Dr. Walter Ardigò
Μανιτάρια: Agaricus – Auricularia – Coprinus – Cordyceps – Ganoderma – Grifola – Hericium – Lentinus – Pleurotus – Polyporus
Edited by
Solomon P. Wasser & Paul A. Volz
Πρόλογος
Τα φαρμακευτικά μανιτάρια έχουν καθιερωμένη ιστορία χρήσης σε παραδοσιακές αρχαίες θεραπείες. Η σύγχρονη έρευνα έχει επικυρώσει και τεκμηριώσει μεγάλο μέρος της αρχαίας γνώσης. Το διεπιστημονικό πεδίο της επιστήμης που μελετά τα φαρμακευτικά μανιτάρια αναπτύχθηκε, και τις τελευταίες τρεις δεκαετίες συνεχίζει να επιδεικνύει ισχυρές και μοναδικές ιδιότητες ενώσεων που εξάγονται από μια σειρά ειδών μανιταριών. Η σύγχρονη κλινική πρακτική στην Ιαπωνία, την Κίνα, την Κορέα, τη Ρωσία, τις ΗΠΑ, τη Γαλλία και πολλές άλλες χώρες βασίζεται σε παρασκευάσματα που προέρχονται από μανιτάρια.
Οι αρχαίες ανατολικές παραδόσεις έχουν τονίσει τη σημασία πολλών ειδών μανιταριών, συγκεκριμένα του μανιταριού Ling Zhi ή Ganoderma (Ganoderma lucidum (W. Curt.: Fr. ) P. Karst.) και του μανιταριού Lentinus (Lentinus edodes (Berk.) Singer). Τα μανιτάρια έχουν επίσης διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στη θεραπεία παθήσεων που επηρεάζουν τους αγροτικούς πληθυσμούς των χωρών της Ανατολικής Ευρώπης. Τα πιο σημαντικά είδη σε αυτές τις χώρες ήταν τα Inonotus obliquus (Pers.: Fr.) Pilát (Chaga), Fomitopsis officinalis (Vill.: Fr.) Bond. et Singer (Wood Conk ή Agaricon), Piptoporus betulinus (Bull.:Fr.) P.Karst. (Birch Polypore) και Fomes fomentarius Fr.: Fr (Tinder Bracket). Αυτά τα είδη χρησιμοποιήθηκαν για τη θεραπεία γαστρεντερικών διαταραχών, διαφόρων μορφών καρκίνου, βρογχικού άσθματος, νυχτερινών εφιδρώσεων κλπ. Υπάρχει επίσης μακρά ιστορία παραδοσιακής χρήσης μανιταριών ως θεραπευτικών στη ΜεσοΑμερική (ειδικά για είδη του γένους Psilocybe), στην Αφρική (πληθυσμοί Γιορούμπα στη Νιγηρία και το Μπενίν), την Αλγερία και την Αίγυπτο. Ένας πολύ ιδιαίτερος ρόλος βρέθηκε στο Fly Agaric (Amanita muscaria (L.:Fr.) Pers.) στη Σιβηρία και στον θιβετιανό σαμανισμό, τον βουδισμό και τους κελτικούς μύθους.
Τα μανιτάρια και γενικά οι μύκητες είναι εξαιρετικά άφθονα και ποικίλα παγκοσμίως. Πρόσφατες εκτιμήσεις για τον αριθμό των μυκήτων στη Γη κυμαίνονται από 500.000 έως περισσότερα από 5 εκατομμύρια είδη, με έναν ευρέως αποδεκτό αριθμό περίπου 1,5 εκατομμυρίου που δημοσιεύτηκε πριν από περισσότερα από 20 χρόνια. Μέχρι σήμερα, συνιστάται να γίνονται δεκτά έως και 3 εκατομμύρια είδη μυκήτων για γενική εφαρμογή. Εν τω μεταξύ, ο συνολικός αριθμός των περιγραφόμενων μυκήτων όλων των ειδών είναι σήμερα 110.000 είδη. Ο αριθμός βασίζεται στον συνολικό αριθμό των ειδών που προστέθηκαν σε κάθε γένος που δίνεται στην τελευταία έκδοση του “Dictionary of Fungi” (στην 10η έκδοση το 2022) και σε άλλες πρόσφατες δημοσιεύσεις. Τα μανιτάρια αποτελούν 16.000 είδη από αυτή τη συνολική ποσότητα. Ο αριθμός των ειδών μανιταριών στη Γη υπολογίζεται επί του παρόντος σε 150.000-160.000, επομένως μόνο το 10% περίπου των υπαρχόντων ειδών μανιταριών είναι γνωστό στην επιστήμη. Συνοψίζοντας αυτά τα δεδομένα, μπορούμε να υποθέσουμε ότι, επί του παρόντος, περίπου το 2% της παγκόσμιας βιοποικιλότητας των μυκήτων και περίπου το 10% της παγκόσμιας βιοποικιλότητας των μανιταριών ανακαλύφθηκαν από μυκητολόγους, επομένως το μεγαλύτερο μέρος της μυκητιακής βιοποικιλότητας παραμένει ακόμα άγνωστο.
