Christopher Hobbs’s Medicinal Mushrooms – The essential guide (2021) [Τα φαρμακευτικά μανιτάρια από τον Christopher Hobbs – Ένας ουσιαστικός οδηγός]

Boost Immunity, Improve Memory, Fight Cancer, Stop Indection, Expand Your Consciousness / Ενίσχυσε την ανοσία, βελτίωσε τη μνήμη, καταπολέμησε τον καρκίνο, σταμάτησε την ανοσία, διερεύνησε τη συνείδηση σου

by

Christopher Hobbs

“Τίποτα λιγότερο από ένα αριστούργημα. Μια έγκυρη πηγή για τα φαρμακευτικά μανιτάρια για όποιον επιδιώκει να ενισχύσει τη σωματική και ψυχική υγεία”

James Lake, MD

Πρόλογος

Η έμπνευση για αυτό το βιβλίο προήλθε από τους προγόνους μου, το πάθος μου για τη βοτανική, τη φύση και την επιστήμη, καθώς και το δια βίου ενδιαφέρον μου για ερωτήματα όπως, Τι προκαλεί ασθένειες; Γιατί εμφανίζονται σε μερικούς ανθρώπους που φαίνονται απόλυτα υγιείς, παρά τις καλύτερες προσπάθειές τους να φροντίσουν τον εαυτό τους με καλό τρόπο; Είναι καλή υγεία μόνο η απουσία ασθένειας ή είναι και κάτι μεγαλύτερο;

Αυτά τα δια βίου ενδιαφέροντα τελικά διασταυρώθηκαν με το πάθος μου για τους μύκητες στα τέλη της δεκαετίας του ‘70, όταν παρακολούθησα ένα από τα πρώτα συνέδρια για μανιτάρια στις ΗΠΑ. Ήταν στο νησί Orcas, μια έμπνευση του Paul Stamets, του διάσημου μυκητόφιλου. Εκεί συνάντησα τον Paul, καθώς και τον Dr. Alexander Smith, έναν εξέχοντα μυκητολόγο και συγγραφέα οδηγών για μανιτάρια. Ο Dr. Gastón Guzmán, ο κορυφαίος ερευνητής μανιταριών του γένους Psilocybe και πολλούς άλλους φωτισμένους σε αυτή τη φυλή των μοναδικών λάτρεων των μυκήτων. Περιπατητικές αναγνώρισης μανιταριών και ομιλίες από τον Dr. Smith, τον Dr. Guzmán και τους τοπικούς ειδικούς στα μανιτάρια με οδήγησαν σαν πύραυλο σε μια τροχιά γοητείας για τους μύκητες που κράτησε μια ζωή. Ήταν μόνο μια αρχή, αλλά από το συνέδριο πήρα κάποιες βασικές δεξιότητες αναγνώρισης που μου επέτρεψαν να αναγνωρίσω τα μανιτάρια Chanterelles και μερικά άλλα άξια βρώσιμα. Με την πάροδο των ετών από τότε, το πάθος μου και οι δεξιότητες αναγνώρισης έχουν επεκταθεί. Τώρα βρίσκω και τρώω περισσότερα από 50 άγρια είδη μανιταριών. Όταν δεν υπάρχουν άγρια μανιτάρια, περιορίζομαι στο να καλλιεργώ μανιτάρια Oyster mushrooms στο σπίτι ή να αγοράζω διάφορους καλλιεργημένους μύκητες, καθώς και να ενυδατώνω ξανά τα μανιτάρια Porcini και Candycaps που αποξήρανα την προηγούμενη σεζόν.

Οι πρόγονοι μου από την πλευρά της μητέρας μου, μου πέρασαν το ενδιαφέρον τους για την κοινοτική βοτανολογία, η προγιαγιά μου ήταν βοτανολόγος και η γιαγιά μου ήταν η κοινοτική βοτανολόγος στη γειτονιά της στην Πασαντένα της Καλιφόρνια, τη δεκαετία του ‘20. Από την πλευρά του μπαμπά μου, ο παππούς μου ήταν βιολογικός καλλιεργητής αβοκάντο και εσπεριδοειδών. Είχε ένα σωρό κομπόστ στο περιβόλι του που ακόμα θυμάμαι, και μια ειδική κουζίνα κονσερβοποιίας όπου επεξεργαζόταν συγκομιδές από τις καλλιέργειες από τον οπωρώνα και τη φάρμα του για να αποθηκεύσει προϊόντα για το χειμώνα. Ο πατέρας μου δίδασκε βοτανική και βιολογία σε ένα πανεπιστήμιο μέχρι να συνταξιοδοτηθεί και μετά πέρασε τα χρόνια της συνταξιοδότησης του ως σύμβουλος για περιβαλλοντικά θέματα.

