Earl Mindell’s Vitamin Bible for the Twenty – First Century (1999) [Η βίβλος των βιταμινών για τον εικοστό πρώτο αιώνα του Earl Mindell]

by

Earl Mindell

Μια σημείωση προς τον αναγνώστη σχετικά με αυτήν την αναθεωρημένη έκδοση της χιλιετίας

Δεν υπάρχει πλέον καμία αμφιβολία ότι πολλές απειλητικές για τη ζωή ασθένειες μπορούν να προληφθούν και χρόνιες ασθένειες να ανακουφιστούν, ενδεχομένως να θεραπευτούν, μέσω της βέλτιστης διατροφής. Επίσης, δεν υπάρχει πλέον καμία αμφιβολία ότι είναι ευκολότερο, φθηνότερο, πιο γρήγορο και πιο έξυπνο να προλάβεις μια ασθένεια παρά να τη θεραπεύσεις – και ότι ως άτομο μπορείς να κάνεις τα περισσότερα για την υγεία σου είσαι εσύ ο ίδιος!

Για δύο δεκαετίες, το “The Vitamin Bible” – με τις γνωστές πλέον αριθμημένες ενότητες του για άμεση διασταύρωση – χρησιμοποιήθηκε ως βάση από εκατομμύρια ανθρώπους σε όλο τον κόσμο ως η εύκολα προσβάσιμη πηγή σαφών, απλών διατροφικών πληροφοριών. Από την τελευταία του αναθεώρηση, ο κόσμος των βιταμινών και των συμπληρωμάτων αναπτύχθηκε σαν τα μανιτάρια, καθιστώντας διαθέσιμα εκατοντάδες νέα προϊόντα και ανοίγοντας συναρπαστικές διατροφικές επιλογές για την αυτο-υγεία. Ο στόχος μου σε αυτήν την πλήρως αναθεωρημένη έκδοση της χιλιετίας είναι να σου δώσω τη δυνατότητα να τις αξιοποιήσεις στο έπακρο!

Πρόσθεσα νέα εξατομικευμένα σχήματα και ενημέρωσα άλλα με τα πιο πρόσφατα διαθέσιμα συμπληρώματα – συμπεριλαμβανομένων των nutraceuticals (από τις λέξεις “nutritional” και “pharmaceutical”), τα οποία έχουν αποδειχθεί ότι παρέχουν αποτελεσματικά ιατρικά οφέλη για την υγεία στη θεραπεία μιας μεγάλης ποικιλίας κοινών παθήσεων και ασθενειών. (Υπάρχει επίσης ένα κεφάλαιο αναφοράς της μιας ματιάς για να απλοποιήσεις την επιλογή σου για αυτά τα νέα συμπληρώματα). Μαζί με την ενημέρωση των οδηγιών και προφυλάξεων για όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα, με βάση πρόσφατες διατροφικές και ιατρικές μελέτες, πρόσθεσα περισσότερες από τρεις δωδεκάδες ενότητες στο βιβλίο που καλύπτουν φυτοχημικά, φυτικές ορμόνες, απαραίτητα αντιοξειδωτικά, το φαινόμενο της σόγιας και τις πιο πρόσφατες φυσικές εναλλακτικές στα συνταγογραφούμενα φάρμακα. Έχω επεκτείνει πολύ τις ενότητες των βοτάνων και πρόσθεσα ομοιοπαθητικά φάρμακα, καθώς και έναν οδηγό για αρωματοθεραπεία και αιθέρια έλαια. Επιπλέον, το κεφάλαιο για τον εντοπισμό εναλλακτικών και διατροφικά προσανατολισμένων επαγγελματιών υγείας περιλαμβάνει πλέον ιστοσελίδες, δίνοντας τη δυνατότητα στους αναγνώστες σε όλο τον κόσμο να επωφεληθούν από αυτό.

Επειδή αυτό δεν είναι το είδος του βιβλίου που γενικά διαβάζεται από την αρχή έως το τέλος, προτείνω να ρίξεις μια ματιά στην ενότητα “questions” (ερωτήσεις) στο τέλος των κεφαλαίων. Πολλές νέες πληροφορίες εμφανίζονται εκεί – συμπεριλαμβανομένων των τελευταίων για την πρόληψη της οστεοπόρωσης, τη θεραπεία του συνδρόμου καρπιαίου σωλήνα, την προστασία σου ενάντια στον καρκίνο, τονώνοντας τη σεξουαλική σου ζωή και πολλά άλλα.

Μια σημαντική υπενθύμιση

Τα σχήματα σε αυτό το βιβλίο είναι συστάσεις, όχι συνταγές και δεν προορίζονται ως ιατρική συμβουλή. Πριν ξεκινήσεις οποιοδήποτε νέο πρόγραμμα, θα πρέπει να συμβουλευτείς τον γιατρό σου ή έναν γιατρό που γνωρίζει για τη διατροφή (βλ. ενότητα 342), ειδικά εάν έχεις ένα συγκεκριμένο σωματικό πρόβλημα ή παίρνεις οποιοδήποτε φάρμακο.

