Psilocybin Mushroom Handbook – Easy indoor and outdoor cultivation (2010) [Εγχειρίδιο μανιταριών ψιλοκυβίνης – Εύκολη καλλιέργεια σε εσωτερικούς και εξωτερικούς χώρους]

by

L.G. Nicholas

and

Kerry Ogame

Πρόλογος

Το 1992, ενώ μελετούσαμε τους σκονισμένους διαδρόμους ενός βιβλιοπωλείου με αντίκες στο Μανχάταν, συναντήσαμε ένα αντίγραφο του βιβλίου “Psilocybin: Magic Mushroom Grower’s Guide” των O.T. Oss και Ο.Ν. Oeric . Αυτός ο λεπτός τόμος, με το πυκνά γεμάτο κείμενο και τα φανταστικά, αλλόκοτα γραμμικά σχέδια, ασκούσε πάνω μας μια άμεση και ακαταμάχητη γοητεία. Σαν ένα φωτισμένο χειρόγραφο ή ένα βιβλίο με ξόρκια, που φεγγοβολά και βουίζει με νόημα, φτάνοντας προς το μέρος μας από τα γεμάτα ράφια. Έμοιαζε λιγότερο βιβλίο και περισσότερο σαν ένα ανακοινωθέν, μια φράση που ακουγόταν έξω στον κόσμο, που περίμενε σιωπηλά για χρόνια να φτάσει επιτέλους στα χέρια μας. Είχαμε ήδη μεγάλη αγάπη για τα εν λόγω μανιτάρια, αλλά ποτέ πριν δεν είχαμε σκεφτεί να καλλιεργήσουμε τα δικά μας. Ωστόσο, όταν βγήκαμε από το κατάστημα, με το βιβλίο στο χέρι, η ιδέα φαινόταν αυτονόητη, βιολογική: Φυσικά, σκεφτήκαμε, θα καλλιεργήσουμε τα δικά μας μανιτάρια!

Για εμάς, αυτό το βιβλίο δεν έχασε ποτέ την έντονη προσωπική του απήχηση, αλλά δεν ήμασταν οι μοναδικοί αποδέκτες των μυστικών που περιείχε. Εκδόθηκε για πρώτη φορά το 1976, και τυπώνεται από τότε και έχει πουλήσει πάνω από 150.000 αντίτυπα. Οι μέθοδοι που υιοθετεί έχουν εμπνεύσει τη σταδιοδρομία ανείπωτων καλλιεργητών μανιταριών και μυκητολόγων κουζίνας (μεταξύ αυτών και οι ταπεινοί συγγραφείς αυτού του βιβλίου) και πυροδότησε ένα κύμα υπόγειων πειραματισμών και καινοτομιών. Αν και αρκετά βιβλία και φυλλάδια για το θέμα της καλλιέργειας μανιταριών ψιλοκυβίνης έχουν δημοσιευτεί πριν και μετά το “Psilocybin: Magic Mushroom Grower’s Guide”, αυτό το βιβλίο είναι μοναδικό με πολλούς σημαντικούς τρόπους.

Πρώτα απ’ όλα, παρουσιάζει μια σειρά μεθόδων που μπορούν να εκτελεστούν σχεδόν από οποιονδήποτε, απαιτώντας μόνο περιορισμένη επένδυση σε εξειδικευμένα εργαλεία και υλικά, όπως χύτρα ταχύτητας και πιάτα Petri. Δεύτερον, σε αντίθεση με τις προηγούμενες διαθέσιμες τεχνικές, η μεθοδολογία των Oss και Oeric είναι σχετικά απλή, αξιόπιστη και αρκετά παραγωγική. Αν και δεν επινόησαν καμία από τις μεθόδους που υιοθέτησαν, ήταν οι πρώτοι που τις συνδύασαν σε ένα τόσο αποτελεσματικό και αποδοτικό σύστημα. Τέλος, είναι πολύ περισσότερο από ένα απλό εγχειρίδιο για την καλλιέργεια μανιταριών ψιλοκυβίνης. Με τις φιλοσοφικές του πλευρές, τις υπέροχες, φαντασμαγορικές εικονογραφήσεις και τις αγαποτεχνικές εικασίες σχετικά με την εξωκοσμική προέλευση των οργανισμών και τη σημασία τους για την ανθρωπότητα (συμπεριλαμβανομένης μιας δήλωσης σκοπού που υποτίθεται υπαγορεύεται σε έναν από τους συγγραφείς από τους ίδιους τους άρχοντες των μανιταριών!), είναι, πάνω απ’ όλα, ένα υπέροχο ανάγνωσμα.