Όλα τα επιγενετικά σήματα που μου πέρασαν οι πρόγονοί μου με οδήγησαν στο δάσος, όπου κάθε στροφή ήταν ένα μυστήριο με έναν άγνωστο προορισμό. Στην πορεία υπήρχαν οι πιο φανταστικές δημιουργίες της φύσης, οι μύκητες με έντονα χρώματα κάθε απόχρωσης, ψηλά μυρωδάτα δέντρα, τραχιά τοπία ψηλά στα βουνά, καταπράσινα λιβάδια με κάθε αγριολούλουδο, με ένα ρυάκι να τρέχει μέσα από αυτά. Αυτό που τα συγκέντρωσε όλα και έφερε αυτούς τους θησαυρούς πλήρως στη ζωή μου ήταν η κοινότητα των βοτανολόγων και των εραστών της φύσης και των μυκήτων τους οποίους γνώρισα και αγάπησα, καθώς εξερευνούσα τις άκρες των καλοπερπατημένων μονοπατιών της mainstream κουλτούρας.

Υπολογίζεται ότι υπάρχουν 2,2 έως 3,8 εκατομμύρια είδη μυκήτων στη Γη, από τα οποία μόνο το 4% περίπου έχει τεκμηριωθεί και περιγραφεί.

Η ΠΡΩΙΜΗ ΕΡΕΥΝΑ ΜΟΥ

Το 1985, το ενδιαφέρον μου για τη βοτανολογία και τη φυσική υγεία με οδήγησε να αρχίσω να ερευνώ το πώς οι άνθρωποι έχουν χρησιμοποιήσει τους μύκητες για θεραπεία και υγεία σε διαφορετικούς πολιτισμούς σε όλο τον κόσμο. Άρχισα επίσης να χτενίζω την επιστημονική βιβλιογραφία για μελέτες που θα μπορούσαν να δείξουν τους τρόπους με τους οποίους οι μύκητες επηρεάζουν τη διατροφή, το μεταβολισμό και την ανοσία μας. Αυτή η τελευταία ιδέα με εντυπωσίασε πραγματικά. Τα μανιτάρια και οι μύκητες θα μπορούσαν να ενεργοποιήσουν πολλές πτυχές της ανοσολογικής μας απόκρισης, ο θεμελιώδης σκοπός τους είναι να μας προστατεύσουν από παθογόνους τύπους ιών και βακτηρίων. Σύμφωνα με την παραδοσιακή κινεζική ιατρική, οι παράγοντες που προάγουν τις ασθένειες δημιουργούνται στο σώμα μας μέσω της σύστασης, της διατροφής και του μεταβολισμού μας, καθώς και εξωτερικών επιρροών από το περιβάλλον όπως το ζεστό, το κρύο, το ξηρό και η υγρασία. Για τους αρχαίους, οι μύκητες όπως το μανιτάρι Reishi θα μπορούσαν να βοηθήσουν στην απομάκρυνση αυτών των παθογόνων και στην αποκατάσταση της υγιούς ισορροπίας σε όλα τα συστήματα του σώματός μας, επιτρέποντάς μας να διατηρήσουμε την ομοιόσταση.

Με γοήτευσε και με έλκυε να μάθω περισσότερα για το πώς και γιατί συμβαίνουν αυτές οι αλληλεπιδράσεις μεταξύ μυκήτων και ανθρώπων. Αυτές οι αλληλεπιδράσεις είναι αρχαίες, οι μύκητες υπάρχουν εδώ και περίπου 1 δισεκατομμύριο χρόνια, σύμφωνα με μια πρόσφατη ανακάλυψη που βασίζεται σε απολιθώματα που συλλέχθηκαν στον βόρειο Καναδά από μια διεθνή ομάδα ερευνητών. Η προηγούμενη εκτίμηση ήταν περίπου 460 εκατομμύρια χρόνια. Αυτή η έρευνα δείχνει ότι οι μύκητες εμφανίστηκαν στη γη πριν από την εξέλιξη των ανθοφόρων φυτών, πριν από την εμφάνιση των εντόμων και πολύ πριν από την εξέλιξη των θηλαστικών. Άλλες έρευνες δείχνουν ότι οι μακρινοί μας πρόγονοι αλληλεπιδρούσαν με μύκητες. Δεν είναι περίεργο, λοιπόν, ότι έχουμε αναπτύξει αισθητήρες σε όλο το σώμα μας για να ανιχνεύσουμε την παρουσία μυκήτων.

Το 1986 έγραψα την πρώτη έκδοση του “Medicinal Mushrooms: The History, Chemistry, Pharmacology and Folk Uses for Modern Times”. Το 1995, πέρασα μήνες ερευνώντας και συγκεντρώνοντας περισσότερες από χίλιες αναφορές για να γράψω τη δεύτερη έκδοση του βιβλίου, πολύ διευρυμένη, η οποία εξακολουθεί να εκτυπώνεται σήμερα.

