(Αναδημοσίεση με μετάφραση από: FreshCap, “A Complete Guide To Chaga Mushroom” https://learn.freshcap.com/tips/chaga-mushrooms-health/
Posted by Tony Shields)
Μπορεί να μην ασχοληθείς πολύ με το μανιτάρι Chaga όταν το δεις για πρώτη φορά στο δάσος. Αδιάφορο και λίγο αντιαισθητικό, αυτό το μανιτάρι αναβλύζει από σημύδες, μοιάζει με κάρβουνο και συχνά αγνοείται ως σήψη του δέντρου.
Ωστόσο, το μανιτάρι Chaga έχει μια τέτοια απίστευτη σειρά από οφέλη για την υγεία και έχει στεφθεί ως ο “βασιλιάς των φαρμακευτικών μανιταριών”. Διάβασε παρακάτω για να μάθεις πώς το μανιτάρι Chaga μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σου σύστημα, να προστατεύσει το DNA σου και πολλά άλλα.
Οφέλη από μανιτάρια Chaga
Τα σωστά παρασκευασμένα εκχυλίσματα του μανιταριού Chaga έχουν αναφερθεί ότι παρέχουν μια ποικιλία από δυνατά οφέλη για την υγεία ενώ υποστηρίζουν τη συνολική ισορροπία και ευεξία στο σώμα.
1. Ανοσολογική υποστήριξη
Τα εκχυλίσματα ζεστού νερού από το μανιτάρι έχουν χρησιμοποιηθεί για τη ρύθμιση του ανοσοποιητικού συστήματος[1], βελτιώνοντας τόσο τις ανοσιακές αποκρίσεις που παρουσιάζουν χαμηλή απόδοση όσο και τις υπερβολικές αντιδράσεις στο σώμα. Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για την ενίσχυση της ανοσίας κατά τη διάρκεια της χημειοθεραπείας.
[1] Yeon-Ran Kim “Immunomodulatory Activity of the Water Extract from Medicinal Mushroom Inonotus obliquus” (Ανοσοτροποποιητική δράση του υδατικού εκχυλίσματος από φαρμακευτικό μανιτάρι Inonotus obliquus) Mycobiology. 2005 Sep;33(3):158–162.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3774877/
Περίληψη
“Η ανοσοτροποποιητική δράση του υδατικού εκχυλίσματος από το μανιτάρι Inonotus obliquus, που ονομάζεται Chaga, δοκιμάστηκε σε κύτταρα μυελού των οστών από χημικά ανοσοκατασταλμένους ποντικούς. Το υδατικό εκχύλισμα Chaga χορηγούνταν καθημερινά για 24 ημέρες σε ποντίκια που είχαν υποβληθεί σε θεραπεία με κυκλοφωσφαμίδη (400mg/kg σωματικού βάρους), ανοσοκατασταλτικό αλκυλιωτικό παράγοντα. Ο αριθμός των μονάδων σχηματισμού αποικίας (CFU)-κοκκιοκυττάρων / μακροφάγων (GM) και της μονάδας σχηματισμού έκρηξης ερυθροειδών (BFU-E), αυξήθηκε σχεδόν στα επίπεδα που παρατηρήθηκαν στον μάρτυρα χωρίς θεραπεία ήδη από 8 ημέρες μετά τη θεραπεία. Η από του στόματος χορήγηση του εκχυλίσματος αύξησε πολύ τα επίπεδα της IL-6 στον ορό. Επίσης, το επίπεδο του TNF-α αυξήθηκε με τη χημική αγωγή σε ποντίκια ελέγχου, ενώ διατηρήθηκε στο επίπεδο υποβάθρου στα ποντίκια που υποβλήθηκαν σε αγωγή με εκχύλισμα, υποδεικνύοντας ότι το εκχύλισμα μπορεί να καταστείλει αποτελεσματικά παθολογικές καταστάσεις που σχετίζονται με τον TNF-α. Αυτά τα αποτελέσματα υποδηλώνουν έντονα τη μεγάλη δυνατότητα του υδατικού εκχυλίσματος από το Inonotus obliquus ως ενισχυτή του ανοσοποιητικού κατά τη διάρκεια της χημειοθεραπείας”.
2. Αντιφλεγμονώδες δυναμικό
Μελέτες δείχνουν ότι τα εκχυλίσματα από το μανιτάρι Chaga έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες[2], συμβάλλοντας στον μετριασμό ορισμένων παθήσεων.
