Nuts and Seeds in Health and Disease Prevention (2011) [Ξηροί καρποί και σπόροι στην υγεία και την πρόληψη ασθενειών]

edited by

Victor R. Preedy

Department of Nutrition and Dietetics,

Nutritional Sciences Division, School of Biomedical & Health Sciences,

King’s College London, Franklin-Wilkins Building, London, UK

Ronald Ross Watson

University of Arizona,

Division of Health Promotion Sciences,

Mel and Enid Zuckerman College of Public Health, and School of Medicine,

Arizona Health Sciences Center, Tucson, AZ, USA

Vinood B. Patel

Department of Biomedical Sciences, School of Biosciences,

University of Westminster, London, UK

Πρόλογος

Ο στόχος αυτού του βιβλίου είναι να συγκεντρώσει επιστημονικό υλικό που σχετίζεται με τα οφέλη για την υγεία και, όπου χρειάζεται, τις δυσμενείς επιπτώσεις των ξηρών καρπών και των σπόρων. Γενικά, οι ξηροί καρποί και οι σπόροι είναι σημαντικοί όχι μόνο από διατροφική άποψη, αλλά και ως προς τις υποτιθέμενες φαρμακευτικές ή φαρμακολογικές τους ιδιότητες. Αυτό το βιβλίο στοχεύει να περιγράψει αυτές τις ιδιότητες με έναν ολοκληρωμένο τρόπο. Ωστόσο, ταυτόχρονα αναγνωρίζεται ότι προκύπτουν και επιβλαβείς επιπτώσεις. Μερικοί “καρποί” και “σπόροι”, για παράδειγμα, είναι δηλητηριώδεις όταν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες, αλλά τα εκχυλίσματα έχουν πιθανές επιδράσεις στους ιστούς που μπορεί να προσφέρουν κάποια θεραπευτική δυνατότητα. Πολλοί από τους ξηρούς καρπούς και τους σπόρους που περιγράφονται σε αυτό το βιβλίο αποτελούν συστατικά παραδοσιακών θεραπειών χωρίς κανένα σημερινό στοιχείο που να υποστηρίζει τους ισχυρισμούς τους. Οι ιδιότητες τους περιμένουν αυστηρή αποσαφήνιση και επιστημονική διερεύνηση. Έτσι, το βιβλίο αγκαλιάζει ξηρούς καρπούς και σπόρους με αμερόληπτο τρόπο. Οι συντάκτες αναγνωρίζουν επίσης ότι υπάρχει μια ευρεία ερμηνεία των όρων ξηροί καρποί και σπόροι, και πράγματι ορισμένες αρχές έχουν ισχυριστεί ότι υπάρχουν τουλάχιστον 12 τύποι σπόρων. Οι συντάκτες έχουν αποκλείσει σε μεγάλο βαθμό τα δημητριακά (σιτηρά) και άλλες καλλιέργειες βασικής διατροφής, εκτός εάν υπήρχε λόγος να συμπεριληφθούν, όπως οι σπόροι φαγόπυρου. Έχουν επίσης επιλέξει ορισμένα συγκεκριμένα όσπρια, όπου υπάρχει κάποια θεραπευτική δυνατότητα στα εκχυλίσματα τους ή ενδιαφέρουσες ιδιότητες.

Το βιβλίο “Nuts and Seeds in Health and Disease Prevention” χωρίζεται σε δύο μέρη. Το Μέρος I, Γενικές πτυχές και επισκοπήσεις, περιέχει ολιστικές πληροφορίες, με ενότητες για Επισκοπήσεις, Σύνθεση, Επιδράσεις στην Υγεία και Ανεπιθύμητες Πτυχές. Στο Μέρος II, Επιδράσεις συγκεκριμένων ξηρών καρπών και σπόρων, η κάλυψη είναι πιο συγκεκριμένη. Κάθε κεφάλαιο στο Μέρος II περιέχει ενότητες με τίτλο Βοτανική περιγραφή, Ιστορική καλλιέργεια και χρήση, Σύγχρονη καλλιέργεια και χρήση, Εφαρμογές για την προαγωγή της υγείας και την πρόληψη ασθενειών (το κύριο άρθρο) και, τέλος, Ανεπιθύμητες ενέργειες και αντιδράσεις. Οι συντάκτες βρέθηκαν αντιμέτωποι με μια δύσκολη επιλογή για την οργάνωση των κεφαλαίων στο Μέρος II, και αυτό έγινε χρησιμοποιώντας την απλούστερη διαθέσιμη μέθοδο. Έτσι, στο Μέρος II οι ξηροί καρποί και οι σπόροι παρατίθενται αλφαβητικά ως προς τα κοινά τους ονόματα, αν και κάθε κεφάλαιο περιέχει πλήρη βοτανική ορολογία. Αντιλαμβανόμαστε ότι αυτό δεν είναι τέλειο πχ., υπάρχουν πολλοί τύποι σπόρων λάχανου και ορισμένοι ξηροί καρποί και σπόροι μπορεί να έχουν έως και 20 κοινά ονόματα ανάλογα με τη χώρα στην οποία καλλιεργούνται, αλλά η πλοήγηση σε και η ανάκτηση συγκεκριμένων πληροφοριών βοηθούνται από ένα ολοκληρωμένο σύστημα ευρετηρίων.

