Edible Medicinal and Non-Medicinal Plants Volume 6 (2013) [Βρώσιμα φαρμακευτικά και μη φαρμακευτικά φυτά Τόμος 6]

Volume 6, Fruits [Τόμος 6, Φρούτα]

by

T.K. Lim

Εισαγωγή

Αυτό το βιβλίο είναι ο Τόμος 6 μιας πολυσυλλεκτικής συλλογής για τα εδώδιμα φαρμακευτικά και μη φαρμακευτικά φυτά. Καλύπτει βρώσιμα φρούτα / σπόρους που χρησιμοποιούνται φρέσκα, μαγειρεμένα ή μεταποιημένα σε άλλα υποπροϊόντα ή ως λαχανικά, δημητριακά, μπαχαρικά, διεγερτικά, βρώσιμα έλαια και ποτά. Καλύπτει επιλεγμένα είδη από τις ακόλουθες οικογένειες: Sapindaceae, Sapotaceae, Schisandraceae, Solanaceae, Thymelaeaceae, Urticaceae, Vitaceae και Winteraceae. Ωστόσο, δεν περιλαμβάνονται όλα τα εδώδιμα είδη σε αυτές τις οικογένειες. Τα βρώσιμα είδη που εξετάζονται σε αυτή την εργασία περιλαμβάνουν σε μεγαλύτερο βαθμό λιγότερο γνωστές, άγριες και ανεπαρκώς χρησιμοποιούμενες καλλιέργειες, καθώς και κοινές και ευρέως καλλιεργούμενες καλλιέργειες.

Όπως και στους πέντε προηγούμενους τόμους, τα θέματα που καλύπτονται περιλαμβάνουν: ταξινόμηση (βοτανική ονομασία και συνώνυμα), κοινά αγγλικά και δημοτικά ονόματα, προέλευση και διανομή, αγροοικολογικές απαιτήσεις, μέρος και χρήσεις εδώδιμων φυτών, φυτική βοτανική, θρεπτικές και φαρμακευτικές / φαρμακολογικές ιδιότητες με ενημερωμένα ερευνητικά ευρήματα, παραδοσιακές ιατρικές χρήσεις, άλλες μη βρώσιμες χρήσεις και επιλεγμένες / αναφερόμενες αναφορές για περαιτέρω ανάγνωση.

Το Sapindaceae, η οικογένεια των soapberry, κάτω από την τάξη των sapindales, περιέχει περίπου 124 γένη με 1.478 αποδεκτά ονόματα ειδών (The Plant List 2010). Τα μεγαλύτερα γένη είναι τα Serjania, Paullinia, Acer και Allophylus. Η οικογένεια απαντάται κυρίως σε τροπικές και υποτροπικές περιοχές, ιδιαίτερα στη Μαλεσία και τη Νότια Αμερική, αλλά μπορεί επίσης να βρεθεί σε εύκρατες περιοχές. Το είδος αποτελείται από δέντρα, θάμνους και αναρριχόμενα, σπάνια ποώδες και περιέχουν γαλακτώδη χυμό. Πολλά είδη μπορεί να περιέχουν ήπια τοξική σαπωνίνη στο φλοιό, τα κλαδιά, τα φύλλα, τους σπόρους ή τις ρίζες που χρησιμοποιείται ως παράγοντας αφρού και ως δηλητήριο για τα ψάρια. Αρκετά αποδίδουν πολύτιμη ξυλεία. πολλά είδη αποδίδουν βρώσιμους καρπούς, όπως το πιο γνωστό λίτσι (Litchi chinensis), longan (Dimocarpus longan subsp. longan var. longan) και το rambutan (Nephelium lappaceum). Άλλα λιγότερο γνωστά είδη με βρώσιμους καρπούς περιλαμβάνουν το Nephelium ramboutan-ake (pulasan), το Nephelium maingayi (serait), το Nephelium cuspidatum var. robustu m (giant rambutan), Dimocarpus longan subsp. malesianus var. malesianus (mata kucing, isau, kakus, sau), Dimocarpus longan subsp. malesianus var. echinatus (spiny longan), Dimocarpus fumatus (Blume) Leenh. subsp. fumatus (πράσινο mata kucing), Blighia sapida (akee), Lepisanthes alata και L. fruticosa. Όλα αυτά τα βρώσιμα είδη φρούτων μαζί με το Paullinia cupan a (guarana), ένα φρούτο πλούσιο σε καφεΐνη, που χρησιμοποιείται σε ενεργειακά ποτά, καλύπτονται σε αυτόν τον τόμο.

