Applied Mycology – Entrepreneurship with fungi (2022) [Εφαρμοσμένη μυκητολογία – Επιχειρηματικότητα με μύκητες]

Fungal Biology / Μυκητιακή βιολογία

Editor

Amritesh Chandra Shukla

Series Editors

Vijai Kumar Gupta,

Center for Safe and Improved Food & Biorefining and Advanced Materials Research Center,

SRUC, Edinburgh, Scotland, UK

Maria G. Tuohy,

School of Natural Sciences,

National University of Ireland Galway,

Galway, Ireland

Πρόλογος

Οι μύκητες είναι μια ομάδα οργανισμών που αποτελούν σημαντικό κρίκο στην τροφική αλυσίδα σε όλα τα οικοσυστήματα με τεράστιες δυνατότητες και μυριάδες χρήσιμες βιοδραστικές ενώσεις. Οι μύκητες παρουσιάζονται σε ένα ευρύ φάσμα διαφορετικών διεργασιών και εφαρμογών στη σύγχρονη γεωργία, τη βιομηχανία τροφίμων και τη φαρμακευτική βιομηχανία. Στον χώρο των τροφίμων και ποτών καθώς και στα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση, ο ρόλος των μυκήτων ήταν ιστορικά σημαντικός σε προϊόντα όπως τα μανιτάρια και οι ζύμες/μαγιές για αρτοποιία και ζυθοποιία, αντίστοιχα. Αυτοί οι ρόλοι συμπληρώνονται από τη χρήση μυκητιακών ενζύμων επεξεργασίας τροφίμων και πρόσθετων, και πιο πρόσφατα την ανάπτυξη τροφίμων με βάση τις πρωτεΐνες από μύκητες. Επιπλέον, ορισμένοι μυκόρριζοι μύκητες (VAM & AM) μπορεί να είναι απαραίτητοι για τη βλάστηση των σπόρων και την υγεία των φυτών ή μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως παράγοντες βιοελέγχου κατά των ζιζανίων και των ασπόνδυλων. Τα σκευάσματα βιολιπασμάτων με βιοπαρασιτοκτόνο μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως βιοδιεγερτικά και βιοπροστατευτικά των καλλιεργειών. Η επιτυχής εφαρμογή των βιοτεχνολογικών διεργασιών στη γεωργία και τα τρόφιμα με τη χρήση μυκήτων μπορεί επομένως να απαιτήσει την ενσωμάτωση πολλών επιστημονικών κλάδων και τεχνολογιών. Αυτά μπορεί να περιλαμβάνουν θέματα τόσο διαφορετικά όπως η γεωργία, η βιοτεχνολογία, η βιοχημεία, η μοριακή βιολογία και η μηχανική διεργασιών. Η πρακτική χρήση νεότερων τεχνικών, όπως ο γενετικός ανασυνδυασμός και η ρομποτική, έφερε επανάσταση στη σύγχρονη βιομηχανία γεωργικής βιοτεχνολογίας και έχει δημιουργήσει ένα τεράστιο φάσμα πιθανών εφαρμογών των προϊόντων από μύκητες στην ανάπτυξη της επιχειρηματικότητας.

Το “Applied Mycology: Entrepreneurship with Fungi”, που εκδόθηκε από τις εκδόσεις Springer Nature, είναι ένας σημαντικός τόμος και πιστεύω ακράδαντα ότι θα προσελκύσει αναγνώστες που εργάζονται στον τομέα της μικροβιολογίας, ειδικά στη μυκητολογία. Ο τρέχων τόμος περιλαμβάνει 20 κεφάλαια που συνεισφέρουν ακαδημαϊκοί, επιστήμονες και ερευνητές που εργάζονται στον τομέα της μυκητολογίας σε όλο τον κόσμο. Συγχαίρω τον εκδότη για την παρουσίαση αυτού του τόμου με εκπληκτικές δεσμεύσεις από επαγγελματίες που εργάζονται στον τομέα των μυκήτων και την εφαρμογή τους για την ανάπτυξη της επιχειρηματικότητας σε διάφορους τομείς, όπως η γεωργία, τα τρόφιμα, η υγεία, τα διατροφικά προϊόντα, τα φαρμακευτικά προϊόντα και άλλοι συναφείς τομείς.

