High Tea – cannabis tea-time recipes for every occasion (2017) [Ευφορικό τσάι – Υπέροχες συνταγές τσαγιού με κάνναβη για κάθε περίσταση]

by

Sandra Hinchliffe

Πρόλογος

Αυτό το βιβλίο προορίζεται για αναγνώστες είκοσι ενός ετών και άνω.

Η νομιμότητα του φυτού κάνναβης, καθώς και των άλλων φυτών, η κατοχή, παρασκευή και κατανάλωση κάνναβης και άλλων βοτάνων διαφέρουν ανάλογα με την τοποθεσία – συμβουλέψου τον δικηγόρο σου για να λάβεις συμβουλές σχετικά με την νόμιμη χρήση οποιουδήποτε φυτού. Αυτό το βιβλίο δεν υποστηρίζει την παράνομη συμπεριφορά.

Επιπλέον, αυτό το βιβλίο δεν αντικαθιστά τις συμβουλές και την διάγνωση ενός γιατρού – και τίποτα σε αυτό το βιβλίο δεν πρέπει να θεωρείται ιατρική συμβουλή. Συμβουλέψου τον γιατρό σου σχετικά με την κάνναβη, τα άλλα βότανα και την υγεία σου. Οι συνταγές και οι προτάσεις σε αυτό το βιβλίο δεν προορίζονται για εγκύους ή θηλάζουσες μητέρες.

ΜΙΑ ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΣΤΗΝ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΤΣΑΓΙΟΥ ΜΕ ΚΑΝΝΑΒΗ ΚΑΙ Η ΤΕΧΝΗ ΤΗΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΤΣΑΓΙΟΥ ΜΕ ΚΑΝΝΑΒΗ

Γιατί τσάι;

Τα τσάγια (teas, tisanes, broths και bhangs) είναι απλές χαρές που μπορούν να παρασκευαστούν γρήγορα και να δημιουργήσουν γευστικές εμπειρίες, διαθέσεις και ιδανικές συνθήκες για όλες τις καλές δονήσεις που έχει να προσφέρει το φυτό κάνναβης!

Μια ικανοποιητική εμπειρία: Τσάι και ποτό κάνναβης

Πιστεύω ότι η καλύτερη γαστρονομική εμπειρία κανναβινοειδών βρίσκεται με την μορφή τσαγιού και άλλων αφεψημάτων που σερβίρονται με βότανα, όπως και τα κρεμώδη bhangs και ροφήματα με πολύ καρύκευμα ή εμποτισμένα με φωτεινές, εκτεταμένες γεύσεις. Αυτά έχουν ένα σαφές πλεονέκτημα σε σχέση με την κουζίνα της κάνναβης. έχουν γενικά ταχύτερη επίδραση, η οποία είναι πιο εύκολο να τιτλοδοτηθεί όπως η κάνναβη με άτμισμα, με αποτέλεσμα μια θετική και αναζωογονητική εμπειρία που θα αξιοποιήσει την δύναμη της 11-υδροξυ-THC σε συνδυασμό μαζί με άλλες χημικές ουσίες, όπως πρόσθετα κανναβινοειδή, μονοακόρεστα λίπη και την χημεία των τερπενίων, των επιλεγμένων βοτάνων, φρούτων και λουλουδιών.

Τα τσάγια και αφεψήματα επίσης δεν προσφέρονται για υπερκατανάλωση, όπως μπορεί γίνει με ένα σνακ ή με ένα ορεκτικό. Ωστόσο, τα ροφήματα κάνναβης σε αυτό το βιβλίο μπορούν να συνδυαστούν με μικρές μπουκιές χωρίς ουσίες, με αρτοσκευάσματα ή γλυκά που είναι συμπληρωματικά με την εμπειρία της κάνναβης – και προτείνω αυτούς τους τύπους ζευγαρώματος για πιο ικανοποιητικές εμπειρίες.

Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι το bhang ήταν η προτιμώμενη μορφή κατανάλωσης κάνναβης για χιλιάδες χρόνια στην Ινδία, όπου ορισμένες παραδόσεις είναι βαθιά ριζωμένες στην κατανάλωση ροφημάτων κάνναβης. Το γαλακτώδες, χλιαρό bhang που παρασκευάζεται με ολόκληρη κάνναβη και μπαχαρικά είναι ένα αγαπημένο και κατάλληλο ρόφημα για την γιορτή του Holi και πωλείται ανοιχτά από καταστήματα και πωλητές που καλύπτουν αυτήν την πολιτιστική και πνευματική παράδοση.

Έγχυση κανναβινοειδών σε ποτά και ροφήματα

Πολλοί γνωρίζουν ότι τα καλύτερα αφεψήματα κάνναβης διανέμουν τα ελαιώδη κανναβινοειδή σε όλα τα υγρά. Αυτό το είδος στιβαρής έγχυσης, γνωστή ως γαλακτωματοποίηση, είναι τυπική για ροφήματα κάνναβης όπως το bhang λόγω της βαριάς παρασκευής τους με βάση το γάλα ή τους ξηρούς καρπούς. Σε άλλους τύπους ποτών ή ζωμών, τις περισσότερες φορές, η έγχυση κανναβινοειδών έχει ως αποτέλεσμα ένα επιπλέον στρώμα λαδιού ή ρητίνης πάνω από το ποτό και μια γεύση που υπερισχύει όλων των άλλων.

Τα κανναβινοειδή μπορούν να εξαχθούν μόνο σε λίπη ή διαλύτες λίπους που μπορούν στη συνέχεια να εγχυθούν σε άλλα πράγματα όπως τα ποτά. Στην πραγματικότητα δεν μπορείτε να φτιάξεις ένα ρόφημα ή τσάι κανναβινοειδούς μόνο με νερό και άνθη ή συμπυκνώματα κάνναβης και να περιμένεις πολύ περισσότερα από την αιωρούμενη ρητίνη που κολλάει στα τοιχώματα της κατσαρόλας ή στο φλιτζάνι – εκτός αν κάνεις χυμό φρέσκιας κάνναβης, που είναι ένα εντελώς διαφορετικό είδος ροφήματος. Αυτός είναι επίσης ο λόγος που πιστεύω ότι τα βάμματα κάνναβης με βάση το οινόπνευμα δεν είναι ιδανικά για ποτά λόγω των ελαίων κάνναβης που κολλάνε στο σκεύος παρασκευής ή στο φλιτζάνι.

Επιπλέον, στα κανναβινοειδή πρέπει να γίνει επεξεργασία με θερμότητα για να αποκαρβοξυλωθούν και να γίνουν τα ενεργά κανναβινοειδή όπως η CBD και το ψυχοδραστικό κανναβινοειδές THC, εάν επιθυμείς τα ψυχοδραστικά αποτελέσματα. Μπορείς να κάνεις πλήρη αποκαρβοξυλίωση, ή ακόμα και μερική αποκαρβοξυλίωση, ανάλογα με την προτίμησή σου. Η κάνναβη μπορεί να καταναλωθεί με πολύ λίγη έως καθόλου αποκαρβοξυλίωση για άλλα οφέλη για την υγεία, επίσης. Για τους σκοπούς των συνταγών μας, οι μέθοδοι εκχύλισης σε αυτό το βιβλίο είναι με αποκαρβοξυλίωση.

Προσφέρω τρεις μεθόδους έγχυσης κάνναβης είχα την χαρά να προσφέρω σε καλεσμένους και να σερβίρω την πιο γευστική και απολαυστική εμπειρία σε ροφήματα όπως: Το “The Cannabis Infusion Oil” (σελίδα 11), το “Tabletop Cannabis Infusion” (σελίδα 33) και το “Cannabis Milk Infusion for Bhang and Dessert Beverages” (σελίδα 108) στο κεφάλαιο 4. Αυτές οι συνταγές έγχυσης εξερευνώνται με διάφορους τρόπους στις συνταγές που ακολουθούν.