[2] Siddhartha Kumar Mishra, Ju-Hee Kang, Dong-Kyu Kim, Seung Hyun Oh, Mi Kyung Kim “Orally administered aqueous extract of Inonotus obliquus ameliorates acute inflammation in dextran sulfate sodium (DSS)-induced colitis in mice” (Το από του στόματος χορηγούμενο υδατικό εκχύλισμα Inonotus obliquus βελτιώνει την οξεία φλεγμονή σε κολίτιδα που προκαλείται από θειική δεξτράνη (DSS) σε ποντικούς) J Ethnopharmacol. 2012 Sep 28;143(2):524-32.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22819687/
Περίληψη
“Εθνοφαρμακολογική συνάφεια: Το μανιτάρι Chaga (Inonotus obliquus) έχει χρησιμοποιηθεί στη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία πολλών διαταραχών μέσω των διαφόρων βιολογικών λειτουργιών του. Υπάρχουν ισχυρισμοί ότι το I. obliquus παράγει γενικές ανοσοενισχυτικές και ενδυναμωτικές, αντιφλεγμονώδεις και αντικαρκινικές ιδιότητες, αλλά οι επιδράσεις του στην εντερική φλεγμονή (ελκώδης κολίτιδα) δεν είναι σαφώς κατανοητές.
Σκοπός της μελέτης: Να προσδιοριστούν τα αποτελέσματα και ο τρόπος δράσης ενός υδατικού εκχυλίσματος Ι. obliquus (IOAE) σε πειραματική κολίτιδα σε ποντικούς που προκαλείται από θειική δεξτράνη νατριούχο (DSS).
Υλικά και μέθοδοι: Θηλυκά ποντίκια C57BL/6 5 εβδομάδων τυχαιοποιήθηκαν σε ομάδες που διέφεραν ως προς τις συνθήκες θεραπείας (πρόληψη και θεραπεία) και τις δόσεις IOAE (50 και 100mg/kg σωματικού βάρους). Τα ποντίκια εκτέθηκαν σε DSS (2%) στο πόσιμο νερό τους για 7 ημέρες για να προκληθεί οξεία εντερική φλεγμονή. Στους ιστούς του παχέος εντέρου, αξιολογήσαμε τις ιστολογικές αλλαγές με χρώση με αιματοξυλίνη και ηωσίνη, τα επίπεδα iNOS με ανοσοϊστοχημική χρώση και την εισροή ουδετερόφιλων με δοκιμασία μυελοϋπεροξειδάσης. Η έκφραση mRNA των προφλεγμονωδών μεσολαβητών TNF-α, IL-1β, IL-6 και IFN-γ προσδιορίστηκε με RT-PCR.
Αποτελέσματα: Οι ιστολογικές εξετάσεις έδειξαν ότι το IOAE κατέστειλε το οίδημα, τη βλάβη του βλεννογόνου και την απώλεια των κρυπτών που προκλήθηκαν από το DSS. Το IOAE μείωσε σημαντικά τα επαγόμενα από το DSS επίπεδα iNOS και τη συσσώρευση μυελοϋπεροξειδάσης στους ιστούς του παχέος εντέρου, καταδεικνύοντας την κατασταλτική του δράση στη διήθηση των κυττάρων του ανοσοποιητικού. Επιπλέον, το IOAE ανέστειλε σημαντικά την έκφραση mRNA των προφλεγμονωδών κυτοκινών που προκαλούνται από το DSS σε ιστούς του παχέος εντέρου.
Συμπέρασμα: Τα αποτελέσματά μας υποδηλώνουν αντιφλεγμονώδη δράση του IOAE στα ορθοκολικά σημεία λόγω της προς τα κάτω ρύθμισης της έκφρασης των φλεγμονωδών μεσολαβητών. Η καταστολή του TNF-α και του iNOS μαζί με την IL-1β από το IOAE υποδηλώνει ότι μπορεί να είναι ένα χρήσιμο συμπλήρωμα στη ρύθμιση της φλεγμονώδους νόσου του εντέρου”.
3. Δυνητικά Αντικαρκινικό
Τα εκχυλίσματα μανιταριού Chaga χρησιμοποιούνται παραδοσιακά ως λαϊκό φάρμακο για τη θεραπεία του καρκίνου. Εργαστηριακές μελέτες δείχνουν ότι τα εκχυλίσματα νερού από το Chaga είναι αποτελεσματικά κατά των ανθρώπινων καρκινικών κυττάρων (in vitro) και των ζωικών κυττάρων[3].
