να τρώμε τις σωστές τροφές. Ολόκληρο το ανοσοποιητικό σύστημα χρειάζεται βιταμίνη C για να λειτουργήσει, επομένως θα πρέπει να συμπεριλάβεις πολλές τροφές πλούσιες σε αυτό το αντιοξειδωτικό, τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά περιέχουν υψηλά επίπεδα αυτού. Η βιταμίνη Α είναι ισχυρά αντι-ιική και βοηθά στη διατήρηση του θύμου αδένα. Βρίσκεται σε συκώτι, σε γαλακτοκομικά, σε λιπαρά ψάρια, στο μουρουνέλαιο και σε φυτικές τροφές με τη μορφή βήτα-καροτίνης, την οποία το σώμα στη συνέχεια μετατρέπει σε βιταμίνη Α. Οι βιταμίνες Β είναι σημαντικές για τη δραστηριότητα των φαγοκυττάρων (λευκά αιμοσφαίρια) και η βιταμίνη Ε είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που βοηθά στην τόνωση της παραγωγής αντισωμάτων.

ΕΝΙΣΧΥΤΙΚΑ ΑΝΟΣΙΑΣ ΜΕ ΜΙΑ ΜΑΤΙΑ

• Τροφές πλούσιες σε βιταμίνες Α, σύμπλεγμα Β, C και Ε

• Τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε μέταλλα, όπως ψευδάργυρο, σελήνιο και ασβέστιο

• Ωμέγα-3 και Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, που βρίσκονται σε ξηρούς καρπούς, σπόρους και λιπαρά ψάρια

• Πρωτεΐνες, που βρίσκονται στο άπαχο κρέας, τα ψάρια και τα όσπρια

• Φυτικές ίνες, που βρίσκονται σε δημητριακά, όσπρια, φρούτα και λαχανικά

• Περνώντας χρόνο με φίλους

• Μια θετική προοπτική για τη ζωή

• Τακτική άσκηση

• Επαρκής ύπνος

• Φως της ημέρας

• Γιόγκα και διαλογισμός

Ορισμένα μέταλλα είναι επίσης σημαντικά. Το ασβέστιο βοηθά τα φαγοκυτταρικά κύτταρα να εκτελέσουν το καθαριστικό τους καθήκον, ενώ το σελήνιο είναι απαραίτητο για την παραγωγή αντισωμάτων. Ο σίδηρος δημιουργεί συνολική αντίσταση, ενώ πολλές διεργασίες του ανοσοποιητικού, συμπεριλαμβανομένης της ωρίμανσης των Τ-κυττάρων, εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τον ψευδάργυρο. Τα περισσότερα μέταλλα βρίσκονται σε σπόρους, ξηρούς καρπούς και πράσινα φυλλώδη λαχανικά.

Η πρωτεΐνη είναι ζωτικής σημασίας για την ισχυρή ανοσία, καθώς απαιτείται για την παραγωγή όλων των κυττάρων, συμπεριλαμβανομένων των αντισωμάτων και των ενζύμων του ανοσοποιητικού συστήματος. Αποτελείται από αμινοξέα, τα οποία παίζουν βασικό ρόλο στην υγεία του ανοσοποιητικού, για παράδειγμα, το αμινοξύ γλουταθειόνη είναι ένα σημαντικό αντιοξειδωτικό και αποτοξινωτικό. Πολλοί άνθρωποι έχουν έλλειψη πρωτεΐνης. Είναι σημαντικό να τρώτε άφθονα τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες, όπως φασόλια, όσπρια, κρέας και ψάρι.

Άλλα βασικά θρεπτικά συστατικά περιλαμβάνουν φυτικές ίνες, οι οποίες βρίσκονται στα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα φρούτα και τα λαχανικά. Οι φυτικές ίνες είναι ζωτικής σημασίας για ένα υγιές πεπτικό σύστημα, διατηρούν το παχύ έντερο καθαρό και αποτρέπουν τη συσσώρευση τοξινών και βοηθούν στην πρόληψη της υπερανάπτυξης των “κακών” βακτηρίων. Τα υγιή πολυακόρεστα λιπαρά είναι επίσης σημαντικά επειδή έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, τα οποία μειώνουν τη φλεγμονή και ενισχύουν τη συνολική ανοσία, επομένως πρέπει να τρώμε πολλούς ξηρούς καρπούς, σπόρους και λιπαρά ψάρια.

