Edible Medicinal and Non-Medicinal Plants Volume 10 (2016) [Βρώσιμα φαρμακευτικά και μη φαρμακευτικά φυτά Τόμος 10]

Volume 10, Modified stems, Roots, Bulbs [Τόμος 10, Τροποποιημένοι μίσχοι, Ρίζες, Βολβοί]

by

T.K. Lim

Εισαγωγή

Αυτό το βιβλίο, ο Τόμος 10, αποτελεί συνέχεια μιας πολυσυλλεκτικής επιτομής βρώσιμων φαρμακευτικών και μη φαρμακευτικά φυτών. Καλύπτει φυτά με βρώσιμους υπόγειους μίσχους τροποποιημένης αποθήκευσης (corms, rhizomes, stem tubers) και μη τροποποιημένους υπόγειους stolons, διογκωμένους μίσχους και υποκοτύλια, ρίζες αποθήκευσης (tap root, lateral roots, root tubers) και βολβούς τα οποία καταναλώνονται ως συμβατικά ή λειτουργικά τρόφιμα όπως λαχανικά και μπαχαρικά και αφεψήματα από βότανα και μπορεί να παρέχουν μια πηγή πρόσθετων τροφίμων ή θρεπτικών ουσιών. Ένας κατάλογος τέτοιων βρώσιμων ειδών φυτών από τις οικογένειες Acanthaceae έως Zygophyllaceae με 32 τέτοια βρώσιμα είδη από τις οικογένειες Alismataceae, Amaryllidaceae, Apiaceae, Araceae, Araliaceae, Asparagaceae, Asteraceae in, Basellaceae έχουν παρουσιαστεί στον προηγούμενο τόμο. Ο Τόμος 10 καλύπτει αναλυτικά 19 εδώδιμα είδη στις οικογένειες Amaranthaceae, Cannaceae, Cibotiaceae, Convolvulaceae, Cyperaceae, Dioscoreaceae, Euphorbiaceae και, Fabaceae. Πολλά φυτά με βρώσιμα μέρη φυτών, γνωστά για τους εδώδιμους καρπούς ή τα άνθη τους, έχουν καλυφθεί σε προηγούμενους Τόμους και για εκείνα που είναι πιο γνωστά για άλλα μη αναπαραγωγικά φυτά μέρη θα καλυφθούν σε επόμενους τόμους.

Όπως και στους προηγούμενους εννέα τόμους, τα θέματα που καλύπτονται περιλαμβάνουν: ταξινόμηση (βοτανική ονομασία και συνώνυμα), κοινά αγγλικά και δημοτικά ονόματα, προέλευση και διανομή, αγροοικολογικές απαιτήσεις, μέρος και χρήσεις εδώδιμων φυτών, φυτική βοτανική, θρεπτικές και φαρμακευτικές / φαρμακολογικές ιδιότητες με ενημερωμένα ερευνητικά ευρήματα, παραδοσιακές ιατρικές χρήσεις, άλλες μη βρώσιμες χρήσεις και επιλεγμένες / αναφερόμενες αναφορές για περαιτέρω ανάγνωση.

Ο βολβός ή ο βολβοκόνδυλος ορίζεται ως ένα κοντό, κάθετο, διογκωμένο υπόγειο στέλεχος φυτού που χρησιμεύει ως αποθηκευτικό όργανο που χρησιμοποιείται από ορισμένα φυτά για να επιβιώσει σε δυσμενείς περιόδους. Φέρει μεμβρανώδη ή φολιδωτά φύλλα και μπουμπούκια. Μερικά παραδείγματα φυτών με βρώσιμους βολβούς βρίσκονται στα Amorphophallus spp., Colocasia esculenta (taro), Eleocharis dulcis (Chinese water chestnut) και Sagittaria spp. (arrowhead ή wapato) και Xanthosoma spp. (cocoyam ή tannia). Οι βολβοί συχνά δημιουργούν πολλούς μικρούς δευτερεύοντες βολβούς ή κορμλέτες που ονομάζονται cormels στο τέλος των πολύ κοντών stolons.

