The Pocket Guide to Wild Mushrooms (2013) [Ο οδηγός τσέπης για τα άγρια μανιτάρια]

Helpful Tips for Mushrooming in the Field / Χρήσιμες συμβουλές για τα μανιτάρια στη φύση

by

Pelle Holmberg

Hans Marklund

translated by

Ellen Hedström

Εισαγωγή

Ο οδηγός “The Pocket Guide to Wild Mushrooms” είναι μια μικρότερη, φορητή έκδοση του βιβλίου μας “Nya Svampboken”, που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο πεδίο. Η επιλογή των ειδών που περιλαμβάνονται είναι μειωμένη, ωστόσο εξακολουθεί να περιλαμβάνει τα πιο σημαντικά βρώσιμα μανιτάρια και φυσικά τα πιο κοινά μανιτάρια που μοιάζουν με αυτά. Όσοι επιθυμούν περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα μανιτάρια που παρουσιάζονται σε αυτό το βιβλίο ή διαπιστώνουν ότι λείπουν κάποια είδη μπορούν να ανατρέξουν σε άλλους πόρους, που αναφέρονται στο πίσω μέρος του βιβλίου.

Στην πρώτη έκδοση του “Nya Svampboken” (1996), παρουσιάσαμε νέα σύμβολα για τα μανιτάρια και αυτά βρίσκονται επίσης σε αυτό το βιβλίο. Τα σύμβολα βασίζονται στο δυνητικό αντίστοιχο του κάθε βρώσιμου μανιταριού. Τα βρώσιμα μανιτάρια της ομάδας 1 μπορούν μόνο (εντός λογικής) να συγχέονται με άλλα βρώσιμα μανιτάρια. Αυτά της ομάδας 2 μπορεί να συγχέονται με μανιτάρια που είναι ακατάλληλα για κατανάλωση αλλά δεν είναι δηλητηριώδη. Η ομάδα 1 και 2 είναι αυτό που λέμε μανιτάρια για αρχάριους. Τα βρώσιμα μανιτάρια της ομάδας 3 μπορούν να συγχέονται με ελαφρώς δηλητηριώδη μανιτάρια και αυτά της ομάδας 4 μπορούν να συγχέονται με τα θανατηφόρα δηλητηριώδη μανιτάρια. Θεωρούμε ότι όλα τα μανιτάρια που παρουσιάζονται εδώ έχουν καλή γεύση, αλλά ποια είναι η καλύτερη γεύση; Λοιπόν, εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, συμπεριλαμβανομένου του τρόπου παρασκευής τους, του τι συνοδεύουν, συμπεριλαμβανομένων των ποτών, και φυσικά της προσωπικής γεύσης.

Διασκέδασε αναζητώντας μανιτάρια!

Pelle Holmberg

Hans Marklund

Περιεχόμενα

Τι είναι τα μανιτάρια;

Πότε μπορείς να βρεις μανιτάρια;

Μερικές συμβουλές για…

• συλλογή
• καθάρισμα
• παρασκευή

Τι περιέχουν τα μανιτάρια;

Μια εξήγηση του είδους

Όροι και σύμβολα

Είδος

• Βρώσιμα μανιτάρια
• Δηλητηριώδη μανιτάρια

Δηλητηρίαση από μανιτάρια;

Έχουν γίνει πιο δηλητηριώδη τα μανιτάρια;

Περιεκτικοί οδηγοί για το μανιτάρι

(το βιβλίο σε μορφή αρχείου PDF)