Αυτό το βιβλίο έχει σχεδιαστεί για επιστήμονες υγείας, συμπεριλαμβανομένων διατροφολόγων και διαιτολόγων, φαρμακολόγων, επιστημόνων δημόσιας υγείας, γεωργικών τμημάτων και κολεγίων, επιδημιολόγους, εργαζομένους στον τομέα της υγείας και επαγγελματίες, γεωπόνους, βοτανολόγους, επαγγελματίες υγείας διαφόρων ειδικοτήτων, υπεύθυνους χάραξης πολιτικής, και μάρκετινγκ και οικονομικούς στρατηγικούς. Έχει σχεδιαστεί για δασκάλους και διδάσκοντες, προπτυχιακούς και πτυχιούχους.

The Editors

Περιεχόμενα

ΜΕΡΟΣ Ι. Γενικές πτυχές και επισκοπήσεις

• Ενότητα Α. Επισκοπήσεις
  • ΚΕΦΑΛΑΙΟ 1. Μια εισαγωγή στη βιολογία, τη βελτίωση και τη χρήση σπόρων και καρπών, George A. Dyer
  • ΚΕΦΑΛΑΙΟ 2. Σπόροι ως φυτικά φάρμακα, Sanjib Bhattacharya
  • ΚΕΦΑΛΑΙΟ 3. Σπόροι, ξηροί καρποί και ασθένειες που μεταδίδονται από φορείς, Essam Abdel-Salam Shaalan, Deon V. Canyon
• Ενότητα Β. Σύνθεση
  • ΚΕΦΑΛΑΙΟ 4. Περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα των κοινώς διαθέσιμων ξηρών καρπών και σπόρων, Duo Li, Xiaojie Hu
  • ΚΕΦΑΛΑΙΟ 5. Τριακυλογλυκερόλες σε έλαια ξηρών καρπών και σπόρων: Λεπτομερής χαρακτηρισμός με χρήση υγρής χρωματογραφίας / φασματομετρίας μάζας υψηλής απόδοσης, Miroslav Lísa, Michal Holčapek
  • ΚΕΦΑΛΑΙΟ 6. Αντιοξειδωτικά σε ξηρούς καρπούς και σπόρους, Monica H. Carlsen, Bente Lise Halvorsen, Rune Blomhoff
  • ΚΕΦΑΛΑΙΟ 7. Ανόργανα συστατικά ξηρών καρπών και σπόρων, Ilia Rodushkin, Douglas C. Baxter, Emma Engström
• Ενότητα Γ. Επιδράσεις στην υγεία
  • ΚΕΦΑΛΑΙΟ 8. Καρποί και σπόροι στην καρδιαγγειακή υγεία, John H. Lee, Carl J. Lavie, James H. O’Keefe, Richard Milani
  • ΚΕΦΑΛΑΙΟ 9. Σπόροι Brassica: Μεταβολομική και βιολογικό δυναμικό, David M. Pereira, Federico Ferreres, Patrícia Valentão, Paula B. Andrade
  • ΚΕΦΑΛΑΙΟ 10. Ξηροί καρποί και σπόροι που χρησιμοποιούνται στην υγεία και τις ασθένειες στο Πακιστάν, Zafar Iqbal, Hafiz Abubaker Saddiqi
  • ΚΕΦΑΛΑΙΟ 11. Συστατικά σπόρων στην πρόληψη του καρκίνου, Blanca Hernández-Ledesma, Chia-Chien Hsieh, Ben O. de Lumen
  • ΚΕΦΑΛΑΙΟ 12. Ξηροί καρποί, σπόροι και στοματική υγεία, Cecile Badet
• Ενότητα Δ. Ανεπιθύμητες πλευρές
  • ΚΕΦΑΛΑΙΟ 13. Μυκοτοξίνες σε σπόρους και ξηρούς καρπούς, Elisabete Yurie Sataque Ono, Elisa Yoko Hirooka, Carolina Nachi Rossi, Mario Augusto Ono
  • ΚΕΦΑΛΑΙΟ 14. Κυανογόνοι γλυκοζίτες σε ξηρούς καρπούς και σπόρους, Daniel J. Ballhorn
  • ΚΕΦΑΛΑΙΟ 15. Αλλεργίες σε ξηρούς καρπούς και σπόρους, Marie M. Cochard, Philippe A. Eigenmann

