Mycorrhizal Planet (2017) [Ο μυκορριζικός πλανήτης]

How Symbiotic Fungi Work with Roots to Support Plant Health and Build Soil Fertility / Πώς λειτουργούν οι συμβιωτικοί μύκητες με τις ρίζες για να υποστηρίξουν την υγεία των φυτών και να δημιουργήσουν τη γονιμότητα του εδάφους

by

Michael Phillips

Εισαγωγή

Μυκητιακή συνείδηση

Οι μυκόρριζοι μύκητες περιμένουν πολύ καιρό από τους ανθρώπους για να τους κατανοήσουν.

Η οικοδόμηση της δομής του εδάφους και της γονιμότητας που διαρκεί για αιώνες προκύπτει μόνο από τη στιγμή που κατανοήσουμε την αρχή της μη διαταραχής (nondisturbance principle). Αυτό και μόνο καθοδηγεί τη μοίρα ενός εξαιρετικού, αλλά πολύ συχνά ξεχασμένου, συμμάχου στο/του εδάφους. Οι μυκόρριζοι μύκητες συνεργάζονται με τα ριζικά συστήματα των περισσότερων φυτών στον πλανήτη μας. Η ιστορία πίσω από αυτή τη συμβιωτική σχέση των μυκήτων με τις ρίζες εκτοξεύει κάθε είδους επίγνωση για την γη. Ο άνθρακας δεσμεύεται με πιο ουσιαστικούς τρόπους από ότι θα επιτύχουν ποτέ οι “ανθρώπινες αντισταθμίσεις”. Ο υγιής μεταβολισμός των φυτών είναι το κλειδί για την ισορροπημένη ανταλλαγή θρεπτικών συστατικών που παρέχεται από σύμμαχους μύκητες, προσφέροντας μια έξυπνη προσφορά για τα σάκχαρα που δημιουργούν τα φυτά μέσω της φωτοσύνθεσης. Υπάρχει μια βαθιά νοημοσύνη σε αυτή την υπόγεια οικονομία που με τη σειρά της καθορίζει τη θρεπτική πυκνότητα των τροφίμων που τρώμε. Αν πάρεις και σηκώσεις μια χούφτα παλιού δασικού εδάφους θα έχεις στην χούφτα σου 26 μίλια γραμμικού μυκηλίου, με το μεγαλύτερο μέρος του να είναι μυκόρριζο.

Η εξερεύνηση της επιστήμης για τους / στους συμβιωτικούς μύκητες με απλούς όρους θέτει τις βάσεις για πρακτικές εφαρμογές σε όλο το τοπίο. Η πραγματική ώθηση πίσω από την κηπουρική με σάπια φύλλα, το σκάψιμο με φαρδιά πιρούνια, την ρηχή καλλιέργεια, του οπωρώνα στις άκρες των δασών, την καλλιέργεια χωρίς καλλιέργεια, τη δασοκομία χαμηλών επιπτώσεων και το στο “ότι είναι περμακουλτούρα” είναι να διαταραχθεί το έδαφος όσο το δυνατόν λιγότερο. Αυτό με τη σειρά του επιτρέπει στη μυκητιακή δυναμική να ευδοκιμήσει. Η αρετή έγκειται στο να κάνουμε λιγότερα για να μην χαλάσουμε τα πράγματα, μια αρχή που υποπτεύομαι ότι οι περισσότεροι από εμάς μπορούμε να χειριστούμε.

Κάθε βιβλίο βιολογίας ξεκινά με επιστημονικές έννοιες. Απλώς ακούστε τους ανθρώπους που προσπαθούν να πουν την λέξη mycorrhizae (μυκόρριζα) την πρώτη φορά όταν συναντούν αυτή τη λέξη και είναι προφανές ότι πρέπει να καλυφθούν ορισμένα βασικά. Όσοι από εμάς εφαρμόζουμε ήδη αντιλήψεις για τους μύκητες στην εργασία με φυτά γνωρίζουμε ότι ο τροφικός ιστός του εδάφους είναι σημαντικός… Ωστόσο, δεν είμαστε απαραίτητα συντονισμένοι στην πλήρη απόχρωση αυτού που συμβαίνει παρακάτω. Το να προχωρήσεις σε όλα αυτά δεν είναι τόσο θέμα διδακτορικού, όσο εκτιμάς πόσο εκπληκτικά καλά τα φυτά και οι οργανισμοί του εδάφους “κάνουν” υγεία. Η πολυπλοκότητα της σύνθεσης ενζύμων και της αμφίδρομης ροής πρωτοπλάσματος στη μυκορριζική δικτύωση αντικατοπτρίζει τη Μητέρα Φύση στις ωραίες στιγμές της.

