Collins Fungi Guide – The most complete field guide to the mushrooms & toadstools of Britain & Ireland (2012) [Ο οδηγός του Collins για τους μύκητες – Ο πιο πλήρης οδηγός πεδίου για τα μανιτάρια της Βρετανίας και της Ιρλανδίας]

by

Stefan Buczacki

Illustrated by

Chris Shields

and

Denys Ovenden

Εισαγωγή

Τι είναι οι Μύκητες;

Αν και σχεδόν όλοι συνειδητοποιούν ότι τα μανιτάρια που βλέπουν στο σούπερ μάρκετ είναι μύκητες, σχετικά λίγοι αγοραστές γνωρίζουν πώς ταιριάζουν στο γενικό σύστημα των ζωντανών όντων και πώς σχετίζονται με τα φρούτα και τα λαχανικά που βρίσκονται κοντά στο ίδιο ράφι ή με τα κομμάτια από ζώα στους πάγκους του κρεοπωλείου και με τα ψάρια. Η αλήθεια είναι ότι τα μανιτάρια δεν σχετίζονται με κανένα από τα δύο, αν και υπάρχει παράδοση να διδάσκονται κάποια ελάχιστα για τους μύκητες στις φυτοεπιστήμες παρά στα μαθήματα ζωοεπιστημών, κυρίως επειδή, όπως και τα φυτά, συχνά αναπτύσσονται από το έδαφος και δεν κινούνται. Είναι πλέον αναγνωρισμένο, ωστόσο, ότι τα έμβια όντα δεν μπορούν πλέον να τοποθετηθούν σε δύο απλά βασίλεια φυτών και ζώων. Τα τελευταία πενήντα χρόνια, προστέθηκαν και άλλα και για κάποιο διάστημα οι Μύκητες αναφέρονται ως το Πέμπτο Βασίλειο, αν και ορισμένες από τις πιο πρόσφατες επιστημονικές σκέψεις αναγνωρίζουν έξι ή και περισσότερα για να φιλοξενήσουν το ευρύ φάσμα μικροσκοπικών οργανισμών που είναι τώρα γνωστό ότι υπάρχουν. Ωστόσο, τα φυτά και τα ζώα εξακολουθούν να είναι οι κύριες ομάδες με τις οποίες είναι εξοικειωμένοι οι περισσότεροι άνθρωποι.

Οι μύκητες δεν σχετίζονται με φυτά ή ζώα γιατί διαφέρουν από αυτά με πολλούς σημαντικούς τρόπους, λαμβάνοντας υπόψη ότι τα βασικά δομικά στοιχεία των φυτών και των ζώων είναι κύτταρα που σχηματίζουν μαζικά ιστούς, οι μύκητες συγκροτούνται από μοναδικά διαφορετικά μικροσκοπικά σωληνοειδή σώματα που μοιάζουν με νήματα με πολλαπλούς πυρήνες που ονομάζονται hyphae (υφές) και συλλογικά σχηματίζουν υφές, όχι ιστό, αλλά μυκήλιο (αν και η λέξη “κύτταρο” χρησιμοποιείται ευρέως σε σχέση με μικρές μυκητιακές δομές που μοιάζουν με κύτταρα). Η αναπαραγωγή των μυκήτων διαφέρει επίσης πολύ από τα φυτά στο ότι παράγουν, όχι σπόρους, αλλά μικροσκοπικές δομές που ονομάζονται spores (σπόρια).

Οι μύκητες είναι επίσης μοναδικά διακριτοί σε σχέση με τον τρόπο διατροφής τους. Η φωτοσύνθεση των φυτών, μια διαδικασία κατά την οποία η ηλιακή ενέργεια απορροφάται από την πράσινη χλωροφύλλη και χρησιμοποιείται για τον σχηματισμό θρεπτικών ουσιών από τις πρώτες ύλες του διοξειδίου του άνθρακα της ατμόσφαιρας και του νερού. Κανένας μύκητας δεν μπορεί να κάνει φωτοσύνθεση και ακόμη και τα λίγα είδη που μερικές φορές εμφανίζουν πράσινο χρώμα στο καρπικό τους σώμα ή πράσινα σπόρια, δεν περιέχουν χλωροφύλλη. Οι μύκητες έχουν επίσης έναν τρόπο διατροφής διαφορετικό από τα ζώα, καθώς ενώ τα ζώα τρώνε, χωνεύουν και στη συνέχεια απορροφούν την χωνεμένη ύλη εσωτερικά, οι μύκητες εκκρίνουν ένζυμα εξωτερικά από τις υφές τους στο περιβάλλον όπου διασπάται η οργανική ύλη και στη συνέχεια απορροφούν τις προκύπτουσες χημικές ουσίες από εκεί. Ως εκ τούτου, όπως τα ζώα, οι μύκητες εξαρτώνται για την πηγή θρεπτικών συστατικών τους από άλλους οργανισμούς, είτε ζωντανούς είτε νεκρούς. Και αυτό υπαγορεύει το πού αναπτύσσονται: συνήθως στο έδαφος, χρησιμοποιώντας χούμο και υπολείμματα φυτών για διατροφή, απευθείας σε ξύλο ή άλλη φυτική ύλη ή μερικές φορές παρασιτικά πάνω σε ακόμα ζωντανά φυτά.

Η μυκητιακή διατροφή είναι ένα σύνθετο θέμα, αλλά μια πτυχή του είναι ωστόσο ιδιαίτερης σημασίας σε σχέση με την εμφάνιση τους στον αγρό. Όποιος έχει συλλέξει ποτέ μανιτάρια θα έχει παρατηρήσει ότι πολλά, ίσως τα περισσότερα, εμφανίζονται σε συγκεκριμένους τύπους δασικών εκτάσεων, κάτω από συγκεκριμένους τύπους δέντρων ή συνεχώς σε συντροφιά με ορισμένα είδη φυτών. Αυτό δεν είναι απλή τύχη, ούτε το αποτέλεσμα δύο ειδών που απαιτούν παρόμοια οικολογική θέση. Είναι εξαιτίας μιας στενής σχέσης που ονομάζεται mycorrhiza (μυκόρριζα), που σημαίνει ότι υπό ορισμένες συνθήκες το ένα δεν μπορεί να υπάρξει ή μπορεί να το κάνει μόνο του ανεπαρκώς, χωρίς το άλλο. Η μυκόρριζα είναι μια συμβιωτική συσχέτιση μεταξύ των μυκητιακών υφών και των ριζών των ανώτερων φυτών, και επίσης, σε κάποιο βαθμό, ορισμένων Πτεριδόφυτων (οι φτέρες και οι σύμμαχοι τους) και των ριζοειδών των Βρυόφυτων (τα βρύα και μαρσαντιόφυτα). Το μυκήλιο σχηματίζει ένα εξωτερικό περίβλημα γύρω από τις λεπτές ρίζες και αυτό μπορεί να φανεί εάν τα ριζώματα εξεταστούν προσεκτικά με έναν φακό. Η διείσδυση των μυκητιακών υφών στη ρίζα είναι περιορισμένη και εμφανίζεται μόνο μεταξύ των κυττάρων του φλοιού. Ο ακριβής τρόπος με τον οποίο το μυκήλιο βοηθά το φυτό ξενιστή του, και αντίστροφα, εξακολουθεί να είναι ατελώς κατανοητό, αλλά φαίνεται ότι ο μύκητας λαμβάνει μεγάλο μέρος της απαραίτητης παροχής άνθρακα από τις ρίζες και, σε αντάλλαγμα, δρα ως ενδιάμεσος στην πρόσληψη θρεπτικών συστατικών όπως άζωτο, φωσφορικό άλας και ποτάσα από το έδαφος. Το μυκήλιο φαίνεται πιο ικανό να επιτύχει αυτή την πρόσληψη, ειδικά από φτωχά εδάφη, παρά το φυτό που δρα από μόνο του.

Ονομασία και ταξινόμηση των μυκήτων

Στους ζωντανούς οργανισμούς δίνονται ονόματα και ταξινομούνται σε ομάδες, οι μύκητες δεν αποτελούν εξαίρεση. Οι επιστημονικές ονομασίες που χρησιμοποιούνται για τους οργανισμούς σήμερα βασίζονται σε ένα διωνυμικό σύστημα ή σύστημα δύο ονομάτων που βασίζεται στα Λατινικά και σε άλλες γλώσσες και χρησιμοποιούν τη λατινική γραμματική που προέρχεται από αυτό που επινόησε ο Σουηδός βιολόγος Linnaeus (Carl von Linné, 1707-1778). Ωστόσο, το διωνυμικό κάθε οργανισμού κάνει κάτι περισσότερο από το να δηλώσει την μοναδικότητα του, καθώς προσπαθεί επίσης να υποδείξει τη σχέση του με άλλες παρόμοιες μορφές. Ενώ η κάθε ομάδα βασικά πανομοιότυπων ατόμων ονομάζεται species (είδη), που ορίζεται με το δεύτερο από τα δύο ονόματα, οι μεγαλύτερες ομάδες στις οποίες θεωρείται ότι ανήκουν παρόμοια είδη ονομάζονται genera (μοναδικό γένος) και είναι τα γένη που συνεισφέρουν το πρώτο όνομα. Έτσι, το γένος του μύκητα Lepiota περιλαμβάνει είδη όπως τα Lepiota lilacea, Lepiota magnispora και Lepiota obscura. Το συγκεκριμένο ή δευτερεύων όνομα επιχειρεί συχνά να δώσει κάποιες πληροφορίες για τον οργανισμό, για παράδειγμα το lilacea υποδηλώνει έναν μύκητα σε λιλά χρώμα και έναν μύκητα με μεγάλα σπόρια, αν και μερικές φορές, όπως στο obscura, δεν αναγνωρίζει τίποτα περισσότερο από κάποιο απροσδιόριστο ιδιόμορφο χαρακτηριστικό.

Η κατάταξη γίνεται σε κατηγορίες ως εξής (παράδειγμα με το μανιτάρι Lion’s Mane):

Hericium erinaceus

• Βασίλειο (Kingdom): Μύκητες (Fungi)
• Συνομοταξία (Division): Βασιδιομύκητες (Basidiomycota)
• Ομοταξία (Class): Αγαρικομύκητες (Agaricomycetes)
• Υπο-ομοταξία (Subclass): –
• Τάξη (Order): Ρουσσουλώδη (Russulales)
• Οικογένεια (Family): Ερικιοειδή (Hericiaceae)
• Γένος (Genus): Ερίκιο (Hericium)
• Είδος (Species): H. Erinaceus (H. Erinaceus)
• Διωνυμική ονομασία (Binomial name): Hericium erinaceus (Bull.) Persoon (1797)
• Συνώνυμα (Synonyms)
  • Hydnum erinaceus Bull. (1781)
  • Clavaria erinaceus
  • Dryodon erinaceus

Επιπρόσθετα πολλές φορές τα μανιτάρια συνοδευόνται και από άλλες λαϊκές ονομασίες, εδώ μανιτάρι Lion’s Mane (χαίτη του λιονταριού).

Η κατηγορία πάνω από το Γένος είναι η Οικογένεια και πάνω από αυτή είναι η Τάξη. Τα ονόματα των οικογενειών έχουν πάντα την κατάληξη -aceae. Τα ονόματα των τάξεων τελειώνουν σε -ales και πάνω από αυτά στην ταξινομική ιεραρχία των μυκήτων κάποιες φορές είναι η Υπο-ομοταξία που τελειώνει σε -mycetidae και μετά η Ομοταξία που τελειώνει σε -mycetes. Μερικές επιστημονικές ονομασίες μυκήτων έχουν οδηγήσει σε ευρέως χρησιμοποιούμενους γενικούς όρους. Το όνομα Agaric χρησιμοποιείται συχνά για να σημαίνει οποιονδήποτε μύκητα με σχήμα που μοιάζει περίπου με τους περισσότερους στην Τάξη Agaricales, τα γνωστά σαν ομπρέλες μανιτάρια με βράγχια κάτω από το καπάκι. Το Bolete είναι ένα συγκρίσιμο μανιτάρι με πόρους όπως εκείνους της Τάξης Boletales, ειδικά της Οικογένειας Boletaceae, ενώ ένα Polypore είναι οποιοσδήποτε μύκητας που ανήκει στο Phylum Basidiomycota (εκτός από τα μανιτάρια κοτσάνια, που μοιάζουν με boletes) που απελευθερώνει τα σπόρια του μέσω των πόρων και όχι από βράγχια, τα περισσότερα από αυτά έχουν σχήμα αγκύλης. Τέλος, ένας corticioid fungus είναι ο μύκητας αυτός που σχηματίζει ένα λεπτό, σαν δέρμα, ινώδες ή μεμβρανώδες καρπικό σώμα, που συνήθως αναπτύσσεται σε ξύλο, πήρε το όνομα του από την Τάξη Corticiales στην οποία ανήκουν πολλά από αυτά.

Πού να βρεις μύκητες

Οι μύκητες είναι σε θέση να εκμεταλλεύονται τις περισσότερες φυσικές και πολλές από τις τεχνητές, πρώτες ύλες του κόσμου ως πηγές θρεπτικών συστατικών και να ανέχονται τις περισσότερες από τις περιβαλλοντικές μεταβλητές που μπορεί να προσφέρει η γη. Από όλους τους φυσικούς οικοτόπους που μπορούν να υποστηρίξουν τη ζωή οποιουδήποτε τύπου, σχεδόν όλοι κατοικούνται από ορισμένα είδη μυκήτων. Όμως, ενώ πολλά γένη μεγαλύτερων μυκήτων σίγουρα εμφανίζονται κυρίως σε έναν τύπο οικοτόπου, υπάρχουν λίγα που είναι εξ ολοκλήρου χαρακτηριστικά μεμονωμένων τύπων δασικών εκτάσεων, λιβαδιών ή άλλης κοινότητας. Ωστόσο, υπάρχουν σίγουρα κάποια γένη μυκήτων, και πιο σημαντικό, ορισμένες ενώσεις από γένη, που δίνουν σε κάθε βιότοπο ένα χαρακτηριστικό μυκητοβίωμα. Τα Amanita, Lactarius και Russula, για παράδειγμα, που είναι μυκόρριζοι συνεργάτες δέντρων, είναι κυρίως δασώδη γένη, ενώ το Hygrocybe βρίσκεται συνήθως σε λιβάδια. Και ένας κατάλογος ειδών που περιλαμβάνει τα Mycena capillaris, Russula fellea, Craterellus cornucopioides και Boletus satanas δημιουργεί μια εικόνα ξύλου οξιάς σε έναν μυκητολόγο με τον ίδιο τρόπο όπως μια λίστα που περιλαμβάνει τα φυτά bramble, dog’s mercury, foxglove, holly και violet helleborine θα δημιουργούσε σε έναν βοτανολόγο.

Δασικές εκτάσεις

Περισσότερα είδη μακρο-μυκήτων βρίσκονται στα δάση από οπουδήποτε αλλού και κάθε οργανωμένη επιδρομή για αναζήτηση και συλλογή μυκήτων θα περιλαμβάνει μια επίσκεψη σε τουλάχιστον ένα δάσος. Οι δασικές εκτάσεις προσφέρουν μια πλούσια και συνεχή πηγή θρεπτικών ουσιών και ένα ευρύ φάσμα μικροβιότοπων (από τα κλαδιά και τα φύλλα των κορυφών των δέντρων έως τις ρίζες πολλά εκατοστά κάτω από την επιφάνεια του εδάφους), ένα εδαφικό περιβάλλον αρκετά καλά προστατευμένο από ακραίες θερμοκρασίες και ένα αρκετά υγρό περιβάλλον όλο το χρόνο. Χωρίζονται εύκολα στις κύριες κατηγορίες των κωνοφόρων, των πλατύφυλλων και των μικτών, με πρόσθετους βιότοπους που παρέχονται από τις άκρες των δασών και από ανοιχτές, χλοώδεις εκτάσεις ή ξέφωτα μέσα στο ίδιο το ξύλο.

Μέσα σε αυτές τις ευρείες διαιρέσεις, ωστόσο, υπάρχει ένα ευρύ φάσμα περιβαλλόντων. Το πλατύφυλλο δάσος, για παράδειγμα, περιλαμβάνει τόσο ανόμοια ενδιαιτήματα, όπως οι σχεδόν αγνές συστάδες οξιάς με την εξαιρετικά αραιή χλωρίδα του εδάφους, το πλούσιο ξύλο βελανιδιάς με εδαφική χλωρίδα που κυριαρχείται από είδη πρώιμης εποχής, όπως οι μπλε καμπάνες που ανθίζουν πριν κλείσει ο θόλος και εκεί που κυριαρχούν η σκλήθρα και οι ιτιές και με σχεδόν μόνιμα στάσιμα νερά. Υπάρχουν πολλοί άλλοι πιο εξειδικευμένοι τύποι δασικών ενδιαιτημάτων. Κάθε τύπος δασικής έκτασης θα εξεταστεί εν συντομία με τη σειρά.

Στη Βρετανία, υπάρχουν μόνο τρία ιθαγενή κωνοφόρα: Scots pine, juniper και yew, και το φυσικό δάσος που κυριαρχείται από κάποιο από αυτά είναι πλέον εξαιρετικά σπάνιο, αν και τα απομεινάρια του παλιού πευκοδάσους της Καληδονίας στη Σκωτία είναι εξαιρετικά σημαντικά ενδιαιτήματα, όχι μόνο για πολλούς σπάνιους μύκητες, αλλά και για ανθοφόρα φυτά και βρυόφυτα. Τα κωνοφόρα δάση και τα δάση που απαντώνται τόσο ευρέως σήμερα έχουν φυτευτεί σε μεγάλο βαθμό τους τελευταίους δύο ή τρεις αιώνες, και παρόλο που περιλαμβάνουν λίγα από τα Scots pine, κυριαρχούνται από εξωτικά, ειδικά άλλα είδη pine, larches, Norway και Sitka spruces, Douglas fir, hemlock, western red cedar και firs. Ενώ αυτόχθονες δασικές εκτάσεις και δάση ορισμένων από αυτά τα είδη απαντώνται εκτενώς σε άλλα μέρη της δυτικής Ευρώπης, τα περισσότερα από τα υπόλοιπα είναι εισαγωγές στη Βόρεια Αμερική. Η πυκνή σκιά που ρίχνουν πολλά κωνοφόρα που αναστέλλει τη ζωή των φυτών στο έδαφος δεν έχει άμεση επίδραση στους μύκητες και συχνά είναι ιδιαίτερα ευδιάκριτα στα λιγότερο ή περισσότερο απορρίμματα γυμνής βελόνας του δάσους.

Αντίθετα, η γενική έλλειψη ειδών δέντρων σε φυτείες κωνοφόρων σημαίνει ότι είναι πιθανό να υπάρχει και έλλειψη ειδών μυκήτων. Οι μύκητες των βρετανικών δασών κωνοφόρων και δασών φυτειών περιλαμβάνουν εκείνα τα αυτοφυή είδη που έχουν προσαρμοστεί στο νέο περιβάλλον και εκείνα που πιθανώς έχουν εισαχθεί μαζί με τα σχετικά είδη δέντρων. Το Larch Bolete Suillus grevillei, για παράδειγμα, είναι ένας υποχρεωτικός μυκόρριζος συνεργάτης των πεύκων και δεν θα μπορούσε να υπήρχε στη Βρετανία πριν από την εισαγωγή των δέντρων πεύκων από την Ευρώπη στα μέσα του 17ου αιώνα.

Κανένα μεγάλο γένος μυκήτων δεν σχετίζεται αποκλειστικά με κωνοφόρα, αλλά μεταξύ των χερσαίων βασιδιομυκήτων, τα Cortinarius και Suillus αντιπροσωπεύονται καλά, είτε σε κωνοφόρα δάση είτε συνδέονται με κωνοφόρα σε μικτές συστάδες. Αξιοσημείωτα και κοινά μεμονωμένα είδη agaric περιλαμβάνουν το Tricholomopsis rutilans σε κούτσουρα κωνοφόρων, το Auriscalpium vulgare και άλλα μικρά είδη που αναδύονται από θαμμένα κουκουνάρια και το Chroogomphus rutilus κάτω από πεύκα. Οι μύκητες που σχηματίζουν βραχίονες που καταστρέφουν ξύλο είναι πιο συχνά συγκεκριμένοι για συγκεκριμένους τύπους δέντρων και πιθανώς το πιο σημαντικό παράδειγμα που επηρεάζει ένα ευρύ φάσμα κωνοφόρων είναι το Heterobasidion annosum. Ένας από τους λίγους μύκητες που καταστρέφει το ξύλο πουρνάρι, αν και εμφανίζεται και σε πλατύφυλλα δέντρα, είναι ο yellow bracket Laetiporus sulphureus.

Σε μεγάλο μέρος της Βρετανίας, οι μικτές πλατύφυλλες δασικές εκτάσεις, που περιέχουν μικρότερο ή μεγαλύτερο αριθμό oaks, beech, limes, hornbeam, elms, birches, ash και alder, είναι ο εγγενής τύπος βλάστησης. Πολλοί μύκητες συνδέονται με συγκεκριμένους τύπους πλατύφυλλων δέντρων και μερικοί τείνουν να εμφανίζονται μόνο σε περισσότερο ή λιγότερο καθαρό δάσος μεμονωμένων ειδών – η Russula fellea, για παράδειγμα, εμφανίζεται σχεδόν αποκλειστικά σε παλιά δάση οξιάς. Άλλα, όπως το Leccinum scabrum, το οποίο βρίσκεται πάντα με τη σημύδα, πηγαίνει αισθητά όπου πηγαίνει το δέντρο, είτε σε καθαρό είτε σε μικτό δάσος, σε νεκρά ή ως μεμονωμένα άτομα σε πάρκο. Οι σημύδες γενικά έχουν αρκετά χαρακτηριστικούς μύκητες και υπάρχουν ίσως πιο κοινά είδη που συνδέονται πάντα με τις σημύδες παρά με οποιοδήποτε άλλο μεμονωμένο γένος ή είδος δέντρου. Άλλοι μύκητες, αντίθετα, βρίσκονται σε παρέα με οποιοδήποτε από μια σειρά από πλατύφυλλα δέντρα. Πολλά είδη, για παράδειγμα, εμφανίζονται συνήθως τόσο με την οξιά όσο και με τις βελανιδιές, παλιό πλατύφυλλο δάσος, όπως αυτό στο New Forest, Hampshire, το οποίο περιέχει και τους δύο αυτούς τύπους δέντρων, πιθανώς υποστηρίζει την πλουσιότερη ποικιλία ειδών μυκήτων που υπάρχουν σε οποιοδήποτε βρετανικό βιότοπο.