Οι ειδικοί στην ταξινόμηση ορισμένων ομάδων φαρμακευτικών μανιταριών είναι εξοικειωμένοι με τα “γνωστά” είδη, αλλά ορισμένες από τις βιοχημικές και φαρμακολογικές τους ιδιότητες είναι ακόμη άγνωστες. Συνοψίσαμε τα δεδομένα για περίπου 700 είδη μανιταριών με φαρμακολογικές ιδιότητες από 2.000 γνωστά ασφαλή είδη. Μπορεί να φανεί ότι υπάρχουν μεγάλες δυνατότητες για την αποκάλυψη της ποικιλίας των φαρμακευτικών μανιταριών.
Σήμερα, τα φαρμακευτικά μανιτάρια χρησιμοποιούνται ως: α) Διαιτητικά τρόφιμα (η παγκόσμια παραγωγή μανιταριών ήταν 33 εκατομμύρια τόνοι το 2015), β) Προϊόντα συμπληρωμάτων διατροφής (dietary supplement, DS) (η αγορά φαρμακευτικών προϊόντων DS από μανιτάρια αναπτύσσεται ταχέως και έχει αξία άνω των 20 δισεκατομμυρίων δολαρίων ΗΠΑ ετησίως), γ) Φυσικούς παράγοντες βιοελέγχου στη φυτοπροστασία που επιδεικνύουν εντομοκτόνο, μυκητοκτόνο, βακτηριοκτόνο, ζιζανιοκτόνο, νηματοκτόνο και αντιφυτοϊική δράση, δ) Καλλυντικά, διαφορετικές ενώσεις φαρμακευτικών μανιταριών χρησιμοποιούνται από εταιρείες καλλυντικών για την ικανότητά τους να σχηματίζουν φιλμ, την ενεργοποίηση του επιδερμικού αυξητικού παράγοντα, τις αντιοξειδωτικές, αντιαλλεργικές, αντιβακτηριδιακές και αντιφλεγμονώδεις δράσεις, την τόνωση της δραστηριότητας του κολλαγόνου, την αναστολή της αυτοάνοσης λεύκης και τη θεραπεία της ακμής και ε) Μια νέα κατηγορία φαρμάκων που ονομάζονται “φαρμακευτικά από μανιτάρια” (mushroom pharmaceuticals). Τα φαρμακευτικά μανιτάρια είναι συγκρίσιμα με τα “φαρμακευτικά φυτά” (medicinal plants) και μπορούν να οριστούν ως μακροσκοπικοί μύκητες, κυρίως ανώτεροι βασιδιομύκητες και μερικοί ασκομύκητες, που χρησιμοποιούνται με τη μορφή εκχυλισμάτων ή σκόνης για την πρόληψη, την ανακούφιση ή τη θεραπεία πολλαπλών ασθενειών ή/και για την εξισορρόπηση μιας υγιούς διατροφής. Σύμφωνα με τον ορισμό των “φυτικών ή βοτανικών φαρμάκων” (herbal drugs), τα σώματα αποξηραμένων φρούτων, τα μυκήλια ή τα σπόρια θεωρούνται ως “φάρμακα από μανιτάρια” (mushroom drugs) ή “μυκητιακά φάρμακα” (fungal drugs). Ανάλογο των “φυτοφαρμακευτικών” (phytopharmaceuticals) ή των “φυτικών ή βοτανικών παρασκευασμάτων” (herbal preparations), τα παρασκευάσματα μανιταριών που προκύπτουν θα πρέπει να θεωρούνται “φαρμακευτικά από μανιτάρια” (mushroom pharmaceuticals) ή “παρασκευάσματα μανιταριών” (mushroom preparations).
