Medicinal Mushrooms – An exploration of tradition, healing & culture (1986) [Φαρμακευτικά μανιτάρια – Μια εξερεύνηση της παράδοσης, της θεραπείας και του πολιτισμού]

by

Christopher Hobbs

foreword by

Harriet Beinfield

Πρόλογος

Φαρμακευτικοί μύκητες: Φίλοι του δάσους

Η δυτική ιατρική γιόρτασε την ανάπτυξη του πιο πολύτιμου βοτανικού σε αυτόν τον αιώνα, της πενικιλίνης, που ελήφθη το 1928 από έναν μύκητα. Αυτό δημιούργησε ολόκληρη την κατηγορία αντιβιοτικών που σώζουν ζωές. Υπάρχουν πάνω από 100.000 είδη στην ευρεία κατηγορία των μυκήτων, ένας από τους οποίους είναι η μούχλα της πενικιλίνης και υπάρχουν 38.000 είδη μανιταριών. Η κλινική έρευνα σήμερα συνεχίζει να καταγράφει τα οφέλη για την υγεία από επιλεγμένους μύκητες.

Αυτοί οι μύκητες επιβιώνουν και ευδοκιμούν στην αποσύνθεση του δάσους μέσω της διπλής τους δύναμης αυτοπροστασίας και αυτομεταμόρφωσης. Για εκατομμύρια χρόνια, τα μανιτάρια έχουν προσαρμοστεί με επιτυχία σε ένα περιβάλλον γεμάτο με απειλητικούς μικροβιακούς παράγοντες, αναπτύσσοντας φυσικές ουσίες που εμποδίζουν τα βακτήρια και τους ιούς να αναπαραχθούν μέσα στα κύτταρά τους. Σε αντίθεση με άλλα φυτά που, εκθαμβωτικά πράσινα με χλωροφύλλη, συνθέτουν θρεπτικά συστατικά από τον ακτινοβόλο ήλιο, τα κατακόκκινα, καστανά και μελάνι μανιτάρια ευδοκιμούν με διαφορετικό μηχανισμό.

Ενώ τα φυτά απορροφούν διοξείδιο του άνθρακα και απελευθερώνουν οξυγόνο, τα μανιτάρια μιμούνται την ανθρώπινη αναπνοή αιχμαλωτίζοντας το οξυγόνο και εκπνέοντας διοξείδιο του άνθρακα. Σύμφωνα με την οικολογία των δασών, τα φυτά στη συνέχεια επαναχρησιμοποιούν αυτό το διοξείδιο του άνθρακα για να παρασκευάσουν την τροφή τους. Με την απόρριψη ενζύμων στην ύλη με την οποία τρέφονται, οι μύκητες διασπούν τους σύνθετους υδατάνθρακες και τις πρωτεΐνες σε απλούστερες ενώσεις. Αυτή η διαδικασία αποσύνθεσης εμπλουτίζει το έδαφος και καθιστά διαθέσιμες τις απαραίτητες ουσίες στα φυτά σε μια μορφή που μπορούν να απορροφήσουν. Αλλά σε αντίθεση με τους ανθρώπους που χρειάζονται ελαφριά και φρέσκια τροφή, τα μανιτάρια τρέφονται με υγρή οργανική ύλη σε αποσύνθεση σε βαθιά σκιά, είναι οι μεγάλοι ανακυκλωτές.

Μέσα στο σώμα, μερικά φαρμακευτικά μανιτάρια φαίνονται ικανά να μετουσιώνουν τα μεταβολικά απόβλητα και να εξουδετερώνουν τις τοξικές συσσωρεύσεις χωρίς να προκαλούν εξουδετερωτική κάθαρση ως συνέπεια. Είναι ένα ασφαλές και αποτελεσματικό φάρμακο που έχει εκτιμηθεί στα χιλιάδες χρόνια του ανθρώπινου πολιτισμού.

Οι Ταοϊστές σοφοί βασίστηκαν στις δικές τους παρατηρήσεις για να βγάλουν συμπεράσματα που σήμερα εξετάζουμε σε εργαστήρια. Πριν από είκοσι δύο αιώνες, ο αυτοκράτορας Ti έδωσε εντολή σε ένα στόλο πλοίων να πλεύσουν στις ανατολικές θάλασσες αναζητώντας το μανιτάρι Ganoderma (Ling zhi ή Reishi), επειδή πίστευαν ότι προσέφερε όχι μόνο μεγάλη διάρκεια ζωής, αλλά και αθανασία. Τα κινεζικά κείμενα για τα φυτά προτείνουν ότι το Ling zhi ακονίζει τη μνήμη και τη νοητική ικανότητα, αφυπνίζει το πνεύμα, ηρεμεί το μυαλό, ανοίγει την αναπνοή, δυναμώνει την καρδιά, προστατεύει το συκώτι, αυξάνει την αντοχή και βοηθά το σώμα να αντιστέκεται στο να πέσει θύμα των δαιμόνων της ηλικίας και της αρρώστιας.

Τα μανιτάρια μας παρέχουν έναν σύνδεσμο με αυτούς τους Ταοϊστές σοφούς της αρχαίας Κίνας που στηρίχτηκαν σε σκαλισμένα ραβδιά από Reishi και επίσης χρησιμοποιούσαν αυτά τα μανιτάρια ως πνευματικά βοηθήματα, ως τρόφιμα που υποτίθεται ότι προάγουν τη φώτιση. Στη μυθική ιστορία, η Αλίκη στη χώρα των θαυμάτων, η Αλίκη έτρωγε ένα μανιτάρι για να τη μεγαλώσει και ένα άλλο για να την μικρύνει, ανοίγοντας τα παράθυρα της φαντασίας της για να μπορέσει να μπει σε μια άλλη διάσταση, σε ένα μαγικό βασίλειο.

