Cooking with Magic (2019) [Μαγειρεύοντας με μαγεία]

The psilocybin cookbook / Το βιβλίο μαγειρικής ψιλοκυβίνης

by

David Connell

profusely illustrated by

Snowflake

with a Safety Introduction by

Erica Darragh

“Υποθέτω ότι πρέπει να φάω ή να πιω κάτι ή άλλο.

αλλά το μεγάλο ερώτημα είναι ‘Τι;’”.

– Αλίκη

Πρόλογος

Όπως όλοι οι λάτρεις των μανιταριών γνωρίζουν, το να τρώμε μικρά διασκεδαστικά μανιτάρια, ο Branden και εγώ, μπορεί να είναι μια δοκιμαστική εμπειρία. Όσο κι αν τα αγαπάμε και τα εκτιμούμε, κανένας από εμάς δεν απολαμβάνει την αίσθηση του μασήματος ξεραμένων, ινωδών μίσχων μυκήτων. Οι εμπειρίες μας από την εκμάθηση της ενσωμάτωσης μικρών, μετρούμενων ποσοτήτων shrooms σε φαγητό και ποτό μας ενέπνευσαν να συνεργαστούμε στην κουζίνα μας σε αυτόν τον οριστικό οδηγό για το μαγείρεμα με shrooms.

Ελπίζουμε ότι θα σε βοηθήσει να βιώσεις διασκεδαστικά τα μανιτάρια με νέους, υγιείς και ουσιαστικούς τρόπους. Έχοντας αυτό κατά νου, αποφασίσαμε να κάνουμε όλες τις συνταγές όσο το δυνατόν πιο υγιεινές, ενώ εξακολουθούν να είναι νόστιμες και λίγο επιεικείς κατά καιρούς. Θα διαπιστώσεις ότι όλα εδώ δεν έχουν πρόσθετα σάκχαρα και δεν περιέχουν λακτόζη, έχουμε συμπεριλάβει επίσης υποκαταστάσεις χωρίς γλουτένη σε όλη την έκταση. Καλό μαγείρεμα, και πολλές από τις καλύτερες ευχές μας καθώς ξεκινάς το ταξίδι σου με μαγείρεμα και τους μύκητες!

“Ξέρω ποια ήμουν όταν σηκώθηκα σήμερα το πρωί, αλλά νομίζω ότι πρέπει να έχω αλλάξει αρκετές φορές από τότε”.

– Αλίκη

Μείωση βλαβών και ασφάλεια

Θα θέλαμε να συμπεριλάβουμε μια γρήγορη αναφορά για την ασφάλεια και τη σκόπιμη ψυχεδελική χρήση. Η ιδανική δόση σε όλες τις συνταγές μας δεν είναι μεγαλύτερη από ένα γραμμάριο ανά άτομο. Η ακούσια κατανάλωση μεγαλύτερης δόσης από την προβλεπόμενη δόση μπορεί να είναι μια απροσδόκητα έντονη εμπειρία.

Άτομα που έχουν διαγνωστεί ή διατρέχουν κίνδυνο για καταστάσεις ψυχικής υγείας που μπορεί να περιλαμβάνουν στοιχεία ψύχωσης (απόσπαση από τη συναινετική πραγματικότητα), θα πρέπει να απέχουν από τη χρήση ψυχεδελικών, εκτός εάν αυτή γίνεται υπό την επίβλεψη αδειούχου, έμπειρου επαγγελματία ψυχικής υγείας. Η διπολική διαταραχή και η σχιζοφρένεια είναι δύο συγκεκριμένες καταστάσεις που πρέπει να ληφθούν υπόψη. Επειδή αυτοί οι τύποι καταστάσεων έχουν γενετική βάση, τα άτομα με γονέα που έχει διαγνωστεί με οποιαδήποτε πάθηση θα πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικά σχετικά με τη χρήση ψυχεδελικών.