Ιδιαίτεροι, και κυρίως για τη σύγχρονη ιατρική, είναι οι πολυσακχαρίτες με τις αντικαρκινικές και τις ανοσοδιεγερτικές ιδιότητες. Αρκετές από τις ενώσεις πολυσακχαρίτη των μανιταριών έχουν ολοκληρώσει επιτυχώς κλινικές δοκιμές Φάσης Ι, ΙΙ και ΙΙΙ και χρησιμοποιούνται εκτενώς και με επιτυχία στην Ασία για τη θεραπεία διαφόρων καρκίνων και άλλων ασθενειών. Υπάρχουν συνολικά περισσότερες από 200 φαρμακευτικές λειτουργίες που παράγονται από τα φαρμακευτικά μανιτάρια και τους μύκητες. Οι πρόσφατα μελετημένες φαρμακευτικές δράσεις των μανιταριών περιελάμβαναν αντικαρκινικές, ανοσοτροποποιητικές, αντιοξειδωτικές, ενάντια στις ελεύθερες ρίζες, καρδιαγγειακές, μείωσης της χοληστερόλης, αντιικές, αντιβακτηριδιακές, αντιπαρασιτικές, αντιμυκητιακές, αποτοξινωτικές, ηπατοπροστατευτικές, αντιδιαβητικές, κατά της παχυσαρκίας, νευροπροστατευτικές, νευροαναγεννητικές και κάποιες άλλες επιδράσεις επίσης. Επίσης, ουσίες που προέρχονται από φαρμακευτικά μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως παυσίπονα και αναλγητικά. Η καλύτερη εφαρμογή των φαρμάκων και των συμπληρωμάτων διατροφής για τα φαρμακευτικά μανιτάρια ήταν η πρόληψη των διαταραχών του ανοσοποιητικού και η διατήρηση μιας καλής ποιότητας ζωής, ειδικά σε ανοσοανεπαρκείς και ανοσοκατασταλμένους ασθενείς, σε ασθενείς υπό χημειοθεραπεία ή ακτινοθεραπεία, σε ασθενείς με διαφορετικούς τύπους καρκίνου, σε χρόνιους αιματογενείς ιογενείς λοιμώξεις της ηπατίτιδας B, C και D, σε διαφορετικούς τύπους αναιμίας, στον ιό της ανθρώπινης ανοσοανεπάρκειας / στο σύνδρομο επίκτητης ανοσοανεπάρκειας (HIV/AIDS), στον ιό του απλού έρπητα (HSV), στο σύνδρομο χρόνιας κόπωσης, στον ιό Epstein Bar, σε ασθενείς με χρόνια γαστρίτιδα και γαστρικά έλκη που προκαλούνται από το ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού και σε άτομα που πάσχουν από άνοια (ιδιαίτερα από τη Νόσο του Alzheimer). Πραγματοποιούνται πολύ σημαντικές μελέτες σε αντικαρκινικές και ανοσοτροποποιητικές δράσεις πολυσακχαριτών όπως η Β-γλυκάνη. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι οι Β-γλυκάνες επηρεάζουν άμεσα πολλά είδη ανοσοκυττάρων και διαφορετικούς τύπους χημικών αγγελιοφόρων, συμπεριλαμβανομένων των αυξήσεων σε αντισώματα, ιντερφερόνες, ιντερλευκίνες, TNF, παραγωγή παραγόντων διέγερσης αποικιών και την ενεργοποίηση μακροφάγων, μονοκυττάρων, ουδετερόφιλων, ΝΚ κύτταρα, δενδριτικά κύτταρα, Τ-κύτταρα, Β-κύτταρα και πολλά άλλα ανοσοκύτταρα. Οι αντικαρκινικές θεραπείες που χρησιμοποιούν ΜΜs έχουν εφαρμοστεί αποτελεσματικά στην πρόληψη της ογκογένεσης από την από του στόματος κατανάλωση, σε άμεση αντινεοπλασματική δράση, ανοσοενισχυτική δράση σε συνδυασμό με χημειοθεραπεία και στην πρόληψη κατά της μετάστασης του όγκου.
Αυτό το βιβλίο του Dr. Walter Ardigò, “Healing with medicinal mushrooms: A practical handbook”, είναι το πρώτο βιβλίο στην Ευρώπη που εκδόθηκε στα αγγλικά από Ιταλό επιστήμονα και γιατρό. Σε όλη την Ευρώπη εκδόθηκαν μόνο τέσσερα βιβλία τα τελευταία 25 χρόνια αφιερωμένα στα φαρμακευτικά μανιτάρια. Ένα άλλο βιβλίο στα ιταλικά του ίδιου συγγραφέα είναι “I 4 poteri del Ganoderma e della Micoterapia“. Ο καθηγητής J. Lelley έγραψε το “Kompendium der Mykotherapies” στα γερμανικά. Τσέχοι συγγραφείς έγραψαν το “Houby jako lek”, ο M. Stajic έγραψε “Nutritivna svojstva I medicinski potencial macromiceta” στη σερβική γλώσσα. Η δομή του βιβλίου του W. Ardigò είναι σαφής και συμπαγής, περιέχει μια εισαγωγή και το κύριο σώμα του βιβλίου χωρίζεται σε 5 κύρια μέρη, συν ένα σύντομο λεξικό, βιβλιογραφία και ευρετήρια.
