The Mushroom Bible (2019) [Η βίβλος των μανιταριών]

(3 books 1) / (3 βιβλία σε 1)

Growing Mushrooms + Magic Mushrooms + Healing Power of Mushrooms: 3 Complete Guides to Becoming an Edible and Medical Mushroom Expert and Starting Cultivation at Home / Καλλιέργεια μανιταριών + Μαγικά μανιτάρια + Θεραπευτική δύναμη των μανιταριών: 3 πλήρεις οδηγοί για να γίνεις ειδικός στα βρώσιμα και στα φαρμακευτικά μανιτάρια και να ξεκινήσεις την καλλιέργεια στο σπίτι

Richard Korman

Πρώτο Βιβλίο

Growing Mushrooms [Καλλιέργεια μανιταριών]

The Complete Grower’s Guide to Becoming a Mushroom Expert and Starting Cultivation at Home / Ο πλήρης οδηγός καλλιεργητή για να γίνεις ειδικός στα μανιτάρια και να ξεκινήσεις την καλλιέργεια στο σπίτι

Richard Korman

Εισαγωγή

Μερικά μη τοξικά μανιτάρια έχουν εκτιμηθεί εξαιρετικά από τους γνώστες των τροφίμων λόγω της γεύσης τους και το ότι είναι λιχουδιές. Το να έχεις μανιτάρια σε σαλάτες, ριζότο, ακόμα και σε πίτσες ήταν το αγαπημένο πολλών. Αλλά άλλοι μύκητες που αναπτύσσονται σε πανομοιότυπα γεωγραφικά μέρη, ιδιαίτερα τα είδη Amanita, είναι γνωστό ότι είναι πολύ τοξικοί για τον άνθρωπο εκτός από τα ζώα, ακόμη και αν καταποθούν σε μικρές ποσότητες.

Ωστόσο, μπορούν εύκολα να διακριθούν από τα μη τοξικά μανιτάρια. Επίσης, σύμφωνα με μαρτυρίες επιζώντων από μέθη, η γεύση του δηλητηριώδους μανιταριού είναι αρκετά αποκρουστική.

Ωστόσο, εξακολουθούν να υπάρχουν περιπτώσεις θανατηφόρας δηλητηρίασης με σοβαρή ηπατική ανεπάρκεια που συνεχίζουν να αναφέρονται παγκοσμίως. Δυστυχώς, η απληστία και η αλόγιστη περιέργεια συχνά επισκιάζουν την προσοχή.

Γνωρίζοντας για τα μανιτάρια, βαθύτερα από το τι γεύση έχουν, θα μείωνε τις πιθανότητες για αυτό που περιγράφηκε παραπάνω. Όταν γνωρίζεις τα σωστά μανιτάρια για κατανάλωση, μπορεί να είναι πράγματι ευεργετικό για την υγεία. Τα μανιτάρια αναλαμβάνουν σημαντικές λειτουργίες.

Εξουδετερώνουν τη βρωμιά καθώς λειτουργούν ως άλγη σε υδάτινα συστήματα. Επιπλέον, για παράδειγμα, δημιουργούν βιταμίνες με βάση το έδαφος και θρεπτικές ουσίες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για καλλιέργειες.

Αποσυνθέτουν τους νεκρούς οργανισμούς έτσι ώστε να μεταφερθούν στον οργανικό κύκλο ως τροφή. Τα μανιτάρια είναι μερικοί από τους ελάχιστους οργανισμούς που έχουν την ικανότητα να αποσυνθέτουν το φύλο. Έτσι, περιέχουν χημικές ουσίες που δεν βρίσκουμε σχεδόν σε καμία άλλη τροφή.

Τα μανιτάρια ήταν σταθερά πολύ σημαντικά για την ανθρωπότητα. Εκτός από τη χρήση τους ως τροφή, επίσης και οι επιδράσεις στην υγεία μας εκτιμώνται εδώ και αιώνες στην Ασία και τη Βόρεια Αμερική.