Τα άτομα στα οποία συνταγογραφούνται ψυχιατρικά φάρμακα θα πρέπει επίσης να προσέχουν τη χρήση ψυχεδελικών. Τα συνήθως συνταγογραφούμενα φάρμακα, συμπεριλαμβανομένων των SSRIs (Selective serotonin reuptake inhibitors / Εκλεκτικοί αναστολείς επαναπρόσληψης σεροτονίνης), SNRIs (Serotonin–norepinephrine reuptake inhibitors / Αναστολείς επαναπρόσληψης σεροτονίνης-νορεπινεφρίνης) και MAOIs, (Monoamine oxidase inhibitors / Αναστολείς της μονοαμινοξειδάσης) αλληλεπιδρούν με τα ψυχεδελικά και μπορεί να οδηγήσουν σε σύνδρομο σεροτονίνης. Τα ΜΑΟΙs υπάρχουν επίσης σε ορισμένα τρόφιμα, όπως το γιαούρτι, τα παλαιωμένα τυριά και άλλα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση. Το St. John’s Wort, ένα κοινό συμπλήρωμα διατροφής, είναι επίσης ΜΑΟΙ. Τα άτομα στα οποία συνταγογραφούνται βενζοδιαζεπίνες θα πρέπει να έχουν κατά νου ότι αυτά τα φαρμακευτικά προϊόντα καταπολεμούν τα ψυχεδελικά. Εάν επιλέξεις να τα χρησιμοποιήσεις, σεβάσου το σώμα, το μυαλό και το πνεύμα σου, έχοντας υπόψη τους άλλους χημικούς παράγοντες που εμπλέκονται. Το “Guide to Drug Combinations” (Οδηγός Συνδυασμών Φαρμάκων) του TripSit είναι μια χρήσιμη οπτική πηγή (tripsit.me) και το “The Vaults of Erowid” (erowid.org/psychoactives/) περιέχει εκτενείς ποιοτικές αναφορές εμπειριών με ουσίες.

by Erica Darragh

Chapter Director,

DanceSafe Georgia

Set and Setting

Το set (κατάσταση) και το setting (σκηνικό) είναι οι δύο βασικές παράμετροι που πρέπει να λάβουν υπόψη οι ψυχοναύτες και συνοδοί πριν ξεκινήσουν τα ψυχεδελικά ταξίδια. Το “Set” αναφέρεται στην εσωτερική ψυχολογία του ψυχοναύτη, συμπεριλαμβανομένης της προσωπικότητας, της αυτοβιογραφίας και της συναισθηματικής κατάστασης. Το “Setting” αναφέρεται στους εξωτερικούς περιβαλλοντικούς παράγοντες που συμβάλλουν στην ψυχεδελική εμπειρία, συμπεριλαμβανομένης της τοποθεσίας, της μουσικής και άλλων ανθρώπων.

Θα πρέπει να υπάρχει μια ισορροπία μεταξύ αυτών των δύο βασικών στρωμάτων της ψυχεδελικής εμπειρίας. Εάν ένα από αυτά είναι εκτός ισορροπίας, το άλλο θα πρέπει να αντισταθμίσει αυτή τη στρέβλωση. Για παράδειγμα, εάν κάποιος επιλέξει να καταναλώσει ένα ψυχεδελικό για να επεξεργαστεί ένα τραύμα, το εξωτερικό του περιβάλλον θα πρέπει να επιμεληθεί με τέτοιο τρόπο για να χρησιμεύσει ως ένα ασφαλές μέσο για την εμπειρία του ταξιδιώτη και του συνοδού. Εάν το σκηνικό είναι πιο απρόβλεπτο, όπως ένα μουσικό φεστιβάλ, συναυλία ή άλλη συγκέντρωση, ο υπεύθυνος ψυχοναύτης θα είναι σίγουρος ότι η εσωτερική του κατάσταση βρίσκεται σε ισορροπία πριν επιλέξει να καταναλώσει οποιαδήποτε ουσία.

Αυτές οι έννοιες οδηγούν στη θεμελίωση της ψυχεδελικής υποστήριξης από ομοτίμους. Οργανισμοί όπως το Kosmicare και το Zendo Project συνεργάστηκαν σε ένα όμορφο βιβλίο, με τίτλο “The Manual of Psychedelic Support”, το οποίο εκδόθηκε από το Multidisciplinary Association for Psychedelic Studies (MAPS). Το βιβλίο περιγράφει λεπτομερώς τη φιλοσοφία της ψυχεδελικής υποστήριξης και εξηγεί εκτενώς τις τέσσερις αρχές της ψυχεδελικής υποστήριξης:

1. Ασφαλής χώρος. Εάν κάποιος έχει μια προκλητική εμπειρία, θα πρέπει να γίνει προσπάθεια να βρεθεί σε ένα άνετο, ζεστό και ήρεμο περιβάλλον. Εάν είναι δυνατόν, θα πρέπει να γίνει προσπάθεια να αποφευχθούν θορυβώδεις ή πολυσύχναστοι χώροι. Οπότε θα χρειαστεί να ερωτηθεί τι θα μπορούσε να κάνει τον ψυχοναύτη να είναι πιο άνετα. Ίσως χρειαστούν να υπάρχουν διαθέσιμα κουβέρτες και νερό.