Μεταξύ των πιο τοπικών και περιορισμένων τύπων δασικών εκτάσεων με ενδιαφέρουσα μυκοβιώματα είναι εκείνοι που απαντώνται κυρίως σε υγροτόπους, ιδιαίτερα σε παραποτάμιες φυτείες ιτιάς ή λεύκας, και ιδιαίτερα σκλήθρα. Ένας εκπληκτικά μεγάλος αριθμός μυκητιακών ειδών είναι συνεργάτες της σκλήθρας: τα Pholiota alnicola και Gyrodon lividus είναι από τα πιο εντυπωσιακά, ενώ σχεδόν ολόκληρο το γένος Naucoria συναντάται με σκλήθρα, εξ ου και η αγγλική ονομασία aldercaps.

Οι φράχτες είναι στην πραγματικότητα μακρόστενα δάση με αυστηρή διαχείριση, και παρόλο που τα περισσότερα από τα πλατύφυλλα είδη δέντρων που απαντώνται στις δασικές εκτάσεις απαντώνται επίσης σε φράχτες, μαζί με τουλάχιστον μερικούς από τους σχετικούς μύκητες, ορισμένα δέντρα έχουν καταλήξει να θεωρούνται ως κυρίως είδος για φράχτες. Τα διάφορα είδη φτελιάς μπήκαν σε αυτή την κατηγορία προτού η νόσος της φτελιάς αφαιρέσει τόσα πολλά από αυτά από το τοπίο μετά τη δεκαετία του ‘70 και υπήρξε μια επακόλουθη μείωση στον αριθμό των μυκήτων που σχετίζονται με την φτελιά, όπως ο Rigidoporus ulmarius και ο Entoloma aprile, αν και πεσμένοι κορμοί φτελιάς και στοίβες κορμών οδήγησαν σε μια προσωρινή αύξηση στην εμφάνιση ειδών όπως το Pleurotus cornucopiae. Η τέφρα είναι επίσης σε μεγάλο βαθμό ένα δέντρο φράχτη σε μεγάλο μέρος της πεδινής Βρετανίας και δύο μύκητες συγκεκριμένα συνδέονται πολύ συχνά αλλά όχι υποχρεωτικά με αυτήν: ο wood-rotting Basidiomycete Inonotus hispidus και ο ασκομύκητας Daldinia concentrica.

Λιβάδι

Τα λιβάδια στη Βρετανία σήμερα είναι εξ ολοκλήρου τεχνητά ενδιαιτήματα, που δημιουργήθηκαν σε μεγάλο βαθμό κατά τους ιστορικούς χρόνους σε περιοχές που καθαρίστηκαν από το αρχαίο δάσος και χρησιμοποιούνται για τη βοσκή ζώων. Ορισμένα λιβάδια είναι ουσιαστικά βραχυπρόθεσμα περιβάλλοντα, που διαρκούν για ένα ή μερικά χρόνια ως διαλείμματα από άλλες καλλιέργειες που καλλιεργούνται εκ περιτροπής ως καλλιεργήσιμες εκτάσεις. Ως ενδιαιτήματα για τους μακρομύκητες, είναι σχεδόν άγονοι επειδή κανένας μεγάλος βασιδιομύκητας δεν έχει αρκετό χρόνο για να δημιουργήσει ένα ώριμο μυκήλιο στο έδαφος προτού διαταραχθεί από το όργωμα. Τέτοια λιβάδια τείνουν επίσης να υπόκεινται, άμεσα ή έμμεσα, σε λιπάσματα και χημικά φυτοπροστασίας που αποτελούν αναπόσπαστο μέρος πολλών σύγχρονων γεωργικών εκμεταλλεύσεων και που ελάχιστα δημιουργούν ένα ευνοϊκό περιβάλλον για τους μύκητες. Εκτός από μερικά είδη όπως το Volvariella gloiocephala και το Cyathus olla που φυτρώνουν πάνω και ανάμεσα σε άχυρο, το σύγχρονο περιβάλλον αγροκτημάτων, με εξαίρεση την παλιά γη σε αγρανάπαυση, δεν θα ανταμείψει πολλές μυκητολογικές μελέτες.

Καθιερωμένο μόνιμο γρασίδι ωστόσο, λιβάδια, χλοοτάπητες και πάρκα είναι πολύ διαφορετικά. Αυτά είναι σχετικά αδιατάρακτα ενδιαιτήματα, αν και το ίδιο το γρασίδι μπορεί να βοσκηθεί ή να θεριστεί. Η θερμοκρασία του εδάφους είναι σχετικά ομοιόμορφη, προστατεύεται από το γρασίδι, αλλά μπορεί να είναι επιρρεπές σε ξήρανση το καλοκαίρι. Μεταξύ των σημαντικότερων agaric genera, τα Agaricus, Clitocybe και Hygrocybe είναι ιδιαίτερα συχνά σε αυτά τα λιβάδια και μπορεί να αναμένονται εκπρόσωποι όλων των ομάδων που δεν έχουν υποχρεωτική μυκορριζική συσχέτιση με δέντρα ή που εξαρτώνται από το ξύλο ως πηγή θρεπτικών συστατικών. Η υποδιαίρεση των λιβαδιών είναι λιγότερο απλή από αυτή των δασικών εκτάσεων και παρόλο που μπορούν να αναγνωριστούν ορισμένοι καλά καθορισμένοι τύποι, υπάρχουν λιγότερο εμφανώς χαρακτηριστικά μυτηκοβιώματα σε καθένα.

Τα πλούσια πεδινά βοσκοτόπια με υδάτινα λιβάδια και βυθοί κοιλάδων, τα τραχιά μη βελτιωμένα και κυρίως ορεινά λιβάδια όπου δεν έχει χρησιμοποιηθεί λίπασμα και τα λεπτά βοσκοτόπια περιλαμβάνουν είδη από τα κύρια γένη λιβαδιών. Στην πρώτη, τα Agaricus arvensis, Agaricus urinascens και Agaricus campestris εμφανίζονται συνήθως με Psilocybe semilanceata και πολλούς από τους σχετικούς κοινούς μύκητες κοπριάς. Στις μη βελτιωμένες ορεινές περιοχές θα βρεθούν πολλά από τα έντονα χρωματιστά είδη Hygrocybe και τέτοια σπάνια είδη όπως το Tulostoma niveum, ενώ ο κοντός χλοοτάπητας υποστηρίζει περισσότερα είδη Agaricus και Hygrocybe και πολύ συχνά Calocybe gambosa, το μανιτάρι St George. Το Fairy Ring Mushroom Marasmius oreades είναι επίσης συνηθισμένο σε χλοοτάπητες με μικρή βοσκή ή κουρεμένο χλοοτάπητα και έχει προσδιοριστεί από τους ρυθμούς ανάπτυξης ότι μερικά από τα fairy rings σε ανενόχλητη χερσόνησο μπορεί να είναι εκατό ή περισσότερων ετών. Το Marasmius oreades εμφανίζεται επίσης σε εγκατεστημένους χλοοτάπητες μαζί με αρκετά μικρά είδη καφέ μυκήτων με σχετικά ασυνήθιστη εμφάνιση, συμπεριλαμβανομένων των ειδών Coprinellus, Panaeolus και Psathyrella.

Κήποι και αστικά περιβάλλοντα

Ο κήπος, όπως και το αγρόκτημα, δεν είναι γενικά καλό περιβάλλον για μύκητες, καθώς το έδαφος, εκτός από κάτω από το γρασίδι, είναι πολύ συχνά διαταραγμένο. Ωστόσο, υπάρχουν μερικά είδη που είναι ανεκτικά στη μέτρια διαταραχή στα ποώδη όρια και τους θάμνους, συμπεριλαμβανομένου του Coprinus comatus και του Stinkhorn Phallus impudicus. Το Agaricus bitorquis είναι ένας από τους συνηθέστερους υπαίτιους στην ανύψωση της άσφαλτου από πεζοδρόμια και μονοπάτια και είναι τόσο ένα είδος διαταραγμένου εδάφους που η παρουσία του μπορεί να προβλεφθεί με εύλογη βεβαιότητα εντός δύο ή τριών ετών από την τοποθέτηση νέων ακραίων οδοστρωμάτων.

Ωστόσο, ένας ολοένα και πιο σημαντικός βιότοπος κήπου είναι τα σάπια φύλλα ξύλου που τοποθετούνται σε παρτέρια και θάμνους. Αυτό ευθύνεται για μια σειρά εξωγήινων agarics όπως το Psilocybe cyanescens και το Leratiomyces ceres που εμφανίστηκαν και εξαπλώθηκαν στη Βρετανία, πιθανώς με εισαγόμενο ξύλο, αλλά σημαίνει επίσης ότι πολλά αυτοφυή δασώδη είδη εμφανίζονται πλέον σε κήπους και ακόμη και τα Morels, Morchella spp., δεν είναι πλέον τόσο σπάνια εκεί όσο πριν.

Πολλά εισαγόμενα agarics πρέπει να προσκολληθούν, αν και όχι πάντα, προσκολλημένα στους μυκόρριζους ξενιστές τους. Ένα που είναι ιδιαίτερα ευρέως διαδεδομένο σε πάρκα και κήπους με ευκάλυπτο είναι το Laccaria fraterna, το οποίο έχει βρεθεί σε πολλές τοποθεσίες, ειδικά στη Νοτιοδυτική Αγγλία. Τα θερμοκήπια είναι μερικές φορές τα ενδιαιτήματα για εξωγήινα που έχουν φτάσει με φυτά ή υλικό κομποστοποίησης. Ανάμεσα τους είναι το χαρακτηριστικό Gymnopilus dilepis με καστανά καπέλα (μάλλον σαν ένα μικρό Tricholomopsis rutilans), το ανοιχτό καφέ Agrocybe putaminum και ίσως το πιο εντυπωσιακό από όλα, το όμορφο κίτρινο Leucocoprinus birnbaumii. Οι σωροί κομποστοποίησης, ειδικά όταν παραμελούνται για αρκετά μεγάλα χρονικά διαστήματα, μπορεί να είναι ένα γόνιμο περιβάλλον για ορισμένα ενδιαφέροντα agarics, συμπεριλαμβανομένων των ειδών Coprinellus, Coprinopsis και Psilocybe.

Μύκητες μπορεί επίσης να βρεθούν μερικές φορές σε σπίτια. Ευτυχώς για τους ιδιοκτήτες, συνήθως δεν είναι πιο σημαντικά από τις μικροσκοπικές μούχλες, αλλά πολλά παλιά σπίτια, ειδικά με κελάρια, θα υποστηρίξουν κάποια ανάπτυξη του Coniophora puteana, την αιτία της υγρής σήψης ή του σοβαρού εξωγήινου Serpula lacrymans που καταστρέφει το ξύλο, την αιτία της ξηρής σήψης. Άλλοι βασιδιομύκητες, συμπεριλαμβανομένου του Antrodia vaillantii και ακόμη και του agaric Agrocybe arvalis, μπορεί επίσης να βρεθούν περιστασιακά σε κελάρια.

Heathland, βαλτότοποι και βουνά

Οι heathland περιοχές και οι βαλτότοποι είναι ενδιαιτήματα όπου, ακόμη περισσότερο από κωνοφόρα δάση, το περιβάλλον διαμορφώνεται από ένα όξινο έδαφος. Τα κυρίαρχα φυτά δεν είναι δέντρα ή χόρτα αλλά συνήθως μέλη της οικογένειας των ερείκης, των Ericaceae. Περισσότερο από οποιονδήποτε άλλο βρετανικό βιότοπο, οι μύκητες, ως ένα συστατικό των λειχήνων, μπορεί να έχουν κυρίαρχο ρόλο σε ορισμένες περιοχές. Ως ενδιαιτήματα για μύκητες, η υψηλή οξύτητα του εδάφους είναι δύσκολη, αλλά η περιεκτικότητα σε υγρασία παραμένει γενικά υψηλή και η ζωή των φυτών σχετικά αδιατάρακτη για μεγάλες περιόδους, που διακόπτεται μόνο από την περιορισμένη βοσκή προβάτων ή ελαφιών και από περιοδική καύση, είτε τυχαία είτε σκόπιμη. Μεταξύ των κοινών μικρών βασιδιομυκήτων είναι ο Marasmius androsaceus, το Horsehair Parachute, το οποίο προκαλεί αποσύνθεση των στελεχών της ερείκης και στη συνέχεια αναπτύσσεται στα νεκρά υπολείμματα, ενώ το Lichenomphalia umbellifera είναι ένα σε μια ομάδα στενά συγγενών agarics που αναπτύσσονται πάνω και μεταξύ των βρύων και σχηματίζουν μια λειχηνοποιημένη σχέση με τα φύκια που αναπτύσσονται στον ίδιο βιότοπο. Τα είδη Hypholoma και Hygrocybe είναι άλλοι κοινοί μύκητες των βουνών και των χερσότοπων, ενώ σε κοινότητες που περιέχουν νάνους ιτιές, μυκόρριζα είδη τέτοιων γνωστών δασικών γενών όπως οι Russula και Lactarius εμφανίζονται συνήθως σε μεγάλο υψόμετρο.

Τοποθεσίες πυρκαγιάς

Μεγάλος βαλτότοπος καίγεται περιοδικά, είτε τυχαία ως αποτέλεσμα κεραυνών είτε λόγω σκόπιμων ενεργειών που έχουν σχεδιαστεί για να τονώσουν την ανάπτυξη της ερείκης. Η φωτιά μπορεί μερικές φορές να διεγείρει τη βλάστηση των σπορίων και μπορεί να καθαρίσει το έδαφος από ανταγωνιστικούς μικροοργανισμούς και οι θέσεις πυρκαγιάς έχουν τους δικούς τους χαρακτηριστικούς μύκητες. Στις δασικές εκτάσεις, το παθογόνο των ασκομυκήτων Rhizina undulata αποτελεί τόσο σοβαρή απειλή που απαγορεύεται ακόμη και το άναμμα φωτιάς από δασικούς εργαζόμενους για την παρασκευή τσαγιού. Μεταξύ των συνηθέστερων agaric μυκήτων του καμένου εδάφους είναι τα Pholiota highlandensis, Hebeloma anthracophila, Tephrocybe anthracophila και Tephrocybe atrata.

Υγροβιότοποι, έλη και άλλες περιοχές υγροτόπων

Μερικοί από τους δασικούς οικοτόπους που έχουν ήδη συζητηθεί, όπως το δάσος σημύδας και η σκλήθρα, είναι ουσιαστικά υγρότοποι. Άλλα ενδιαιτήματα στα οποία κυριαρχούν δέντρα μπορεί να παρουσιάζουν μύκητες με υγρό, αρκετά ομοιόμορφο περιβάλλον, αλλά πρέπει να προσαρμοστούν στον κακό αερισμό και στην πιθανότητα υψηλών συγκεντρώσεων θειούχων αερίων. Αυτές είναι οι συνθήκες των υγροβιότοπων σε όξινα τυρφώδη εδάφη, των ελών σε λιγότερο όξινες τύρφες και των ελών σε ιλυώδη εδάφη. Υγροβιότοποι μπορεί να εμφανιστούν τόσο σε μεγάλα όσο και σε χαμηλά υψόμετρα, που ταξινομούνται από βαλτότοπους στο πρώτο όπου οι βροχοπτώσεις είναι υψηλές και η αποστράγγιση εμποδίζεται. Οι ελώδεις περιοχές εμφανίζονται συνήθως στα ανώτερα μέρη ορισμένων παλιών εκβολών ποταμών, αλλά σε όλους αυτούς τους βιότοπους, τα βρύα, ειδικά τα είδη Sphagnum, αποτελούν σημαντικά συστατικά και τείνουν να είναι μύκητες που αναπτύσσονται σε στενή σχέση με βρύα που είναι τα πιο χαρακτηριστικά είδη. Το Galerina, το Pholiota και το Hypholoma είναι από τα γένη των μικρών, καφέ και συχνά δυσδιάκριτων βασιδιομυκήτων που απαντώνται συχνότερα. Μερικά από αυτά έχουν πολύ επιμήκεις μίσχους για να διευκολύνουν τη διασπορά των σπορίων μακριά από το Sphagnum ή άλλη βλάστηση. Πολύ λίγοι βασιδιομύκητες όπως το Arrhenia lobata που αναπτύσσονται πάνω και ανάμεσα στις βάσεις από rushes, sedges ή άλλα ποώδη φυτά μπορεί να είναι σχεδόν εξ ολοκλήρου υδρόβια.

Αμμόλοφοι και αλυκές

Οι αμμόλοφοι μπορεί να φαίνονται απίθανος βιότοπος για μύκητες, προφανώς στερούμενοι θρεπτικών συστατικών και βρίσκονται σε κατάσταση μόνιμης κίνησης. Παρόλα αυτά, στις πιο σταθερές περιοχές των αμμόλοφων υπάρχει μια μικρή αλλά χαρακτηριστική σειρά ειδών, αλλά συχνά είναι δύσκολο να βρεθούν και να συλλεχθούν επειδή μερικά από τα πιο ενδιαφέροντα, όπως το Agaricus devoniensis, αποκαλύπτουν ελάχιστα τα καπάκια τους πάνω από την επιφάνεια της άμμου. Πολλά από τα είδη, όπως η Psathyrella ammophila, έχουν πολύ μακρύ μίσχο που τους επιτρέπει είτε να φτάσουν σε αποθέματα υγρασίας σε βάθος είτε να αναπτυχθούν σε συνδυασμό με φυτά όπως το marram. Μεταξύ άλλων βασιδιομυκήτων που πιθανόν να βρεθούν είναι τα Conocybe dunensis, Inocybe dunensis, Hohenbuehelia culmicola και Phallus hadriani. Το Agaricus bernardii είναι ίσως ο πιο εντυπωσιακός από αυτούς τους μύκητες αμμόλοφων που εμφανίζονται επίσης σε αλμυρά έλη και άλλους παράκτιους βιότοπους που υπόκεινται σε ψεκασμό αλατιού.

Συλλογή, μελέτη και αναγνώριση μυκήτων

Για τους φυσιοδίφες που συνηθίζουν να αναγνωρίζουν πτηνά και θηλαστικά, η μελέτη των μυκήτων (μάλλον όπως η μελέτη ορισμένων εντόμων και άλλων μικρών πλασμάτων, και σε κάποιο βαθμό ορισμένων φυτών) απαιτεί μια μάλλον διαφορετική προσέγγιση. Αυτό συμβαίνει επειδή σχετικά λίγα είδη μπορούν να ονομαστούν με ακρίβεια στο χωράφι, εκτός από τους πιο έμπειρους συλλέκτες, και ακόμη και αυτοί σχεδόν πάντα βρίσκουν απαραίτητο να συλλέγουν σώματα καρπών για προσεκτική επιθεώρηση. Οι περισσότεροι μύκητες, επιπλέον, απαιτούν μικροσκοπική εξέταση και μερικές φορές απλές χημικές εξετάσεις, είτε για την επαλήθευση μιας ταυτοποίησης που βασίζεται σε επιφανειακούς χαρακτήρες είτε, μερικές φορές, για την ταυτοποίησή τους.

Η νομιμότητα της συλλογής

Δικαίως, πολλά είδη φυτών και ζώων απολαμβάνουν πλέον κάποιας μορφής νομική προστασία. Είναι παράνομο, για παράδειγμα, το ξερίζωμα οποιουδήποτε φυτού χωρίς την άδεια του ιδιοκτήτη της γης στην οποία αναπτύσσεται και μερικά μπορεί να μην επιτρέπεται να τους γίνει συγκομιδή ή να μαζευτούν σε καμία περίπτωση. Ωστόσο, επειδή δεν είναι ούτε φυτικοί ούτε ζωικοί, οι μύκητες ξεφεύγουν από ορισμένες από τις νομοθεσίες προστασίας. Σε μεγάλο βαθμό εξαιτίας αυτού, μια ομάδα οργανώσεων με ιδιαίτερο ενδιαφέρον για τη διατήρηση των μυκήτων έχει δημοσιεύσει οδηγίες στον κώδικα The Wild Mushroom Pickers’ Code of Conduct και οι διατάξεις του θα πρέπει να ακολουθούνται στενά είτε πρόκειται για συλλογή για μελέτη είτε για την κουζίνα. Οι ακόλουθες οδηγίες βασίζονται σε εκείνες του Code of Conduct:

• Να λαμβάνεις πάντα την άδεια του ιδιοκτήτη της γης ή του διαχειριστή της τοποθεσίας προτού εισέρθεις στη γη και να εξηγείς τον σκοπό της επίσκεψης σου.
• Να ακολουθείς τον The Countryside Code.
• Προσπάθησε να ελαχιστοποιήσεις τη ζημιά στη βλάστηση, τα απορρίμματα φύλλων, το έδαφος και άλλα χαρακτηριστικά του οικοτόπου.
• Απόφευγε την αφαίρεση νεκρού ξύλου, εκτός εάν αυτό είναι απαραίτητο για την αναγνώριση μύκητα.
• Πάρε μαζί σου έναν αξιόπιστο οδηγό πεδίου και προσπάθησε να αναγνωρίσεις όσο περισσότερο γίνεται τους μύκητες επιτόπου.
• Τα αρχαία δάση συνήθως περιέχουν μια πλούσια ποικιλία διαφορετικών τύπων μυκήτων και μπορεί να περιλαμβάνουν ορισμένα σπάνια είδη. Θα πρέπει να δίνεται ιδιαίτερη προσοχή κατά τη συλλογή από αυτές τις τοποθεσίες.

Εάν συλλέγεις μύκητες για μελέτη:

• Συνέλλεξε την ελάχιστη ποσότητα υλικού ή αριθμό δειγμάτων που απαιτούνται για σωστή περιγραφή και αξιόπιστη ταυτοποίηση.
• Τους μύκητες τους απολαμβάνουν πολλοί άνθρωποι λόγω της ομορφιάς και της ίντριγκας τους. Για το λόγο αυτό θα πρέπει να φροντίσεις να ελαχιστοποιήσεις το οπτικό αποτέλεσμα της συλλογής δειγμάτων.
• Κατέγραψε με ακρίβεια τις τοποθεσίες και τα δεδομένα οικοτόπων για σπάνια είδη.
• Μην συλλέγεις προστατευόμενα από τον νόμο είδη.
• Πρόσφερε πάντα τα αποτελέσματα της έρευνας σου στον ιδιοκτήτη ή τον διαχειριστή της γης και εξήγησε τους την σημασία αυτών που βρήκες.
• Εάν έχεις άδεια να συλλέξεις για επιστημονικούς σκοπούς, μην κάνεις κατάχρηση συλλέγοντας επίσης και για φαγητό.
• Να παρέχεις πληροφορίες σε τοπικές και εθνικές βάσεις δεδομένων και να διατηρείς “δείγματα” για κατάθεση σε συλλογές μουσείων.