Έχουν χρησιμοποιηθεί για τις ίδιες λειτουργίες στην αρχαία Αίγυπτο και τη Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία. Στην κεντρική Ευρώπη, οι θεραπευτικές ιδιότητες συγκεκριμένων μανιταριών έγιναν κατανοητές πριν από τον ύστερο Μεσαίωνα. Αλλά η πλειονότητα της κατανόησης σχετικά με τα φαρμακευτικά και βρώσιμα μανιτάρια φαινόταν να έχει ξεχαστεί.

Η σημασία των μανιταριών γίνεται αμέσως προφανής όταν αναλογιστούμε το τελικό αποτέλεσμα των ελλείψεων σε θρεπτικά συστατικά και κρίσιμες ουσίες στους ανθρώπους: εξάντληση, πονοκεφάλους, έλλειψη συγκέντρωσης ή ίσως ασθένειες και παθήσεις.

Υπό το φως των παραπάνω, αυτός ο οδηγός όχι μόνο θα παρέχει λεπτομέρειες για τη δομική ή βιολογική σύνθεση των μυκήτων, αλλά θα εμβαθύνει επίσης στον τρόπο αναγνώρισης αυτών που είναι βρώσιμοι και να μας γνωρίσει τα οφέλη τους για το ανθρώπινο σώμα.

Το πιο σημαντικό, ο οδηγός θα παρέχει πολλές λεπτομέρειες για το πώς θα μπορούσε κανείς να καλλιεργήσει μανιτάρια στο σπίτι (για προσωπική χρήση) ή ως ένα οικονομικό στήριγμα.

Περιεχόμενα

ΚΕΦΑΛΑΙΟ ΠΡΩΤΟ: Τι είναι τα μανιτάρια;

• Ταξινόμηση
• Ετυμολογία
• Μορφολογία
• Θρέψη
• Βιταμίνη D
• Ποια είναι η θρεπτική αξία των μανιταριών;
• Διαβήτης
• Υγεία της καρδιάς
• Στην εγκυμοσύνη
• Άλλα πλεονεκτήματα

ΚΕΦΑΛΑΙΟ ΔΕΥΤΕΡΟ: Είδη μανιταριών

• Διαφορετικοί τύποι μανιταριών
• Τοξικά μανιτάρια
• Ψυχοδραστικά μανιτάρια
• Ταξινόμηση μανιταριών που καθορίζεται από τον τρόπο που μεγαλώνουν
• 14 από τα πιο κοινά είδη μανιταριών

ΚΕΦΑΛΑΙΟ ΤΡΙΤΟ: Βρώσιμα μανιτάρια

• Εμπορική καλλιέργεια

ΚΕΦΑΛΑΙΟ ΤΕΤΑΡΤΟ: Χαρακτηριστικά των μανιταριών

• Φυσικές ιδιότητες
• Ανάπτυξη και οικολογία
• Βιολογία και αναπαραγωγή
• Δηλητηριώδη και φαρμακολογικά αποτελέσματα
• Περιγραφικές ιδιότητες των μανιταριών

ΚΕΦΑΛΑΙΟ ΠΕΜΠΤΟ: Πως να μελετήσεις τα χαρακτηριστικά ενός μανιταριού

• Συλλογισμός χρόνου και τόπου
• Αξιολόγηση του Pileus ή του Cap
• Εντοπισμός χαρακτηριστικών αυτής της επιφάνειας υμενίου ή επιφάνειας των σπόρων
• Αξιολόγηση του στελέχους ή του μίσχου
• Λαμβάνοντας υπόψη τα μοτίβα ανάπτυξης και των σπόρων
• Αρωματικά διαφορετικά χαρακτηριστικά
• Προσδιορισμός οσμής και γεύσης

ΚΕΦΑΛΑΙΟ ΕΚΤΟ: Μάθε τα πάντα για την καλλιέργεια και τις διαδικασίες των μανιταριών και τον κύκλο ζωής τους