Παρόλο που ο οδηγός “Psilocybin: Magic Mushroom Grower’s Guide” είναι κλασικός, χρειάζεται ωστόσο ένα νέο εγχειρίδιο για την καλλιέργεια μανιταριών ψιλοκυβίνης. Ενώ το βιβλίο έχει αντέξει στη δοκιμασία του χρόνου ως λογοτεχνία, έχει καταστεί παρωχημένο ως οδηγός καλλιεργητή. Όσο εύκολη και αξιόπιστη ήταν η μέθοδος των Oss και Oeric, άφηνε πολλά περιθώρια βελτίωσης. Στα 30 χρόνια από τότε που εμφανίστηκε για πρώτη φορά η ψιλοκυβίνη, πολλές τεχνικές καλλιέργειας έχουν εξευγενιστεί ή αντικατασταθεί πλήρως και έχουν γίνει πολλές νέες τεχνολογικές και μυκητολογικές ανακαλύψεις.

Ο σκοπός αυτού του βιβλίου είναι να ενημερώσει και να συμπληρώσει τις μεθόδους των Oss και Oeric που περιγράφονται. Ελπίζουμε ότι δημιουργώντας έναν νέο πόρο για αρχάριους καλλιεργητές μανιταριών Psilocybe, το βάρος του να είναι ένας τέτοιος πόρος θα αρθεί από αυτό το βιβλίο. Το εγχειρίδιο “Psilocybin Mushroom Handbook” ενημερώνει τις απαρχαιωμένες τεχνικές πληροφορίες στις σελίδες του προκατόχου του, αφήνοντας ελεύθερο τον οδηγό “Psilocybin: Magic Mushroom Grower’s Guide” να τον δει κανείς ως προς αυτό που είναι: ένα έργο τέχνης. Είναι ταπεινή μας επιθυμία οι προσπάθειες μας εδώ να παρέχουν συνοπτικές και καλά οργανωμένες οδηγίες για την καλλιέργεια μανιταριών που να ενσωματώνουν τις πιο σύγχρονες πρακτικές. Με αυτόν τον τρόπο, ελπίζουμε να βοηθήσουμε να κρατήσουμε το βιβλίο που για πρώτη φορά πυροδότησε τη φαντασία των μανιταριών στη ζωή μας, ώστε να συνεχίσει να εμπνέει νέους φοιτητές ψυχομυκητολογίας για τα επόμενα χρόνια.

Εισαγωγή

Εάν αφιερώσεις λίγο χρόνο μελετώντας τη δημοσιευμένη βιβλιογραφία ή τις διάφορες τοποθεσίες Web σχετικά με το θέμα της καλλιέργειας μανιταριών Psilocybe, θα παρατηρήσεις γρήγορα την ιλιγγιώδη σειρά μεθόδων που μπορεί κανείς να χρησιμοποιήσει για να καλλιεργήσει αυτά τα μανιτάρια. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για το Psilocybe cubensis: εκεί είναι η τεχνική “Psilocybe Fanaticus Technique”, μέθοδοι που χρησιμοποιούν σπόρους άγριων πτηνών, κομποστοποιημένη κοπριά αγελάδων ή αλόγων, κομπόστ από σκουλήκια και ούτω καθεξής. Όπως θα δεις, πρόκειται για ένα πολύ εύρωστο είδος με το οποίο μπορεί να εργαστείς, εύκολα προσαρμόσιμο σε μια μεγάλη ποικιλία υποστρωμάτων και συνθηκών. Ως αποτέλεσμα, είναι το απόλυτο μανιτάρι του “Tinkerer’s” και έχει εμπνεύσει αμέτρητα πειράματα για την αναζήτηση της καλύτερης, νεότερης ή απλώς της πιο περίεργης μεθόδου για να το κάνεις να καρπίσει.

