Gut Health (2014) [Η υγεία του εντέρου]

The Everything Guide to Gut Health / Ο οδηγός Everything Guide για την υγεία του εντέρου

Boost Your Immune System, Eliminate Disease, Restore Digestive Health / Ενίσχυσε το ανοσοποιητικό σου σύστημα, εξάλειψε τις ασθένειες, αποκατέστησε την υγεία του πεπτικού συστήματος

Includes 150 rejuvenating recipes / Περιλαμβάνει 150 αναζωογονητικές συνταγές

Fluffy Coconut Pancakes, Grilled Lemon Salmon, Sweet Chicken Curry, Butternut Squash Chowder, Almond Butter Cookies /

Αφράτες τηγανίτες καρύδας, σολομός με λεμόνι στη σχάρα, γλυκό κοτόπουλο κάρυ, butternut Squash Chowder, μπισκότα βουτύρου αμυγδάλου

by

Lindsay Boyers, CHNC

Εισαγωγή

Το έντερο σου έχει το δικό του σύνθετο οικοσύστημα. Φιλοξενεί 100 τρισεκατομμύρια (ναι, τρισεκατομμύρια) μικροοργανισμούς, συμπεριλαμβανομένων περίπου 400 διαφορετικών ειδών βακτηρίων. Τα κύτταρα βακτηριδίων στο σώμα σου είναι στην πραγματικότητα περισσότερα από τα ανθρώπινα κύτταρα. Μπορεί να είναι ανησυχητικό να γνωρίζεις ότι κουβαλάς τόσα πολλά ξένα σώματα, αλλά είναι απολύτως απαραίτητα για την υγεία και τη ζωή σου.

Οι ερευνητές ανακάλυψαν ότι οι μικροοργανισμοί στο έντερο παίζουν κρίσιμους ρόλους στην πέψη, το μεταβολισμό και την ανοσία. Χωρίς μικρόβια στο έντερο μας, το σώμα μας δε θα μπορούσε να διασπάσει τα τρόφιμα που τρώμε ή να χρησιμοποιήσει την ενέργεια που δημιουργεί για τις διαδικασίες του σώματος. Το έντερο σου είναι υπεύθυνο για περισσότερο από το 75% του ανοσοποιητικού σου συστήματος. Η εντερική χλωρίδα στο έντερο σου επικοινωνεί με το υπόλοιπο ανοσοποιητικό σου σύστημα για να ειδοποιήσει το σώμα σου για την παρουσία ενός δυνητικά επιβλαβούς εισβολέα.

Το έντερο έχει επίσης το παρατσούκλι ότι είναι “ο δεύτερος εγκέφαλος” επειδή ελέγχει, τουλάχιστον εν μέρει, την ψυχική σου κατάσταση. Το έντερο σου περιέχει 100 εκατομμύρια νευρώνες που ανταποκρίνονται σε περιβαλλοντικές απειλές, πιθανούς κινδύνους και ενθουσιασμό. Γι’ αυτό νιώθεις αυτά τα πεταρίσματα στο στομάχι σου όταν είσαι νευρικός ή το στομάχι σου σφίγγεται όταν φοβάσαι. Αυτό το περίπλοκο σύνολο νεύρων είναι υπεύθυνο για τα “gut instincts” (ένστικτα του εντέρου) σου και υποσυνείδητα σου λέει πώς να αντιδράς στα περιβαλλοντικά ερεθίσματα. Επειδή παίζει ρόλο σε πάρα πολλούς τομείς του σώματος σου, ένα υγιές έντερο είναι απολύτως κρίσιμο για την ευημερία σου.

Εάν το έντερο σου είναι σε αταξία και το βακτηριδιακό περιβάλλον είναι εκτός ισορροπίας, θα το νιώσεις. Αν δεν αποβάλλεις σωστά, θα το νιώσεις. Αν και τα πεπτικά συμπτώματα όπως φούσκωμα, αέρια, δυσκοιλιότητα, καούρα, διάρροια και σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου είναι συνήθεις δείκτες ενός κατεστραμμένου εντέρου, αυτά είναι μόνο η αρχή. Ένα κατεστραμμένο έντερο συνδέεται επίσης με αυτοάνοσες ασθένειες όπως η νόσος του θυρεοειδούς, ο διαβήτης, η πολλαπλή σκλήρυνση (ΣΚΠ) και ο λύκος (Συστηματικός Ερυθηματώδης Λύκος, ΣΕΛ). Η βλάβη στο έντερο σου μπορεί να είναι υπεύθυνη για κνίδωση, δερματικά εξανθήματα, έκζεμα, ακμή, κακοσμία του στόματος, πόνο στις αρθρώσεις και μυϊκούς πόνους. Ένα έντερο εκτός ισορροπίας οδηγεί σε χρόνια κόπωση και χαμηλά επίπεδα ενέργειας. Η λίστα πραγματικά συνεχίζεται και συνεχίζεται.

