The Art and Science of Cooking with Cannabis (1993) [Η τέχνη και η επιστήμη της μαγειρικής με κάνναβη]

The most effective methods of preparing food & drink with marijuana, hasish & hash oil

(Οι πιο αποτελεσματικές μέθοδοι παρασκευής φαγητού και ποτών με κάνναβη, χασίς και χασισέλαιο)

από τον

Adam Cottlieb

Εισαγωγή

Αν και αυτό το βιβλίο περιέχει πολλές συνταγές, δεν προορίζεται να είναι απλώς ένα άλλο βιβλίο μαγειρικής ή μια συλλογή συνταγών. Αντίθετα, έχει σχεδιαστεί για να χρησιμεύσει ως οδηγός για να διδάξει στον αναγνώστη την φύση της κάνναβης, πώς συνδυάζεται με διαφορετικά τρόφιμα, πώς αφομοιώνεται καλύτερα στον ανθρώπινο πεπτικό σωλήνα και πώς μπορεί κάποιος να κερδίσει τα περισσότερα για τα χρήματα που δίνει.

Η πρώτη ενότητα αυτού του βιβλίου συγκρίνει τα αποτελέσματα της κατάποσης κάνναβης με αυτά από το κάπνισμα της. Η δεύτερη ενότητα εξηγεί την φυσική και χημική φύση της κάνναβης και τον τρόπο με τον οποίο αφομοιώνεται πιο αποτελεσματικά. Η τρίτη ενότητα περιγράφει την σύνθεση των βασικών υλικών, όπως το κανναβούτυρο (Sacred Ghee) και η cannabis tar (πάστα κάνναβης), που απαιτούνται σε πολλές από τις συνταγές. Η τέταρτη ενότητα είναι αφιερωμένη σε μερικά από τα πιο κατάλληλα πιάτα που μπορούν να παρασκευαστούν από αυτά τα υλικά.

Καλύψαμε τους περισσότερους από τους γενικούς τύπους παρασκευασμάτων, αν και σίγουρα όχι όλες τις πιθανές συνταγές. Μια ανάγνωση αυτού του βιβλίου και λίγη εξάσκηση θα πρέπει να μεταδώσει στον αναγνώστη επαρκή γνώση και κατανόηση με την οποία θα επινοήσει τις δικές του γαστρονομικές δημιουργίες με κάνναβη.

Περιεχόμενα

Βρώσιμα έναντι του καπνίσματος

Η φύση της Κάνναβης

• Αξιοποιώντας τα μέγιστα / Διαλυτότητα κάνναβης / Πέψη κάνναβης / Αλκοόλ και ζάχαρη / Επιλογή κουζίνας / Επιδράσεις του μαγειρέματος στην κάνναβη / Κάνναβη και όρεξη / Κάνναβη και γεύση

Προετοιμασία υλικών κάνναβης

• Διαθέσιμα προϊόντα κάνναβης / Προετοιμασία βασικών υλικών για συνταγές κάνναβης / Παρασκευή Ghee / Παρασκευή κανναβούτυρου (το Sacred Ghee της Ινδίας) / Κανναβούτυρο από σπόρους / Ηθικός σχολιασμός / Κανναβούτυρο του Poor Richard / Ένας άλλος συνδυασμός / Παρασκευή πάστας κάνναβης / Μπράντι κάνναβης για μαγείρεμα

Συνταγές

• Bhang / Ζεστό βουτυρένιο Bhang / Majoon / Hamentashen / Καραμέλα Majoon / Marrakesh / Λευκά μπισκότα / THC PBC’s / Καραμελένια Μπουμπούκια / Acapulco Green / Μέλι με έλαιο χασίς / Μπάρες με έλαιο χασίς / Easy Candy Balls / Milk Shake κάνναβης (και παγωτό επίσης) / Παγωμένη σοκολάτα κάνναβης / Ζεστό ρόφημα τύπου κακάο / Curried Hash / Κρεμμυδόσουπα Ruderalis / Creme de Gras / Ρετσίνα Sativa / Κανναβομπύρα / Κάνναβη και καφές / Turkish Eye Opener / Leprechaun’s Delight (Καφές Ιρλανδικού στιλ) / Καφές Jack Tar / Καφές Butterball / Έλαιο χασίς και καφές / Τσάγια για τον ερεθισμένο λαιμό / Άλλα τσάγια που μπορείς να επινοήσεις

(το βιβλίο σε μορφή αρχείου PDF)