Medicinal, Aromatic and Stimulant Plants (2020) [Φαρμακευτικά, αρωματικά και διεγερτικά φυτά]

Editors

Johannes Novak

Wolf-Dieter Blüthner

Handbook of Plant Breeding, Volume 12 [Εγχειρίδιο της παραγωγής φυτών, Τόμος 12]

Editor-in-Chief

Istvan Rajcan

Department of Plant Agriculture

University of Guelph

Guelph, ON, Canada

Johann Vollmann

Department of Crop Sciences

University of Natural Resources and Life Sciences

Vienna, Wien, Austria

Πρόλογος

Τα φαρμακευτικά και αρωματικά φυτά (Medicinal and Aromatic Plants, MAPs) και τα διεγερτικά φυτά περιλαμβάνουν πολλές χιλιάδες είδη φυτών με συγκεκριμένες φυσιολογικές επιδράσεις των δευτερογενών ενώσεων αυτών των φυτών στην υγεία, τη γεύση του φαγητού και την ευημερία. Μπορούν να βρεθούν σε όλες τις οικογένειες φυτών παγκοσμίως και η χρήση τους δεν περιορίζεται μόνο στον άνθρωπο αλλά επεκτείνεται όλο και περισσότερο στην κτηνοτροφία και τη φυτοπροστασία.

Η ανίχνευση και η χρήση αυτών των επιπτώσεων από τον άνθρωπο χρονολογείται από την αρχαιότητα με βάση με μια δοκιμή-και-λάθος πρακτική και είναι συγκεκριμένη για την κάθε περιοχή. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια της ιστορίας, σημαντικά φυτά και η εφαρμογή τους ανταλλάσσονταν μεταξύ των πολιτισμών και έχουν ενσωματωθεί στην παγκόσμια γνώση.

Ένα κύριο χαρακτηριστικό των MAPs είναι ο πλούτος τους σε είδη. Ενώ λιγότερα από 5 φυτά τροφίμων (ζαχαροκάλαμο, ρύζι, σιτάρι, καλαμπόκι, πατάτα) (Joy et al. 1998) αποτελούν περισσότερο από το ήμισυ της παγκόσμιας συγκομιδής, τα MAPs περιλαμβάνουν περί τα 52.000 είδη (από τα 422.000 είδη ανθοφόρων φυτών). Στη Γερμανία, για παράδειγμα, 1.543 είδη διακινούνται, αλλά μόνο 50–100 από αυτά προέρχονται αποκλειστικά από καλλιέργεια. Μόνο μερικές εκατοντάδες είδη είναι υπό καλλιέργεια (Schippmann et al. 2002). Με την αυξανόμενη πίεση στους φυσικούς πληθυσμούς, προωθείται η εξοικείωση και ο αριθμός των καλλιεργούμενων ειδών θα αυξηθεί. Ως εκ τούτου, η αναπαραγωγή διαφορετικών άγριων ειδών MAPs θα αυξηθεί βραχυπρόθεσμα.

Στα φυτά τροφίμων, χρησιμοποιούνται μόνο λίγες χημικές ομάδες με μέτριο αριθμό ουσιών, δηλαδή υδατάνθρακες, λιπαρά έλαια και πρωτεΐνες, ενώ στα MAPs, αρκετές εκατοντάδες χιλιάδες διαφορετικά προϊόντα του δευτερογενούς μεταβολισμού έχουν αξία. Ωστόσο, με την αυξανόμενη δημοτικότητα των πολυφαινολών ως αντιοξειδωτικών, η αναπαραγωγή προσπαθεί να εμπλουτίσει τα τρόφιμα, τα λαχανικά και τα φρούτα με ευεργετικές ενώσεις για πιο υγιεινά και νόστιμα τρόφιμα. Έτσι, τα όρια μεταξύ τροφίμων και MAPs είναι ασαφή:

• Τα αρωματικά φυτά (βότανα και μπαχαρικά) εξακολουθούν να διακρίνονται από τα τρόφιμα “βελτιωμένα στη γεύση” λόγω της ιδιότητας τους να μην έχουν θρεπτική αξία. Με την αυστηρή έννοια δεν είναι “τροφή”, αλλά αλλάζουν τις ιδιότητες των τροφίμων.

