( Αναδημοσίευση με μετάφραση από: ANTIOXI, “Ultimate Guide to Oyster Mushroom: Health Benefits & Uses”, https://antioxi-supplements.com/blogs/our-blogs/ultimate-guide-to-oyster-mushroom-health-benefits-uses, Apr 28, 2025)
Κάτω στο δάσος, τα μανιτάρια Oyster κάνουν ένα αξιοσημείωτο κατόρθωμα, αυτοί οι ανεπιτήδευτοι μύκητες μπορούν φυσικά να διασπάσουν τις περιβαλλοντικές τοξίνες, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων τύπων πλαστικού. Είναι μια εκπληκτική ικανότητα για ένα μανιτάρι που βρίσκεται συχνά σε κουζίνες σε όλο τον κόσμο, που φημίζεται για την ήπια γεύση και την τρυφερή υφή του. Αλλά τα ταλέντα του μανιταριού Oyster εκτείνονται πολύ πέρα από το περιβάλλον, είναι επίσης γεμάτο με οφέλη για την υγεία, οφέλη που έχουν αγαπηθεί εδώ και αιώνες.
Σε αυτόν τον απόλυτο οδηγό, θα σε ταξιδέψουμε στον κόσμο των μανιταριών Oyster, εξερευνώντας τις συναρπαστικές τους ικανότητες και τα πολλά οφέλη τους για την υγεία.
Τι είναι τα λειτουργικά μανιτάρια;
Αυτοί οι βρώσιμοι μύκητες που αναφέρονται ως “λειτουργικά μανιτάρια”, διαθέτουν μια ποικιλία βιοδραστικών ενώσεων. Κάθε τύπος λειτουργικού μανιταριού διαθέτει ένα μοναδικό βιοενεργό προφίλ (δηλ. ένα σύνολο χημικών ενώσεων), συμβάλλοντας στην ικανότητα του να υποστηρίζει συγκεκριμένα σωματικά συστήματα. Τα μανιτάρια Oyster, ειδικότερα, είναι γνωστά για τα καρδιαγγειακά οφέλη τους, βοηθώντας στην προώθηση της υγείας της καρδιάς μειώνοντας τα επίπεδα χοληστερόλης και υποστηρίζοντας την υγιή αρτηριακή πίεση.
Εάν είσαι εξοικειωμένος με τα λειτουργικά μανιτάρια, πιθανότατα έχεις συναντήσει τον όρο “βήτα-γλυκάνες” ή “βήτα-D-γλυκάνες”. Αυτοί οι πολυσακχαρίτες παίζουν κρίσιμο ρόλο στις ανοσοτροποποιητικές επιδράσεις των μανιταριών. Μια πιο λεπτομερής εξερεύνηση των βήτα-γλυκανών θα παρέχεται σε ειδική ενότητα.
Τι είναι τα μανιτάρια Oyster;
Τα μανιτάρια Oyster, επιστημονικά γνωστά ως Pleurotus ostreatus, είναι μια ποικιλία βρώσιμων μυκήτων που εκτιμώνται για τη λεπτή γεύση και την απαλή υφή τους όταν μαγειρεύονται (το όνομα τους “oyster” σημαίνει στρείδι). Αυτά τα μανιτάρια μπορούν να βρεθούν τόσο στην άγρια φύση όσο και να καλλιεργηθούν σε όλο τον κόσμο. Σε φυσικά περιβάλλοντα, τα μανιτάρια Oyster ευδοκιμούν σε εύκρατα και υποτροπικά δάση, που συνήθως αναπτύσσονται σε σάπια δέντρα, κορμούς ή κούτσουρα. Διαδραματίζουν κρίσιμο ρόλο στις διεργασίες του οικοσυστήματος ως σαπροτροφικοί οργανισμοί, αποσυνθέτοντας οργανική ύλη και ανακυκλώνοντας θρεπτικά συστατικά.
Το όνομα “Pleurotus” προέρχεται από την ελληνική λέξη “πλευρό”, που σημαίνει οποιοδήποτε πλάγιο τμήμα μιας επιφάνειας ή αντικειμένου (όπως υπάρχουν τα πλευρά στο ανθρώπινο σώμα). Το “Ostreatus”, που προέρχεται από τα λατινικά, μεταφράζεται σε “όπως το στρείδι”, υπογραμμίζοντας την ομοιότητα του καπακιού του συγκεκριμένου μανιταριού με ένα κέλυφος στρειδιού. Έτσι, το επιστημονικό όνομα Pleurotus ostreatus σημαίνει ένα μανιτάρι με ένα καπάκι που μοιάζει με κέλυφος στρειδιού, πλευρικά προσαρτημένο στο στέλεχος ή μίσχο.
Άλλα είδη του γένους Pleurotus αναφέρονται συνήθως ως Oyster mushrooms, επομένως το P. ostreatus διακρίνεται μερικές φορές ως το Tree Oyster Mushroom (το μανιτάρι Oyster στα δένδρα)[1] ή το γκρίζο μανιτάρι Oyster[2] για να διαφοροποιηθεί από αυτά τα άλλα είδη.
Η χαρακτηριστική εμφάνιση των μανιταριών Oyster τονίζει περαιτέρω την προέλευση του ονόματος τους. Το καπάκι τους, συνήθως σε σχήμα βεντάλιας ή στρειδιού, εμφανίζει μια γκάμα χρωμάτων όπως λευκές, γκρι, καφέ ή ροζ αποχρώσεις. Τα βράγχια κάτω από το καπάκι είναι συχνά λευκά και σε κοντινή απόσταση. Τα μανιτάρια Oyster χαρακτηρίζονται από την ταχεία ανάπτυξη και την παραγωγική καρποφορία τους, ιδιαίτερα σε υγρά περιβάλλοντα. Τόσο σε άγριο περιβάλλον ή σε περιβάλλον καλλιέργειας, χρησιμεύουν ως δημοφιλής επιλογή για γαστρονομικούς σκοπούς λόγω της ήπιας γεύσης και των ευέλικτων μαγειρικών εφαρμογών τους.
