Super Powders – Adaptogenic herbs and mushrooms for energy, beauty, mood, and well-being (2019) [Υπέρ σκόνες – Προσαρμογόνα βότανα και μανιτάρια για ενέργεια, ομορφιά, διάθεση και ευεξία]

With 50 recipes / Με 50 συνταγές

Katrine van Wyk

Foreword by

Frank Lipman, MD

Πρόλογος

Frank Lipman, MD

Στο ιατρείο μου, το Eleven Eleven Wellness Center στο Μανχάταν, βλέπω πολλούς ασθενείς που υποφέρουν από συμπτώματα που συνδέονται ή γίνονται πιο σοβαρά από το άγχος και την εξάντληση από την απαιτητική ζωή τους. Συχνά βρίσκονται σε έναν φαύλο, χρόνιο κύκλο πολύ λίγου ύπνου και στη συνέχεια καταναλώνουν πολύ ζάχαρη και καφεΐνη για να βγάλουν τη μέρα και βασίζονται σε αλκοόλ ή φάρμακα για να χαλαρώσουν και να κοιμηθούν τη νύχτα. Ευτυχώς, υπάρχουν πιο υγιεινοί τρόποι για να βγάλει κάποιος την ημέρα.

Πιστεύω στην τροφή ως φάρμακο και με τη βοήθεια των απίστευτα ισχυρών σούπερ τροφών της φύσης, το ανθρώπινο σώμα μπορεί να κάνει πολλά για να θεραπεύσει τον εαυτό του. Είμαι μεγάλος θαυμαστής μιας μοναδικής ομάδας φυτών που είναι γνωστά ως προσαρμογόνα, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη βελτίωση της υγείας του συστήματος των επινεφριδίων, του συστήματος που είναι υπεύθυνο για τη διαχείριση της ορμονικής απόκρισης του σώματός σας στο στρες. Οι επαγγελματίες της Αγιουρβέδας και της Κινεζικής ιατρικής γνώριζαν τη δύναμη αυτών των φυτών εδώ και αιώνες. Έχω εκπαιδευτεί με γιατρούς της κινεζικής ιατρικής και έχω χρησιμοποιήσει προσαρμογόνα στο δικό μου ιατρείο για δεκαετίες. Υποστηρίζοντας τη λειτουργία των επινεφριδίων, τα προσαρμογόνα μπορούν να εξουδετερώσουν τις δυσμενείς επιπτώσεις του στρες. Επιτρέπουν στα κύτταρα μας να έχουν πρόσβαση σε περισσότερη ενέργεια, βοηθούν τα κύτταρα να εξαλείψουν τα τοξικά υποπροϊόντα της μεταβολικής διαδικασίας και βοηθούν το σώμα να χρησιμοποιεί το οξυγόνο πιο αποτελεσματικά. Το αποτέλεσμα είναι ένα καθαρότερο μυαλό και πιο ανθεκτικό σώμα, και μια καλύτερη επιδερμίδα. Μου αρέσει να σκέφτομαι ότι τα προσαρμογόνα λειτουργούν παρόμοια με έναν θερμοστάτη: όταν ο θερμοστάτης αισθάνεται ότι η θερμοκρασία δωματίου είναι πολύ υψηλή, τη μειώνει, όταν η θερμοκρασία είναι πολύ χαμηλή, την ανεβάζει. Με τον ίδιο τρόπο, τα προσαρμογόνα μπορούν να μας ηρεμήσουν και να τονώσουν την ενέργεια μας ταυτόχρονα! Είναι αρκετά εκπληκτικό.

Η Katrine εργάζεται στο ιατρείο μου για χρόνια, παρατηρώντας πόσο εκπληκτικά είναι αυτά τα φυτά στο να βοηθούν τους ανθρώπους να αποκαταστήσουν την ισορροπία στο σώμα τους. Στο βιβλίο “Super Powders”, εισάγει στους αναγνώστες σε 25 από αυτές τις ρίζες, μανιτάρια και βότανα και εξηγεί πώς να τα ενσωματώσουν στην καθημερινή τους ρουτίνα. Ένας από τους λόγους για τους οποίους οι ασθενείς την αγαπούν είναι ότι είναι εξαιρετική στο να αποστάζει όλες τις συμβουλές για φαγητό και ευεξία εκεί έξω και να το κάνει εύκολο και ξεκάθαρο να το ακολουθήσει κάποιος. Αυτό ακριβώς έκανε σε αυτό το βιβλίο: πήρε τις πληροφορίες που συχνά θεωρούνται αποπνικτικές “βοτανοθεραπευτικές” και τις συνέταξε σε αυτό που πραγματικά θέλεις να μάθεις για αυτά τα καταπληκτικά φυτά.

