Ayurveda Beginner’s Guide – Essential ayurvedic principles and practices to balance and heal naturally (2018) [Οδηγός για αρχάριους στην Αγιουρβέδα – Βασικές αγιουρβεδικές αρχές και πρακτικές για ισορροπία και φυσική θεραπεία]

by

Susan Weis-Bohlen

Εισαγωγή

Το 2004, άνοιξα ένα μεταφυσικό βιβλιοπωλείο στη γενέτειρα μου, τη Βαλτιμόρη, στο Μέριλαντ. Παρόλο που οι δουλειές προχωρούσαν, ένιωθα ανικανοποίητη σε ορισμένους βασικούς τομείς της ζωής μου, συμπεριλαμβανομένης της υγείας και των σχέσεών μου. Άρχισα να σκέφτομαι έναν δρόμο προς τα εμπρός που θα ήταν πιο ικανοποιητικός και βιώσιμος. Η απάντηση ήρθε σε μένα το 2007 με τη μορφή της Αγιουρβέδα.

Πριν αγκαλιάσω την Αγιουρβέδα, το βάρος μου ήταν πάντα ένα θέμα για μένα. Άρχισα να κάνω δίαιτα όταν ήμουν μόλις 14 ετών. Επίσης, πάλευα με τη βουλιμία επί χρόνια, χάνοντας και παίρνοντας βάρος τόσο συχνά που τελικά αποφάσισα να μην το σκέφτομαι πια. Ωστόσο, δεν έκανα μια δυστυχισμένη ζωή. Ταξίδεψα σε όλο τον κόσμο, έζησα στο εξωτερικό για λίγο και είχα εκπληκτικές περιπέτειες. Παρόλο που είχα φτάσει σχεδόν τα 100 κιλά, το βάρος μου δεν μου στάθηκε εμπόδιο, αλλά ούτε και με βοήθησε.

Όταν άνοιξα το κατάστημα μου, ένιωθα γεμάτη, όχι μόνο με φαγητό, αλλά και με σκέψεις, σχέδια, ιδέες και επιθυμίες. Παρόλο που έκανα χορτοφαγική διατροφή, διαλογιζόμουν τακτικά και παρακολουθούσα μαθήματα γιόγκα για χρόνια, εξακολουθούσα να ένιωθα ότι κρατούσα τον εαυτό μου πίσω από το μέγιστο των δυνατοτήτων μου. Στη συνέχεια, τον Αύγουστο του 2007, οδήγησα μια μικρή ομάδα ταξιδιωτών στην Αγγλία σε μια περιήγηση σε ιερό χώρο. Κατά τη διάρκεια της περιοδείας, καθώς στεκόμουν σε έναν κύκλο καλλιεργειών, μου ήρθε η ιδέα ότι έπρεπε να είμαι ανοιχτή στο να δημιουργήσω χώρο στη ζωή μου για κάτι νέο, με όποιον τρόπο κι αν μου έρθει. Αργότερα στο ταξίδι, έθαψα δύο μικρά κομμάτια ροζ χαλαζία κάτω από έναν βράχο στις όρθιες πέτρες στο Avebury. Σημειώνοντας διανοητικά πού βρίσκονταν, ορκίστηκα να τους ανακτήσω ως μια πιο υγιή γυναίκα της οποίας το σώμα και το μυαλό αντικατόπτριζαν πραγματικά το πώς ένιωθα και που απολάμβανε μια σταθερή σχέση με τον άντρα με τον οποίο θα περνούσα το υπόλοιπο της ζωής μου.

Πίσω στο σπίτι στη Βαλτιμόρη, άρχισα να ακούω βαθιά μέσα μου για ένα μήνυμα για το πώς να νιώσω καλύτερα και βρήκα τον εαυτό μου να λαχταρά για μια κάθαρση. Ήθελα να απαλλαγώ από οτιδήποτε στεκόταν εμπόδιο στην υγεία και την ευημερία μου. Καθώς άρχισα να ερευνώ τις πρακτικές καθαρισμού, συνάντησα τον όρο της Αγιουρβέδα panchakarma, που μεταφράζεται σε “πέντε ενέργειες”. Καθώς διάβασα, έμαθα ότι το panchakarma είναι μια σειρά θεραπειών που καθαρίζει το σώμα και αναδομεί τους ιστούς.