Δ ιαφορετικά είδη του μανιταριού Oyster: (α) P. citrinopileatus (κίτρινο μανιτάρι Oyster), (β) P. cystidiosus (μανιτάρι Abalone), (γ) P. djamor (ροζ μανιτάρι Oyster), (δ) P. eryngii (βασιλικό μανιτάρι Oyster), (ε) P. floridanus (λευκό μανιτάρι Oyster), (στ) P. ostreatus (μανιτάρι Pearl Oyster), (ζ) P. ostreatus var. columbinus (μπλε μανιτάρι Oyster), (η) P. pulmonarius (ινδικό μανιτάρι Oyster), (θ) P. sajor-caju (γκρι μανιτάρι Oyster)
Ιστορία και εφαρμογές των μανιταριών Oyster
Το μανιτάρι Oyster έχει πλούσια ιστορία που χρονολογείται από τον 17ο αιώνα στη Γερμανία, όπου αρχικά γινόταν συγκομιδή από την άγρια φύση ως μέτρο επιβίωσης κατά τη διάρκεια του Α’ Παγκοσμίου Πολέμου. Στα τέλη του 19ου αιώνα, ευρωπαϊκές χώρες όπως η Γαλλία και η Γερμανία ανέπτυξαν προηγμένες τεχνικές καλλιέργειας, οδηγώντας σε πιο ελεγχόμενη και συνεπή παραγωγή. Αυτή η γνώση εξαπλώθηκε παγκοσμίως, με τις ασιατικές χώρες να ενσωματώνουν τα μανιτάρια Oyster στις κουζίνες τους και να τα καθιερώνουν ως βασικό συστατικό στη μαγειρική τους.
Τον 20ο αιώνα, εμφανίστηκε μεγάλης κλίμακας εμπορική παραγωγή, ιδιαίτερα στην Κίνα, που σήμερα είναι κορυφαίος παραγωγός. Τα μανιτάρια Oyster φημίζονται όχι μόνο για τη νόστιμη γεύση τους αλλά και για τη θρεπτική τους αξία, καθώς είναι χαμηλά σε θερμίδες και πλούσια σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα.
Πέρα από τις μαγειρικές χρήσεις, έχουν μελετηθεί για τις βιοτεχνολογικές τους δυνατότητες, όπως στη βιοαποκατάσταση και στη βιομετατροπή.
Ένα παράδειγμα όπου τα μανιτάρια Oyster χρησιμοποιούνται στη βιοαποκατάσταση και τη βιομετατροπή είναι η εφαρμογή τους στον καθαρισμό των γεωργικών απορριμμάτων. Τα μανιτάρια Oyster μπορούν να διασπάσουν τα λιγνοκυτταρινικά υλικά, τα οποία είναι σύνθετες ενώσεις που βρίσκονται στη φυτική βιομάζα. Για παράδειγμα, μπορούν να αποσυνθέσουν το άχυρο, το πριονίδι και τα στάχυα καλαμποκιού, μετατρέποντας αυτά τα γεωργικά υποπροϊόντα σε απλούστερες, χρήσιμες ουσίες. Στη βιοαποκατάσταση, έχουν χρησιμοποιηθεί για την αποικοδόμηση ρύπων όπως τα φυτοφάρμακα και τα βαρέα μέταλλα από μολυσμένα εδάφη, μετατρέποντας αυτές τις επιβλαβείς ουσίες σε λιγότερο τοξικές μορφές.
Αυτή η ικανότητα υποβάθμισης και μετατροπής πολύπλοκων οργανικών υλικών καθιστά τα μανιτάρια Oyster πολύτιμα για τον καθαρισμό του περιβάλλοντος και τις πρακτικές βιώσιμης διαχείρισης απορριμμάτων.
Η επιστήμη πίσω από τα οφέλη των μανιταριών Oyster
Παρόμοια με άλλα φαρμακευτικά μανιτάρια, τα μανιτάρια Oyster περιέχουν μια ποικιλία βιοδραστικών ενώσεων που συμβάλλουν στα πιθανά οφέλη που έχουν για την υγεία μας.
Πολυσακχαρίτες
Βήτα γλυκάνες
Στην περίπτωση των μανιταριών Oyster, οι πολυσακχαρίτες που υπάρχουν, ιδιαίτερα οι β-γλυκάνες, έχουν αποτελέσει κεντρικό σημείο επιστημονικού ενδιαφέροντος λόγω των πιθανών ιδιοτήτων που προάγουν την υγεία μας.
Οι βήτα-γλυκάνες είναι φυσικές ενώσεις πολυσακχαριτών που βρίσκονται στα κυτταρικά τοιχώματα ορισμένων δημητριακών, μυκήτων, βακτηρίων και σε άλλες πηγές. Οι βήτα-γλυκάνες παίζουν καθοριστικό ρόλο στην ενίσχυση της υποστήριξης του ανοσοποιητικού και σε διάφορες φαρμακευτικές ιδιότητες. Ευρέως αναγνωρισμένες ως Τροποποιητές Βιολογικής Απόκρισης (Biological Response Modifiers, BRMs)[3], οι βήτα-γλυκάνες λειτουργούν ρυθμίζοντας το ανοσοποιητικό σύστημα, προσαρμόζοντας τη δραστηριότητα του ανάλογα με τις ανάγκες. Αυτοί οι τροποποιητές έχουν την ικανότητα να ενισχύουν την ανοσολογική απόκριση, οδηγώντας σε πιο αποτελεσματική άμυνα κατά των λοιμώξεων και σε διάφορα άλλα οφέλη.
Οι βήτα-D-γλυκάνες που βρίσκονται στα μανιτάρια Oyster έχουν δείξει αποτελέσματα κατά της παχυσαρκίας και στο ότι ενισχύουν το πεπτικό σύστημα ενώ προστατεύουν από τα μεταβολικά σύνδρομα[4,5]. Μια ειδική βήτα-γλυκάνη που ονομάζεται πλευράνη (pleuran) ενισχύει επίσης την ανοσολογική απόκριση του οργανισμού[38,39].
Θειικοί πολυσακχαρίτες
Οι θειικοί πολυσακχαρίτες (sulfated polysaccharides) που βρίσκονται στα μανιτάρια Oyster έχει βρεθεί ότι αναστέλλουν τον σχηματισμό θρόμβων αίματος τόσο μέσω της εσωτερικής όσο και της εξωτερικής οδού. Αυτό σημαίνει ότι μπορούν να αποτρέψουν την πήξη τόσο στα αιμοφόρα αγγεία όσο και στους ιστούς. Επιπλέον, αυτοί οι θειικοί πολυσακχαρίτες έχουν δείξει ελάχιστη κυτταροτοξικότητα, υποδεικνύοντας ότι είναι απίθανο να βλάψουν τα κύτταρα[6].