Arvind Deshmukh

President Microbiologist Society,

Satara, Maharashtra, India

Πρόλογος

Οι μικροοργανισμοί αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της ζωής μας. Είναι φίλοι μας και μπορούν επίσης να είναι εχθροί μας. Βοηθούν στη διατήρηση της ισορροπίας στο οικοσύστημα μας. Αξιοποιήσαμε τις δυνατότητες τους προς όφελος της κοινωνίας. Ως εκ τούτου, ο στόχος αυτού του τόμου, “Applied Mycology: Entrepreneurship with Fungi”, είναι να κρατήσει τους αναγνώστες ενήμερους για τις πρόσφατες εξελίξεις που έλαβαν χώρα στην εφαρμοσμένη μυκητολογία και την πιθανή εφαρμογή τους για την ανάπτυξη της επιχειρηματικότητας.

Ο τόμος αποτελείται από 20 κεφάλαια που συνεισφέρουν συγγραφείς με τεράστια εμπειρία στον τομέα της εφαρμοσμένης μυκητολογίας. Ο κύριος στόχος αυτού του βιβλίου είναι η εκλαΐκευση διαφόρων μεθόδων και πρωτοκόλλων που σχετίζονται με τη σύνθεση διαφορετικών μυκητιασικών προϊόντων προστιθέμενης αξίας και την εφαρμογή τους για την ανάπτυξη της επιχειρηματικότητας. Τα κεφάλαια του βιβλίου καλύπτουν ευρείες εφαρμογές των μυκήτων σε διατροφικούς σκοπούς και σκοπούς αρτοποιίας, μύκητες στα καλλυντικά, μύκητες στη βιομηχανική βιοτεχνολογία / μυκητοτεχνολογία (όπως παραγωγή αλκοολών, οργανικών οξέων, ενζύμων, βιταμινών, πολυσακχαριτών, χρωστικών, λιπιδίων, γλυκολιπιδίων) και τη βιομηχανία ζυθοποιίας, μύκητες σε φαρμακευτικά προϊόντα και παραγωγή αντιβιοτικών, μυκητομεταβολίτες από ενδοφυτικούς μύκητες που έχουν δυνατότητες στη φαρμακευτική και τη γεωργική βιομηχανία, μύκητες στη βιοαποκατάσταση / βιοαποδόμηση, κοινοπραξία μυκήτων για την κομποστοποίηση οργανικών αστικών στερεών αποβλήτων, μυκητιακά βιοπαρασιτοκτόνα, μυκητιακά βιολιπάσματα, υποκινητές ανάπτυξης φυτών, μυκοτοξίνες και μυκορριζικές συμβιώσεις, καθώς και μύκητες σε μικρο-βασισμένο βιοδιυλιστήριο για την παραγωγή νανοσωματιδίων χρυσού.

Επιπλέον, οι προηγμένες έρευνες και οι εφαρμογές τους, όπως δίνονται στο βιβλίο, θα δώσουν περισσότερες ιδέες σε ερευνητές, επιστήμονες, υπεύθυνους χάραξης πολιτικής και επαγγελματίες που εργάζονται στον τομέα της εφαρμοσμένης και βιομηχανικής μυκητολογίας. Εξάλλου, οι πληροφορίες δεν θα είναι μόνο χρήσιμες για την ανάπτυξη νέων νεοφυών επιχειρήσεων / μυκητιασικής επιχειρηματικότητας και τη δημιουργία εσόδων για την ευημερία της κοινωνίας, αλλά και για τη μείωση της ανεργίας σε παγκόσμιο επίπεδο.