2. Ο συνοδός βρίσκεται εκεί, δεν καθοδηγεί. Ο συνοδός θα πρέπει να είναι μια ήρεμη διαλογιστική παρουσία αποδοχής, συμπόνιας και φροντίδας. ΝΑ προωθεί συναισθήματα εμπιστοσύνης και ασφάλειας. Να αφήνει την εμπειρία του ατόμου να είναι ο οδηγός. Να μην προσπαθήσει να προλάβει τη διαδικασία. Να εξερευνά τα ανησυχητικά ζητήματα καθώς αναδύονται και να αναγνωρίζει ότι απλώς το να είναι με το άτομο μπορεί να του προσφέρει υποστήριξη.

3. Μίλα διεξοδικά όχι αντίθετα. Χωρίς να αποσπάσεις την προσοχή από την εμπειρία, βοήθησε το άτομο να συνδεθεί με αυτό που νιώθει. Προσκάλεσε το άτομο να εκμεταλλευτεί την ευκαιρία να εξερευνήσει τι συμβαίνει και να το ενθαρρύνεις να μην του αντισταθεί.

4. Το δύσκολο δεν είναι κακό. Οι προκλητικές εμπειρίες μπορεί να καταλήξουν ότι είναι οι πιο πολύτιμες και μπορεί να οδηγήσουν σε μάθηση και ανάπτυξη. Σκέψου ότι μπορεί να συμβαίνει για έναν σημαντικό λόγο. Πρότεινε να προσεγγιστεί ο φόβος και οι δύσκολες πτυχές της εμπειρίας με περιέργεια και ανοιχτότητα.

Μπορείς να βρεις περισσότερους ανεκτίμητους πόρους στο διαδίκτυο στο zendoproject.org. Μπορείς επίσης να κατεβάσεις το πλήρες κείμενο του εγχειριδίου δωρεάν στο psychsitter.com.

Ένας γρήγορος τρόπος για να μαγειρεύεις με διασκεδαστικά μανιτάρια

Μαγειρεύοντας με διασκεδαστικά μανιτάρια, δηλ. με τα λεγόμενα Magic Mushrooms (μαγικά μανιτάρια) είναι μια υπέροχα διασκεδαστική και συναρπαστική διαδικασία. Σίγουρα, υπάρχουν πολλοί τρόποι με τους οποίους μπορείς να καταναλώσεις τους μύκητες με φίλους, αλλά αφιερώνοντας χρόνο για να ετοιμάσεις ένα γεύμα, με αγάπη και προσπάθεια, δημιουργείται μια μεγαλύτερη σύνδεση μεταξύ των μανιταριών που περιέχουν ψιλοκυβίνη και της ψυχής μας. Όταν έγραψα αυτό το βιβλίο, ο σκοπός μου ήταν να δώσω στους ανθρώπους νέες και δημιουργικές ιδέες για την ενσωμάτωση της ψιλοκυβίνης σε μια εβδομαδιαία ρουτίνα μικροδοσολόγησης, αλλά καταλαβαίνω ότι μπορεί να μην είναι αυτό απλά ένα φλιτζάνι τσάι.

Έχοντας αυτό υπόψη, ακολουθούν μερικοί κανόνες για το μαγείρεμα με Magic Mushrooms και την αύξηση (ή τη μείωση) της δόσης.

Κανόνας 1: Η υψηλή θερμοκρασία είναι ένα φονικό ταξίδι.

Κάθε φορά που ψήνεις, μαγειρεύεις ή παρασκευάζεις αυτά τα μανιτάρια, να θυμάσαι ότι στόχος μας είναι να τα μαγειρέψουμε σε χαμηλή θερμοκρασία και αργά. Μην υπερβαίνεις θερμοκρασίες μεγαλύτερες από 220 βαθμούς Κελσίου για περιόδους μεγαλύτερες από 15 λεπτά. Έτσι, για παράδειγμα, εάν φτιάχνεις την υπέροχη κολοκυθόπιτα μας και θέλεις οι άκρες να είναι ωραίες και να ροδίσουν, ψήσε στους 220 βαθμούς Κελσίου για 15 λεπτά και στη συνέχεια χαμήλωσε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς Κελσίου για τον υπόλοιπο χρόνο.

