Advances in Macrofungi – Pharmaceuticals and cosmeceuticals (2021) [Πρόοδοι στους μακρομύκητες – Φαρμακευτικούς και καλλυντικούς]

Series: Progress in Mycological Research / Σειρά Μυκητολογική έρευνα: Πρόοδος στη μυκητολογική έρευνα

Editors

Kandikere R. Sridhar

Department of Biosciences

Mangalore University, Mangalore, India

and

Sunil K. Deshmukh

Nano Biotechnology Centre

The Energy and Resources Institute, New Delhi, India

Πρόλογος

Η μυκητολογία είναι ένας συναρπαστικός κλάδος της βιολογίας που επεκτείνει την επικράτεια του σε όλες σχεδόν τις περιβαλλοντικές και ανθρώπινες υποθέσεις. Η ποικιλομορφία των μυκήτων είναι ένα επικείμενο θέμα συζήτησης τις τελευταίες τρεις δεκαετίες και μια αναθεωρημένη εκτίμηση αποκαλύπτει ότι παγκοσμίως υπάρχουν μεταξύ 2,2 με 3,8 εκατομμύρια ειδών μυκήτων (Hawksworth and Lucking, 2017). Οι παγκόσμιες στατιστικές αποκαλύπτουν ότι μόνο το 7-8% περίπου των μυκήτων είναι γνωστά, γεγονός που υποδηλώνει την απεραντοσύνη των μυκήτων καθώς και την περιορισμένη γνώση μας σχετικά με τη λειτουργική τους σημασία. Μια πρόσφατη εκτίμηση αποκάλυψε ότι παγκοσμίως υπάρχουν 0,14 με 1,25 εκατομμύρια μακρομύκητες (Azeem et al., 2020). Οι νηματώδεις μύκητες είναι ζωτικά συστατικά του οικοσυστήματος και πολύτιμο ερευνητικό εργαλείο στον τομέα της μυκητολογίας και της βιοτεχνολογίας. Ωστόσο, μόνο μια χούφτα από αυτούς καλλιεργούνται και χρησιμοποιούνται για ανθρώπινη κατανάλωση και έχουν προσαρμοστεί στην παραγωγή συστατικών ή μεταβολιτών προστιθέμενης αξίας ως προστατευτικά για την υγεία. Υπάρχουν πολλές προκλήσεις για την εξερεύνηση των άγνωστων μακρομύκητων καθώς και για την αξιοποίηση των δυνατοτήτων τους (πχ. καταλογογράφηση, κωδικοποίηση με γραμμωτό κώδικα, συλλογές, διατήρηση και καθοδήγηση).

Οι μακρομύκητες ως μη συμβατικές διατροφές, χρησιμεύουν ως μελλοντικές πηγές θρεπτικών συστατικών (υψηλή πρωτεΐνη, υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, χαμηλά λιπαρά και λίγες θερμίδες) συμπεριλαμβανομένων και αμινοξέων και βιταμινών. Αν και πολλά μανιτάρια είναι μη βρώσιμα ή δηλητηριώδη, είναι ευρηματικά ως εκτομυκόρριζες, προικισμένα με βιοδραστικές ενώσεις και παράγουν λειτουργικούς μεταβολίτες. Οι φαρμακευτικοί μακρομύκητες διαθέτουν πολλά βιοενεργά συστατικά προστιθέμενης αξίας (γλυκάνες, πολυσακχαρίτες, σύμπλοκα πολυσακχαρίτη-πρωτεΐνης, ένζυμα και χρωστικές) και παράγουν μεταβολίτες θεραπευτικού ενδιαφέροντος (φαρμακευτικά και ανοσοποιητικά προϊόντα). Πρόσφατες μελέτες έδειξαν επίσης ότι οι μακρομύκητες μπορούν να παράγουν συγκεκριμένα καλλυντικά που είναι πολύτιμα στη φροντίδα του δέρματος και χρήσιμα για τη σύνθεση νανοσωματιδίων με πολύπλευρες εφαρμογές. Μέχρι σήμερα, περίπου 30 με 700 είδη μανιταριών έχουν αναγνωριστεί ότι κατέχουν πολλά υποσχόμενη φαρμακευτική και διατροφική σημασία, αντίστοιχα. Επιπλέον, τα μακρομυκητιακά μυκήλια χρησιμεύουν ως κατάλληλη πηγή για την παραγωγή φιλικών προς το περιβάλλον βιοϋλικών βιομηχανικής αξίας (Meyer et al., 2020). Στο πρόσφατο παρελθόν, η μυκητιακή βιοτεχνολογία επικεντρώθηκε στην παραγωγή οικονομικά ευέλικτων και φιλικών προς το περιβάλλον βιοαποικοδομήσιμων βιομηχανικών προϊόντων μέσω βιώσιμων εμπορευμάτων που βασίζονται σε βιολογικά προϊόντα (Meyer et al., 2020). Πολλοί μακρομύκητες είναι υποψήφιοι για τη διαχείριση στερεών αποβλήτων και μια επιθυμητή σημαντική ανακάλυψη στη βιοαποκατάσταση.