• Ο λογικός τρόπος για να καλλιεργήσεις τα μανιτάρια: Τεχνικές μαζικής παραγωγής
• Στείρα μέθοδος: Το μυστικό της επιτυχίας
• Καλλιέργεια & μεταποίηση
• Ο κύκλος ζωής των μανιταριών

ΚΕΦΑΛΑΙΟ ΕΒΔΟΜΟ: Πως να αποφασίσεις το είδος των μανιταριών που θέλεις να καλλιεργήσεις στο σπίτι σου

• Οφέλη από την καλλιέργεια
• Το κατάλληλο περιβάλλον για την καλλιέργεια μανιταριών
• Προετοιμασίες για την αναζήτηση σου σχετικά με τον καλύτερο τρόπο για να φυτέψεις μανιτάρια
• Τα μέτρα που θα θέλεις να ακολουθήσεις για να μάθεις πώς να φυτεύεις μανιτάρια
• Πώς να φυτέψεις μανιτάρια – Καλλιέργησε τα δικά σου μανιτάρια shiitake στο σπίτι
• Η πρακτική της εκμάθησης πώς να ανακτήσεις τα μανιτάρια
• 6 εύκολες συμβουλές για το πώς να καλλιεργήσεις μανιτάρια

ΚΕΦΑΛΑΙΟ ΟΓΔΟΟ: Διαφορετικά στάδια καλλιέργειας μανιταριών σε μεγάλη κλίμακα (μανιταροκαλλιέργεια)

• Παραγωγή φρέσκου κομπόστ

ΚΕΦΑΛΑΙΟ ΕΝΑΤΟ: Κατανόηση κοινών προβλημάτων που αντιμετωπίζουν οι εκτροφείς μανιταριών

• Οικονομία μανιταριών
• Καλλιέργεια μανιταριών: Ένας οδηγός επίλυσης προβλημάτων
• Πρόβλημα #1: Εμβολιασμένο, αλλά χωρίς καρπισμό
• Πρόβλημα #2: Καλλιέργεια μυκηλίου αλλά χωρίς καπρισμό
• Πρόβλημα #3: Το υπόστρωμα δεν παράγει
• Πρόβλημα #4: Παραμορφώσεις
• Πρόβλημα #5: Χαλάει αμέσως μετά τη συγκομιδή
• Οκτώ λόγοι για τους οποίους τα μανιτάρια σου δεν μεγαλώνουν

ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑ

Δεύτερο Βιβλίο

Magic Mushrooms [Μαγικά μανιτάρια]

The Complete Guide to Growing and Using Psilocybin Mushrooms / Ο πλήρης οδηγός για την καλλιέργεια και τη χρήση μανιταριών ψιλοκυβίνης

Richard Korman

Εισαγωγή

Η χρήση ουσιών που αλλάζουν το μυαλό, όπως τα μανιτάρια, έχει παρατηρηθεί στην ιστορία της ανθρωπότητας – είτε πρόκειται για βοήθημα σε θρησκευτικές τελετές για να συναντήσει κάποιος την “πνευματική συνείδηση” ή χρησιμοποιείται ψυχαγωγικά. Αυτές οι ουσίες, που συχνά αναφέρονται ως ναρκωτικά, έχουν πλέον καθιερωθεί στις κοινωνίες μας.

Η χρήση τους έχει επικριθεί από πολλούς και μια τέτοια κριτική στους νομικούς κύκλους έχει οδηγήσει στην απαγόρευσή τους σε πολλά μέρη του κόσμου, ειδικά λόγω των αποτελεσμάτων επιστημονικής έρευνας που ισχυρίζεται ότι είναι επιβλαβή για το ανθρώπινο σώμα και την ψυχή. Η χρήση αυτών των μανιταριών είναι επίσης αποκρουστική λόγω των κοινωνικών κανόνων.

