Cannabis Farming (2025) [Καλλιέργεια κάνναβης]

How to Grow, Harvest, and Process Organic, Field-Grown Cannabis / Πώς να καλλιεργήσεις, να συλλέξεις και να επεξεργαστείς βιολογική κάνναβη που καλλιεργείται στο χωράφι

by

Adam Davidoff

and

Ryan Power

Συγγραφείς και συνιδρυτές της Atlas Seed, Adam Davidoff (αριστερά) και Ryan Power (δεξιά)

Πρόλογος: Η ιστορία της προέλευσης μας

Γνωριστήκαμε στο γυμνάσιο, γίναμε οι καλύτεροι φίλοι στο λύκειο και πήγαμε μαζί στο κολέγιο. Στο University of California, στη Σάντα Κρουζ (UCSC) εγγραφήκαμε και οι δύο σε περιβαλλοντικές σπουδές με έμφαση στη βιώσιμη γεωργία. Το πρόγραμμα αποδείχθηκε εν μέρει εμπνευστικό και εν μέρει καταθλιπτικό, και στο τέλος ήμασταν και οι δύο σαφείς σχετικά με το τι θέλαμε: Θέλαμε να αφιερώσουμε την ενέργεια μας σε εργασία που θα έκανε τον κόσμο ένα καλύτερο μέρος. Τότε μπαμ! Ένα βράδυ, ενώ φτιάχναμε μια επική σπιτική ζυθοποιία, αποφασίσαμε να ξεκινήσουμε μαζί μια φάρμα.

Μετά την αποφοίτηση του, ο Ryan έκανε το πρόγραμμα μαθητείας στο Center for Agroecology and Sustainable Food Systems (CASFS) στο UCSC Farm and Garden. Ο Adam έκανε την πρακτική του άσκηση εκεί ενώ ολοκλήρωνε το πτυχίο του. Το 2010, μετά από αρκετές σπουδαίες αγροτικές περιόδους σε όλη τη χώρα, Κολοράντο, Νέο Μεξικό και Τενεσί, αποφασίσαμε ότι ήταν καιρός να επιστρέψουμε σπίτι στη Βόρεια Καλιφόρνια και να ξεκινήσουμε το New Family Farm.

Τα πρώτα χρόνια του αγροκτήματος μας ήταν όμορφα και απλά, αλλά ήταν επίσης και μια δύσκολη περίοδος. Ξεκινήσαμε με πολύ ιδεαλισμό: καλλιεργούσαμε με άλογα έλξης και εκτρέφαμε πάρα πολλά ζώα, όπως κοτόπουλα, κατσίκες, πρόβατα, χοίρους, γαϊδούρια και άλογα. Και προσπαθήσαμε να καλλιεργήσουμε μια τεράστια ποικιλία ετήσιων καλλιεργειών, μερικές από τις οποίες έμειναν, αλλά τις περισσότερες γρήγορα τις απορρίψαμε. Πειραματιστήκαμε με πατάτες και ντομάτες ξηρικής καλλιέργειας. Δοκιμάσαμε την εναλλαγή βόσκησης με τους χοίρους μας, επιτρέποντας τους να βόσκουν και να εκριζώνουν στα χωράφια παραγωγής μας. Στο αποκορύφωμα μας, πηγαίναμε σε τρεις εβδομαδιαίες λαϊκές αγορές και προμηθεύαμε οκτώ εστιατόρια και εννέα παντοπωλεία, παραδίδοντας τα πάντα με ένα παλιό Dodge Dakota με το χρώμα του να ξεφλουδίζει. Για να μεγιστοποιήσουμε τον χώρο στο κομψό μας όχημα παράδοσης, τροποποιήσαμε την ξύλινη σχάρα συνδέοντας σανίδες στο πλάι, κάτι που μας επέτρεψε να στοιβάζουμε με ασφάλεια κουτιά μέχρι την κορυφή της σχάρας.

Σε αυτό το σημείο κάναμε λίγα διαφορετικά πράγματα, αλλά δεν τα πηγαίναμε και τόσο καλά. Η εργασία στα λαχανικά καταλάμβανε τον περισσότερο χρόνο μας, ωστόσο έπρεπε να κάνουμε το αγρόκτημα οικονομικά κερδοφόρο. Κρατήσαμε μέρος του ιδεαλισμού μας, αλλά έπρεπε να προσαρμοστούμε στους προσανατολισμούς της νεωτερικότητας: Τα περιθώρια κέρδους είναι ελάχιστα στη βιολογική παραγωγή λαχανικών και η αποτελεσματικότητα είναι υψίστης σημασίας. Επαναπροσανατολίσαμε το μυαλό μας προς τη λειτουργία μιας επιχείρησης, αρχίσαμε τη διαδικασία εξοπλισμού, αγοράσαμε ένα νέο τρακτέρ Kubota και ξεκινήσαμε μια προσπάθεια να μετατρέψουμε το αγρόκτημα μας σε ένα αγρόκτημα που θα μπορούσε να αποφέρει αρκετά κέρδη για να συντηρήσουμε τους εαυτούς μας και τις οικογένειες μας.