Άλλοι αξιόλογοι πολυσακχαρίτες
Ένας άλλος πολυσακχαρίτης που βρέθηκε στα μανιτάρια Oyster, ο WPOP-N1, έχει δείξει την ικανότητα να αναστέλλει την ανάπτυξη όγκου αυξάνοντας τα επίπεδα του παράγοντα νέκρωσης όγκου TNF-α και του μονοξειδίου του αζώτου (NO) σε μελέτες σε ζώα[7].
Λοβαστατίνη
Τα μανιτάρια Oyster έχουν βρεθεί ότι περιέχουν λοβαστατίνη[8].
Η λοβαστατίνη που βρίσκεται στους μύκητες είναι μια φυσικά βιοδραστική ένωση που παράγεται ως δευτερογενής μεταβολίτης από ορισμένα είδη μυκήτων. Η κύρια λειτουργία της είναι να αναστέλλει το ένζυμο HMG-CoA αναγωγάση, μειώνοντας έτσι τη σύνθεση της χοληστερόλης στον οργανισμό.
Η λοβαστατίνη έχει επίσης αποδειχθεί ότι έχει αντιφλεγμονώδη δράση[35,36].
Άλλα αξιοσημείωτα βιοενεργά συστατικά
Φαινολικά και φλαβονοειδή, εργοθειονίνη (ergothioneine), χλωρογενικό οξύ (chlorogenic acid) και ναρινγενίνη (naringenin): Αυτές οι ενώσεις παρέχουν αντιοξειδωτική δράση[9,26-30].
Ισο-αλλοχολικό αιθύλιο (Ethyl iso-allocholate), τετρακετυλο-D-ξυλονικό νιτρίλιο (tetracetyl-D-xylonic nitrile), εξαδεκάνιο (hexadecane, CAS), φυτοφλουένιο (phytofluene): Αυτές οι ενώσεις έχουν ιδιότητες που καταπολεμούν τα βακτήρια και τους μύκητες, καθώς και την ικανότητα να σκοτώνουν τα κύτταρα MCF-7 του καρκίνου του μαστού[10].
Γαλλικό οξύ (gallic acid), τρανς-κινναμικό οξύ (trans-cinnamic acid), καφεϊκό οξύ (caffeic acid), φερουλικό οξύ (ferulic acid), ασπαρτικό βανιλικό οξύ (aspartic vanillic acid), κερσετίνη (quercetin): Αυτές οι ενώσεις εμφανίζουν αντιοξειδωτικά αποτελέσματα, λειτουργούν ως ένζυμα μετατροπής αγγειοτενσίνης (angiotensin-converting enzyme, ACE) που βοηθούν στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και εμποδίζουν την ανάπτυξη των ανθρώπινων κυττάρων καρκινώματος του τραχήλου της μήτρας (HeLa)[11].
Ρουτίνη (rutin), κινναμωμικό οξύ (cinnamic acid), π-κουμαρικό οξύ (p-coumaric acid) και ασκορβικό οξύ (ascorbic acid): Είναι ενώσεις που έχουν δείξει ισχυρά αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα[34].
Οφέλη για την υγεία από τα μανιτάρια Oyster
Διερευνώντας τους τομείς της καρδιαγγειακής υγείας και της λειτουργίας του ανοσοποιητικού, τα μανιτάρια Oyster έχουν προκαλέσει σημαντικό επιστημονικό ενδιαφέρον. Ερευνούμε παρακάτω αυτά τα συναρπαστικά στοιχεία που φωτίζουν τα πιθανά οφέλη τους σε αυτούς τους τομείς.
Οφέλη για την υγεία με μια ματιά:
* Τα μανιτάρια Oyster υποστηρίζουν την υγεία της καρδιάς
* Τα μανιτάρια Oyster υποστηρίζουν τη διαχείριση του διαβήτη
* Αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες των μανιταριών Oyster
* Υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος και το αντιμικροβιακό δυναμικό των μανιταριών Oyster
* Το αντικαρκινικό δυναμικό του μανιταριού Oyster
Τα μανιτάρια Oyster υποστηρίζουν την υγεία της καρδιάς
Τα μανιτάρια Oyster μπορούν να υποστηρίξουν την καρδιαγγειακή υγεία μειώνοντας τους παράγοντες κινδύνου όπως τα αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης και την υψηλή αρτηριακή πίεση.
Οι βήτα-γλυκάνες υφίστανται ζύμωση από βακτήρια του εντέρου, με αποτέλεσμα την παραγωγή λιπαρών οξέων βραχείας αλυσίδας που βοηθούν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο σώμα. Συγκεκριμένα, το μανιτάρι P. ostreatus περιέχει διπλάσια ποσότητα βήτα-γλυκανών σε σύγκριση με τα White button (A. bisporus)[13].
Περαιτέρω έρευνα δείχνει ότι άλλοι πολυσακχαρίτες, που ονομάζονται ενζυμικοί πολυσακχαρίτες υπολειμμάτων (enzymatic residue polysaccharides, EnRPS), μπορούν να μειώσουν την κακή χοληστερόλη (LDL), τη συνολική χοληστερόλη και τα συνολικά τριγλυκερίδια ενώ αυξάνουν τα επίπεδα της καλής χοληστερόλης (HDL).
Η HDL, ή λιποπρωτεΐνη υψηλής πυκνότητας, αναφέρεται συχνά ως η “καλή χοληστερόλη”, επειδή βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας χοληστερόλης από την κυκλοφορία του αίματος, μειώνοντας τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Η LDL, ή λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας, αναφέρεται συχνά ως “κακή χοληστερόλη”, επειδή τα υψηλά επίπεδα LDL μπορούν να οδηγήσουν στη συσσώρευση πλάκας στις αρτηρίες, αυξάνοντας τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού. Τα τριγλυκερίδια είναι ένας τύπος λίπους που βρίσκεται στο αίμα μας και τα υψηλά επίπεδα τους μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Η ικανότητα των μανιταριών Oyster να βελτιώνουν αυτά τα επίπεδα χοληστερόλης υποδηλώνει ότι θα μπορούσε να είναι μια πολύτιμη τροφή για τη διαχείριση της υψηλής χοληστερόλης και του οξειδωτικού στρες, που είναι η βλάβη που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες που μπορεί να οδηγήσει σε φλεγμονή και άλλα προβλήματα υγείας[14].
Σε μια μελέτη, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η χορήγηση υψηλής δόσης (500 mg ανά κιλό σωματικού βάρους) εκχυλίσματος που έχει παραχθεί με υπερήχους από μανιτάρια Oyster σε αρουραίους με υψηλή χοληστερόλη, μείωσε σημαντικά τα επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων τους.