[3] Sung Hak Lee, Hee Sun Hwang, Jong Won Yun “Antitumor activity of water extract of a mushroom, Inonotus obliquus, against HT-29 human colon cancer cells” (Αντικαρκινική δράση του υδατικού εκχυλίσματος ενός μανιταριού, Inonotus obliquus, έναντι των ανθρώπινων καρκινικών κυττάρων του παχέος εντέρου HT-29) Phytother Res. 2009 Dec;23(12):1784-9.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19367670/
Περίληψη
“Στην τρέχουσα μελέτη, αποδείχθηκε ότι το εκχύλισμα ζεστού νερού του I. obliquus (IOWE) ασκεί ανασταλτική δράση κατά του πολλαπλασιασμού των ανθρώπινων καρκινικών κυττάρων του παχέος εντέρου (HT-29). Η ανασταλτική επίδραση του IOWE στην ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων HT-29 αξιολογήθηκε με επεξεργασία κυττάρων με IOWE σε συγκεντρώσεις 0,25, 0,5 και 1,0mg/mL για 24 ή 48 ώρες. Το IOWE ανέστειλε την κυτταρική ανάπτυξη με δοσοεξαρτώμενο τρόπο και αυτή η αναστολή συνοδεύτηκε από αποπτωτικό κυτταρικό θάνατο. Το μέγιστο ανασταλτικό αποτέλεσμα (56%) παρατηρήθηκε όταν το IOWE υποβλήθηκε σε θεραπεία σε συγκέντρωση 1,0mg/mL για 48 ώρες. Η αποπτωτική επίδραση του IOWE στα κύτταρα HT-29 επιβεβαιώθηκε επίσης με κυτταρομετρική ανάλυση ροής. Επιπλέον, το ποσοστό αποπτωτικών κυττάρων συσχετίστηκε στενά με την προς τα κάτω ρύθμιση του Bcl-2 και την ανοδική ρύθμιση του Bax και της κασπάσης-3. Τα αποτελέσματα υποδηλώνουν ότι το IOWE θα ήταν χρήσιμο ως αντικαρκινικός παράγοντας μέσω της επαγωγής απόπτωσης και της αναστολής της ανάπτυξης καρκινικών κυττάρων μέσω της προς τα πάνω ρύθμισης της έκφρασης των προαποπτωτικών πρωτεϊνών και της προς τα κάτω ρύθμισης των αντιαποπτωτικών πρωτεϊνών”.
4. Μείωση της χοληστερόλης
Οι ενώσεις που βρίσκονται στο μανιτάρι Chaga έχει αποδειχθεί ότι διασπούν τη χοληστερόλη LDL[4], η οποία μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της αρτηριακής πίεσης.
[4] Jun-En Sun, Zong-Hua Ao, Zhen-Ming Lu, Hong-Yu Xu, Xiao-Mei Zhang, Wen-Fang Dou, Zheng-Hong Xu “Antihyperglycemic and antilipidperoxidative effects of dry matter of culture broth of Inonotus obliquus in submerged culture on normal and alloxan-diabetes mice” (Αντιυπεργλυκαιμικές και αντιλιπιδικές υπεροξειδωτικές επιδράσεις ξηρής ουσίας ζωμού καλλιέργειας Inonotus obliquus σε βυθισμένη καλλιέργεια σε φυσιολογικά ποντίκια και ποντίκια με αλλοξάνη-διαβήτη) J Ethnopharmacol. 2008 Jun 19;118(1):7-13.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18434051/
Περίληψη
“Σκοπός της μελέτης: Διερευνήθηκαν τα αντιυπεργλυκαιμικά και αντιλιπιδικά υπεροξειδωτικά αποτελέσματα της ξηρής ουσίας του ζωμού καλλιέργειας (DMCB) του Inonotus obliquus.
Υλικά και μέθοδοι: Τα φυσιολογικά, επαγόμενα από γλυκόζη υπεργλυκαιμικά και επαγόμενα από αλλοξάνη διαβητικά ποντίκια χρησιμοποιήθηκαν για την αξιολόγηση των αντιυπεργλυκαιμικών και αντιλιπιδικών υπεροξειδωτικών επιδράσεων του DMCB του Inonotus obliquus.