Μια τέτοια “πρωτογενής έρευνα” αποτελεί μια από τις ύψιστες χαρές της εργασίας στην επιστήμη, αλλά μπορεί επίσης να είναι και η μεγαλύτερη απογοήτευση της, ιδιαίτερα για έναν αρχάριο. Περίπου το 99,99% των επιστημονικών ερευνών καταλήγουν σε πισωγυρίσματα, αδιέξοδα ή απόλυτη αποτυχία, και έτσι ακριβώς θα έπρεπε να είναι. Μόνο με τη διαδικασία της εξάλειψης φτάνει κανείς σε αυτό το άπιαστο, πολύτιμο 0,01% Ιερό Δισκοπότηρο της επιτυχίας (αποδεικνύοντας, τελικά, ότι οι αποτυχίες δεν είναι πραγματικά αποτυχίες ούτως ή άλλως). Όποιος έχει αφιερώσει χρόνο κάνοντας επιστημονική έρευνα, τελικά αισθάνεται άνετα με αυτή τη φαινομενικά λοξή αναλογία. Αντιμετωπίζει κανείς τις αποτυχίες απλώς ως μέρος της διαδικασίας, ακόμη και μερικές φορές ένα ευπρόσδεκτο μέρος, καθώς συνήθως υπάρχουν πολλά να διδαχθούν από κάτι που δεν λειτουργεί.

Ωστόσο, για έναν αρχάριο αυτό μπορεί να είναι ένα δύσκολο μάθημα. Οι πρώιμες αποτυχίες (συχνά από τις πιο καταστροφικές) μπορεί να είναι τόσο αποκαρδιωτικές για τον αρχάριο που τείνει να τα παρατήσει εντελώς. Περισσότερες από μερικές φορές ήμασταν έτοιμοι να τα παρατήσουμε όλα και να επιστρέψουμε στο να κάνουμε κάτι εύκολο, όπως χειρουργική επέμβαση στον εγκέφαλο. Στη συνέχεια όμως ανακαλύψαμε ότι η χειρουργική επέμβαση στον εγκέφαλο δεν ήταν τόσο διασκεδαστική, επιστρέψαμε στην καλλιέργεια μανιταριών και τελικά οι επιτυχίες μας ήταν πιο θεαματικές από τις αποτυχίες μας. Μπορούμε να σε διαβεβαιώσουμε ότι το ίδιο θα ισχύει και για σένα, αν παραμείνεις σε αυτό, παρά τις όποιες αναποδιές μπορεί να συναντήσεις στην πορεία.

Προσπαθήσαμε να παρουσιάσουμε στον αναγνώστη ένα σύνολο μεθόδων καλλιέργειας μανιταριών που είναι αρκετά απλές και αξιόπιστες ώστε να ελαχιστοποιούν τουλάχιστον τον αριθμό των προβλημάτων και των αστοχιών που μπορεί να προκύψουν. Είναι ένα σύστημα που είναι, αν όχι αλάνθαστο, τουλάχιστον ανθεκτικό στους ανόητους. Επιδιώξαμε να αποφύγουμε μεθόδους που προκαλούν σύγχυση ή παρουσιάζουν πάρα πολλές επιλογές για τον καλλιεργητή σε κάθε στάδιο της διαδικασίας. Αντίθετα, προσπαθήσαμε να καθοδηγήσουμε τον αρχάριο από το ένα άκρο του κύκλου ζωής του μανιταριού στο άλλο με τον πιο απλό τρόπο, στην πιο άμεση δυνατή διαδρομή.

Οι μέθοδοι που παρουσιάζουμε είναι από εκείνες που βρήκαμε τις πιο απλές και αποτελεσματικές στα χέρια μας. Δεν πρέπει να ερμηνεύσεις την παράλειψη άλλων μεθόδων από αυτόν τον οδηγό ως σιωπηρή κριτική για τα πλεονεκτήματα τους. Ο χρόνος και ο χώρος μας εμποδίζουν να περιγράψουμε ή να σχολιάσουμε όλους τους πιθανούς τρόπους με τους οποίους μπορείς να καλλιεργήσεις αυτά τα μανιτάρια. Πολύ πιθανόν να βρεις επιτυχία χρησιμοποιώντας μία από αυτές τις εναλλακτικές μεθόδους και δεν θα θέλαμε ποτέ να σε αποτρέψουμε από περαιτέρω πειραματισμούς, αν αυτή είναι η επιθυμία σου.

