Βιβλία για την Κάνναβη

Master Recipes from the Herbal Apothecary (2019) [Κύριες συνταγές από το βοτανικό φαρμακείο]

9 Σεπτεμβρίου, 2022
By simos

375 tinctures, salves, teas, capsules, oils, and washes for whole body health and wellness (375 βάμματα, αλοιφές, τσάγια, κάψουλες, έλαια και προϊόντα περιποίησης για την υγεία και την ευεξία ολόκληρου του σώματος)

JJ OURSELL

with photos by SHAWN LINEHAN

Εισαγωγή

Καλώς ήρθες! Εάν βρίσκεσαι εδώ, είναι πιθανό να έχεις έρθει επειδή αισθάνεσαι και θέλεις να έχεις την δυνατότητα να φροντίζεις τον εαυτό σου και την οικογένειά σου με βότανα ως εναλλακτική λύση στα μη συνταγογραφούμενα ή συνταγογραφούμενα φάρμακα για κοινές παθήσεις. Ή ίσως αναζητάς γνώσεις σχετικά με τους παραδοσιακούς τρόπους θεραπείας για ένα συνεχές πρόβλημα υγείας. Ίσως να έχεις ήδη αρχίσει να εξερευνάς την βοτανοθεραπεία και να έχεις αναπτύξει ένα πιο σοβαρό ενδιαφέρον, να είσαι δηλαδή έτοιμος να μάθεις και να ενσωματώσεις τις φυτικές θεραπείες στην καθημερινή σου ρουτίνα αυτοεξυπηρέτησης. Όποιος κι αν είναι ο λόγος, σε προσκαλώ να εξερευνήσεις τις συνταγές που ακολουθούν τον δικό σου ρυθμό και όπως τις χρειάζεσαι.

Όταν ήμουν ένας εκκολαπτόμενος λάτρης των βοτάνων στα είκοσι μου, αναφερόμουν σε βιβλία πολύ παρόμοια με αυτό, αλλά συχνά έπρεπε να ψάξω σε πολλούς τόμους για να βρω αυτό που χρειαζόμουν. Σε αυτό το βιβλίο, έχω κάνει ότι μπορούσα για να δημιουργήσω μια περιεκτική, συνοπτική αναφορά που να είναι εύκολη στην χρήση. Το πρώτο κεφάλαιο παρέχει βασικές συνταγές για τις δεκατρείς πιο χρήσιμες μεθόδους χορήγησης και τις εφαρμογές φυτικών φαρμάκων, μαζί με το υπόβαθρο σχετικά με το ποια είναι η καταλληλότερη για το κάθε είδος πάθησης και γιατί. Περιγράφει επίσης εξήντα βότανα που είναι βασικά να υπάρχουν στο ντουλάπι φαρμάκων. Τα παρακάτω θεματικά κεφάλαια παρέχουν θεραπείες για παθήσεις από το Α έως το Ω. Όλα όσα χρειάζεσαι για να ενσωματώσεις τα βότανα στην καθημερινότητά σου με στόχο την επίτευξη ισορροπημένης συνολικής υγείας και βελτιωμένης ευεξίας, είναι εδώ.

Όλο και περισσότερο επιστρέφουμε στους τρόπους αυτοδυναμίας και παραδοσιακής ιατρικής. Η βοτανοθεραπεία είναι ένα σημαντικό εργαλείο για να μας βοηθήσει να ζούμε πιο υγιεινά και να συμμετέχουμε ενεργά στην βελτίωση της συνολικής μας υγείας, με φυσικό τρόπο. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις βότανα ως μέρος μιας καθημερινής ρουτίνας ή για ενίσχυση όταν εμφανιστεί κάτι σε οξεία μορφή μπροστά σου. Η μελέτη των φυτών, οι εθνοβοτανικές και λαϊκές τους χρήσεις και η επιστήμη της χημικής σύνθεσης που τα καθιστά ισχυρούς θεραπευτικούς παράγοντες, δίνει σε βοτανολόγους και φυσιοπαθητικούς γιατρούς όπως εγώ ένα πλαίσιο για την συνταγογράφηση και την δημιουργία θεραπειών.