Ωστόσο, είναι στην πραγματικότητα η επιστημονική έρευνα που οδήγησε στη συνέχιση μιας τέτοιας συζήτησης σχετικά με “την χρήση ή μη χρήση”, καθώς η έρευνα έχει δείξει επίσης πώς αυτά τα “ναρκωτικά” επηρεάζουν θετικά την υγεία των ανθρώπων.

Λοιπόν, τα μανιτάρια που είναι εκτός τέτοιων νομικών συζητήσεων δεν είναι το είδος που βοηθούν στο να φτιάξουμε ριζότο εξαιρετικής γεύσης ή ακόμα και εκείνα που θα είχαμε συνήθως στις πίτσες μας, ούτε τα μανιτάρια που είναι τοξικά / δηλητηριώδη και μπορεί να οδηγήσουν σε θάνατο. Τα μανιτάρια που θεωρούνται πιο χρήσιμα και ταυτόχρονα επιβλαβή είναι αυτά της ψυχεδελικής φύσης. Αυτά είναι γνωστά ως “μαγικά μανιτάρια” (magic mushrooms). Αυτό που τα κάνει να ξεχωρίζουν από τα άλλα μανιτάρια, είναι η ουσία “ψιλοκυβίνη” (psilocybin), η οποία παράγει τις παραισθησιογόνες επιδράσεις που βιώνουν οι χρήστες της.

Εάν επιθυμείς να συμμετάσχεις σε μια τέτοια εμπειρία, πώς θα ξέρεις ποιο μανιτάρι είναι ασφαλές και θα σας δώσει τα επιθυμητά αποτελέσματα; Μπορεί ακόμη και να αναρωτιέσαι πόσο επιβλαβή ή χρήσιμα μπορεί να είναι αυτές οι ουσίες για εσένα.

Αυτός ο οδηγός ελπίζει να δώσει απαντήσεις σε ερωτήματα όπως αυτά και άλλα. Ως οδηγός για τα μαγικά μανιτάρια, θα παρουσιάσει λεπτομέρειες σχετικά με το ιστορικό της χρήσης τους, θα παρέχει λεπτομέρειες για τα διάφορα είδη και τα καλύτερα προς κατανάλωση.

Θα σε καθοδηγήσει ακόμη περισσότερο για το πώς να τα αναγνωρίσεις, βοηθώντας σε να κάνεις διάκριση μεταξύ των μανιταριών ψιλοκυβίνης και εκείνων που είναι θανατηφόρα.

Θα μπορείς επίσης να εμβαθύνεις στις διάφορες έρευνες που παρέχουν πληροφορίες για το πώς μπορούν να χρησιμοποιηθούν τα μαγικά μανιτάρια για τη βελτίωση της υγείας – έρευνα που σχετίζεται με τον καρκίνο, τις ψυχικές διαταραχές και άλλες ασθένειες.

Επιπλέον, αν όλα αυτά σου έχουν κεντρίσει το ενδιαφέρον όσο ποτέ και θέλεις να καλλιεργήσεις αυτά τα μανιτάρια για δική σου χρήση, αυτός ο οδηγός θα σου δώσει βήματα που θα σε βοηθήσουν στο δρόμο σου να τα καλλιεργήσεις στο σπίτι σου.

Οι αντικειμενικές πληροφορίες που παρουσιάζονται σε αυτό το βιβλίο θα εξετάσουν τις ποικίλες θετικές και αρνητικές επιπτώσεις αυτών των ουσιών. Ελπίζουμε ότι στο τέλος της ανάγνωσης, θα έχεις καλύτερη κατανόηση των μαγικών μανιταριών, δημιουργώντας τη δική σου οριστική ανάλυση σχετικά με τη χρήση αυτών των ψυχεδελικών μυκήτων.