• Τα διεγερτικά φυτά, όπως η νικοτίνη, ο καφές, το κακάο και το τσάι, επίσης δεν αποτελούν τροφή, αλλά εκτιμώνται λόγω της διεγερτικής τους δράσης, φέρνοντας συχνά και πολύπλοκες γεύσεις στη διατροφή μας.

• Τα φαρμακευτικά φυτά βελτιώνουν ή διατηρούν την υγεία, αλλά μερικές φορές χρησιμοποιούνται λόγω της γεύσης τους ως τροφή (πχ. αφεψήματα από βότανα).

Τα φαρμακευτικά φυτά χρησιμοποιούνται, α) ως παραδοσιακή ιατρική β) ως φυτοφάρμακα, καταχωρισμένα σύμφωνα με φαρμακευτικές κανονιστικές απαιτήσεις και γ) ως συμπληρώματα διατροφής (βοτανικά), προϊόντα που βασίζονται σε φαρμακευτικά φυτά που στοχεύουν κυρίως στη διατήρηση της υγείας, τα οποία είναι γνωστό από την παραδοσιακή ιατρική ως ασφαλή και αποτελεσματικά (αλλά ρυθμίζονται από τη νομοθεσία για τα τρόφιμα). Έτσι, και εδώ, τα όρια μεταξύ φαρμακευτικής και τροφικής χρήσης είναι ασαφή.

Στη νομοθεσία, ωστόσο, πρέπει να σκεφτόμαστε ασπρόμαυρα με αποτέλεσμα τη φαρμακευτική νομοθεσία και τους κανονισμούς που είναι κατά κύριο λόγο “αρνητικός νόμος” (για να το πούμε τολμηρά και απλά, “Everything is forbidden that is not allowed”) και τα τρόφιμα, νόμος και κανονισμούς, ένας “θετικός νόμος” (“Everything is allowed that is not forbidden”), το οποίο μπορεί να γίνει αρκετά δύσκολο για την αναπαραγωγή, εάν τα ποιοτικά κριτήρια – που ορίζονται διαφορετικά για τα φάρμακα και τα τρόφιμα – πρέπει να ληφθούν υπόψη.

Μόνο λίγα είδη, όπου οι πωλήσεις σπόρων μπορούν να αναχρηματοδοτήσουν τις επενδύσεις αναπαραγωγής, βρίσκονται σε εντατικά και συνεχή προγράμματα αναπαραγωγής επαγγελματικών εταιρειών αναπαραγωγής. Ως αποτέλεσμα, μόνο λίγες ποικιλίες καταχωρούνται και προστατεύονται, οι περισσότερες επιλογές χρησιμοποιούνται σε κλειστά συστήματα παραγωγής και η αναπαραγωγή συντήρησης περιορίζεται στον κύκλο ζωής του προϊόντος. Για τα περισσότερα από τα είδη MAPs, η αναπαραγωγή βασίζεται σε έργα, τόσο χρονικά περιορισμένη και ως μέρος μιας πολύπλοκης βελτιστοποίησης της γεωργικής παραγωγής. Εδώ, οι πωλήσεις προϊόντων αναχρηματοδοτούν επενδύσεις βελτιστοποίησης. Για αυτήν την ομάδα, ο ακαδημαϊκός κόσμος, οι ενώσεις αγροτών και μερικές φορές ακόμη και οι μεταποιητές πρώτων υλών, οι έμποροι και οι παραγωγοί προϊόντων εκτρέφονται πρακτικά με ρεαλιστικό τρόπο. Αυτή η μορφή αναπαραγωγής εκτελείται συχνά μόνο με απλές τεχνικές αναπαραγωγής όπως η μαζική επιλογή. Αυτή η προσέγγιση, ωστόσο, μπορεί σε πολλές περιπτώσεις να οδηγήσει σε γρήγορη, σημαντική βελτίωση σε λίγες μόνο γενιές με βάση τη μεγάλη φυσική μεταβλητότητα των πρώτων υλών που συλλέγονται από τη φύση.