Γράφοντας αυτό το βιβλίο, αναλογίστηκα τα πιο συνηθισμένα αιτήματα των ασθενών και των πελατών μου και στην συνέχεια δημιούργησα 375 συνταγές για να αντιμετωπίσω αυτές τις ανησυχίες. Οι συνταγές θα σε διδάξουν πώς να διαχειρίζεσαι καθημερινά σωματικά θέματα όπως κρυολογήματα, πονοκεφάλους, στομαχικές διαταραχές και στρες. Ένας ισχυρός λόγος για να στραφείς στην φυτική ιατρική είναι ότι παρέχει πρόσβαση σε θεραπευτικά φάρμακα επί τόπου, ώρες ή μέρες πριν καν κλείσεις ραντεβού με γιατρό. Αν στραμπουλήξεις τον αστράγαλό σου παίζοντας μπάσκετ, για παράδειγμα, και γνωρίζεις ότι το φύλλο και ο φλοιός της αμαμηλίδας μπορούν να μειώσουν το πρήξιμο και τον πόνο, μπορείς να εφαρμόσεις αμέσως ένα κατάπλασμα για να προλάβεις την διαδικασία της φλεγμονής. Ένα άλλο παράδειγμα είναι να έχεις πρόχειρο τσάι από σπόρους catnip και μάραθο για άμεση ανακούφιση από την υπερβολική κατανάλωση στο δείπνο ή για γενικές στομαχικές διαταραχές.

Μπορεί να παίρνεις ήδη βότανα, βιταμίνες και συμπληρώματα τακτικά. Αυτή η αγορά έχει εκραγεί το τελευταίο τέταρτο του αιώνα, ενθαρρύνοντας μας να παίρνουμε αυτή ή την άλλη κάψουλα ή δισκίο για να ανακτήσουμε την υγεία και να επιτύχουμε ζωτική μακροζωία. Το θετικό σε αυτό είναι ότι ως αποτέλεσμα, μεγάλη επιστημονική έρευνα και εκπαίδευση έχει αφιερωθεί στα φυσικά προϊόντα υγείας. Αυτό παρείχε στους καταναλωτές πραγματικές πληροφορίες σχετικά με το τι παίρνουν και τι είναι ρεαλιστικό όσον αφορά τα αναμενόμενα αποτελέσματα.

Είμαστε τυχεροί που ζούμε σε μια εποχή που η ιατρική επιστήμη και οι προηγμένες θεραπείες είναι διαθέσιμες σε εμάς. Είμαι προσωπικά ευγνώμων για την δυτική ιατρική και τα νοσοκομεία, καθώς έχω ωφεληθεί πολύ από την σύγχρονη ιατρική και νιώθω πραγματικά ευλογημένος που ζω σε ένα μέρος όπου έχουμε σχετικά εύκολη πρόσβαση σε αυτήν. Το αναφέρω αυτό γιατί, παρόλο που είμαι αφοσιωμένος στις φυσικές ιατρικές πρακτικές ως φυσιοπαθητικός ιατρός, αδειούχος βελονιστής και βοτανολόγος, πιστεύω ότι υπάρχει χρόνος και τόπος για όλα τα είδη ιατρικής πρακτικής. Όπως συμβαίνει με τα περισσότερα πράγματα, η εύρεση ισορροπίας είναι απαραίτητη. Αυτό που με ελκύει σχετικά με την βοτανοθεραπεία είναι η προσβασιμότητα της και ένας από τους λόγους που έγινα φυσιοπαθητικός γιατρός είναι η πίστη μου στο να δίνω την δυνατότητα στους άλλους να φροντίζουν τον εαυτό τους, φυσικά, όποτε αυτό είναι δυνατόν. Δεν πιστεύω ότι θα πρέπει να υπάρχει τόσο μεγάλο χάσμα μεταξύ των ανθρώπων και της υγειονομικής περίθαλψης τους όπως υπάρχει σήμερα στις περισσότερες δυτικές χώρες.

