Herbs, Spices and Their Roles in Nutraceuticals and Functional Foods (2022) [Βότανα, μπαχαρικά και ο ρόλος τους στα διατροφοφαρμακευτικά και λειτουργικά τρόφιμα]

Edited by

Augustine Amalraj

Aurea Biolabs (P) Ltd, Kochi, Kerala, India

Sasikumar Kuttappan

R&D Centre, Aurea Biolabs (P) Ltd, Kochi,

Kerala, India

Karthik Varma A.C.

R&D Centre, Aurea Biolabs (P) Ltd, Kochi,

Kerala, India

Avtar Matharu

University of York, Heslington, United Kingdom

Περιεχόμενα

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 1. Επισκόπηση φυσικών προϊόντων σε βιομηχανίες διατροφής, Dinesh Chaudhary and Gopal Lamichhane

• 1.1 Εισαγωγή
• 1.2 Παγκόσμια αγορά διατροφοφαρμακευτικών
• 1.3 Ιστορικές προοπτικές
• 1.4 Κατάσταση φυσικών προϊόντων που προέρχονται από διατροφοφαρμακευτικά
  • 1.4.1 Φυτικά
  • 1.4.2 Συμπληρώματα διατροφής
  • 1.4.3 Προβιοτικά
  • 1.4.4 Πρεβιοτικά
  • 1.4.5 Διαιτητικές ίνες
  • 1.4.6 Πρωτεΐνες
• 1.5 Ρύθμιση των διατροφοφαρμακευτικών σε όλο τον κόσμο
• 1.6 Προκλήσεις και μελλοντικές προοπτικές
• 1.7 Συμπέρασμα

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 2. Curcuma longa (Κουρκουμάς, ή κουρκούμη ή κιτρινόριζα), Karthik Varma, Shintu Jude, Bincicil Annie Varghese, Sasikumar Kuttappan and Augustine Amalraj

• 2.1 Εισαγωγή
• 2.2 Φυτοχημεία και απομόνωση βιοδραστικών συστατικών
• 2.3 Εμπόδιο της βιοδιαθεσιμότητας και στρατηγικές σχεδιασμού μήτρας για τη βελτίωση της βιοδιαθεσιμότητας της κουρκουμίνης
• 2.4 Μοριακοί στόχοι κουρκουμινοειδών
• 2.5 Κουρκουμινοειδή σε λειτουργικά τρόφιμα
  • 2.5.1 Τρόφιμα με βάση τα δημητριακά
  • 2.5.2 Προϊόν με βάση τα γαλακτοκομικά
  • 2.5.3 Άλλα λειτουργικά τρόφιμα
• 2.6 Διαφορετικές συνθέσεις κουρκουμινοειδών και ο ρόλος τους στα διατροφοφαρμακευτικά
  • 2.6.1 Φλεγμονώδεις διαταραχές
  • 2.6.2 Καρκίνος
  • 2.6.3 Μεταβολικές διαταραχές
  • 2.6.4 Νευροεκφυλιστικές διαταραχές
  • 2.6.5 Διαταραχές του δέρματος
  • 2.6.6 Άλλες κλινικές ενδείξεις
• 2.7 Συμπέρασμα

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 3. Boswellia serrata (Ινδικό λιβάνι), Ana Laura Tironi de Castilho, Leonardo de Liori Teixeira, Victor Antonio Costa Lima, Vanessa Bonassa Pesse and Ariane Leite Rozza

• 3.1 Εισαγωγή
• 3.2 Χρήση του B. serrata ως διατροφοφαρμακευτικό ή λειτουργική τροφή σε νευρολογικές παθήσεις
• 3.3 Χρήση του B. serrata ως διατροφοφαρμακευτικό ή λειτουργική τροφή σε φλεγμονώδεις ασθένειες
• 3.4 Χρήση του B. serrata ως διατροφοφαρμακευτικό ή λειτουργική τροφή σε γαστρεντερικές παθήσεις
• 3.5 Χρήση του B. serrata ως διατροφοφαρμακευτικό ή λειτουργική τροφή με αντικαρκινικές ιδιότητες
• 3.6 Χρήση του B. serrata ως διατροφοφαρμακευτικό ή λειτουργική τροφή στη θεραπεία του διαβήτη
• 3.7 Χρήση του B. serrata ως διατροφοφαρμακευτικό ή λειτουργική τροφή με αντιοξειδωτικές ιδιότητες
• 3.8 Χρήση του B. serrata ως διατροφοφαρμακευτικό ή λειτουργική τροφή με αντιμικροβιακές ιδιότητες
• 3.9 Συμπέρασμα και προοπτικές