Η Sapotaceae είναι μια οικογένεια αειθαλών ανθοφόρα φυτά, που ανήκουν στην τάξη Ericales με 58 γένη και 1.271 αποδεκτή ονομασία ειδών (The Plant List 2010). Η οικογένεια είναι παντροπική και περιλαμβάνει θάμνους ή δέντρα με γαλακτώδη χυμό και συχνά χαρακτηρίζονται περαιτέρω από την παρουσία κοκκινοκαφέ τριχών στην κάτω πλευρά των φύλλων και σε άλλες επιφάνειες φυτών. Στα οικονομικά είδη περιλαμβάνονται τα είδη Palaquium και συγκεκριμένα το P. gutta που παράγει σημαντικό λατέξ με βιομηχανικές χρήσεις, το Vitellaria paradoxa (αφρικανικό καριτέ) που παράγει βούτυρο καριτέ από ξηρούς καρπούς πλούσιους σε λάδια και το Argania spinosa, οι σπόροι του οποίου παράγουν βρώσιμο έλαιο και συλλέγεται παραδοσιακά στο Μαρόκο. Τα είδη που παράγουν βρώσιμους καρπούς περιλαμβάνουν τα Chrysophyllum cainito (σταράπη), Chrysophyllum oliviforme, Manilkara jaimiqui, Manilkara kauki, Manilkara zapota (sapodilla, chiku), Mimusops elengi (ισπανικό κεράσι), Pouteria caimito (abiechianaggute) , Pouteria sapota (mamey sapote), Pouteria viridis (πράσινη sapote) και Synsepalum dulcificum, επίσης γνωστό ως θαυματουργό φρούτο που παράγει και παράγει μια ένωση γλυκοπρωτείνης που ονομάζεται miraculin που μπορεί να αλλάξει την αντιληπτή γλυκύτητα του όξινου φαγητού. Όλα τα προαναφερθέντα είδη με βρώσιμους καρπούς αντιμετωπίζονται σε αυτόν τον τόμο.

Η Schindraceae είναι μια αναγνωρισμένη οικογένεια στο σύγχρονο σύστημα APG II με μοριακή βάση, (σύστημα Angiosperm Phylogeny Group II) ταξινόμησης φυτών του 2003. Η οικογένεια τοποθετείται στην τάξη Austrobaileyales, η APG II υποθέτει ότι η Schisandraceae sensu lato είναι μια οικογένεια τριών γενών, Illicium, Kadsura και Schisandra. Ο κατάλογος φυτών (2010) αποδέχτηκε επίσης αυτά τα 3 γένη και απαρίθμησε 181 ονόματα ειδών από τα οποία 81 έγιναν αποδεκτά, 81 ήταν συνώνυμα και 29 μη αξιολογημένα. Η οικογένεια αποτελείται από ξυλώδεις θάμνους ή μικρά δέντρα που περιέχουν αιθέρια έλαια και βρίσκονται σε τροπικές έως εύκρατες περιοχές της Ανατολικής και Νοτιοανατολικής Ασίας και της Καραϊβικής. Το είδος Illicium verum με βρώσιμους καρπούς και σπόρους που χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό περιλαμβάνονται σε αυτόν τον τόμο. Ο καρπός του περιέχει κατεχίνες, πρωτοανθοκυανιδίνη, σικιμικό οξύ, πτητικό έλαιο, σταθεροποιημένο λάδι και άλλα φυτοχημικά όπως και η φαρμακολογία του περιλαμβάνει αντικαρκινικές, αντιικές, αντιμικροβιακές, αντιφλεγμονώδεις, αντιχολινεστεράσες και αναλγητικές ιδιότητες.