Έκτοτε, η επιστημονική έρευνα και η δημοσίευση σχετικά με τους μυριάδες τρόπους αλληλεπίδρασης των μυκήτων με το ανοσοποιητικό μας σύστημα και άλλα συστήματα του σώματος, καθώς και τις ιδιότητες πρόληψης και επούλωσης ασθενειών, έχουν αυξηθεί πάρα πολύ. Επί του παρόντος, η δημοσιευμένη επιστημονική βιβλιογραφία μόνο για τον μύκητα Turkey Tail είναι πιθανό να συναγωνιστεί όλη τη συνδυασμένη βιβλιογραφία που υπήρχε το 1985 για όλα τα είδη μυκήτων για ιατρική χρήση από όλους τους παγκόσμιους πολιτισμούς. Το 1985, δημοσιεύθηκαν περίπου 70 μελέτες με βάση τις λέξεις-κλειδιά “medicinal mushrooms” (φαρμακευτικά μανιτάρια) στην επιστημονική βιβλιογραφία. Μέχρι το 2019, είχε αυξηθεί σε περίπου 4.400.

Για περισσότερα από 35 χρόνια έρευνας, συγγραφής και ομιλίας για την πλούσια ιστορία των αλληλεπιδράσεων ανθρώπου-μύκητα, έχω μάθει από πολλούς παθιασμένους και περίεργους μαθητές. Οι εμπειρίες που μοιράστηκαν μαζί μου και οι ερωτήσεις που μου έκαναν ήταν διαφωτιστικές και εμπνευσμένες και βοήθησαν να κατευθύνω την έρευνα μου. Έχω μάθει για το τι είναι περίεργοι οι άνθρωποι. Οι ερωτήσεις που κάνουν συχνά επικεντρώνονται στο πώς να ενσωματώσουν τα μανιτάρια στην καθημερινότητα τους. Οι άνθρωποι θέλουν να μάθουν εάν τα φαρμακευτικά μανιτάρια μπορούν να τους βοηθήσουν να λύσουν τα προβλήματα υγείας τους και να παραμείνουν υγιείς κάτω από στρες ή κατά την περίοδο που το κρυολόγημα και η γρίπη είναι σε έξαρση και αν μπορούν να βοηθήσουν άλλα μέλη της οικογένειας τους.

ΤΟ ΘΕΡΑΠΕΥΤΙΚΟ ΔΥΝΑΜΙΚΟ ΤΩΝ ΜΥΚΗΤΩΝ

Ο σκοπός αυτού του βιβλίου είναι να απαντήσει σε πολλές από τις κοινές ερωτήσεις που λαμβάνω από τους ανθρώπους που παρακολουθούν τις ομιλίες και τα εργαστήρια που έχω προσφέρει όλα αυτά τα χρόνια και για να μοιραστώ το πάθος που έχω για τους μύκητες, την υγεία και τον φυσικό κόσμο. Έχω συμπεριλάβει την πρακτική μου εμπειρία, την κλινική εμπειρία με ασθενείς και μια απόσταξη της εκτεταμένης έρευνας μου σχετικά με τους μύκητες για ιατρική χρήση. Θέλω να μοιραστώ την εκπληκτική ιστορία του πώς οι μύκητες αλληλεπιδρούν με το σώμα μας για να ενεργοποιήσουν τις καθολικές ανοσολογικές αποκρίσεις, να βοηθήσουν στην ηρεμία του νευρικού μας συστήματος, το πως ταιριάζουν στο καρδιαγγειακό μας σύστημα και μας προστατεύουν από τοξίνες και στρες στο περιβάλλον μας, παρέχοντας ταυτόχρονα σημαντικά θρεπτικά συστατικά. Η θεραπευτική δυνατότητα των μυκήτων είναι πράγματι πολλά υποσχόμενη.