Πρακτικά, αυτό σήμαινε προσεκτικά σχεδιασμένους προϋπολογισμούς για τις επιχειρήσεις καλλιέργειας, προσεκτική επιλογή καλλιεργειών (διάβασε: “Μην καλλιεργείς στρέμματα πατάτας αν δεν έχεις μηχανικό εκσκαφέα πατάτας”), συνετή χρήση των εισροών, αποτελεσματική χρήση του γεωργικού εξοπλισμού, ένα επαγγελματικό σχέδιο μάρκετινγκ και, ίσως το πιο σημαντικό, αποτελεσματικές εργασιακές πρακτικές. Συνήθιζα να κάνουμε διαγωνισμούς για να δούμε ποιος θα μπορούσε να μαζέψει τα περισσότερα τσαμπιά λάχανο σε ένα λεπτό. Ο Adam πάντα κέρδιζε.

Μετά από λίγα χρόνια στην αρχική μας τοποθεσία στο αγρόκτημα, αγοράσαμε ένα κομμάτι γης με καλό νερό και επίπεδα χωράφια στην άλλη πλευρά της πόλης. Όπως συνηθίζεται στη Βόρεια Καλιφόρνια, η τιμή ήταν υψηλή. Κάναμε υπολογισμούς και δεν μπορούσαμε να βρούμε τρόπο να πληρώσουμε το στεγαστικό δάνειο καλλιεργώντας μόνο λαχανικά. Βρήκαμε μια ομάδα ανθρώπων που ενδιαφέρονταν να νοικιάσουν το σπίτι στο οικόπεδο και να δημιουργήσουν ένα θερμοκήπιο για την καλλιέργεια κάνναβης. Αυτή η συμφωνία κάλυπτε εύκολα το κόστος ιδιοκτησίας γης και ασφάλισης, επιτρέποντας μας να μετατρέψουμε σταδιακά την αγροτική μας δραστηριότητα. Κατά τη διάρκεια της πρώτης καλλιεργητικής περιόδου, συνειδητοποιήσαμε ότι μπορούσαμε να ενσωματώσουμε την κάνναβη στο σχέδιο καλλιέργειας μας και να την καλλιεργήσουμε πιο αποτελεσματικά από τους περισσότερους άλλους καλλιεργητές. Εφαρμόζοντας τη γεωργική μας νοοτροπία, που βασίζεται στο βελτιωμένο κόστος παραγωγής, πιστεύαμε ότι θα μπορούσαμε να επιτύχουμε εξαιρετική απόδοση και κέρδη.

Συνειδητοποιήσαμε ότι μπορούσαμε να ενσωματώσουμε την κάνναβη στο σχέδιο καλλιέργειας μας και να την καλλιεργήσουμε πιο αποτελεσματικά από τους περισσότερους άλλους καλλιεργητές.

Όπως αποδείχθηκε, η κάνναβη είχε περισσότερα να μας διδάξει από όσα θα μπορούσαμε να φανταστούμε. Μας ταπείνωσαν πολλές αποτυχίες και λάθη που έγιναν στην πορεία. Μάθαμε περισσότερα για την καλλιέργεια φυτών σε μία σεζόν από ότι σε περισσότερα από πέντε χρόνια καλλιέργειας λαχανικών. Στην πραγματικότητα, η καλλιέργεια κάνναβης έχει αλλάξει εντελώς τον τρόπο που καλλιεργούμε. Κατά τη διάρκεια της πρώτης αυτής σεζόν, καλλιεργήσαμε και πολλαπλασιάσαμε κάνναβη σχεδόν με κάθε δυνατό τρόπο, σε εσωτερικούς χώρους με φωτισμό, σε υπερυψωμένα παρτέρια σε θερμοκήπιο με έλλειψη φωτός, σε εξωτερικούς χώρους σε μεγάλες γλάστρες και σε εξωτερικούς χώρους σε φυσικό έδαφος. Μάθαμε για την “αυτόματη ανθοφορία” (γνωστή και ως ουδέτερη ως προς την διάρκεια της ημέρας) στην κάνναβη, η οποία δεν χρειάζεται συγκεκριμένο κύκλο φωτός για να ξεκινήσει την ανθοφορία. Μάθαμε επίσης ότι η Cannabis ruderalis είναι μια σιβηρική τοπική ποικιλία που έχει διασταυρωθεί με σύγχρονες ποικιλίες C. sativa και indica για να παράγει φυτά που θα ολοκληρώσουν τον κύκλο ζωής τους σε 60 έως 80 ημέρες χωρίς καμία χειραγώγηση του κύκλου φωτός. Μια λάμπα άναψε στο κεφάλι μας. Η δυνατότητα ενσωμάτωσης της γενετικής της αυτόματης ανθοφορίας σε συστήματα καλλιέργειας σε σειρές είναι πολύ υψηλότερη από ότι με τις κανονικές σειρές φωτοπεριόδου.