Αποτελέσματα: Η θεραπεία με τον DMCB (500 και 1000mg/kg σωματικού βάρους) έδειξε ένα ήπιο υπογλυκαιμικό αποτέλεσμα σε φυσιολογικά ποντίκια και απέτυχε να μειώσει τα μέγιστα επίπεδα γλυκόζης μετά τη χορήγηση γλυκόζης. Ωστόσο, η ευγλυκαιμία επιτεύχθηκε στον DMCB των ποντικών Inonotus obliquus (1000mg/kg) και των ποντικών που υποβλήθηκαν σε θεραπεία με γλιβενκλαμίδη μετά από 120 λεπτά φόρτωσης γλυκόζης. Σε διαβητικούς ποντικούς που προκλήθηκαν από αλλοξάνη, ο DMCB (500 και 1000mg/kg σωματικού βάρους για 21 ημέρες) έδειξε σημαντική μείωση στο επίπεδο γλυκόζης στο αίμα, τα ποσοστά μείωσης την 7η ημέρα ήταν 11,90 και 15,79%, αντίστοιχα. Ωστόσο, η χορήγηση αυτού του φαρμάκου για 3 εβδομάδες προκάλεσε μείωση 30,07 και 31,30%. Επιπλέον, η θεραπεία με DMCB μείωσε σημαντικά τις περιεκτικότητες στον ορό σε ελεύθερο λιπαρό οξύ (FFA), ολική χοληστερόλη (TC), τριγλυκερίδια (TG) και χαμηλής πυκνότητας λιποπρωτεΐνη-χοληστερόλη (LDL-C), ενώ αύξησε αποτελεσματικά την υψηλή πυκνότητα λιποπρωτεΐνη-χοληστερόλη (HDL- Γ), το επίπεδο ινσουλίνης και τα περιεχόμενα ηπατικού γλυκογόνου στο ήπαρ σε διαβητικούς ποντικούς. Επιπλέον, η θεραπεία με DMCB αύξησε σημαντικά τις δραστηριότητες καταλάσης (CAT), υπεροξειδικής δισμουτάσης (SOD) και υπεροξειδάσης γλουταθειόνης (GPx), εκτός από τη μείωση του επιπέδου μηλεϊνικής διαλδεΰδης (MDA) σε διαβητικούς ποντικούς. Η ιστολογική μορφολογική εξέταση έδειξε ότι ο DMCB αποκατέστησε τη βλάβη των ιστών του παγκρέατος σε ποντίκια με σακχαρώδη διαβήτη.
Συμπεράσματα: Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι ο DMCB του Inonotus obliquus έχει σημαντική αντιυπεργλυκαιμική, αντιλιπιδική υπεροξειδωτική και αντιοξειδωτική δράση σε διαβητικούς ποντικούς που προκαλούνται από αλλοξάνη”.
5. Προστασία DNA
Το εκχύλισμα μανιταριού Chaga έχει δείξει την ικανότητα να προστατεύει το κυτταρικό DNA από βλάβες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες[5].
[5] Mojgan Najafzadeh, P Dominic Reynolds, Adolf Baumgartner, David Jerwood, Diana Anderson “Chaga mushroom extract inhibits oxidative DNA damage in lymphocytes of patients with inflammatory bowel disease” (Το εκχύλισμα μανιταριού Chaga αναστέλλει την οξειδωτική βλάβη του DNA στα λεμφοκύτταρα ασθενών με φλεγμονώδη νόσο του εντέρου) Biofactors. 2007;31(3-4):191-200.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18997282/
Περίληψη
“Η φλεγμονώδης νόσος του εντέρου (IBD) προκαλείται εν μέρει από το οξειδωτικό στρες από τις ελεύθερες ρίζες και τα μειωμένα επίπεδα αντιοξειδωτικών. Χρησιμοποιώντας υπεροξείδιο του υδρογόνου για την πρόκληση οξειδωτικού στρες in vitro σε περιφερειακά λεμφοκύτταρα, διερευνήσαμε την πρόκληση βλάβης στο DNA συμπληρωμένο με αιθανολικό εκχύλισμα μανιταριού Chaga ως προστατευτικό αντιοξειδωτικό. Τα λεμφοκύτταρα ελήφθησαν από 20 ασθενείς με IBD και 20 υγιείς εθελοντές. Για θεραπεία, χρησιμοποιήθηκε σταθερή δόση H_{2}O_{2} (50microg/ml) με μεταβλητές δόσεις εκχυλίσματος Chaga (10-500microg/ml). Η βλάβη του DNA αξιολογήθηκε σε 50 κύτταρα ανά άτομο και δόση χρησιμοποιώντας τη δοκιμασία Comet (κάνοντας 1000 παρατηρήσεις ανά πειραματικό σημείο εξασφαλίζοντας την κατάλληλη στατιστική ισχύ). Η συμπλήρωση Chaga οδήγησε σε 54,9% (p < 0,001) μείωση της προκαλούμενης από H_{2}O_{2} βλάβης του DNA εντός της ομάδας ασθενών και 34,9% (p < 0,001) εντός της ομάδας ελέγχου. Τα λεμφοκύτταρα από ασθενείς με νόσο του Crohn (CD) είχαν μεγαλύτερη βασική βλάβη στο DNA από τους ασθενείς με ελκώδη κολίτιδα (UC) (p < 0,001). Συμπερασματικά, το εκχύλισμα Chaga μειώνει το οξειδωτικό στρες στα λεμφοκύτταρα από ασθενείς με IBD και επίσης υγιή άτομα όταν επιδιωκόμενο in vitro. Έτσι, το εκχύλισμα Chaga θα μπορούσε να είναι ένα πιθανό και πολύτιμο συμπλήρωμα για την αναστολή του οξειδωτικού στρες γενικά”.