Στον 21ο αιώνα, οι μακρομύκητες έχουν γίνει απαραίτητο συστατικό της βασικής καθώς και της εφαρμοσμένης έρευνας για τη σύνδεση διαφορετικών κλάδων της εφαρμοσμένης επιστήμης. Υπάρχει τεράστια επέκταση στη γνωριμία καθώς και στην εφαρμογή των μακρομυκήτων στη γεωργία, τη βιομηχανία υγείας και την περιβαλλοντική βιοαποκατάσταση. Λόγω της προόδου της έρευνας για τους μακρομύκητες στους τομείς των φαρμακευτικών και των καλλυντικών, η παρούσα συνεισφορά συγκέντρωσε διαφορετικές ενότητες, όπως αυτές του βιοενεργού δυναμικού, των θεραπευτικών, των διατροφικών και των ανοσοποιητικών. Για να απηχήσει την πρόσφατη πρόοδο στην έρευνα για τους μακρομύκητες, αρκετοί έμπειροι επιστήμονες έχουν συνεισφέρει σε ευέλικτα κεφάλαια με θεραπευτικό ενδιαφέρον.

Αυτό το βιβλίο ασχολείται με (1) βιοενεργούς μεταβολίτες διαφόρων άγριων και καλλιεργούμενων μανιταριών, (2) φαρμακευτικό δυναμικό επιγείων και υπογείων μανιταριών, (3) θεραπευτικές ιδιότητες των βρώσιμων μανιταριών. (4) φαρμακευτικές ιδιότητες του Cordyceps spp., (5) νευροπροστατευτικές ικανότητες των φαρμακευτικών μανιταριών, (6) φαρμακοκινητικές αλληλεπιδράσεις κλινικών φαρμάκων που προέρχονται από μανιτάρια, (7) τροφικά και φαρμακευτικά χαρακτηριστικά των μανιταριών, (8) καλλυντικά χαρακτηριστικά επιλεγμένων μανιταριών, (9) τα μανιτάρια ως πηγή γεύσεων και αρωμάτων, (10) ανοσοποιητικά μανιτάρια στη θεραπεία του καρκίνου. Αυτό το βιβλίο ασχολείται επίσης με τα θρεπτικά συστατικά, τις φαρμακευτικές ιδιότητες και τις συγκεκριμένες μεθόδους αξιολόγησης των θρεπτικών χαρακτηριστικών των μανιταριών.

Τα διάφορα άρθρα τείνουν να επιστήσουν την προσοχή του ατόμου στην κατανόηση του πιθανού ρόλου των μακρομύκητων, ενώ χρησιμεύουν ως πολύτιμος πόρος για φοιτητές σε μεταπτυχιακά, μεταπτυχιακά και ερευνητικά επίπεδα σε διάφορους κλάδους (μυκητολογία, μικροβιολογία, βιοτεχνολογία, φαρμακολογία, εντομολογία, ανοσολογία, επιστήμη τροφίμων και ιατρική). Ευχαριστούμε όλους τους συντελεστές για τη σχολαστική αλληλογραφία, την έγκαιρη υποβολή και την αναθεώρηση των κεφαλαίων τους. Η εκτίμηση μας οφείλεται στη φιλική χειρονομία των κριτών για αξιολόγηση των κεφαλαίων σε σύντομο χρονικό διάστημα. Η Dr. Ulrike Lindequist έχει συντάξει μια στοχαστική επισκόπηση του περιεχομένου του βιβλίου, της εκφράζουμε θερμά την ευγνωμοσύνη μας. Οι εκδόσεις CRC Press έχουν επεκτείνει κάθε δυνατή συνεργασία κατά τη διάρκεια της πανδημίας COVID-19 για αναπροσαρμογή των προθεσμιών και διευκόλυνση άλλων επίσημων διατυπώσεων προς παρουσίαση αυτού του βιβλίου.