Κανόνας 2: Όταν είναι στεγνά, δοκιμάστε 1:1.

Κάθε φορά που μαγειρεύεις με ξηρά υλικά και θέλεις να αυξήσεις ή να μειώσεις τη δόση σου, αλλά πρέπει να διατηρήσεις τη σωστή αναλογία ξηρού προς υγρό, ακολουθήστε αυτόν τον κανόνα. Πρόσθεσε ή αφαίρεσε ένα μέρος ξηρού συστατικού, όπως αλεύρι, για κάθε γραμμάριο Magic Mushrooms που προσθέτεις ή αφαιρείς από το μείγμα. Αυτό θα βοηθήσει τα αρτοσκευάσματα μας να διατηρήσουν τη συνοχή τους και όχι γίνουν πολύ σκληρά, στεγνά ή υγρά. Μια γρήγορη σημείωση, εάν προσθέτεις πολύ περισσότερη ψιλοκυβίνη από αυτή που απαιτεί η συνταγή, ίσως χρειαστεί να την προσαρμόσετε σε 1:1/2 αναλογία ξηρού προς στεγνό. δηλ. να προσθέσεις ένα γραμμάριο μανιτάρια σε σκόνη σε ένα κουρκούτι και αφαιρέσεις μισό γραμμάριο αλεύρι.

Κανόνας 3: Όλα με μέτρο.

Οι συνταγές μας έχουν σχεδιαστεί με μικρότερες δόσεις, αλλά μπορούν να “ανέβουν επίπεδο” για να αυξήσουν την ισχύ. Εάν πρόκειται να το κάνεις αυτό, τότε απλώς πρόσθεσε την επιθυμητή ποσότητα, είτε στεγνό είτε υγρό στη συνταγή, αλλά παρακαλούμε να είσαι ασφαλής και να έχεις κατά νου τη δοσολογία σου, ειδικά εάν φτιάχνεις περισσότερες από μία συνταγές από το βιβλίο (μερικές είναι καλύτερες σε ζευγάρια).

Εισαγωγή

Η ψιλοκυβίνη και η ανθρωπότητα έχουν μια πλούσια, αρχαία και βαθιά συνδεδεμένη σχέση. Όπου κι αν πάει ο άνθρωπος, ακολουθούν μανιτάρια που περιέχουν ψιλοκυβίνη, ή ίσως είναι το αντίστροφο. Μπορούμε να εντοπίσουμε αυτόν τον συν-εξελικτικό δεσμό από τις πρώτες προϊστορικές ζωγραφιές των σπηλαίων έως τις σύγχρονες μελέτες που διερευνούν τις δυνατότητες της ψιλοκυβίνης ως θεραπεία για την κατάθλιψη, τον εθισμό και πολλά άλλα. Οι προσωπικές μου εμπειρίες με την ψιλοκυβίνη, κατά τη διάρκεια των μεταστρατιωτικών μαχών μου με την κατάθλιψη και τη διαταραχή μετατραυματικού στρες (PTSD), προκάλεσαν βαθύ σεβασμό και ώθηση της περιέργειας να εξερευνήσω και να μοιραστώ όσες γνώσεις μπορώ για αυτόν τον εκπληκτικό μυκητιακό σύμμαχο της ανθρωπότητας. Αυτή η επιθυμία να εξερευνήσουμε μια αρχαία σχέση, πώς τη βρήκαμε, πώς τη χάσαμε και κυρίως πώς μπορούμε να την ανακτήσουμε, ήταν οι κινητήριοι παράγοντες για τη δημιουργία αυτού του βιβλίου.

Ο κύριος τρόπος που εξερευνώ και χρησιμοποιώ τα Magic Mushrooms είναι μέσω του φαγητού.