Οφέλη για την υγεία από το μανιτάρι Chaga
Έρευνα που έγινε in vitro και σε ζώα έδειξε ότι τα εκχυλίσματα Chaga είναι δυνητικά αντιφλεγμονώδη, αντικαρκινικά, καθώς επίσης περιέχουν ισχυρά αντιοξειδωτικά και πολλές άλλες ευεργετικές ενώσεις.
Όπως συμβαίνει με κάθε φυσικό φάρμακο, χρειάζεται να γίνουν περισσότερες έρευνες και μελέτες σε ανθρώπους για να κατανοηθούν πλήρως τα οφέλη αυτού του μανιταριού.
Τι είναι το μανιτάρι Chaga
Αυτό που αναφέρεται όταν μιλάμε για το μανιτάρι Chaga, και την πηγή των ισχυρών φαρμακευτικών ενώσεων, δεν είναι το πραγματικό καρποφόρο σώμα του μανιταριού.
Το μανιτάρι Chaga είναι στην πραγματικότητα μια μάζα μυκηλίου, γνωστή ως sclerotia (σκληρώτιο). Αυτή η παράξενη προεξοχή είναι σκληρή και κυρίως μαύρου χρώματος, λόγω της εξαιρετικά υψηλής συγκέντρωσης μελανίνης.
Η επιστημονική ονομασία του μανιταριού Chaga είναι Inonotus obliquus. Ως ένας παρασιτικός μύκητας, το μανιτάρι Chaga μολύνει τις σημύδες στα δάση σκληρού ξύλου του βόρειου ημισφαιρίου και ευδοκιμεί σε ψυχρότερα κλίματα. Αναπτύσσεται αργά, χρειάζεται 3-5 χρόνια για να σχηματιστεί πλήρως.
Αν και έχει χρησιμοποιηθεί για αιώνες ως λαϊκή θεραπεία για μια σειρά από παθήσεις, η χρήση των εκχυλισμάτων μανιταριού Chaga ως ισχυρό συμπλήρωμα υγείας αυξάνεται επί του παρόντος σε δημοτικότητα σε όλη τη Βόρεια Αμερική και τραβά τα βλέμματα της επιστημονικής κοινότητας.
Το μανιτάρι Chaga για ανοσολογική υποστήριξη
Ένα από τα πιο ενδιαφέροντα οφέλη των μανιταριών Chaga είναι η ικανότητα τους να ρυθμίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Αυτό σημαίνει ότι όταν το ανοσοποιητικό σύστημα αντιδρά υπερβολικά, το μανιτάρι Chaga είναι σε θέση να το ηρεμήσει και να μετριάσει την απόκριση.
Με αυτόν τον τρόπο, το μανιτάρι μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των συμπτωμάτων αλλεργίας και είναι ο λόγος για τον οποίο το μανιτάρι Chaga έχει χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία αυτοάνοσων διαταραχών.
Από την άλλη πλευρά, εάν το ανοσοποιητικό σύστημα δεν αποδίδει στο μέγιστο των δυνατοτήτων του, ο μανιτάρι Chaga είναι σε θέση να το ενεργοποιήσει, βοηθώντας στην αποτροπή ασθένειας και μόλυνσης. Ένα καλά λειτουργικό ανοσοποιητικό σύστημα είναι ο ακρογωνιαίος λίθος της συνολικής υγείας, επομένως αξίζει τον κόπο να εξετάσουμε πώς μπορεί να βοηθήσει το μανιτάρι Chaga.