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 4. Ο ρόλος του Piper nigrum (Μαύρο πιπέρι) σε λειτουργικά τρόφιμα και διατροφοφαρμακευτικά προϊόντα, A. Thahira Banu and M. Aswini

• 4.1 Εισαγωγή
• 4.2 Επισκόπηση του πιπεριού
• 4.3 Θρεπτική και φυτοθρεπτική σύνθεση μαύρου πιπεριού
• 4.4 Συνιστώμενες προδιαγραφές δοσολογίας και ποιότητας του P. nigrum
• 4.5 Λειτουργικά τρόφιμα και διατροφοφαρμακευτικά
  • 4.5.1 Αντιοξειδωτική ιδιότητα του είδους piper και του P. nigrum
  • 4.5.2 Αντικαρκινική ιδιότητα του είδους piper και του P. nigrum
  • 4.5.3 Αντιφλεγμονώδης ιδιότητα του είδους piper και του P. nigrum
  • 4.5.4 Αντιμικροβιακή ιδιότητα του είδους piper και του P. nigrum
• 4.6 Άλλα θεραπευτικά οφέλη του P. nigrum
  • 4.6.1 P. nigrum για την υγεία του γαστρεντερικού
  • 4.6.2 Ιδιότητα κατά της παχυσαρκίας του είδους piper και του P. Nigrum
  • 4.6.3 Αγχολυτικό και ιδιότητα του είδους piper και του P. nigrum
• 4.7 Χρήσεις αιθέριου ελαίου P. nigrum
• 4.8 Μαγειρικές και εθνοϊατρικές χρήσεις του P. nigrum
• 4.9 Συμπέρασμα

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 5. Ocimum sanctum (Ιερός βασιλικός), Ana Laura Tironi de Castilho, Victor Antonio Costa Lima, Vanessa Bonassa Pesse, Leonardo de Liori Teixeira and Ariane Leite Rozza

• 5.1 Εισαγωγή
• 5.2 Ευεργετικά αποτελέσματα από το Ocimum sanctum ως διατροφοφαρμακευτικό ή λειτουργικό τρόφιμο
• 5.3 Συμπέρασμα και μελλοντικές προοπτικές

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 6. Ο ρόλος του Moringa oleifera (Μορίνγκα) σε διατροφοφαρμακευτικά και σε λειτουργικά τρόφιμα, Samson A. Oyeyinka, Olufunmilola A. Abiodun, Adewumi T. Oyeyinka, Adegbola O. Dauda, Terri Grassby and Beatrice I.O. Ade-Omowaye

• 6.1 Εισαγωγή
• 6.2 Διατροφική αξία του Moringa oleifera
• 6.3 Παραδοσιακά τρόφιμα και πιθανές χρήσεις του Moringa oleifera
• 6.4 Αντιμικροβιακές ιδιότητες
• 6.5 Αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες
• 6.6 Αντιοξειδωτικές ιδιότητες
• 6.7 Αντικαρκινικές ιδιότητες
• 6.8 Αντιδιαβητικές ιδιότητες
• 6.9 Αντιασθματικές ιδιότητες
• 6.10 Ηπατοπροστατευτικές ιδιότητες
• 6.11 Νευροπροστατευτικές ιδιότητες
• 6.12 Συμπέρασμα και μελλοντικές κατευθύνσεις

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 7. Galangald (Γκαλάνγκαλ) – Ρόλοι στα διατροφοφαρμακευτικά και στις λειτουργικές τροφές, Augustine Amalraj, Karthik Varma, Shintu Jude and Sasikumar Kuttappan

