Bioactive Compounds from Plant Origin (2020) [Βιοδραστικές ενώσεις φυτικής προέλευσης]

Extraction, Applications, and Potential Health Benefits / Εκχύλιση, εφαρμογές και πιθανά οφέλη για την υγεία

Innovations in Plant Science for Better Health: From Soil to Fork / Σειρά: Καινοτομίες στην επιστήμη των φυτών για καλύτερη υγεία: Από το χωράφι στο πιάτο

Edited by

Hafiz Ansar Rasul Suleria, PhD

Colin Barrow, PhD

Πρόλογος

Παρουσιάζουμε αυτόν τον τόμο βιβλίων στη σειρά βιβλίων “Innovations in Plant Science for Better Health: From Soil to Fork”, που εκδόθηκε από τις εκδόσεις Apple Academic Press. Αυτό το βιβλίο καλύπτει κυρίως το τρέχον σενάριο της έρευνας και των περιπτωσιολογικών μελετών και τη σημασία των φυτοχημικών στη θεραπευτική, σε δύο κύρια μέρη: Μέρος I: Εκχύλιση βιοδραστικών ενώσεων και οι εφαρμογές τους και Μέρος II: Βιοδραστικές ενώσεις και ισχυρισμοί υγείας.

Το Μέρος Ι περιγράφει τις προόδους στην εκχύλιση βιοδραστικών ενώσεων από διάφορες πηγές. Περιγράφονται λεπτομερώς οι προηγμένες τεχνικές εκχύλισης όπως υποβοηθούμενη από ένζυμα, υποβοηθούμενη από μικροκύματα, υποβοηθούμενη από υπερήχους, υγρή εκχύλιση υπό πίεση και τεχνικές υπερκρίσιμης εκχύλισης. Τα φυσικά προϊόντα και οι βιοδραστικές ενώσεις τους χρησιμοποιούνται όλο και περισσότερο στην προληπτική και θεραπευτική φαρμακευτική αγωγή. Οι βιοδραστικές ενώσεις έχουν χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή φαρμακευτικών συμπληρωμάτων και πιο πρόσφατα ως πρόσθετα τροφίμων για την αύξηση της λειτουργικότητας των τροφίμων.

Το Μέρος II καλύπτει το ρόλο των διαφόρων βιοδραστικών ενώσεων και τις δυνατότητες προαγωγής της υγείας για ασθένειες του τρόπου ζωής. Η ενσωμάτωση οποιωνδήποτε λειτουργικών τροφών, θρεπτικών ουσιών και βιοενεργών στην καθημερινή διατροφή είναι μια ευεργετική προσπάθεια για την πρόληψη της εξέλιξης χρόνιων διαταραχών. Αυτή η ενότητα εξηγεί τη βοτανική, τα φυσικά χαρακτηριστικά, τη μοναδικότητα, τις χρήσεις, τη διανομή, τη σημασία, τη φυτοχημεία, την παραδοσιακή σημασία, τη διατροφική σημασία, τις βιοδραστηριότητες και τις μελλοντικές τάσεις των διαφορετικών λειτουργικών τροφίμων. Τα λειτουργικά τρόφιμα, πέρα ​​από την παροχή βασικής διατροφής, μπορεί να προσφέρουν δυνητικά θετική επίδραση στην υγεία και να θεραπεύσουν διάφορες ασθένειες όπως μεταβολικές διαταραχές, καρκίνο και χρόνιες φλεγμονώδεις αντιδράσεις.

Αυτός ο τόμος του βιβλίου ρίχνει φως στο δυναμικό των φυτών για την ανθρώπινη υγεία από διαφορετικές τεχνολογικές πτυχές και συμβάλλει στον ωκεανό της γνώσης για την επιστήμη των τροφίμων και τη διατροφή. Ελπίζουμε ότι αυτή η επιτομή θα είναι χρήσιμη για φοιτητές και ερευνητές του ακαδημαϊκού χώρου καθώς και για άτομα που εργάζονται με τις βιομηχανίες τροφίμων, διατροφικών προϊόντων και βοτάνων.

Οι συνεισφορές των συνεργαζόμενων συγγραφέων σε αυτόν τον τόμο του βιβλίου ήταν πολύτιμες στη συλλογή. Τα ονόματα τους αναφέρονται σε κάθε κεφάλαιο και στον κατάλογο των συντελεστών. Σας ευχαριστούμε όλους για την υπομονή σας με τις συντακτικές μας δεξιότητες. Αυτό το βιβλίο δεν θα είχε γραφτεί χωρίς την πολύτιμη συνεργασία αυτών των ερευνητών, πολλοί από τους οποίους είναι διάσημοι επιστήμονες, που έχουν εργαστεί στον τομέα της επιστήμης των τροφίμων, της βιοχημείας και της διατροφής σε όλη την επαγγελματική τους σταδιοδρομία. Είμαι στην ευχάριστη θέση να παρουσιάσω τον μέντορα μου και έναν από τους συνεκδότες, τον καθηγητή Colin Barrow, ο οποίος φέρνει την τεχνογνωσία και τις καινοτόμες ιδέες του σχετικά με τις βιοδραστικές ενώσεις, την ανακάλυψη φαρμάκων και τις επιστήμες διαχωρισμού σε αυτό το βιβλίο.