Εκτός από τα γνωστά θρεπτικά συστατικά, ορισμένα τρόφιμα διαθέτουν ιδιαίτερες ιδιότητες ενίσχυσης του ανοσοποιητικού. Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, συμπεριλαμβανομένου του μπρόκολου και του λάχανου, περιέχουν φυτοχημικές ουσίες που ονομάζονται γλυκοσινολικές ενώσεις, οι οποίες είναι ισχυρά αντικαρκινικές. Το καρπούζι, το ροζ γκρέιπφρουτ και οι ντομάτες είναι πλούσια σε λυκοπένιο, έναν άλλο πρωταθλητή στην καταπολέμηση του καρκίνου, ενώ τα μούρα όπως οι φράουλες και τα σμέουρα περιέχουν αντιφλεγμονώδεις ανθοκυανίνες καθώς και ελλαγικό οξύ, το οποίο μπορεί να βοηθήσει στην καταστολή του σχηματισμού καρκινικών κυττάρων.

ΑΛΛΑ ΒΗΜΑΤΑ ΓΙΑ ΕΝΙΣΧΥΣΗ ΤΗΣ ΑΝΟΣΙΑΣ

Υπάρχουν πολλά άλλα πράγματα που μπορείς να κάνεις, εκτός από την υγιεινή διατροφή, για να ενισχύσεις το ανοσοποιητικό σου σύστημα. Για παράδειγμα, μπορείς να κάνεις περισσότερη άσκηση, η οποία ενθαρρύνει τη ροή του λεμφικού υγρού που περιέχει κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος σε όλο το σώμα. Η άσκηση διεγείρει επίσης την κυκλοφορία, βελτιώνοντας την παροχή οξυγόνου στα όργανα του σώματος. Δεν χρειάζεται να πας σε γυμναστήριο, απλά το να παραμένεις γενικά δραστήριος και να περπατάς βιαστικά για μισή ώρα κάθε μέρα θα σε βοηθήσει. Στην πραγματικότητα, οι αθλητές είναι επιρρεπείς σε κακή υγεία καθώς η αυστηρή υπερβολική άσκηση μπορεί πραγματικά να καταστείλει το ανοσοποιητικό σύστημα. Η σημασία της θετικής στάσης απέναντι στη ζωή και ενός καλού κοινωνικού δικτύου δεν μπορεί να υπερεκτιμηθεί, πολυάριθμες μελέτες έχουν αποκαλύψει ότι το γέλιο, το να είσαι αισιόδοξος και να μοιράζεσαι ένα αστείο με φίλους μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα. Ο άφθονος ύπνος είναι επίσης σημαντικός και η έκθεση στο φυσικό φως της ημέρας είναι το κλειδί για την τόνωση τόσο της διάθεσης όσο και του ανοσοποιητικού. Η γιόγκα και ο διαλογισμός μπορούν να σε απελευθερώσουν από το άγχος και να σε βοηθήσουν να χαλαρώσεις.

ΕΧΘΡΟΙ ΤΗΣ ΑΝΟΣΙΑΣ ΜΕ ΜΙΑ ΜΑΤΙΑ

• Έλλειψη βιταμινών και μετάλλων

• Ζάχαρη

• Στρες

• Κάπνισμα

• Υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ

• Έλλειψη άσκησης

• Έλλειψη ύπνου

Παραδοσιακές θεραπείες

“Η υγεία είναι η έκφραση μιας αρμονικής ισορροπίας μεταξύ των διαφόρων συστατικών της φύσης του ανθρώπου, του περιβάλλοντος και των τρόπων ζωής… η φύση είναι ο γιατρός των ασθενειών”.

ΙΠΠΟΚΡΑΤΗΣ

Οι παραδοσιακές θεραπείες στο σπίτι προσφέρουν ασφαλείς θεραπείες υγείας που έχουν περάσει από γενιά σε γενιά. Επιπλέον, μπορούν να παρασκευαστούν στο σπίτι χρησιμοποιώντας φυτά, τρόφιμα και άλλα άμεσα διαθέσιμα συστατικά.

Σε μια προσπάθεια να επαναφέρουμε τα φυσικά συστατικά και την υγεία στη ζωή μας, ενσωματώνουμε παραδοσιακές σπιτικές θεραπείες με ολοένα και περισσότερο σθένος. Όχι μόνο τέτοιες θεραπείες μπορούν να προσφέρουν δοκιμασμένες και εφαρμοσμένες λύσεις σε πολλά συμπτώματα, αλλά μπορεί επίσης να μας βοηθήσουν να την αποτρέψουμε ανάπτυξη κακής υγείας.