Κατά την άποψή μου, όλοι οι γιατροί πρέπει να είναι δάσκαλοι, βοηθώντας τους ασθενείς τους να μάθουν για το σώμα τους και τους τρόπους με τους οποίους θεραπεύονται. Πάρα πολύ συχνά, απλώς μας αντιμετωπίζει ένα απρόσωπο σύστημα υγειονομικής περίθαλψης και μας δίνεται μια γρήγορη λύση χωρίς εκπαίδευση για το πώς να αποφύγουμε το ίδιο πρόβλημα στο μέλλον ή οποιαδήποτε πληροφορία για το πώς αυτό που λαμβάνουμε επηρεάζει τα φυσικά συστήματα του σώματός μας. Εάν οπλιστείς με τις γνώσεις που υπάρχουν σε αυτόν τον τόμο, θα μπορέσεις να διεκδικήσεις ξανά την κυριαρχία πάνω στην υγεία σου και θα αισθάνεσαι σίγουρος ότι θα θεραπεύσεις τον εαυτό σου για οποιοδήποτε από τα δεκάδες κοινά ζητήματα που αναφέρονται εδώ. Όταν το κάνουμε αυτό, σχηματίζουμε μια έξυπνη σχέση με το σώμα μας. Καθώς η επίγνωση μας αυξάνεται για το πώς αισθάνεται το σώμα μας όταν βρίσκεται σε ισορροπία, αποκτούμε έντονη εικόνα για την μορφή και την λειτουργία του και είμαστε σε καλύτερη θέση να εντοπίσουμε τυχόν ανισορροπίες.

Το πώς και γιατί λειτουργούν τα βότανα είναι κάτι σαν μια εσωτερική συζήτηση. Θα μπορούσα να παράσχω ατελείωτες παραπομπές σε επιστημονικές εργασίες σχετικά με τις επιδράσεις συγκεκριμένων φυτικών συστατικών, αλλά η συνολική θεραπευτική επίδραση ενός βοτάνου στο σώμα είναι μεγαλύτερη από το άθροισμα των μερών του. Ας πάρουμε για παράδειγμα την εχινάκεια. Η εχινάκεια είναι ένα από τα βότανα που έχουν ερευνηθεί περισσότερο, με τους περισσότερους ερευνητές να απομονώνουν μεμονωμένα συστατικά της ρίζας για να εντοπίσουν τις δράσεις που παράγει στον οργανισμό. Αυτός είναι ο πιο συνηθισμένος τρόπος για τους ερευνητές να μελετούν ένα βότανο, αφαιρώντας το και εξετάζοντας κάθε μέρος ξεχωριστά. Τα πιο σημαντικά μέρη (συστατικά) της Echinacea purpurea είναι τα παράγωγα του καφεϊκού οξέος (φαινολικές ενώσεις), τα αλκαμίδια και οι πολυσακχαρίτες. Η έρευνα δείχνει ότι τα παράγωγα του καφεϊκού οξέος είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά που έχουν σημαντικές αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις. Τα αλκαμίδια έχουν διεγερτικές επιδράσεις στη φαγοκυττάρωση (καταστρέφουν τους ξένους τύπους κυττάρων) και προκαλούν επιδράσεις στις προφλεγμονώδεις κυτοκίνες. Οι κυτοκίνες είναι μόρια σηματοδότησης κυττάρων που βοηθούν την επικοινωνία κυττάρου με κύτταρο στις ανοσολογικές αποκρίσεις και διεγείρουν την κίνηση των κυττάρων προς τα σημεία φλεγμονής, μόλυνσης και τραύματος.