Αυτή η αρχαία ινδική πρακτική είχε απήχηση σε μένα τόσο βαθιά που έκλεισα μια πτήση για το Σαν Ντιέγκο της Καλιφόρνια, για να επισκεφτώ το Chopra Center για μια εβδομάδα panchakarma και μαθήματα για την Αγιουρβέδα, το παραδοσιακό σύστημα της ινδικής ιατρικής. Κατά τη διάρκεια της παραμονής μου στο Chopra Center, οι τοξίνες άρχισαν να χαλαρώνουν και να ρέουν από μέσα μου, σωματικά και συναισθηματικά, δημιουργώντας χώρο για ότι επρόκειτο να ακολουθήσει. Επέστρεψα σπίτι νιώθοντας ότι είχε συμβεί μια βαθιά αλλαγή μέσα μου και σχεδίαζα να την αγκαλιάσω.

Είχα ένα μικρό τμήμα Αγιουρβέδα στο βιβλιοπωλείο μου, συμπεριλαμβανομένων μερικών σπουδαίων αγιουρβεδικών βιβλίων μαγειρικής. (Στην Αγιουρβέδα, το φαγητό είναι φάρμακο, επομένως το μαγείρεμα θρεπτικών τροφών είναι η ραχοκοκαλιά της πρακτικής.) Πήρα στο σπίτι μια συλλογή βιβλίων και βυθίστηκα στις σελίδες τους. Έχοντας αυτή τη γνώση πίσω μου, πήγα σε μια ινδική αγορά και αγόρασα τα υλικά που χρειαζόμουν για μια κουζίνα που θα με βοηθούσαν να δημιουργήσω θεραπευτικές τροφές για να ισορροπήσω το μυαλό και το σώμα μου. Όταν επέστρεψα, έφτιαξα το πρώτο από τα πολλά κιτσάρια, χορτοφαγικό στιφάδο με φασόλια και ρύζι, που θεωρείται ένα από τα πιο θεραπευτικά φαγητά της Αγιουρβέδα. Αγόρασα επίσης λάδια και φυτικά συμπληρώματα για να συνεχίσω τις πρακτικές που είχα μάθει.

Καθώς άρχισα να προσεγγίζω τον κόσμο μέσω των αρχών της Αγιουρβέδα για τις οποίες θα μάθεις σε αυτό το βιβλίο, όλα άρχισαν να αποκτούν πιο πολύ νόημα για μένα και τα αποτελέσματα που έζησα ήταν γρήγορα και ενθαρρυντικά. Σε λιγότερους από τρεις μήνες, έχασα σχεδόν 30 κιλά και η χοληστερόλη μου έπεσε κατά εκπληκτικούς 80 μονάδες. (Συνολικά, έχω χάσει πάνω από 60 κιλά). Άλλοι τομείς της ζωής μου που δεν με είχαν εξυπηρετήσει άρχισαν επίσης να αλλάζουν. Για παράδειγμα, αναζήτησα γωνιές του σπιτιού μου όπου είχε συσσωρευτεί ακαταστασία με τα χρόνια και πέταξα τα ανεπιθύμητα αντικείμενα. Δημιούργησα περισσότερο χώρο αναπνοής και ένιωσα την prana, ή τη δύναμη της ζωής, να ρέει μέσα μου και γύρω μου.

Καθώς η ζωή μου άλλαζε σε μεγάλους και μικρούς τρόπους, ήθελα να μοιραστώ αυτές τις μεταμορφωτικές αρχές της Αγιουρβέδα με άλλους, γι’ αυτό εγγράφηκα στο πρόγραμμα Chopra Center’s Teacher Certification program. Αυτό το μάθημα μου έδωσε μια οργανωμένη διαδρομή σπουδών. Άρχισα επίσης να μελετώ την Αγιουρβεδική μαγειρική με την αγιουρβεδική συγγραφέα βιβλίων μαγειρικής Amadea Morningstar. Μέσα από τη σοφία της Amadea, έμαθα τεχνικές μαγειρικής και όμορφες πρακτικές που έπρεπε να χρησιμοποιώ κατά το μαγείρεμα. Την τελευταία δεκαετία, έχω επίσης εργαστεί και σπουδάσει με τον Dr. Vasant Lad του Ayurvedic Institute στο Νέο Μεξικό και την Ινδία.