Και αν συλλέγεις μύκητες για φαγητό:

• Να γνωρίζεις ότι ορισμένοι μύκητες είναι πολύ δηλητηριώδεις και πολλοί άλλοι μπορεί να σας κάνουν να αδιαθετήσεις. Μερικοί άνθρωποι έχουν αλλεργικές αντιδράσεις μετά την κατανάλωση ορισμένων ειδών. Βεβαιώσου ότι μπορείς να αναγνωρίσεις μύκητες παρακολουθώντας ένα μάθημα πεδίου ή μια επιδρομή με επικεφαλής έναν ειδικό πριν ξεκινήσετε τη συλλογή.
• Μην συλλέγεις είδη που δεν σκοπεύεις να φας.
• Σεβάσου και προστάτεψε άλλα είδη, συμπεριλαμβανομένων των δηλητηριωδών.
• Μην συλλέγεις ασυνήθιστα, σπάνια είδη, που καταγράφονται στην Red List ή είδη που προστατεύονται από τον νόμο.
• Συνέλλεξε μόνο από άφθονους πληθυσμούς και πάρε όχι περισσότερο από αυτό που θέλεις για την προσωπική σου κατανάλωση. Συνέλλεξε όχι περισσότερο από 1,5 κιλό ανά επίσκεψη ή όχι περισσότερο από το ήμισυ των καρπών οποιουδήποτε μεμονωμένου είδους που υπάρχει, όποιο από τα δυο είναι η χαμηλότερη ποσότητα. Μεγαλύτερες ποσότητες που λαμβάνονται για κέρδος ή άλλη χρήση θα πρέπει να συμφωνηθούν εκ των προτέρων με τον ιδιοκτήτη της γης ή τον διαχειριστή του χώρου.
• Μην μαζεύεις “buttons” (μανιτάρια που δεν έχουν διογκωθεί).
• Δίνοντας χρόνο στα buttons να επεκταθούν θα επιτρέψει την αποβολή των σπόρων τους και θα δώσουν και ένα μεγαλύτερο μανιτάρι για φαγητό.
• Σε ορισμένες τοποθεσίες Sites of Special Scientific Interest (SSSIs), στα περισσότερα φυσικά καταφύγια και σε άλλες προστατευόμενες περιοχές είναι απίθανο να επιτρέπεται η γαστρονομική συλλογή. Να συμβουλεύεσαι πάντα τον ιδιοκτήτη ή τον διαχειριστή του ιστότοπου πριν από τη συλλογή.

Ουσίες του Πίνακα I σε μύκητες

Ωστόσο, υπάρχει μια άλλη διάσταση στη νομιμότητα της συλλογής μυκήτων, όχι αυτή της διατήρησης αλλά η χημική. Μερικά είδη μυκήτων, τα περισσότερα από τα οποία ονομάζονται ευρέως και συλλογικά ως “magic mushrooms” (μαγικά μανιτάρια), περιέχουν ένα από τα δύο σχετικά με ινδόλη παραισθησιογόνα, την ψιλοκίνη και την ψιλοκυβίνη (χημικές ουσίες που εμποδίζουν τη δράση του πομπού νευρικών ερεθισμάτων σεροτονίνης στον εγκεφαλικό ιστό). Το αποτέλεσμα της κατανάλωσης τους είναι ένα σχετικά βραχύβιο παραισθησιογόνο αποτέλεσμα, παρόμοιο με αυτό που προκαλεί το LSD. Αυτές οι ενώσεις ινδόλης είναι ουσίες που κατατάσσονται στον Πίνακα I (ή Class A / Κατηγορίας Α ουσίες για το Η.Β.) με τις απαγορευμένες ουσίες και ως εκ τούτου περιλαμβάνονται στο Section 21 του νόμου Drugs Act 2005 και είναι αδίκημα η εισαγωγή, εξαγωγή, παραγωγή, προμήθεια, κατοχή ή κατοχή με πρόθεση εμπορίας μαγικών μανιταριών σε οποιαδήποτε μορφή, είτε παρασκευασμένα είτε φρέσκα.

Αν και ο νόμος και η ερμηνεία του είναι μάλλον περίπλοκη και δεν έχουν ασκηθεί ακόμη διώξεις, είναι σαφές ότι η σκόπιμη και εν γνώσει συλλογή μαγικών μανιταριών είναι παράνομη, εκτός εάν σκοπεύεις να τα καταστρέψεις αμέσως ή να τα μεταβιβάσεις σε κάποιον που έχει άδεια να τα κατέχει. Οι άδειες κατέχονται από φορείς όπως οι δύο Βασιλικοί Βοτανικοί Κήποι στο Kew και στο Εδιμβούργο, αλλά είναι απίθανο να εκδοθούν σε ιδιώτες. Εάν συλλέγεις μαγικά μανιτάρια χωρίς να γνωρίζεις τι είναι, φαίνεται ότι θα διαπράξεις παράβαση μόνο εάν τα κρατήσεις αφού εντοπιστούν. Δεν θα διαπράξεις αδίκημα κατοχής εάν τα μαγικά μανιτάρια αναπτύσσονται ως αυτοφυή στις εγκαταστάσεις σου.

Ο κατάλογος των ειδών που ταξινομούνται ως μαγικά μανιτάρια είναι μόνο προσωρινός και υπάρχει αβεβαιότητα σχετικά με την εγκυρότητα ορισμένων λόγω της χημικής σύστασης στην οποία βασίζεται. Ωστόσο, έχει νομική υπόσταση. Τα σχετικά είδη αναφέρονται στο κείμενο αυτού του Οδηγού.

Εξοπλισμός

Για συλλογή

Για να αφαιρέσεις τα δείγματα από τη φυσική τους θέση ανάπτυξης, μια σειρά από συσκευές θα είναι χρήσιμες, οι περισσότερες από τις οποίες μπορούν να ικανοποιηθούν με μια επίσκεψη σε ένα κατάστημα με είδη κήπου. Ένα μυστρί χειρός, ένα μικρότερο εργαλείο που μοιάζει με μυστρί, το οποίο συχνά ονομάζεται widger, όπως αυτά που πωλούνται για χρήση με τα φυτά σπιτιού, ένα ζευγάρι κλαδευτήρια (κατά προτίμηση μοτίβο άκμονα που είναι καλύτερο στο κόψιμο σκληρού ξυλώδους υλικού), ένα κοφτερό μαχαίρι και ιδανικά ένα μικρό πτυσσόμενο πριόνι θα επιτρέψουν την αντιμετώπιση των περισσότερων καταστάσεων. Αμέσως μετά τη συλλογή, κάθε δείγμα θα πρέπει να τοποθετηθεί χωριστά (τα φύλλα χαρτιού μπορούν να κάνουν χρήσιμα χωρίσματα) σε έναν κατάλληλο φορέα, ένα παραδοσιακό μοτίβο Sussex trug είναι ιδανικό.

Για τη μεταφορά δειγμάτων στο σπίτι

Για την ασφαλή μεταφορά των μυκήτων, χρειάζονται άκαμπτα δοχεία. Ποτέ μην βάζετε δείγματα σε πλαστική σακούλα γιατί θα αποσυντεθούν γρήγορα και θα είναι άχρηστα για περαιτέρω μελέτη. Μικροί σωλήνες και μικρά πλαστικά κουτιά με καπάκια που εφαρμόζουν σφιχτά, όπως αυτά που χρησιμοποιούνται για την αποθήκευση τροφίμων σε καταψύκτες, είναι καλά γιατί πολλά χωράνε σε μια τσάντα τύπου σακουλιού. Κατά την επιστροφή στο σπίτι, οι σωλήνες και κουτιά μπορούν να τοποθετηθούν σε ψυγείο (όχι σε βαθιά κατάψυξη) για να διατηρηθούν τα δείγματα φρέσκα για μερικές ημέρες, αν και είναι σημαντικό να προετοιμάσεις εκτυπώσεις σπορίων το συντομότερο δυνατό και να θυμάσαι να στεγνώνεις αμέσως τις συλλογές για την διατήρηση τους για μεγάλο χρονικό διάστημα περίοδο αποθήκευσης προτού αλλοιωθούν. Αρκετά χαρακτηριστικά σημαντικά για την αναγνώριση μπορούν να αλλάξουν γρήγορα μετά τη συλλογή των μυκήτων.

Για πληροφορίες καταγραφής

Ένα σημειωματάριο και πολλά μολύβια είναι απαραίτητα και ένα μοτίβο με χαλαρά φύλλα με αδιάβροχο κάλυμμα θα επιτρέψει τη μόνιμη αρχειοθέτηση των πληροφοριών αργότερα. Μερικές σελίδες με γραμμές και απλές σελίδες χωρίς γραμμές θα διευκολύνει τη δημιουργία τόσο σημειώσεων όσο και σκίτσων. Είναι απαραίτητο να καταγράψεις παροδικούς χαρακτήρες όπως το χρώμα, η μυρωδιά, το σχήμα και το μέγεθος το συντομότερο δυνατό. Μια εναλλακτική ή ένα συνοδευτικό σε ένα σημειωματάριο και πολύ χρήσιμο στη βροχή, είναι μια μικρή φορητή συσκευή εγγραφής φωνής, αν και οι πληροφορίες θα πρέπει να μεταγραφούν αργότερα. Τα μολύβια ακουαρέλας είναι χρήσιμα για τη δημιουργία σημειώσεων του χρώματος των φρέσκων δειγμάτων και παρόλο που μια ψηφιακή φωτογραφική μηχανή είναι πολύ χρήσιμο βοήθημα, δεν πρέπει να αντικαθιστά τα σκίτσα πεδίου. Σε κάθε συλλογή δειγμάτων θα πρέπει να δίνεται ένας μεμονωμένος αριθμός και, ιδανικά, αυτός θα πρέπει να γράφεται σε μια μικρή κρεμαστή ετικέτα η οποία μπορεί ωφέλιμα να επισυναφθεί στα ίδια τα δείγματα. Εάν οι μύκητες πρόκειται να αποτελέσουν μέρος μιας μόνιμης συλλογής, οι ετικέτες δεν χρειάζεται ποτέ να αφαιρεθούν, αλλά μπορούν να μείνουν μαζί με τα δείγματα που θα στεγνώσεις.

Για λεπτομερή εξέταση

Αν και ένας μεγεθυντικός φακός χειρός που μεγεθύνει περίπου 10 φορές είναι πολύ χρήσιμος, ειδικά στο πεδίο, ένα μικροσκόπιο είναι απαραίτητο για τη συγκεκριμένη ονομασία των περισσότερων μυκήτων, αλλά αυτό δεν χρειάζεται να είναι κάτι περίπλοκο ή δαπανηρό εάν ο μόνος του σκοπός είναι ως βοήθημα για την αναγνώριση και όχι για λεπτομερή ακαδημαϊκή μελέτη. Ένα βασικό μικροσκόπιο “σπουδαστή” που δίνει μεγέθυνση περίπου 150 φορές θα είναι επαρκές για την επιθεώρηση του σχήματος και της συνολικής μορφής των σπορίων και των σποροφόρων δομών, αν και για την εξέταση των λεπτομερειών της επιφάνειας των σπορίων, ένα αντικειμενικό μικροσκόπιο εμβάπτισης λαδιού είναι τεράστια βοήθεια. Καθώς το μέγεθος των σπορίων και των άλλων σωμάτων είναι ένα τόσο σημαντικό κριτήριο, ωστόσο, ένα προσοφθάλμιο μικρόμετρο (και η πλάκα βαθμονόμησης) που επιτρέπουν τη γρήγορη και με ακρίβεια μέτρηση, είναι απαραίτητα. Ένα εξάρτημα κάμερας lucida που προβάλλει μια εικόνα του οπτικού πεδίου σε ένα φύλλο χαρτιού στο πλάι του μικροσκοπίου είναι πολύτιμη βοήθεια για την ακριβή σχεδίαση των σπορίων και άλλων μικροσκοπικών χαρακτηριστικών, αλλά σε καμία περίπτωση δεν είναι απαραίτητη. Ένα εξάρτημα κάμερας για τη δημιουργία ψηφιακών εικόνων από μικροσκοπικά παρασκευάσματα είναι επιθυμητό, αλλά πραγματικά και μια πολυτέλεια για όλους εκτός από τον πιο σοβαρό συλλέκτη. Ετικέτες με κόμμι, μερικές απλές βελόνες ανατομής, νυστέρια, διαφάνειες μικροσκοπίου και γυάλινα πλακάκια, ακριβής χάρακας και διαχωριστικά για τη μέτρηση συμπληρώνουν τις βασικές απαιτήσεις.

Για μόνιμη αποθήκευση δειγμάτων

Για μακροχρόνια αποθήκευση δειγμάτων μυκήτων, απαιτείται προσεκτική προετοιμασία και αυτό είναι πολύ δύσκολο να επιτευχθεί ικανοποιητικά χωρίς καλά αεριζόμενο φούρνο ξήρανσης, κατά προτίμηση με ενσωματωμένο ανεμιστήρα κυκλοφορίας. Μέσα στο φούρνο, τα φρέσκα δείγματα πρέπει να απλώνονται προσεκτικά και χωριστά σε συρμάτινα ράφια ή σχάρες. Ένας κατάλληλος φούρνος μπορεί να αγοραστεί από εταιρείες που προμηθεύουν επιστημονικό εξοπλισμό στα σχολεία. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένας οικιακός φούρνος με ανεμιστήρα, αλλά ο χρόνος κατά τον οποίο απαιτείται το καθιστά λιγότερο πρακτικό. Μια θερμοκρασία 75°C για περίπου 48 ώρες θα στεγνώσει τους περισσότερους τύπους μικρού ή μεσαίου μεγέθους μύκητες, αν και μπορεί να χρειαστεί να κόψεις τα μεγάλα καρπικά σώματα σε τμήματα και να τα στεγνώσεις για μια εβδομάδα περίπου. Είναι σημαντικό να τα στεγνώνεις, όχι να τα μαγειρέψεις.

Οι αποξηραμένοι μύκητες φυλάσσονται καλύτερα σε γερά χάρτινα πακέτα ή, για μεγάλα δείγματα, σε χαρτόκουτα και αποθηκεύονται σε ξηρό, αρκετά ζεστό μέρος με κρυστάλλους ναφθαλίνης διάσπαρτους ανάμεσα στα δείγματα για την αποτροπή εντόμων και μούχλας.

Χημικές εξετάσεις και αναλύσεις

Μια μικρή γκάμα χημικών αντιδραστηρίων θα είναι απαραίτητη για χρήση με συγκεκριμένες ομάδες μυκήτων, στους οποίους προκαλούνται χαρακτηριστικές αλλαγές χρώματος όταν εφαρμόζονται τα χημικά σε αυτούς (είτε ως μακροσκοπικές αντιδράσεις, ορατές με γυμνό μάτι, είτε ως μικροσκοπικά αποτελέσματα, που φαίνονται κάτω από το μικροσκόπιο). Αυτά τα αντιδραστήρια παρουσιάζονται εδώ, μαζί με λεπτομέρειες των διαφόρων εξετάσεων / αναλύσεων.

Συλλογή και εξέταση στο χωράφι

Πρώτα, χρησιμοποιείς μια κάμερα και τραβάς πολλές φωτογραφίες. Με την ψηφιακή φωτογράφηση σημαίνει ότι μεγάλος αριθμός φωτογραφιών, είτε ως βοηθητικά μνήμης είτε ως μόνιμες εγγραφές, μπορούν να ληφθούν χωρίς κόστος. Στη συνέχεια, κάνεις όσες περισσότερες σημειώσεις γίνεται και συλλέγεις όσο το δυνατόν περισσότερες πληροφορίες (λόγω του ότι οι φωτογραφίες δεν καταγράφουν μυρωδιές και αρώματα), επειδή πολλά χαρακτηριστικά μπορούν να αλλάξουν μέσα σε λίγες ώρες και είναι συνήθως αδύνατο να επιστρέψεις στο ίδιο σημείο για να καταγράψεις κάποιο προηγουμένως παραγνωρισμένο αλλά σημαντικό γεγονός, όπως το είδος του δέντρου κάτω από το οποίο μεγάλωνε το μανιτάρι. Επομένως, οι σχετικές σελίδες του σημειωματάριου σου θα πρέπει να περιέχουν: την ημερομηνία και τις καιρικές συνθήκες, την ακριβή τοποθεσία, τη φύση του οικοτόπου (πλατύφυλλα δάση, υγρή τάφρο, γκαζόν κήπου, πρόσφατα διαταραγμένο χείλος του δρόμου ή σταθερός αμμόλοφος για παράδειγμα), το υπόστρωμα στο οποίο βρίσκεται ο μύκητας (το χώμα, τα ζωντανά κλαδιά, η σάπια ξυλεία ή ακόμα και κάποιο άλλο παλιό μανιτάρι για παράδειγμα) και τη φύση της τοπικής βλάστησης, ειδικά το είδος του δέντρου ή του φυτού στο οποίο ή κοντά στο οποίο, αναπτύσσεται το δείγμα (είναι λογικό να ληφθούν φύλλα ή άλλο δείγμα εάν το είδος δεν μπορεί να αναγνωριστεί επί τόπου). Ακόμη και η παρουσία συγκεκριμένων ειδών βρύων ή άλλων μυκήτων κοντά μπορεί να είναι σημαντική. Υπάρχει ωστόσο μια προειδοποίηση σε αυτό. Κατά την καταγραφή στενά συνδεδεμένης βλάστησης, πόσο κοντά είναι το αυτό το κοντά; Στην καλύτερη περίπτωση, οι άνθρωποι συχνά απλώς καταγράφουν το είδος που βρίσκεται πιο κοντά στο δείγμα τους, αν και ο μύκητας μπορεί στην πραγματικότητα να μην σχετίζεται με αυτό, αλλά με ένα σε απόσταση 10 ή και 30 μέτρων. Οι ρίζες των δέντρων εξαπλώνονται σε σημαντικές αποστάσεις, ειδικά οι λεπτές ρίζες με τις οποίες θα συσχετιστούν τα είδη μυκόρριζων. Επιπλέον, η ημιμάθεια μπορεί να είναι επικίνδυνο πράγμα. Για παράδειγμα, οι περισσότεροι συλλέκτες, αν δουν το Amanita muscaria, αναζητούν μια σημύδα και την καταγράφουν, αν δουν το Suillus grevillei αναζητούν larch ή αν δουν το Russula atropurpurea ψάχνουν για δρυ. Και αφού τα βρουν, εισάγουν τις πληροφορίες στις σημειώσεις τους και δεν ψάχνουν άλλο. Οι υπάρχουσες πεποιθήσεις διαιωνίζονται έτσι. Είναι δυνητικά πολύ πιο ουσιαστικό και επιστημονικά χρήσιμο να καταγράψουμε όσο το δυνατόν περισσότερο την τοπική βλάστηση – όλα τα δέντρα, για παράδειγμα, εντός, ας πούμε, 15 μέτρων. Φυσικά, θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος, αλλά είναι πολύ καλύτερο να παραχθεί ένα σύνολο πληροφοριών από το οποίο μπορούν να συναχθούν πραγματικές και όχι φανταστικές σχέσεις. Και μπορεί να διδάξει στους μυκητολόγους κάτι για τα ανώτερα φυτά, τα πτεριδόφυτα, τα βρυόφυτα, την οικολογία και τη βιοποικιλότητα, για τα οποία πολλοί αγνοούν περισσότερα από ότι είναι έτοιμοι είτε να παραδεχτούν ότι αγνοούν είτε ακόμη και να συνειδητοποιήσουν!

Σημείωσε τη σχέση των καρπικών σωμάτων, το ένα με το άλλο. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό με τα Agarics που μπορεί να εμφανιστούν ως μοναχικά άτομα, προσκολλημένα μεταξύ τους με διάφορους τρόπους σε τούφες ή συστάδες, ή ως στρατεύματα (ως ομάδες μεμονωμένων ατόμων που μεγαλώνουν κοντά μεταξύ τους αλλά δεν είναι εμφανώς συνδεδεμένα).

Αφαίρεσε τα δείγματα προσεκτικά από το υπόστρωμα, προσέχοντας ιδιαίτερα εάν η βάση του στελέχους ριζώνει (εισάγεται βαθιά στο έδαφος, μάλλον σαν ρίζα καρότου). Κατέγραψε τυχόν χαρακτηριστικά που είναι αμέσως εμφανή και εντυπωσιακά (ένα τριχωτό καπάκι, μια μυρωδιά αμυγδάλου ή ένα έντονο κόκκινο χρώμα για παράδειγμα) καθώς και εκείνων των χαρακτήρων που αλλάζουν κατά το χειρισμό (όπως μια αλλαγή χρώματος παρόμοια με μώλωπες στα σημεία που έχουν αγγιχτεί οι ιστοί ή ένα άρωμα που γίνεται ξαφνικά εμφανές). Όποτε είναι δυνατόν, προσπάθησε να πάρεις τουλάχιστον ένα ανώριμο σώμα φρούτου, αλλά να θυμάσαι ότι χωρίς ορισμένα πλήρως ώριμα άτομα, η ταυτοποίηση θα είναι συνήθως αδύνατη. Είναι πολύ καλύτερο να τοποθετήσεις μόνο μία συλλογή σε κάθε δοχείο για να την φέρεις στο σπίτι. Πολλά μανιτάρια μοιάζουν εντυπωσιακά, ειδικά όταν βρίσκονται έξω από τον βιότοπο τους και η προσπάθεια συσχέτισης μιας μικτής συλλογής με ένα είδος μπορεί να προκαλέσει ατελείωτη απογοήτευση. Η ανάγκη να μην αναμειγνύονται οι συλλογές είναι ακόμη πιο σημαντική όταν συλλέγεις μύκητες για κατανάλωση, επειδή ένα μη βρώσιμο ή δηλητηριώδες είδος μπορεί βρεθεί τόσο εύκολα στο τηγάνι μαζί με τα βρώσιμα.