Τα αποτελέσματα ενίσχυσης του ανοσοποιητικού των μανιταριών Chaga οφείλονται στην παρουσία βήτα-D-γλυκανών, μιας υδατοδιαλυτής ένωσης που βρίσκεται στα κυτταρικά τοιχώματα του μανιταριού. Ο μηχανισμός με τον οποίο λειτουργεί αυτό έχει να κάνει με τον τρόπο που οι βήτα-D-γλυκάνες αλληλεπιδρούν με τους υποδοχείς του ανοσοποιητικού μας συστήματος, αν και ο ακριβής λόγος για τον οποίο αυτό λειτουργεί τόσο καλά είναι ακόμα ασαφής.
Αυτές οι βήτα-D-γλυκάνες είναι επίσης υπεύθυνες για την αναφερόμενη ρυθμιστική επίδραση στην αρτηριακή πίεση και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, βοηθώντας το σώμα να διατηρείται σε κατάσταση ισορροπίας.
Το μανιτάρι Chaga ως αντιοξειδωτικό
Το μαύρο εξωτερικό στρώμα του “σκληρώτιου” Chaga περιέχει μια εξαιρετικά υψηλή συγκέντρωση μελανίνης. Εξαιτίας αυτού, τα εκχυλίσματα που περιλαμβάνουν αυτό το μέρος του μανιταριού είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά, βοηθώντας στην προστασία των κυττάρων του σώματος από τις επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες[6].
[6] V G Babitskaia, V V Shcherba, N V Ikonnikova, “[Melanin complex of the fungus Inonotus obliquus] [Article in Russian]” ([Σύμπλοκο μελανίνης του μύκητα Inonotus obliquus], [Άρθρο στα ρωσικά]) Prikl Biokhim Mikrobiol. 2000 Jul-Aug;36(4):439-44.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10994193/
Περίληψη
“Ο μύκητας Inonotus obliquus (Pers.) Pil. συνθέτει φαινολικές χρωστικές υψηλού μοριακού βάρους που αποδίδονταν στις μελανίνες σύμφωνα με τις φυσικοχημικές τους ιδιότητες. Φάνηκε ότι τα ιόντα χαλκού (0,008%), η πυροκατεχόλη (1,0mM) και η τυροσίνη (20,0mM) διεγείρουν τη μελανογένεση. Η παραγωγή μελανίνης συσχετίστηκε με τη σύνθεση ο- και ρ-διφαινολοοξειδασών. Η μυκητιακή μελανίνη είχε ισχυρή αντιοξειδωτική και γονοπροστατευτική δράση”.
Αυτά τα εκχυλίσματα μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην προστασία του σώματος από άλλες “οξειδωτικές” διεργασίες, όπως ο καρκίνος, η αρθρίτιδα και η γήρανση γενικότερα.
Πιθανές παρενέργειες;
Το μανιτάρι Chaga είναι καλά ανεκτό και γενικά θεωρείται ασφαλές. Χρησιμοποιείται ως λαϊκό φάρμακο εδώ και αιώνες.
Τούτου λεχθέντος, εάν παίρνεις άλλα φάρμακα, έχεις διαβήτη ή πάσχεις από αυτοάνοση νόσο, συνιστάται να αναζητήσετε πρώτα έναν εξειδικευμένο επαγγελματία υγείας πριν ξεκινήσετε να συμπληρώνετε τη διατροφή σας με μανιτάρι Chaga. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για οποιοδήποτε φαρμακευτικό μανιτάρι ή φυσικό προϊόν υγείας και το μανιτάρι Chaga δεν αποτελεί εξαίρεση.
Συλλογή άγριων μανιταριών Chaga από την φύση
Το πού και πώς μεγαλώνει το μανιτάρι Chaga έχει σημαντικό αντίκτυπο στη φαρμακευτική αξία του μανιταριού. Οι προσπάθειες για την καλλιέργεια του μανιταριού απέτυχαν ως επί το πλείστον σε μια προσπάθεια να αναπαραχθούν τα οφέλη της άγριας συγκομιδής μανιταριού Chaga.
Το “καλλιεργημένο” μανιτάρι Chaga είναι τυπικά απλώς μια καλλιέργεια του μυκηλίου που αναπτύσσεται σε κόκκους ή σε άλλα θρεπτικά μέσα. Αυτό είναι σε μεγάλο βαθμό αναποτελεσματικό για την παραγωγή ενός ποιοτικού συμπληρώματος.