• 7.1 Το galangal και η φυτοχημεία του
• 7.2 Το galangal σε διάφορες συνθέσεις για διαφορετικές εφαρμογές
  • 7.2.1 Το galangal σε διάφορα λειτουργικά τρόφιμα
  • 7.2.2 Τα εκχυλίσματα galangal ως υλικό συσκευασίας
• 7.3 Βιολογικές δραστηριότητες του galangal για διαφορετικές διατροφικές εφαρμογές
  • 7.3.1 Αντικαρκινική δράση
  • 7.3.2 Αντιφλεγμονώδης παράγοντας
  • 7.3.3 Καρδιοπροστατευτικός παράγοντας
  • 7.3.4 Αντιοξειδωτικό δυναμικό
  • 7.3.5 Υγεία του ήπατος
  • 7.3.6 Νευροπροστατευτική δραστηριότητα και δραστηριότητα ενίσχυσης της μνήμης
  • 7.3.7 Αντιιικό αποτέλεσμα
  • 7.3.8 Αντιμικροβιακή δράση
  • 7.3.9 Αναπαραγωγικός παράγοντας
  • 7.3.10 Ανοσοποιητικό διεγερτικό
• 7.4 Συμπέρασμα και μελλοντικές προοπτικές

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 8. Bacopa monnieri (Μπράχμι), Nitisha Sendri and Pamita Bhandari

• 8.1 Ιστορικό
• 8.2 Μορφολογία φυτών
• 8.3 Χημικά συστατικά
• 8.4 Μέθοδοι εκχύλισης για χημικά συστατικά
• 8.5 Αναλυτικές τεχνικές που χρησιμοποιούνται για την ποιοτική και ποσοτική ανάλυση του B. monnieri
• 8.6 Ποσοτική ανάλυση βακοσιδών
• 8.7 Διευκρίνιση της δομής των σαπωνινών στο B. monnieri
  • 8.7.1 Φασματοσκοπία υπερύθρου
  • 8.7.2 Φασματοσκοπία NMR
• 8.8 Βιολογικές δραστηριότητες
• 8.9 Νευροπροστασία
• 8.10 Παραδείγματα τυποποιημένου εκχυλίσματος B. monnieri ως φυτικά σκευάσματα
• 8.11 B. monnieri ως διατροφοφαρμακευτικό σε εμπορικά προϊόντα διατροφής
• 8.12 Μελλοντικές προοπτικές

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 9. Trigonella foenum graecum (Τριγωνέλλα), Prajya Arya, Neha Kumari, Sajad Ahmad Wani and Pradyuman Kumar

• 9.1 Εισαγωγή
• 9.2 Μορφολογία fenugreek (τριγωνέλλα)
• 9.3 Χημικά συστατικά
  • 9.3.1 Στεροειδείς ενώσεις και σαπωνίνη
  • 9.3.2 Αλκαλοειδές
  • 9.3.3 Φλαβονοειδή
  • 9.3.4 Διαιτητικές ίνες
  • 9.3.5 Βιταμίνες και μέταλλα
  • 9.3.6 Λιπίδια, λιπαρά οξέα και εστέρες
• 9.4 Ρόλος της τριγωνέλλας ως θρεπτικής ουσίας
  • 9.4.1 Αντικαρκινική ιδιότητα
  • 9.4.2 Αντιδιαβητική δράση
  • 9.4.3 Βοήθημα γαλουχίας
  • 9.4.4 Ανοσολογική δραστηριότητα
  • 9.4.5 Δραστηριότητα κατά της παχυσαρκίας
  • 9.4.6 Αντιβακτηριδιακή και αντιμυκητιακή δράση
  • 9.4.7 Αντιοξειδωτική ιδιότητα
  • 9.4.8 Μείωση και επούλωση της ηπατοτοξικότητας και της γονοτοξικότητας του ήπατος
  • 9.4.9 Ανθελμινθική δράση
  • 9.4.10 Αντιελκωτική ιδιότητα
  • 9.4.11 Ρευματοειδής αρθρίτιδα
  • 9.4.12 Το fenugreek στη θεραπεία του άσθματος
• 9.5 Το fenugreek ως λειτουργική τροφή
• 9.6 Συμπέρασμα

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 10. Rosmarinus officinalis (Δενδρολίβανο), Febin Pappachan, Amaya Suku and Sreejith Mohanan