Χρονολογούνται πριν από τους αρχαίους αιγυπτιακούς χρόνους, θεραπείες γεμάτες μυθολογικές και πνευματικές πεποιθήσεις χρησιμοποιούνταν κάποτε ως μέρος της καθημερινής ζωής. Έχουν φυσικά εξελιχθεί με την πάροδο του χρόνου και είχαν μια ιστορία με γεγονότα. Οι μεγάλοι γιατροί της αρχαίας Ελλάδας, Ιπποκράτης, Γαληνός, Θεόφραστος και Διοσκουρίδης, άντλησαν από τον αιγυπτιακό πολιτισμό όταν έγραφαν τα δικά τους έργα. Τα κείμενα τους διατηρήθηκαν ζωντανά κατά τους σκοτεινούς αιώνες στην Ευρώπη, αντιγράφηκαν από διαδοχικές γενιές χριστιανών μοναχών και έλαβαν νέα πνοή με την ανακάλυψη της τυπογραφίας στα μέσα του 15ου αιώνα. Στη συνέχεια, οι Ευρωπαίοι μελετητές τεκμηρίωσαν και απεικόνισαν μια μεγάλη ποικιλία τροφών και φυτών, μαζί με αφηγήσεις για τις επανορθωτικές και παραισθησιακές τους ιδιότητες, τις υπνωτικές και διεγερτικές επιδράσεις τους και άλλες ιδιότητες. Τον 16ο αιώνα, Ευρωπαίοι γιατροί όπως ο John Gerard και ο Nicholas Culpeper ανέλαβαν μια νέα πορεία εργασίας, βασισμένη στις εμπειρικές παρατηρήσεις των φυτών. Σε ορισμένες περιπτώσεις άρχισαν να χρησιμοποιούνται φυτικά φάρμακα σε συνδυασμό με τη γενική ιατρική. Ωστόσο, το 1800 η συμβατική ιατρική άρχισε να επιδιώκει την εγκαθίδρυση μονοπωλίου και σε ορισμένες δυτικές χώρες επιβλήθηκε νομοθεσία. Αυτό απαγόρευε την άσκηση της ιατρικής από οποιονδήποτε δεν είχε εκπαιδευτεί σε μια συμβατική ιατρική σχολή. Ο σκεπτικισμός άρχισε σταδιακά και το ιατρικό κατεστημένο άρχισε να επικεντρώνεται αποκλειστικά σε φαρμακευτικά προϊόντα που παράγονται σε εργαστήριο. Εν τω μεταξύ, οι αρχαίες θεραπείες θεωρούνταν έργο μυθικής λαογραφίας και ακόμη και μαγισσών. Ωστόσο, παρά αυτή την αντίσταση σε αυτά, οι φυσικές θεραπείες συνέχισαν να αποδεικνύουν την αποτελεσματικότητά τους και αυτό οδήγησε στη σύσταση του National Institute of Medical Herbalists το 1864, του πρώτου επαγγελματικού σώματος όσων ασχολούνται επαγγελματικά με τα βότανα στον κόσμο. Λόγω οργανισμών όπως αυτός, οι παραδοσιακές θεραπείες έχουν προσφερθεί σε μεγάλο μέρος της σοφίας του παρελθόντος, καθώς και των πλεονεκτημάτων των σύγχρονων ανακαλύψεων.

Για παράδειγμα, η αρχαία ιδέα ότι το καθημερινό φαγητό έχει ξεχωριστές φαρμακολογικές ιδιότητες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προαγωγή της υγείας μπορεί αρχικά να φαίνεται σαν λαογραφία που είναι αναμφισβήτητα ανεπαρκής ως προς την αυστηρή επιστημονική απόδειξη που απαιτείται στον 21ο αιώνα. Αλλά σήμερα, η έγκυρη έρευνα για τη φυσική θεραπεία προχωρά με γρήγορους ρυθμούς και η παραδοσιακή χρήση των φυτών έχει αποδειχθεί με στοιχεία για τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες. Αυτή η εξέλιξη έχει ενθαρρυνθεί ακόμη και από την επιστημονική κοινότητα, η οποία αναγνωρίζει όλο και περισσότερο τα πολυάριθμα οφέλη των φυτών και άλλων φυσικών ουσιών μέσω πειραματισμών και εμπειρίας.

ΑΡΧΑΙΑ ΦΑΡΜΑΚΕΥΤΙΚΑ

• Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι ήταν οι πρώτοι που χρησιμοποίησαν μια μέθοδο γνωστή ως “έγχυμα” για την εξαγωγή των ελαίων από αρωματικά φυτά.

• Οι πρώτοι Αζτέκοι χρησιμοποιούσαν το σκόρδο για την πρόληψη της φυματίωσης.

• Οι Ρωμαίοι θεράπευαν τον λόξυγκα καταναλώνοντας μικρές ποσότητες ωμού λάχανου σε ξύδι.

• Οι Ρωμαίοι πήραν μεγάλο μέρος της ιατρικής τους γνώσης από τους Έλληνες, και στη συνέχεια βελτίωσαν τη χρήση πολλών θεραπειών.

• Κατά τη διάρκεια της κατασκευής των πυραμίδων, στους Αιγύπτιους εργάτες δινόταν καθημερινά σκόρδο για να τους απαλλάσσουν από τα πνεύματα και να τους δίνουν ζωντάνια και δύναμη για να έχουν καλή απόδοση.

• Ήταν ρωμαϊκή παράδοση να χρησιμοποιούν τους κρόκους των αυγών, ανακατεμένους με τη στάχτη του κελύφους τους, για τη δυσεντερία.