Η Solanaceae είναι μια μεγάλη οικογένεια αγγειόσπερμων με 105 γένη και 2.030 αποδεκτά είδη φυτών από μια λίστα 8.216 επιστημονικών ονομάτων φυτών κατάταξης ειδών (The Plant List 2010). Η οικογένεια αποτελείται από βότανα, θάμνους ή μικρά δέντρα, ή σπάνια ξυλώδη αμπέλια, με αγκάθια ή χωρίς. Η οικογένεια είναι πανταχού παρούσα σε τροπικές και εύκρατες ζώνες, κυρίως ντόπιος της Κεντρικής και Νότιας Αμερικής. Η οικογένεια περιέχει πολλά είδη καλλωπιστικών φυτών Browallia, Brunfelsia, Cestrum, Datura, Lycium, Nicotiana, Nierembergia, Petunia, Physalis, Salpiglossis, Schizanthus, Solanum, Solandra και Streptosolen. Αρκετά γένη όπως τα είδη Nicotiana, το θανατηφόρο νυχτολούλουδο (Atropa belladonna), τα thornapples (είδος Datura) είναι δηλητηριώδη ή έχουν φαρμακευτικές ή ναρκωτικές ιδιότητες. Η οικογένεια περιέχει επίσης πολλά φυτά τροφίμων των οποίων τα φρούτα τρώγονται ως φρούτα ή τρώγονται ως λαχανικά (συνήθως μαγειρεμένα), όλα αυτά καλύπτονται σε αυτόν τον τόμο. Η ομάδα φρούτων περιλαμβάνει το Cape gooseberry (Physalis peruviana), το Physalis angulata (άγριο φραγκοστάφυλο), το Solanum betaceum (tamarrilo), το Solanum muricatum (pepino), το Solanum quitoense (naranjilla) και το Solanum sessiliorum (cocona). Η ομάδα λαχανικών περιλαμβάνει τη μελιτζάνα (Solanum melongena), την πιπεριά, το τσίλι και τις πιπεριές (Capsicum annuum, Capsicum baccatum, Capsicum chinense, Capsicum frustescens), την πατάτα (Solanum tuberosum) και την ντομάτα (Solanum lycopersicon), το Lycium lycopersicon (L. ), Solanum americanum, Solanum lasiocarpum, Solanum linearifolium, Solanum macrocarpon, Solanum mammosum, Solanum nigrum και Solanum torvum.

Η Thymelaeaceae είναι μια οικογένεια δικοτυλήδονων ανθοφόρων φυτών με 898 είδη σε 50 γένη της τάξης των Malvales. Η οικογένεια είναι κοσμοπολίτικη με μεγαλύτερη ποικιλομορφία στο νότιο ημισφαίριο, στην Αυστραλία και την Αφρική, παρά στο βορρά. Τα είδη είναι θάμνοι, δέντρα ή λιανά. Ένα είδος με βρώσιμο καρπό Phaleria capitata περιλαμβάνεται σε αυτόν τον τόμο.

Η Urticaceae, η οικογένεια των ανθοφόρων φυτών τσουκνίδας περιλαμβάνει 52 γένη με 1.303 ονομασίες είδους, με την τάξη Rosales. Η οικογένεια είναι κοσμοπολίτικη εκτός από τις πολικές περιοχές και εμφανίζεται κυρίως στις τροπικές και υποτροπικές περιοχές. Τα είδη είναι θάμνοι (πχ. Pilea), λιανά, βότανα (πχ. Urtica, Parietaria) ή, σπάνια, δέντρα (Dendrocnide, Cecropia, Pourouma). Οικονομικά τα Urticaceae είναι πιο σημαντικά για τις ίνες τους (πχ. ramie, Boehmeria nivea). Μπορεί να είναι ενοχλητικά ζιζάνια (Urtica και Parietaria spp.), βότανα γλάστρας (Pilea spp. στις τροπικές περιοχές, Urtica spp. σε εύκρατες ζώνες) και συχνά καλλιεργούμενα καλλωπιστικά (Pilea spp). Στον τόμο αυτό αντιμετωπίζεται ένα είδος με εδώδιμο καρπό, το Pourouma cecropiaefolia.