Περιεχόμενα

ΚΕΦΑΛΑΙΟ ΕΝΑ

• Μια συνοπτική ιστορία των μαγικών μανιταριών
• Επιστροφή του μαγικού μανιταριού
• Είδη μαγικών μανιταριών
• Αναγνώριση μανιταριών
• Μανιτάρια που σκοτώνουν
• Πώς να αναγνωρίσεις τα Shrooms
• Γιατί οι άνθρωποι χρησιμοποιούν μαγικά μανιτάρια;

ΚΕΦΑΛΑΙΟ ΔΥΟ

• Μικροδοσολογία
• Χρήσεις εκτός ετικέτας ή πρόσφατα εγκεκριμένες
• Δοσολογίες μανιταριών: Κράτησε το κεφάλι σου στην θέση του
• Πόσο καιρό παραμένει η ψιλοκυβίνη στο σύστημα σου;
• Ανεκτικότητα, εξάρτηση και απόσυρση
• Τα μαγικά μανιτάρια και ο νόμος

ΚΕΦΑΛΑΙΟ ΤΡΙΑ

• Κατάθλιψη
• Διακοπή του καπνίσματος καθώς και άλλοι εθισμοί
• Συναισθηματική δυσφορία που σχετίζεται με τον καρκίνο
• Θα μπορούσε η ψιλοκυβίνη να γίνει αποδεκτή από τον FDA;
• Αισθητηριακές αλλαγές
• Αλλοιωμένη κατάσταση συνείδησης
• Παρούσα έρευνα
• Μείγμα μανιταριών για υγιή διαβίωση
• Τα βασικά οφέλη του προϊόντος
• Το μαγικό μανιτάρι και η υγεία σου
• Εξάρτηση από το αλκοόλ
• Διακοπή καπνίσματος
• Τραγούδια και ψυχοθεραπεία
• Μαγικά μανιτάρια και κατάθλιψη
• Τα πλεονεκτήματα της χρήσης μαγικών μανιταριών για το άγχος
• Διαρκή αποτελέσματα
• Γρήγορη αντίδραση
• Συναισθηματικός σύνδεσμος
• Αρνητικές επιδράσεις των αντικαταθλιπτικών – Περιορισμένες παρενέργειες
• Τα μειονεκτήματα της χρήσης μαγικών μανιταριών για το άγχος
• Περιορισμένες εναλλακτικές λύσεις
• Ανησυχητικές εμπειρίες
• Νομικοί κίνδυνοι
• Εναλλακτική λύση στα μαγικά μανιτάρια για την αγχώδη κατάθλιψη και το στρες
• Θεραπεία TMS ως εναλλακτική επιλογή
• Πώς βοηθούν τα μανιτάρια στην καταπολέμηση του καρκίνου;

ΚΕΦΑΛΑΙΟ ΤΕΣΣΕΡΑ

• Πώς μεγαλώνουν τα μανιτάρια;
• Καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι
• Το καλύτερο μέρος για να καλλιεργήσεις μανιτάρια
• 6 εύκολες συμβουλές για να βοηθήσεις την ανάπτυξη μανιταριών

ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑ

Τρίτο Βιβλίο

Healing Power of Mushrooms [Η θεραπευτική δύναμη των μανιταριών]

Improve Your Health With The 10 Best Medical Mushrooms / Βελτίωσε την υγεία σου με τα 10 καλύτερα φαρμακευτικά μανιτάρια

Richard Korman

Εισαγωγή

Με τον καιρό διαπιστώθηκε ότι ο μύκητας είναι ένα λαχανικό που θεωρείται “μαγικό”. Διαφορετικοί πολιτισμοί σε όλες τις γωνιές του κόσμου έχουν καταναλώσει ή χρησιμοποιήσει φαρμακευτικά μανιτάρια για πολλούς αιώνες, με την Αίγυπτο να είναι η ηπειρωτική χώρα προέλευσής τους. Τι σημαίνει αυτό; Λοιπόν, βρισκόμαστε στην παρουσία ενός εξαιρετικά αρχαίου λαχανικού ή τροφής καθώς και των πρώτων υπαρχόντων πολιτισμών στον κόσμο.