Βασιζόμαστε στη δουλειά πολλών για την αντιμετώπιση ενός περίπλοκου θέματος όπως οι συμβιωτικοί μύκητες και η υγεία των φυτών. Νέες γνώσεις που αποκτώνται αυτή τη στιγμή μέσω της μοριακής εξερεύνησης μπορούν να συνδυαστούν με τις αφοσιωμένες παρατηρήσεις μικροβιολόγων, επιστημόνων εδάφους και φυτοφυσιολόγων κατά τη διάρκεια των δεκαετιών. Η ανάγνωση όλης της έρευνας ήταν ένα μεγάλο ταξίδι. Έρχομαι σε αυτά τα τεράστια πεδία γνώσης με την αίσθηση ενός αγρότη για το πρακτικό σε συνδυασμό με την ευγνωμοσύνη για την επιστήμη που προσφέρει μια άποψη συστημάτων. Οι παραλληλισμοί μεταξύ της ανθρώπινης υγείας και της υγείας των φυτών κάνουν αυτό το θέμα ακόμα πιο πλούσιο. Ο Thomas Jefferson έχει περιγραφεί ότι έχει μια απεριόριστη περιέργεια, με βαθιά πίστη στην αγροτική δημοκρατία. Ο τρίτος πρόεδρος αυτού του έθνους έλαβε υπόψη μια ευρεία προοπτική σε όλα, από την ίδρυση ενός πανεπιστημίου για την τριτοβάθμια εκπαίδευση μέχρι την επιδίωξη της ευτυχίας ως φυσικό δικαίωμα. Χρειαζόμαστε περισσότερα από αυτό τώρα. Όσοι γνωρίζουν τους μύκητες πρέπει να μιλήσουν με αυτούς που γνωρίζουν τα φυτά. Όσοι γνωρίζουν τη φυτοχημική εξέλιξη πρέπει να μιλήσουν με όσους γνωρίζουν τη μυρωδιά της πλούσιας γης στο αυλάκι (στην άροση ενός χωραφιού).

Τα γεγονότα και τίποτα άλλο εκτός από τα γεγονότα προέρχονται από την τεράστια έρευνα που παρουσιάστηκε στο “Mycorrhizal Symbiosis”, που ενημερώθηκε τελευταία φορά από τους Sally Smith και David Read το 2008. Η πλειονότητα των στοιχείων χωρίς αναφορά που παρουσιάζονται σε αυτό το έργο εντοπίζονται σε αυτήν την πρωτογενή πηγή. Πιο πρόσφατοι δυνητικοί πελάτες θα κοινοποιηθούν στις σημειώσεις τέλους, ειδικά εκείνες που παρέχουν σημαντικές εξηγήσεις για το υπό εξέταση ζήτημα. Η ταξινόμηση μέσω επιστημονικών εργασιών είναι μια γλώσσα από μόνη της (Phillips, 2017). Αντίστοιχα, κάθε ιστορία του παρελθόντος έχει απαρχές (Phillips, 2017). Κάτι που φυσικά κάνει τα πάντα λίγο πιο πυκνά (Phillips, 2017). Αλλά θέλουμε να πούμε ευχαριστώ σε όλους και σε όλες (Mom, 1965). Και έτσι συνεχίζουμε σε αυτή τη γενιά θριαμβευτικά (Marley, 1980).