Τα αυτόματης ανθοφορίας φυτά μπορούν να πολλαπλασιαστούν σε δίσκους σπορόφυτων όπως ακριβώς τα λάχανα, και τα αναπτυσσόμενα φυτά δεν απαιτούν πέργκολα. Επιτρέπουν προβλέψιμες και διαδοχικές συγκομιδές. Φέραμε σπόρους φυτών αυτόματης ανθοφορίας από τον Καναδά και την Ευρώπη και προσπαθήσαμε να τους καλλιεργήσουμε όλους στα χωράφια. Για τις σειρές φωτοπεριόδου, προμηθευτήκαμε κλώνους μερικών από τις κορυφαίες γενετικές ποικιλίες που ήταν διαθέσιμες στην Καλιφόρνια εκείνη την εποχή. Τίποτα δεν απέδωσε όπως ελπίζαμε. Μέχρι τότε, η κάνναβη δεν είχε καλλιεργηθεί ακόμη σε εξωτερικούς χώρους σε συστήματα καλλιέργειας σε σειρές και οι παραγωγοί δεν είχαν την ευκαιρία να αναπτύξουν σπόρους σε αυτό το περιβάλλον. Μετά από μια σεζόν μάθαμε ότι η γενετική που χρειαζόμασταν δεν υπήρχε.

Ενώ αναπτύξαμε την οξυδέρκεια μας με την παραγωγή κάνναβης σε κλίμακα αγρού, ξεκινήσαμε ταυτόχρονα την Atlas Seed για να καλλιεργήσουμε και παράγουμε γενετική για γεωργικές εφαρμογές. Επιλέγοντας χαρακτηριστικά που προσφέρονται για ένα αποτελεσματικό σύστημα παραγωγής, δημιουργήσαμε σειρές που αποδίδουν εξαιρετικά σε συνθήκες αγρού και περιβάλλοντα που ποικίλλουν δραστικά. Στα χωράφια, το σύστημα παραγωγής λουλουδιών μας συμβαδίζει με το πρόγραμμα γενετικής ανάπτυξης. Ήταν ένα ταξίδι για να ενσωματώσουμε την κάνναβη σε ένα ποικιλόμορφο αγροτικό οικοσύστημα. Από τις πολιτιστικές πρακτικές έως τη γενετική, έχουμε σημειώσει σημαντική πρόοδο.

Περιεχόμενα

Γιατί γράψαμε αυτό το βιβλίο

Εισαγωγή. Βοηθάει να έχεις κουράγιο

Αγρονομική νοοτροπία: Η κάνναβη είναι μια καλλιέργεια

ΕΝΟΤΗΤΑ 1. Σχεδιασμός: Από τα τέλη του χειμώνα έως τις αρχές της άνοιξης

• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 1. Γενετική
  • Τερπένια
  • Δύναμη
  • Πώς να επιλέξεις γενετική
  • Κύκλος φωτός και ωρίμανση ανθών
  • Λεπτομέρειες για τρεις τύπους κύκλου φωτός
  • Σκέψεις για εποχιακές και περιβαλλοντικές γενετικές
  • Χρήση κλώνων
  • Χρήση θηλυκοποιημένων σπόρων
  • Τι κάνουμε
  • Τι σημαίνει αυτό για εσένα
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 2. Θρέψη φυτών και διαχείριση γονιμότητας
  • Η προσέγγιση του ζωντανού εδάφους
  • Χρήση καλλιεργειών κάλυψης
  • Επιλογή τροποποιήσεων
  • Συνδυασμός όλων
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 3. Διαχείριση εντόμων και μυκήτων
  • Ένα υγιές οικοσύστημα
  • Μια προσέγγιση θετική για τα φυτά
  • Στενή εξέταση
  • Κατάλληλος περιορισμός παρασίτων
  • Έλεγχος μυκήτων
  • Καλλιεργητικές πρακτικές