• 10.1 Εισαγωγή
• 10.2 Έλαιο δεντρολίβανου και ο ρόλος του σε διατροφοφαρμακευτικά και λειτουργικά τρόφιμα
  • 10.2.1 Επίδραση του καρνοσικού οξέος στη βελτίωση της σταθερότητας του λαδιού και στο βαθύ τηγάνισμα
  • 10.2.2 Το δεντρολίβανο ως πιθανή πηγή για την αύξηση της σταθερότητας του λαδιού
  • 10.2.3 Επίδραση του καρνοσικού οξέος στη βελτίωση της διάρκειας ζωής και του χρώματος του κρέατος
  • 10.2.4 Επίδραση του καρνοσικού οξέος στη σταθεροποίηση καροτενοειδών όπως η πάπρικα (στοιχεία)
• 10.3 Επίδραση του ροσμαρινικού οξέος σε ποτά
  • 10.3.1 Επίδραση στην παράταση της διάρκειας ζωής
  • 10.3.2 Επίδραση στη σταθερότητα του χρώματος των ποτών
• 10.4 Επίδραση του καρνοσικού οξέος και του ροσμαρινικού οξέος στη γνωστική λειτουργία
• 10.5 Επίδραση του ουρσολικού οξέος
  • 10.5.1 Αντιμικροβιακή δράση
  • 10.5.2 Επίδραση ενίσχυσης της ανοσίας
  • 10.5.3 Αντικαρκινική δράση της UA
  • 10.5.4 Κατά της παχυσαρκίας / αντιδιαβητική δράση της UA
  • 10.5.5 Καρδιαγγειακή νόσος και επίδραση της UA
  • 10.5.6 Εγκεφαλική λειτουργία και επίδραση της UA
  • 10.5.7 Ασθένειες του ήπατος και επίδραση της UA
  • 10.5.8 Βελτίωση της δραστηριότητας άσκησης και της επίδρασης του UA
• 10.6 Συμπέρασμα και μελλοντικές προοπτικές

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 11. Φυτοχημικά και θεραπευτικές δυνατότητες του Punica granatum L. (Ροδιά), Bhupinder Kumar, Shah Alam Khan and Md Jawaid Akhtar

• 11.1 Εισαγωγή
• 11.2 Μορφολογία Punica granatum
• 11.3 Διατροφική και φαρμακευτική σημασία
• 11.4 Οικονομική σημασία
• 11.5 Φυτοχημικά που υπάρχουν σε διάφορα μέρη του ροδιού
  • 11.5.1 Εκχύλισμα φύλλων
  • 11.5.2 Εκχύλισμα φλούδας
  • 11.5.3 Χυμός ροδιού
  • 11.5.4 Υπολείμματα σπόρων
  • 11.5.5 Άνθος ροδιού
  • 11.5.6 Εκχύλισμα φλοιού
• 11.6 Φαρμακολογικές δράσεις του ροδιού
  • 11.6.1 Αντικαρκινική δράση
  • 11.6.2 Νευροπροστατευτική δραστηριότητα
  • 11.6.3 Αντιοξειδωτική δράση
  • 11.6.4 Υπολιπιδαιμική δραστηριότητα
  • 11.6.5 Αντιβακτηριδιακή δράση
  • 11.6.6 Αντιιική δράση
  • 11.6.7 Αντιλεϊσμανιακή και αντικοκκιδιακή δράση
  • 11.6.8 Αντιφλεγμονώδης δράση
  • 11.6.9 Αντιδιαβητική δράση
  • 11.6.10 Θεραπεία επιπλοκών εγκυμοσύνης
  • 11.6.11 Αντιφθειρική και αντιπιτυριδική δράση
  • 11.6.12 Δραστηριότητα κατά της ακμής
  • 11.6.13 Νεφροπροστατευτική δράση
  • 11.6.14 Καρδιοπροστατευτική δραστηριότητα
  • 11.6.15 Ηπατοπροστατευτική δράση
  • 11.6.16 Διάφορες δραστηριότητες
• 11.7 Ρόλος των φυτοσυστατικών στη διαχείριση περιβαλλοντικών ρύπων
• 11.8 Εφαρμογές του P. granatum στη νανοτεχνολογία
• 11.9 Βιομηχανικές χρήσεις του ροδιού
• 11.10 Διπλώματα ευρεσιτεχνίας που χορηγήθηκαν στο P. granatum
• 11.11 Το ρόδι σε κλινικές δοκιμές
• 11.12 Τοξικότητα του ροδιού
• 11.13 Συμπέρασμα