Το συλλογικό μας μέλλον στρέφεται στους πολλούς ανθρώπους για να καταλάβουν ότι οι μύκητες του εδάφους έχουν σημασία. Ότι τα φυτικά οικοσυστήματα πρέπει να γίνονται σεβαστά. Αυτή η διαχείριση του εδάφους είναι η υψηλότερη έκκληση μας. Αυτό έχει ειπωθεί στο παρελθόν, αλλά τώρα το jig είναι πραγματικά επάνω. Είτε αναγνωρίζουμε την επείγουσα ανάγκη που συνεπάγεται αυτή η κρίσιμη συγκυρία είτε ο επόμενος αιώνας δεν θα περιλαμβάνει απαραίτητα την ανθρώπινη φυλή. Πάρτε τις ως μοιρολατρικές δηλώσεις αν θέλεις… ή έλα στην άλλη πλευρά.

Οι Nearings το ονόμασαν “the good life” (η καλή ζωή) και χάραξαν ένα μονοπάτι που βρήκαμε η Nancy και εγώ λίγο μετά το κολέγιο. Φυτέψτε δέντρα. Φτιάξτε κομπόστ. Σπείρτε καλλιέργειες. Κάνε συγκομιδή θεραπευτικών βοτάνων. Χτίσε πέτρινα θεμέλια. Κόψε ξύλα. Άφησε τα κοτόπουλα να περιφέρονται. Μοιραζόμαστε τέτοιες επιδιώξεις με πολλούς από εσάς. Κάθε είδους καταπληκτικοί αγρότες, κτηνοτρόφοι, κηπουροί, βοτανολόγοι, οπωροκόμοι, επαγγελματίες τοπίου και δασολόγοι πρωτοστατούν. Οι άνθρωποι ενσωματώνουν ζώα, κήπους αγοράς, γηγενείς φυτεύσεις και πολυετείς καλλιέργειες σε πολύπλευρα συστήματα. Αντίο στις μονοκαλλιέργειες, το όργωμα και το γυμνό χώμα. Αντίο ξεκάθαρα και τερατώδη αυλάκια οργώματος. Η ανοικοδόμηση του εδάφους και η αύξηση της ποικιλομορφίας συμβαδίζουν με το βιοπορισμό κάνοντας αυθεντική δουλειά που μπορείς να απολαύσεις. Εξίσου σημαντικές είναι οι κοινότητες που υποστηρίζουν αυτές τις προσπάθειες. Από το να καταστεί βιώσιμη η τοπική γεωργία μέχρι να οργανωθούν ξεναγήσεις με μανιτάρια στα κοινοτικά δάση, από την κηπουρική ψηλά σε αστικές ταράτσες μέχρι την αποκατάσταση του απελπιστικά τραυματισμένου εδάφους, εμείς οι ίδιοι γινόμαστε πιο υγιείς μέσω κάθε άμεσης σύνδεσης με το έδαφος που μας συντηρεί όλους.

Η ανακάλυψη του θαυματουργού στα κοινά θα ήταν η μυκητιακή κλίση σε όλα αυτά. Οι καθημερινοί τρόποι των πολύ μικρών πλασμάτων κρατούν μαθήματα για το είδος μας όσον αφορά την πλανητική δέσμευση. Η αλίευση της ικανότητας κάποιου να βλέπει διαισθητικά την αλληλεπίδραση μεταξύ των μυκήτων και των ριζών στο μικροσκοπικό βασίλειο είναι η μυκητιακή συνείδηση. Το ότι έχουμε πράγματα να μάθουμε από τους μύκητες δεν είναι τόσο μεγάλο πρόβλημα. Οι υφές απλώνουν το χέρι για να θρέψουν και να επικοινωνήσουν. Οι γειτονιές μας θα ευδοκιμούσαν αν οι άνθρωποι αντικατόπτριζαν την ίδια αίσθηση παροχής που συναντάται σε οποιοδήποτε δίκτυο μυκόρριζων. Οι σπόροι γίνονται τα όνειρα που δίνουμε στα παιδιά μας. Η ζωή θέλει πραγματικά να συνεχίσει.