• Οι Αζτέκοι άλειφαν κάποτε τον πολτό του αβοκάντο στα γεννητικά όργανα για να ενισχύσουν τη σεξουαλική όρεξη.

• Οι Αιγύπτιοι ανακάτευαν τα λίπη του λιονταριού, του ιπποπόταμου, της γάτας, του κροκόδειλου και του φιδιού για να χρίσουν το κεφάλι ενός φαλακρού και να τονώσουν την ανάπτυξη των μαλλιών.

Η ΧΡΗΣΗ ΤΩΝ ΦΥΣΙΚΩΝ ΘΕΡΑΠΕΥΤΙΚΩΝ ΣΕ ΕΝΑ ΚΟΣΜΟ ΠΟΥ ΑΛΛΑΖΕΙ

Υπάρχει μια πραγματική αλχημεία με την πλειοψηφία των συστατικών που χρησιμοποιούνται σε παραδοσιακές θεραπείες. Για παράδειγμα, τα φυτά παίρνουν από το έδαφος βασικές θρεπτικές ουσίες τις οποίες στη συνέχεια αποθηκεύουν και μετατρέπουν σε χρησιμοποιήσιμες μορφές. Είναι, επομένως, φυσικές δεξαμενές πολύτιμων στοιχείων που αντλούνται από το έδαφος, τα οποία οι προηγούμενες γενιές είχαν τη σοφία και την προσγειωμένη κοινή λογική να αξιοποιήσουν σωστά. Δυστυχώς, από τη Βιομηχανική Επανάσταση πολλά από τα εδάφη στις ανεπτυγμένες χώρες έχουν αλλάξει δραματικά. Αυτό, με τη σειρά του, έχει οδηγήσει σε πτώση της ποιότητας των τροφίμων μας. Για να αξιοποιήσουμε το καλύτερο από τον κήπο της φύσης, πρέπει να θυμόμαστε τις πρακτικές που παρατήρησαν οι πρόγονοί μας:

• Κοίτα τη Μητέρα Φύση – θυμήσου ότι τα φυτά που αναπτύσσονται στη φύση είναι προϊόν της φύσης και ως εκ τούτου έχουν πιο έμφυτα ισχυρές ιδιότητες από αυτές των σύγχρονων καλλιεργούμενων ποικιλιών.

• Κατά την επιλογή φυτών, είναι προτιμότερο να επιλέγεις από αυτά που αναπτύσσονται σε κάποια απόσταση μεταξύ τους, παρά από εκείνα που είναι σφιχτά καλλιεργημένα μεταξύ τους.

• Να επιλέγεις πάντα φρούτα, λαχανικά και βότανα που έχουν το περισσότερο άρωμα, γεύση και χρώμα. Αυτά είναι και τα πιο φρέσκα και θρεπτικά.

ΦΥΣΙΟΠΑΘΗΤΙΚΕΣ ΟΔΗΓΙΕΣ ΓΙΑ ΚΑΛΥΤΕΡΗ ΥΓΕΙΑ

• Ακολούθησε έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

• Τρώγε βιολογικά, ανόθευτα τρόφιμα.

• Τρώγε τοπικά, εποχιακά προϊόντα όποτε είναι δυνατόν.

• Τρώγε αργά, μασώντας καλά την τροφή.

• Απέφυγε τα επεξεργασμένα και πρόχειρα τρόφιμα.

• Πίνε 2 λίτρα καθαρού νερού κάθε μέρα.

• Προσπάθησε να αποτοξινώνεις το σώμα σου δύο φορές το χρόνο.

• Να φοράς ρούχα κατασκευασμένα από φυσικές ίνες και βαφές.

• Επίλεξε προϊόντα περιποίησης δέρματος χωρίς χημικά, αφριστικούς παράγοντες κλπ.

• Να χρησιμοποιείς πάντα φυσικά αποσμητικά παρά χημικά αντιιδρωτικά.

• Φρόντισε να λαμβάνεις άφθονο ηλιακό φως.

• Διέγειρε την κυκλοφορία και την απέκκριση τοξινών μέσω του καθημερινού βουρτσίσματος του δέρματος.

• Ξεκουράσου και χαλάρωσε για να διατηρήσεις τους εγγενείς μηχανισμούς θεραπείας του σώματος σου.

• Ασκήσου για τουλάχιστον 30 λεπτά 3-4 φορές την εβδομάδα, το περπάτημα, η γιόγκα, τις πιλάτες και το τάι τσι είναι όλα παραδείγματα καλών τύπων άσκησης.

• Προσπάθησε να επιτύχεις μια υγιή ισορροπία στη ζωή: αφιέρωσε χρόνο για να χαλαρώσεις παρέα με την οικογένεια και τους φίλους σου.