Πιστεύω ότι συνδέοντας τη χρήση ψιλοκυβίνης με το μαγείρεμα, εμβαθύνουμε την πνευματική και συναισθηματική πτυχή της χρήσης αυτού του ισχυρού ψυχεδελικού. Αυτό υποστηρίζεται από την ίδια την ιστορία. Τουλάχιστον για όσο καιρό είχαμε φωτιά, ο άνθρωπος κατανάλωνε τα μαγικά μανιτάρια σε διάφορες μορφές, είτε ήταν διονυσιακά κρασιά, είτε παρασκευασμένα τσάγια, είτε άλλοι τρόποι που χάθηκαν στους αιώνες. Είναι λογικό να κάνουμε την πράξη να ταΐζουμε τον εαυτό σας, τους φίλους σας και την οικογένειά σας, κάτι που για χιλιάδες χρόνια δεν ήταν μόνο μια πράξη ανάγκης, αλλά αγάπης και κοινής χρήσης με την κοινότητα μας, και να δεσμεύουμε τη χρήση ψυχεδελικών το καθαρά ανθρώπινο τελετουργικό του μαγειρέματος και του μοιράσματος φαγητού. Στην πραγματικότητα, στον Branden και σε έμενα μας αρέσει πολύ να προσαρμόζουμε την καθημερινή μας ρουτίνα μικροδοσολόγησης στη δημιουργία πίτας, κύριων πιάτων, ποτών και πολλών άλλων. Έχω επιλέξει μια χούφτα από αυτές τις συνταγές για να τις μοιραστώ με την ελπίδα ότι θα εμπνεύσουν και άλλους να κάνουν το ίδιο.

Σε όλο το βιβλίο, θα μοιράζομαι όχι μόνο συνταγές μαζί σας, αλλά έρευνες και ιδέες για το μαγικό βασίλειο του ψυχεδελικού μύκητα. Θα υπάρχει επίσης το περιστασιακό μάθημα ιστορίας, όλα ειπωμένα σε αυτό που ελπίζω ότι θα βρείτε να είστε μια διασκεδαστική και ελκυστική φωνή.

Περιεχόμενα

Κεφάλαιο Πρώτο. Μια ανθρώπινη ιστορία με την ψιλοκυβίνη

• Ο νεολιθικός άνθρωπος και τα μανιτάρια του
• Τα ελληνικά μυστήρια και οι ψυχεδελικές καταβολές τους
• Νεράιδες, toadstools και ήρωες της Αρχαίας Ιρλανδίας
• Viking Berserkers, γεμάτοι με trippy truffles
• Ο σύγχρονος άνθρωπος, η σχέση μας με τα μαγικά μανιτάρια και πώς την χάσαμε

Κεφάλαιο Δεύτερο. Ερευνώντας τη σχέση μας με την ψιλοκυβίνη

Κεφάλαιο Τρίτο. Μικροδοσολόγηση

• Τι άλλο κάνει ο μικρός μας φίλος μύκητας;
• Τι ακριβώς είναι λοιπόν μια μικροδόση;

Κεφάλαιο Τέταρτο. Διασκεδαστικά μανιτάρια

• Ο χρήσιμος οδηγός για τα Outdoor Leavemalones

Κεφάλαιο Πέμπτο. Οι βασικές ανάγκες

• Simple Mushroom Powder
• Mushroom/Pumpkin Pie Spice Blend
• Basic Mushroom Elixir
• Stamets’ Blue Juice
• Stamets’ Blue Lemonade

Κεφάλαιο Έκτο. Blend ‘Em or Brew ‘Em

• Cubensis Coffee to Start Your Day
• Refreshingly Cool Mint Lime Tea with Honey
• Mushroom Toddy with Dried Lavender and Wildflower Honey
• Ritual Cup Hot Chocolate
• Star-Side Fungi-ccinos with Honey and Oat Milk
• Kickin’s Super Berry Watermelon and Lion’s Mane Smoothie

Κεφάλαιο Έβδομο. Φανταστικές λιχουδιές και πώς να τις φτιάξεις

• Coco-Whip Topping
• Perfectly Mushroomy Pumpkin Pie
• Squigberry Tarts
• Fantastically Fudgy Fungi Truffles
• Less Stress Lemon Lime Truffles
• Kickin’ Key Lime and Fun-Guy Pie
• Celestial Psilocybin Avocado Brownies
• Cubensis Coffee Cake
• Mushroom Dusted Roast Brussels in Mustard Sauce

Κεφάλαιο Όγδοο. Fungi-Forward Fare

• Radical Risotto with Freshies and Shiitakes
• Magically Mushroomed Pot Pie
• Funky Fungi with Sausage Plums and Greens

Κεφάλαιο Ένατο: Κοκτέιλ, παρασκευάσματα και φίλτρα

• Azure Citrus Mixer
• Fairies Blush
• Cubensis, Root and Rye Cooler
• Elven Mana Potion
• Dragon’s Blood Martini

Κεφάλαιο Δέκατο. Πόροι

(το βιβλίο σε μορφή αρχείου PDF)