Επιπλέον, τα επίπεδα της καλής χοληστερόλης αυξήθηκαν. Αυτά δείχνουν ότι το εκχύλισμα έχει ιδιότητες που βοηθούν στη μείωση των επιπέδων λίπους στο αίμα (υπολιπιδαιμικό), στην καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες και στη μείωση της φλεγμονής[15].
Μια άλλη μελέτη έδειξε ότι οι παχύσαρκοι άνδρες που κατανάλωναν 3 γραμμάρια μανιταριού Oyster καθημερινά για 90 ημέρες είδαν μείωση της ολικής χοληστερόλης κατά 12% και της LDL κατά 19%. Η μείωση της χοληστερόλης και της LDL μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη καρδιακών παθήσεων και στη μείωση της αρτηριακής πίεσης[16].
Ομοίως, έρευνα των Khatun και συνεργάτες διαπίστωσε ότι τα επίπεδα τριγλυκεριδίων και ολικής χοληστερόλης μειώθηκαν κατά 28% και 8%, αντίστοιχα, μετά τη λήψη μανιταριών Oyster, αν και τα επίπεδα αυξήθηκαν ξανά μετά τη διακοπή της λήψης για μια εβδομάδα. Αυτό υποδηλώνει ότι η συνεπής κατανάλωση μπορεί να είναι απαραίτητη για να διατηρηθούν τα οφέλη[17].
Μια μικρή δοκιμή το 2011 στην οποία συμμετείχαν 20 άτομα έδειξε ότι η κατανάλωση σούπας με 30 γραμμάρια αποξηραμένων μανιταριών Oyster για 21 ημέρες μείωσε σημαντικά τα τριγλυκερίδια, τη συνολική χοληστερόλη και τα οξειδωμένα επίπεδα LDL[18].
Μια ανασκόπηση του 2020 οκτώ μελετών που αφορούσαν ανθρώπους διαπίστωσε ότι η κατανάλωση μανιταριών Oyster θα μπορούσε να βοηθήσει στη μείωση του σακχάρου στο αίμα, των τριγλυκεριδίων, της αρτηριακής πίεσης και των επιπέδων ινσουλίνης, τα οποία είναι όλα σημαντικά για τη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων[19].
Ωστόσο, η ανασκόπηση επεσήμανε ότι πολλές από τις υπάρχουσες μελέτες έχουν υψηλό κίνδυνο μεροληψίας και απαιτείται πιο αυστηρή έρευνα για να επιβεβαιωθούν αυτά τα ευρήματα[19].
Τα μανιτάρια Oyster υποστηρίζουν τη διαχείριση του διαβήτη
Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι μια περίπλοκη κατάσταση που προέρχεται από προβλήματα με την παραγωγή ινσουλίνης, την αντίσταση στην ινσουλίνη ή και τα δύο, που οδηγούν σε υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Παρά τις προόδους στη θεραπεία, τα ποσοστά διαβήτη συνεχίζουν να αυξάνονται, εγκυμονώντας κινδύνους επιπλοκών και θνησιμότητας. Αναζητώντας εναλλακτικές λύσεις με λιγότερες παρενέργειες, πολλοί εξερευνούν παραδοσιακές θεραπείες όπως τα μανιτάρια.
Μελέτες με μανιτάρια Oyster σε διαβητικούς αρουραίους αποκάλυψαν σημαντικές μειώσεις στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα νηστείας και τη δραστηριότητα των ενζύμων που σχετίζονται με το μεταβολισμό της γλυκόζης[20]. Η μείωση της δραστηριότητας των ενζύμων που σχετίζονται με το μεταβολισμό της γλυκόζης δείχνει ότι τα μανιτάρια Oyster μπορούν να επηρεάσουν τον τρόπο με τον οποίο το σώμα επεξεργάζεται τη γλυκόζη, βελτιώνοντας ενδεχομένως την ευαισθησία στην ινσουλίνη και τη χρήση της γλυκόζης.
Ομοίως, η ενίσχυση των γευμάτων με σκόνη μανιταριού Oyster απέδειξε οφέλη στη μείωση των επιπέδων γλυκόζης μετά το γεύμα και στη μείωση των ελεύθερων λιπαρών οξέων σε ενήλικες με μειωμένη ανοχή στη γλυκόζη[21]. Επιπλέον, περαιτέρω έρευνα ανέδειξε την ικανότητα των μανιταριών Oyster να αναστέλλουν ένα ένζυμο που εμπλέκεται στη διάσπαση της γλυκόζης[22].
Επιπλέον, τα μανιτάρια Oyster μπορούν να βοηθήσουν στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.
Μια μελέτη στην οποία συμμετείχαν 22 άτομα με και χωρίς διαβήτη τύπου 2 διαπίστωσε ότι η κατανάλωση μανιταριών Oyster σε σκόνη μείωσε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μετά το γεύμα, πιθανώς ενισχύοντας τη χρήση του σακχάρου στους ιστούς του σώματος και αναστέλλοντας ορισμένες πρωτεΐνες που αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα[19,23].
Ομοίως, μια δοκιμή με 30 νοσηλευόμενα άτομα με διαβήτη τύπου 2 έδειξε ότι η κατανάλωση μαγειρεμένων μανιταριών Oyster καθημερινά για μια εβδομάδα μείωσε σημαντικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα νηστείας και μετά το γεύμα, μαζί με τη μείωση της αρτηριακής πίεσης, της χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων[19,24].
Επιπλέον, μια μελέτη στην οποία συμμετείχαν 27 άνδρες με διαβήτη τύπου 2 και υψηλή αρτηριακή πίεση αποκάλυψε ότι η καθημερινή πρόσληψη μανιταριών Oyster σε σκόνη για τρεις μήνες μείωσε σημαντικά την αιμοσφαιρίνη A1c (HbA1c), δείκτης για μακροχρόνιο έλεγχο του σακχάρου στο αίμα[19,25]. Η μείωση των επιπέδων της αιμοσφαιρίνης A1c (HbA1c) είναι καλή γιατί υποδηλώνει καλύτερο μακροπρόθεσμο έλεγχο του σακχάρου στο αίμα. Η HbA1c είναι ένα μέτρο των μέσων επιπέδων σακχάρου στο αίμα τους τελευταίους δύο έως τρεις μήνες, παρέχοντας πολύτιμες πληροφορίες για το πόσο καλά έχει γίνει η διαχείριση του σακχάρου στο αίμα με την πάροδο του χρόνου. Η μείωση των επιπέδων HbA1c σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο επιπλοκών που σχετίζονται με τον διαβήτη, όπως καρδιαγγειακή νόσο, νεφρική νόσο και νευρική βλάβη.