Αυτό το βιβλίο δεν προορίζεται να είναι η τελευταία λέξη για τα μανιτάρια που περιέχουν ψιλοκυβίνη. Ο κύριος σκοπός του είναι απλώς να εκθέσει τον αρχάριο σε βασικές και αξιόπιστες μεθόδους για την καλλιέργεια πολλών από αυτά. Το θέμα με τους αρχάριους είναι ότι μόλις ξεκινήσουν, δεν παραμένουν αρχάριοι για πολύ και σύντομα ξεπερνούν την αρχική τους εκπαίδευση. Μόλις δεις από πρώτο χέρι πώς μεγαλώνουν αυτά τα μανιτάρια, θα αρχίσεις φυσικά να βλέπετε άλλους δρόμους για εξερεύνηση και πειραματισμό. Έχουμε παράσχει μια λίστα με τίτλους στο τέλος του βιβλίου για περαιτέρω ανάγνωση, εάν θέλεις να ξεπεράσεις τα όρια που υπάρχουν σε αυτές τις σελίδες, και ελπίζουμε ειλικρινά να το κάνεις. Το να έχουμε τις μεθόδους μας να τις ξεπεράσεις, σημαίνει να έχουμε αποδείξει την αξία τους ως εργαλεία μάθησης.

Πεδίο και Κλίμακα

Ένα άλλο πράγμα που μπορεί να παρατηρήσεις διαβάζοντας αυτό το βιβλίο είναι ότι δεν περιέχει μεθόδους για την καλλιέργεια μανιταριών σε μεγαλύτερη κλίμακα, τις λεγόμενες μαζικές μεθόδους. Μετά από λίγη συζήτηση, αποφασίσαμε να μην καλύψουμε το θέμα της μεγάλης καλλιέργειας για δύο λόγους. Πρώτα απ’ όλα, οι μαζικές μέθοδοι είναι πολύ λιγότερο αξιόπιστες από τις μικρής κλίμακας που περιγράφουμε εδώ, ιδιαίτερα για αρχάριους. Δεύτερον, πιστεύαμε ότι κάτι τέτοιο θα σήμαινε ενθάρρυνση της άσκοπης ανάληψης κινδύνων. Οι μέθοδοι που περιγράφουμε εδώ θα πρέπει να παρέχουν σε κάθε αναγνώστη περισσότερη από αρκετή ψιλοκυβίνη για να κρατήσει τους φίλους και την οικογένεια του με τροφοδοσία για χρόνια. Εάν διαπιστώσεις ότι έχεις περισσότερα από όσα χρειάζεσαι, σε ενθαρρύνουμε να τα δώσεις (διακριτικά) αντί να τα πουλήσεις στην ανοιχτή αγορά. Επιπλέον, ενώ η καλλιέργεια ή η κατοχή αυτών των μανιταριών σε οποιαδήποτε ποσότητα είναι παράνομη στις περισσότερες χώρες, η καλλιέργεια τους χύμα ή/και η πώληση τους είναι απλώς πρόβλημα. Οι μέθοδοι μικρής κλίμακας που περιγράφουμε είναι πολύ πιο κατάλληλες για όποιον προσπαθεί να κρατήσει χαμηλό προφίλ, και ο καλύτερος τρόπος για να αποφύγεις τα όποια προβλήματα είναι να μείνεις μακριά από κάθε είδους αγοράς στην αρχή.