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 12. Garcinia cambogia (Γαρκινία η καμποτζιανή), George Joseph, Akhila Nair and Sasikumar Kuttappan

• 12.1 Εισαγωγή
• 12.2 Φυτοχημική ανάλυση
• 12.3 Υδροξυκιτρικό οξύ
• 12.4 Φαρμακολογικές δραστηριότητες και μηχανισμός δράσης
• 12.5 Κοινοί μοιχοί
• 12.6 Μελλοντικές προοπτικές

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 13. Camellia sinensis (Καμέλια η σινική / Πράσινο τσάι), C.V. Umesh

• 13.1 Εισαγωγή
• 13.2 Φυτοχημικά
• 13.3 Φαρμακοκινητική
• 13.4 Φαρμακολογικές δραστηριότητες
  • 13.4.1 Αντιοξειδωτική δράση
  • 13.4.2 Αντικαρκινική δράση
  • 13.4.3 Αντιβακτηριδιακή δράση
  • 13.4.4 Αντιιική δράση
  • 13.4.5 Δραστηριότητα κατά της παχυσαρκίας
  • 13.4.6 Αντιμικροβιακή δράση
  • 13.4.7 Αντιυπερτασική και καρδιαγγειακή δραστηριότητα
  • 13.4.8 Άλλες πολλά υποσχόμενες δραστηριότητες
• 13.5 Συμπέρασμα

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 14. Ferula asafoetida (Ασαφετίδα), Ayman M. Mahmoud, Reem S. Alruhaimi and Emad H.M. Hassanein

• 14.1 Εισαγωγή
• 14.2 Χημικά συστατικά
• 14.3 Φαρμακολογικές και θεραπευτικές δυνατότητες της asafoetida
  • 14.3.1 Αντικαρκινική δράση
  • 14.3.2 Νευροπροστατευτικές επιδράσεις
  • 14.3.3 Επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα
  • 14.3.4 Χαλαρωτική και αντισπασμωδική δράση
  • 14.3.5 Ηπατοπροστατευτική δράση
  • 14.3.6 Αντιμικροβιακή δράση
  • 14.3.7 Αντιπαρασιτική δράση
  • 14.3.8 Αντιδιαβητικά και κατά της παχυσαρκίας αποτελέσματα
  • 14.3.9 Επίδραση στο αίμα και στα αιμοφόρα αγγεία
  • 14.3.10 Μεταβολική δραστηριότητα
  • 14.3.11 Αντιγηραντική δράση
  • 14.3.12 Επιδράσεις στην αναπαραγωγή
• 14.4 Τοξικές επιδράσεις
• 14.5 Συμπέρασμα

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 15. Συνοπτική ανασκόπηση για το Asparagus racemosus (Σαταβάρι)και τον ρόλο του ως διατροφοφαρμακευτικό και λειτουργικό τρόφιμο, Dinesh Chaudhary, Suman Giri and Gopal Lamichhane

• 15.1 Εισαγωγή
• 15.2 Συνήθεια και βιότοπος
• 15.3 Μακροσκοπικός και μικροσκοπικός χαρακτηρισμός
  • 15.3.1 Μακροσκοπικός χαρακτηρισμός
  • 15.3.2 Μικροσκοπικός χαρακτηρισμός
• 15.4 Καλλιέργεια Asparagus racemosus
• 15.5 Διατροφική και παραδοσιακή φαρμακευτική αξία του Asparagus racemosus
  • 15.5.1 Παραδοσιακές χρήσεις
  • 15.5.2 Τοπικά τρόφιμα και άλλες χρήσεις
• 15.6 Φαρμακολογικές δραστηριότητες
  • 15.6.1 Αντιδιαρροϊκές και αντιελκωτικές επιδράσεις
  • 15.6.2 Γαλακταγωγικά εφέ
  • 15.6.3 Φυτοοιστρογονικές επιδράσεις
  • 15.6.4 Αντιμικροβιακές επιδράσεις
  • 15.6.5 Αντιεπιληπτικές και νευροπροστατευτικές επιδράσεις
  • 15.6.6 Ανοσοτροποποιητικές και ανοσοεπικουρικές επιδράσεις
  • 15.6.7 Αντιδιαβητικές δραστηριότητες
  • 15.6.8 Λιθιατική δραστηριότητα
• 15.7 Χημικά συστατικά
• 15.8 Κλινικές μελέτες
• 15.9 Ανεπιθύμητες ενέργειες και προφύλαξη