Ο λόγος για αυτό είναι ότι πολλές από τις ευεργετικές ενώσεις μέσα στο μανιτάρι σχηματίζονται μόνο λόγω της παρασιτικής σχέσης μεταξύ του μανιταριού Chaga και του δέντρου ξενιστή, συνηθέστερα της σημύδας.
Για παράδειγμα, το βετουλικό οξύ είναι μια φαρμακευτική ένωση που βρίσκεται σε άγριας συγκομιδής μανιταριών Chaga και έχει αντι-ιικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Επίσης, είναι υποσχόμενος ως ισχυρός αντικαρκινικός παράγοντας, ικανός να αναστέλλει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων. Το βετουλικό οξύ που βρίσκεται στο μανιτάρι Chaga είναι στην πραγματικότητα ένα παράγωγο της βετουλίνης, μια ένωση που βρίσκεται στα δέντρα σημύδας, και απουσιάζει εντελώς στα καλλιεργούμενα μανιτάρια Chaga που δεν αναπτύσσονται σε σημύδα.
Πώς να αναγνωρίσεις το μανιτάρι Chaga
Το πρώτο βήμα για να βρεις το μανιτάρι Chaga είναι να βεβαιωθείς ότι ψάχνεις στο σωστό μέρος. Πού αναπτύσσεται λοιπόν το μανιτάρι Chaga;
Το μανιτάρι Chaga βρίσκεται σε δάση σκληρού ξύλου με σημύδα σε όλες τις βόρειες κλιματικές ζώνες. Ευδοκιμεί στα ψυχρά κλίματα της Ρωσίας, του Καναδά και της Βόρειας Κίνας. Μπορεί επίσης να βρεθεί στις ΗΠΑ, όσο πιο βόρεια πηγαίνεις αυξάνεις τις πιθανότητες σου να βρεις το μανιτάρι Chaga.
Το μανιτάρι Chaga αναπτύσσεται σχεδόν αποκλειστικά σε σημύδες. Έχει βρεθεί ότι αναπτύσσεται σε άλλα σκληρά ξύλα, όπως οξιά ή τον σφένδαμο, αλλά αυτές οι περιπτώσεις είναι σπάνιες. Επιπλέον, η φαρμακευτική αξία του Chaga που έχει συλλεχθεί από άλλα δέντρα εκτός από τη σημύδα μπορεί να είναι εντελώς διαφορετική.
Είναι πολύ εύκολο να αναγνωρίσεις ένα σκληρώτιο μανιταριού Chaga, αν και οι νέοι τροφοσυλλέκτες μπορεί εσφαλμένα να αναγνωρίσουν ένα εξόγκωμα δέντρου ως μανιτάρι Chaga. Ωστόσο, ένα εξόγκωμα δέντρου είναι απλώς μια κανονική ανάπτυξη του δέντρου, συνήθως καλυμμένη με φλοιό και δεν είναι ενδεικτική ενός δέντρου που πεθαίνει ή είναι άρρωστο.
Τα εξογκώματα έχουν συνήθως το ίδιο χρώμα με το υπόλοιπο δέντρο. Μπορούν να μεγαλώσουν αρκετά και χρησιμοποιούνται συχνά από γλυπτές και τεχνίτες για να φτιάξουν όμορφα έργα τέχνης.
Το μανιτάρι Chaga, από την άλλη πλευρά, είναι πιο σκούρο από το υπόλοιπο δέντρο, σχεδόν μαύρο, και μοιάζει σαν κάρβουνο. Δεν είναι μέρος του ίδιου του δέντρου, αλλά αναπτύσσεται από /πάνω στο δέντρο ως ξεχωριστό σώμα.
Κάτω από το σκληρό μαύρο εξωτερικό στρώμα του σκληρώτιου, το μανιτάρι Chaga είναι ανοιχτό πορτοκαλί χρώμα, το οποίο, όταν είναι φρέσκο, έχει τη σύσταση του φελλού. Αυτό είναι σχεδόν ένα απόλυτο σημάδι πως έχεις βρει όντως το μανιτάρι Chaga.
Ταυτοποίηση του μανιταριού Chaga
Η ακόλουθη λίστα ελέγχου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για δεις αν έχεις πραγματικά βρει ένα μανιτάρι Chaga:
* Ψάχνεις σε ένα δάσος σκληρού ξύλου σε μια βόρεια κλιματική ζώνη.