Εάν, αφού επιτύχεις με τις μεθόδους μας, εξακολουθείς να αισθάνεσαι την ανάγκη να τα “μαζέψεις”, προτείνουμε να εξετάσετε το ενδεχόμενο να μάθεις πώς να καλλιεργείς βρώσιμα ή φαρμακευτικά μανιτάρια. Μπορεί να μην κερδίσεις τόσα χρήματα κάνοντας κάτι τέτοιο, αλλά σίγουρα θα το κρατήσεις τον εαυτό σου έξω από τη φυλακή. Μέθοδοι για την καλλιέργεια μανιταριών κάθε είδους (συμπεριλαμβανομένων των Psilocybes) τόσο σε μικρές όσο και σε μεγάλες κλίμακες μπορείς να βρεις σε πολλά από τα βιβλία στην λίστα μας για περαιτέρω ανάγνωσης.

Περιεχόμενα

Εισαγωγή

Κεφάλαιο 1 – ΣΥΝΤΟΜΗ ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΗΣ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑΣ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ ΨΙΛΟΚΥΒΙΝΗΣ

Κεφάλαιο 2 – Η ΒΙΟΛΟΓΙΑ ΤΩΝ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ

• Τι είναι το μανιτάρι;
• Ταξινόμηση μυκήτων
• Παραδείγματα του Linnaean Ταξονομικού Συστήματος
• Ο κύκλος ζωής των μυκήτων
• Εκκένωση σπορίων
• Ανάπτυξη μυκήτων
• Μυκητιακό σεξ, Μέρος Πρώτο: Ζευγάρισμα
• Μυκητιακό σεξ, Μέρος Δεύτερο: Καρποφορία
• Η βιολογία της καλλιέργειας μανιταριών

Κεφάλαιο 3 – PSILOCYBE: ΤΑ ΕΙΔΗ

• Τα μανιτάρια Psilocybes που αγαπούν το ξύλο

Κεφάλαιο 4 – ΤΕΧΝΙΚΗ ΣΤΕΙΡΑΣ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑΣ

• Καθαρισμός του χώρου εργασίας
• Προσωπική υγιεινή
• Ψυχική υγιεινή
• Τήρηση αρχείων

Κεφάλαιο 5 – ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ ΚΑΙ ΠΡΟΜΗΘΕΙΕΣ

• Εξοπλισμός
• Προμήθειες
• Υποστρώματα & υλικά περιβλήματος

Κεφάλαιο 6 – PF TEK ΒΕΛΤΙΩΜΕΝΟ

• Η “βελτιωμένη” PF Tek τεχνική
• Φάση 2: Εμβολιασμός PF Tek
• Φάση 3: Επώαση
• Φάση 4: Βλάστηση / Αποικισμός
• Μόλυνση
• Φάση 5: Καρποφορία
• Προετοιμασία των βάζων για καρποφορία
• Φάση 6: Συγκομιδή
• Ξήρανση των μανιταριών και λήψη αποτυπώματος σπορίων
• Κλωνοποίηση ενός καρπικού στελέχους σε άγαρ
• Κατασκευή συριγγών σπορίων

Κεφάλαιο 7 – ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΕ ΑΓΑΡ

• Προετοιμασία πλακών άγαρ
• Γηρασμός
• Φροντίδα πιάτων & καλλιεργειών Petri
• Ράβδωση σπορίων
• Βλάστηση σπορίων άγαρ
• Βλάστηση σπορίων σε χαρτόνι
• Επώαση
• Μεταφορές ιστών (κλωνοποίηση)
• Μεταφορές από άγαρ σε άγαρ (υποκαλλιέργεια)
• Μόλυνση
• Διάγνωση των πηγών μόλυνσης στο άγαρ
• Μακροχρόνια αποθήκευση στελέχους
• Μέσο αποθήκευσης pellet χαρτιού
• Εμβολιαστικοί σωλήνες αποθήκευσης
• Ανάκτηση πολιτισμών από την αποθήκευση

Κεφάλαιο 8 – ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΕ ΣΙΤΗΡΑ

• Προετοιμασία μυκηλίου σιτηρών
• Συνταγές μυκηλίου σιτηρών
• Μεταφορές από άγαρ σε σιτηρά
• Εμβολιασμός κόκκου με σύριγγα
• Επωάζοντας βάζα
• Ανακινώντας βάζα δημητριακών
• Κατανόηση της μόλυνσης στα σιτηρά
• Μεταφορές από σιτηρά σε σιτηρά
• Τσάντες και άλλα μεγάλα δοχεία μυκηλίου
• Φόρτωση και μαγείρεμα σακουλών σιτηρών
• Εμβολιάζοντας σάκους σιτηρών
• Επώαση μεγαλύτερων κιβωτίων