Είναι σημαντικό να επισημάνουμε ότι αυτό το βιβλίο δεν έχει εκπονηθεί από έναν μυκητολόγο, όπως με προηγούμενα ευρωπαϊκά βιβλία, αλλά από έναν γιατρό που βοηθά στην κατανόηση της ολιστικής προσέγγισης της ιατρικής χρησιμοποιώντας φαρμακευτικά μανιτάρια και συνδυάζει την ανατολική (ειδικά την παραδοσιακή κινέζικη ιατρική) και την δυτική ιατρική, καθώς και της συμβατικής και εναλλακτικής ιατρικής. Το Μέρος Α, “Practical mycotherapy”, περιέχει 5 κεφάλαια αφιερωμένα στη γενική γνώση, συμπεριλαμβανομένων ιστορικών πληροφοριών σχετικά με τη χρήση φαρμακευτικών μανιταριών από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα. Τις ομοιότητες και διαφορές της μυκοθεραπείας και της βοτανοθεραπείας, η χημική σύνθεση και τα δραστικά συστατικά των φαρμακευτικών μανιταριών χρήσιμα για την προαγωγή της υγείας, το πώς να χρησιμοποιείς τα φαρμακευτικά μανιτάρια, οι δοσολογίες διαφορετικών τύπων παρασκευασμάτων φαρμακευτικών μανιταριών και τις πιθανές παρενέργειες, το πώς να συνδυάσεις τη θεραπεία με τη χρήση φαρμακευτικών μανιταριών και της συμβατικής ιατρικής, το τελευταίο κεφάλαιο του Μέρους Α είναι αφιερωμένο στη σημασία της διαβούλευσης με έναν ειδικό στη μυκοθεραπεία πριν από τη χρήση φαρμακευτικών προϊόντων μανιταριών. Το Μέρος Β είναι αφιερωμένο στην “Holistic functional medicine” και περιέχει 4 κεφάλαια, που περιγράφουν τις τέσσερις λειτουργίες που απαιτούνται για τη φυσιολογική λειτουργία του σώματός μας, συμπεριλαμβανομένης της ανοσίας, της πέψης, του καθαρισμού και της παραγωγής ενέργειας. Τα φαρμακευτικά μανιτάρια είναι σημαντικοί τροποποιητές βιολογικής απόκρισης (biological response modifiers, BRM). Τα BRMs ορίζονται ως μη ειδικοί παράγοντες που τροποποιούν τη βιολογική απόκριση του ξενιστή με διέγερση του ανοσοποιητικού συστήματος. Μια σημαντική έννοια εδώ βρίσκεται στις λέξεις “μη συγκεκριμένη” (non-specific). Τα φαρμακευτικά μανιτάρια δρουν μέσω πολλών οδών και η δράση τους είναι πολύ ολιστική, επηρεάζει πολλά φυσιολογικά συστήματα ταυτόχρονα. Όταν η κινεζική ιατρική ισχυρίζεται ότι τα μανιτάρια Ganoderma ενεργοποιούν την ενέργεια “chi or ki”, εννοούν περίπου το ίδιο πράγμα. Δεν είναι μόνο το ανοσοποιητικό σύστημα, ή μόνο η καρδιά, ή το συκώτι, τα φαρμακευτικά μανιτάρια ενεργοποιούν την καρδιά και το συκώτι, το αίμα, τον εγκέφαλο κλπ., ταυτόχρονα.
Το Μέρος Γ, “Preventing and treating disease with mycotherapy”, περιέχει 4 κεφάλαια αφιερωμένα στην ενημέρωση των αναγνωστών σχετικά με την επίδραση των φαρμακευτικών μανιταριών στη γενική υγεία ενός ατόμου, την επίδραση των φαρμακευτικών μανιταριών σε διάφορες καταστάσεις υγείας, συμπεριλαμβανομένης της ενίσχυσης του ανοσοποιητικού συστήματος, των επιδράσεων αποτοξίνωσης, της βελτίωσης ψυχικές και σωματικές καταστάσεις, βελτίωση του ύπνου κλπ. Για τη συνολική γενική υγεία, ο συγγραφέας δίνει μια λίστα με φαρμακευτικά είδη μανιταριών που συνιστώνται για την πρόληψη και τη θεραπεία συγκεκριμένων παθήσεων υγείας. Στο Μέρος Γ ένα πολύ σημαντικό κεφάλαιο, το “The successful protocols”, δίνει πληροφορίες για το πώς να συνδυάσεις μανιτάρια αφιερωμένα στην πρόληψη διαφορετικών τύπων ασθενειών (παρατίθενται περίπου 200 ασθένειες ή οι συνδυασμοί τους), όσπρια και ελαιούχους σπόρους για πιο αποτελεσματικά αποτελέσματα. Τα Μέρη Δ και Ε αντιπροσωπεύουν τον πυρήνα του βιβλίου. Το Μέρος Δ, “The diseases of the four apparatuses and the four powers of healing mushrooms”, περιέχει τέσσερα κεφάλαια που περιγράφουν ασθένειες του ανοσοποιητικού συστήματος, ασθένειες του πεπτικό σύστημα, μεταβολισμός, συσκευές καθαρισμού, των ενεργειακών συσκευών (μύες, μυαλό, καρδιά, ορμόνες και δομή) και απαριθμεί χρήσιμα φαρμακευτικά μανιτάρια Lentinus edodes, Ganoderma lucidum, Agaricus brasiliensis, Hericium erinaceus, Auricularia auricularjudomatsa, Coprifolady sinensis, Pleurotus ostreatus και Polyporus umbellatus που χρησιμοποιούνται για την προώθηση διαφορετικών συνθηκών υγείας (περίπου 200).