ΠΡΟΣ ΤΗΝ ΑΥΤΟΘΕΡΑΠΕΙΑ

Μπορεί να μην είναι πλέον απαραίτητο για εμάς να ψάχνουμε για τροφή στα δάση και τους φράχτες ή να κυνηγάμε άγρια ζώα όπως έκαναν οι πρόγονοι μας. Σήμερα, πολλά συστατικά που κυνηγήθηκαν και μαζεύτηκαν από τους προπάτορες μας είναι συνήθως διαθέσιμα σε καταστήματα υγιεινής διατροφής, ακόμη και σε σούπερ μάρκετ, και μπορούν να μας βοηθήσουν να ζήσουμε υγιείς ζωές.

Γνωρίζουμε ότι πολλά φυσικά συστατικά έχουν αποδεδειγμένη φαρμακευτική αξία, καθώς και παροχή διατροφής, ωστόσο η διαχωριστική γραμμή μεταξύ “τροφής” και “φαρμάκου” δεν είναι πάντα σαφής. Ωστόσο, μάθαμε ότι όταν πρόκειται για θεραπεία, στην πραγματικότητα αποτελούν μέρος του ίδιου πράγματος. Επιπλέον, είναι τέτοιος ο τρόπος με τις παραδοσιακές θεραπείες που, είτε καταπίνονται εσωτερικά είτε χρησιμοποιούνται με τοπική εφαρμογή, το σώμα θα πάρει ότι χρειάζεται από την τροφή ή το φυτό με απώτερο στόχο την εξισορρόπηση του συστήματος. Αυτή η ένωση με τη φύση μας επιτρέπει τελικά να ανακτήσουμε τη δική μας έμφυτη ικανότητα να θεραπεύουμε τον εαυτό μας.

Ενώ ο τρόπος ζωής μας είναι πολύ διαφορετικός από εκείνους των προγόνων μας, οι παραδοσιακές θεραπείες, που είναι εκ φύσεως θρεπτικές και θεραπευτικές, μπορούν να έχουν τεράστια οφέλη στον τρέχοντα βιαστικό τρόπο ζωής μας και τις χρειαζόμαστε σήμερα περισσότερο από ποτέ.

Αυτό το βιβλίο παρέχει λεπτομέρειες για μερικές από τις πιο σημαντικές ιδιότητες 100 από τα καλύτερα φυσικά συστατικά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διατήρηση και συχνά τη βελτίωση της υγείας. Τα σύμβολα που συμπληρώνουν το κείμενο παρέχουν με μια ματιά πληροφορίες για τις βασικές ιδιότητες κάθε συστατικού που περιγράφεται.

Η χρήση παραδοσιακών θεραπειών επαναφέρει κάθε πτυχή της υγείας στα χέρια μας και δεν αφήνει καμία αμφιβολία ότι αξίζει να ανακαλύψουμε ξανά τις ρίζες μας.

Βότανα – Το πρωτότυπο φάρμακο

Τα βότανα ήταν πάντα στο επίκεντρο της ζωής μας. Ο φυτικός κόσμος μας παρέχει τις τροφές που απολαμβάνουμε και τον αέρα που αναπνέουμε. Επομένως, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι μας προμηθεύει με φάρμακα για τη θεραπεία των καθημερινών ασθενειών μας, πολιτισμοί σε όλο τον κόσμο έχουν χρησιμοποιήσει αυτές τις θεραπείες για χιλιάδες χρόνια. Τα ντουλάπια της κουζίνας μας, οι κήποι μας και οι φράχτες μας είναι γεμάτα με ισχυρά φάρμακα για σχεδόν κάθε κοινή πάθηση.

Έχουμε για πολλά να ευχαριστήσουμε τους προγόνους μας. Οι γνώσεις τους σχετικά με την επιτυχή χρήση των αυτόχθονων τροφίμων και φυτών ως φάρμακα έχουν επιβιώσει από γενιά σε γενιά για να μας δώσουν μια πλούσια, παγκόσμια κληρονομιά φυτικής ιατρικής. Οι αρχαιότερες καταγραφές βοτανοθεραπείας προέρχονται από την Κίνα και χρονολογούνται γύρω στο 2500 π.Χ. Ο πάπυρος Ebers από την Αίγυπτο, ο οποίος χρονολογείται γύρω στο 1500 π.Χ., αναφέρει περισσότερες από 700 βοτανικές θεραπείες, πολλές από τις οποίες εξακολουθούν να είναι δημοφιλείς σήμερα. Γνωρίζουμε ότι αρκετοί άλλοι λαοί, κυρίως οι Έλληνες, οι Πέρσες, οι Ινδοί και οι Αζτέκοι, χρησιμοποιούσαν φαρμακευτικά φυτά πέρα από το 1000 π.Χ. Αυτά τα φυτά αποτελούν την πηγή για τα φάρμακα μας από τότε.