Amritesh Chandra Shukla

Lucknow, India

Περιεχόμενα

1. Μυκητιασικά καλλυντικά: Μανιτάρια στη φροντίδα ομορφιάς και η νέα εποχή των φυσικών καλλυντικών, Sridevi Visvanathan, Ravishankar Krishnamoorthy, and Gokul Shankar Sabesan

2. Μυκητιασικά ενδόφυτα: Μια πιθανή πηγή επιχειρηματικότητας χαμηλού κόστους, Richa Sharma, Amritesh Chandra Shukla, and Sumpam Tangjang

3. Η ανάπτυξη των μυκήτων White-Rot ως προϊόν μυκητοαποκατάστασης, A. A. Ngadin, E. Taghavi, and T. Eaton

4. Παραγωγή, μερική βελτιστοποίηση και χαρακτηρισμός του ενζύμου κερατινάσης από είδη μυκήτων που απομονώνονται από το έδαφος του Bhopal, Renu Mishra and Shraddha Tamrakar

5. Πιθανή εντύπωση Arbuscular Mycorrhizal στην αγροτική ανάπτυξη, στην παραγωγικότητα και στο περιβάλλον προς την παγκόσμια βιώσιμη ανάπτυξη για την πράσινη τεχνολογία, Kamal Prasad

6. Μυκητομεταβολίτες σε βιομηχανικές εφαρμογές με έμφαση στην παραγωγή βιοζιζανίων, Puja Ray and Mayukh Ghosh

7. Οι λειχηνοποιημένοι μύκητες ως σημαντική πηγή φαρμακευτικών προϊόντων: Δυνατότητες και περιορισμοί για την ανάπτυξη της επιχειρηματικότητας, Musarrat Fatima and Mamta Bhat

8. Πρωτόκολλα για την εκχύλιση, απομόνωση και καθαρισμό δευτερογενών μεταβολιτών του μανιταριού και των εφαρμογών του, Karina Afzal, Amritesh Chandra Shukla, and D. K. Srivastava

9. Μύκητες ως διατροφοφαρμακευτικά: Από το παρόν στο μέλλον, Sibashish Kityania, Rajat Nath, Subrata Das, Deepa Nath, Jayanta Kumar Patra, and Anupam Das Talukdar

10. Πιθανή εφαρμογή βρώσιμων μανιταριών στον τομέα της διατροφής – ιατρικής και στις βιομηχανίες αρτοποιίας, Deepali Koreti, A. Kosre, A. Kumar, S. K. Jadhav, and N. K. Chandrawanshi

11. Μύκητες στα φαρμακευτικά προϊόντα και την παραγωγή αντιβιοτικών, Bandita Dutta, Dibyajit Lahiri, Moupriya Nag, Sougata Ghosh, Ankita Dey, and Rina Rani Ray

12. Βελτιστοποίηση φυσικών παραμέτρων για την παραγωγή αμυλάσης με χρήση μέσων Aspergillus niger και Ammonium Molasses, Moitrayee Banerjee Chakraborty, Saranga Ranjan Patgiri, Mandira Sarma, and Hrishikesh Upadhyaya

13. Αλληλεπιδράσεις φυτών – μυκήτων, K. Geetha and Vasavi Dathar

14. Μυκητιακό βιολίπασμα: Μια εναλλακτική λύση για τη βιώσιμη γεωργία, Alka Panda

15. Αποτελεσματικότητα φυτικών προϊόντων ως βιομυκητοκτόνων για την αποσύνθεση των ριζών, κονδύλων και βολβών μετά τη συγκομιδή: Μια ευκαιρία για βιοεπιχειρηματικότητα, Ashirbad Mohapatra, Akhtari Khatoon, and Kunja Bihari Satapathy

16. Φυτικοί παθογόνοι μύκητες και οι φυτοτοξίνες τους ως βιοζιζανιοκτόνα, Saurabh Gupta, Sushma Dubey, and Jaya Singh

17. Μυκοτοξίνες: Μια κρυφή απειλή στον αγροδιατροφικό τομέα, Manisha Shukla and M. Mishra

18. Αποτελεσματικότητα φυτοορμονών σε σπόρους αραβοσίτου που έχουν υποστεί επεξεργασία με μυκητοτοξίνη (Zea mays L.), Gajendra Prasad, Nitu Kumari, and Khwaja Salahuddin

19. Το αναξιοποίητο δυναμικό των μυκήτων στη βιοαποικοδόμηση της φαινόλης, Reshmi Sasi, Serin Zachariah, and T. V. Suchithra

20. Βασισμένη σε μύκητες βιοδιύλιση για την παραγωγή νανοσωματιδίων χρυσού, Mehavesh K. Hameed, Javad B. M. Parambath, and Ahmed A. Mohamed

(το βιβλίο σε μορφή αρχείου PDF)