Ο στόχος αυτού του βιβλίου είναι να καθοδηγήσει την παγκόσμια επιστημονική κοινότητα για το πώς οι βιοδραστικές ενώσεις μπορούν να μας ανακουφίσουν από διάφορες καταστάσεις και ασθένειες.

Θα θέλαμε να ευχαριστήσουμε το συντακτικό και παραγωγικό προσωπικό και τον Ashish Kumar, Publisher και President των εκδόσεων Apple Academic Press, Inc., που κατέβαλαν κάθε προσπάθεια για τη δημοσίευση αυτού του βιβλίου καθώς όλοι μας ασχολούμαστε με τα θέματα υγείας.

Ζητάμε από τους αναγνώστες να μας προσφέρουν εποικοδομητικές προτάσεις που μπορεί να βοηθήσουν στη βελτίωση των μελλοντικών έργων.

Ευχαριστώ τον Dr. Megh R. Goyal για την ηγεσία του και που με προσκάλεσε να συμμετάσχω στην ομάδα του. Είναι παγκοσμίου φήμης επιστήμονας και μηχανικός με εξειδίκευση στη γεωργία και τη βιολογική μηχανική. Πραγματικά είναι δότης και πρότυπο για εκκολαπτόμενους επιστήμονες. Είμαι σε όλο αυτό για να μάθω.

Hafiz Suleria

Περιεχόμενα

ΜΕΡΟΣ Ι: ΕΚΧΥΛΙΣΗ ΒΙΟΔΡΑΣΤΙΚΩΝ ΕΝΩΣΕΩΝ ΚΑΙ ΕΦΑΡΜΟΓΕΣ ΤΟΥΣ

• 1. Εκχύλιση βιοδραστικών μορίων: Συμβατικές και νεοφανείς μέθοδοι, Muhammad Kamran Khan, Farid Chemat, Saira Sattar, and Muhammad Imran
• 2. Εκχύλιση βιοδραστικών ενώσεων: Συμβατικές και πράσινες τεχνικές εκχύλισης, Afka Deen, Rizliya Visvanathan, and Ruvini Liyanage
• 3. Βιοενεργά συστατικά σε φρούτα και λαχανικά, Aamir Shehzad, Nida Kanwal, Anam Latif, Asna Zahid, and Hafiz Ansar Rasul Suleria
• 4. Φυτοχημικά από απορρίμματα φρούτων για βιώσιμη και κοινωνικά αποδεκτή παραγωγή πουλερικών, Zafar Hayat, Kashif Akram, Athar Mahmud, Umar Farooq, Muhammad Umar Farid, and Afshan Shafi

ΜΕΡΟΣ II: ΒΙΟΔΡΑΣΤΙΚΕΣ ΕΝΩΣΕΙΣ ΚΑΙ ΙΣΧΥΡΙΣΜΟΙ ΥΓΕΙΑΣ

• 5. Κροκίνη: Μια μηχανιστική πραγματεία, Muhammad Imran, Ali Imran, Muhammad Umair Arshad, Iahtisham-Ul-Haq, and Hafiz Ansar Rasul Suleria
• 6. Σταφύλια: Ένα διατροφικό κλειδί για την καταπολέμηση διαφόρων παθήσεων, Tabussam Tufail, Farhan Saeed, Huma Bader Ul Ain, Ahmad Din, and Hafiz Ansar Rasul Suleria
• 7. Φυτοχημεία και πιθανή θεραπευτική προοπτική των σπόρων πεπονιού, Afshan Shafi, Umar Farooq, Kashif Akram, and Zafar Hayat
• 8. Λιναλοόλη: Μια φυσική χημειοθεραπεία κατά διαφόρων παθήσεων, Muhammad Imran, Iahtisham-Ul-Haq, Aurang Zeb, and Hafiz Ansar Rasul Suleria
• 9. Σκόρδο: Από τη διατροφική στη διατροφοφαρμακευτική άποψη, Kanza Aziz Awan, Masood Sadiq Butt, Hussan Munir, and Hafiz Ansar Rasul Suleria
• 10. Προοπτικές υγείας του λωτού, Muhammad Imran, Anees Ahmed Khalil, Muhammad Sajid Arshad, and Hafiz Ansar Rasul Suleria

(το βιβλίο σε μορφή αρχείου PDF)