ΜΕΡΟΣ II. Επιδράσεις συγκεκριμένων ξηρών καρπών και σπόρων

• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 16. Πιθανή χρήση των σπόρων αφρικανικού έβενου (Diospyros mespiliformis) στην ανθρώπινη υγεία, Eliton Chivandi, Kennedy H. Erlwanger
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 17. Θεραπευτικό δυναμικό των σπόρων Ajwain (Tracyspermum ammi L.), C.U. Rajeshwari, A.V. Vinay Kumar, B. Andallu
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 18. Σπόροι αμυγδάλου (Prunus dulcis) και οξειδωτικό στρες, Stress, Arash Mirrahimi, Korbua Srichaikul, Amin Esfahani, Monica S. Banach, John L. Sievenpiper, Cyril W.C. Kendall, David J.A. Jenkins
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 19. Αμύγδαλα (Prunus dulcis): Ορμονική απόκριση μετά την κατάποση, Alisa Mori, Karen Lapsley, Richard D. Mattes
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 20. Γλυκάνισοι (Pimpinella anisum L.) στην υγεία και την ασθένεια, B. Andallu, C.U. Rajeshwari
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 21. Bambangan (Mangifera pajang) πυρήνας σπόρων: Αντιοξειδωτικές ιδιότητες και αντικαρκινικές επιδράσεις, Mohd Fadzelly Abu Bakar, Maryati Mohamed, Asmah Rahmat, Jeffrey R. Fry
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 22. Αραχίδα Bambara [Vigna subterranea (L.) Verdc. (Fabaceae)] χρήση στην ανθρώπινη υγεία, Mongomaké Koné, Alistair G. Paice, Yaya Touré
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 23. Χρήση του Betel Nut (Areca catechu) και οι επιπτώσεις του στην υγεία, Niloufer Sultan Ali, Ali Khan Khuwaja
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 24. Εκχύλισμα σπόρων Swietenine, Big Leaf Mahogany (Swietenia macrophylla) ως υπογλυκαιμικός παράγοντας, Saikat Dewanjee, Anup Maiti
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 25. Bitter Kola (Garcinia kola) σπόροι και δυνατότητες διαχείρισης της υγείας, B. Daramola, G.O. Adegoke
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 26. Bitter Kola (Garcinia kola) σπόροι και ηπατοπροστασία, E. Olatunde Farombi
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 27. Μαύρη σόγια (Glycine max L. Merril) αντιοξειδωτική ικανότητα των σπόρων, Ignasius Radix Astadi, Alistair G. Paice
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 28. Αντιδιαβητική και αντιυπερλιπιδαιμική δράση των σπόρων Bonducella (Caesalpinia bonducella), Dayanand M. Kannur
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 29. Καρύδια Βραζιλίας (Bertholletia excelsa): Βελτιωμένη κατάσταση σεληνίου και άλλα οφέλη για την υγεία, Christine D. Thomson
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 30. Γλυκοσινολικές φυτοχημικές ουσίες από σπόρους μπρόκολου (Brassica oleracea L. var. botrytis L.) και οι πιθανές επιπτώσεις τους στην υγεία, Simone J. Rochfort, Rod Jones
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 31. Αναστολείς πρωτεϊνάσης από σπόρους φαγόπυρου (Fagopyrum esculentum Moench), Yakov E. Dunaevsky, Natalya V. Khadeeva, Tsezi A. Egorov, Mikhail A. Belozersky
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 32. Εκχύλισμα σπόρων του μάνγκο της Δυτικής Αφρικής (Irvingia Gabonensis) και η χρήση του στην υγεία, Julius Enyong Oben
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 33. Θεραπευτική χρήση σπόρων κάπαρης (Capparis spinosa), Tzi-Bun Ng, Sze-Kwan Lam, Randy C.F. Cheung, Jack H. Wong, He-Xiang Wang, Patrick H.K. Ngai, Xiujuan Ye, Yau-Sang Chan, Evandro F. Fang
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 34. Σπόροι κάρδαμου (Elettaria cardamomum Linn. Maton) στην υγεία, Singaravel Sengottuvelu
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 35. Σπόροι χαρουπιού (Ceratonia siliqua L.), σύνθεση ενδοσπερμίου και φύτρου και εφαρμογή στην υγεία, Patrick A. Dakia
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 36. Εκχύλισμα φλούδας καρύδας (Anacardium occidentale L.)
  ως καταστροφέας ελεύθερων ριζών, Padmanabhan S. Rajini
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 37. Ολόκληροι και αλεσμένοι σπόροι και έλαιο Chia (Salvia hispanica L.) – Επιδράσεις στα λιπίδια και τα λιπαρά οξέα στο πλάσμα, Wayne Coates