Το 2014 έκλεισα το μαγαζί μου για να επικεντρωθώ στο νέο μου μονοπάτι. Πλέον έχω πρακτική πλήρους απασχόλησης ως σύμβουλος Αγιουρβέδα, δάσκαλος μαγειρικής, δάσκαλος διαλογισμού και αρχηγός περιηγήσεων σε ιερούς χώρους. Και, φυσικά, τρία χρόνια αφότου έθαψα αυτές τις πέτρες στο Avebury της Αγγλίας, επέστρεψα ως νέα γυναίκα έχοντας δίπλα μου τον καταπληκτικό αρραβωνιαστικό μου. Δεν μπορούσαμε να εντοπίσουμε τα κομμάτια του ροζ χαλαζία που είχα θάψει, αλλά είχα κρατήσει την υπόσχεση που είχα δώσει!

Όπως έκανα κάποτε με τα πολλά βιβλία στο κατάστημα μου, διαβάζεις αυτό το βιβλίο γιατί σε ενδιαφέρει να μάθεις το πώς η Αγιουρβέδα μπορεί να σε βοηθήσει να νιώσεις καλύτερα. Μπορεί να έχεις φτάσει σε ένα αδιέξοδο με το συμβατικό σύστημα υγειονομικής περίθαλψης και να έχεις στραφεί εδώ για τρόπους, θεραπείες, ιδέες και αρχαία σοφία που μπορείς να αρχίσεις να χρησιμοποιείς σήμερα. Αυτό το βιβλίο διερευνά τους διάφορους λόγους για τους οποίους αυτό το σύστημα μπορεί να είναι η καλύτερη απάντηση για οτιδήποτε σε ενοχλεί, σωματικά, διανοητικά και συναισθηματικά. Οι μικρές αλλαγές μπορούν να έχουν βαθιά αποτελέσματα, οπότε ξεκίνησε την πορεία σου δοκιμάζοντας μερικές από τις συνταγές και τις πρακτικές για μερικές εβδομάδες. Όλα όσα πρέπει να γνωρίζεις για να ξεκινήσεις είναι μέσα.

Περιεχόμενα

ΜΕΡΟΣ ΠΡΩΤΟ. Ένα αρχαίο σύστημα θεραπείας

• 1. Μια επισκόπηση της Αγιουρβέδα
• 2. Το μονοπάτι προς τη θεραπεία και την ευεξία
• 3. Μια επισκόπηση των μεθόδων θεραπείας της Αγιουρβέδα
• 4. Μια απαλή εισαγωγή 21 ημερών στην Αγιουρβέδα

ΜΕΡΟΣ ΔΕΥΤΕΡΟ. Ένα ευρύ φάσμα μεθόδων θεραπείας της Αγιουρβέδα

• 5. Θεραπευτικές Αγιουρβεδικές Συνταγές
  • Everyday CCF Tea
  • Ghee
  • Golden Milk
  • Vata Kitchari
  • Pitta Kitchari
  • Kapha Kitchari
  • Bok Choy, Tempeh, and Mushroom Stir-Fry
  • Daikon and Tofu Summer Detox Soup
  • Winter- Warming Whole Mung Bean Soup
  • Urad Dal Porridge
  • Easy Breakfast Bowl
  • Chickpea Pick-Me-Up
  • Crunchy Chickpeas
• 6. Πρακτικές τρόπου ζωής και στάσεις γιόγκα
  • Tongue Scraping
  • Oil Pulling (Gandusha)
  • Drink Hot Water with Lemon or Lime
  • Dry Brushing
  • Oil Massage (Abhyanga)
  • Neti Pot
  • Nasya Oil
  • Aromatherapy
  • Yoga
• 7. Πνευματικές τελετουργίες και πρακτικές
  • Cooking with Mindfulness
  • Mantra Chanting
  • Chakra Chanting
  • Breath Work (Pranayama)
  • Meditation
  • Earthing
  • Sun Gazing
  • Foot Washing and Oil Massage (Kansa Vatki)
  • Head Oiling
  • Sex
• 8. Εποχιακές προσαρμογές και καθαρισμός όλης της σεζόν
  • Εποχιακές προσαρμογές αργά το φθινόπωρο/αρχές χειμώνα (Vata).
  • Εποχικές προσαρμογές αργά το χειμώνα/άνοιξη (Kapha).
  • Εποχιακές προσαρμογές καλοκαίρι (Pitta)
  • Καθαρισμός σε όλες τις σεζόν
• 9. Φαρμακευτικά βότανα και θεραπείες για κοινές παθήσεις
  • Κορυφαία αγιουρβεδικά φαρμακευτικά βότανα
  • Κοινές παθήσεις

Παράρτημα Α: Κοινά αγιουρβεδικά συστατικά μαγειρικής

Παράρτημα Β: Οι τρεις συμπαντικές ποιότητες και τα πέντε sheaths

(το βιβλίο σε μορφή αρχείου PDF)