Αυτός ο φυτικός μύκητας έχει χαρακτηριστεί ως αθάνατος και έχει αποδείξει ότι έχει πολλά οφέλη για την υγεία, κυρίως για την παρουσίαση μιας πρωτεΐνης, βιταμίνης και άλλων συστατικών εξαιρετικής ποιότητας. Άνθρωποι που θεωρούν τους εαυτούς τους λάτρεις των μανιταριών, δηλαδή που έχουν περάσει όλη τους τη ζωή τρώγοντας μανιτάρια, το τονίζουν. Εκτός από ένα εξαιρετικό φαγητό, έχει διαφορετικές γεύσεις που ποικίλλουν ανάλογα με το είδος τους, αυτό είναι ένα τρόφιμο που περιέχει μεγάλα οφέλη.

Επί του παρόντος, έχουν ανιχνευθεί περίπου 140.000 είδη μυκήτων, εκ των οποίων μόνο το 10% από αυτά μελετώνται από διαφορετικούς επιστήμονες σε όλο τον κόσμο, σύμφωνα με τον διάσημο μυκητολόγο Paul Stamets, ο οποίος έχει γράψει διάφορα βιβλία για αυτό το θέμα.

Σχεδόν 100 διαφορετικά είδη φυτικών μυκήτων έχουν εντοπιστεί και μελετηθεί που προσφέρουν οφέλη για την προαγωγή της υγείας και περίπου μισή ντουζίνα από αυτά που μελετήθηκαν έχουν ένα εξαιρετικό χαρακτηριστικό που ενισχύει σημαντικά το ανοσοποιητικό σύστημα.

Είναι υψίστης σημασίας να καταναλώνουμε μόνο μύκητες που έχουν αναπτυχθεί βιολογικά, κυρίως επειδή απορροφούν τα πάντα γύρω τους, είτε είναι καλοί είτε κακοί οργανισμοί. Αυτό είναι που δημιουργεί και εντείνει την ισχύ των μυκήτων. Είναι επίσης γνωστό ότι απορροφούν βαρέα μέταλλα, όπως το μολυσμένο νερό και τον αέρα, επομένως οι αυστηρά υγιείς συνθήκες ανάπτυξης θεωρούνται κρίσιμο στοιχείο. Αν και μπορεί να ακούγεται περίεργο, εμείς οι άνθρωποι συγγενεύουμε πολύ περισσότερο με την οικογένεια των μυκήτων παρά με οποιοδήποτε άλλο είδος, αυτό συμβαίνει επειδή μοιραζόμαστε τα ίδια βακτήρια και ιούς.

Ως αμυντικός μηχανισμός έναντι της εισβολής βακτηρίων, οι μύκητες ανέπτυξαν διαφορετικά αντιβιοτικά που είναι επίσης εξαιρετικά αποτελεσματικά για τον άνθρωπο. Η πενικιλλίνη, η στρεπτομυκίνη και η τετρακυκλίνη είναι φάρμακα που προέρχονται από το εκχύλισμα του μύκητα.

Σε μια μελέτη που δημοσιεύθηκε το 2010 από το Experimental Biology and Medicine, εξετάστηκαν πέντε διαφορετικοί τύποι μυκήτων (maitake, cremini, oyster και white button) όπου βρέθηκε ότι “εξαλείφουν σημαντικά” την ανάπτυξη και την αναπαραγωγή των κυττάρων που προκαλούν καρκίνο του μαστού, γεγονός που μας κάνει να πιστεύουμε ότι μπορούν να λειτουργήσουν ως ένα είδος φυσικού προστάτη έναντι αυτού του τύπου καρκίνου.

