Food as Medicine (2020) [Η τροφή ως φάρμακο]

150 Plant-Based Recipes for: / 150 φυτικές συνταγές για:

* Optimal Health / Βέλτιστη υγεία

* Disease Prevention / Πρόληψη ασθενειών

* Management of Chronic Illness / Διαχείριση χρόνιας ασθένειας

Winner BEST IN THE WORLD GOURMAND Cookbook Awards / Νικητής του βραβείου βιβλίου μαγειρικής BEST IN THE WORLD GOURMAND

by

Sue Radd, PhD

Περιεχόμενα

Καλώς ήρθατε στο βιβλίο “Food as Medicine Cookbook” (Βιβλίο Μαγειρικής των Τροφίμων ως Φάρμακα)

Τροφές που βλάπτουν, τροφές που θεραπεύουν

• 10 κανόνες διατροφής που πρέπει να ζεις
• Προετοιμασία ενός υγιεινού πιάτου
• Η σημασία του να ξεκινάς νωρίς
• Το φαγητό ως φάρμακο στην κουζίνα σου
• Η κουζίνα σου χρειάζεται έλεγχο;
• Τρόφιμα που πρέπει να διατηρείς στο ντουλάπι, το ψυγείο και την κατάψυξη σου
• Φτιάξε τα δοχεία αποθήκευσης και τα μαγειρικά σου σκεύη
• Εύχρηστος εξοπλισμός κουζίνας και gadget
• Έξυπνες συμβουλές για αγορές
• Μαγειρεύοντας για την καλύτερη υγεία σου

Συνταγές

• Σαλάτες & συνοδευτικά με λαχανικά
• Δημητριακά ολικής αλέσεως και υγιεινές πλευρές υδατανθράκων
• Ελαφριά πιάτα
• Κύρια πιάτα
• Σούπες
• Dips, αλοιφές & πάστες
• Γλυκά επιδόρπια
• Σνακ και γλυκές μπουκιές
• Αναψυκτικά

Ιδέες για γεύματα που θεραπεύουν

Εποχιακά σχέδια μενού

• Καλοκαίρι
• Φθινόπωρο
• Χειμώνας
• Άνοιξη

Πιο αναλυτικές πληροφορίες για την υγεία

• Γιατί ένα μόνο γεύμα έχει σημασία
• Διατηρώντας τα βιολογικά σας ρολόγια συγχρονισμένα
• Εστιάστε στα τρόφιμα, όχι στα θρεπτικά συστατικά
• Πώς μιλούν τα θρεπτικά συστατικά στα γονίδιά σας
• Η δύναμη της δίαιτας έναντι των φαρμάκων
• Αξιοποίηση της ιατρικής του τρόπου ζωής
• Γιατί οι δημοφιλείς δίαιτες δε λειτουργούν (ειδικά για την υγεία)
• Ότι είναι καλό για εσένα είναι καλό για τον πλανήτη
• Καθορισμός φυτικής διατροφής

Χρήσιμες σημειώσεις για διάφορα τρόφιμα

• Τρώγε περισσότερα από αυτά τα τρόφιμα
• Περιόρισε ή απέφυγε αυτές τις τροφές
• Απέφυγε αυτές τις τροφές
• Αξίζει το “βιολογικό”;
• Τα οφέλη του να πηγαίνεις σε μια διατροφή με πιο ωμά τρόφιμα
• Ελαχιστοποίηση επιβλαβών χημικών ουσιών
  • Έξυπνες μέθοδοι μαγειρέματος
  • Χημικές ουσίες που μπορούν να σχηματιστούν κατά το μαγείρεμα
  • Χημικά από δοχεία και μαγειρικά σκεύη
• Συμβουλές για την ανάγνωση των ετικετών των τροφίμων

Περαιτέρω πόροι

Ευρετήριο συνταγής και βασικών συστατικών

Διαγράμματα μετατροπών

(το βιβλίο σε μορφή αρχείου PDF)