Στο Μέρος Ε, “Information on each of the 10 healing mushrooms”, σε ενιαία μορφή ο συγγραφέας περιγράφει τις φαρμακευτικές αξίες των 10 ισχυρότερων φαρμακευτικών μανιταριών: Agaricus brasiliensis, Auricularia auricular-judae, Coprinus comatus, Cordyceps sinensis, Hericium erinceus, Grifola frondosa, Pleurotus estreatus embedollatus, Polyporus umbellatus, Ganoderma lucidum και Lentinus edodes. Για κάθε μανιτάρι ο συγγραφέας περιγράφει ιστορικές πληροφορίες, δυνατά σημεία, ενεργά συστατικά και αξίες υγείας για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Για παράδειγμα, για το Agaricus brasiliensis, ο συγγραφέας περιγράφει ασθένειες που σχετίζονται με το ανοσοποιητικό σύστημα και τις φλεγμονές, συμπεριλαμβανομένων ασθενειών από παθογόνα (γρίπη, γριπώδη σύνδρομα, πονόλαιμος, βρογχίτιδα, πνευμονία, κυστίτιδα και υποτροπιάζουσα κυστίτιδα, κολπική Candida, επιχείλιες πληγές και έρπης των γεννητικών οργάνων), αλλεργικές ασθένειες (αλλεργική ρινίτιδα, κνίδωση, ατοπική δερματίτιδα και άσθμα) και αυτοάνοσες ασθένειες (θυρεοειδίτιδα Hashimoto, Νόσος του Graves και Σύνδρομο Sjorgen), μεταβολικές ασθένειες συμπεριλαμβανομένου του διαβήτη, ηπατικής νόσου (υψηλή τρανσαμινάση, ηπατίτιδα Α, Β, και C, και ηπατική τοξικότητα), δερματικά προβλήματα και ασθένειες (ομοιογενές μαύρισμα, προστασία από τις ηλιακές και τεχνητές ακτίνες UVA, ακμή, ατοπική και αλλεργική δερματίτιδα, φλεγμονώδης δερματίτιδα, έκζεμα, αντίδραση σε καλλυντικά και ρυτίδες) και άλλες καταστάσεις.
Είμαστε σίγουροι ότι αυτό το βιβλίο του Dr. Walter Ardigò “Healing with medicinal mushrooms: A practical handbook” θα ενδιαφέρει γιατρούς και ειδικούς στην εναλλακτική ιατρική, μυκητολόγους, ταξινομολόγους, βιοτεχνολόγους, παραγωγούς μανιταριών, ερευνητές, περιβαλλοντολόγους, οικολόγους, αγριοτεχνίτες, επιστήμονες και οποιονδήποτε άλλον ενδιαφέρεται για τα φαρμακευτικά μανιτάρια. Από τη λαογραφία στη σύγχρονη επιστημονική ανάλυση, αυτό το βιβλίο παρουσιάζει έμπνευση και ελπίδα για την προώθηση της υγείας και της ευημερίας των ανθρώπων και όλων των άλλων κατοίκων του πλανήτη μας. Συνιστούμε αυτό το βιβλίο όχι μόνο στους ειδικούς αλλά και σε όλους όσους θέλουν να μάθουν περισσότερα για τον ενδιαφέροντα κόσμο των φαρμακευτικών μανιταριών Αυτό το βιβλίο θα βοηθήσει να χτιστεί η γέφυρα μεταξύ της δυτικής και της ανατολικής ιατρικής στον τομέα της επιστήμης των φαρμακευτικών μανιταριών στον 21ο αιώνα.
Solomon P. Wasser, PhD, Dr. Sci. (Biol.)
Professor of Botany and Mycology
Editor-in-Chief of the International Journal of Medicinal Mushrooms (Begell House, USA)
Paul A. Volz, Professor of Botany and Medical Mycology
Εισαγωγή
Να προσέχεις τον εαυτό σου
Ίσως δεν γνωρίζουμε πλήρως τα θαύματα του σώματος μας, την καλή υγεία, αυτό το πολύτιμο δώρο που σπαταλάμε με χίλιους τρόπους. Δεν γνωρίζουμε καν τα θαύματα του κόσμου γύρω μας. Για παράδειγμα, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι τα φαρμακευτικά μανιτάρια είναι ισχυροί φύλακες που προστατεύουν την υγεία και είναι μεγάλοι σύμμαχοι στη θεραπεία ασθενειών. Αυτή η πηγή υγείας για την ανθρωπότητα μπορεί να χρησιμοποιηθεί καθημερινά, όπως τα λαχανικά, τα φρούτα, οι βλαστοί και τα όσπρια.