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 38. Αντιπολλαπλασιαστικές δραστηριότητες σπόρους κινέζικου λάχανου (Brassica parachinensis), Tzi-Bun Ng, Jack H. Wong, Randy C.F. Cheung, Patrick H.K. Ngai, He-Xiang Wang, Xiujuan Ye, Sze-Kwan Lam, Yau-Sang Chan, Evandro F. Fang
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 39. Καρκίνος και θεραπεία με σπόρους κινέζικου φοίνικα (Livistona chinensis R. Brown), Wen-Chuan Huang, Yann-Lii Leu, Jau-Song Yu
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 40. Σπόροι αναρριχητικού μαύρου πιπεριού (Piper guineense) ως αντιδρεπανοκυτταρικό φάρμακο, Sunday J. Ameh, Obiageri O. Obodozie, Uford S. Inyang, Mujitaba S. Abubakar, Magaji Garba
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 41. Αντιμυκητιασικές και μιτογόνες δραστηριότητες των σπόρων Cluster Pepper (Capsicum frutescens), Tzi-Bun Ng, Patrick H.K. Ngai, Randy C.F. Cheung, Jack H. Wong, Sze-Kwan Lam, He-Xiang Wang, Xiujuan Ye, Yau-Sang Chan, Evandro F. Fang
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 42. Σπόροι κακάο (Theobroma cacao) και φυτοχημικά στην ανθρώπινη υγεία, Jiyoung Kim, Ki Won Lee, Hyong Joo Lee
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 43. Οφέλη για την υγεία της κατανάλωσης σπόρων και καρύδας (Cocos nucifera Linn.), Francis Agyemang-Yeboah
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 44. Σπόροι κοινού βίκου (Vicia sativum) ως πηγή βιοδραστικών ενώσεων, Ryszard Amarowicz
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 45. Χρήση των σπόρων Coral Bean (Erythrina latissima E. Meyer) στην ανθρώπινη υγεία, Cornelius W. Wanjala, Teresa A. Akeng’a
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 46. Σπόροι Coralwood (Adenanthera pavonina L.) και η προστατευτική τους δράση, Anna Jaromin, Mariola Koryci nska, Arkadiusz Kozubek
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 47. Επίδραση του αιθανολικού εκχυλίσματος σπόρων κορίανδρου (Coriandrum sativum L.) στον πειραματικό διαβήτη, Maryam Eidi, Akram Eidi
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 48. Εκχυλίσματα σπόρων Cowhage (Mucuna pruriens) και αποτελέσματα κατά του δηλητηρίου φιδιού, Nget Hong Tan, Shin Yee Fung, Si Mui Sim
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 49. Σπόροι του Crabs Eye (Abrus precatorius) και οι ανοσοτροποποιητικές και αντικαρκινικές του ιδιότητες, Sujit K. Bhutia, Tapas K. Maiti
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 50. Πτητικό έλαιο σπόρων κύμινου (Cuminum cyminum L.): Χημεία και ρόλος στην υγεία και την πρόληψη ασθενειών, Kanagal Sahana, Subban Nagarajan, Lingamallu Jagan Mohan Rao
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 51. Ακετογονίνες από τους σπόρους του μήλου της κρέμας (Annona squamosa L.) και τα αποτελέσματα για την υγεία τους, Pierre Champy
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 52. Ευεργετικές πτυχές των σπόρων του Custard Apple (Annona squamosa L.), Jianwei Chen, Yong Chen, Xiang Li
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 53. Χρήση των σπόρων Date (Phoenix dactylifera L.) στην ανθρώπινη υγεία και στις ζωοτροφές, Mohamed Ali Al-Farsi, Chang Young Lee
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 54. Piceatannol, μια αντικαρκινική ένωση από τους σπόρους Euphorbia lagascae, Maria-José U Ferreira, Noélia Duarte, Krystyna Michalak, Andras Varga, Joseph Molnár
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 55. Χρήση και σημασία των σπόρων μάραθου (Foeniculum vulgare Mill.) στην ανατολική ιατρική, Hafiz Abubaker Saddiqi, Zafar Iqbal
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 56. Αντιδιαβητικές δραστηριότητες σπόρων Fenugreek (Trigonella foenum-graecum), Sirajudheen Anwar, Sandhya Desai, Maryam Eidi, Akram Eidi
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 57. Σπόροι του πεντάφυλλου δέντρου Chaste Tree (Vitex negundo) και αντιαισθαλγικές επιδράσεις, Cheng-Jian Zheng, Lu-Ping Qin
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 58. Λιπαρά οξέα λιναρόσπορου (Linum usitatissimum), Martha Verghese, Judith Boateng, Lloyd T. Walker