Επιπλέον, οι μύκητες τύπου shiitake περιέχουν την ένωση “Lentinan” (λεντινάνη), η οποία σύμφωνα με το Memorial Sloan Kettering Cancer Center. μπορεί να βοηθήσει στην παράταση της ζωής ασθενών με ορισμένες μορφές καρκίνου, ιδίως όταν χρησιμοποιούνται στη χημειοθεραπεία. Είναι γνωστό ότι από το 1985 χρησιμοποιείται ως ένα είδος “βοηθού” για ασθενείς που πάσχουν από καρκίνο του στομάχου στην Ιαπωνία επειδή έχει αντικαρκινική δράση. Σύμφωνα με το Cancer Center στην Ιαπωνία, “Η ένωση λεντινάνη δεν σκοτώνει άμεσα τα καρκινικά κύτταρα. Αντίθετα, βελτιώνει το ανοσοποιητικό σύστημα, το οποίο μπορεί να βοηθήσει στην επιβράδυνση της ανάπτυξης των όγκων. Η ένωση σκοτώνει επίσης ιούς και μικρόβια άμεσα”.

Επιπλέον, έχει αποδειχθεί ότι η λεντινάνη διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα όπως η βήτα-γλυκάνη, η οποία είναι ένας τύπος σακχάρου που βρίσκεται στα κύτταρα που βρίσκονται μέσα στα τοιχώματα διαφορετικών μυκήτων, ενός από τους πιο γνωστούς, όπως τα μανιτάρια.

Η κατανάλωση μυκήτων βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης στον οργανισμό μας. Γενικά, δεν περιέχουν χοληστερόλη στη σύνθεσή τους, αλλά αποτελούν εξαιρετική πηγή χιτίνης και βήτα-γλυκάνης, που είναι διάσημες ίνες που βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης. Σε μια μελέτη που διεξήχθη από το International Journal of Medicinal Mushrooms το 2012, διαπιστώθηκε ότι τα μανιτάρια pink oyster mushrooms μειώνουν τη συνολική χοληστερόλη και την κακή χοληστερόλη. Από την άλλη, τα μανιτάρια shiitake περιέχουν στη σύνθεσή τους ένα συστατικό που βοηθά το συκώτι να εκτελεί τις λειτουργίες της ολικής αποβολής της χοληστερόλης από την κυκλοφορία του αίματος, σύμφωνα με τον γιατρό Andrew Weil, ο οποίος είναι ο ιδρυτής του Center for Integrative Medicine της Αριζόνα.

Άλλοι επιστήμονες και γιατροί σε όλο τον κόσμο επισημαίνουν ότι οι μύκητες περιέχουν πολλά φυτοθρεπτικά συστατικά που είναι εξαιρετικά ισχυρά για να εμποδίσουν τα κύτταρα να προσκολληθούν στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, επομένως διατηρούν την αρτηριακή πίεση πολύ υγιή.

Η Johns Hopkins University School of Medicine και το Langone Medical Center of the University of New York εξέτασαν και ανέλυσαν τις ιδιότητες των μυκήτων σε 80 άτομα που έπασχαν από καρκίνο και ήταν επιρρεπή σε κρίση άγχους, κατάθλιψης ή φόβου θανάτου. Οι ασθενείς έλαβαν μια δόση ψιλοκυβίνης (το ψυχεδελικό συστατικό που περιέχει διαφορετικούς τύπους μυκήτων), η οποία περίπου το 80% από αυτούς βίωσε αυτό που ήταν γνωστό ως “Αύξηση της αισιοδοξίας, ένα αίσθημα σύνδεσης με άλλους ανθρώπους και μυστικιστικές και πνευματικές εμπειρίες. Τα αποτελέσματα παρέμεινε κατά τη διάρκεια της περιόδου παρακολούθησης των 6 μηνών”. Αυτή η έρευνα δημοσιεύτηκε στο Journal of Psychopharmacology και υποδηλώνει ότι το συστατικό που ονομάζεται ψιλοκυβίνη μπορεί να είναι ευεργετικό για άτομα με κατάθλιψη ή διαταραχές μετατραυματικού στρες.