Κεφάλαιο 9 – ΔΟΧΕΙΑ ΚΑΡΠΟΠΟΙΗΣΗΣ

• Η τέντα υγρασίας
• Επίπεδα υγρασίας
• Φωτισμός

Κεφάλαιο 10 – ΕΔΑΦΟΣ ΠΕΡΙΒΛΗΜΑΤΟΣ

• Συνταγές χώματος περιβλήματος
• Επικάλυμμα
• Ξύσιμο
• Μόλυνση

Κεφάλαιο 11 – ΚΑΡΠΟΠΟΙΗΣΗ ΚΑΙ ΣΥΓΚΟΜΙΔΗ

• Συγκομιδή
• Καθαρισμός της συγκομιδής
• Αποδόσεις και βιολογική αποδοτικότητα

Κεφάλαιο 12 – ΜΕΤΑ ΤΗ ΣΥΓΚΟΜΙΔΗ

• Συντήρηση μανιταριών
• Αποτύπωση σπορίων

Κεφάλαιο 13 – ΥΠΑΙΘΡΙΑ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ

• Απαιτήσεις θερμοκρασίας
• Σχετικά με τα υποστρώματα ξύλου
• Βλάστηση σπορίων (βλέπε κεφάλαιο 7)
• Κλωνοποίηση (βλέπε κεφάλαιο 7)
• Υπεροξείδιο και τα Caramel Caps
• Καλλιέργεια άγαρ / επιλογή στελέχους
• “PF Tek” για τα μανιτάρια που αγαπούν το ξύλο
• Μυκήλιο σιτηρών
• Βιολογία ριζόμορφων
• Πρωτεύον (αποστειρωμένο) μυκήλιο με βάση το ξύλο
• Ροκανίδια
• Πείροι με σπειροειδή αυλακώσεις
• Πριονίδια
• Συγχρονισμός
• Ποσοστά μυκηλίου
• Πρωτεύον μυκήλιο με βάση το ξύλο
• Μόλυνση
• Δευτερογενής (μη αποστειρωμένο) μυκήλιο
• Τοποθέτηση
• Δοχεία και βάθος υποστρώματος
• Καρποφόρο υπόστρωμα
• Δημιουργία του κρεβατιού
• Επώαση
• Φύτευση περιβλήματος & Companion
• Καρποφορία
• Χειμερινός λήθαργος
• Αποκατάσταση εξαντλημένων κρεβατιών
• Υπαίθριες (“φυσικοποιημένες”) μεταφορές μυκηλίου
• Στέλεχος και μυκήλιο σε χαρτόνι
• Μπορώ να καλλιεργήσω μανιτάρια που αγαπούν το ξύλο σε εσωτερικούς χώρους;

Κεφάλαιο 14 – Η ΧΗΜΕΙΑ ΤΩΝ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ PSILOCYBE

• Ασφάλεια ψιλοκυβίνης

Κεφάλαιο 15 – Η ΕΜΠΕΙΡΙΑ ΤΟΥ ΜΑΝΙΤΑΡΙΟΥ PSILOCYBE

• Φρέσκο εναντίον ξηρού
• Δοσολογία
• Συνιστώμενες δοσολογίες ανά είδος
• Επίπεδα δοσολογίας
• Υψηλότερες δόσεις
• Αναστολείς μονοαμινοξειδάσης (ΜΑΟ) και ανοχή στα αλκαλοειδή της ψιλοκυβίνης
• Μέθοδοι κατάποσης
• Τσάι μανιταριών
• Αλκοολικό εκχύλισμα

Κεφάλαιο 16 – ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑ: ΠΟΥ ΝΑ ΠΑΣ ΑΠΟ ΕΔΩ ΚΑΙ ΠΕΡΑ

Παράρτημα Α

Παράρτημα Β

Παράρτημα Γ – ΠΟΡΟΙ

Παράρτημα Δ – ΓΛΩΣΣΑΡΙΟ

(το βιβλίο σε μορφή αρχείου PDF)