Ωστόσο, στο δεύτερο μισό του δέκατου ένατου αιώνα, η ταχεία ανάπτυξη της επιστήμης και της χημείας είδε μια απότομη πτώση στη δημοτικότητα των βοτάνων. Οι χημικοί άρχισαν να απομονώνουν και να εξάγουν τις θεραπευτικά δραστικές ουσίες μέσα στα βότανα και σύντομα η παράδοση της θεραπείας χρησιμοποιώντας ολόκληρο το φυτό έπεσε. Σύντομα, οι επιστήμονες μπόρεσαν να κατασκευάσουν συνθετικές εκδόσεις αυτών των δραστικών συστατικών και τα βότανα, τα οποία ήταν σεβαστά για τόσο καιρό, θεωρούνταν παλιομοδίτικα και ξεπερασμένα.

Ωστόσο, παρά τη χρήση εξελιγμένων φαρμάκων και τις σύγχρονες απαιτήσεις μας για επιστημονική απόδειξη σε όλα, τα τελευταία 20 χρόνια έχουμε γίνει μάρτυρες μιας τεράστιας αύξησης ενδιαφέροντος για τη φυτική ιατρική. Πράγματι, τα παραδοσιακά φυτικά φάρμακα συνεχίζουν να παρέχουν περίπου το 85% εκατό των φαρμάκων στον κόσμο. Σήμερα είναι εξίσου πολύτιμα όσο ποτέ.

ΤΟ ΧΡΕΟΣ ΤΗΣ ΣΥΓΧΡΟΝΗΣ ΙΑΤΡΙΚΗΣ ΣΤΑ ΒΟΤΑΝΑ

Από “επιστημονική” άποψη, πολλά φυτικά φάρμακα θεωρούνται πειραματικά και αναξιόπιστα. Ωστόσο, η ανθρωπότητα χρησιμοποιεί φυτικά φάρμακα με ασφάλεια και επιτυχία εδώ και χιλιάδες χρόνια. Οι επιστήμονες ανέπτυξαν πολλά από τα γνωστά και ισχυρά φάρμακα του εικοστού πρώτου αιώνα από βότανα, τα συστατικά των οποίων παρέχουν το σχέδιο για πολλά από τα πιο αποτελεσματικά και ευρέως γνωστά φάρμακα που χρησιμοποιούνται σήμερα. Για παράδειγμα, η κινίνη, το φάρμακο κατά της ελονοσίας, εξάγεται από την κιγχόνα, που βρίσκεται στο φλοιό ενός δέντρου της Νότιας Αμερικής. Η βινκριστίνη, το φάρμακο κατά των όγκων, προέρχεται από το Madagascan periwinkle, η μορφίνη και η κωδεΐνη προέρχονται από την όμορφη παπαρούνα οπίου. Η ατροπίνη, η ασπιρίνη, η διγοξίνη και η εφεδρίνη είναι φάρμακα φυτικής προέλευσης αναμφισβήτητης αξίας. Πολύ πριν την ανακάλυψη σύγχρονων αντιβιοτικών, η εχινάκεια, ένα όμορφο φυτό της οικογένειας των μαργαριτών, ήταν ένα από τα πιο συχνά συνταγογραφούμενα φάρμακα για λοιμώξεις. Φυσικά, πλέον γνωρίζουμε με βεβαιότητα ότι η εχινάκεια μπορεί να ενισχύσει τη δραστηριότητα του ανοσοποιητικού μας συστήματος.

Από τον δέκατο ένατο αιώνα, η χημική ανάλυση των φυτών έθεσε τα θεμέλια μιας πιο επιστημονικής προσέγγισης στη βοτανολογία. Καθώς το ενδιαφέρον για τη βοτανοθεραπεία αυξάνεται, οι επιστήμονες αναλαμβάνουν αντίστοιχο όγκο έρευνας. Σε όλο τον κόσμο εξετάζουν τις ιδιότητες ολοένα και περισσότερων τροφίμων και βοτάνων με την πεποίθηση ότι θα προσφέρουν νέες θεραπείες για ασθένειες όπως οι καρδιακές παθήσεις και ο καρκίνος. Κάνουν συναρπαστικές ανακαλύψεις που υποστηρίζουν τις πεποιθήσεις των αρχαίων προγόνων μας στις θεραπείες με βότανα: θεραπείες όπως το τζίντζερ για την αρθρίτιδα και ο κουρκουμάς για την ουρική αρθρίτιδα, έχουν βρεθεί τελικά ότι έχουν επιστημονική αξία, να έχει βάση στην πραγματικότητα, όχι μόνο στη λαογραφία.