Περιεχόμενα

• Δοσολογία
• Το έλαιο έγχυσης κάνναβης
• Οι συνταγές ελαίου έγχυσης κάνναβης
• Έχε τα καλύτερα αποτελέσματα με το λάδι έγχυσης κάνναβης
• Gong fu εναντίον Western Brewing
• Στυλ τσαγιού Gong fu με έγχυση κάνναβης
• Τσάι με έγχυση κάνναβης βήμα-βήμα
• Έντεχνα ζευγαρώματα κάνναβης και τσαγιού
• Γευσιγνωσία τσαγιού κάνναβης Smoky Dragon Blossom
• Γευσιγνωσία τσαγιού κάνναβης Fresh Market
• Επιτραπέζιο έγχυμα κάνναβης για ποτό ή ζωμό
• Μέθοδος επιτραπέζιας έγχυσης κάνναβης για ποτό ή ζωμό
• Η τέχνη του τσαγιού κάνναβης

Κεφάλαιο πρώτο: Το συνδυαστικό τσάι – Μια συμφωνία για το μυαλό, το σώμα και το πνεύμα

• Τι είναι το συνδυαστικό τσάι;
• Καλώς όρισε πίσω αυτό που σου έλειπε
• Τα κοινά τερπένια κάνναβης και οι αντιστοιχίες των καρπών, των λουλουδιών, των βοτάνων και των μπαχαρικών τους
• Μετατρέποντας τα βότανα, τα μπαχαρικά, τα λουλούδια και τα φρούτα σε έναν συνδυασμό τερπενίων
• Η διαδικασία
• Τα συστατικά και τα εργαλεία
• Η Συνδυαστική Εμπειρία του Τσαγιού και των Τερπενίων: Παρασκευή, ζευγάρωμα, γευσιγνωσία
• Διάγραμμα συνταγών για τα τερπένια
• Απολαμβάνω! Συνταγές συνδυαστικού τσαγιού
• Vanilla Milk Oolong Cannabis Tea με Lavender Spike ή Ginger Entourage
• Moroccan Green και Saffron Cannabis Tea με Pink Mint Entourage
• Raspberry Black Pearl Cannabis Tea με Rose Petal Entourage
• Yabao Fresh Market Cannabis Tea με Entourage

Κεφάλαιο δεύτερο: Βοτανικά τσάγια με κάνναβη και συνδυασμός για καλή υγεία

• Ας κάνουμε μια βόλτα στην άγρια πλευρά
• Pokeberry: Ο θεραπευτής
• Βοτανικό τσάι κάνναβης φρέσκου Ginger και Pokeberry
• Το αντιφλεγμονώδες βοτανικό τσάι Wonder
• Himalayan Blackberry
• Wild Himalayan Blackberry Leaf Canna-Tisane Blend
• Blackberry Blossom και Blood Orange Canna-Tisane
• The Wild Olive
• Olive Leaf, Mint και Citron Canna-Cleanse Tisane
• Western Blue Elderberry
• Breathe Easy Speak Easy Canna-Tisane
• Sassafras
• Sassafras Canna-Tisane
• Canna-Tisane: Τα αγαπημένα μου μείγματα
• Jah’s Good Hibiscus Spice Canna-Tisane
• Foggy Beach Herbal CBD Tisane για ξεκούραστο ύπνο
• Many Flowers Cannabis Enlightenment Tisane