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 59. Σπόροι Fragrant Olive (Osmanthus fragrans) στην υγεία, Yingming Pan, Ying Liang, Kai Wang, Hengshan Wang, Ye Zhang, Xianxian Liu
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 60. Gallnuts (Quercus infectoria Oliv. και Rhus chinensis Mill.) και η χρήση τους στην υγεία, Nalan Yilmaz Sariozlu, Merih Kivanc
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 61. Σπόροι Garden Cress (Lepidium sativum) στη θεραπεία καταγμάτων, Abdullah bin Habeeballah bin Abdullah Juma, Colin R. Martin
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 62. Οφέλη για την υγεία από τα εκχυλίσματα σπόρων του Garden Cress (Lepidium sativum Linn.), Mahavir H. Ghante, Sachin L. Badole, Subhash L. Bodhankar
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 63. Αντιμυκητιασικές επιδράσεις και πρωτεΐνες μεταφοράς λιπιδίων από σπόρους Ginkgo (Ginkgo biloba), Ken-ichi Hatano, Takuya Miyakawa, Yoriko Sawano, Masaru Tanokura
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 64. Θεραπευτικές επιδράσεις των σπόρων Grains of Paradise (Aframomum melegueta), Solomon Umukoro, Aderemi Caleb Aladeokin
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 65. Αντιβακτηριακή δράση σπόρων Grape (Vitis vinifera, Vitis rotundifolia), Cecile Badet
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 66. Γαστροπροστατευτική δράση του εκχυλίσματος σπόρων Grapefruit (Citrus paridisi) κατά των οξέων γαστρικών βλαβών, Danuta Drozdowicz, Tomasz Brzozowski, Robert Pajdo, Slawomir Kwiecien, Michal Pawlik, Peter C. Konturek, Stanislaw J. Konturek, Wieslaw W. Pawlik
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 67. Αντιμικροβιακές δραστηριότητες του Grey Nickerbean Caesalpinia bonduc Linn.), Tusharkanti Mandal, Jitendra Bhosale, Gajendra Rao, Madan Mohan Padhi, Rajesh Dabur
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 68. Επίδραση κατά της συσσωμάτωσης των αιμοπεταλίων των σπόρων του βοτάνου του Αμαζονίου Guarana (Paullinia cupana), M.T. Ravi Subbiah
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 69. Αντιβακτηριδιακό πλούσιο σε γλυκίνη πεπτίδιο από σπόρους Guava (Psidium guajava), Patrícia Barbosa Pelegrini, Octavio Luiz Franco
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 70. Ιατρικό και φαρμακολογικό δυναμικό των σπόρων Harmala (Peganum harmala L.), Sarfaraz Khan Marwat, Fazal ur Rehman
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 71. Θεραπευτικό δυναμικό των σπόρων Harmala (Peganum harmala L.) με μια σειρά από φαρμακολογικές δραστηριότητες, Anuradha Dube, Pragya Misra, Tanvir Khaliq, Sriniwas Tiwari, Nikhil Kumar, Tadigoppula Narender
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 72. Αντιοξειδωτικά στο Hazelnut (Corylus avellana L.), Marina Contini, Maria Teresa Frangipane, Riccardo Massantini
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 73. Καλλιέργειες Hazelnut (Corylus avellana L.) και αντιμικροβιακή δράση, Elsa Ramalhosa, Teresa Delgado, Letícia Estevinho, José Alberto Pereira
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 74. Ιατρική χρήση των Hempseeds (Cannabis sativa L.): Επιδράσεις στη συσσώρευση αιμοπεταλίων, Delfín Rodríguez Leyva, Richelle S. McCullough, Grant N. Pierce
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 75. Σπόροι του Hongay Oil Tree (Pongamia pinnata Linn.) και τα οφέλη τους για την υγεία και την ασθένεια, Sachin L. Badole, Subhash L. Bodhankar
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 76. Σπόροι Horse Chestnut (Aesculus hippocastanum L.) και η πιθανή τους χρήση για την ανθρώπινη κατανάλωση, Giorgia Foca, Alessandro Ulrici, Marina Cocchi, Caterina Durante, Mario Li Vigni, Andrea Marchetti, Simona Sighinolfi, Lorenzo Tassi
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 77. Χρήση των σπόρων Indian Gooseberry (Emblica officinalis) στην υγεία και την ασθένεια, Y. Vimala, K. Vijaya Rachel, Y. Pramodini, A. Umasankar
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 78. Σπόροι ινδικής μουστάρδας (Brassica juncea L.) στην υγεία, Reka Szollosi