Ναί; Ήταν μια ερώτηση στο πίσω μέρος; Ποιος είμαι εγώ για να εξηγήσω τους τρόπους με τους μυκόρριζους και τα υγιή φυτά, ρωτάς; Ούτε διδακτορικό, ούτε μεταπτυχιακό, ούτε πτυχίο σε κανένα τέτοιο αντικείμενο. Αλλά με μια διαπίστωση αγάπης για το χώμα και περισσότερα από μερικά οπωροφόρα δέντρα, θα μπορούσα να μην είχα αποτολμήσει ποτέ παρακάτω. Οι μέρες που ξεκίνησαν ως πολιτικός μηχανικός σε δημοτικά κατασκευαστικά έργα μέσα στο Beltway της πρωτεύουσας αυτού του έθνους άλλαξαν ριζικά όταν σηκώθηκα και συνταξιοδοτήθηκα σε ηλικία είκοσι τριών ετών για να αναζητήσω έναν πιο εγκάρδιο δρόμο. Ξεφυλλίζοντας το Thoreau, ένα σακίδιο με μούρα και μια αγγελία σε ένα περιοδικό οικιακής χρήσης με οδήγησαν σύντομα στα Λευκά Όρη του Νιου Χάμσαϊρ. Με λίγα λόγια, έβαλα τα χέρια μου στη γη.

Γίνεσαι “plant person” (άτομο των φυτών) ανακαλύπτοντας μέσα σου το πάθος σου να μεγαλώνεις, σχεδόν, σχεδόν τα πάντα. Ένα άτομο “plant person” συμβαίνει να πηγαίνει λίγο πιο έξω κατά μήκος του άκρου, αυτό είναι όλο. Εισαγωγή στις ιδιοτροπίες του μικροβίου που τρώει το μικρόβιο, αυτό το πρώτο βύθισμα γυμνών ριζών στο εμβόλιο μυκόρριζας και την αυγή στην συνειδητοποίηση ότι τα οπωροφόρα δέντρα θέλουν να αναπτυχθούν σε ένα μυκητιακό οικοσύστημα duff. Τα άκρα της ρίζας προχωρούν πίσω από μια εμπροσθοφυλακή που εμβαθύνει σε συσσωματώματα εδάφους και σχισμές βράχων όπου δεν μπορούν να πάει τίποτα άλλο εκτός από τις καλύτερες υφές (hyphae). Παρατήρησες ποτέ το πώς το σύμπαν μεγαλώνει μόνο καθώς κάνεις μεγέθυνση στα μικροσκοπικά; Ήμουν κολλημένος στο να μάθω περισσότερα για τον τροφικό ιστό του εδάφους και για το τι κάνει αυτήν τη μακροχρόνια γονιμότητα του εδάφους. Και πάλι, τα φυτά αποδεικνύονται πιο υγιή όταν τιμάτε ότι η Φύση ξέρει καλύτερα. Με άλλα λόγια, αυτές οι μηλιές μου αποδείχθηκαν οι καλύτεροι δάσκαλοι. Η δουλειά της Nancy με τα φαρμακευτικά φυτά άνοιξε τα μάτια μου στο θαύμα της θεραπευτικής σύνθεσης, μόνο για μένα στο πλαίσιο του τι πρέπει να βγάλει ένας άνθρωπος. Τα φυτά και οι μύκητες γίνονται πολύ πιο ανθεκτικά προσέχοντας το ένα τον άλλον.

Ο προκύπτων φυτοχημικός καταρράκτης εξυπηρετεί με τη σειρά του τόσο τον αγρότη όσο και τον βοτανολόγο. Οι κόσμοι συγχωνεύτηκαν για άλλη μια φορά καθώς η γοητεία πρωτοστάτησε.

Έχεις κάποια αίσθηση για το πώς λειτουργεί αυτό; Σκέψου μυκητιασικά, εξερεύνησε μυκητιασικά, έχω μια μυκητιακή διαίσθηση. Είμαστε ο καθένας αρκετά ικανοί να πάρουμε ότι μας έχει χαριστεί και να προχωρήσουμε ακόμα παραπέρα.