Σε αυτό το βιβλίο, μερικά σημαντικά γένη ή είδη καλύπτονται σε 17 συγκεκριμένα κεφάλαια. Τρία γενικά κεφάλαια αντικατοπτρίζουν τις ιδιαιτερότητες της έρευνας και της εκτροφής των MAPs. Δύο κεφάλαια συνοψίζουν πληροφορίες για περισσότερα από 2.000 είδη MAPs σχετικά με τους διαθέσιμους γενετικούς πόρους, τις ιδιαιτερότητες του DNA και τη βιολογία της επικονίασης. Δύο κεφάλαια μπορούν να βοηθήσουν στην πιο αποτελεσματική είσοδο σε πιο λεπτομερείς εργασίες έρευνας και αναπαραγωγής. Ένα άλλο κεφάλαιο επικεντρώνεται στις ιδιαιτερότητες της χημικής ανάλυσης των φυτικών δευτερογενών ενώσεων και σε ορισμένες προσεγγίσεις για την προσαρμογή των αναλυτικών στοιχείων στις απαιτήσεις αναπαραγωγής.

Κάτω από την πληθώρα της διαθέσιμης βιβλιογραφίας για τα MAPs, η αναπαραγωγή παραμελείται σοβαρά. Ελπίζουμε ότι αυτή η συλλογή συμβάλλει σε μια ευρύτερη άποψη για τα MAPs.

Wolf-Dieter Blüthner

Aschersleben, Germany

Johannes Novak

Wien, Austria

Περιεχόμενα

1. Γενετικοί πόροι φαρμακευτικών και αρωματικών φυτών, Ulrike Lohwasser and Stephan Weise

2. Ανάλυση δευτερογενών μεταβολιτών στην αναπαραγωγική έρευνα και στην εκτροφή φυτών, Hartwig Schulz

3. Cannabis sativa L. – Κάνναβη, Paweł Rodziewicz and Oliver Kayser

4. Coriandrum sativum L. – Κορίανδρος, Axel Diederichsen, Sabine Banniza, Cheryl Armstrong-Cho and Travis Sander

5. Duboisia sp. – Corkwood Tree, Julia Sparke

6. Lavandula angustifolia Mill. και Lavandula x intermedia Emeric ex Loisel: Lavender και Lavandin, Philippe Gallotte, Guillaume Fremondière, Philippe Gallois, Jean-Pierre Bouverat Bernier, Anne Buchwalder, Alan Walton, Josephine Piasentin and Berline Fopa-Fomeju

7. Matricaria recutita L.: True Chamomile, Sebastian Albrecht and Lars-Gernot Otto

8. Nasturtium officinale R.Br.: Watercress, Wolf-Dieter Blüthner

9. Nicotiana tabacum L.: Καπνός, Ramsey S. Lewis

10. Ocimum basilicum L. (Βασιλικός), Nativ Dudai, Nadav Nitzan and Itay Gonda

11. Origanum majorana L. (Μαντζουράνα), Brigitte Lukas and Johannes Novak

12. Origanum vulgare L. και Origanum onites L. (Ρίγανη), Brigitte Lukas and Johannes Novak

13 Petroselinum crispum (Mill.) Nyman (Μαϊντανός), Frank Marthe

14 Rosa x damascena Mill. (Τριαντάφυλλο), Krasimir Rusanov, Natasha Kovacheva, Ana Dobreva and Ivan Atanassov

15 Rosmarinus officinalis L.: Δενδρολίβανο, Merita Hammer and Wolfram Junghanns

16 Salvia officinalis L. και Salvia fruticosa Mill.: Dalmatian και Three-Lobed Sage, Corinna Schmiderer and Johannes Novak

17 Salvia sclarea L.: Clary Sage, Berline Fopa-Fomeju, Philippe Gallotte, Philippe Gallois, Guillaume Fremondière, Jean-Pierre Bouverat Bernier and Anne Buchwalder

18 Thymus vulgaris L.: Θυμάρι, José F. Vouillamoz and Bastien Christ

19 Valeriana officinalis L. s.l.: Valerian, Michael Penzkofer and Heidi Heuberger

20 Zingiber officinale Roscoe: Τζίντζερ, Meenakshi Kumari, Manoj Kumar and S. S. Solankey

21 Περιεχόμενο DNA (τιμές C), αριθμοί χρωμοσωμάτων και σύστημα ζευγαρώματος φαρμακευτικών, αρωματικών και διεγερτικών φυτών, Wolf-Dieter Blüthner

(το βιβλίο σε μορφή αρχείου PDF)