Η εξερεύνηση του κόσμου των μυκήτων και η σύνδεση μαζί τους στα περιβάλλοντα όπου ζουν, σε χωράφια και βοσκοτόπια, δάση και σωρούς κομποστοποίησης, συμβάλλει στην καλή υγεία. Με αυτόν τον τρόπο, βιώνουμε την ηρεμία και την αντανάκλαση της “forest therapy” (δασοθεραπεία), τη χαρά να πηγαίνουμε σε επιδρομές συλλογής μανιταριών για προσωπική απομόνωση και τη θεραπευτική πρακτική της επίγνωσης. Δεσμευόμαστε με μέλη της οικογένειας και συνδεόμαστε με φίλους καθώς εξερευνούμε, ενθαρρύνοντας τα μικρά παιδιά να αισθάνονται συνδεδεμένα με τον φυσικό κόσμο και να χτίζουν φιλίες. Ο ενθουσιασμός του κυνηγιού για βρώσιμους και φαρμακευτικούς μύκητες προσθέτει στις θεραπευτικές ιδιότητες των ίδιων των μανιταριών. Το να βρίσκεσαι στο δάσος, να βρίσκεις μανιτάρια και να βιώνεις τις αισθησιακές ιδιότητες των μυκητιακών μυρωδιών, συχνά γήινες, φρέσκες ή ακόμη και φρουτώδεις, και οι ελκυστικές υφές των υγρών μεταξωτών μανιταριών πυροδοτούν αρχαία ένστικτα. Κάθε χρώμα του ουράνιου τόξου αντιπροσωπεύεται στον κόσμο των μανιταριών, ενισχύοντας την ελκυστικότητά τους και διευκολύνοντας τον εντοπισμό τους.

Όταν στρέφουμε την προσοχή μας στη φύση, λαμβάνουμε τις ευλογίες της, την ανατροφή της και την απέραντη σοφία της, η οποία είναι τόσο επανορθωτική και θεραπευτική για το μυαλό, το πνεύμα και το σώμα.

Το εύρος αυτού του βιβλίου θα μπορούσε να είναι εγκυκλοπαιδικό αν είχαμε τον χώρο να πούμε όλες τις ιστορίες από τους παγκόσμιους πολιτισμούς, τις χρήσεις των μυκήτων στην τρέχουσα φυτική πρακτική και ως φάρμακα και τροφή των ανθρώπων σε πολλές χώρες του κόσμου, καθώς και να προσπαθήσουμε για να συνοψίσουμε τον τεράστιο όγκο επιστημονικής έρευνας που έχει δημοσιευτεί. Αντίθετα, επικεντρώνομαι στις πληροφορίες, τις πρακτικές οδηγίες, τις συνταγές και τις φόρμουλες που είναι άμεσα πρακτικές και στις δημοσιευμένες μελέτες που είναι πιο χρήσιμες για την κατανόηση της χρησιμότητας ενός συγκεκριμένου είδους.

Οι δημοσιευμένες μελέτες που έχω συμπεριλάβει είναι συνήθως τυχαιοποιημένες, διπλά τυφλές, ελεγχόμενες με εικονικό φάρμακο μελέτες ή πραγματικές κλινικές αναφορές για να μας βοηθήσουν να κατανοήσουμε τα οφέλη για τον άνθρωπο, πώς να αγοράζουμε προϊόντα υψηλής ποιότητας που είναι τα πιο δραστικά, πώς να συλλέγουμε φαρμακευτικά είδη, πώς να τα παρασκευάζουμε, πώς να τα χορηγούμε στην από του στόματος χρήση και για πόσο χρόνο. Θα επισημάνουμε τα καλύτερα είδη για πολλές παθήσεις υγείας και για το ποιες, εάν υπάρχουν, είναι οι πιθανές παρενέργειες. Το πιο σημαντικό, θα συζητήσουμε τι να περιμένουμε όταν χρησιμοποιούμε μύκητες για πρόληψη και υποστήριξη για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών, όπως για υποστήριξη στην αντιμετώπιση του καρκίνου, για την καρδιαγγειακή υποστήριξη, για το μεταβολικό σύνδρομο και την παχυσαρκία. για την πρόληψη και τη θεραπεία διαφόρων ιογενών και βακτηριακών λοιμώξεων, όπως λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος και λοιμώξεις του αναπνευστικού συστήματος, για την αποκατάσταση και θεραπεία νευρικών προβλημάτων, για τη γνώση, για την αύξηση της ενέργειας, για την ανακούφιση διαταραχών της διάθεσης όπως η κατάθλιψη και το άγχος, κά. Θα μοιραστώ επίσης την πολυετή κλινική και προσωπική μου εμπειρία στη συλλογή, εξαγωγή, παραγωγή προϊόντων, τις δοκιμές στο εργαστήριο και την χρήση με τους ασθενείς μου στην κλινική.

Ελπίζω αυτό το βιβλίο να απαντήσει σε πολλές από τις ερωτήσεις σου, ώστε να μπορείς να ενσωματώσεις και να απολαύσεις πλήρως τα οφέλη των μυκήτων για την υγεία και τα φαρμακευτικά οφέλη στην καθημερινή σου ζωή.

Περιεχόμενα

1. Μανιτάρια για υγεία και θεραπεία

2. Φτιάχνοντας φάρμακα από μανιτάρια

3. Κορυφαίοι φαρμακευτικοί μύκητες

4. Οραματιστικά μανιτάρια

5. Μύκητες στην άγρια φύση και στο σπίτι

(το βιβλίο σε μορφή αρχείου PDF)