Δύο ή τρία καρπικά σώματα από κάθε είδος θα πρέπει να είναι επαρκή για αναγνώριση και ίσως πέντε ή έξι εάν το υλικό πρόκειται να διατηρηθεί ως μέρος μιας μόνιμης συλλογής. Είναι απίθανο ο χρόνος που διαθέτει ο μέσος ερασιτέχνης συλλέκτης να επιτρέψει την εξέταση και την αναγνώριση περισσότερων από περίπου έξι ή, το πολύ, δέκα άγνωστων ειδών από κάθε συλλεκτική αποστολή. Επομένως, το να παίρνεις πίσω στο σπίτι περισσότερα από αυτό είναι απλά σπατάλη, ειδικά καθώς η κύρια περίοδος συλλογής του φθινοπώρου διαρκεί μόνο μερικές εβδομάδες κατά τη διάρκεια των οποίων μπορεί να πραγματοποιηθούν δέκα ταξίδια συλλογής.

Να θυμάσαι πάντα ότι είναι πολύ καλύτερο να αναγνωρίσεις με βεβαιότητα δέκα είδη και έτσι να εμπλουτίσεις το ταμείο γνώσεων και εμπειριών σου παρά να επιστρέψεις στο σπίτι με πενήντα ή περισσότερα άγνωστα, τα περισσότερα από τα οποία δεν θα υπάρξει ποτέ προοπτική να προλάβεις να τα ονομάσεις.

Μοτίβα ανάπτυξης

Εξέταση στο σπίτι

Στο σπίτι, είναι δυνατό να ξεκινήσεις μια συστηματική εξέταση των δειγμάτων σου, αλλά ενώ μπορούν να καταγραφούν πολυάριθμα μακροσκοπικά χαρακτηριστικά των καρπικών σωμάτων και μικροσκοπικές λεπτομέρειες της δομής τους, δεν χρειάζονται όλα για τον εντοπισμό κάθε μύκητα και επομένως κάθε μεμονωμένη περιγραφή είδους σε αυτό το βιβλίο χρησιμοποιεί μόνο μερικά από αυτά. Η βάση αυτού του λογαριασμού είναι η αναγνώριση των Agarics που θα αποτελούν το μεγαλύτερο μέρος της συγκομιδής από τις περισσότερες αποστολές συλλογής. Πρόσθετες και διαφορετικές λειτουργίες που απαιτούνται για άλλες ομάδες περιγράφονται εδώ.

Τα σπόρια και τα περισσότερα άλλα χαρακτηριστικά μικροσκοπικού ενδιαφέροντος διατηρούν τη μορφή τους λίγο-πολύ επ’ αόριστον και μπορούν να εξεταστούν ελεύθερα αφού μικρά κομμάτια αποξηραμένου ιστού έχουν εμποτιστεί σε ζεστό νερό, αντιδραστήριο Melzer, μπλε του μεθυλενίου ή cotton blue. Ωστόσο, θα πρέπει να θυμόμαστε ότι για ορισμένους μύκητες, όπως εκείνους του γένους Lactarius και Russula, χαρακτηριστικά όπως το χρώμα εκτύπωσης των σπορίων, η γεύση και η οσμή είναι τόσο σημαντικά για την αναγνώριση ότι η ακριβής ονομασία των αποξηραμένων δειγμάτων χωρίς λεπτομερείς σημειώσεις για το φρέσκο υλικό είναι συχνά αδύνατο.

Μερικοί τύποι βασιδιομυκήτων όπως τα μέλη jelly-like της οικογένειας Dacrymycetaceae δεν στεγνώνουν ικανοποιητικά και παρόλο που μπορούν να διατηρηθούν σε οινόπνευμα, φορμαλδεΰδη ή άλλο υγρό, τα αποτελέσματα δεν είναι πολύ ικανοποιητικά. Οι περισσότεροι τύποι ασκομυκήτων, εκτός από μερικά χερσαία είδη, είναι πολύ λιγότερο σαρκώδεις από τους περισσότερους μεγάλους βασιδιομύκητες και στεγνώνουν πολύ επαρκώς στον αέρα σε θερμοκρασία δωματίου.

Ταυτοποίηση

Η αναγνώριση των μυκήτων δεν είναι εγγενώς πιο δύσκολη από την αναγνώριση άλλων οργανισμών, αλλά απαιτεί ένα βαθμό υπομονής και υπάρχουν αρκετοί μοναδικοί παράγοντες. Ένα σημαντικό πρόβλημα έγκειται στην εφήμερη φύση των περισσότερων καρπισμένων μυκήτων και στην αρκετά ακανόνιστη εμφάνιση ορισμένων από εποχή σε εποχή. Έτσι, σε πολλές περιπτώσεις, υπάρχουν μόνο λίγες εβδομάδες κάθε εποχή για να εξασκηθεί η ταυτοποίηση και ορισμένα είδη μπορούν να εμφανιστούν μόνο μία φορά κάθε λίγα χρόνια, ακόμη και στην ίδια τοποθεσία. Επομένως, οι αρχάριοι πρέπει να παρηγορηθούν από το γεγονός ότι ακόμη και έμπειροι μυκητολόγοι πρέπει να μαθαίνουν εκ νέου πολλά κάθε φθινόπωρο. Μόνο ο επαγγελματίας ή πολύ σοβαρός ερασιτέχνης με πρόσβαση σε βοτανικά δείγματα μυκήτων έχει διαθεσιμότητα υλικού για μελέτη όλο το χρόνο.

Κριτήρια που χρησιμοποιούνται για την περιγραφή και την αναγνώριση Agarics

Μακροσκοπικά χαρακτηριστικά του καρποφόρου σώματος

Το καπέλο/καπάκι

Διαστάσεις. Η διάμετρος που θα χρησιμοποιηθεί είναι ο μέσος όρος που μετράται σε εκατοστά σε τουλάχιστον δύο διαμέτρους ενός ώριμου καπακιού. Το ύψος, το οποίο χρησιμοποιείται συνήθως μόνο με έντονα κωνικά ή σαν καμπάνες καπάκια, είναι ο μέσος όρος σε εκατοστά τουλάχιστον δύο υψών που μετρώνται από την κορυφή έως το άκρο του καπακιού. Η διάμετρος και το ύψος του καπακιού ποικίλλουν σημαντικά ανάλογα με τις συνολικές συνθήκες ανάπτυξης και ενώ υπάρχουν προφανώς μεγάλοι και προφανώς μικροί τύποι Agaric, το μέγεθος από μόνο του δεν αποτελεί σχεδόν ποτέ κριτήριο για τον καθορισμό των ορίων ενός είδους. Επιπλέον, οι περιοχές μεγεθών που δίνονται στις περιγραφές των ειδών δεν πρέπει ποτέ να θεωρούνται ότι αποκλείουν την ύπαρξη ορισμένων ιδιαίτερα μεγάλων ή μικρών ατόμων.

Χρώμα. Αυτό μπορεί να ποικίλλει πολύ καθώς το καπάκι ωριμάζει και ανοίγει και επίσης μερικές φορές μεταβάλλεται από το ένα μέρος του καπακιού στο άλλο. Αλλάζει επίσης σε ορισμένα είδη όταν το καπάκι είναι υγρό και αυτό το φαινόμενο μπορεί να βοηθήσει στην αναγνώριση σε ορισμένες ομάδες. Τα πιο κοινά χρώματα καπακιών μεταξύ των μυκήτων είναι οι αποχρώσεις του καφέ, του κίτρινου και του πορτοκαλί, αν και μπορεί να κυμαίνονται από λευκό και γκρι έως ροζ και κόκκινο έως μαύρο. Το μπλε και το μοβ είναι ασυνήθιστο και το πράσινο πολύ σπάνιο. Αν και, τεχνικά, και για τη μεγαλύτερη ακρίβεια, είναι καλύτερο να περιγράφονται τα χρώματα σε σχέση με τους τυπικούς χρωματικούς πίνακες, αυτοί είναι συχνά ακριβοί και δύσκολοι στην απόκτηση τους και χρονοβόροι στη χρήση τους. Τα έγχρωμα σκίτσα ή οι χρωματικές περιγραφές που σχετίζονται με καθημερινά αντικείμενα είναι πιο πρακτικά και έχουν υιοθετηθεί σε μεγάλο βαθμό σε αυτό το βιβλίο.

Σχήμα. Το σχήμα του καπακιού δείχνει τη μεγαλύτερη διαφορά μεταξύ ώριμων και ανώριμων δειγμάτων και αυτή η διαφορά πρέπει να σημειωθεί. Η περιγραφή του σχήματος του καπακιού που χρησιμοποιείται συνήθως στις περιγραφές ειδών σχετίζεται με την ώριμη μορφή και αναγνωρίζονται πέντε κύριοι τύποι: σε σχήμα καμπάνας, κωνικό, κυρτό (ή στην ακραία του μορφή, θόλος) με την εμφάνιση αναποδογυρισμένου μπολ, επίπεδο και, τέλος, ανασηκωμένο, όπου ολόκληρο το καπάκι πιέζεται σε μορφή μπολ με ανυψωμένα περιθώρια. Κατά την περιγραφή του σχήματος, θα πρέπει επίσης να σημειωθεί η παρουσία και η μορφή οποιουδήποτε κεντρικού εξογκώματος ή βαθουλώματος. Ένα καπάκι με κάποια μορφή κεντρικού εξογκώματος ονομάζεται ομβώδες ή, εάν το εξόγκωμα είναι πολύ μικρό και μοιάζει με σπυράκι, θηλώδες, κάποιο με βαθούλωμα ονομάζεται βαθουλωτό, αν και ένα πολύ βαθύ βαθούλωμα που καθιστά το καπάκι να έχει σχήμα χοάνης απαντάται αρκετά συχνά και είναι χαρακτηριστικό ορισμένων γενών. Ένα βαθούλωμα στο καπάκι με ένα μικρό εξόγκωμα ή σπυράκι στο κέντρο είναι επίσης αρκετά συχνό και ονομάζεται ομφαλός.

Σχήματα καπακιών

Επιφανειακά χαρακτηριστικά. Υπάρχουν πολλά διαφορετικά χαρακτηριστικά της επιφάνειας του καπακιού, συχνά ιδιαίτερα χαρακτηριστικά συγκεκριμένων ομάδων, αλλά μόνο τα συνηθέστερα και πιο σημαντικά πρέπει να ληφθούν υπόψη. Σημείωσε εάν η επιφάνεια είναι γυαλιστερή, θαμπή ή μεταξένια, αν είναι στεγνή ή υγρή, γλοιώδης, κολλώδης, ελαιώδης, λιπαρή ή ζελατινώδης. Η υφή της επιφάνειας ποικίλλει επίσης πολύ, αλλά οι πιο σημαντικοί τύποι που πρέπει να σημειωθούν είναι τα λεία και σπασμένη ή ραγισμένη, με κάλυμμα που μπορεί να κυμαίνεται από γυαλιστερό, πορώδες, κοκκώδες και φολιδωτό έως περισσότερο ή λιγότερο τριχωτό ή μάλλινο. Η παρουσία αμυδρών γραμμών στο καπάκι που εκτείνονται από το περιθώριο μέχρι το κέντρο μπορεί να είναι σημαντική. Μερικές φορές αυτά είναι εμφανή ή ενισχύονται μόνο όταν το καπάκι είναι υγρό και η έκταση τους από το περιθώριο θα πρέπει να καταγράφεται. Σε ορισμένα γένη, ολόκληρο το καπάκι και το σώμα του καρπού μπορεί να σκουρύνουν όταν είναι υγρό (υγρόφανο). Σε μερικά γένη, ιδιαίτερα στο Russula, ο βαθμός στον οποίο μπορεί να ξεφλουδιστεί η επιδερμίδα (δέρμα) του καπακιού μακριά από την άκρη είναι ένα σημαντικό χαρακτηριστικό, που κυμαίνεται από το ξεφλούδισμα στην άκρη μόνο σε ένα ποσοστό της ακτίνας του καλύμματος ή πλήρως έως το κέντρο.

Χαρακτηριστικά περιθωρίου. Το περιθώριο του καπακιού μπορεί να διαφέρει σημαντικά από το υπόλοιπο σε χρώμα ή υφή επιφάνειας και η άκρη μπορεί να είναι είτε τέλεια λεία (ολόκληρη) είτε περισσότερο ή λιγότερο κυματιστή, σπασμένη ή διαβρωμένη. Συχνά υπάρχουν μικρές ακτινικές γραμμές γύρω από την περιφέρεια που σχετίζονται με τη σύνδεση με τα βράγχια, αλλά ορισμένα καλύμματα είναι επενδεδυμένα ακτινικά ως ξεχωριστό οριακό χαρακτηριστικό.

Περιθώρια καπακιού

Χαρακτηριστικά σάρκας. Αυτά είναι πολύ σημαντικά για την αναγνώριση πολλών ειδών και πρέπει να σημειωθούν προσεκτικά. Το πάχος (από την επάνω επιφάνεια του καπακιού μέχρι την κάτω επιφάνεια όπου αναδύονται τα βράγχια) τόσο στο κέντρο όσο και στο περιθώριο μπορεί να μετρηθεί σε χιλιοστά για λόγους καταγραφής, αλλά συνήθως αναφέρεται στις περιγραφές των ειδών μόνο εάν είναι πολύ παχύ ή λεπτό. Το χρώμα είναι ένα σημαντικό χαρακτηριστικό και ειδικά τυχόν αλλαγές σε αυτό όταν κόβεται ή σπάει η σάρκα, μερικές από αυτές συμβαίνουν σχεδόν αμέσως, άλλες χρειάζονται μερικά λεπτά για να γίνουν εμφανείς. Η όσφρηση είναι επίσης σημαντική και βιώνεται καλύτερα κρατώντας ένα κομμάτι σπασμένο καπάκι στο πρόσωπο με τα χέρια με σχήμα κούπας. Μπορεί να περιγραφεί πιο εύκολα με αναφορά σε οικεία καθημερινά αντικείμενα όπως αλεύρι, γλυκάνισο ή ραπανάκι. Μερικές φορές, ωστόσο, αψηφά την ακριβή κατηγοριοποίηση και μπορεί να ειπωθεί μόνο ότι είναι ευχάριστο, δυσάρεστο, που προκαλεί ναυτία, μανιταρώδες ή γήινο. Για ορισμένες ομάδες Agarics, η γεύση της σάρκας είναι ένα σημαντικό χαρακτηριστικό στην ταυτοποίηση, αλλά είναι σημαντικό να τονιστεί ότι η γεύση ενός μύκητα δεν είναι το ίδιο με την κατανάλωση του. Ένα μικρό κομμάτι της σάρκας του καπακιού πρέπει να μασηθεί στην άκρη της γλώσσας, να σημειωθεί η αίσθηση (καυτερή και πιπεράτη για παράδειγμα) και τα θραύσματα στη συνέχεια να φτύνονται ευγενικά. Πρέπει να τονιστεί ότι η γεύση δεν είναι ποτέ το πρώτο κριτήριο που πρέπει να χρησιμοποιείται κατά την αναγνώριση ενός άγνωστου είδους, πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο όταν ο μύκητας έχει τοποθετηθεί αρκετά θετικά σε μια συγκεκριμένη ομάδα ή σε ένα γένος όπως το Russula στο οποίο οι περιγραφές μεμονωμένων ειδών αναφέρουν τη γεύση ως σημαντικό διαγνωστικό χαρακτηριστικό. Σε λίγα γένη όπως το Lactarius και το Mycena, η παρουσία υγρού που αναδύεται από την κομμένη ή σπασμένη σάρκα είναι ένα σημαντικό χαρακτηριστικό. Πρέπει να σημειωθεί το χρώμα αυτού του υγρού, μαζί με τυχόν αλλαγές που κάνει κατά την έκθεση στον αέρα, αυτή η έκθεση και η αλλαγή χρώματος επιτυγχάνονται καλύτερα αγγίζοντας τις σταγόνες υγρού σε ένα λευκό χαρτομάντιλο ή μαντήλι. Η συνοχή της σάρκας πρέπει επίσης να καταγράφεται, σημειώνοντας, για παράδειγμα, εάν είναι εύθρυπτη, ελαστική ή εύθραυστη.

Τα βράγχια

Ορισμένα χαρακτηριστικά των βράγχιων είναι σημαντικά για την αναγνώριση όλων των βράγχιων μυκήτων. Μεγαλύτερη σημασία έχει ο τρόπος με τον οποίο τα βράγχια συνδέονται με το στέλεχος και υπάρχουν έξι κύριοι τύποι προσκόλλησης, με έναν βαθμό αλληλοδιαβάθμισης μεταξύ ορισμένων από αυτούς. Τα ελεύθερα βράγχια στην πραγματικότητα δεν έρχονται σε επαφή με το στέλεχος και, όταν τα δει κανείς από κάτω, είναι εμφανές ένα κυκλικό κενό γύρω από την κορυφή του στελέχους όπου φαίνεται το κάτω μέρος του καπακιού. Όταν αυτό το κενό είναι πολύ μεγάλο και τα βράγχια καταλήγουν σε σημαντική απόσταση από το στέλεχος, λέγεται ότι είναι απομακρυσμένα. Τα πρόσθετα βράγχια προσαρτώνται στο στέλεχος τετράγωνα, με όλο το πλάτος τους να έρχεται σε επαφή, ενώ τα προσαρτημένα και τα περιθωριοποιημένα βράγχια συνδέονται στο στέλεχος μόνο για ένα μικρό ή μεγάλο ποσοστό του πλάτους τους αντίστοιχα. Τα βράγχια φαίνονται να είναι χαραγμένα στο κάτω άκρο όπου συναντούν το στέλεχος, ενώ τα βράγχια που ρέουν καμπυλώνουν προς τα κάτω στην εσωτερική άκρη και φαίνονται να τρέχουν προς τα κάτω, ενώ σταδιακά συγχωνεύονται με το στέλεχος. Το πλάτος των βράγχιων χρησιμοποιείται μερικές φορές ως χαρακτηριστικό γνώρισμα, όπως και το πάχος (από επιφάνεια σε επιφάνεια) κάθε μεμονωμένου βραγχίου. Η απόσταση των βράγχιων είναι μια έκφραση της εμφάνισης τους όταν φαίνονται από κάτω από το καπάκι και κυμαίνεται από πολυσύχναστα (όπου τα βράγχια είναι πολύ κοντά μεταξύ τους) έως μακρινά (όπου απέχουν πολύ μεταξύ τους).

Η εμφάνιση του βραγχιακού περιθωρίου (το κάτω άκρο του) είναι ιδιαίτερα σημαντική σε ορισμένα γένη. Μπορεί να περιγραφεί ως κυματοειδές ή κυματιστό με τον ίδιο τρόπο όπως το ίδιο το άκρο του καπακιού, αλλά πολύ συχνά βρίσκονται βράγχια που φαίνονται οδοντωτά ή ελάχιστα κουρελιασμένα. Μερικές φορές το χείλος των βράγχιων έχει διαφορετικό χρώμα από το υπόλοιπο του βραγχίου, ενώ το συνολικό χρώμα των βράγχιων, ειδικά η διαφορά μεταξύ ανώριμων και ώριμων βράγχιων, είναι πολύ σημαντική σε ορισμένες ομάδες. Τα χαρακτηριστικά της επιφάνειας των βράγχιων δεν είναι τόσο σημαντικά για την αναγνώριση όσο τα επιφανειακά χαρακτηριστικά του καπακιού, αν και σε μερικές ομάδες η σχετική κηρότητα ή η εφηβεία (λεπτή τριχόπτωση, όπως η επιφάνεια ενός ροδάκινου) χρησιμοποιείται ως διαγνωστικό κριτήριο.

Τέλος, πρέπει να σημειωθεί εάν τα βράγχια είναι υγροποιημένα ή αυτο-ρευστοποιούνται και γίνονται μελάνια, χαρακτηριστικό πολλών ειδών στα γένη Coprinus, Coprinopsis, Coprinellus και Parasola.

Προσαρτήματα βράγχιων

Περιθώρια βράγχιων

Διαχωρισμοί στα βράγχια

Στάδια στην αλλαγή χρώματος των βράγχιων

Το στέλεχος

Προσάρτηση στο καπάκι. Αν και τα περισσότερα Agarics έχουν το στέλεχος προσαρτημένο κεντρικά κάτω από το καπάκι, όπως μια λαβή ομπρέλας, μερικά είναι ελαφρώς εξωκεντρικά και μερικά, που φαίνονται επιφανειακά σαν βραχίονα, το έχουν προσαρτημένο πλευρικά. Πολύ λίγα είναι χωρίς μίσχο και έχουν σχήμα καρπού που συνδέεται συχνότερα με άλλες ομάδες μυκήτων.

Προσάρτηση του στελέχους στο καπάκι

Διαστάσεις. Το μήκος του στελέχους μετριέται από το σημείο ανάδυσης του από το υπόστρωμα μέχρι την προσκόλλησή του στα βράγχια (η οποία μπορεί να βρίσκεται σε κάποια απόσταση από την επιφάνεια του καπακιού εάν τα βράγχια είναι εμφανώς κεκλιμένα). Η διάμετρος του στελέχους είναι αρκετά μεταβλητός χαρακτήρας και είναι δύσκολο να μετρηθεί με ακρίβεια, αλλά σημείωσε ένα έντονα στιβαρό ή έντονα λεπτό στέλεχος (συγκρίνοντας το πλάτος σε σχέση με το μήκος).

Σχήμα. Τα περισσότερα στελέχη είναι ίσα (με περισσότερο ή λιγότερο παράλληλες πλευρές), αλλά μερικά κωνικά είτε προς τα πάνω είτε προς τα κάτω. τα περισσότερα είδη με μίσχους ριζοβολίας λεπταίνουν προς τα κάτω στη “ρίζα”, ενώ άλλα έχουν έντονα σχήμα ράβδου (κλείδωτο) με έντονα κωνικό προς τα πάνω ή και βολβώδες (με έντονο πρήξιμο στη βάση σαν κρεμμύδι). Ορισμένες βολβώδεις μορφές έχουν ένα σημαδεμένο και μάλλον αιχμηρό περιθώριο γύρω από το άνω άκρο του βολβού, αυτά ονομάζονται περιθωριακά βολβώδη ενώ αυτά που διογκώνονται πολύ απότομα στη βάση ονομάζονται απότομα βολβώδη. Το σχήμα του στελέχους στην εγκάρσια τομή πρέπει να σημειωθεί εάν δεν είναι κυκλικό. Ορισμένα είδη έχουν εμφανώς πεπλατυσμένους ή αυλακωτούς μίσχους, για παράδειγμα, ενώ μερικές φορές είναι σημαντικό να παρατηρήσετε εάν είναι συμπαγές σε τομή, κοίλο ή γεμιστό (προφανώς με μια κεντρική κοιλότητα γεμάτη με βαμβακερό ιστό).