Το ρίζωμα είναι ένας τροποποιημένος υπόγειος μίσχος ενός φυτού που βρίσκεται συνήθως υπόγεια, παράγοντας ρίζες και βλαστούς. Χρησιμοποιείται από το φυτό ως αποθηκευτικό όργανο και ολόκληρο το ρίζωμα ή κομμάτια του ριζώματος χρησιμεύουν ως βλαστικά πολλαπλασιαστικά για να δημιουργήσουν νέα φυτά. Παραδείγματα φυτών με βρώσιμα ριζώματα περιλαμβάνουν τα gingers (Zingiber spp.), turmeric (Cucurma longa), greater galangal (Alpinia galanga), lesser galangal (Alpinia officinarum), sand ginger ή kencur (Kaempferia galanga), lotus root (Nelumbo nucifera), Typha spp., finger root (Boesenbergia rotunda) και arrowroot (Maranta arundinacea).

Ο μίσχος κόνδυλος είναι ένα τροποποιημένο όργανο αποθήκευσης φυτών που σχηματίζεται από παχύρρευστο ρίζωμα ή stolon. Οι κορυφές ή οι πλευρές του κονδύλου παράγουν βλαστούς που αναπτύσσονται σε τυπικούς μίσχους και φύλλα και οι κάτω πλευρές παράγουν ρίζες. Ο μίσχος κόνδυλος έχει όλα τα μέρη ενός κανονικού στελέχους, συμπεριλαμβανομένων των κόμβων (μάτια) και των μεσογονάτιων. Ένας μίσχος κόνδυλος μπορεί να ξεκινήσει ως μεγέθυνση των υποκοτυλίων του δενδρυλλίου και μπορεί να περιλαμβάνει το επικοτύλιο ή το ανώτερο τμήμα της ρίζας όπως στην περίπτωση της μάκας (Lepidium meyenii). Συνηθέστερα, όπως και στο Plectranthus esculenta στην οικογένεια των Lamiaceae, σχηματίζονται πολυάριθμοι κόνδυλοι σε κοντά stolons που προκύπτουν από τη βάση του στελέχους ή, όπως στις πατάτες, οι κόνδυλοι σχηματίζονται ως διευρυμένα stolons που παχύνονται και διευρύνονται σε όργανα αποθήκευσης. Σε ορισμένα είδη Cyperus, π.χ. tigernut ή chufa (C. esculentus), τα stolons τελειώνουν με την ανάπτυξη κονδύλων που μπορούν να δημιουργήσουν νέα φυτά. Άλλα εντυπωσιακά παραδείγματα φυτών με μίσχους κονδύλους περιλαμβάνουν τα hog potato ή groundnut (Apios americana), Jerusalem artichoke ή sun-choke (Helianthus tuberosus), earthnut pea (Lathyrus tuberosus), oca ή New Zealand yam (Oxalis tuberosa), Chinese artichoke ή crosne (Stachys affinis), mashua ή añu (Tropaeolum tuberosum) και ulluco (Ullucus tuberosus). Στη Βοτανική, ένα stolon είναι ένα οριζόντιο τροποποιημένο στέλεχος που προκύπτει από τη βάση ενός φυτού που παράγει νέα φυτά από μπουμπούκια στην άκρη ή στους κόμβους του και σχηματίζει τυχαίες ρίζες στους κόμβους. μπορεί να σέρνεται πάνω από την επιφάνεια του εδάφους ή κάτω από το έδαφος. Ένα παράδειγμα φυτού με βρώσιμο stolon είναι το Imperata cylindrica. Ωστόσο, ορισμένοι βοτανολόγοι χρησιμοποίησαν τον όρο stolons για κλαδιά στελέχους που προκύπτουν από τη βάση του στελέχους που σέρνονται πάνω από το έδαφος και εκείνα που έρπουν οριζόντια υπόγεια ως ριζώματα. Παράδειγμα φυτού με διογκωμένο, υπέργειο αποθηκευτικό μίσχο είναι το κολοράμπι.