Μια ανασκόπηση το 2020 έδειξε ότι αυτές οι επιδράσεις στη μείωση του σακχάρου στο αίμα μπορεί να αποδοθούν στην υψηλή περιεκτικότητα των μανιταριών Oyster σε β-γλυκάνες, έναν τύπο ίνας που επιβραδύνει την πέψη και την απορρόφηση των υδατανθράκων[19]. Αυτές οι μελέτες υπογραμμίζουν τις δυνατότητες των μανιταριών Oyster ως μια φυσική προσέγγιση για τη διαχείριση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, προσφέροντας ελπίδα σε όσους πάσχουν από διαβήτη.
Αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες των μανιταριών Oyster
Αντιοξειδωτικές ιδιότητες
Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, τα μανιτάρια Oyster είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, ενώσεις που καταπολεμούν την κυτταρική βλάβη στο σώμα. Η κυτταρική βλάβη, γνωστή και ως οξειδωτικό στρες, συμβαίνει όταν υπάρχει ανισορροπία μεταξύ της παραγωγής επιβλαβών μορίων που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες και της ικανότητας του σώματος να τις εξουδετερώνει με αντιοξειδωτικά. Όταν συσσωρεύονται ελεύθερες ρίζες, μπορούν να βλάψουν σημαντικά κυτταρικά συστατικά όπως το DNA, τις πρωτεΐνες και τα λιπίδια. Αυτή η βλάβη μπορεί να οδηγήσει σε διάφορα προβλήματα υγείας, όπως φλεγμονή, επιτάχυνση της γήρανσης και αυξημένο κίνδυνο για χρόνιες ασθένειες όπως ο καρκίνος, οι καρδιακές παθήσεις και οι νευροεκφυλιστικές διαταραχές
Μελέτες έχουν εντοπίσει αρκετές αντιοξειδωτικές ενώσεις στα εκχυλίσματα μανιταριών Oyster, όπως φαινολικά και φλαβονοειδή, γαλλικό οξύ, χλωρογενικό οξύ και ναρινγενίνη, που βοηθούν στην εξουδετέρωση των επιβλαβών ελεύθερων ριζών[9,26-29]. Επιπλέον, αυτά τα μανιτάρια περιέχουν εργοθειονίνη, ένα αμινοξύ γνωστό για τις ισχυρές αντιοξειδωτικές του ιδιότητες[30].
Έρευνα σε τρωκτικά έχει δείξει ότι η θεραπεία με εκχύλισμα μανιταριού Oyster μπορεί να ενισχύσει τα αντιοξειδωτικά επίπεδα και να μειώσει τους δείκτες φλεγμονής, όπως η μαλονδιαλδεΰδη (malondialdehyde, MDA)[31]. Μια άλλη μελέτη παρατήρησε ότι το εκχύλισμα μανιταριών Oyster παρουσίαζε αντιοξειδωτικά αποτελέσματα και ότι προστατεύει από τη βλάβη του ήπατος που προκαλείται από τοξικές χημικές ουσίες[32]. Επιπλέον, μια μελέτη σε δοκιμαστικό σωλήνα διαπίστωσε ότι το εκχύλισμα από γκρι μανιτάρια Oyster ανέστειλε την οξειδωτική βλάβη στα ανθρώπινα αρτηριακά κύτταρα και εμπόδισε την οξείδωση της LDL χοληστερόλης, μια διαδικασία που εμπλέκεται στην ανάπτυξη καρδιακών παθήσεων[33].
Αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες
Εκτός από τις αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες, τα μανιτάρια Oyster έχουν αντιφλεγμονώδη δράση. Οι δραστικές ενώσεις όπως η ρουτίνη, το κινναμωμικό οξύ, το π-κουμαρικό οξύ και το ασκορβικό οξύ που βρίσκονται σε αυτά τα μανιτάρια επιδεικνύουν πιθανή αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση[34]. Επιπλέον, ενώσεις όπως η λοβαστατίνη και η πλευράνη (βήτα-γλυκάνες) που βρίσκονται στα είδη μανιταριών Oyster παρουσιάζουν ισχυρά αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα[35,36].
Η από του στόματος χορήγηση λυοφιλοποιημένων μανιταριών Oyster σε σκόνη σε αρουραίους κατέστειλε σημαντικά τη φλεγμονή μειώνοντας την έκκριση φλεγμονωδών δεικτών και αναστέλλοντας την ενεργοποίηση φλεγμονωδών οδών[37].
Αυτά τα ευρήματα υποδηλώνουν ότι η ενσωμάτωση μανιταριών Oyster στη διατροφή θα μπορούσε να προσφέρει αποτελεσματικά αντιφλεγμονώδη οφέλη με λιγότερες παρενέργειες.
Υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος και το αντιμικροβιακό δυναμικό των μανιταριών Oyster
Υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος
Τα μανιτάρια Oyster παρουσιάζουν πολύπλευρες επιδράσεις στη λειτουργία του ανοσοποιητικού και στην προστασία από λοιμώξεις και ιούς.
Η πλευράνη, μια ίνα βήτα-γλυκάνης που προέρχεται από μανιτάρια Oyster, εμφανίζει ανοσοτροποποιητικές ιδιότητες και είναι δυνητικά υποσχόμενη για την καταπολέμηση ιών και βακτηρίων[38,39].
Μελέτες έχουν δείξει ότι η λήψη συμπληρωμάτων με πλευράνη, μαζί με βιταμίνη C και ψευδάργυρο, μπορεί να βελτιώσει τα συμπτώματα του ιού του απλού έρπητα τύπου 1 (HSV-1) και να μειώσει τα αναπνευστικά συμπτώματα πιο αποτελεσματικά από τη βιταμίνη C από μόνη της[38]. Επιπλέον, η θεραπεία με πλευράνη έχει αποδείξει αποτελεσματικότητα στη μείωση των υποτροπιαζόμενων λοιμώξεων της αναπνευστικής οδού στα παιδιά και στη μείωση της συχνότητας των λοιμώξεων του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος στους αθλητές[39,40].
