Drying of Herbs, Spices, and Medicinal Plants (2023) [Αποξήρανση βοτάνων, μπαχαρικών και φαρμακευτικών φυτών]

Edited by

Ching Lik Hii

Shivanand S. Shirkole

Advances in Drying Science and Technology

Series Editor:

Arun S. Mujumdar, McGill University, Quebec, Canada

Πρόλογος σειράς

Είναι ευρέως γνωστό ότι η λειτουργία μιας μονάδας αποξήρανσης είναι μια λειτουργία υψηλής έντασης ενέργειας που συναντάται σε διάφορους βιομηχανικούς τομείς που κυμαίνονται από τη γεωργική επεξεργασία, τα κεραμικά, τα χημικά, την επεξεργασία ορυκτών, τον χαρτοπολτό και το χαρτί, τα φαρμακευτικά προϊόντα, τα πολυμερή άνθρακα, τα τρόφιμα, τις βιομηχανίες δασικών προϊόντων, καθώς και τη διαχείριση απορριμμάτων. Η αποξήρανση καθορίζει επίσης την ποιότητα των τελικών αποξηραμένων προϊόντων. Η ανάγκη να καταστούν οι τεχνολογίες αποξήρανσης βιώσιμες και οικονομικά αποδοτικές μέσω της εφαρμογής σύγχρονων επιστημονικών τεχνικών είναι ο στόχος των ακαδημαϊκών και βιομηχανικών δραστηριοτήτων Ε&Α (Έρευνας και Ανάπτυξης) σε όλο τον κόσμο.

Η αποξήρανση είναι ένας πραγματικά πολυδιάστατος και διεπιστημονικός τομέας. Τις τελευταίες τέσσερις δεκαετίες, η επιστημονική και η τεχνική βιβλιογραφία σχετικά με την αποξήρανση έχει σημειώσει εκθετική ανάπτυξη. Το συνεχώς αυξανόμενο ενδιαφέρον για αυτόν τον τομέα είναι επίσης εμφανές από την επιτυχία πολλών διεθνών συνεδρίων αφιερωμένων στην επιστήμη και την τεχνολογία της αποξήρανσης.

Η δημιουργία αυτής της νέας σειράς βιβλίων με τίτλο “Advances in Drying Science and Technology” έχει σχεδιαστεί για να παρέχει έγκυρες αναθεωρήσεις και κριτικές και μονογραφίες που εστιάζουν στις τρέχουσες εξελίξεις καθώς και στις μελλοντικές ανάγκες. Αναμένεται ότι τα βιβλία αυτής της σειράς θα είναι πολύτιμα για τους ακαδημαϊκούς ερευνητές καθώς και για το προσωπικό της βιομηχανίας που εμπλέκεται σε οποιαδήποτε πτυχή της αποξήρανσης και της αφυδάτωσης.

Αυτή η σειρά θα περιλαμβάνει επίσης θέματα που συνδέονται στενά με τις εργασίες αποξήρανσης, πχ. μηχανική αφυδάτωση, εξοικονόμηση ενέργειας κατά την αποξήρανση, περιβαλλοντικές πτυχές, ανάλυση κύκλου ζωής, τεχνοοικονομία αποξήρανσης, ηλεκτροτεχνολογίες, θέματα ελέγχου και ασφάλειας κλπ.

Πρόλογος

Τα βότανα, τα μπαχαρικά και τα φαρμακευτικά φυτά είναι ιδιαίτερα περιζήτητα γεωργικά προϊόντα στην παγκόσμια αγορά λόγω της μοναδικής γεύσης, του αρώματος και των λειτουργικών τους αξιών (ιατρικά/θεραπευτικά αποτελέσματα). Η εφαρμογή αυτών των φυτικών προϊόντων μπορεί να ανιχνευθεί στους αρχαίους πολιτισμούς όπως η Μεσοποταμία, η Βαβυλώνα, η Αίγυπτος, η Κίνα, η Ινδία, η Αραβία, η Ελλάδα και η Ρώμη. Η αποξήρανση είναι μια βασική λειτουργία μονάδας με σκοπό τη συντήρηση και τη διατήρηση των βασικών φυσικών ιδιοτήτων/δραστικών ενώσεων σε αυτά τα αποξηραμένα φυτικά προϊόντα. Αυτό το βιβλίο, “Drying of Herbs, Spices, and Medicinal Plants”, στοχεύει να δώσει μια εικόνα για τα χαρακτηριστικά αποξήρανσης, την επιλογή στεγνωτηρίου, τις φυσικοχημικές αναλύσεις, τη βελτίωση της ποιότητας, την ανάπτυξη προϊόντων, την αποθήκευση, τη διάρκεια ζωής, την ασφάλεια και την οικονομική αξιολόγηση. Αυτό το βιβλίο αποτελείται από δέκα κεφάλαια και τα συγκεκριμένα χαρακτηριστικά του περιλαμβάνουν:

• Ολοκληρωμένη ανάλυση τεχνολογιών αποξήρανσης και επιλογή αποξηραντηρίων για βότανα, μπαχαρικά και φαρμακευτικά φυτά.