Η κεντρική ρίζα είναι η πραγματική κύρια ρίζα του φυτού και σε ορισμένα είδη η κεντρική ρίζα είναι τροποποιημένη και σαρκώδης, πλούσια σε αποθηκευμένα θρεπτικά συστατικά. μπορεί να είναι ή να μην είναι συγχωνευμένα με τους υποκοτυλιακούς ιστούς ή τους βασικούς ιστούς στελέχους και μπορεί να έχουν σχήμα νάπιο, σφαιρικό, κωνικό, ατρακτοειδές ή κυλινδρικό. Αξιοσημείωτα παραδείγματα φυτών με βρώσιμες ρίζες είναι: Abelmoschus spp., beet (Beta vulgaris), ruta-baga, turnip, Bunium persicum, burdock, carrot, radish και daikon, celeriac, jicama και ahipa (Pachyrhizus spp.), parsnips, parsley, skirret (Sium sisarum), bush potato (Vigna lanceolata), salsify (Tragopogon porrifolius), black salsify (Scorzonera hispanica), tongkat Ali (Eurycoma longifolia) και πολλά άλλα. Παραδείγματα φυτών με βρώσιμους κόνδυλους ρίζας ή κονδυλώδεις ρίζες με διευρυμένη ρίζα και πλάγιες ρίζες που λειτουργούν ως όργανα αποθήκευσης, χωρίς κόμβους, μεσογονάτια και τυχαίους οφθαλμούς περιλαμβάνουν, κυρίως, τα pignut ή earthnut (Conopodium majus), sweet potato (Ipomoea batatas), desert yam (Ipomoea costata), cassava ή yuca ή manioc (Manihot esculenta), yams (Dioscorea spp.), mauka ή chago (Mirabilis expansa), breadroot, tipsin, ή prairie turnip (Psoralea esculenta) και yacón (Smallanthus sonchifolius).

Ο βολβός είναι ένας πολύ μειωμένος υπόγειος μίσχος που φέρει στην κορυφή του ένα αναπτυσσόμενο ή ανθικό αρχέγονο που περιβάλλεται από παχιά, σαρκώδη τροποποιημένα φύλλα ή βάσεις φύλλων που χρησιμεύουν ως όργανα αποθήκευσης τροφής κατά τη διάρκεια του λήθαργου και επιτρέπουν στο φυτό να επιβιώσει σε αντίξοες περιόδους. Τα σαρκώδη φύλλα είναι διατεταγμένα με ομόκεντρο τρόπο. Οι βολβοί μπορούν να είναι χιτωνοφόροι, δηλαδή με μεμβρανώδες σαν χαρτί κάλυμμα (scale leaves) ή χιτώνα που προστατεύει τα εσωτερικά σαρκώδη λέπια από το στέγνωμα και τον μηχανικό τραυματισμό. Παραδείγματα χιτωνοφόρων βολβών είναι τα Alliums, τα κρεμμύδια, τα πράσα, ο υάκινθος και οι τουλίπες. Σε εμφυτευμένους ή μη χιτωνοφόρους βολβούς, τα σαρκώδη φύλλα δεν είναι σε ομόκεντρους δακτυλίους αλλά είναι χαλαρά διατεταγμένα ή απλωμένα, επικαλύπτοντας το ένα το άλλο στο περιθώριο. Ένας τέτοιος βολβός δεν είναι ένα συμπαγές σώμα και δεν καλύπτεται συνήθως από έναν κοινό χιτώνα. Παραδείγματα είναι το σκόρδο (Allium sativum) και μερικά κρίνα Lilium.

Περιεχόμενα

Amaranthaceae

• Beta vulgaris

Cannaceae

• Canna indica

Cibotiaceae

• Cibotium barometz

Convolvulaceae

• Ipomoea batatas

Cyperaceae

• Cyperus papyrus
• Cyperus rotundus
• Eleocharis dulcis

Dioscoreaceae

• Dioscorea alata
• Dioscorea bulbifera
• Dioscorea esculenta
• Dioscorea hamiltonii
• Dioscorea hispida
• Dioscorea oppositifolia
• Dioscorea rotundata
• Tacca leontopetaloides

Euphorbiaceae

• Manihot esculenta

Fabaceae

• Glycyrrhiza glabra
• Pachyrhizus ahipa
• Pachyrhizus erosus
• Pueraria montana var. Lobata

Ιατρικό Γλωσσάρι

Επιστημονικό Γλωσσάρι

Ευρετήριο κοινής ονομασίας

Ευρετήριο Επιστημονικής Ονομασίας

(το βιβλίο σε μορφή αρχείου PDF)