Σχήματα μίσχων

Τομές εσωτερικού των μίσχων

Χρώμα και υφή

Πολλοί από τους χαρακτήρες της σάρκας του καπακιού όπως το χρώμα, η γεύση και η οσμή, καθώς και ορισμένα χαρακτηριστικά υφής επιφάνειας ισχύουν και για το στέλεχος, αν και είναι σημαντικό να σημειωθούν τυχόν διαφορές στο χρώμα, την υφή ή τα χαρακτηριστικά της επιφάνειας που περιορίζονται στην ακραία κορυφή ή τη βάση . Πρόσθετα χαρακτηριστικά που πρέπει να σημειωθούν στην επιφάνεια του στελέχους είναι οι διάφοροι βαθμοί ρυτίδωσης ή αυλάκωσης που αναφέρονται παραπάνω, ενώ η σάρκα είναι συχνά πολύ πιο σκληρή από αυτή του καλύμματος και μπορεί να είναι χόνδρινη, κιμωλώδης, φελλόμορφη, ινώδης, δερματώδης ή ακόμα και ξυλώδης, επιπλέον τις δυνατότητες που αναφέρθηκαν ήδη.

Άλλα χαρακτηριστικά στελέχους

Άλλα χαρακτηριστικά στελέχους έχουν εκδηλώσεις στο στέλεχος και, σε κάποιο βαθμό, στο καπάκι επίσης. Αυτά είναι η παρουσία ή η απουσία πέπλων, περισσότερο ή λιγότερο υμενώδη φύλλα ιστού που παράγονται στα σώματα των καρπών ορισμένων ειδών Agarics. Είναι δύο τύπων, τα μερικά πέπλα και τα καθολικά πέπλα. Ένα μερικό πέπλο καλύπτει τα βράγχια ενός Agaric καρπικού σώματος καθώς αναδύεται από το υπόστρωμα, εκτεινόμενο από την άκρη του καλύμματος μέχρι το στέλεχος. Καθώς το καπάκι μεγαλώνει και επεκτείνεται, αυτό το πέπλο σκίζεται με έναν από τους δύο κύριους τρόπους. Ένα αραχνοειδές πέπλο (όπως ο ιστός αράχνης) χωρίζεται ακτινικά αφήνοντας ινίδια στην άκρη του καλύμματος και μερικές φορές προσκολλάται και στα βράγχια. Αντίθετα, ένα μεμβρανώδες πέπλο σκίζεται ομόκεντρα γύρω από το καπάκι, αφήνοντας μερικές φορές πτερύγια ιστού εμφανώς στην άκρη του καπακιού και πιο σημαντικό ένα δακτύλιο ιστού (που ονομάζεται δαχτυλίδι) στο ίδιο το στέλεχος. Σε πολλούς μύκητες ο δακτύλιος είναι ελάχιστα ανιχνεύσιμος, αλλά σε άλλους σχηματίζει ένα πολύ εμφανές χαρακτηριστικό, σημαντικό στην αναγνώριση. Ο δακτύλιος μπορεί να πάρει διάφορες μορφές, αν ενώνεται μόνο χαλαρά με το στέλεχος, ονομάζεται κινητό, αν είναι πιο σφιχτά συνδεδεμένο ονομάζεται προσκολλημένο. Εάν βρίσκεται στο πάνω μέρος του στελέχους, ένας δακτύλιος ονομάζεται ανώτερος, αν στο κάτω μισό, κατώτερος, ένας δακτύλιος με ένα ρολό που μοιάζει με βαμβάκι από χαρτομάντιλο στην κάτω πλευρά αναφέρεται ως διπλό. Μερικές φορές δεν υπάρχει σωστός δακτύλιος, μόνο μια ζώνη δακτυλίου ή ελαφρώς πιο τραχύς ιστός και χρώμα με αντίθεση στο στέλεχος.

Οι εκδηλώσεις ενός καθολικού πέπλου είναι κάπως διαφορετικές. Τα καθολικά πέπλα δεν σχηματίζονται από όλα τα Agarics, αλλά όταν υπάρχουν περιβάλλουν ολόκληρο το αναπτυσσόμενο “κουμπί” και καθώς το σώμα του καρπού διαστέλλεται και ωριμάζει, θραύσματα του πέπλου παραμένουν ως νιφάδες στην επιφάνεια του καπακιού, συχνά σε αντίθεση με το υπόλοιπο του καπακιού. Το πιο σημαντικό, ωστόσο, είναι ότι το πέπλο παραμένει να περιβάλλει τη βάση του στελέχους ως μια δομή που ονομάζεται volva, η παρουσία του οποίου είναι χαρακτηριστική για ορισμένα γένη. Το volva παίρνει μία από τις δύο κύριες μορφές: όταν οι ιστοί του προσκολλώνται στενά στη βάση του στελέχους, ονομάζεται προσκολλητικό και η επιφάνεια του μπορεί να είναι χαλαρή και λεπιδωτή, κονιορτοποιημένη ή, μερικές φορές, με χαρακτηριστικές ομόκεντρες ζώνες, όταν το volva τυλίγει τη βάση του στελέχους σαν μια χαλαρή τσάντα, λέγεται ότι είναι ελεύθερο και οι ιστοί του μπορεί να ποικίλλουν από πολύ εύθραυστοι έως αρκετά σκληροί και μεμβρανώδεις.

Τύποι δακτυλίων

Προσκολλημένο volva

Ελεύθερο volva

Ανάπτυξη του αραχνοειδούς πέπλου

Υπολείμματα καθολικού πέπλου ως κηλίδες καπακιού

Υπολείμματα μερικού πέπλου

Εκτύπωση σπορίων

Η εκτύπωση σπορίων είναι το έγχρωμο σχέδιο που παράγεται όταν τα σπόρια απορρίπτονται από τα βράγχια σε λευκό χαρτί. Είναι ένα από τα βασικά χαρακτηριστικά που χρησιμοποιούνται στην αναγνώριση και, σε κάποιο βαθμό (αν και λιγότερο τώρα από ότι στο παρελθόν), στην ταξινόμηση των Agarics. Είναι αρκετά συνεπής στα γένη, με όλα τα είδη να τείνουν να παράγουν εκτυπώσεις σπορίων σε έναν κύριο τύπο χρώματος: σκούρο καφέ έως μωβ-καφέ. καστανό ελιάς έως μεσαίο καφέ έως κόκκινο-καφέ, μαύρο, ροζ και λευκό-κρεμ. Ωστόσο, μερικά γένη όπως το Flammulaster εκτείνονται σε χρωματικά όρια. Αλλά να θυμάσαι ότι το χρώμα των ώριμων βράγχιων μπορεί να μην δίνει πάντα ένδειξη του χρώματος της εκτύπωσης των σπορίων. Μερικοί μύκητες με σκουρόχρωμα βράγχια παράγουν λευκά ή άχρωμα σπόρια και κατά συνέπεια λευκό τύπωμα. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να καταβάλλεται για τον τρόπο με τον οποίο λαμβάνεται μια εκτύπωση σπορίων και για τον τρόπο με τον οποίο αξιολογείται το χρώμα της. Σε ορισμένα Agarics γένη, κυρίως το Russula, οι λεπτές παραλλαγές στο χρώμα εκτύπωσης των σπορίων είναι πολύ σημαντικές για την αναγνώριση μεμονωμένων ειδών και, για να διευκολυνθεί αυτό, παρέχονται παρακάτω προσεκτικά παρασκευασμένα χρωματικά διαγράμματα με τα οποία πρέπει να ταιριάζουν τα χρώματα εκτύπωσης σπορίων.

Διάγραμμα χρωμάτων εκτύπωσης σπόρων Russula

Για να δημιουργήσεις μια εκτύπωση σπορίων, χρησιμοποίησε ένα φρέσκο, ώριμο αλλά όχι υπερβολικά ώριμο καρπικό σώμα. Η φρεσκάδα είναι σημαντική επειδή μπορεί να είναι δύσκολο να αποκτήσεις μια εκτύπωση από δείγματα που έχουν διατηρηθεί στο ψυγείο ή έχουν αφεθεί να στεγνώσουν ελαφρώς. Είναι μια επιχείρηση που πρέπει να ξεκινήσει αμέσως με την επιστροφή στο σπίτι μετά από μια αποστολή συλλογής. Κόψε το καπάκι από το στέλεχος στην κορυφή με ένα κοφτερό μαχαίρι και τοποθέτησε τα βράγχια προς τα κάτω σε ένα κομμάτι λείου, σκληρού λευκού χαρτιού ή κάρτας. Κάλυψε το καπάκι με ένα ανεστραμμένο βάζο ή παρόμοιο κάλυμμα και άφησέ το ανενόχλητο. Ανάλογα με την κατάσταση ωρίμανσης του ανώτατου ορίου, μπορεί να χρειαστεί να το αφήσεις για μισή ώρα έως 24 ώρες. Στη συνέχεια, τα σπόρια θα αποφορτιστούν από τα βράγχια όπως περιγράφεται παρακάτω και θα δημιουργήσουν ένα σχέδιο στην κάρτα. Αυτή είναι η εκτύπωση σπορίων και για τους περισσότερους λόγους αναγνώρισης μπορεί να χρησιμοποιηθεί το χρώμα του σχεδίου στο χαρτί, όταν στεγνώσει. Για κρίσιμα γένη όπως το Russula, ωστόσο, ξύσε τα σπόρια σε ένα μικρό σωρό με ένα γυαλί καλύμματος μικροσκοπίου, ισιώστε το σωρό απαλά με το γυαλί καλύμματος και αξιολογήστε το χρώμα αυτής της μάζας σπορίων στο φως της ημέρας (επιθεώρησε το σε ένα παράθυρο κατά τη διάρκεια της ημέρας, γιατί το βραδινό φως το φθινόπωρο και το τεχνητό φως μπορούν να δώσουν μπερδεμένα χρώματα).

Χημικές εξετάσεις στο σώμα του καρπού

Η αναγνώριση ορισμένων ειδών υποβοηθάτε από μια αλλαγή χρώματος που συμβαίνει όταν ένα χημικό αντιδραστήριο εφαρμόζεται στους ιστούς. Τα ακόλουθα είναι τα πιο χρήσιμα από αυτά τα τεστ και γίνεται αναφορά σε αυτά στις περιγραφές των ειδών, αλλά θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το καθένα έχει αξία μόνο για συγκεκριμένες ομάδες και πρέπει να χρησιμοποιείται για να βοηθήσει τη διάγνωση μόνο όταν αναφέρονται συγκεκριμένα. Όλα τα αντιδραστήρια πρέπει να παρασκευάζονται πρόσφατα. σίγουρα κάθε εποχή, αν και η σουλφοβανιλίνη είναι καλύτερο να ανασκευάζεται κάθε φορά που χρειάζεται. Ορισμένες από τις χημικές ουσίες, ειδικά η ένυδρη χλωράλη και τα συμπυκνωμένα μεταλλικά οξέα, είναι πολύ επικίνδυνα. Μπορεί να απαιτείται ειδική άδεια για να μπορέσουν να αγοραστούν και όλα θα πρέπει να αποθηκεύονται και να χρησιμοποιούνται με σεβασμό και να μην επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται από παιδιά.

Εξέταση με άλατα σιδήρου

Εφάρμοσε μερικές σταγόνες φρέσκου υδατικού διαλύματος 10% (βάρος:όγκος) χλωριούχου σιδήρου ή θειικού σιδήρου στο στέλεχος και παρατήρησε οποιαδήποτε αλλαγή χρώματος. Εάν είναι δυνατό να ληφθεί ένας μεγάλος κρύσταλλος θειικού σιδήρου, αυτός μπορεί να τρίβεται απευθείας στο στέλεχος και έτσι να χρησιμοποιηθεί για την ταχεία αναγνώριση ορισμένων ειδών Russula στο χωράφι. Μπορεί να διατηρηθεί φρέσκο όταν δεν χρησιμοποιείται τοποθετώντας το σε σωλήνα με φελλό που περιέχει ένα βαμβάκι βρεγμένο με αραιό θειικό αμμώνιο.

Το τεστ Melzer

(το ίδιο αντιδραστήριο χρησιμοποιείται και για μικροσκοπικές εξετάσεις)

Προετοίμασε το αντιδραστήριο Melzer προσθέτοντας 1,5g ιωδίου, 5g ιωδιούχου καλίου και 100g ένυδρης χλωράλης σε 100ml νερού. Ζεσταίνουμε προσεκτικά (μην βράσει) και ανακατεύουμε καλά. Όταν προστίθεται μαζικά σε ιστούς ή σπόρια (ειδικά λευκά σπόρια), μια αλλαγή χρώματος σε σκούρο μπλε ονομάζεται απόκριση αμυλοειδούς, μια αλλαγή σε κόκκινο-καφέ είναι δεξτρινοειδές και σε καμία αλλαγή τότε δεν είναι αμυλοειδές και είναι μη δεξτρινοειδές.

Το τεστ Schaeffer

Εφάρμοσε μια ράβδο στο καπάκι του είδους Agaricus με μια γυάλινη ράβδο βουτηγμένη σε καθαρή ανιλίνη και διασταυρώστε τη με μια άλλη ράβδο βουτηγμένη σε πυκνό νιτρικό οξύ. Ένα κόκκινο χρώμα της φλόγας στο σημείο τομής δίνει Schaeffer+, κανένα κόκκινο χρώμα δίνει Schaeffer-. Αυτή η εξέταση έχει συμπεριληφθεί στον Οδηγό επειδή είναι χρήσιμη για προχωρημένη μελέτη στο γένος Agaricus, αλλά το συμπυκνωμένο νιτρικό οξύ είναι μια εξαιρετικά επικίνδυνη χημική ουσία και η διαδικασία δεν πρέπει να χρησιμοποιείται από άπειρους συλλέκτες ή από όσους δεν είναι εξοικειωμένοι με τις πρακτικές της εργαστηριακής χημείας.

Το τεστ σουλφοβανιλίνης

Πρόσθεσε 8ml πυκνού θειικού οξέος σε 3ml νερού και διάλυσε 1g καθαρής βανιλίνης σε αυτό. Μια χαρακτηριστική αλλαγή χρώματος εμφανίζεται σε ορισμένες ομάδες όταν αυτό το μείγμα εφαρμόζεται στο στέλεχος. Το συμπυκνωμένο θειικό οξύ είναι μια εξαιρετικά επικίνδυνη χημική ουσία και το αντιδραστήριο πρέπει να παρασκευάζεται με τη μεγαλύτερη προσοχή και μόνο από τους έμπειρους στη χρήση του.

Τεστ με διάφορα αντιδραστήρια

Σε ορισμένες ομάδες, η εφαρμογή ενός από τα ακόλουθα αντιδραστήρια στο καπάκι, το στέλεχος ή τις υφές δίνει μια χαρακτηριστική χρωματική αντίδραση:

Υδατική αμμωνία 75%

Υδατική 40% φορμαλδεΰδη (φορμαλίνη)

Υδατική φαινόλη 2%

Υδατικό 10–40% υδροξείδιο του καλίου ή του νατρίου (KOH ή NaOH)

Κόκκινο υδατικό διάλυμα Κονγκό

Αραιωμένα ή συμπυκνωμένα διαλύματα υδροχλωρικού, νιτρικού ή θειικού οξέος. Αυτά τα οξέα είναι εξαιρετικά επικίνδυνα χημικά και πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο από άτομα με εμπειρία στον χειρισμό τους.

Μικροσκοπικά χαρακτηριστικά

Σπόρια

Το σχήμα και οι διαστάσεις των σπορίων είναι τα πιο σημαντικά μικροσκοπικά χαρακτήρες στην αναγνώριση των Agarics. Τοποθέτησε ένα πολύ μικρό ξύσιμο από μια εκτύπωση σπορίων σε μια πλάκα μικροσκοπίου. Εάν τα σπόρια είναι χρωματιστά, τοποθέτησε τα σε νερό, εάν είναι λευκά ή άχρωμα, χρησιμοποιήστε το αντιδραστήριο Melzer, το οποίο θα δώσει άμεση ένδειξη απόκρισης αμυλοειδούς ή δεξτρινοειδούς. Τα σπόρια ποικίλλουν πάρα πολύ σε σχήμα. Συνήθως το σχήμα είναι γεωμετρικά αρκετά συμμετρικό και στη συνέχεια μια περιγραφή όπως σφαιρικό, ωοειδές ή ελλειψοειδές έχει άμεσο νόημα. Μερικές φορές το σχήμα είναι πολύπλοκο και ακανόνιστο και παρόλο που έχουν επινοηθεί εξίσου περίπλοκα ονόματα για αυτά, είναι πολύ πιο απλό σε πολλές περιπτώσεις να τα συσχετίσουμε με οικεία αντικείμενα (για παράδειγμα, σε σχήμα αχλαδιού, σε σχήμα ατράκτου ή σε σχήμα κουκουτσιού), το επίθημα ± που δείχνει ότι τα σπόρια δεν αντιστοιχούν τέλεια. Τα πιο κοινά σχήματα σπορίων απεικονίζονται και θα πρέπει να γίνεται αναφορά σε αυτά τα σχέδια κατά την ανάγνωση των περιγραφών των ειδών.

Κοινά σχήματα σπορίων

Οι διαστάσεις των σπορίων είναι εξίσου εύκολο να καταγραφούν εάν τα σπόρια έχει κανονικό σχήμα και ενδεχομένως πολύ δύσκολο να καταγραφούν εάν αυτό είναι ακανόνιστο. Για κανονικούς σκοπούς, ωστόσο, χρησιμοποιούνται η διάμετρος των σφαιρικών σπορίων και οι μεγαλύτερες και μικρότερες διαστάσεις για άλλα διαμορφωμένα σπόρια. Να μετράς πάντα τουλάχιστον πέντε και κατά προτίμηση δέκα σπόρια κάθε συλλογής και να υπολογίζεις μια μέση τιμή. Όπως και με τις διαστάσεις του σώματος του καρπού, περιστασιακά θα βρεθούν μεμονωμένα σπόρια που υπερβαίνουν τα αναφερόμενα εύρη, αλλά γενικά το μέγεθος των σπορίων είναι ένα καλό και σημαντικό διαγνωστικό χαρακτηριστικό. Οι μετρήσεις όλων των μικροσκοπικών διαστάσεων γίνονται συνήθως με ακρίβεια μισού μικρομέτρου (ένα μικρόμετρο, που υποδεικνύεται με μm χρησιμοποιώντας το συνδυασμό του ελληνικού γράμματος μ και του συμβόλου m, είναι ένα χιλιοστό του χιλιοστού) και τα μικρόμετρα προσοφθάλμιου μικροσκοπίου πρέπει να βαθμονομούνται με αναφορά σε μια τυπική διαφάνεια graticule.

Διάγραμμα ενός σπορίου

Η διακόσμηση των σπορίων, όπως φαίνεται στο μικροσκόπιο, χρησιμοποιείται εκτενώς ως διαγνωστικό χαρακτηριστικό σε πολλές ομάδες όπου τα σπόρια έχουν χαρακτηριστική επιφανειακή διακόσμηση με τη μορφή μικροσκοπικών εξογκωμάτων, ακανθών ή ραβδώσεων και αυλακιών. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό στα γένη Lactarius και Russula. Όπως και με το σχήμα των σπορίων, έχουν επινοηθεί σύνθετα ονόματα για πολλά από αυτά τα μοτίβα, αλλά μερικά από αυτά που απαντώνται πιο συχνά είναι εικονογραφημένα και θα πρέπει να γίνει αναφορά σε αυτά τα σχέδια. Αν και η διακόσμηση μπορεί συνήθως να φανεί κάτω από τη μεγέθυνση χαμηλής ισχύος του μικροσκοπίου, ένας αντικειμενικός στόχος εμβάπτισης λαδιού που δίνει πολύ μεγαλύτερη μεγέθυνση θα φανεί πολύ χρήσιμος.

Διακοσμητικά σπόρων Russula

Διακοσμητικά σπορίων Lactarius

Βασίδιο

Η εμφάνιση του βασιδίου, κυρίως σε σχέση με τον αριθμό των σπορίων στο καθένα, είναι σημαντική σε μερικά γένη Agarics. Αλλά πολύ περισσότερο σε πολλούς άλλους βασιδιομύκητες. Η εξέταση γίνεται πιο βολικά τοποθετώντας ένα μικρό θραύσμα ώριμου βραγχίου ή άλλου ιστού που φέρει σπόρια, στεγνό σε ένα πλακάκι χωρίς πλακάκι κάλυψης. Με την προσαρμογή του φωτισμού του μικροσκοπίου, είναι συνήθως δυνατό να δούμε αν τα βασίδια φέρουν τα συνήθη τέσσερα σπόρια ή διαφορετικό αριθμό, καθώς και να δούμε την εμφάνιση και το μήκος των μικροσκοπικών κλαδιών που μοιάζουν με κέρατο, ή των στέριγματων, στα οποία φέρονται. Όταν τοποθετούνται σε νερό ή άλλο υγρό, τα σπόρια απομακρύνονται εύκολα και είναι δύσκολο να εκτιμηθεί η τρισδιάστατη δομή του βασιδίου.

Κοινά σχήματα βασιδίων

Συνδέσεις σφιγκτήρα

Οι συνδέσεις σφιγκτήρων, ή πιο απλά, οι σφιγκτήρες, είναι μικρές, συνήθως βολβώδεις αποφύσεις από υφές οι οποίες, κατά τη διαίρεση των κυττάρων, κάνουν μια χαρακτηριστική σύνδεση μεταξύ των δύο γειτονικών κυττάρων. Η παρουσία ή η απουσία τους είναι ένα πολύτιμο χαρακτηριστικό αναγνώρισης σε λίγες ομάδες.