Αυτό το βιβλίο μας οδηγεί σε ένα ταξίδι ανακάλυψης για να μάθουμε για τη θεραπεία των μανιταριών και τις εξαιρετικές τους δυνάμεις. Είναι εξαιρετικά χρήσιμο να γνωρίζουμε την αποτελεσματικότητα τους γιατί πάντα παράγουν αξιοσημείωτη βελτίωση σε οποιαδήποτε κατάσταση. Διατηρούν και βελτιώνουν την υγεία, είναι ασυναγώνιστα στην πρόληψη προβλημάτων υγείας και μπορούν να θεραπεύσουν ασθένειες, από τις πιο μικρές ασθένειες έως τις πιο σοβαρές ασθένειες.
Στις επόμενες σελίδες μπορείς να ανακαλύψεις την απλή ιστορία των φαρμακευτικών μανιταριών και τα εκπληκτικά αποτελέσματά τους. Βήμα-βήμα, σχεδόν ανεπαίσθητα, σκιαγραφείται ένα πλαίσιο για ένα νέο όραμα της ιατρικής, ολοκληρωμένης και σύγχρονης. Το σώμα εμφανίζεται με έναν νέο τρόπο, τις λειτουργίες του, πώς αρρωσταίνει και τον τρόπο με τον οποίο, με τη βοήθεια θεραπευτικών μανιταριών, κατευθύνεται προς την ανάρρωση. Όλα τα συστήματα και τα όργανα, όπως οι σολίστ σε μια ορχήστρα, αποκαλύπτουν τις ατομικές τους λειτουργίες, αλλά και πώς συνδέονται με το υπόλοιπο σώμα. Η ατομική και η ομαδική εργασία, η ατομική εργασία και η ομαδική εργασία είναι οι δύο θεμελιώδεις παράγοντες που επηρεάζουν την υγεία και τις ασθένειες. Όπως η απόδοση μιας ορχήστρας εξαρτάται από τους σολίστες της αλλά και από όλους τους μουσικούς, και η ενότητα δημιουργεί δύναμη, έτσι είναι στο σώμα. Στην πραγματικότητα, κανένα όργανο ή σύστημα δεν υπάρχει από μόνο του: λειτουργούν όλα μαζί. Σε αυτό το μοντέλο, που ονόμασα “holistic functional medicine” (ολιστική λειτουργική ιατρική), κάθε όργανο μελετάται και αντιμετωπίζεται τόσο ως προς την ατομική του λειτουργία όσο και σε σχέση με τις λειτουργίες του υπόλοιπου σώματος.
Η μυκοθεραπεία ταιριάζει πολύ με αυτή την ολιστική λειτουργική προσέγγιση, γιατί ενισχύει τόσο τις μεμονωμένες λειτουργίες όσο και αυτές ολόκληρου του οργανισμού. Πράγματι, από αυτή την άποψη, τα φαρμακευτικά μανιτάρια αποκτούν πιο ακριβή ταυτότητα και η χρήση τους γίνεται πιο απλή και διαισθητική. Αυτές οι ιδέες πηγάζουν σε μεγάλο βαθμό από την παραδοσιακή κινεζική ιατρική (traditional chinese medicine, TCM), η γνώση της οποίας, με τα χρόνια, έχει φωτίσει τη δουλειά μου και τονώνει την έρευνα μου. Μου έχει διδάξει ότι το σώμα είναι ένα ολόκληρο ολοκληρωμένο σύστημα και ότι λειτουργεί χάρη στην ενέργεια που έχει στη διάθεσή του. Στην TCM, η ολότητα και η λειτουργία δεν είναι απλώς θεωρίες, αλλά αποτελούν τη βάση όλων των συλλογισμών σχετικά με την υγεία και την ασθένεια και αντικατοπτρίζονται συγκεκριμένα στη θεραπεία. Η ολότητα και η λειτουργία, σε ένα απλό, συστηματικό και επιστημονικά βασισμένο μοντέλο, είναι απαραίτητες για την πρόοδο της ιατρικής, γιατί εξηγούν την υγεία, τις ασθένειες και τη θεραπεία με ενιαίο, όχι κατακερματισμένο, τρόπο. Αυτό από μόνο του, όμως, προφανώς δεν αρκεί, γιατί αυτό που μετράει είναι το αποτέλεσμα της θεραπείας με φαρμακευτικά μανιτάρια.
Αυτό το βιβλίο, που είναι ένας εύκολος οδηγός αναφοράς, συνοψίζει με απλό τρόπο τα αποτελέσματα που μπορούν να επιτευχθούν με θεραπείες μανιταριών για περισσότερες από 200 ασθένειες. Παρατηρώ αυτά τα αποτελέσματα από το 2004, όταν επέστρεψα στο σπίτι από το μεταπτυχιακό στο University of Shanghai και η επαγγελματική μου ζωή άλλαξε εντελώς. Αυτά τα αποτελέσματα είναι συνεπή με εκείνα περισσότερων από 5.000 ερευνητικών προγραμμάτων, που πραγματοποιήθηκαν με αυστηρές επιστημονικές μεθόδους από χιλιάδες ερευνητές σε πανεπιστήμια σε όλο τον κόσμο τα τελευταία σαράντα χρόνια, από το 1969, ημερομηνία του πρώτου ερευνητικού προγράμματος για το Lentinus στο National Cancer Center στο Τόκιο (Ikekawa, 1969). Οι πληροφορίες που παρέχονται σε αυτό το βιβλίο μπορούν να αποτελέσουν ένα επιπλέον εργαλείο που μπορεί να εμπλουτίσει ή και να αλλάξει την προσωπική και επαγγελματική σας ζωή, όπως στην περίπτωσή μου.