Στα πρώτα χρόνια της ανανεωμένης δημοτικότητας τους, τα βότανα χαιρετίστηκαν ως θαυματουργά φάρμακα και πανάκεια, και επειδή είναι “φυσικά” λέγεται ότι στερούνται τις παρενέργειες των ορθόδοξων φαρμάκων. Ακολούθησε ένα φαινόμενο ανάκαμψης: μακριά από την υπεράσπιση των φυτικών θεραπειών, το ένα άρθρο μετά το άλλο άρχισαν να εγείρουν ανησυχίες για την ασφάλεια τους. Με ανεπαρκή πραγματικά στοιχεία που να τους καθοδηγούν, τόσο το κοινό όσο και οι επαγγελματίες είναι επιρρεπείς στη διαφημιστική εκστρατεία των μέσων ενημέρωσης. Ωστόσο, η μεγάλη μου ελπίδα είναι ότι όσο πιο ενημερωμένες, ακριβείς πληροφορίες γίνονται άμεσα διαθέσιμες, θα μάθουμε όλοι ότι τα φυτικά φάρμακα είναι εξαιρετικά αποτελεσματικά, αλλά μόνο εάν τα χρησιμοποιούμε σωστά. Όποιος χρησιμοποιεί βότανα πρέπει να γνωρίζει τους πιθανούς κινδύνους καθώς και τα οφέλη τους.

Ωστόσο, τα εμπειρικά στοιχεία που συγκεντρώθηκαν εδώ και χιλιάδες χρόνια και έχουν αποδειχθεί από πρόσφατες έρευνες, σημαίνει ότι όσοι θέλουν να χρησιμοποιήσουν βότανα μπορούν να είναι σίγουροι ότι η ιατρική του βοτανολόγου βασίζεται σε γερά θεμέλια. Οι σημερινοί βοτανολόγοι έχουν τα καλύτερα και των δύο κόσμων: η πρακτική τους βασίζεται σε ενδελεχή γνώση των παραδοσιακών χρήσεων των φυτικών φαρμάκων, καθώς και σε συνεχώς ενημερωμένη επιστημονική έρευνα.

ΧΡΗΣΗ ΟΛΟΚΛΗΡΟΥ ΦΥΤΟΥ

Μέχρι πρόσφατα, ο κόσμος της επιστήμης θεωρούσε τα φυτά απλώς ως πηγή ενεργών συστατικών, που αποτελούνται από χημικές ουσίες που μπορούν να διαχωριστούν, να αναλυθούν και να αξιολογηθούν με όρους βιοχημείας. Καθώς οι επιστήμονες έβαζαν τα φυτά στο μικροσκόπιο και αναγνώρισαν τα ενεργά συστατικά τους, απομόνωσαν μεμονωμένα συστατικά, τα οποία στη συνέχεια χρησιμοποίησαν για να αντικαταστήσουν φάρμακα από ολόκληρα τα φυτά. Η πεποίθηση των φαρμακολόγων ήταν ότι εάν ένα τεχνητό προϊόν ήταν παρόμοιο με ένα προερχόμενο από τον φυτικό κόσμο, το σώμα θα το αφομοίωνε με παρόμοιο τρόπο. Επιπλέον πίστευαν ότι η τεχνητή εκδοχή ήταν, στην πραγματικότητα, ανώτερη από το φυσικό συστατικό ενός φυτού, επειδή δεν υπόκειτο στους σχετικά τυχαίους νόμους της φύσης. Ουσιαστικά, επειδή τα ενεργά συστατικά του μετρήθηκαν πιο εύκολα, η τεχνητή δοσολογία ήταν πιο αξιόπιστη. Οι βοτανολόγοι, από την άλλη πλευρά, προτιμούν να θεραπεύουν τους ασθενείς τους χρησιμοποιώντας ολόκληρο το φυτό, πιστεύοντας ότι αυτή είναι μια πιο ήπια και ασφαλής μορφή θεραπείας. Πιστεύουν ότι, απομονώνοντας και συνθέτοντας ισχυρά ενεργά συστατικά, τα τεχνητά φάρμακα είναι πιθανό να αυξήσουν τον κίνδυνο τοξικότητας στο σώμα και να δημιουργήσουν ανεπιθύμητες παρενέργειες. Το αξίωμα ενός άλλου βοτανολόγου είναι ότι “όλο το φυτό είναι μεγαλύτερο από το άθροισμα των συστατικών του μερών”.