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 79. Χρήση σπόρων Jackfruit (Artocarpus heterophyllus) στην υγεία, Ibironke Adetolu Ajayi
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 80. Βιολογικές δραστηριότητες των σπόρων Eugenia Jambolana (Family Myrtaceae), Siham Mostafa Ali El-Shenawy
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 81. Καρύδι του Kersting (Kerstingiella Geocarpa): Πηγή τροφής και φαρμάκου, Folake Lucy Oyetayo, Olubunmi Bolanle Ajayi
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 82. Χρήση των σπόρων Litchi (Litchi sinensis Sonn.) στην υγεία, Bao Yang, Hengshan Wang, Nagendra Prasad, Yingming Pan, Yueming Jiang
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 83. Αντιοξειδωτική δράση του εκχυλίσματος σπόρων Longan (Dimocarpus Longan L.), Kai Wang, Ying Liang, Ye Zhang, Xianghui Yi, Hengshan Wang, Yingming Pan
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 84. Σπόροι λούπινου (Lupinus caudatus L., Lupinus albus L.): Χρήση ως αντιυπεργλυκαιμικό φάρμακο και χρήση ως τρόφιμο, David H. Kinder, Kathryn T. Knecht
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 85. Ξηροί καρποί Macadamia (Macadamia integrifolia και tetraphylla) και η χρήση τους σε υπερχοληστερολαιμικά άτομα, Lisa G. Wood, Manohar L. Garg
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 86. Χρήση των σπόρων Magnolia (Magnolia grandiflora) στην ιατρική, και πιθανοί μηχανισμοί δράσης, Yang Deok Lee
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 87. Χρήση των σπόρων του Malay Apple (Ziziphus mauritiana) και των σχετικών ειδών στην υγεία και τις ασθένειες, Tulika Mishra, Alistair G. Paice, Aruna Bhatia
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 88. Σπόροι Mango (Mangifera indica L.) και τα λίπη του, Julio A. Solís-Fuentes, María Del Carmen Durán-de-Bazúa
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 89. Αντιοξειδωτικές δυνατότητες και φαρμακολογικές δραστηριότητες του Marking Nut (Semecarpus anacardium L.f.), Dilipkumar Pal
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 90. Σπόροι Milk Thistle (Silybum marianum L. Gaert.) στην υγεία, Sanjib Bhattacharya
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 91. Εκχυλίσματα σπόρων Mobola Plum (Parinari curatellifolia Planch ex Benth, Chrysobalanaceae) και πολλαπλές θεραπευτικές δραστηριότητες, Steve Ogbonnia
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 92. Εκχύλισμα σπόρων Moringa (Moringa oleifera) και η πρόληψη του οξειδωτικού στρες, Swaran J.S. Flora, Vidhu Pachauri
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 93. Έλαιο σπόρων Moringa (Moringa oleifera): Σύνθεση, διατροφικές πτυχές και χαρακτηριστικά υγείας, Hasanah Mohd Ghazali, Abdulkarim Sabo Mohammed
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 94. Σπόροι Mucana (Canavalia grandiflora) και οι αντιφλεγμονώδεις και αναλγητικές τους επιδράσεις, Marcelo H. Napimoga, Edson H. Teixeira, Afrânio G. Fernandes, Benildo S. Cavada
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 95. Αντιβακτηριδιακό δυναμικό των σπόρων Neem Tree (Azadirachta indica A. Juss), Shyamapada Mandal, Manisha Deb Mandal
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 96. Βιολογικές ιδιότητες ενός μεθανολικού εκχυλίσματος του ελαίου Neem, ενός φυσικού ελαίου από τους σπόρους του δέντρου Neem (Azadirachta indica var. A. Juss), Cecilia Aiello, Valerio Berardi, Francesca Ricci, Gianfranco Risuleo
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 97. Επιδράσεις του εκχυλίσματος σπόρων Nigella (Nigella sativa L.) στη δραστηριότητα της ανθρώπινης ουδετερόφιλης ελαστάσης, Rachid Kacem
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 98. Αντιοξειδωτική και αντιμικροβιακή δράση του Nutmeg (Myristica fragrans), Ashish Deep Gupta, Deepak Rajpurohit
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 99. Χημικές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες του σπόρου Okra (Abelmoschus esculentus Moench), Oluyemisi Elizabeth Adelakun, Olusegun James Oyelade