Και τι θέση έχει η συμβατική ιατρική σε αυτό το ταξίδι; Δεν είναι απόλυτο σημείο αναφοράς, αλλά είναι η άλλη φωνή της επιστήμης, με διαφορετική προσέγγιση στην υγεία και τις ασθένειες. Διαθέτει αδιαμφισβήτητο επιστημονικό βάθος και σημαντικά αποτελέσματα, αλλά υπάρχουν και ζητήματα που είναι ακόμη ανοιχτά και άλυτα. Στην επικοινωνία με την ολιστική λειτουργική ιατρική δεν συναντά έναν νεότερο και άπειρο αδελφό, αλλά έναν ενήλικο συνομιλητή, του οποίου οι μέθοδοι είναι εν μέρει παρόμοιες και εν μέρει διαφορετικές. Είναι ένας διάλογος μεταξύ ίσων, στον οποίο οι συνεισφορές και των δύο μερών μπορούν να εναρμονιστούν και να προσφέρουν ένα νέο όραμα για την ιατρική.
Επίσης, όσον αφορά τη θεραπεία, τα δύο είδη φαρμάκων μπορούν να λειτουργήσουν μαζί με εξαιρετικά αποτελέσματα: φάρμακα που δρουν πάνω από όλα στα συμπτώματα και φαρμακευτικά μανιτάρια που δρουν στα συμπτώματα και τις αιτίες. Αυτά τα μεγάλα δώρα της φύσης και καρποί της ανθρώπινης ευρηματικότητας, αν χρησιμοποιηθούν σωστά, μπορούν να επιτύχουν το “θαύμα” μιας ζωής χωρίς ασθένεια ή σχεδόν χωρίς ασθένεια. Αυτό το αποτέλεσμα, που φαίνεται πολύ μακρινό σε μια κοινωνία όπου πάνω από το 50% του πληθυσμού πάσχει από χρόνια νοσήματα, είναι στην πραγματικότητα πολύ κοντά.
Συμπερασματικά, αυτός ο απλός και σαφής οδηγός σου επιτρέπει να μετακινηθείς εύκολα μεταξύ συμπτωμάτων και ασθενειών που δεν είναι ξεχωριστές οντότητες αλλά συνδέονται όλες με ένα μόνο νήμα. Οι πληροφορίες που παρέχονται σε αυτό το βιβλίο αποκαλύπτουν τη σχέση μεταξύ συμπτωμάτων και αιτιών, καθώς και το πώς η διατροφή, το μυαλό και άλλοι παράγοντες επηρεάζουν την ασθένεια. Από αυτή την άποψη, η δράση των θεραπευτικών μανιταριών τόσο στα συμπτώματα όσο και στα αίτια των ασθενειών είναι ξεκάθαρη. Επιπλέον, αποκαθιστούν τις λειτουργίες κάθε συσκευής που έχει αποδυναμωθεί, ακόμα κι αν δεν σχετίζεται στενά με τη νόσο.
Όσοι αναζητούν ένα εγχειρίδιο, έναν οδηγό για την επιλογή μανιταριών σε υγεία ή ασθένεια, βρίσκουν ένα εύκολο εγχειρίδιο αναφοράς που προτείνει ποια μανιτάρια να επιλέξουν στη θεραπεία 200 ασθενειών. Ορίστε το πώς έχω οργανώσει αυτόν τον οδηγό:
Το Μέρος Α εξηγεί συνοπτικά τη μετάβαση από την παράδοση σε ένα έτοιμο για χρήση δισκίο και παρέχει αποτελεσματικές δόσεις και χρήσιμες πρακτικές πληροφορίες.
Το Μέρος Β μιλά για την “holistic functional medicine” (ολιστική λειτουργική ιατρική) και τι σημαίνει η θεραπεία ενός μεμονωμένου μέρους σε σχέση με το υπόλοιπο σώμα και η θεραπεία της “body machine” (μηχανής του σώματος) σύμφωνα με τον τρόπο λειτουργίας της. Καθεμία από τις τέσσερις λειτουργίες που απαιτούνται για τη ζωή, ανοσία, πέψη, καθαρισμός, παραγωγή ενέργειας, αρχικά ευδοκιμεί, μετά σιγά-σιγά διασπάται και τελικά υποκύπτει στην ασθένεια. Η υγεία και η ασθένεια συνδέονται με ένα νήμα, παρόμοιο με μια συνεχή γραμμή, στην οποία ο δρομέας κατευθύνεται προς την πτώση λίγο πολύ αργά, ανάλογα με τον τρόπο που συμπεριφερόμαστε στο σώμα μας.