Η Vitaceae είναι μια οικογένεια ξυλωδών ή ποωδών αναρριχόμενων, φυλλοβόλων ή αειθαλών δικοτυλήδονων ανθοφόρων φυτών. Περιλαμβάνει περίπου 700 είδη σε 12 γένη, κυρίως στις τροπικές και υποτροπικές περιοχές. Έχει ένα οικονομικά σημαντικό εδώδιμο είδος σταφυλιού, το Vitis vinifera, που καλλιεργείται για οινοποιήσιμα και επιτραπέζια σταφύλια, που περιλαμβάνουμε σε αυτόν τον τόμο. Εκτός από βιταμίνες, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και μέταλλα, τα σταφύλια έχουν φαινολικές ενώσεις συμπεριλαμβανομένων των φαινολικών οξέων, διφαινόλες συμπεριλαμβανομένων στιλβενίων (cis – και trans – piceid, cis – και trans-resveratrol), τρικυκλικές φαινόλες (φλαβονοειδή) και τις υποκατηγορίες τους, και πολυμερή και ολιγομερή, οι προανθοκυανιδίνες και οι ανθοκυανιδίνες (Sovak 2001) που προσδίδουν πολλές ευεργετικές φαρμακολογικές δραστηριότητες.

Η Winteraceae, μια οικογένεια κυρίως του νότιου ημισφαιρίου που σχετίζεται με τη χλωρίδα της Ανταρκτικής, βρίσκεται σε τροπικές έως εύκρατες κλιματικές περιοχές της Μαλεσίας, της Ωκεανίας, της Ανατολικής Αυστραλίας, της Νέας Ζηλανδίας, της Μαδαγασκάρης και των Νεοτροπικών. Η οικογένεια θεωρείται παραδοσιακά ως οι λιγότερο εξειδικευμένοι απόγονοι των πρώτων ανθοφόρων φυτών, βασισμένη σε μεγάλο βαθμό στην έλλειψη αγγείων ξυλώματος (Feild et al. 2002, 2012). Δεδομένου ότι τα πλοία θεωρούνται βασική καινοτομία για τη διαφοροποίηση των αγγειόσπερμων, τα Winteraceae παρουσιάζονται ως απομεινάρια που φθίνουν, περιορίζονται σε υγρά δασικά ενδιαιτήματα όπου το ξύλο τους με βάση το τραχείδιο δεν επιβάλλει σημαντικούς υδραυλικούς περιορισμούς, πχ. Τασμανία cordata. Πολλά είδη είναι αρωματικά και δίνουν αιθέριο έλαιο. Σε αυτόν τον τόμο περιλαμβάνονται δύο είδη με εδώδιμους σπόρους που χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα και μπαχαρικό, το T. lanceolata (Tasmanina pepper) και το T. insipida (pepper tree).

Περιεχόμενα

Sapindaceae

• Blighia sapida
• Dimocarpus fumatus subsp. fumatus
• Dimocarpus longan subsp. longan var. longan
• Dimocarpus longan subsp. malesianus var. echinatus
• Dimocarpus longan subsp. malesianus var. malesianus
• Lepisanthes alata
• Lepisanthes fruticosa
• Litchi chinensis
• Nephelium cuspidatum var. robustum
• Nephelium lappaceum
• Nephelium maingayi
• Nephelium ramboutan-ake
• Paullinia cupana
• Pometia pinnata

Sapotaceae

• Chrysophyllum cainito
• Chrysophyllum oliviforme
• Manilkara jaimiqui
• Manilkara kauki
• Manilkara zapota
• Mimusops elengi
• Pouteria caimito
• Pouteria campechiana
• Pouteria sapota
• Pouteria viridis
• Synsepalum dulci ficum

Schisandraceae

• Illicium verum

Solanaceae

• Capsicum annuum
• Capsicum baccatum var. pendulum
• Capsicum chinense
• Capsicum frutescens
• Lycium barbarum
• Lycium chinense
• Physalis angulata
• Physalis peruviana
• Solanum aethiopicum
• Solanum americanum
• Solanum betaceam
• Solanum lasiocarpum
• Solanum linearifolium
• Solanum lycopersicum
• Solanum mammosum
• Solanum melongena
• Solanum muricatum
• Solanum nigrum
• Solanum quitoense
• Solanum sessili florum
• Solanum torvum

Thymelaeaceae

• Phaleria capitata

Urticaceae

• Pourouma cecropiifolia

Vitaceae

• Vitis vinifera

Winteraceae

• Tasmannia insipida
• Tasmannia lanceolata

Αναφορά του συγγραφέα

Ιατρικό Γλωσσάρι

Επιστημονικό Γλωσσάρι

Ευρετήριο κοινής ονομασίας

Ευρετήριο Επιστημονικής Ονομασίας

(το βιβλίο σε μορφή αρχείου PDF)