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 100. Σπόροι ελιάς (Olea europaea L.), από τη χημεία στα οφέλη για την υγεία, Alam Zeb, Michael Murkovic
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 101. Χρήση σπόρων Papaya (Carica papaya) που έχουν υποστεί ζύμωση ως καρύκευμα τροφίμων και επιδράσεις στην ανάπτυξη εμβρύων πριν και μετά την εμφύτευση, Mansurah A. Abdulazeez, Ibrahim Sani
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 102. Αντιμυκητιακή πρωτεΐνη από σπόρους Passion Fruit (Passiflora edulis), Tzi-Bun Ng, Sze-Kwan Lam, Randy C.F. Cheung, Jack H. Wong, He-Xiang Wang, Patrick H.K. Ngai, Xiujuan Ye, Evandro F. Fang, Yau-Sang Chan
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 103. Οφέλη για την υγεία από τους σπόρους Peanut (Arachis hypogaea L.) και την κατανάλωση φυστικέλαιου, Katarzyna Suchoszek-Łukaniuk, Anna Jaromin, Mariola Koryci nska, Arkadiusz Kozubek
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 104. Αντιοξειδωτικά σε ποικιλίες καρπών Pecan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], Ana G. Ortiz-Quezada, Leonardo Lombardini, Luis Cisneros-Zevallos
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 105. Επιπτώσεις στην υγεία από μια διατροφή πλούσια σε καρπούς Pecan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], Ella H. Haddad
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 106. Σπόροι Perennial Horse Gram (Macrotyloma axillare): Βιοτεχνολογικές εφαρμογές του περιεχομένου του σε πεπτίδια και αναστολείς πρωτεϊνικού περιεχομένου Bowman-Birk και λεκτίνη, Marcos Aurélio de Santana, William de Castro Borges, Larissa Lovatto Sonclyine, C. Leal, Milton Hércules Guerra de Andrade
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 107. Ενώσεις με αντιοξειδωτικές ιδιότητες σε σπόρους Pistachio (Pistacia vera L.), Marcello Saitta, Daniele Giuffrida, Giuseppa Di Bella, Giovanna Loredana La Torre, Giacomo Dugo
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 108. Πιθανά οφέλη για την υγεία του ελαίου από σπόρους Pomegranate (Punica granatum) που περιέχει συζευγμένο λινολενικό οξύ, Kazunori Koba, Teruyoshi Yanagita
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 109. Φαινολικά οξέα σε σπόρους Pumpkin (Cucurbita pepo L.), Vera Krimer-Malešević, Senka MaCarev-Popović, Žužana Vaštag, Ljiljana Radulović, Draginja Peričin
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 110. Σπόροι Pumpkin (Cucurbita moschata Duchesne ex Poir.) ως ανθελμινθικός παράγοντας;, Carine Marie-Magdeleine, Maurice Mahieu, Harry Archimède
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 111. Ο ρόλος των σπόρων Purple Camel’s Foot (Bauhinia purpurea L.) στη διατροφή και την ιατρική, V. Vadivel, H.K. Biesalski
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 112. Έλαιο σπόρων Purple Viper’s Bugloss (Echium plantagineum) στην ανθρώπινη υγεία, Soressa M. Kitessa, Peter D. Nichols, Mahinda Abeywardena
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 113. Εκχυλίσματα από Purple Wheat (Triticum spp.) και οι αντιοξειδωτικές τους επιδράσεις, Trust Beta, Yang Qiu, Qin Liu, Anders Borgen
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 114. Λάδι Rapeseed (Brassica napus) και τα οφέλη του για την ανθρώπινη υγεία, Gerhard Jahreis, Ulrich Schäfer
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 115. Χρήση σπόρων Red Clover (Trifolium pratense L.) στην ανθρώπινη θεραπευτική, Hatice Çölgeçen, U. Koca, H.N. Büyükkartal
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 116. Σπόροι Red Onion (Allium caepa L. var. tropeana): Διατροφικές και λειτουργικές ιδιότητες, Irene Dini
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 117. Έλαιο από καρπούς Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.) και η θεραπευτική και διατροφική του χρήση, Hans-Peter Hanssen, Markus Schmitz-Hübsch
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 118. Αναλγητικές και άλλες φαρμακευτικές ιδιότητες των σπόρων Safflower (Carthamus tinctorius L.), Alexander M. Popov, Daein Kang