Κυστίδια

Τα κυστίδια είναι δομές που δεν φέρουν σπόρια που εμφανίζονται μεταξύ των βασιδίων στην άκρη των βραγχίων ή/και στην όψη των βράγχιων. και, σε κάποιο βαθμό, και αλλού στο σώμα του καρπού. Η παρουσία, το μέγεθος, η μορφή, η διακόσμηση της επιφάνειας και η παρουσία οποιωνδήποτε κρυστάλλων επικάλυψης είναι ιδιαίτερα χαρακτηριστικά ορισμένων ομάδων και έχει δημιουργηθεί ένα περίπλοκο καθεστώς ονομασίας και ταξινόμησης για τα κυστίδια και για τα σώματα που μοιάζουν με κυστίδια γνωστά ως κυστιδιόλες. Σε αυτό το βιβλίο, έχει κρατηθεί όσο το δυνατόν απλούστερο, συνεπές με την υποβοήθηση της ταυτοποίησης και απεικονίζεται η εμφάνιση μερικών από τους πιο συνηθισμένους τύπους κυστιδίων. Για να εξετάσεις τα κυστίδια, τοποθέτησε ένα πολύ μικρό κομμάτι βραγχιακού ιστού, συμπεριλαμβανομένου ενός τμήματος του περιθωρίου, σε νερό σε ένα πλακάκι. Τοποθέτησε ένα πλακάκι κάλυψης από πάνω και στη συνέχεια χτυπήστε το απαλά (ένα λαστιχάκι τοποθετημένο στην άκρη ενός μολυβιού είναι ιδανικό). Αυτό θα προκαλέσει τον διαχωρισμό των κυττάρων, όπου θα μπορούν να εξεταστούν εύκολα. Σε ορισμένες ομάδες, ειδικά στους resupinate μύκητες, είναι σημαντικό να δούμε αν τα κυστίδια προβάλλουν από την επιφάνεια που φέρει σπόρια, μπορεί να φαίνονται με ένα φακό χεριού ως μικροσκοπικές ράχες.

Κοινά σχήματα κυστιδίων

Άλλοι τύποι ιστού στα καρπικά σώματα

Λίγοι άλλοι τύποι ιστού καρπικού σώματος πρέπει να εξεταστούν μικροσκοπικά και τα χαρακτηριστικά αυτών είναι σημαντικά μόνο για την αναγνώριση ορισμένων ομάδων. Μια λεπτή εφαπτομενική φέτα πρέπει να αφαιρεθεί από την επιφάνεια του καπακιού με λεπίδα ξυραφιού ή νυστέρι και να τοποθετηθεί σε νερό. Η εξέταση της άκρης αυτής της φέτας θα αποκαλύψει εάν ο ιστός είναι περισσότερο ή λιγότερο νηματώδης ή περισσότερο ή λιγότερο “κυτταρικός”. Εάν υπάρχει χαλαρός ιστός ενός γενικού πέπλου που προσκολλάται στην επιφάνεια του καπακιού, μπορεί και αυτό να τοποθετηθεί και να εξεταστεί με παρόμοιο τρόπο. Η εσωτερική σάρκα των διαφόρων τμημάτων του σώματος του καρπού ονομάζεται trama και μικροσκοπικά κομμάτια ή φέτες, κομμένες από το εσωτερικό του trama του καπέλου και των βράγχιων ειδικά, μπορεί επίσης να χρειαστεί να εξεταστούν σε ορισμένες ομάδες για να δούμε τους κυρίαρχους τύπους κυττάρων που είναι παρόντα.

Μικροσκοπικές χημικές δοκιμές

Η μικροσκοπική χρήση ορισμένων από τα χημικά αντιδραστήρια που χρησιμοποιούνται για μακροχημικές δοκιμές έχει ήδη αναφερθεί, και για την κριτική ανάλυση ορισμένων γενών και ορισμένων δομών, πολλές πιο συγκεκριμένες αντιδράσεις χρώσης έχουν χρησιμοποιηθεί σε διάφορους χρόνους. Λίγα είναι απαραίτητα τακτικά, αλλά τα παρακάτω είναι πολύτιμα για να βοηθήσουν στην ερμηνεία των μικροσκοπικών παρατηρήσεων.

Sudan III

Αγόρασε το έτοιμο προετοιμασμένο. Αυτό είναι μια χρήση μη βαφής για τα λίπη και τα έλαια και συχνά καθιστά τα σταγονίδια λαδιού στα σπόρια ευδιάκριτα.

Επιπρόσθετα ή διαφορετικά κριτήρια που χρησιμοποιούνται για την αναγνώριση μη Agaric ομάδες

Άλλοι μακρο-μύκητες βασιδιομύκητες

Boletes

Τα περισσότερα χαρακτηριστικά αναγνώρισης Agaric, εκτός από τα βράγχια, ισχύουν και για τα Boletes που φέρουν πόρους. Η προσκόλληση στο στέλεχος των σωλήνων μπορεί να περιγραφεί με τρόπο συγκρίσιμο με αυτόν που χρησιμοποιείται για τα βράγχια, αν και μια πρόσθετη και χαρακτηριστική μορφή προσκόλλησης που ονομάζεται πιεσμένο βρίσκεται σε ορισμένα είδη. Η ίδια η επιφάνεια του πόρου έχει ένα χαρακτηριστικό χρώμα και αυτό μπορεί να αλλάξει όταν το χειριστείς και μελανιάσει. Οι αλλαγές στο χρώμα του καλύμματος και της σάρκας του στελέχους κατά την έκθεση στον αέρα είναι επίσης πολύ σημαντικές σε ορισμένα γένη. Πρέπει να σημειωθεί το μήκος και το χρώμα των σωλήνων (αυτά είναι ορατά όταν ένα καρπικό σώμα κόβεται κάθετα). Το μέγεθος και το σχήμα των ανοιγμάτων πόρων θα πρέπει επίσης να καταγράφονται, αν και συνήθως είναι επαρκές να σημειωθεί απλώς εάν οι πόροι είναι αρκετά μεγάλοι ώστε να αναγνωρίζονται με γυμνό μάτι ή είναι τόσο μικροί ώστε να είναι ορατοί καθαρά μόνο με φακό χειρός, και είτε είναι στρογγυλεμένοι είτε γωνιακοί στο περίγραμμα. Ο αριθμός των πόρων ανά γραμμικό χιλιοστό υποδεικνύεται στις περιγραφές. Η επιφανειακή υφή του στελέχους είναι ιδιαίτερης σημασίας με τα Boletes και πολλά έχουν μεγαλύτερη ή μικρότερη ανάπτυξη ενός δικτυωτού ή κυψελιδικού σχεδίου, μοναδικό για την ομάδα.

Άλλοι μύκητες που φέρουν πόρους

Η μορφή του σώματος του καρπού πρέπει να σημειωθεί προσεκτικά, επειδή οι περισσότεροι βασιδιομύκητες που φέρουν πόρους έξω από τα Boletes δεν έχουν στέλεχος, μια κατάσταση που ονομάζεται άμισχα. Τα περισσότερα έχουν σχήμα αγκύλης (με τα μεμονωμένα καρπικά σώματα μερικές φορές να επικαλύπτονται μεταξύ τους, με τη μορφή πλακιδίων) ή με μια συνήθεια που ονομάζεται resupinate όπου είναι ισοπεδωμένα στην επιφάνεια στην οποία αναπτύσσονται. Μερικές φορές το περιθώριο ενός αναζωογονημένου καρποφόρου σώματος κουλουριάζεται προς τα πάνω και προς τα έξω, αυτό περιγράφεται ως αντανακλαστικό. Μερικά Polypores δεν σχηματίζουν εύκολα αποτύπωμα σπορίων και θα χρειαστεί ανατομή του σώματος του καρπού για να ληφθούν σπόρια για εξέταση, αν και αυτό πρέπει να γίνει με τη γνώση ότι μπορεί να ληφθούν ανώριμα σπόρια μικρού μεγέθους. Όπως και με τα Boletes, θα πρέπει να ελεγχθεί ο τρόπος με τον οποίο ανοίγουν οι σωλήνες προς το εξωτερικό στους πόρους, αν και υπάρχει πολύ μεγαλύτερο εύρος στο σχήμα και το μέγεθός τους, οι πόροι μερικές φορές υιοθετούν μια επιμήκη μορφή που μπορεί να δώσει στην επιφάνεια που φέρει τους πόρους σε μια εμφάνιση τύπου λαβύρινθου ή δαιδαλώδης.

Καρπικοί σωματότυποι ανάμεσα σε Polypores

Παραλλαγές στο μέγεθος και το σχήμα των πόρων

Η μικροσκοπική εξέταση αυτών των μυκήτων δεν περιορίζεται στα σπόρια και μικρές μερίδες της σάρκας του καρποφόρου σώματος θα πρέπει επίσης να αποσπαστούν και να εξεταστούν και να γίνει μια σημείωση για τον τύπο ή τους τύπους των υφών που υπάρχουν. Αυτό είναι γνωστό ως υφικό σύστημα. Υπάρχουν τρεις πιθανοί τύποι υφών γνωστοί ως γενεσιουργοί, σκελετικοί και δεσμευτικοί, ο πρώτος εμφανίζεται σε όλα τα polypores και οι άλλοι δύο μόνο σε ορισμένα. Το σύστημα υφών (hyphal system) σε εκείνα τα είδη με μόνο γενεσιουργές υφές ονομάζεται μονομιτικό, σε εκείνα με σκελετικές υφές επίσης, διμιτικό, και σε εκείνα με και τους τρεις τύπους, τριμιτικό. Η μικροσκοπική εμφάνιση κάθε τύπου ύφης (hypha) απεικονίζεται.

Συστήματα υφών

Άλλοι μύκητες που δεν φέρουν πόρους

Εκτός από την εμφάνιση των σπορίων σε εκτεθειμένες επιφάνειες και όχι σε σωλήνες, τα είδη που δεν φέρουν πόρους αναγνωρίζονται χρησιμοποιώντας τα χαρακτηριστικά που χρησιμοποιούνται με τους σχηματιστές πόρων. Πολλοί από τους μύκητες που ανήκουν στην οικογένεια Corticeaceae και τους πολυάριθμους συγγενείς τους (κορτικοειδή) είναι επιφανειακά παρόμοιοι με τις ομάδες που φέρουν πόρους που μοιάζουν με bracket-like, resupinate και effuso-reflexed pore-bearing ομάδες αν και η επιπεδωμένη επιφάνεια που φέρει σπόρους, η οποία είναι συνήθως λεία, μπορεί μερικές φορές να είναι ακανθώδης ή διαφορετικά στολισμένη. Ο αριθμός των αγκάθων πρέπει να μετράται και να εκφράζεται ως αριθμός ανά τετραγωνικό mm. Στα Cllavariaceae και στις συγγενείς οικογένειες, σχηματίζεται ένα καρποφόρο σώμα που μοιάζει με κέρατο και πρέπει να καταγράφεται ο βαθμός διακλάδωσης που εμφανίζει. Μικροσκοπικά, η εμφάνιση κυστιδίων είναι συχνά σημαντική στην ταυτοποίηση ορισμένων ομάδων, ενώ στους jelly μύκητες, το σχήμα του βασιδίου προσλαμβάνει ιδιαίτερη σημασία.

“Γαστερομύκητες”(Gasteromycetes)

Η συνολική μορφή φρούτου στην ομάδα που παλαιότερα, και ακόμα άτυπα, ονομάζονταν Γαστερομύκητες είναι ασυνήθιστη και μοναδική. Σε ορισμένες τάξεις, συμπεριλαμβανομένων των stinkhorns και των bird’s nest μυκήτων, τα βρετανικά είδη είναι αρκετά διακριτά ώστε να αναγνωριστούν μόνο από αυτόν τον χαρακτήρα. Μεταξύ των earth balls, puffballs και των συμμάχων τους επίσης, η μορφή του σώματος των φρούτων είναι ένας πολύτιμος χαρακτήρας, ειδικά όσον αφορά τον τρόπο με τον οποίο σκάει για να απελευθερώσει τα σπόρια. Τα ίδια τα σπόρια είναι εντυπωσιακά παρόμοια σε μέγεθος και σχήμα μεταξύ πολλών ειδών.

Ασκομύκητες

Υπάρχουν θεμελιώδεις διαφορές μεταξύ της ταυτοποίησης των ασκομυκήτων και των βασιδιομυκήτων, αλλά καθώς μόνο ένας συμβολικός αριθμός μεγαλύτερων ασκομυκήτων περιλαμβάνονται σε αυτόν τον Οδηγό, η μελέτη τους δεν περιγράφεται με τόση λεπτομέρεια.

Εκτός από τις λεπτομέρειες του οικοτόπου και του υποστρώματος, θα πρέπει πάντα να καταγράφονται τα ακαθάριστα χαρακτηριστικά όπως το συνολικό χρώμα, το μέγεθος, το σχήμα και η σχετική εμφάνιση σαν τρίχες του καρπικού σώματος και μεταξύ μερικών μεγάλων τύπων αυτό μπορεί να είναι αρκετό για συγκεκριμένη αναγνώριση. Τα καρπικά σώματα ασκομυκήτων γενικά, ωστόσο, τείνουν να είναι μικρότερα από αυτά των περισσότερων βασιδιομυκήτων και μόνο όταν αποκτηθεί εμπειρία θα είναι δυνατό να διακρίνουμε τις μεγάλες διαφορές μεταξύ τους και να ονομάσουμε πολλά από τα μικρότερα είδη με τη βοήθεια μόνο ενός μεγεθυντικού φακού χεριού.

Ωστόσο, ένας βασικός διαχωρισμός των μεγαλύτερων ασκομυκήτων σε “discomycetes” (δικομύκητες) με ένα περισσότερο ή λιγότερο καρπικό σώμα σε σχήμα κυπέλλου ή μπολ και οι “pyrenomycetes” (πυρενομύκητες) με καρπικό σώμα σε σχήμα φιάλης είναι αρκετά εύκολα κατασκευασμένοι για τα περισσότερα είδη. Αν και ξεπερασμένες ταξινομικά, αυτές οι υποδιαιρέσεις είναι χρήσιμες επειδή έχουν τη μεγαλύτερη άμεση συνάφεια για τον άπειρο συλλέκτη που είναι οπλισμένος μόνο με μεγεθυντικό φακό χειρός.

Ενδιάμεσα σε αυτές τις διαιρέσεις, ωστόσο, είναι ένας χαρακτήρας θεμελιώδους σημασίας: η δομή του ασκού, του μικροσκοπικού σωληνοειδούς σώματος μέσα στο οποίο βρίσκονται τα σπόρια. Είναι σημαντικό να μετρήσεις το πλάτος και το μήκος του και να αποφασίσεις εάν τα σπόρια, συνήθως οκτώ, μέσα στον ασκό είναι μονόχωρα (σε μία ευθεία σειρά) ή διαφραγματικά (σε περισσότερες από μία σειρές), εάν ο ασκός είναι unitunicate (μονού τοιχώματος) ή bitunicate (διπλού τοιχώματος), και εάν είναι οπίσθιο ή άπαχο. Ένας ενιαίος ασκός απελευθερώνει τα σπόρια του μέσω ενός μικρού πόρου στην κορυφή, ένας δίδυμος ασκός διασπάται με κάποιο τρόπο στην κορυφή, αποσπά μέρος του εξωτερικού του τοιχώματος, το εσωτερικό τοίχωμα επιμηκύνεται και απελευθερώνει τα σπόρια του διαδοχικά μέσω ενός πόρου στην άκρη. Για να προσδιορίσεις ποιο είναι ποιο, είναι απαραίτητο ένα μικροσκόπιο με αντικειμενικό στόχο εμβάπτισης λαδιού που μεγεθύνει έως και 1000 φορές. Μικρά θραύσματα της επιφάνειας που φέρει σπόρους θα πρέπει να τοποθετηθούν στο αντιδραστήριο Melzer και να διαχωριστούν πολύ προσεκτικά. Μια squash mount, στην οποία χρησιμοποιείται ήπια πίεση του αντίχειρα στο γυαλί του καλύμματος, θα φανεί χρήσιμη για την απομάκρυνση του ασκού που φέρει σπόρους από άλλες δομές, ειδικά τα αποστειρωμένα σώματα που μοιάζουν με τρίχες που ονομάζονται παράφυσες που αναφέρονται παρακάτω. Στη συνέχεια πρέπει να γίνει προσεκτική παρατήρηση για να διαπιστωθεί εάν η άκρη του ασκού γίνεται μπλε. Στη συνέχεια θα πρέπει να γίνουν μετρήσεις για τα ίδια τα σπόρια. Κατά τον προσδιορισμό του μεγέθους των σπορίων Ascomycete, πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα για τη μέτρηση μόνο των ώριμων σπορίων, κατά προτίμηση εκείνων που έχουν σκάσει από τον ασκό υπό την πίεση της τοποθέτησης στο αντικειμενοφόρο. Η μέτρηση των σπορίων ενώ βρίσκονται ακόμη μέσα σε ασκούς μπορεί να δώσει παραπλανητικά αποτελέσματα επειδή μπορεί να είναι ανώριμα και αδικαιολόγητα μικρά και το τοίχωμα του ασκού μπορεί να παραμορφώσει περαιτέρω την εντύπωση του μεγέθους.

Ακριβώς όπως τα στείρα κυστίδια είναι σημαντικά για την αναγνώριση ορισμένων βασιδιομυκήτων, έτσι και το μέγεθος και η μορφή των αποστειρωμένων τριχοειδών δομών που βρίσκονται ανάμεσα στους ασκούς είναι σημαντικό σε ορισμένες ομάδες ασκομυκήτων. Αυτά τα σώματα ονομάζονται παράφυσες και συνήθως μετρώνται ως προς τη διάμετρο και το μήκος, αν και πρέπει να δίνεται προσοχή στην καταγραφή του μήκους, επειδή είναι συχνά δύσκολο να διαπιστωθεί πού βρίσκεται η βάση μιας μεμονωμένης παράφυσης μεταξύ της μάζας των γύρω ασκών και άλλων ιστών.

Πεδίο εφαρμογής αυτού του Οδηγού

Αυτός ο Οδηγός περιέχει περίπου 2300 είδη, σχεδόν όλα βασιδιομύκητες, αν και περιλαμβάνεται ένας μικρός αριθμός κοινών ή ενδιαφερόντων ασκομυκήτων για να δώσει μια ένδειξη της πυξίδας αυτής της μεγάλης και σημαντικής ομάδας. Για να βάλουμε την κάλυψη στο πλαίσιο, η πρόσφατα δημοσιευμένη λίστα Checklist of the British & Irish Basidiomycota περιέχει περίπου 3300 είδη, αλλά ένας σημαντικός αριθμός από αυτά έχουν καταγραφεί λιγότερες από πέντε φορές και πολλά μόνο μία φορά. Επιπλέον, αυτό δεν σημαίνει ότι η Checklist αντιπροσωπεύει την τελευταία λέξη για το θέμα και πρακτικά κάθε ειδικός μυκητολόγος θα διαφωνήσει με τουλάχιστον ορισμένες πτυχές της κάλυψης και της προσέγγισης της. Ωστόσο, περισσότερα από 16.500 επιστημονικά ονόματα βασιδιομυκήτων εμφανίζονται στη βιβλιογραφία για το βρετανικό μυκοβίωμα και ένα από τα μεγάλα επιτεύγματα των συγγραφέων της Checklist ήταν να μειώσουν πολλά από αυτά σε συνώνυμα και να απορρίψουν μεγάλο αριθμό παλαιών ονομάτων που βασίζονταν σε ανεπαρκείς περιγραφές ή δεν είχαν αυθεντικότητα με τη μορφή σχετικών δειγμάτων βοτανοειδούς.

Ένας σημαντικός αριθμός των ειδών που περιλαμβάνονται εδώ, ειδικά μεταξύ των resupinate μυκήτων, δεν έχουν εμφανιστεί ποτέ σε κανένα προηγούμενο οδηγό πεδίου και είναι αδιαμφισβήτητο ότι πολλά είναι δύσκολο και μερικά εξαιρετικά δύσκολο να εντοπιστούν, ακόμη και με την πιο προσεκτική μικροσκοπική μελέτη. Ακόμη και τότε, μπορεί να χρειαστεί επιπλέον εξειδικευμένη τεχνική βιβλιογραφία. Ωστόσο, πιστεύεται ότι η παράλειψη τους απλώς και μόνο επειδή είναι δύσκολες θα είχε συσκοτίσει τη συνολική εικόνα της ποικιλίας που υπάρχει στο βρετανικό μυκοβίωμα και ελπίζεται ότι η συμπερίληψη τους θα παρακινήσει τους μυκητολόγους και τους φυσιοδίφες να επεκτείνουν τα ενδιαφέροντά τους, να χρησιμοποιήσουν προηγμένη βιβλιογραφία και να τολμήσεις πέρα από τα σχετικά εύκολα και “ασφαλή” 500 περίπου μανιτάρια που συνήθως καλύπτονται. Συνοπτικά, τα περισσότερα γένη και είδη βρετανικών βασιδιομυκήτων που η πλειονότητα των μυκητολόγων και φυσιολόγων είναι πιθανό να βρει σε μια ζωή βρίσκονται σε αυτόν τον Οδηγό.

Η διάταξη των ειδών

Δεν υπάρχει οριστικό σύστημα ταξινόμησης μυκήτων σε σχεδόν οποιοδήποτε επίπεδο ταξινομικής ιεραρχίας και οι πρόσφατες εξελίξεις στην καλύτερη κατανόηση των σχέσεων μεταξύ των μυκήτων ως αποτέλεσμα μελετών DNA σημαίνουν ότι η ταξινόμηση των μυκήτων βρίσκεται σε πολύ πιο ρευστή κατάσταση τώρα από ότι σε οποιαδήποτε άλλη στιγμή στο παρελθόν και θα συνεχίσει να είναι για μερικά χρόνια. Η παλιά διαίρεση των ταξινομολόγων σε “lumpers” που έτειναν να ευνοούν λιγότερες και μεγαλύτερες ομάδες, και οι “resupinate” που ευνόησαν το αντίθετο, εξακολουθεί να ισχύει. Η διαφορά είναι ότι οι προσεγγίσεις υποστηρίζονται πλέον από τη μοριακή βιολογία. Τα νέα στοιχεία του DNA τείνουν να ευνοούν τους “resupinate”, καθώς πολλά αποκαλούμενα είδη έχουν αποδειχθεί ότι είναι συσσωματώματα που περιλαμβάνουν πολλά. Επίσης, το πιο ενδιαφέρον, τείνει να επιβεβαιώσει πολλά από τα κλασικά είδη και άλλες ταξινομικές οριοθετήσεις μυκήτων της Friesian ταξινόμησης, που πήρε το όνομα της από τον μεγάλο πρωταγωνιστή του, τον Σουηδό μυκητολόγο Elias Fries (1794-1878).

Είναι φυσικά αδύνατο να ληφθεί υπόψη κάθε αλλαγή, τα ονόματα των ειδών, των γενών και μάλιστα ολόκληρων οικογενειών ήρθαν και παρήλθαν όσο γραφόταν αυτός ο Οδηγός. Ως εκ τούτου, προσπαθήσαμε να χρησιμοποιήσουμε τις πιο ενημερωμένες διαθέσιμες πληροφορίες σχετικά με τα είδη και τα όρια γένους, αλλά οι ομάδες των οικογενειών αλλάζουν συνεχώς και σε πολλές ομάδες υπάρχουν σχεδόν τόσες απόψεις για τις αλληλεπιδράσεις όσες και οι ειδικοί που τις μελετούν. Απόδειξη ότι η ταξινόμηση των μυκήτων βρίσκεται σε κατάσταση ροής είναι ότι ένας εκπληκτικός αριθμός γενών βρίσκεται τώρα σε ομάδες, Οικογένειες, Τάξεις και ακόμη και Υποκατηγορίες, που επίσημα ονομάζονται Incertae sedis (Λατινικά, “αβέβαιης τοποθέτησης”), που σημαίνει απλά ότι δεν ξέρει κανείς πού ανήκουν στην ταξινομική ιεραρχία.