Πρόλογος

Αυτό το βιβλίο είναι γραμμένο για σένα – τις ανείπωτες λεγεώνες ανδρών και γυναικών που προσπαθούν για πάντα να ενταχθούν σε στατιστικές νόρμες μόνο και μόνο για να διαπιστώσουν ότι τα γραφήματα έχουν σχεδιαστεί για κάποιο μυθικό μέσο άνθρωπο που είναι πιο ψηλός, πιο κοντός, πιο χοντρός, πιο αδύνατος, λιγότερο ή πιο δραστήριος από ότι θα είσαι εσύ ποτέ. Αυτό το βιβλίο είναι ένας οδηγός για την υγιεινή ζωή για μεμονωμένα άτομα, όχι για τις στατιστικές. Όπου είναι εφικτό έχω δώσει προσωπικές συμβουλές. Γιατί αυτό, πιστεύω, είναι ο μόνος τρόπος για να οδηγήσει οποιονδήποτε στη βέλτιστη υγεία, που είναι ο σκοπός αυτού του βιβλίου.

Σε αυτές τις σελίδες συνδύασα τις γνώσεις μου στη φαρμακευτική με αυτές της διατροφής για να εξηγήσω καλύτερα τη συγκεχυμένη, συχνά επικίνδυνη, αλληλεπίδραση φαρμάκων και βιταμινών. Προσπάθησα να εξατομικεύσω και να είμαι συγκεκριμένος, ώστε να εξαλείψω μεγάλο μέρος της σύγχυσης σχετικά με τις βιταμίνες που έχει προκύψει με τις γενικεύσεις.

Χρησιμοποιώντας το βιβλίο θα διαπιστώσεις περιστασιακά ότι οι ανάγκες σου σε βιταμίνες εμπίπτουν σε πολλές διαφορετικές κατηγορίες. Σε αυτή την περίπτωση, αφήνεις την κοινή λογική να υπαγορεύσει την απαραίτητη προσαρμογή. (Εάν παίρνεις ήδη B6, για παράδειγμα, δε χρειάζεται να τη διπλασιάζεις εκτός και αν απαιτείται υψηλότερη δόση).

Οι συστάσεις που έχω κάνει δεν προορίζονται να είναι συνταγογραφικές, αλλά μπορούν εύκολα να χρησιμοποιηθούν ως ευέλικτα προγράμματα όταν εργάζεσαι με το γιατρό σου. Κανένα βιβλίο δεν μπορεί να υποκαταστήσει την επαγγελματική φροντίδα.

Ελπίζω ειλικρινά να σου παρείχα πληροφορίες που θα σε βοηθήσουν να αποκτήσεις μεγαλύτερη, ευτυχισμένη και πιο υγιή ζωή.

EARL L. MINDELL, R.PH., PH.D.

Περιεχόμενα

I. Εισαγωγή στις βιταμίνες

II. Ένα χάπι βιταμινών είναι ένα χάπι βιταμινών είναι ένα…

III. Όλα όσα πάντα ήθελες να μάθεις για τις βιταμίνες, αλλά δεν είχες κανέναν να ρωτήσεις

IV. Τα απαραίτητα μέταλλα

V. Πρωτεΐνες – και αυτά τα καταπληκτικά αμινοξέα

VI. Λίπος και χειριστές λίπους

VII. Υδατάνθρακες και ένζυμα

VIII. Αντιοξειδωτικά επίτηδες

IX. Άλλοι θαυματουργοί

Χ. Βότανα, λαϊκές θεραπείες, αιθέρια έλαια και ομοιοπαθητικά φάρμακα

XI. Πώς να μάθεις ποιες βιταμίνες χρειάζεσαι πραγματικά

XII. Διάβασε την ετικέτα

XIV. Η σωστή βιταμίνη την κατάλληλη στιγμή

XV. Να γίνεις καλά και να μείνεις έτσι

XVI. Δεν είναι όλα στο μυαλό σου

XVII. Τα φάρμακα και εσύ

XVIII. Χάνοντας βάρος – δίαιτες με το κιλό

XIX. Ώστε νομίζεις ότι δεν τρως πολύ ζάχαρη και αλάτι

XX. Παραμένοντας όμορφη – παραμένοντας όμορφος

XXI. Παραμένοντας νέος, ενεργητικός και σέξι

XXII. Τα κατοικίδια χρειάζονται επίσης καλή διατροφή

XXIII. Τα “ναι” και τα “όχι” των βιταμινών που πρέπει να γνωρίζεις

XXIV. Γρήγορα γεγονότα με μια ματιά

XXV. Εντοπισμός ενός διατροφικά προσανατολισμένου γιατρού

(το βιβλίο σε μορφή αρχείου PDF)