Εάν ανησυχείς για ότι θα πρέπει να καταπιείς μια κάψουλα σκόνης για να πάρεις τα οφέλη των προσαρμογόνων, θα πρέπει να το σκεφτείς ξανά. Αυτό το βιβλίο είναι γεμάτο από τις χαρακτηριστικές διασκεδαστικές, εύκολες, νόστιμες συνταγές της Katrine. Αν και πιστεύω στη στοχευμένη συμπλήρωση, ο πολύπλοκος συνδυασμός θρεπτικών συστατικών που βρίσκονται στα τρόφιμα κάνει τα προσαρμογόνα πιο απορροφήσιμα από τον οργανισμό. Αυτές οι συνταγές έχουν σχεδιαστεί με τα σωστά υγιή λίπη, όπως ξηρούς καρπούς, σπόρους και λάδι καρύδας, για βέλτιστη απορρόφηση.

Είμαι επίσης ενθουσιασμένος που βλέπω ότι η Katrine περιλαμβάνει μερικά από τα άλλα αγαπημένα μου σούπερ τρόφιμα όπως ο κουρκουμάς, τα φαρμακευτικά μανιτάρια, το κολλαγόνο, το matcha, ο ενεργός άνθρακας και η σπιρουλίνα. Τα αντιφλεγμονώδη οφέλη του κουρκουμά έχουν μελετηθεί καλά, όταν ένας ασθενής παραπονιέται για πόνο ή αναρρώνει από τραυματισμό ή χειρουργική επέμβαση, συνιστώ τη λήψη συμπληρωμάτων με κουρκουμά για να βοηθήσει το σώμα του να καταπολεμήσει τη φλεγμονή. Φροντίζω και εγώ να το τρώω τακτικά. Για ασθενείς που πρέπει να περιορίσουν τον καφέ και την καφεΐνη, προτείνω πράσινο τσάι ή matcha ως εναλλακτική. Και το κολλαγόνο είναι μια από τις τελευταίες προσθήκες στις must-have καθημερινές μου σούπερ σκόνες για την υγεία του εντέρου και του δέρματος.

Η καλή υγεία απαιτεί να είναι κανείς προληπτικός και, στο βιβλίο “Super Powders”, η Katrine βοηθά τους αναγνώστες να κάνουν ακριβώς αυτό. Ελπίζω να απολαύσεις τη μελέτη αυτών των ισχυρών φυτών και να ανακαλύψεις τα οφέλη τους για τον εαυτό σου μέσα από αυτές τις νόστιμες συνταγές.

Εισαγωγή

Όταν γράφω ένα βιβλίο, τείνω να γράφω την εισαγωγή στο τέλος. Ξεκίνησα αυτό το έργο γνωρίζοντας ότι τα προσαρμογόνα και οι υπερτροφές ήταν καταπληκτικά και θα μπορούσαν να είναι ωφέλιμα για πολλούς και είμαι πολύ ενθουσιασμένη που επιτέλους μπορώ να μοιραστώ αυτές τις πληροφορίες μαζί σου. Οι άνθρωποι πρέπει να γνωρίζουν για τα πολλά καταπληκτικά φυτά εκεί έξω που δε χρησιμοποιούν ακόμη!

Πολλές εταιρείες κάνουν αυτά τα φυτά πιο προσιτά και, ειλικρινά, πιο διασκεδαστικά στην εξερεύνηση, με όμορφες συσκευασίες που αναδεικνύουν τα οφέλη τους. Δημιουργούν επίσης νόστιμα μείγματα που συνδυάζουν πολλές σκόνες για νέα και συναρπαστικά αποτελέσματα. Έχω χρησιμοποιήσει η ίδια αυτά τα προσαρμογόνα και τις σούπερ σκόνες εδώ και χρόνια και τα προτείνω στους πελάτες μου σε θέματα διατροφής και ευεξίας. Έχω δει πόσο υπέροχα μπορεί να είναι: αυτά τα φυτά έχουν την εκπληκτική ικανότητα να επεκτείνουν την ικανότητά μας να χειριζόμαστε κάθε είδους άγχος.