Η σειρά των γενών που χρησιμοποιούνται σε αυτόν τον Οδηγό είναι συντηρητική και γενικά ακολουθεί τις οικογενειακές ομαδοποιήσεις της 8ης Έκδοσης (1995) του Ainsworth & Bisby’s Dictionary of the Fungi, το οποίο αποτέλεσε επίσης τη βάση για τη Checklist του 2005. Αυτό έχει προτιμηθεί από την ταξινόμηση που χρησιμοποιείται στην 9η Έκδοση του Λεξικού (2001), η οποία θεωρείται ευρέως ότι ήταν υπερβολικά φιλόδοξη και μάλλον πρόωρη δεδομένης της ακόμα εξαιρετικά ρευστής κατάστασης της ταξινομικής έρευνας. Η παραγγελία ποικίλλει, ωστόσο, όπου πιστεύεται ότι αυτό θα καταστήσει τον Οδηγό πιο χρήσιμο για μυκητολόγους και γενικούς φυσιοδίφες, στην ουσία, οι μύκητες που μοιάζουν έχουν συχνά τοποθετηθεί κοντά μεταξύ τους, ακόμη και αν δεν σχετίζονται ιδιαίτερα στενά. Τα περισσότερα είδη σε σχήμα μανιταριού, για παράδειγμα, έχουν τοποθετηθεί πιο κοντά μεταξύ τους από ότι θα επέτρεπε η ταξινομία τους και, ομοίως, οι μύκητες σε σχήμα bracket-shaped και οι μύκητες resupinate έχουν ομαδοποιηθεί χωρίς αυστηρό σεβασμό για τις Τάξεις και τις Οικογένειες τους.

Στα γένη, τα είδη είναι διατεταγμένα με τρόπο που φαίνεται πιο χρήσιμος για την αναγνώριση τους. Σε ορισμένες περιπτώσεις, και ειδικά όπου οι σχέσεις υπέρυθρης γένεσης είναι καλά κατανοητές, οι ρυθμίσεις επιχειρούν να αντικατοπτρίζουν αυτές τις συσχετίσεις, αν και αποδεχόμενοι ότι η νέα έρευνα μπορεί γρήγορα να καταστήσει παρωχημένη σχεδόν οποιαδήποτε ρύθμιση. Σε άλλες, ιδίως όπου οι σχέσεις μεταξύ των ειδών είναι λιγότερο καλά μελετημένες ή γνωστές, διατάσσονται αλφαβητικά. Σε ορισμένα γένη χρησιμοποιείται ένα μείγμα και των δύο κριτηρίων.

Για να επιδείξει τη ρευστή κατάσταση της ταξινόμησης των μυκήτων και να βοηθήσει τους αναγνώστες μέσα από τον συγκεχυμένο λαβύρινθο των αλλαγών στις σχέσεις των μυκήτων σε επίπεδο Οικογένειας και Τάξης, το Παράρτημα 1 συγκρίνει τις ομαδοποιήσεις Οικογένειας και Τάξης των γενών που περιλαμβάνονται σε αυτόν τον Οδηγό, όπως δόθηκαν στην 8th Edition του Dictionary και την 2005 Checklist με αυτά που ήταν αρκετά ευρέως αποδεκτά τη στιγμή της συγγραφής. Μόνο 89 από τα 408 γένη Basidiomycete (22%) στον Οδηγό βρίσκονται τώρα στην ίδια Οικογένεια και Τάξη όπως ήταν τότε, αλλά όπως έχει ήδη τονιστεί, δεν πρέπει να υπάρχει καμία προσδοκία ότι τα πράγματα θα παραμείνουν ως έχουν για πολύ. Το Παράρτημα 2 είναι μια ιεραρχία που δείχνει πώς αυτές οι σύγχρονες Οικογένειες και οι Τάξεις είναι διατεταγμένα σε μεγαλύτερες ομάδες.

Κατανόηση των καταχωρήσεων των ειδών

Οι πληροφορίες, οι περιγραφές και οι μετρήσεις δίνουν για κάθε είδος σε αυτόν τον Οδηγό βασίζονται σε υπάρχοντα δημοσιευμένα και αδημοσίευτα αρχεία και στην εμπειρία πολλών έμπειρων Βρετανών μυκητολόγων. Για κάθε είδος, η περιγραφή βασίζεται σε τουλάχιστον δύο εγκεκριμένες και έγκυρες αναφορές που δημοσιεύονται στην επιστημονική βιβλιογραφία, επαυξημένες όπου είναι δυνατόν και κατάλληλο από την αρχική διάγνωση, από σημειώσεις πεδίου και τουλάχιστον δύο αυθεντικές απεικονίσεις. Ωστόσο, θα βρεθούν δείγματα που διαφέρουν σε συγκεκριμένα σημεία από τις περιγραφές, αν και, προφανώς, είναι λιγότερο πιθανές εξαιρέσεις με πολύ κοινά και καλά καταγεγραμμένα είδη που έχουν δει και σημειωθεί πολλές εκατοντάδες ή χιλιάδες φορές, παρά με σπάνια όπου οι πληροφορίες που δίνονται εδώ μπορεί να βασίζονται σε σχετικά λίγα δείγματα. Παραδείγματα των τύπων εξαιρέσεων που ενδέχεται να αναμένονται βάσει κάθε κριτηρίου παρατίθενται παρακάτω.

Στις περισσότερες καταχωρήσεις Basidiomycete, τα χαρακτηριστικά ιδιαίτερης σημασίας για την αναγνώριση είναι πλάγια, αλλά αυτά είναι μόνο δείκτες και μπορεί να μην είναι μοναδικά για το είδος, επομένως είναι πολύ σημαντικό να διαβάζεις ολόκληρες τις περιγραφές και να κοιτάσεις προσεκτικά την εικόνα πριν καταλήξεις σε συμπέρασμα.

Οι πληροφορίες δίνονται με την ακόλουθη σειρά:

Επιστημονική ονομασία είδους

Αυτό είναι το πιο πρόσφατο, γενικά εγκεκριμένο όνομα τη στιγμή της σύνταξης, με τα ονόματα Basidiomycete να βασίζονται σε μεγάλο βαθμό στη λίστα ελέγχου του British & Irish Basidiomycota και στις επακόλουθες ενημερώσεις του, αν και με ορισμένες περαιτέρω αλλαγές που βασίζονται σε πιο πρόσφατες έρευνες και απόψεις. Τα ονόματα Ascomycete βασίζονται στο The British Ascomycotina – Annotated Checklist με κάποιες μεταγενέστερες αλλαγές.

Εφιστάται η προσοχή σε πολλές από τις περιπτώσεις όπου ένα είδος έχει υποστεί μια πρόσφατη αλλαγή ονόματος, ειδικά όπου ένα παλαιότερο, διαφορετικό επιστημονικό όνομα μπορεί να είναι πιο οικείο στους Βρετανούς μυκητολόγους. Σε λίγες περιπτώσεις υπήρξε μια πολύ πιο εκτεταμένη αλλαγή και το εξαιρετικό παράδειγμα αυτού προκύπτει με τη μεγάλη και σημαντική ομάδα agaric ειδών που προηγουμένως τοποθετούνταν στο γένος Coprinus. Πρόσφατη έρευνα αποκάλυψε ότι πρόκειται για μια ετερόκλητη ομάδα που περιλαμβάνει αρκετά διαφορετικά γένη, που τώρα ονομάζονται Coprinopsis, Coprinellus και Parasola, ενώ μόνο μερικά έχουν απομείνει στο ίδιο το Coprinus. Μερικοί από τους συνδυασμούς ονομάτων σε αυτά τα νέα γένη δεν έχουν ακόμη δημοσιευθεί έγκυρα στην επιστημονική βιβλιογραφία, επομένως το παλιό όνομα Coprinus δίνεται επιπλέον εδώ.

Αγγλική ονομασία

Μέχρι πρόσφατα, υπήρχαν σχετικά λίγα αγγλικά ή παραδοσιακά ονόματα για βρετανικούς μύκητες, για παράδειγμα chanterelle, blewit, death cap, destructing angel, cep, fly agaric, fairy ring mushroom, puffball και ούτω καθεξής, ακόμη και μερικά από αυτά προέρχονταν από τα γαλλικά. Λόγω της άποψης πολλών, αν και όχι όλων, επιστημόνων και φυσιολόγων ότι η κατοχή αγγλικών ονομάτων για τα ζωντανά όντα κάνει τη γνώση πιο προσιτή και διεγείρει μεγαλύτερο ενδιαφέρον για την εθνική μας βιοποικιλότητα, έχει γίνει μια συντονισμένη προσπάθεια για τη δημιουργία νέων αγγλικών ονομάτων όπου δεν υπήρχαν προηγουμένως για όσο το δυνατόν περισσότεροι από τους μεγαλύτερους και πιο εμφανείς γηγενείς οργανισμούς μας. Για τους μύκητες, μια ομάδα που εργάζεται υπό την αιγίδα της British Mycological Society (μαζί με την English Nature, τη Scottish Natural Heritage και την Plantlife International με την υποστήριξη του Countryside Council for Wales και της Environment and Heritage Service of Northern Ireland) εργάζεται αργά προς αυτό το σκοπό, μερικές φορές βασιζόμενη στα αγγλικά ονόματα σε μια φιλελεύθερη μετάφραση του επιστημονικού ή τονίζοντας κάποιο βιότοπο ή δομικό χαρακτηριστικό. Εγκρίθηκε και δημοσιεύτηκε μια πρώτη λίστα με περίπου χίλια ονόματα (Recommended English Names for Fungi in the UK) και η εργασία συνεχίζεται. Τα ονόματα που χρησιμοποιούνται σε αυτό το βιβλίο προέρχονται από αυτήν την επιχείρηση.

Η σχέση των καρπικών σωμάτων μεταξύ τους

Τα καρπικά σώματα μπορεί να εμφανίζονται χαρακτηριστικά ως μοναχικά άτομα, προσκολλημένα μεταξύ τους με διάφορους τρόπους σε τούφες ή συστάδες, ή στρατευμένα (ομάδες μεμονωμένων ατόμων κοντά μεταξύ τους αλλά όχι προσκολλημένα). Οι μύκητες σε κλαδιά και φύλλα μπορεί επίσης να εμφανιστούν ως μεμονωμένα σώματα καρπού ή ομαδοποιημένα μαζί με έναν κοινό περιβάλλοντα ιστό.

Βιότοπος

Μερικοί μύκητες έχουν υποχρεωτική σχέση με εξειδικευμένους οικοτόπους, όπως αμμόλοφους ή μη βελτιωμένα λιβάδια, ενώ άλλοι εμφανίζονται πολύ πιο γενικά. Ομοίως, πολλά είδη μυκήτων εμφανίζονται μόνο με ορισμένα είδη ποωδών φυτών ή δέντρων, συνήθως ενδεικτικά μιας εξειδικευμένης μυκορριζικής συσχέτισης, ολόκληρο το γένος Naucoria, για παράδειγμα, βρίσκεται σχεδόν πάντα με σκλήθρα. Οι εξαιρέσεις δεν πρέπει ποτέ να αποκλείονται, αλλά ορισμένες παραλλαγές είναι λιγότερο πιθανές από άλλες, για παράδειγμα ένα είδος που συνήθως εμφανίζεται με βελανιδιές είναι απίθανο να βρεθεί με κωνοφόρα και αντίστροφα. Αλλά αυτό τονίζει τη σημασία της δημιουργίας πλήρους και ακριβούς καταγραφής όλων των σχετικών φυτών. Η βάση πολλών από τις συσχετίσεις ειδών σε αυτόν τον Οδηγό είναι οι πληροφορίες στη λίστα ελέγχου του βρετανικού και ιρλανδικού Basidiomycota, αλλά κανείς δεν φαντάζεται ότι αυτό είναι οριστικό ή απολύτως ακριβές. Ουσιαστικά επαναλαμβάνει τις σημειώσεις που συνοδεύουν την αρχική περιγραφή ή δείγμα, και παρόλο που έγινε προσπάθεια στη Checklist να εντοπιστούν λάθη και να εξαλειφθούν οι ανωμαλίες και έχουν γίνει περαιτέρω προσπάθειες στη συγγραφή αυτού του Οδηγού, αναμφίβολα εξακολουθούν να υπάρχουν κάποια λάθη ή παραπλανητικές συσχετίσεις μυκήτων-φυτών.

Τα συγγενικά φυτά και τα φυτά ξενιστές, ιδιαίτερα τα δέντρα, συνήθως υποδεικνύονται με το αγγλικό τους όνομα. Μεταξύ των πιο σημαντικών ειδών, βελανιδιά σημαίνει και τα ιθαγενή είδη Quercus robur και Quercus petraea, πεύκο σημαίνει όλα τα είδη Pinus, ερυθρελάτη όλα τα είδη Picea, σημύδα όλα τα ιθαγενή είδη Betula, ιτιά όλα εκτός από τα είδη νάνου Salix που αναφέρονται ξεχωριστά κλπ. Αυτή η προσέγγιση έχει ληφθεί σε μεγάλο βαθμό επειδή πολλά αρχεία μυκήτων δεν είναι συγκρίσιμα συγκεκριμένα. Τα αγγλικά ονόματα βασίζονται στο New Flora of the British Isles 2nd Edition.

Εποχιακή εμφάνιση

Τα περισσότερα είδη μεγαλύτερων καρπικών μυκήτων εμφανίζονται κυρίως το φθινόπωρο, αν και μια μικρή αλλά χαρακτηριστική ομάδα το κάνει την άνοιξη και οι παραλλαγές από αυτό το γενικό μοτίβο είναι σχετικά ασυνήθιστες. Μερικά μανιτάρια και πολλοί από τους μύκητες που αναπτύσσονται στο ξύλο, ωστόσο, εμφανίζονται περισσότερο ή λιγότερο κατά τη διάρκεια του έτους και μερικοί είναι πολυετείς. Η εποχική εμφάνιση στους καταλόγους ειδών βασίζεται σε δημοσιευμένα αρχεία για τη Βρετανία στη βάση δεδομένων Fungal Records Database of Britain and Ireland (FRDBI), που διαχειρίζεται η British Mycological Society και φιλοξενείται από την CABI (www.fieldmycology.net/index.htm), χρησιμοποιώντας τα ακόλουθα μηνιαία κριτήρια: χειμώνας – Δεκέμβριος, Ιανουάριος, Φεβρουάριος, άνοιξη – Μάρτιος, Απρίλιος, Μάιος, καλοκαίρι – Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος, φθινόπωρο – Σεπτέμβριος, Οκτώβριος, Νοέμβριος. Αυτή η βάση δεδομένων περιέχει περίπου ενάμισι εκατομμύριο μεμονωμένα αρχεία μυκήτων που χρονολογούνται από τον 18ο αιώνα και έχει συγκεντρωθεί από επιδρομές της British Mycological Society και της Association of British Fungus Groups, διάφορες ειδικές έρευνες, επιδρομές από τοπικές ομάδες καταγραφής, άτομα και δημοσιευμένες καταγραφές βρετανικών μυκήτων στην επιστημονική βιβλιογραφία.

Γεωγραφική κατανομή

Το γενικό μοτίβο κατανομής στη Βρετανία, ιδιαίτερα στη Μεγάλη Βρετανία και τη Βόρεια Ιρλανδία, βασίζεται στις πληροφορίες του FRDBI, αν και δεν θα πρέπει σίγουρα ποτέ να αποκλειστούν περιστατικά εκτός των δεδομένων ορίων εάν βρίσκονται σε κατάλληλους οικοτόπους. Και πάλι, η κοινή λογική πρέπει να εφαρμοστεί. Για παράδειγμα, ένα είδος που είναι κοινό στα πευκοδάση της Καληδονίας και δεν έχει καταγραφεί ποτέ αλλού, είναι μάλλον απίθανο να βρεθεί στη Νοτιοανατολική Αγγλία, ακόμη και με κωνοφόρα, αν και έχει συμβεί. Φυσικά, υπάρχει πάντα ανάγκη να θυμόμαστε ότι τα αρχεία διανομής δεν αποκαλύπτουν τίποτα περισσότερο από τη διανομή μυκητολόγων, αν και αυτό είναι λιγότερο πιθανό στη Βρετανία από ότι σε ορισμένες περιοχές, καθώς υπάρχει εδώ και πολύ καιρό μια αρκετά μεγάλη και ενεργή κοινότητα συλλεκτών σε εθνικό επίπεδο. Έχει επίσης προταθεί ότι σε ορισμένες ομάδες, τα δεδομένα δεν κάνουν τίποτα περισσότερο από την καταγραφή της φαινομενικής ευκολίας αναγνώρισης και αυτό μπορεί κάλλιστα να ισχύει με το Cortinarius, το μεγαλύτερο από όλα τα γένη μανιταριών αλλά είναι γνωστό ότι είναι δύσκολο να αναγνωριστεί. Ένας δυσανάλογος αριθμός των πάνω από 200 ειδών αντιπροσωπεύεται από αξιοσημείωτα λίγες καταγραφές.

Επιπλέον, δεν υπάρχει τρόπος να κριθεί η αυθεντία και η αξιοπιστία ορισμένων από τους νεκρούς από καιρό μυκητολόγους που έκαναν ταυτοποιήσεις στο παρελθόν, και με ορισμένα γένη, ακόμη και ο επανέλεγχος των διατηρημένων δειγμάτων βοτάνων μπορεί να μην είναι πολύ καρποφόρος. Όπως είπε ένας διακεκριμένος μυκητολόγος για το υλικό βοτάνων Cortinarius και Inocybe: “Μπορεί να μπορείς να πεις αυτό που δεν ήταν, αλλά δεν θα μπορείς να πεις τι ήταν. Ως εκ τούτου, το αποξηραμένο υλικό σε αυτά τα δύο γένη μπορεί να είναι κάτι εντελώς το παραπλανητικό”. Έτσι, αναγνωρίζεται ότι, ενώ είναι η καλύτερη διαθέσιμη πηγή πληροφοριών, το FRDBI απέχει πολύ από το τέλειο. Ορισμένα, ακόμη και πολλά, από τα αρχεία μπορεί να είναι λάθος και πολλά ακριβή αρχεία, ειδικά από τη Σκωτία, δεν έχουν καν καταχωρηθεί ποτέ. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιήθηκαν μη δημοσιευμένες πληροφορίες για τη συμπλήρωση των διαδικτυακών δεδομένων όπου είναι δυνατόν.

Μετά από προσεκτική εξέταση, δεν έχει γίνει καμία προσπάθεια να δοθεί ένδειξη περιστατικών εκτός Βρετανίας καθώς αν και αρκετά ακριβή και σε ορισμένες περιπτώσεις πολύ ακριβή, στοιχεία είναι διαθέσιμα για ορισμένα είδη από ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες, δεν υπάρχει αξιόπιστη πηγή για πολλά από αυτά περιλαμβάνονται σε αυτόν τον Οδηγό. Οι πιο εύκολα προσβάσιμες γενικές πληροφορίες για τη γεωγραφική κατανομή είναι διαθέσιμες στον ιστότοπο του Global Biodiversity Information Facility (http://data.gbif.org/welcome.htm), αν και πολλά από τα είδη που περιγράφονται εδώ δεν αναφέρονται.

Συχνότητα

Η συχνότητα εμφάνισης βασίζεται κυρίως στις δημοσιευμένες πληροφορίες στο FRDBI ως εξής:

Πολύ συχνές > 2000 εγγραφές

Κοινές εγγραφές > 1000–2000

Περιστασιακές > 500–1000 εγγραφές

Ασυνήθιστες > 100–500 εγγραφές

Σπάνια καταγεγραμμένες > 50–100 εγγραφές

Πολύ σπάνια καταγεγραμμένες < 50 εγγραφές

Για να βάλουμε αυτές τις αξιολογήσεις στο πλαίσιο, αυτός ο Οδηγός περιέχει 326 είδη για τα οποία υπάρχουν περισσότερες από 1000 εγγραφές. Εφόσον επισκεφθείς κατάλληλους βιότοπους τη σωστή εποχή του χρόνου, μπορείς να περιμένεις να τα βρεις αρκετά εύκολα κατά τη διάρκεια δύο ή τριών εποχών μελέτης. Επιπλέον, θεωρείται ότι υπάρχουν αρκετές πληροφορίες για να δοθεί μια γνήσια και δίκαιη αξιολόγηση της συχνότητας, που κυμαίνεται από ασυνήθιστο έως περιστασιακό και κοινό έως πολύ κοινό, για όλα τα είδη για τα οποία υπάρχουν περισσότερα από 100 εθνικά αρχεία.

Αντίθετα, υπάρχουν 1143 είδη στον Οδηγό για τα οποία υπάρχουν λιγότερες από 100 εγγραφές και ακόμη και πολύ επιμελείς μυκητολόγοι μπορεί να μην δουν μερικά από αυτά σε μια ζωή. Σε πολλές βιολογικές κοινότητες, τα σπάνια είδη υπερτερούν σημαντικά των κοινών ειδών, αλλά αυτό είναι υπερβολικό για πλάσματα όπως τα έντομα που είναι πολύ κινητικά και για τους μύκητες λόγω της εφήμερης φύσης τους. Ένα σπάνιο είδος ανθοφόρου φυτού μπορεί εύλογα να αναμένεται να εμφανίζεται σε ορισμένες τοποθεσίες κάθε χρόνο και εάν οι βοτανολόγοι ξεκινήσουν να το βρουν, συνήθως θα έχουν επιτυχία. Αντίθετα, ένα συγκεκριμένο είδος μύκητα μπορεί να μην καρποφορεί σε έναν βιότοπο κάθε χρόνο λόγω περιβαλλοντικών παραγόντων, τα καρπικά σώματα του μπορεί να διαρκέσουν μόνο μια εβδομάδα περίπου, και εκτός εάν ένας μυκητολόγος περάσει με αυτόν τον τρόπο ενώ είναι παρόν, δεν θα να καταγραφεί. Έτσι, οι βαθμολογίες των σπάνια καταγεγραμμένων και πολύ σπάνια καταγεγραμμένων ειδών με λιγότερες από 100 ή 50 εγγραφές αντίστοιχα σημαίνουν ακριβώς αυτό. είναι συχνά, αν και όχι απαραίτητα, συνώνυμα με σπάνια και πολύ σπάνια.