Kandikere R. Sridhar

Mangalore

Sunil K. Deshmukh

New Delhi

Περιεχόμενα

1. Μακρομύκητες στη φαρμακευτική, την ιατρική, τα καλλυντικά και τη διατροφή – Αξιολόγηση, Ulrike Lindequist

Βιοενεργό δυναμικό

• 2. Υπόγεια και επίγεια μανιτάρια στην ανθρώπινη υγεία, Waill Elkhateeb, Paul Thomas, Marwa Elnahas and Ghoson Daba
• 3. Βιοδραστικές ιδιότητες των εδώδιμων άγριων μανιταριών των 20 Δυτικών Γκάτ, Venugopalan Ravikrishnan, Kandikere R Sridhar and Madaiah Rajashekhar
• 4. Θεραπευτικές ιδιότητες των βρώσιμων μανιταριών, Dorota Hilszczańska
• 5. Fomitopsis betulina: Πλούσια πηγή διαφορετικών βιοδραστικών μεταβολιτών, Shilpa A Verekar, Manish K Gupta and Sunil K Deshmukh

Θεραπευτική

• 6. Ιατρικό δυναμικό του εντομοπαθογόνου Cordyceps, S Shishupala
• 7. Ιατρικά μανιτάρια στη νευροεκφυλιστική διαταραχή (Νόσος του Alzheimer), Manoj Govindarajulu, Sindhu Ramesh, Grace McKerley, Mary Fabbrini, Anna Solomonik, Rishi M Nadar, Satyanarayana Pondugula, Timothy Moore and Muralikrishnan D
• 8. Νευροπροστατευτικές ιδιότητες των Cordyceps, Lekshmi, R, Rajakrishnan, R, Benil, PB, Naif Abdullah Al-Dhabi, Savarimuthu Ignacimuthu, Ameer Khusro, Young Ock Kim, Hak-Jae Kim and Mariadhas Valan Arasu
• 9. Νευρολογικές και σχετικές ανεπιθύμητες παρενέργειες που σχετίζονται με φαρμακοκινητικές αλληλεπιδράσεις παράνομων ουσιών μυκητιακής προέλευσης με κλινικά φάρμακα, Julia M Salamat, Kodye L Abbott, Patrick C Flannery, Kristina S Gill, Muralikrishnan Dhanasekaran and Satyanaularayana R Poland
• 10. Εφαρμογή επιλεγμένων ειδών του γένους Xylaria στην παραδοσιακή ιατρική, Sunil K Deshmukh, Kandiere R Sridhar and Manish K Gupta

Διατροφοφαρμακευτικά

• 11. Τα μανιτάρια ως λειτουργικά τρόφιμα, János Vetter
• 12.Μύκητες White Rot Fungi στις βιομηχανίες τροφίμων και φαρμάκων, Deepak K Rahi, Sonu Rahi and Ekta Chaudhary
• Καλλυντικά
• 13. Βιοενεργά συστατικά μανιταριών στις καλλυντικές βιομηχανίες, Nur Izyan Wan Azelee, Nor Hasmaliana Abdul Manas, Daniel Joe Dailin, Roslinda Malek, Neo Moloi, Joe Gallagher, Ana Winters, Ong Mei Leng and Hesham Ali El Enshasy
• 14. Καλλυντικά-φαρμακευτικά από μανιτάρια, Muhammad Fazril Razif and Shin-Yee Fung
• 15. Τα μανιτάρια ως πηγές γεύσεων και αρωμάτων, Ewa Moliszewska, Małgorzata Nabrdalik and Julia Dickenson

Ανοσολογικά

• 16. Μακρομυκητιασικοί πολυσακχαρίτες ως ανοσοποιητικά στη θεραπεία του καρκίνου, Sujata Chaudhuri and Hemanta Kumar Datta

(το βιβλίο σε μορφή αρχείου PDF)