Το Μέρος Γ εξηγεί τα αποτελέσματα της χρήσης θεραπευτικών μανιταριών, τα οποία επιβραδύνουν τον δρομέα που προχωρεί, τον σταματούν ή τον κατευθύνουν προς την υγεία. Αυτά τα αποτελέσματα είναι χάρη στα “successful protocols” (επιτυχημένα πρωτόκολλα) ή στη χρήση μεμονωμένων μανιταριών, τόσο ως πρόληψη και σχεδόν σε όλους τους τύπους ασθενειών, από λειτουργικές ασθένειες έως εκείνες με βλάβες οργάνων. Μια “αλάθητη” (infallible) δίαιτα ενισχύει τους πόρους για την ευημερία.
Το Μέρος Δ περιγράφει τη δράση των φαρμακευτικών μανιταριών σε όλες τις ασθένειες, χωρισμένη στις τέσσερις λειτουργίες που είναι απαραίτητες για τη ζωή (ανοσία, πέψη, καθαρισμός και παραγωγή ενέργειας).
Το Μέρος Ε εξηγεί λεπτομερώς τις ιδιότητες κάθε μανιταριού, τις επιπτώσεις και τα οφέλη του. Αυτό το μέρος θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμο σε όσους αναζητούν πιο λεπτομερή γνώση, εξακολουθώντας να εξηγείται από μια ολιστική άποψη. Η διεθνής επιστημονική ονομασία κάθε μανιταριού, που το προσδιορίζει μονοσήμαντα, αποτελείται από το όνομα του γένους και του είδους και εμφανίζεται σε αγκύλες στα ευρετήρια και στους τίτλους. Ωστόσο, για να διευκολυνθεί η ανάγνωση του βιβλίου, κάθε μανιτάρι αναγνωρίζεται γενικά χρησιμοποιώντας το γένος του, το πρώτο από τα δύο ονόματα που χρησιμοποιούνται στη μυκολογία: Agaricus (Agaricus brasiliensis), Auricularia (Auricularia auricula-judae), Coprinus (Coprinus comatus), Cordyceps (Cordyceps sinensis), Hericium (Hericium erinaceus), Ganoderma (Ganoderma lucidum), Grifola (Grifola frondosa), Lentinus (Lentinus edodes), Pleurotus (Pleurotus ostreatus) και Polyporus (Polyporus umbellatus).
Η ανάγνωση αυτού του βιβλίου θα έχει εκτεταμένες συνέπειες, επειδή αυτές οι σελίδες μπορούν να σπείρουν σε καρδιές και μυαλά μια ιδέα θεραπείας και πρόληψης που, όπως μου είπαν πολλοί άνθρωποι, μπορεί να αλλάξει την προσέγγιση μας στη ζωή.
Dr. Walter Ardigò
Υστερόγραφο
Όλα όσα συμβαίνουν στη ζωή μου είναι ένα δώρο, ένα δώρο που έχω λάβει και το οποίο προσφέρω σε όλους όσους έχουν καλή θέληση, ως μια μεγάλη ευκαιρία να ανακουφίσω τον πόνο.
Σε όλο τον κόσμο, τόσο στην επιστημονική βιβλιογραφία όσο και στην καθημερινή ομιλία, χρησιμοποιούνται οι όροι “φαρμακευτικά μανιτάρια” (medicinal mushrooms) και “θεραπευτικά μανιτάρια” (healing mushrooms). Αυτοί οι όροι προσδιορίζουν τα μανιτάρια που είναι χρήσιμα ως συμπληρώματα υγείας, αλλά η χρήση τους δεν πρέπει να θεωρείται ιατρική παρέμβαση.
Περιεχόμενα
ΜΕΡΟΣ Α. Πρακτική μυκοθεραπεία (Practical mycotherapy)
ΜΕΡΟΣ Β. Ολιστική λειτουργική ιατρική (Holistic functional medicine)
ΜΕΡΟΣ Γ. Πρόληψη και θεραπεία της νόσου με μυκοθεραπεία
ΜΕΡΟΣ Δ. Οι ασθένειες των τεσσάρων συστημάτων και οι τέσσερις δυνάμεις των θεραπευτικών μανιταριών
ΜΕΡΟΣ Ε. Πληροφορίες για καθένα από τα 10 θεραπευτικά μανιτάρια
ΜΕΡΟΣ ΣΤ. Παραρτήματα
![Healing with Medicinal Mushrooms – A practical handbook (2017) [Θεραπείες με θεραπευτικά μανιτάρια – Ένα πρακτικό εγχειρίδιο]](https://cannalib.eu/wp-content/uploads/2021/11/pdf.png "Healing with Medicinal Mushrooms – A practical handbook (2017) [Θεραπείες με θεραπευτικά μανιτάρια – Ένα πρακτικό εγχειρίδιο]")
(το βιβλίο σε μορφή αρχείου PDF)