Επιπλέον, η συμπλήρωση με εκχύλισμα μανιταριών Oyster έχει βρεθεί ότι ενισχύει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού αυξάνοντας την παραγωγή ιντερφερόνης-γ (IFN-γ), ένα κρίσιμο μόριο για την άμυνα κατά των λοιμώξεων[41]. Αυτές οι ανοσοτροποποιητικές επιδράσεις αποδίδονται σε ενώσεις όπως οι λεκτίνες, οι β-γλυκάνες και τα σύμπλοκα πολυσακχαρίτη-πρωτεΐνης που βρίσκονται στα μανιτάρια Oyster, τα οποία ενισχύουν διάφορες πτυχές της ανοσολογικής απόκρισης[42,43].
Μια άλλη μελέτη αποκάλυψε ότι τα εκχυλίσματα μανιταριών Oyster βοηθούν στην αύξηση της έκκρισης προφλεγμονωδών κυτοκινών όπως ο TNF-α και η IL-6. Διεγείρει επίσης την παραγωγή επαγώγιμης συνθάσης μονοξειδίου του αζώτου (iNOS) και ενισχύει την έκκριση μονοξειδίου του αζώτου (NO)[44]. Η αύξηση της έκκρισης προφλεγμονωδών κυτοκινών βοηθά στην ενεργοποίηση του ανοσοποιητικού συστήματος, το οποίο είναι ζωτικής σημασίας για την καταπολέμηση των λοιμώξεων και την επούλωση τραυματισμών. Το μονοξείδιο του αζώτου παίζει ρόλο στη διεύρυνση των αιμοφόρων αγγείων, στη βελτίωση της ροής του αίματος και στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Έχει επίσης αντιμικροβιακές ιδιότητες και συμμετέχει στην ανοσολογική απόκριση.
Αντιμικροβιακό δυναμικό
Εκτός από την ανοσολογική υποστήριξη, τα μανιτάρια Oyster διαθέτουν αντιμικροβιακές ιδιότητες. Εκχυλίσματα από μανιτάρια Oyster, όπως το PoPE (πολικό εκχύλισμα P. ostreatus), έχουν δείξει πολλά υποσχόμενα στην αναστολή της ανάπτυξης επιβλαβών βακτηρίων όπως ο Staphylococcus aureus και μυκήτων όπως η Candida albicans[10].
Αυτά τα ευρήματα υπογραμμίζουν τη δυνατότητα των μανιταριών Oyster ως φυσικού μέσου ενίσχυσης του ανοσοποιητικού συστήματος και προστασίας από μικροβιακές λοιμώξεις, υπογραμμίζοντας την αξία τους ως συμπλήρωμα διατροφής ή λειτουργική τροφή για την προώθηση της συνολικής ευεξίας.
Το αντικαρκινικό δυναμικό του μανιταριού Oyster
Το μανιτάρι Oyster επιδεικνύει κυτταροτοξικές επιδράσεις, που σημαίνει ότι έχει την ικανότητα να σκοτώνει ή να αναστέλλει την ανάπτυξη των κυττάρων, ιδιαίτερα των καρκινικών κυττάρων, πιο αποτελεσματικά από άλλα είδη μανιταριών. Αυτό υποδηλώνει τις δυνατότητες του ως έναν φυσικό αντικαρκινικό παράγοντα. Επιπλέον, οι υδατοδιαλυτές ενώσεις που ονομάζονται πρωτεογλυκάνες που βρίσκονται στο μυκήλιο (το βλαστικό μέρος) αυτού του είδους μανιταριού, εμφανίζουν αντικαρκινικά και ανοσοτροποποιητικά αποτελέσματα, που σημαίνει ότι μπορούν να βοηθήσουν στη ρύθμιση της απόκρισης του ανοσοποιητικού συστήματος στα καρκινικά κύτταρα, ενισχύοντας ενδεχομένως την ικανότητα του σώματος να καταπολεμά τον καρκίνο[45].
Μια μελέτη που διεξήχθη στην Ιαπωνία σε 36.499 άνδρες δείχνει ότι η τακτική κατανάλωση μανιταριών, συμπεριλαμβανομένων των μανιταριών Oyster, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη[46]. Αυτό το εύρημα είναι σημαντικό γιατί υποδηλώνει ότι η ενσωμάτωση μανιταριών στη διατροφή θα μπορούσε να είναι μια απλή διατροφική στρατηγική για τη μείωση του κινδύνου ενός κοινού καρκίνου. Η παρουσία L-εργοθειονίνης (L-ergothioneine), ενός φυσικού αντιοξειδωτικού, σε σημαντικές ποσότητες στα μανιτάρια Oyster μπορεί να συμβάλει στην πιθανή προστατευτική τους δράση έναντι του καρκίνου του προστάτη.
Μια άλλη μελέτη διερεύνησε την αποτελεσματικότητα ενός αιθανολικού εκχυλίσματος P. ostreatus (EEPO) ενάντια στην ανάπτυξη και τον πολλαπλασιασμό των κυττάρων MCF-7, ενός κοινώς μελετημένου μοντέλου καρκίνου του μαστού[47]. Τα ευρήματα τους αποκάλυψαν σημαντική αντικαρκινική δράση των μανιταριών Oyster, συμπεριλαμβανομένης της αναστολής της κυτταρικής ανάπτυξης και της πρόκλησης απόπτωσης (προγραμματισμένος κυτταρικός θάνατος) στα καρκινικά κύτταρα. Αυτό υποδηλώνει ότι τα μανιτάρια Oyster θα μπορούσαν να είναι μια πολύτιμη φυσική πηγή αντικαρκινικών παραγόντων.
Η ανάλυση μοριακής σύνδεσης στη μελέτη τους αποκάλυψε ότι ορισμένες ενώσεις που βρίσκονται στα μανιτάρια Oyster έχουν ισχυρή συγγένεια για σύνδεση με πρωτεΐνες που σχετίζονται με την εξέλιξη του καρκίνου. Αυτό υποδηλώνει πιθανούς τρόπους με τους οποίους αυτές οι ενώσεις μπορεί να λειτουργούν μέσα στο σώμα για να αναστέλλουν ή να επιβραδύνουν πιθανώς την εξέλιξη του καρκίνου.
Αυτά τα ευρήματα υπογραμμίζουν τις πολλά υποσχόμενες δυνατότητες των μανιταριών Oyster στη θεραπεία του καρκίνου, προσφέροντας μια φυσική και δυνητικά αποτελεσματική εναλλακτική ή συμπληρωματική στις συμβατικές θεραπείες.
Αναφορές
- 1. Stamets, P. (2000). Chapter 21: Growth Parameters for Gourmet and Medicinal Mushroom Species. In Growing gourmet and medicinal mushrooms (3rd ed., pp. 308–315). Berkeley, California, USA: Ten Speed Press.