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 16. Η κανέλα ως δυνητικό διατροφοφαρμακευτικό και λειτουργικό συστατικό τροφίμων, A. Thahira Banu and Janeline Lunghar

• 16.1 Εισαγωγή
• 16.2 Είδος
• 16.3 Σύνθεση κανέλας
• 16.4 Φυσικές ενώσεις κανέλας και θεραπευτικές χρήσεις
  • 16.4.1 Αντιοξειδωτική δράση της κανέλας
  • 16.4.2 Αντιδιαβητική δράση
  • 16.4.3 Αντιφλεγμονώδης δράση
  • 16.4.4 Αντιβακτηριδιακή δράση
  • 16.4.5 Αντικαρκινική δράση
• 16.5 Άλλα θεραπευτικά οφέλη
  • 16.5.1 Αντιελκωτική και γαστρική δράση
  • 16.5.2 Νόσος του Alzheimer
  • 16.5.3 Νόσος του Parkinson
  • 16.5.4 Καρδιαγγειακά νοσήματα και καρκίνος
• 16.6 Προηγμένα τελικά προϊόντα γλυκοζυλίωσης
• 16.7 Μαγειρικές χρήσεις της κανέλας σε όλο τον κόσμο
• 16.8 Συμπέρασμα

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 17. Myristica fragrans (Houtt.) (Μοσχοκαρυδιά ή Μυριστική η ευώδης), Arya Kadukkattil Ramanunny, Sheetu Wadhwa, Sachin Kumar Singh and Jithu Nambukulangara Vijayan

• 17.1 Εισαγωγή
• 17.2 Ταξονομία
• 17.3 Μορφολογία και φαρμακολογικές λεπτομέρειες του καρπού M. fragrans
• 17.4 Εκτίμηση της σύστασης σε φλοιό, μοσχοκάρυδο και πυρήνα
• 17.5 Φυτοχημεία καρπού M. fragrans
  • 17.5.1 Φαινολικές ενώσεις
  • 17.5.2 Τερπένια
• 17.6 Εκχύλιση και ανάλυση βιοδραστικών συστατικών από M. fragrans
• 17.7 Εφαρμογή M. fragrans
  • 17.7.1 Πηγή διατροφής
  • 17.7.2 Μαγειρικά προϊόντα και προϊόντα HORECA
  • 17.7.3 Θεραπευτικά οφέλη
• 17.8 Εστίαση στη μελλοντική προοπτική του μοσχοκάρυδου
• 17.9 Όψεις τοξικότητας του M. fragrans
• 17.10 Συμπέρασμα

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 18. “Ashtawarga”: Τα θαυμαστά φαρμακευτικά βότανα της φύσης, Vikas Gupta, Gunpreet Kaur, Mukesh Maithani, Renu Bansal and Parveen Bansal

• 18.1 Εισαγωγή
• 18.2 Σπίτι της Ashtawarga
• 18.3 Έλλειψη τυποποίησης των φυτών Ashtawarga
  • 18.3.1 Βήματα που έγιναν προς την τυποποίηση
  • 18.3.2 Επιστημονική βάση ζευγαρώματος μεταξύ φυτών Ashtawarga
• 18.4 Χρήσεις των φυτών Ashtawarga στο παραδοσιακό και σύγχρονο σύστημα ιατρικής
• 18.5 Κατηγορία και κριτήρια της κόκκινης λίστας
• 18.6 Δράσεις και στρατηγικές διατήρησης για μελλοντικές προοπτικές

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 19 Ρυθμιστικές πτυχές των διατροφοφαρμακευτικών, Karthik Varma A.C., Sasikumar Kuttappan and Augustine Amalraj