ΕΝΟΤΗΤΑ 2. Φύτευση: Άνοιξη

• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 4. Άροτρο και προετοιμασία αγρού
  • Αποτελεσματικές τεχνικές άροσης
  • Επιπεδοποίηση του αγρού
  • Διαμόρφωση κρεβατιών
  • Σκέψεις για πλαστικό κάλυμμα εδάφους
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 5. Πολλαπλασιασμός
  • Έναρξη σποράς φυτών αυτόματης ανθοφορίας
  • Έναρξη σποράς φυτών πλήρους άνθισης και ημι-πλήρους άνθισης
  • Σπορά
  • Ιδανική θερμοκρασία φυτρώματος
  • Απαιτήσεις φωτισμού
  • Γονιμότητα εδάφους
  • Ημέρες για μεταφύτευση
  • Εκπαίδευση
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 6. Φύτευση της καλλιέργειας
  • Μεταφύτευση
  • Σοκ μεταφύτευσης
  • Φύτευση πλήρους άνθισης και κλώνων
  • Διαχείριση μεταφυτεύσεων
  • Άμεση σπορά
  • Απόσταση φυτών

ΕΝΟΤΗΤΑ 3. Διαχείριση καλλιέργειας: Καλοκαίρι

• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 7. Πότισμα και αποξήρανση
  • Προσδιορισμός αναγκών ποτίσματος
  • Πότισμα από πάνω
  • Πότισμα με σταλακτωτή ταινία
  • Καλλιέργεια για την καταπολέμηση των ζιζανίων
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 8. Διαχείριση κήπου
  • Κοπή κορυφών
  • Trellising / Πέργκολες^(*)
    • ^(*) Οι πέργκολες αποτελούνται από δύο κάθετα στηρίγματα με πλέγμα αναρτημένο μεταξύ τους για να παρέχουν στήριξη στα αναρριχώμενα φυτά. Υπάρχουν πολλά υλικά διαθέσιμα για πλέγματα ή δίχτυα πέργκολας. Νεότερα προϊόντα από πλαστικό είναι ευρέως διαθέσιμα, όπως και παραδοσιακά υλικά όπως συρματόπλεγμα και γαλβανισμένους φράχτες.
  • Κλάδεμα
  • Αποφύλλωση
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 9. Διαχείριση γύρης
  • Αυτο-επικονίαση
  • Επικονίαση από αρσενικά
  • Μεταφορά γύρης
  • Αναπαραγωγή για στείρα φυτά
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 10. Εφαρμογή προγράμματος ψεκασμού
  • Τύποι ψεκαστήρων
  • Προϊόντα ψεκασμού
  • Χρόνος ψεκασμού
  • Λίπανση μέσω φύλλων

ΕΝΟΤΗΤΑ 4. Συγκομιδή, αποθήκευση και επεξεργασία: Φθινόπωρο και πότισμα

• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 11. Συγκομιδή
  • Αναγνώριση του χρόνου συγκομιδής
  • Άλλες μεταβλητές συγκομιδής
  • Προετοιμασία για τη συγκομιδή
  • Προϊόν: Εκχύλιση
  • Προϊόν: Φρέσκο κατεψυγμένο
  • Προϊόν: Άνθη για κάπνισμα ή Ξηρή εκχύλιση
  • Παράδοση της σοδειάς
  • Εκτίμηση κόστους συγκομιδής
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 12. Μετά τη συγκομιδή
  • Ο ιδανικός χώρος αποξήρανσης
  • Κύκλος αποξήρανσης
  • Πώς να καταλάβεις το πότε η σοδειά σου έχει αποξηρανθεί
  • Ωρίμανση
  • Αποθήκευση
• ΚΕΦΑΛΑΙΟ 13. Επεξεργασία του προϊόντος
  • Αποξήρανση υλικού
  • Τριμμάρισμα
  • Ταξινόμηση
  • Συσκευασία και τελική αποθήκευση

ΕΠΙΛΟΓΟΣ

• Το μέλλον των προϊόντων κάνναβης
• Εξελισσόμενα συστήματα καλλιέργειας και μηχανοποίηση
• Το μέλλον της γενετικής
• Ένα φυτό ανόμοιο με οποιοδήποτε άλλο

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ I. Η επίδραση της ρύθμισης στην καλλιέργεια

• Σύγχρονοι κανονισμοί – Φόροι θόλων, όρια έκτασης και πώς αυτοί αλλάζουν την καλλιέργεια

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ II. Οικογένειες αρωμάτων κάνναβης: Κατανόηση και κατηγοριοποίηση ποικιλιών κάνναβης ανά αρώματα, τερπένια, οσμητικές ενώσεις και γενετικές καταγωγές

• Οι οικογένειες αρωμάτων

Γλωσσάρι

Βιβλιογραφία

Ευρετήριο

(το βιβλίο σε μορφή αρχείου PDF)