- 2. Hall, I. R. (April 2010). Growing mushrooms: the commercial reality. Lifestyle Farmer, 42–45. Auckland, New Zealand: Rural Press.
- 3. Novak, M., & Vetvicka, V. (2009). Glucans as biological response modifiers. Endocrine, metabolic & immune disorders drug targets, 9(1), 67–75.
- 4. Kumaresan, K., Swathi, G., Raghuvandhanan, K. S., et al. (2022). Fortification of soy milk with prebiotic natural β-glucan derived from edible mushrooms Pleurotus ostreatus and Agaricus bisporus. Journal of Applied Biology & Biotechnology, 10(1), 1-6.
- 5. Chamutpong, S., Pummarin, T., Noysang, C., et al. (2019). Nutritional properties, antioxidant and anti-acetylcholinesterase activities of Pleurotus ostreatus. Applied Mechanics and Materials, 891, 14-20.
- 6. Rizkyana, A. D., Truc, C. H., Vikash, C. R., et al. (2022). Sulfation and characterization of polysaccharides from oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) extracted using subcritical water. Journal of Supercritical Fluids, 179, Article 105412.
- 7. Kong, F., Li, F. E., He, Z., et al. (2014). Anti-tumor and macrophage activation induced by alkali-extracted polysaccharide from Pleurotus ostreatus. International Journal of Biological Macromolecules, 69, 561-566.
- 8. Lam, V. N., Bui, N. T., Le, T. N., et al. (2022). Identification of lovastatin analogs-producing Pleurotus cultivars in southern Vietnam. International Journal of Agricultural Technology, 18(1), 231-240.
- 9. Mihai, R. A., Melo Heras, E. J., Florescu, L. I., et al. (2022). The edible gray oyster fungi Pleurotus ostreatus (Jacq. ex Fr.) P. Kumm a potent waste consumer, a biofriendly species with antioxidant activity depending on the growth substrate. Journal of Fungi, 8(3), 274.
- 10. Hamad, D., El-Sayed, H., Ahmed, W., et al. (2022). GC-MS analysis of potentially volatile compounds of Pleurotus ostreatus polar extract: In vitro antimicrobial, cytotoxic, immunomodulatory, and antioxidant activities. Frontiers in Microbiology, 13, 396.
- 11. Goswami, B., Majumdar, S., Dutta, R., et al. (2022). Optimization of enzymatic hydrolysis of Pleurotus ostreatus derived proteins through RSM and evaluation of nutritional and functional qualities of mushroom protein hydrolysates. Brazilian Journal of Food Technology, 25, e18620.
- 12. Mishra, V., Tomar, S., Yadav, P., et al. (2022). Elemental analysis, phytochemical screening and evaluation of antioxidant, antibacterial and anticancer activity of Pleurotus ostreatus through in vitro and in silico approaches. Metabolites, 12(9), 821.
- 13. Anandhi, R., Annadurai, T., Anitha, T. S., Muralidharan, A. R., Najmunnisha, K., Nachiappan, V., Thomas, P. A., & Geraldine, P. (2013). Antihypercholesterolemic and antioxidative effects of an extract of the oyster mushroom, Pleurotus ostreatus, and its major constituent, chrysin, in Triton WR-1339-induced hypercholesterolemic rats. Journal of physiology and biochemistry, 69(2), 313–323.
- 14. Dong, Y., Zhang, J., Gao, Z., et al. (2019). Characterization and anti-hyperlipidemia effects of enzymatic residue polysaccharides from Pleurotus ostreatus. International Journal of Biological Macromolecules, 129, 316-325.
- 15. Amirullah, N. A., Abidin, N. Z., Abdullah, N., et al. (2021). The ultrasound extract of Pleurotus pulmonarius (Fr.) Quél alleviates metabolic syndromes in hyperlipidaemic Wistar-Kyoto rats fed with a high-fat diet. Biocatalysis and Agricultural Biotechnology, 34, Article 102019.
- 16. Choudhury, B. K., Rahman, T., Kakon, A. J., et al. (2013). Effects of Pleurotus ostreatus on blood pressure and glycemic status of hypertensive diabetic male volunteers. Bangladesh Journal of Medical Biochemistry, 6(1), 5-10.
- 17. Khatun, K., Mahtab, H., Khanam, P. A. (2007). Oyster mushroom reduced blood glucose and cholesterol in diabetic subjects. Mymensingh Medical Journal, 16(1), 94-99.
- 18. Schneider, I., Kressel, G., Meyer, A., Krings, U., Berger, R. G., & Hahn, A. (2011). Lipid lowering effects of oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) in humans. Journal of Functional Foods, 3(1), 17-24.
- 19. Dicks, L., & Ellinger, S. (2020). Effect of the Intake of Oyster Mushrooms (Pleurotus ostreatus) on Cardiometabolic Parameters-A Systematic Review of Clinical Trials. Nutrients, 12(4), 1134.
- 20. Agunloye, O. M., & Oboh, G. (2022). Blood glucose lowering and effect of oyster (Pleurotus ostreatus)-and shiitake (Lentinus subnudus)-supplemented diet on key enzymes linked diabetes and hypertension in streptozotocin-induced diabetic in rats. Food Frontiers, 3(1), 161-171.
- 21. Dicks, L., Jakobs, L., Sari, M., et al. (2022). Fortifying a meal with oyster mushroom powder beneficially affects postprandial glucagon-like peptide-1, non-esterified free fatty acids and hunger sensation in adults with impaired glucose tolerance: A double-blind randomized controlled crossover trial. European Journal of Nutrition, 61(2), 687-701.
- 22. Shamtsyan, M., & Pogačnik, L. (2020). Antiradical and antidiabetic activity of Pleurotus ostreatus extracts. E3S Web of Conferences, 215, 05006.
- 23. Jayasuriya, W. J., Wanigatunge, C. A., Fernando, G. H., Abeytunga, D. T., & Suresh, T. S. (2015). Hypoglycaemic activity of culinary Pleurotus ostreatus and P. cystidiosus mushrooms in healthy volunteers and type 2 diabetic patients on diet control and the possible mechanisms of action. Phytotherapy research : PTR, 29(2), 303–309.
- 24. Khatun, K., Mahtab, H., Khanam, P. A., Sayeed, M. A., & Khan, K. A. (2007). Oyster mushroom reduced blood glucose and cholesterol in diabetic subjects. Mymensingh medical journal : MMJ, 16(1), 94–99.