• Επίδραση των παραμέτρων λειτουργίας του στεγνωτηρίου στην ποιότητα του αποξηραμένου προϊόντος.

• Εργαλεία και ανάλυση βιοδραστικών ενώσεων σε αποξηραμένα φυτικά προϊόντα.

• Αποθήκευση, ανάπτυξη προϊόντων και ποιότητα αποξηραμένων προϊόντων.

• Τεχνοοικονομική ανάλυση και μελλοντική ανάπτυξη.

Δεν απαιτείται προηγούμενη γνώση επεξεργασίας βοτάνων, μπαχαρικών και φαρμακευτικών φυτών, καθώς αυτό το βιβλίο είναι γραμμένο τόσο για γενικούς αναγνώστες όσο και για ερευνητές. Συνολικά, αυτό το βιβλίο έχει σχεδιαστεί ως πηγή αναφοράς για μηχανικούς εργοστασίων επεξεργασίας καθώς και για ερευνητές επιστήμονες που εργάζονται σε αυτούς τους σχετικούς τομείς. Αυτό το βιβλίο συγκεντρώνει διεθνώς αναγνωρισμένους εμπειρογνώμονες από τη βιομηχανία και τον ακαδημαϊκό κόσμο, και έχουν παράσχει τις πιο πρόσφατες εξελίξεις στις τεχνολογίες αποξήρανσης για βότανα, μπαχαρικά και φαρμακευτικά φυτά, συμπεριλαμβανομένων ενημερώσεων από τις δικές τους πρόσφατες εργασίες.

Ευχαριστούμε τους συγγραφείς καθώς και τους κριτές που συνεισέφεραν τον πολύτιμο χρόνο τους καθώς και την εμπειρία και την τεχνογνωσία τους στην παραγωγή αυτού του βιβλίου.

Ching Lik Hii

Shivanand S. Shirkole

Περιεχόμενα

Κεφάλαιο 1. Επισκόπηση της παγκόσμιας αγοράς για αποξηραμένα βότανα, μπαχαρικά και φαρμακευτικά φυτά, Ching Lik Hii and Shivanand S. Shirkole

Κεφάλαιο 2. Κατευθυντήρια γραμμή και επιλογή στεγνωτηρίων για βότανα, μπαχαρικά και φαρμακευτικά φυτά, Choon Hui Tan and Ching Lik Hii

Κεφάλαιο 3. Χαρακτηριστικά αποξήρανσης βοτάνων, μπαχαρικών και φαρμακευτικών φυτών, Chien Hwa Chong, Nesa Dibagar, Rhonalyn Maulion, and Adam Figiel

Κεφάλαιο 4. Επίδραση της αποξήρανσης σε διάφορα ποιοτικά χαρακτηριστικά βοτάνων, μπαχαρικών και φαρμακευτικών φυτών, Kar Yong Pin

Κεφάλαιο 5. Όργανα και αναλύσεις βιοδραστικών ενώσεων και συστατικών, Eric Wei Chiang Chan, Joash Ban Lee Tan, and Choon Hui Tan

Κεφάλαιο 6. Αποθήκευση και υποβάθμιση της ποιότητας των αποξηραμένων βοτάνων, μπαχαρικών και φαρμακευτικών φυτών, Harshavardhan Dhulipalla, Hari Kavya Kommineni, V. Archana, Lavanya Devaraj, and Irshaan Syed

Κεφάλαιο 7. Ανάπτυξη προϊόντων και σκευάσματα από αποξηραμένα βότανα, μπαχαρικά και φαρμακευτικά φυτά, Fatemeh Poureshmanan Talemy, Fereshteh Jamalzade, Kosar Mohammadi Balili, and Narjes Malekjani

Κεφάλαιο 8. Αναδυόμενες και προηγμένες τεχνολογίες αποξήρανσης για βότανα, μπαχαρικά και φαρμακευτικά φυτά, Klaudia Masztalerz, Jacek Łyczko, and Krzysztof Lech

Κεφάλαιο 9. Τεχνοοικονομική αξιολόγηση για αποτελεσματική αποξήρανση βοτάνων, μπαχαρικών και φαρμακευτικών φυτών, Viplav Hari Pise and Bhaskar N. Thorat

Κεφάλαιο 10. Μελλοντικές προοπτικές και ζήτηση της παγκόσμιας αγοράς για αποξηραμένα βότανα, μπαχαρικά και φαρμακευτικά φυτά, Nikita S. Bhatkar, Vimal, and Shivanand S. Shirkole

(το βιβλίο σε μορφή αρχείου PDF)