Τώρα, μετά την ολοκλήρωση της έρευνάς μου για αυτό το βιβλίο, νιώθω έτσι περισσότερο από ποτέ! Η διαδικασία της συγγραφής του βιβλίου “Super Powders” μου επιβεβαίωσε πόσο ισχυρά, αλλά απαλά και ισορροπητικά μπορούν να είναι αυτά τα φυτά. Εκπλήσσομαι κάθε φορά να μαθαίνω πόσο έξυπνα είναι. Τα μανιτάρια μπορεί να μην φαίνονται κάτι το σημαντικό όταν τα βλέπετε να φυτρώνουν σε ένα νεκρό κούτσουρο δέντρου, ωστόσο μπορούν να έχουν μεγάλα θεραπευτικά οφέλη. Οι ρίζες που μπορεί να φαίνονται άσχημες στο μάτι έχουν εκπληκτικά αντιφλεγμονώδη, ηρεμιστικά ή ακόμα και ανυψωτικά αποτελέσματα. Όλοι αυτοί οι φλοιοί, τα φύλλα, οι ρίζες, οι μίσχοι, οι μύκητες, τα λουλούδια και τα μούρα συλλέγονται στη φύση και απλώς τροφοδοτούνται από το φεγγάρι, τον ήλιο και τη Μητέρα Γη.

Αν και αυτά τα φυτά μπορεί να μην είναι μια πλήρης πανάκεια, σίγουρα μπορεί να βοηθήσουν στην πρόληψη, την ανακούφιση και ακόμη και να συμβάλουν στην επούλωση πολλών προβλημάτων που σχετίζονται με το άγχος και τον τρόπο ζωής. Οι άνθρωποι σήμερα παλεύουν με ασθένειες, άγχος, διαταραχές διάθεσης, νευρολογικές ασθένειες, αυτοάνοσα προβλήματα και καρκίνους. Ωστόσο, οι άνθρωποι γνωρίζουν εδώ και χιλιάδες χρόνια για τα θεραπευτικά και εξισορροπητικά αποτελέσματα που έχουν αυτά τα φυτά στο σώμα, το μυαλό και το πνεύμα. Έχουν ενσωματωθεί σε τελετουργίες, που χρησιμοποιήθηκαν από βασιλείς και μοναχούς και βοήθησαν σαμάνους και ιατρούς στο θεραπευτικό τους έργο. Τώρα, η έρευνα επιβεβαιώνει αυτό που γνώριζαν από παλιά.

Χρησιμοποίησε τις πληροφορίες και τις συνταγές αυτού του βιβλίου όπως θέλεις.

Ενσωμάτωσε αυτές τις σούπερ σκόνες στη ζωή σου όπως κι αν σου φαίνεται σωστό. Πειραματίσου. Δημιούργησε. Αυτοσχεδίασε. Μάθε και παρατήρησε. Χρησιμοποίησε τη διαίσθηση σου και διασκέδασε!

Με αγάπη,

Katrine

Περιεχόμενα

ΜΕΡΟΣ ΠΡΩΤΟ. Εισαγωγή στα προσαρμογόνα

• Γιατί χρειαζόμαστε προσαρμογόνα
• Τι είναι τα προσαρμογόνα;
• Πώς να βρεις τη σωστή προσαρμογόνα σούπερ σκόνη
• Τι πρέπει να γνωρίζεις πριν ξεκινήσεις
• Τα επινεφρίδια, η απόκριση τους στο στρες και το χρόνιο στρες

ΜΕΡΟΣ ΔΕΥΤΕΡΟ. Προσαρμογόνα και μανιτάρια

ΜΕΡΟΣ ΤΡΙΤΟ. Συνταγές με σούπερ σκόνες

• Lattes και ποτά
• Τονωτικά
• Λιχουδιές
• Συνταγές πρωινού
• Ζωμοί, σάλτσες και χαρμάνια

Γλωσσάριο

(το βιβλίο σε μορφή αρχείου PDF)