- 25. Choudhury, B., Rahman, T., Kakon, A., Hoque, N., Akhtaruzzaman, M., Begum, M. M., Choudhuri, M. S. K., & Hossain, S. (2013). Effects of Pleurotus ostreatus on blood pressure and glycemic status of hypertensive diabetic male volunteers. Journal of Medical Biochemistry, 6, 5-10.
- 26. Alam, N., Yoon, K. N., Lee, K. R., Shin, P. G., Cheong, J. C., Yoo, Y. B., Shim, J. M., Lee, M. W., Lee, U. Y., & Lee, T. S. (2010). Antioxidant Activities and Tyrosinase Inhibitory Effects of Different Extracts from Pleurotus ostreatus Fruiting Bodies. Mycobiology, 38(4), 295–301.
- 27. Liang, N., & Kitts, D. D. (2015). Role of Chlorogenic Acids in Controlling Oxidative and Inflammatory Stress Conditions. Nutrients, 8(1), 16.
- 28. Kahkeshani, N., Farzaei, F., Fotouhi, M., Alavi, S. S., Bahramsoltani, R., Naseri, R., Momtaz, S., Abbasabadi, Z., Rahimi, R., Farzaei, M. H., & Bishayee, A. (2019). Pharmacological effects of gallic acid in health and diseases: A mechanistic review. Iranian journal of basic medical sciences, 22(3), 225–237.
- 29. Salehi, B., Fokou, P. V. T., Sharifi-Rad, M., Zucca, P., Pezzani, R., Martins, N., & Sharifi-Rad, J. (2019). The Therapeutic Potential of Naringenin: A Review of Clinical Trials. Pharmaceuticals (Basel, Switzerland), 12(1), 11.
- 30. Beelman, R. B., Kalaras, M. D., Phillips, A. T., & Richie, J. P., Jr (2020). Is ergothioneine a ‘longevity vitamin’ limited in the American diet?. Journal of nutritional science, 9, e52.
- 31. Jayakumar, T., Thomas, P. A., & Geraldine, P. (2007). Protective effect of an extract of the oyster mushroom, Pleurotus ostreatus, on antioxidants of major organs of aged rats. Experimental gerontology, 42(3), 183–191.
- 32. Abdel-Monem, N. M., El-Saadani, M. A., Daba, A. S., Saleh, S. R., & Aleem, E. (2020). Exopolysaccharide-peptide complex from oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) protects against hepatotoxicity in rats. Biochemistry and biophysics reports, 24, 100852.
- 33. Abidin, M. H., Abdullah, N., & Abidin, N. Z. (2016). Protective Effect of Antioxidant Extracts from Grey Oyster Mushroom, Pleurotus pulmonarius (Agaricomycetes), Against Human Low-Density Lipoprotein Oxidation and Aortic Endothelial Cell Damage. International journal of medicinal mushrooms, 18(2), 109–121.
- 34. Rahimah, S. B., Djunaedi, D. D., Soeroto, A. Y., et al. (2019). The phytochemical screening, total phenolic contents and antioxidant activities in vitro of white oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) preparations. Open Access Macedonian Journal of Medical Sciences, 7, 2404.
- 35. Alarcon, J., Aguila, S., Arancibia-Avila, P., et al. (2003). Production and purification of statins from Pleurotus ostreatus (Basidiomycetes) strains. Zeitschrift für Naturforschung C, 58, 62-64.
- 36. Bobek, P., & Galbavy, S. (2001). Effect of pleuran (beta-glucan from Pleurotus ostreatus) on the antioxidant status of the organism and on dimethylhydrazine-induced precancerous lesions in rat colon. British Journal of Biomedical Science, 58, 164.
- 37. Jayasuriya, W. B., Handunnetti, S. M., Wanigatunge, C. A., et al. (2020). Anti-inflammatory activity of Pleurotus ostreatus, a culinary medicinal mushroom. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, 2020, Article 6845383.
- 38. Urbancikova, I., Hudackova, D., Majtan, J., Rennerova, Z., Banovcin, P., & Jesenak, M. (2020). Efficacy of Pleuran (β-Glucan from Pleurotus ostreatus) in the Management of Herpes Simplex Virus Type 1 Infection. Evidence-based complementary and alternative medicine : eCAM, 2020, 8562309.
- 39. Jesenak, M., Majtan, J., Rennerova, Z., Kyselovic, J., Banovcin, P., & Hrubisko, M. (2013). Immunomodulatory effect of pleuran (β-glucan from Pleurotus ostreatus) in children with recurrent respiratory tract infections. International immunopharmacology, 15(2), 395–399.
- 40. Bergendiova, K., Tibenska, E., & Majtan, J. (2011). Pleuran (β-glucan from Pleurotus ostreatus) supplementation, cellular immune response and respiratory tract infections in athletes. European journal of applied physiology, 111(9), 2033–2040.
- 41. Tanaka, A., Nishimura, M., Sato, Y., Sato, H., & Nishihira, J. (2015). Enhancement of the Th1-phenotype immune system by the intake of Oyster mushroom (Tamogitake) extract in a double-blind, placebo-controlled study. Journal of traditional and complementary medicine, 6(4), 424–430.
- 42. Akyüz, M., & Kirbağ, S. (2010). Nutritive value of edible wild and cultured mushrooms. Turkish Journal of Biology, 34(2), 97-102.
- 43. Dewi, A. R., & Mukti, Y. P. (2022). Immunostimulant Potential of oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) nugget. Journal Pangandan Agroindustri, 10, 78-82.
- 44. Maury, G. L., Morris-Quevedo, H. J., Heyker, A., et al. (2021). Differential induction pattern towards classically activated macrophages in response to an Immunomodulatory extract from Pleurotus ostreatus mycelium. Journal of Fungi, 7(3), 206.
- 45. Saat, E., Irawan, W. K., Enos, T. A., et al. (2019). The potential of white-oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) as antimicrobial and natural antioxidant. Biofarmasi: Journal of Natural Product Biochemistry, 17, 17-23.
- 46. Zhang, S., Sugawara, Y., Chen, S., et al. (2020). Mushroom consumption and incident risk of prostate cancer in Japan: A pooled analysis of the Miyagi Cohort Study and the Ohsaki Cohort Study. International Journal of Cancer, 146(9), 2712-2720.
- 47. Mishra, V., Tomar, S., Yadav, P., et al. (2022). Elemental analysis, phytochemical screening and evaluation of antioxidant, antibacterial and anticancer activity of Pleurotus ostreatus through in vitro and in silico approaches. Metabolites, 12(8), 821.