Υπάρχουν δύο διαφορετικοί τύποι ουσιών που βρίσκονται στα φαρμακευτικά φυτά και το καθένα παίζει σημαντικό ρόλο στη διαδικασία επούλωσης. Οι πρωταρχικοί θεραπευτικοί παράγοντες είναι τα ενεργά συστατικά που οι πρώτοι χημικοί ενδιαφέρθηκαν να εξάγουν. Τα περισσότερα θεραπευτικά φυτά περιέχουν αρκετές δραστικές ουσίες, μία από τις οποίες θα είναι κυρίαρχη. Είναι αυτό το κυρίαρχο συστατικό που επηρεάζει την επιλογή του φυτού από τον βοτανολόγο όταν συνταγογραφεί μια συνταγή για έναν ασθενή. Οι δευτερογενείς θεραπευτικοί παράγοντες είναι ουσίες όπως ορμόνες, ένζυμα και ιχνοστοιχεία. Δεν πρέπει ποτέ να υποτιμούμε τη σημασία των δευτερογενών θεραπευτικών παραγόντων, γιατί χωρίς αυτούς οι δραστικές ουσίες θα μπορούσαν να έχουν τελείως διαφορετικές επιδράσεις στον οργανισμό. Οι δευτερογενείς παράγοντες δρουν ως καταλύτες, ενισχύοντας τη δράση των φυτών διασφαλίζοντας ότι το σώμα απορροφά και αφομοιώνει επαρκώς όλα τα ενεργά συστατικά, κυρίαρχα ή άλλα. Ταυτόχρονα, οι δευτερογενείς παράγοντες ρυθμίζουν τις πιο ισχυρές δράσεις των ενεργών συστατικών με διάφορους τρόπους για την πρόληψη παρενεργειών. Είναι ο φυσικός συνδυασμός και των δύο τύπων ουσίας που καθορίζει τη θεραπευτική δύναμη και την ασφάλεια των φυτικών φαρμάκων που χρησιμοποιούμε.

Δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος για να το καταδείξετε αυτό με παραδείγματα, και ο κόσμος των βοτάνων είναι γεμάτος από αυτά. Πάρε το meadowsweet (σπειραία): αυτό το φυτό, με όμορφα λευκά άνθη, περιέχει σαλικυλικό οξύ, το οποίο είναι το ενεργό συστατικό του φυτού και έχει δράση παρόμοια με την ασπιρίνη. Είναι ευρέως γνωστό ότι η ίδια η ασπιρίνη μπορεί να προκαλέσει εσωτερική αιμορραγία σε άτομα με ευαίσθητη επένδυση του στομάχου. Ωστόσο, οι βοτανολόγοι χρησιμοποιούν στην πραγματικότητα το meadowsweet για τη θεραπεία μιας φλεγμονής ή αιμορραγίας στην επένδυση του στομάχου. Οι δευτερεύοντες παράγοντες του φυτού περιλαμβάνουν τανίνη και βλέννα, τα οποία προστατεύουν και θεραπεύουν τη βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου. Έτσι, ενώ οι παρενέργειες της ασπιρίνης δεν ελέγχονται. Το meadowsweet έχει το δικό του εσωτερικό εξισορροπητικό σύνολο. Για να διευκρινιστεί περαιτέρω αυτό το σημείο, τα περισσότερα διουρητικά φάρμακα (που προάγουν την ούρηση) προκαλούν στο σώμα το να χάνει κάλιο. Ως αποτέλεσμα, όταν οι γιατροί συνταγογραφούν διουρητικά, πρέπει επίσης να συνταγογραφούν ένα συμπλήρωμα καλίου για να διορθώσουν την ανισορροπία. Οι βοτανολόγοι χρησιμοποιούν φύλλα πικραλίδας ως διουρητικό. Αυτά τα φύλλα είναι από μόνα τους πλούσια σε κάλιο, συνδυάζοντας έτσι ένα μη τοξικό διουρητικό με ένα αναπόσπαστο συμπλήρωμα καλίου. Τέλος, η εφέδρα (Ephedra sinica) είναι ένα φυτό που οι Κινέζοι χρησιμοποιούν εδώ και χιλιάδες χρόνια για τα φαρμακευτικά του οφέλη. Στη σχετικά σύγχρονη εποχή, οι χημικοί εξήγαγαν το αλκαλοειδές εφεδρίνη από το φυτό, το οποίο οι γιατροί σήμερα συνταγογραφούν ως θεραπεία για μυριάδες παθήσεις, συμπεριλαμβανομένης της ρινικής συμφόρησης, του βρογχικού βήχα και του άσθματος. Ορισμένες αναφορές υποστηρίζουν ότι η εφεδρίνη από μόνη της αυξάνει την αρτηριακή πίεση. Σε ολόκληρο το φυτό εφέδρα υπάρχουν άλλα έξι αλκαλοειδή, και το κυρίαρχο εμποδίζει στην πραγματικότητα οποιαδήποτε αύξηση της αρτηριακής πίεσης ή του καρδιακού παλμού. Πολλές φορές βλέπουμε ότι τα μεμονωμένα ενεργά συστατικά μπορεί να έχουν σοβαρές παρενέργειες στην ευημερία μας, ενώ ολόκληρο το φυτό διατηρεί τον εαυτό του, και εμάς, σε ισορροπία.

Περιεχόμενα

Καρπός

Λαχανικά

Σιτηρά

Φασόλια & Όσπρια

Ξηροί καρποί και Σπόροι

Βότανα

Μπαχαρικά

Γαλακτοκομείο

Ψάρι & Θαλασσινά

Κρέας & Πουλερικά

Λάδια & Ξύδια

Διάφορα

(το βιβλίο σε μορφή αρχείου PDF)