• 19.1 Εισαγωγή
• 19.2 Ανάγκη για ρυθμιστικά πρότυπα
• 19.3 Επισκόπηση διαφορετικών ρυθμιστικών φορέων
  • 19.3.1 Κανονισμός στις ΗΠΑ
  • 19.3.2 Κανονισμός στον Καναδά
  • 19.3.3 Ρυθμιστικές πτυχές στην Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία
  • 19.3.4 Κανονισμοί στην Κίνα
  • 19.3.5 Κανονισμοί στην Ιαπωνία
  • 19.3.6 Κανονισμός στην Ευρωπαϊκή Ένωση
  • 19.3.7 Κανονισμός στην περιοχή της Ένωσης Χωρών της Νοτιοανατολικής Ασίας
  • 19.3.8 Κανονισμός στην Ινδία
• 19.4 Συμπέρασμα

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 20. Σύγχρονες τάσεις και τεχνολογίες στη βιομηχανία τροφίμων, J.A.A.S. Jayaweera

• 20.1 Εισαγωγή
• 20.2 Τρέχουσες τάσεις για την ώθηση της βιομηχανίας των διατροφοφαρμακευτικών: Παγκόσμιο σενάριο
  • 20.2.1 Αύξηση μη μεταδοτικών ασθενειών
  • 20.2.2 Υψηλό κόστος υγειονομικής περίθαλψης
  • 20.2.3 Υψηλό εισόδημα προσωπικού, αλλαγή τρόπου ζωής, μοτίβο σκέψης των ανθρώπων και χρήση των διατροφοφαρμακευτικών ως φάρμακα
  • 20.2.4 Δυσπιστία προς τα συμβατικά φάρμακα
  • 20.2.5 Απαίτηση για ευκολία
• 20.3 Τεχνολογίες στη βιομηχανία τροφίμων

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 21 Μελλοντικές προοπτικές για διατροφοφαρμακευτικά και λειτουργικά τρόφιμα με βότανα και μπαχαρικά, Parveen Bansal, Mukesh Maithani, Vikas Gupta, Gunpreet Kaur and Renu Bansal

• 21.1 Εισαγωγή
• 21.2 Παραδοσιακά διατροφοφαρμακευτικά και προϊόντα
  • 21.2.1 Διατροφοφαρμακευτικά
  • 21.2.2 Λειτουργικά τρόφιμα
  • 21.2.3 Διαφορά μεταξύ διατροφοφαρμακευτικών και λειτουργικών τροφίμων
• 21.3 Οφέλη για την υγεία των διατροφοφαρμακευτικών και λειτουργικών τροφών
• 21.4 Η παγκόσμια αγορά διατροφοφαρμακευτικών και λειτουργικών τροφίμων
• 21.5 Κίνητρα της αγοράς διατροφοφαρμακευτικών και λειτουργικών τροφίμων
• 21.6 Η παρούσα κατάσταση των διατροφοφαρμακευτικών και λειτουργικών τροφίμων
  • 21.6.1 Ευμάρεια
  • 21.6.2 Προσιτότητα
  • 21.6.3 Ευαισθητοποίηση
  • 21.6.4 Προσβασιμότητα
• 21.7 Προκλήσεις στην αγορά των διατροφοφαρμακευτικών και των λειτουργικών τροφίμων
• 21.8 Ρυθμιστικά θέματα και θέματα αντίληψης
• 21.9 Ένα στιγμιότυπο των παγκόσμιων κανονισμών
  • 21.9.1 ΗΠΑ
  • 21.9.2 Ευρωπαϊκή Ένωση
  • 21.9.3 Ινδία
  • 21.9.4 Ιαπωνία
  • 21.9.5 Κίνα
• 21.10 Δυνατότητα τοξικότητας των διατροφοφαρμακευτικών ουσιών και των λειτουργικών τροφίμων
• 21.11 Μελλοντικές προοπτικές των διατροφοφαρμακευτικών και λειτουργικών τροφίμων
• 21.12 Διατροφοφαρμακευτικά / Λειτουργικά τρόφιμα: Το μέλλον των έξυπνων τροφίμων
• 21.13 Χαρακτηριστικά επιτυχίας: Τόλμη για νίκη
  • 21.13.1 Τεχνολογία
  • 21.13.2 Συμβατό μάρκετινγκ
  • 21.13.3 Κανονισμός
  • 21.13.4 Εφοδιαστική αλυσίδα
  • 21.13.5 Στρατηγική προϊόντος
  • 21.13.6 Πραγματοποίηση συμφωνίας
• 21.14 Συμπέρασμα

(το βιβλίο σε μορφή αρχείου PDF)