Υπάρχει επίσης ένα ελάττωμα στην περιγραφή της συχνότητας από τα εθνικά αρχεία, επειδή ορισμένα είδη, σπάνια σε εθνικό επίπεδο, μπορεί να είναι τοπικά κοινά ή ακόμη και άφθονα. Όπου υπάρχουν τέτοιες πληροφορίες, οι συνολικές αξιολογήσεις έχουν χαρακτηριστεί.

Κατάσταση διατήρησης

Η κατάσταση διατήρησης των ειδών που περιλαμβάνονται στον παρόντα Οδηγό αναφέρεται όπου χρειάζεται. Για πολλές σημαντικές ομάδες οργανισμών, έχουν δημοσιευτεί λίστες Red Data με σπάνια, απειλούμενα και ευάλωτα είδη που χρήζουν ειδικής προστασίας. Το 1992 δημοσιεύτηκε μια πρώτη προσωρινή λίστα κόκκινων δεδομένων για βρετανικούς μύκητες. Αυτή η λίστα έχει πλέον αντικατασταθεί από μια άλλη λίστα και, παρόλο που δεν είναι ακόμη επίσημα αποδεκτή, οι αξιολογήσεις της περιλαμβάνονται εδώ. Βασίζονται ευρέως στις οδηγίες τInternational Union for Conservation of Nature (IUCN) με προσαρμογές “για να λαμβάνεται υπόψη ο τρόπος ζωής των μυκήτων και οι σχετικές πρακτικές καταγραφής των μυκήτων”. Ένα μεγάλο ποσοστό των ειδών στον κατάλογο περιλαμβάνεται σε αυτόν τον Οδηγό.

Επιπλέον, η ονομασία BAP υποδεικνύει ένα Priority Species (Είδος Προτεραιότητας) στο πλαίσιο του UK Biodiversity Action Plan (Σχεδίου Δράσης του ΗΒ για τη βιοποικιλότητα), μια στρατηγική διατήρησης που εκπονήθηκε ως απάντηση στη 1992 UN Convention on Biological Diversity (Σύμβαση των Ηνωμένων Εθνών του 1992 για τη Βιοποικιλότητα). Και πάλι, ένα μεγάλο ποσοστό των ειδών BAP περιλαμβάνεται σε αυτόν τον Οδηγό.

Επιπλέον, τέσσερα είδη μυκήτων (μόνο τέσσερα μπορεί να σημειωθεί, πολύ λιγότερα από τα θηλαστικά, τα πουλιά, τα φυτά και τις περισσότερες άλλες ομάδες οργανισμών, ένα θλιβερό σχόλιο ίσως για τον τρόπο με τον οποίο αντιμετωπίζονται οι μύκητες) ονομάζονται στο Schedule 8 of the Wildlife and Countryside Act 1981 (Πίνακας 8 του Νόμου Άγρια Ζωή και Εξοχή του 1981), και δεν μπορούν να συλλεχθούν χωρίς άδεια: Battarrea phalloides, Boletus regius, Hericium erinaceus και Piptoporus quercinus.

Εδωδιμότητα

Αυτός είναι ένας οδηγός πεδίου, όχι ένα βιβλίο μαγειρικής, και απευθύνεται κυρίως σε όσους επιθυμούν να εντοπίσουν, να συλλέξουν ή να μελετήσουν μύκητες και όχι για φαγητό. Ωστόσο, εκείνα τα είδη που εκτιμώνται ιδιαίτερα για τις γαστρονομικές τους ιδιότητες έχουν χαρακτηριστεί ως “άξια κατανάλωσης” (worth eating). Μόνο τα είδη που είναι τουλάχιστον “κοινά” (common) έχουν υποδειχθεί έτσι ώστε να αποθαρρύνουν τη συλλογή μεγάλων ποσοτήτων νόστιμων σπανίων.

Δηλητηριώδεις μύκητες

Μερικοί μύκητες είναι διαβόητα δηλητηριώδεις, μερικοί θανατηφόροι, και αυτοί έχουν υποδειχθεί.

Ωστόσο, ο αριθμός των δηλητηριωδών ειδών είναι συχνά υπερβολικός. Ορισμένα γένη όπως το Inocybe και το Amanita περιέχουν ένα σημαντικό ποσοστό δηλητηριωδών ειδών ενώ άλλα, όπως το Boletus, περιέχουν μόνο ένα. Το πολύ μεγάλο γένος Cortinarius περιέχει πολλά τοξικά είδη από τα οποία δύο είναι σίγουρα θανατηφόρα. Επιπλέον, υπάρχει ένας σημαντικός αριθμός μυκήτων που μπορεί να προκαλέσουν βραχυπρόθεσμες γαστρικές διαταραχές και ενόχληση εάν καταναλωθούν, καθώς και αλλεργικές αντιδράσεις. Συνολικά, υπάρχουν πιθανώς μόνο δέκα περίπου είδη μυκήτων Basidiomycete στη Βρετανία που είναι πιθανό να είναι θανατηφόρα ή να προκαλέσουν πολύ σοβαρή και μακροπρόθεσμη βλάβη ακόμη και αν καταναλωθούν μόνο σε μικρές ποσότητες: Amanita pantherina, Amanita phalloides, Amanita virosa, Clitocybe rivulosa, Cortinarius orellanus, Cortinarius rubellus, Inocybe erubescens, Lepiota brunneoincarnata και Lepiota subincarnata. Ένα από αυτά, το Amanita phalloides, το Deathcap, είναι υπεύθυνο για σχεδόν όλους τους θανάτους από δηλητηρίαση από μύκητες. Δεν υπάρχουν αξιόπιστοι κανόνες για τον εντοπισμό δηλητηριωδών μυκήτων καθώς εμφανίζονται σε τέτοιες διαφορετικές ομάδες και επομένως είναι σημαντικό να μην συλλέγεις κανένα είδος για φαγητό, εκτός εάν και έως ότου καθοδηγηθείς από έναν ειδικό ή έχεις επαρκή εμπιστοσύνη στην κατά λάθος συλλογή βρώσιμων και παρόμοιας εμφάνισης δηλητηριωδών ειδών μαζί. Να γνωρίζεις επίσης ότι ακόμη και είδη που πολλοί άνθρωποι μπορούν να τρώνε ατιμώρητα μπορεί να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις σε άλλα άτομα. και ότι τα παλιά και αλλοιωμένα δείγματα ειδών βρώσιμων ειδών μπορεί να είναι ακατάλληλα για κατανάλωση. Εάν εσύ ή οι συνάδελφοί σου έχετε οποιονδήποτε λόγο να πιστεύετε ότι τα ασυνήθιστα ή δυσάρεστα συμπτώματα είναι αποτέλεσμα της κατανάλωσης μυκήτων, θα πρέπει να επικοινωνήσετε με το τμήμα επειγόντων του πλησιέστερου νοσοκομείου χωρίς καθυστέρηση.

Περιγραφή καρπικού σώματος

Όλα τα καρπικά σώματα είναι ετήσια, με διάρκεια κάτω από μία εποχή, εκτός εάν αναφέρεται διαφορετικά. Το σχήμα και το μέγεθος του καπακιού και του στελέχους δίνονται (αλλά να θυμάσαι ότι το μέγεθος μπορεί να ποικίλλει σημαντικά σε διαφορετικούς οικοτόπους και περιβάλλοντα). Το χρώμα του καπακιού, το οποίο συνήθως είναι εμφανές από τις εικόνες, γενικά δεν υποδεικνύεται εκτός εάν αλλάζει σημαντικά κατά τη διάρκεια ζωής ενός μεμονωμένου δείγματος. Όπου ήταν απαραίτητο να περιγραφούν χρώματα (για παράδειγμα της σάρκας) που δεν είναι εμφανή από τις εικόνες, δεν υποτίθεται ότι όλοι οι αναγνώστες θα έχουν πρόσβαση σε τυπικούς χρωματικούς χάρτες, γι’ αυτό χρησιμοποιήθηκε σύγκριση με καθημερινά αντικείμενα, για παράδειγμα το vinaceous μπορεί να είναι πιο ακριβής όρος από το ανοιχτό κόκκινο του κρασιού, αλλά έχει λιγότερο άμεση σημασία. Οι μόνες εξαιρέσεις είναι τα χρώματα των εκτυπώσεων σπορίων στην οικογένεια Russulaceae. Η υφή του καλύμματος και του στελέχους περιγράφονται επίσης μαζί με το χρώμα και το σχήμα των βραγχίων ή των πόρων και τον τύπο της προσάρτησης του βραγχίου στο στέλεχος. Το χρώμα εκτύπωσης σπορίων, το χρώμα της σάρκας και τυχόν χαρακτηριστικές αλλαγές σε αυτό ακολουθούνται από οποιαδήποτε γεύση και οσμή. Για τη γεύση και την όσφρηση, αδιάκριτο σημαίνει παρόν αλλά ελάχιστα διακριτό, αόριστο σημαίνει παρόν και μπορεί να είναι είτε ευχάριστο είτε δυσάρεστο, αλλά δεν σχετίζεται προφανώς με κάποια άλλη γνωστή μυρωδιά ή γεύση. Μερικές φορές δίνονται λεπτομέρειες για χημικές δοκιμές σε ακαθάριστο ιστό καρπικού σώματος. Γίνεται προληπτική προσέγγιση και επισημαίνεται πού δεν πρέπει να επιχειρείται γευσιγνωσία με δηλητηριώδη είδη.

Οι μικροσκοπικές πληροφορίες περιλαμβάνουν το μέγεθος, το σχήμα και τη διακόσμηση των σπορίων για κάθε είδος και μερικές φορές τα αποτελέσματα μικροχημικών δοκιμών. Παρά (ή ίσως λόγω) τη σημασία τους για την ταυτοποίηση, τα μεγέθη των σπορίων είναι πάντα ένα αμφισβητούμενο θέμα και τα διαφορετικά, εξαιρετικά έγκυρα έργα αναφοράς, γραμμένα από εξαιρετικά έγκυρους συγγραφείς, συχνά (σχεδόν πάντα) δίνουν διαφορετικά εύρη με διαφορετικούς βαθμούς ακρίβειας. Δεν υπάρχει εύκολη απάντηση σε αυτό, επειδή η ικανότητα και η ακρίβεια του εξοπλισμού μέτρησης μπορεί να διαφέρουν μεταξύ των χρηστών, η ωριμότητα των σπορίων που μετρώνται μπορεί να ποικίλλει και το αναζωογονημένο υλικό βοτανοειδούς πολύ συχνά αποδίδει σπόρια διαφορετικού μεγέθους από αυτά των φρέσκων δειγμάτων. Σε αυτόν τον Οδηγό, οι μετρήσεις σπορίων είναι οι μέσοι όροι πρώτα της μακρύτερης και στη συνέχεια των συντομότερων διαστάσεων που δίνονται από τουλάχιστον δύο και κατά προτίμηση τρεις ή περισσότερες αξιόπιστες πηγές αναφοράς για κάθε γένος, συμπληρωμένες από επιτόπιες σημειώσεις μεμονωμένων ειδικών. Τα άκρα δεν δίνονται και όλες οι μετρήσεις παρέχονται με ακρίβεια 0,5 μm. θεωρείται ότι η υπονοούμενη μεγαλύτερη ακρίβεια μπορεί να είναι άσκοπα παραπλανητική.

Το σχήμα των σπορίων περιγράφεται όσο το δυνατόν περισσότερο χρησιμοποιώντας καθημερινή γλώσσα και εμφανίζεται μια σειρά αντιπροσωπευτικών σχημάτων.

Η διακόσμηση της επιφάνειας των σπορίων είναι ιδιαίτερα σημαντική σε ορισμένα γένη και όπου οι σπονδυλικές στήλες ή τα κονδυλώματα προεξέχουν σημαντικά, οι μετρήσεις σπορίων που δίνονται αποκλείουν αυτές τις προεκτάσεις. Συγκεκριμένοι τύποι στολισμού σπορίων είναι ιδιαίτερα σημαντικοί στην οικογένεια Russulaceae και δίνεται η γκάμα τύπων διακόσμησης για τα γένη Lactarius και Russula. Για ορισμένα γένη, τα σχήματα και τα μεγέθη του βασιδίου και των κυστιδίων και άλλες μικροσκοπικές λεπτομέρειες δίνονται όπου είναι σημαντικά για την αναγνώριση. Τα βασίδια είναι πάντα 4-σπορίων, εκτός εάν υποδεικνύεται διαφορετικά και η μέτρηση που δίνεται είναι το μήκος.

Πώς να χρησιμοποιήσεις αυτόν τον οδηγό

Χρησιμοποίησε το εικονογραφημένο Κλειδί για μεγάλες ομάδες για να βρεις έναν μύκητα που μοιάζει περισσότερο με το δείγμα που έχεις. Οι σημαντικές ομάδες μανιταριών με βράγχια, ποροειδή μανιτάρα και μύκητες αγκύλης αναπαρίστανται σε περισσότερα από ένα κλειδιά, επομένως θα πρέπει στη συνέχεια να προχωρήσεις στα άλλα κλειδιά που απεικονίζουν τα μέλη αυτών των ομάδων με μεγαλύτερη ακρίβεια.

Όταν βρεις το πλησιέστερο ταίριασμα, μεταβαίνεις στις σελίδες στις οποίες περιγράφεται η σχετική ομάδα(-ες). Τα πιο σημαντικά χαρακτηριστικά κάθε ομάδας και γένους συνοψίζονται πριν από τις καταχωρίσεις των σχετικών ειδών. Θα πρέπει να διαβάσεις αυτές τις περιγραφές ομάδων με τη σειρά, καθώς αλληλοσυμπληρώνονται, και εάν τα χαρακτηριστικά καθεμιάς ταιριάζουν στενά με το δείγμα σου, τότε δες τις απεικονίσεις και τις περιγραφές των μεμονωμένων ειδών. Η περιγραφή κάθε είδους είναι μια αυτόνομη σύνοψη των βασικών χαρακτηριστικών του και θα σου πει όλα όσα χρειάζεται να γνωρίζεις χωρίς αναφορά σε άλλες σελίδες. Οι περιγραφές των ειδών εμφανίζονται αμέσως μετά τις αντίστοιχες απεικονίσεις τους. Έχουν προστεθεί σύνδεσμοι όπου εμφανίζονται περιγραφές στις επόμενες σελίδες για να σε καθοδηγήσουν στη σχετική καταχώρηση και αντίστροφα.

Μαθαίνοντας περισσότερα

Ίσως περισσότερο από οποιαδήποτε άλλη μεγάλη ομάδα οργανισμών, δεν υπάρχει υποκατάστατο για τη μελέτη και τη συλλογή μυκήτων στην παρέα των ειδικών. Η τεχνογνωσία είναι διαθέσιμη μέσω των τοπικών κοινωνιών φυσικής ιστορίας και των County Naturalists’ Trusts, αλλά δύο οργανισμοί ειδικεύονται στο να προσφέρουν αυτήν την ευκαιρία:

Η British Mycological Society ιδρύθηκε το 1896 και είναι η μεγαλύτερη και η δεύτερη παλαιότερη επιστημονική εταιρεία στον κόσμο που είναι αφιερωμένη στη μελέτη και τη διατήρηση των μυκήτων. Περιλαμβάνει προηγμένη εργαστηριακή θεμελιώδη μυκητολογία καθώς και συντηρητικά σχετικά, ταξινομία και μελέτες πεδίου. Η Εταιρεία οργανώνει εθνικές και τοπικές επιδρομές και έχει συνδέσει Local Recording Groups σε πολλά μέρη της χώρας. Πληροφορίες είναι διαθέσιμες στο www.britmycolsoc.org.uk ή British Mycological Society, The Wolfson Wing, Jodrell Laboratory, Royal Botanic Gardens, Kew, Surrey TW9 3AB.

Η Association of British Fungus Groups ιδρύθηκε το 1996 “για να υποστηρίξει τους ερασιτέχνες λάτρεις σε όλα τα στάδια της ‘καμπύλης μάθησης’ στις επιδρομές τους και σε άλλες δραστηριότητες τους που σχετίζονται με τους μύκητες” και “για να βοηθήσει στη διατήρηση των μανιταριών καθώς υποβάλλονται σε αυξανόμενη κατάσταση απειλής από την εξάντληση των δασικών εκτάσεων και τις αλλαγές στη γεωργική πρακτική”. Πληροφορίες είναι διαθέσιμες στη διεύθυνση www.afbg.org ή στο Association of British Fungus Groups, Harveys, Alston, Axminster, Devon EX13 7LG.

Σύμβολα και συντομογραφίες

Σημείωση για τις εικονογραφήσεις

Οι αναγνώστες θα πρέπει να ακολουθούν τις μετρήσεις που υποδεικνύονται στην περιγραφή κάθε είδους. Παρόλο που το αρχικό δέιγμα ζωγραφίστηκε περίπου στο φυσικό μέγεθος όπου ήταν δυνατόν, η ψηφιακή έκδοση αυτού του βιβλίου παρουσιάζει την εικονογράφηση σε διάφορα μεγέθη. Οι μύκητες είναι πολύ μεταβλητοί σε μέγεθος ως αποτέλεσμα τοπικών περιβαλλοντικών παραγόντων και της ηλικίας των καρπικών σωμάτων και για να υπονοηθεί κάθε εικόνα το οριστικό μέγεθος θα μπορούσε στην πραγματικότητα να είναι παραπλανητικό για τον αναγνώστη. Ομοίως, όλες οι χρωματικές αναπαραστάσεις σε αυτό το ebook, σε γραφήματα και εικόνες, θα πρέπει να θεωρούνται μόνο ως κατευθυντήριες γραμμές, καθώς τα χρώματα μπορεί να διαφέρουν σε κάθε συσκευή.

Περιεχόμενα

Κλειδί 1: Κύριες ομάδες μυκήτων

Κλειδί 2: Μανιτάρια με βράγχια – Εκτύπωση σπορίων κυρίως λευκό-κρεμ

Κλειδί 3: Μανιτάρια με βράγχια – Εκτύπωση σπορίων κυρίως ροζ

Κλειδί 4: Μανιτάρια με βράγχια – Εκτύπωση σπορίων κίτρινο-καφέ, λαδί-καφέ, μεσαίο καφέ, κόκκινο-καφέ

Κλειδί 5: Μανιτάρια με βράγχια – Εκτύπωση σπορίων από σκούρο καφέ έως μωβ-καφέ

Κλειδί 6: Μανιτάρια με βράγχια – Μαύρο τύπωμα σπορίων

Κλειδί 7: Μανιτάρια με βράγχια – Cortinarius

Κλειδί 8: Boletes και άλλα μανιτάρια με πόρους

Κλειδί 9: Brackets και Bracket-like μύκητες

Κλειδί 10: Resupinate μύκητες

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

• DAPPERLINGS
• PARASOLS
• POWDERCAPS
• INKCAPS
• BRITTLESTEMS και MOTTLEGILLS
• FIELDCAPS και CONECAPS
• ROUNDHEADS
• TUFTS και BROWNIES
• MOTTLEGILLS
• SCALYCAPS
• MAGIC MUSHROOMS
• PINKGILLS
• KNIGHTS
• FUNNELS
• TOUGHSHANKS και SHANKLETS
• CRAZED CAPS
• BONNETS
• PIGGYBACKS
• DOMECAPS
• DECEIVERS
• HONEY FUNGUS
• PARACHUTES
• BLEWITS
• DOMECAPS
• CAVALIERS
• BONNETS
• NAVELS και παραπλήσιοι μύκητες
• OYSTERS
• OYSTERLINGS
• ANGEL’S WING
• MEADOWCAPS
• GOBLETS
• PSEUDOOMPHALINA
• RESINOMYCENA
• RESUPINATUS
• RHODOTUS
• RICKENELLA
• RIMBACHIA
• RIPARTITES
• GREYLINGS
• TRICHOLOMOPSIS
• GINGERTAILS
• AMANITAS, GRISETTES και SLIMECAPS
• SHIELDS και ROSEGILLS
• WOODWAXES, FANVAULTS και WAXCAPS
• MILKCAPS και BRITTLEGILLS
• WEBCAPS
• FLAMMULASTER
• BELLS
• RUSTGILLS
• FIBRECAPS
• POISONPIES
• ALDERCAPS
• LEUCOCORTINARIUS
• PHAEOCOLLYBIA
• PHAEOMARASMIUS
• SIMOCYBE
• PHAEOLEPIOTA
• OYSTERLINGS
• CHROMOCYPHELLA
• EPISPHAERIA
• PELLIDISCUS
• TUBARIA
• MERISMODES
• SCHIZOPHYLLUM
• BOLETES
• ROLLRIMS
• OMPHALOTUS
• SPIKES
• FALSE TRUFFLES και άλλοι HYPOGEOUS FUNGI
• EARTHBALLS
• PISOLITHUS
• ASTRAEUS
• SPHAEROBOLUS
• PUFFBALLS
• EARTHSTARS
• BIRD’S NESTS και CANNONS
• STILTBALLS, STALKBALLS και σχετικοί μύκητες
• HENNINGSOMYCES
• STINKHORNS και σχετικοί μύκητες
• CHANTERELLES
• CLUBS, SPINDLES, CORALS και άλλοι παραπλήσιοι με CLAVARIOID μύκητες
• MACROTYPHULA
• TYPHULA
• ALBATRELLUS
• SPARASSIS
• HYDNUM
• TOOTH FUNGI
• BOLETOPSIS
• BRACKET FUNGI και σχετικές poroid ομάδες
• POLYPORUS
• OYSTER MUSHROOMS
• RESUPINATE FUNGI
• THELEPHORA (Earthfans)
• JELLY FUNGI και παραπλήσιες ομάδες
• FLASK και CUP FUNGI
• EARTHTONGUES
• MORELS
• FALSE MORELS
• SADDLES

Βιβλιογραφία

Γλωσσάριο

Παράρτημα 1: Πρόσφατες αλλαγές στην ταξινόμηση της οικογένειας και της τάξης Basidiomycete Genera που περιλαμβάνονται σε αυτόν τον Οδηγό

Παράρτημα 2: Περίγραμμα σύγχρονη ταξινόμηση των ομάδων του βασιδιομύκητα που εκπροσωπούνται σε αυτόν τον Οδηγό

(το βιβλίο σε μορφή αρχείου PDF)