Κεφάλαιο τρίτο: Μια αλμυρή συνοδεία – Ικανοποιητικοί ζωμοί με έγχυση κάνναβης

• Ζωμός: Ένα αλμυρό έγχυμα κάνναβης
• Terpene Entourage για Cannabis Broth
• Η βασική συνταγή για ζωμό κάνναβης
• Μείγματα συνταγών ζωμού με έγχυση κάνναβης
• Ζωμός Canna-Tonic για γυναίκες
• Elderberry Lemon Thyme Canna-Chicken Broth
• Lemongrass Ginger Chili Canna-Chicken Broth
• Cipollini Onion και Peppercorn Canna-Beef Broth
• Seven Herb Canna-Vegetable Broth
• Sicilian Style Canna-Vegetable Broth
• Curried Canna-Vegetable Broth

Κεφάλαιο τέταρτο: Bhang, Chai και Ταϊλανδέζικα-κρεμώδη τσάγια επιδορπίου και γλυκά ποτά για εορταστικές περιστάσεις

• Παρασκευή γάλακτος κάνναβης και γάλακτος καρύδας
• Βασική συνταγή γάλακτος κάνναβης
• Βασική συνταγή γάλακτος καρύδας
• Έγχυμα γάλακτος κάνναβης για ποτά Bhang και επιδόρπιο
• Έγχυμα κάνναβης γάλακτος κάνναβης
• Έγχυμα κάνναβης με γάλα καρύδας
• Συνταγές Canna-Chai
• Masala Canna-Chai
• Βιέννη Canna-Chai
• Green Dragon Lemongrass Canna-Chai
• Prunus illicifolia, το άγριο κεράσι της Καλιφόρνια που δεν έχεις ακούσει ποτέ
• Σιρόπι άγριων κερασιών Καλιφόρνιας
• California Cherry Blossom Creme Canna-Chai
• Περισσότερες συνταγές με κρεμώδες Canna-Chai και Bhang από την κουζίνα μου
• Assam και Blackberry Blossom Canna-Chai
• Ταϊλανδέζικο παγωμένο Canna-Chai
• Καρύδα Matcha Bhang
• Saffron Rose Bhang
• Sweet Island Bhang
• Διασκεδάστε με αυτά τα απολαυστικά ποτά με κάνναβη
• Laughing Buddha Mulled Canna-Cider
• Shaman’s Tasting Chocolates
• The Black Forest CBD Healer Chocolate
• The Shaman’s Launch Pad Chocolate
• Emerald Triangle / Pineapple Express Wedding Punch

Κεφάλαιο πέμπτο: Ροφήματα με έγχυση κάνναβης και Sensitivity Cuisine συνδυασμοί για brunch, μεσημεριανό γεύμα ή οποιαδήποτε στιγμή

• Μια λέξη για την Sensitivity Cuisine και τους συνδυασμούς με ροφήματα με έγχυση κάνναβης
• Arrowroot: Ένα βασικό συστατικό της Sensitivity Cuisine
• Arrowroot Tea Biscuit για Cannabis Entourage Tea ή Tisane
• Arrowroot Trio: Tasting Crackers, Savory Rustic Crackers και Breadstick for Cannabis Entourage Broth
• Good Vibrations for Good Libations: The Art of the GABA Pastry
• Πώς να φτιάξεις Germinated GABA Sweet Brown Rice
• The Arrowroot GABA Galette
• Apricot Rose, Berry Orange Blossom και Elderberry Galettes
• Καπνιστό τσάι Lapsang Souchong και Ham Galette
• Κέικ βανίλιας ή ανάποδο κέικ κόκκινου πορτοκαλιού με σάλτσα άγριου βατόμουρου
• Ψωμί μπανάνας κάνναβης με καρυκεύματα
• Farmer’s Breakfast: Μπισκότα σόργου με μελάσα από σόργο
• The GABA Fry
• Γλυκό τσάι Southern Sweetie με κάνναβη και τραγανό κοτόπουλο Cajun & μπουκιές πράσινης ντομάτας
• Mediterranean Minty Canna-Tea και Fried Artichoke Hearts και Lemon Bites

(το βιβλίο σε μορφή αρχείου PDF)