Το θέμα μου εδώ είναι ότι η έρευνα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσδιοριστούν τα μεμονωμένα συστατικά ενός βοτάνου και οι δράσεις τους. Αυτό εξυπηρετεί έναν εκπαιδευτικό σκοπό και προσθέτει στο σύνολο της επιστημονικής γνώσης σχετικά με τα φυτά που αναζητούν όσοι προτιμούν να βασίζονται στην επιστήμη καθώς σκέφτονται πώς να ενσωματώσουν τα βότανα στη ζωή τους. Αλλά, και υποθέτω ότι αισθανόμαστε να πλησιάζουμε, η μέθοδος επιστημονικής έρευνας χάνει ένα βασικό σημείο: τα βότανα και το ευρύτερο φυτικό βασίλειο γενικά δεν λειτουργούν επειδή ή όταν τα συγκεκριμένα συστατικά τους είναι απομονωμένα. Κάθε φυτό έχει μια εξελιγμένη σειρά από πολύπλοκα συστήματα που λειτουργούν συμβιωτικά όταν όλα τα μέρη λειτουργούν μαζί. Και το σώμα μας έχει εξελιχθεί μαζί τους.

Είναι πιθανό, για παράδειγμα, ένα βότανο να περιέχει στοιχεία που μεμονωμένα έχουν αντιφατικές δράσεις, όπως ύγρανση και ξήρανση ή στυπτικό και διαστολικό. Φαίνεται περίεργο, ίσως, μέχρι να σκεφτεί κάποιος ότι τα βότανα πρέπει να είναι αυτάρκη για να επιβιώσουν στην άγρια φύση. Πρέπει να έχουν πολλούς διαφορετικούς μηχανισμούς για να χειριστούν διάφορες συνθήκες και στρέφονται σε διαφορετικά μέρη της φύσης τους όπως χρειάζεται για να ανταποκριθούν σε αυτές. Εκεί βρίσκεται η μαγεία και η σοφία της φύσης. Τα φυτά έχουν προσαρμοστεί για να γίνουν ανθεκτικά, γεγονός που με την σειρά του μειώνει την δυνατότητα του οργανισμού για στρες. Ναι, στρες. Όπως εμείς έτσι και ένα φυτό που δεν παίρνει αυτό που χρειάζεται θα παράγει μια απόκριση στρες και όλοι γνωρίζουμε την επίδραση που έχει το στρες στην υγεία μας. Δεδομένου ότι δεν μπορούν να πάνε στον γιατρό, τα φυτά εξέλιξαν αμυντικούς μηχανισμούς.

Μία από τις πιο συχνές ερωτήσεις που ακούω από ανθρώπους που ξεκινούν ένα θεραπευτικό σχήμα με βότανα είναι: Πώς γνωρίζει ένα βότανο πού το χρειάζεται ο οργανισμός μου; Χρησιμοποιώντας ξανά το παράδειγμά μας για την εχινάκεια, κάποιος μπορεί να ρωτήσει: Πώς ξέρει να πάει στην μύτη και το κεφάλι μου για να ανακουφίσει τα συμπτώματα του κρυολογήματος; Λοιπόν, ένα βότανο ανταποκρίνεται σχεδόν με τον ίδιο τρόπο όπως ένα αναλγητικό όπως το Tylenol. Και τα δύο ανταποκρίνονται σε μηνύματα που λαμβάνει ο εγκέφαλος από το σώμα. Όταν αισθάνεσαι πόνο ή συμπτώματα στο σώμα σου, απελευθερώνονται ορισμένες χημικές ουσίες. Αυτές οι χημικές ουσίες περιέχουν μηνύματα και αυτά τα μηνύματα αποστέλλονται στον εγκέφαλο για να τον ειδοποιήσουν για το τι και πού είναι το πρόβλημα. Όταν παίρνεις φάρμακο, ο στόχος του είναι να βρει από πού προέρχονται τα μηνύματα, ώστε να μπορεί να βοηθήσει. Μόλις συμβεί αυτό, απενεργοποιεί την χημική απόκριση, ηρεμεί την αντίδραση και επαναφέρει την φυσιολογική λειτουργία στο φυσιολογικό. Προσφέρει επίσης θεραπευτικά συστατικά για να κάνει ότι καλύτερο μπορεί για να διορθώσει το πρόβλημα. Εδώ πραγματικά λάμπει το πλήθος των ποικίλων ενεργειών. Ενώ ένα φάρμακο έχει συχνά μία δράση, ένα βότανο μπορεί να προσφέρει πολλές διαφορετικές υποστηρικτικές δράσεις. Και αν αναμείξουμε βότανα μαζί, για παράδειγμα, εχινάκεια και μύρο, που παραδοσιακά χρησιμοποιούνται για την θεραπεία του πόνου και της φλεγμονής, αρχίζεις να δημιουργείς μια δυναμική φαρμακευτική δύναμη που μπορεί να καταπραΰνει άμεσα τα συμπτώματά σου.