* Βρες μια κυματοειδή ανάπτυξη που μοιάζει με κάρβουνο, χωριστή από το δέντρο και έχει μαύρο χρώμα.
* Φυτρώνει σε μια μεγαλύτερη σημύδα. Αν δεν είναι σε σημύδα, μάλλον δεν είναι μανιτάρι Chaga.
* Το εσωτερικό έχει πορτοκαλοκίτρινο χρώμα και μοιάζει με φελλό.
Εάν ισχύουν όλες αυτές οι συνθήκες, πιθανότατα έχετε βρει ένα μανιτάρι Chaga! Φυσικά, κάθε φορά που μαζεύεις άγρια φαγώσιμα, ειδικά οποιοδήποτε είδος μανιταριού, θα θέλεις να είσαι 100% σίγουρος ότι μπορείς να αναγνωρίσεις σωστά το είδος. Συμβουλέψου έναν καλό οδηγό ή πρόσθετους πόρους εάν απαιτείται. Ακόμα καλύτερα, βγες έξω με έναν έμπειρο τροφοσυλλέκτη που μπορεί να σου δείξει τι ακριβώς να αναζητήσεις!
Εκχυλίσματα μανιταριού Chaga
Η απλή κατανάλωση αλεσμένων κομματιών από άγρια συγκομιδή μανιταριού Chaga δεν θα είναι κάτι το τόσο ωφέλιμο για σένα. Αυτό συμβαίνει επειδή οι δραστικές ενώσεις στο Chaga είναι κλειδωμένες στα κυτταρικά τοιχώματα του μανιταριού και πρέπει να εξαχθούν σωστά από τον μύκητα προκειμένου να καταστούν βιοδιαθέσιμες.
Το μαγείρεμα ή η θέρμανση του μανιταριού θα σπάσει τα τοιχώματα των κυττάρων και θα επιτρέψει να βγάλουμε τις ενώσεις.
Αυτό γίνεται συνήθως είτε με εκχύλισμα ζεστού νερού, είτε με εκχύλισμα αλκοόλης είτε με συνδυασμό και των δύο.
Εκχύλισμα ζεστού νερού
Ένα εκχύλισμα ζεστού νερού είναι ο ευκολότερος και πιο συνηθισμένος τρόπος για να αφαιρέσουμε τις ευεργετικές ενώσεις από το μανιτάρι Chaga. Αυτή η μέθοδος θα εξαγάγει τις υδατοδιαλυτές ενώσεις, οι οποίες περιλαμβάνουν βήτα-D-γλυκάνες, την ένωση που είναι υπεύθυνη για τα αποτελέσματα ενίσχυσης του ανοσοποιητικού του μανιταριού Chaga.
Αυτό γίνεται συνήθως μαγειρεύοντας τα μανιτάρια σε ζεστό νερό σε θερμοκρασίες κάτω του βρασμού (~80 βαθμούς Κελσίου) για 3-4 ώρες. Η ίνα του μανιταριού στη συνέχεια τραβιέται και το προκύπτον υγρό συμπυκνώνεται και ξηραίνεται με ψεκασμό για να μετατραπεί σε σκόνη εκχυλίσματος μανιταριού.
Εκχύλισμα αλκοόλ
Μερικές από τις ενώσεις στο μανιτάρι Chaga δεν είναι διαλυτές στο νερό και μπορούν να γίνουν πιο διαθέσιμες με την εκτέλεση ενός εκχυλίσματος αλκοόλης. Οι διαλυτές στο αλκοόλ ενώσεις στο μανιτάρι Chaga περιλαμβάνουν τις φυτοστερόλες και τα τριτερπένια και πιστεύεται ότι είναι κυρίως υπεύθυνες για τη μείωση της χοληστερόλης και την αντικαρκινική δράση.
Ένα εκχύλισμα αλκοόλ γίνεται απλά εμποτίζοντας το χύμα αποξηραμένο μανιτάρι Chaga σε αλκοόλ για αρκετές ημέρες ή εβδομάδες. Σε βιομηχανική κλίμακα, ένα εκχύλισμα αλκοόλης γίνεται συχνά ταυτόχρονα με ένα εκχύλισμα ζεστού νερού χρησιμοποιώντας ένα μείγμα αλκοόλης-νερού. Η σκόνη δημιουργείται με τον ίδιο τρόπο, στέλνοντας το συμπυκνωμένο υγρό μέσω στεγνώματος με ψεκασμό.