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 119. Σπόροι Sea Buckthorn (Hippophae rhamnoides L. ssp. turkestanica): Χημικές και φυσικοχημικές ιδιότητες, Alam Zeb
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 120. Έλαιο σπόρων Sea Buckthorn (Hippophae rhamnoides L.): Εγκαύματα, έλκη και τραυματισμούς του βλεννογόνου, Asheesh Gupta, Nitin K. Upadhyay
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 121. Εκχυλίσματα σπόρων Sesame (Sesamum indicum L.) και κυτταροπροστασία του γαστρικού βλεννογόνου, Dur-Zong Hsu, Pei-Yi Chu, Ming-Yie Liu
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 122. Σπόροι Sesame (Sesamum indicum L.) στα τρόφιμα, τη διατροφή και την υγεία, Mohamed Elleuch, Dorothea Bedigian, Adel Zitoun
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 123. Επίδραση του εκχυλίσματος σπόρων Sour Date (Semen ziziphi spinosae) στη θεραπεία της αϋπνίας και του άγχους, Cheng-Jie Chen, Min Li, Xiao-li Wang, Fan-Fu Fang, Chang-Quan Ling
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 124. Σπόροι Soursop (Annona muricata L.), θεραπευτικό και πιθανό διατροφικό δυναμικό, Julio A. Solis-Fuentes, María del Rosario Hernández, María Del Carmen Durán-de-Bazúa
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 125. Επίδραση της διαιτητικής πρωτεΐνης Soybean (Glycine max L.) στον μεταβολισμό των λιπιδίων και την ευαισθησία στην ινσουλίνη σε ένα πειραματικό μοντέλο δυσλιπιδαιμίας και ινσουλινοαντίστασης, Yolanda B. Lombardo, María Eugenia Oliva, Dante Selenscig, Adrian
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 126. Επίδραση της Soybean (Glycine max L.) στις εξάψεις, Francine K. Welty, Amna Ali, Nguyen Nguyen, Sunny Jhamnani
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 127. Αντιμυκητιασική και αντιπολλαπλασιαστική δράση του Spotted Bean (Phaseolus vulgaris cv.), Tzi-Bun Ng, Jack H. Wong, Randy C.F. Cheung, Sze-Kwan Lam, He-Xiang Wang, Xiujuan Ye, Patrick H.K. Ngai, Evandro F. Fang, Yau-Sang Chan
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 128. Χρήση εκχυλισμάτων από σπόρους Squirting Cucumber (Ecballium elaterium) στην υγεία, Everaldo Attard
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 129. Βιολογικές ιδιότητες των σπόρων Sucupira Branca (Pterodon emarginatus) και η πιθανή χρήση τους σε θεραπείες υγείας, Nádia Rezende Barbosa Raposo, Rafael Cypriano Dutra, Aline Siqueira Ferreira
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 130. Σπόροι Sunflower (Helianthus annuus L.) στην υγεία και τη διατροφή, Dilipkumar Pal
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 131. Σπόροι Tamarind (Tamarindus indica): Μια επισκόπηση των θεραπευτικών ιδιοτήτων, Mahadevappa Hemshekhar, Kempaiah Kemparaju, Kesturu Subbaiah Girish
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 132. Χρήση σπόρων Tea (Camellia oleifera Abel.) στην ανθρώπινη υγεία, Chanya Chaicharoenpong, Amorn Petsom
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 133. Χρήση των σπόρων Tomato (Lycopersicum esculentum Mill.) στην υγεία, Mónica González, M. Carmen Cid, M. Gloria Lobo
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 134. Αντικαρκινικές επιδράσεις εκχυλισμάτων από σπόρους Wallich (Sophora moorcroftiana), Xingming Ma
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 135. Οι επιδράσεις των Walnuts (Juglans regia) στα χαρακτηριστικά του μεταβολικού συνδρόμου, Welma Stonehouse
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 136. Έλαια σπόρων Watermelon (Citrullus lanatus (Thunb.) Matsumura και Nakai) και η χρήση τους στην υγεία, Tirupur Venkatachalam Logaraj
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 137. Σπόροι White Cabbage (Brassica chinensis) και οι δραστηριότητες προαγωγής της υγείας τους, Tzi-Bun Ng, Patrick H.K. Ngai, Randy C.F. Cheung, Jack H. Wong, Sze-Kwan Lam, He-Xiang Wang, Xiujuan Ye, Evandro F. Fang, Yau-Sang Chan
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 138. Βιολογική δραστηριότητα των σπόρων της Wild Banana (Ensete superbum Cheesm, Οικογένεια Musaceae), Monica Kachroo, Shyam S. Agrawal

Θεματικό ευρετήριο

Ευρετήριο ασθένειας / κατάστασης

(το βιβλίο σε μορφή αρχείου PDF)