Στο βιβλίο που ακολουθεί, θα αναφέρουμε αναλυτικά τα ιατρικά οφέλη που υπάρχουν για την κατανάλωση 10 φυτικών μυκήτων καθώς και τον τρόπο χρήσης τους στην κουζίνα του σπιτιού μας.

Περιεχόμενα

ΚΕΦΑΛΑΙΟ ΠΡΩΤΟ: Φαρμακευτικά μανιτάρια

• Τρόφιμα και φάρμακα από την αρχαιότητα
• Επιδράσεις φαρμακευτικών μανιταριών
• Σε τι χρησιμεύουν;
• Άμυνα κατά των βακτηρίων
• Συστάσεις για χρήση και δόση για συμπληρώματα μυκήτων

ΚΕΦΑΛΑΙΟ ΔΕΥΤΕΡΟ: Είδη φαρμακευτικών μανιταριών

• 1. Μανιτάρι Turkey Tail
  • Τι γνωρίζουμε ως μανιτάρι Turkey Tail;
  • Οφέλη του μανιταριού Turkey Tail
  • Πώς να χρησιμοποιήσεις τον μύκητα Turkey Tail;
  • Η καλύτερη μαγειρική συνταγή
• 2. Μανιτάρι Reishi
  • Τι γνωρίζουμε για το μανιτάρι Reishi;
  • Κύρια χαρακτηριστικά του μανιταριού Reishi
  • Οφέλη και ιδιότητες του μανιταριού Reishi
  • Κατανάλωση του μανιταριού Reishi
  • Μπορώ να προσθέσω αυτό το μανιτάρι στη διατροφή μου;
  • Η καλύτερη μαγειρική συνταγή
• 3. Μανιτάρι Chaga
  • Σύνθεση του μανιταριού Chaga
  • Ιδιότητες και επιδράσεις
  • Πώς να καταναλώσεις το μανιτάρι Chaga;
  • Η καλύτερη μαγειρική συνταγή
• 4. Μανιτάρι Lion’s Mane
  • Οφέλη και φαρμακευτικές ιδιότητες
  • Πώς να καταναλώσετε το μανιτάρι Lion’s Mane;
  • Η καλύτερη μαγειρική συνταγή
• 5. Μανιτάρι Shiitake
  • Θρεπτικά συστατικά και φαρμακευτικά στοιχεία του μανιταριού shiitake
  • Οφέλη για την υγεία
  • Πίνακα θρεπτικών στοιχείων του μανιταριού Shiitake
  • Πώς να αποκτήσεις το μανιτάρι Shiitake;
  • Η καλύτερη μαγειρική συνταγή
• 6. Μανιτάρι Cordyceps
  • Τι είναι το μανιτάρι Cordyceps;
  • Οφέλη από τον μύκητα Cordyceps
  • Πώς μπορούμε να καταναλώσουμε το μανιτάρι Cordyceps;
  • Η καλύτερη μαγειρική συνταγή
• 7. Μανιτάρι Maitake
  • Εμφάνιση και σύνθεση
  • Οφέλη και αποτελέσματα που διερευνήθηκαν
  • Πώς να καταναλώσεις το μανιτάρι Maitake
  • Η καλύτερη μαγειρική συνταγή
• 8. Μανιτάρι Enokitake
  • Ιδιότητες του μανιταριού Enoki
  • Το μανιτάρι Enokitake στην κουζίνα
  • Η καλύτερη μαγειρική συνταγή
• 9. Μανιτάρι Agarikon
  • Φαρμακευτικά οφέλη
  • Η καλύτερη μαγειρική συνταγή
• 10. Μανιτάρι Birch Polypore
  • Μακροσκοπική περιγραφή
  • Φαρμακευτικά οφέλη
  • Κατανάλωση του μύκητα Birch Polypore

(το βιβλίο σε μορφή αρχείου PDF)