Ποια ισορροπία λοιπόν θέλεις εσείς προσωπικά να επιτύχεις μεταξύ του να αφήσεις την επιστήμη και την εμπειρία να καθοδηγήσουν το προσωπικό σου ταξίδι με τα βότανα; Ίσως θέλεις να εμβαθύνεις στα βιολογικά συστατικά των βοτάνων, στις ταξινομήσεις μάθησης και στις δράσεις τους, οπότε θα σε παραπέμψω στον προηγούμενο τόμο μου, το “The Herbal Apothecary”. Ή ίσως θα προτιμούσες να μάθεις βιωματικά, λαμβάνοντας ένα προτεινόμενο φυτό ως τσάι ή βάμμα και καταγράφοντας την προσωπική σου εμπειρία με αυτό. Όσο περισσότερο χρησιμοποιείς βότανα, τόσο περισσότερο θα γίνονται σαν έμπιστοι φίλοι σου που μπορείς να επισκέπτεσαι όποτε τα χρειάζεσαι. Προσωπικά, έχω βιοχημεικό παρελθόν και έχω περάσει πολλά χρόνια εξετάζοντας τις επιστημονικές φύσεις των φυτών, οπότε η σκέψη για τις θετικές χημικές αλληλεπιδράσεις που μπορούν να δημιουργήσουν ενισχύει την προσωπική μου εμπειρία από αυτό που εμπιστεύονται εδώ και καιρό οι λαϊκοί και εθνικοί επαγγελματίες. Όπως με κάθε πάθος που διαρκεί μια ζωή, το σύνολο των γνώσεων που θα έχεις συσσωρεύσει μέσω της δικής σου πρακτικής θα γίνει μέρος σου, μέρος της καθημερινότητάς σου.

Τα βότανα βρίσκονται στο επίκεντρο της πλειονότητας των συνταγών αυτού του βιβλίου, αλλά έχω προσθέσει επίσης περιστασιακές προτάσεις από την φυσικοπαθητική και την παραδοσιακή κινεζική ιατρική, μερικές φορές μια παλιά συνταγή θεραπείας της φύσης δεν μπορεί να ξεπεραστεί. Κάθε συνταγή περιγράφεται με εφαρμογή (τσάι, βάμμα, κάψουλα, κατάπλασμα, λάδι κλπ.) και στη συνέχεια χρήση (βήχας, πόνος κλπ.). Καθώς θα αισθάνεσαι πιο άνετα με την χρήση και τις μελέτες των βοτάνων, μπορείς να αρχίσεις να εναλλάσσεις τύπους εφαρμογών, που σημαίνει ότι θα μπορείς να μετατρέψεις μια συνταγή τσαγιού σε συνταγή βάμματος ή μια συνταγή βάμματος σε συνταγή κάψουλας.