Δυστυχώς, ο σημερινός σύγχρονος τρόπος ζωής είναι τοξικός για την υγεία του εντέρου σου. Τα επεξεργασμένα τρόφιμα, η επεξεργασμένη ζάχαρη, το χρόνιο στρες, η χρήση φαρμάκων και ο γρήγορος τρόπος ζωής έχουν γίνει ο κανόνας, και όλα αυτά είναι πράγματα που μπορούν να καταστρέψουν το έντερο σου. Η τακτική έκθεση σε χημικές ουσίες και τοξίνες σκοτώνει τα καλά βακτήρια στο έντερο σου και δίνει στα κακά βακτήρια την ευκαιρία να ευδοκιμήσουν. Όταν κυριαρχούν τα κακά βακτήρια, το έντερο σου περνά σε κατάσταση δυσβίωσης, ή βακτηριδιακής ανισορροπίας. Αν και μπορεί να μην αισθάνεσαι τίποτα στην αρχή, τελικά αυτή η δυσβίωση μπορεί να οδηγήσει σε άβολα συμπτώματα και χρόνια προβλήματα υγείας.

Ευτυχώς, η αλλαγή του τρόπου διατροφής και του τρόπου ζωής μπορεί να βοηθήσει στην αποκατάσταση της υγείας του εντέρου και να σε βάλει στον σωστό δρόμο για να είσαι στην καλύτερη δυνατή κατάσταση που μπορείς να είσαι. Εάν αντιμετωπίζεις χρόνια συμπτώματα ή προβλήματα υγείας ή απλά δεν αισθάνεσαι καλά, τότε ήρθε η ώρα να ρίξεις μια ματιά στην υγεία του εντέρου σου. Ποτέ δεν είναι αργά να αλλάξεις τη ζωή σου και να ξεκινήσεις την πορεία προς την αποκατάσταση της υγείας του εντέρου σου.

Περιεχόμενα

01. Αξιολόγηση της υγείας του εντέρου σου

• Πώς λειτουργεί το πεπτικό σύστημα
• Η σημασία της υγιούς πέψης και της καλής υγείας του εντέρου
• Προσδιορισμός πεπτικών προβλημάτων
• Περιγραφή τροφίμων και συμπτωμάτων

02. Στομαχικό οξύ

• Ο ρόλος του οξέος του στομάχου
• Ανισορροπία του οξέος του στομάχου
• Διόρθωση προβλημάτων του στομαχικού οξέος

03. Τροφικές δυσανεξίες, ευαισθησίες και αλλεργίες

• Ποια είναι η διαφορά;
• Εξετάσεις για τροφικές αλλεργίες, δυσανεξίες και ευαισθησίες
• Ευαισθησίες στη γλουτένη
• Δυσανεξία στη λακτόζη

04. Αναγνώριση για διαρρέον έντερο

• Βασικά στοιχεία του διαρρέοντος εντέρου
• Αιτίες εμφάνισης του διαρρέοντος εντέρου
• Σημάδια του διαρρέοντος εντέρου
• Αποκατάσταση της ακεραιότητας του εντέρου
• Συνιστώμενα συμπληρώματα

05. Αλλαγή της διατροφής σου για την υποστήριξη της υγείας του εντέρου

• Ακολουθώντας μια δίαιτα αποβολής
• Μια φυσική, πραγματική προσέγγιση τροφίμων
• Εστιάζοντας στις ίνες
• Αποφυγή χημικών και επεξεργασμένων τροφίμων
• Εστιατόρια και φαγητό έξω
• Τρώγοντας με προσοχή
• Ένα δείγμα μενού για τη βέλτιστη υγεία του εντέρου

06. Εξισορρόπηση βακτηριδίων στο έντερο σου

• Καλά και κακά βακτηρίδια του εντέρου
• Υγιής χλωρίδα εντέρου
• Η σημασία των προβιοτικών
• Διόρθωση της βακτηριδιακής ανισορροπίας

07. Ενυδάτωση και άσκηση

• Το νερό, το σώμα σου και το έντερο σου
• Επιλέγοντας την πηγή νερού σου
• Αναψυκτικά στο όριο
• Οφέλη της άσκησης
• Άσκηση και υγεία του εντέρου
• Είδη άσκησης
• Έναρξη ρουτίνας και πρόληψη της πλήξης

08. Παιδιά και υγεία του εντέρου

• Παιδιά και καλή υγεία του εντέρου
• Ξεκινώντας στο σωστό μονοπάτι
• Σχεδιασμός για βέλτιστη υγεία του εντέρου
• Όταν προκύπτουν προβλήματα

09. Γνωρίζοντας πότε πρέπει να αναζητήσεις βοήθεια

• Εύρεση γιατρού που μπορεί να βοηθήσει
• Λειτουργική ιατρική
• Μια ολοκληρωμένη προσέγγιση
• Προετοιμασία για το ραντεβού σου
• Εξετάσεις λειτουργικής ιατρικής

10. Πρωινό και δεκατιανό

11. Ορεκτικά

12. Συνοδευτικά

13. Σαλάτες και ντρέσινγκ

14. Σούπες, ζωμοί και σάλτσες

15. Σνακ

16. Smoothies και χυμοί

17. Συνταγές φιλικές προς τα παιδιά

18. Επιδόρπια και γλυκά

Παράρτημα Α: Πρόσθετοι πόροι

Παράρτημα Β: Γλωσσάρι

Τυπικό διάγραμμα μετατροπών ΗΠΑ/μετρικό

(το βιβλίο σε μορφή αρχείου PDF)