Ο Paul Unschuld, μελετητής της κινεζικής ιατρικής ιστορίας, μας πληροφορεί ότι πριν από δεκαπέντε αιώνες η κλασική φαρμακοποιία γνωστή ως Pen Tsao αφιέρωσε την πρώτη της μονογραφία σε ένα μόνο βότανο στον Μύκητα του Θεού, το μανιτάρι Ling zhi. Λέγεται ότι απαλλάσσει το σώμα από το υλικό του βάρος, παρατείνει τη ζωή και μετατρέπει τον καταναλωτή του σε ένα υπερφυσικό ον.

Σήμερα μπορούμε ακόμα να μοιραζόμαστε τις λεπτές, χειροπιαστές ιδιότητες του Reishi που αλλάζουν το μυαλό που προσέλκυσε τους Ταοϊστές. Κατ’ αναλογία, όπως τα νεαρά μανιτάρια τρέφονται με αποσυντιθέμενα συντρίμμια του δάσους, έτσι φαίνεται ότι στο ανθρώπινο σώμα βοηθούν στην εξουδετέρωση των ψυχικών αποβλήτων και ανακυκλώνουν τέτοια αρνητικότητα σε πνευματική διαύγεια και αισιοδοξία. Αυτά τα μανιτάρια θεωρήθηκαν ως ιεροί παράγοντες που εξυψώνουν το πνεύμα, βοηθώντας τους ανθρώπους να ξεπεράσουν τον ακαθάριστο υλικό κόσμο και να αποκτήσουν προοπτική για το μεγάλο σχέδιο των 10.000 μυριάδων πραγμάτων.

Η κατάποση αυτών των μανιταριών σήμερα μπορεί να μας δώσει μια γεύση της κατάστασης του μυαλού με την οποία βιώνουμε φωτισμένη αποστασιοποίηση, επιτρέποντάς μας να ενεργούμε στη σκηνή και να παρατηρούμε ταυτόχρονα από το κοινό, συνειδητοποιώντας καλύτερα το πεπρωμένο μας θυμόμαστε ότι η υγεία του πνεύματός μας δεν εξαρτάται απλώς σχετικά με το σθένος του σώματός μας ή αυτός ο πνευματικός σκοπός δεν εξισώνεται απλώς με το υλικό επίτευγμα. Αυτά τα μανιτάρια δεν έχουν αλλάξει πολύ κατά τη διάρκεια των χιλιετιών, ούτε η ανθρώπινη αναζήτηση. Μπορούμε να πειραματιστούμε μαζί τους στην επιδίωξή μας για φυσική και υπερβατική θεραπεία. Μας παρέχουν έναν τρόπο να επικοινωνήσουμε με τους Ταοϊστές, να γευτούμε τις ίδιες γεύσεις και να απολαύσουμε τις ίδιες επιθυμίες της συλλογικής μας ψυχής.

Harriet Beinfield

Co-author of “Between Heaven and Earth: A Guide to Chinese Medicine”

Περιεχόμενα

Πηγές

Εισαγωγή

Η βοτανική των μυκήτων

Ιστορία χρήσης στη Δύση

Ιστορία χρήσης στην Παραδοσιακή Κινέζικη Ιατρική

Φαρμακευτική αξία των οραματικών και παραισθησιογόνων μανιταριών

Σύγχρονες χρήσεις φαρμακευτικών μυκήτων και επιστημονική έρευνα

Προσαρμογόνα και διεγερτικά του ανοσοποιητικού

Ένας οδηγός για τη χρήση φαρμακευτικών μυκήτων: Πρακτικές θεωρήσεις

Διατροφική αξία των μυκήτων

Συνταγές μανιταριών

Μονογραφίες για τους φαρμακευτικούς μύκητες

• Amanita muscaria Fly Agaric
• Armillaria mellea Honey Mushroom
• Auricularia auricula Wood Ear
• Boletus edulis Cep
• Claviceps purpurea Ergot
• Cordyceps sinensis Caterpillar fungus
• Cordyceps ophioglossoides Deer fungus parasite
• Fomes fomentarius True tinder polypore
• Fomitopsis officinalis Agaric
• Fomitopsis pinicola Red-belted polypore
• Ganoderma applanatum Artist’s conk
• Ganoderma lucidum Reishi
• Geastrum triplex Earthstar
• Grifola frondosa Maitake
• Grifola umbellata Zhu ling
• Inonotus obliquus Chaga
• Lentinula edodes Shiitake
• Lenzites betulina Gilled polypore
• Lepista nuda Blewit
• Peziza vesiculosa Bladder cup
• Phellinus igniarius
• Pleurotus ostreatus Oyster mushroom
• Polyporus tuberaster Stone fungus
• Psilocybe spp
• Schizophyllum commune Split gill
• Trametes versicolor Turkey tails
• Tremella fuciformis Jelly fungus
• Wolfiporia cocos Tuckahoe
• Πρόσθετα Είδη

Συνοπτικός πίνακας όλων των ειδών

Λεξικό όρων

Πόροι

Προτεινόμενη λίστα ανάγνωσης

Βιβλιογραφία

(το βιβλίο σε μορφή αρχείου PDF)