Το μεγαλύτερο μέρος του βιβλίου ξεκινά με συνταγές που επικεντρώνονται σε καθημερινά προβλήματα και στον τρόπο αντιμετώπισης τους. Αυτό περιλαμβάνει πράγματα όπως η ακμή, τα αέρια και η αϋπνία. Η επόμενη ενότητα είναι αφιερωμένη στην υγεία του ανοσοποιητικού και στους τρόπους υποστήριξης του οργανισμού στην εποχή του κρυολογήματος και της γρίπης. Ξεχωριστές ενότητες για γυναίκες και άνδρες επισημαίνουν γενικά, κοινά προβλήματα υγείας. Η επόμενη ενότητα είναι για τα παιδιά μας, παρέχοντας ασφαλείς και απλούς τρόπους για να τα βοηθήσουμε να αντιμετωπίσουν προβλήματα όπως πυρετός, πόνοι στα αυτιά και πόνοι στην κοιλιά. Στην συνέχεια, υπάρχει μια ενότητα για την βοτανοθεραπεία για συναισθηματική ισορροπία. Το να έχεις πρόχειρα βότανα όταν ταξιδεύεις μπορεί να είναι σωτήριο, επομένως έχω συμπεριλάβει επίσης μια ομάδα συνταγών που θα σε βοηθήσουν να προετοιμάσεις ένα κιτ ταξιδιού με βότανα. Η επόμενη ενότητα είναι αφιερωμένη στην μαμά μου και στους μεγαλύτερους της κοινότητάς μας. Αυτές οι συνταγές είναι συγκεκριμένες για τα θέματα που τείνουν να εμφανίζονται καθώς γερνάμε, ακόμα κι αν είμαστε ζωντανοί στο πνεύμα και νέοι στην καρδιά. Τελευταία, έχω συμπεριλάβει μια ενότητα πιθανοτήτων και άκρων για την φροντίδα των ζώων, την φυσική βαφή και την οικιακή φροντίδα με μοναδικές εφαρμογές βοτάνων από περασμένα χρόνια.

Στόχος αυτού του βιβλίου είναι να παρέχει ασφαλείς και αποτελεσματικές συνταγές με βότανα που μπορεί να χρησιμοποιήσει ο καθένας. Η επιθυμία μου για το βιβλίο είναι να είναι σχετικό και χρήσιμο. Έχω δημιουργήσει μια διάταξη που διευκολύνει την εύρεση συγκεκριμένων συνταγών την στιγμή που τις χρειάζεσαι. Κατά καιρούς διαφορετικές συνθήκες απαιτούν διαφορετικές προετοιμασίες, για παράδειγμα, για την επιφάνεια του σώματος, μερικές φορές ενδείκνυται μια αλοιφή, άλλες φορές ένα κατάπλασμα και άλλες φορές μια πλύση. Αυτή είναι η ομορφιά του να έχεις επιλογές. Σου επιτρέπει να αντιμετωπίζεις αποτελεσματικά με την καλύτερη πορεία δράσης. Ενώ υπάρχουν εκατοντάδες βότανα που θα μπορούσαν ενδεχομένως να χρησιμοποιηθούν, τα βότανα που χρησιμοποιούνται σε αυτές τις συνταγές θεωρούνται παγκοσμίως ασφαλή για γενική κατανάλωση και είναι άμεσα διαθέσιμα στο τοπικό κατάστημα βοτάνων ή, εάν χρειάζεται, στο διαδίκτυο (fettlebotanic.com).

Όπως συμβαίνει με κάθε πρακτική αυτοφροντίδας, είναι σημαντικό να καταλάβεις πότε πρέπει να αναζητήσεις επαγγελματική βοήθεια. Οι συνταγές σε αυτό το βιβλίο προορίζονται να χρησιμοποιηθούν για την προσωπική υγεία και ευεξία. Δεν προορίζονται να θεραπεύσουν εξουθενωτικές ασθένειες ή σοβαρές καταστάσεις. Ενώ τα βότανα που αναφέρονται σε αυτό το βιβλίο θεωρούνται όλα γενικά ασφαλή από την FDA, πιστεύω ότι είναι πάντα καλύτερο να συμβουλεύεσαι τον ιατρό σου πριν πάρεις τα βότανα εσωτερικά για να διασφαλίσεις την ασφάλεια και να υποστηρίξεις τις γνώσεις σου στην βοτανοθεραπεία.

Ελπίζω ότι με τα χρόνια το αντίτυπο σου αυτού του βιβλίου θα έχει φθαρεί από την χρήση και θα έχει επισημάνσεις με προσωπικές σημειώσεις παντού. Είθε αυτές οι συνταγές να σου φέρουν ανακούφιση, ζωντάνια και άνεση στο να γνωρίζεις ότι μπορεί να φροντίσεις τον εαυτό σου. Είθε όλοι να επωφεληθούμε από το δώρο των θεραπευτικών φυτών.

Περιεχόμενα

ΚΥΡΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