Η εμπιστοσύνη σε αυτό το ταξίδι μου δίνει τη δυνατότητα να μοιραστώ πρακτικές διδασκαλίες σχετικά με τους μυκόρριζους μύκητες και την υγεία των φυτών σε πραγματικό χρόνο. Αυτά τα δύο είναι στενά συνδεδεμένα με τρόπους που κάνουν μια ολιστική προσέγγιση ακόμη πιο επίκαιρη. Πάντα μου άρεσε αυτό που είχε να πει ο Liberty Hyde Bailey του Cornell University, ελαφρώς παραφρασμένο:

Εάν ένας καλλιεργητής ξέρει γιατί, θα διδάξει μόνος του το πώς. Να είστε έτοιμοι να πάρετε μια καλή δόση φυτικής σοφίας διάσπαρτη με κάποιο από το χιούμορ του ανθρώπου για να συνεχίσετε τα πράγματα στο να ανεβαίνουν. Δέστε τριγύρω; Πάρτε ότι είναι χρήσιμο; Και να περνάς καλά. Κάθε καλλιεργητική περίοδος είναι μια ανανεωμένη ευκαιρία να αφήσετε τον πράσινο κόσμο να καταπλήξει.

Ξεκινάμε με μια απαραίτητη επιστήμη για να ξεκινήσουμε μια πληρέστερη κατανόηση των μυκόρριζων μυκήτων και του υγιούς μεταβολισμού των φυτών. Το Κεφάλαιο 1 εισάγει τις σχετικές μυκητιακές έννοιες πάνω στις οποίες θα ακολουθήσει η πρακτική εφαρμογή. Γνωρίζοντας για την προσαρμοστικότητα των ειδών, τους πολλαπλασιασμούς και τους μηχανισμούς μεταφοράς θρεπτικών ουσιών, μας κάνει καλύτερους διαχειριστές, ειλικρινά. Το δέλεαρ της “fungus-root” (ρίζα του μύκητα) έρχεται από μόνο του μόλις εκτιμήσουμε ότι δεν αφορά μόνο τα πράσινα φυτά. Το Κεφάλαιο 2 φέρνει πτυχές της φυσιολογίας των φυτών και της οργανικής χημείας για να βρεθεί στο επίκεντρο της φυτοχημικής προόδου. Ακούγεται τρομακτικό, ίσως, αλλά ξέρεις ότι αυτό έχει ρυθμιστεί με ακρίβεια για να σε βοηθήσει να κατανοήσεις καλύτερα τον φυσικό κόσμο. Όλα αρχίζουν να χτυπούν καθώς οι καλλιεργητές αναγνωρίζουν γιατί η επένδυση στην υγεία είναι πολύ προτιμότερη από την αντιμετώπιση των μυριάδων προβλημάτων που προκύπτουν ως αποτέλεσμα της κακής μεταχείρισης της ζωής στο έδαφος. Διευκολύνω την υιοθέτηση ολιστικών μέσων για την καλλιέργεια τροφής για την οικογένεια και την κοινότητα σου… όπως φυσικά θα κάνεις αφού συμμετάσχεις σε αυτήν την υγιεινή συζήτηση για τα φυτά. Η εργασία με μεταβολίτες ανθεκτικότητας και μυκητιακούς συμμάχους νικάει τα χέρια προς τα κάτω από την τοξική σκέψη.

Αυτή η εμπρός βουτιά στην επιστήμη μας επιτρέπει να εξερευνήσουμε περαιτέρω τα οφέλη της συμβίωσης καθώς προχωράμε για να εξετάσουμε το ευρύτερο οικοσύστημα. Το Κεφάλαιο 3 διερευνά πώς ολόκληρες φυτικές κοινότητες συνδέονται με εκτεταμένα δίκτυα μυκόρριζων σε μια υπόγεια οικονομία. Η γλώσσα του εμπορίου βοηθά στην κατανόηση του τρόπου με τον οποίο γίνονται οι συμφωνίες. Η βαθιά νοημοσύνη υπάρχει στα φυσικά συστήματα, γι’ αυτό προετοιμάσου να νιώσεις δέος. Και μετά ετοιμάσου να μην ενοχλήσεις το άψογο! Το Κεφάλαιο 4 μοιράζεται τρόπους με τους οποίους εμείς ως καλλιεργητές μπορούμε να ευνοήσουμε συγκεκριμένα τη δυναμική των μυκήτων και έτσι να δημιουργήσουμε καλή κλίση του εδάφους. Τα συσσωματώματα του εδάφους είναι το άμεσο αποτέλεσμα του σεβασμού του πρωταρχικού ρόλου των μυκήτων σε αυτό που θα μπορούσε καλύτερα να θεωρηθεί ως βιολογικά επαγόμενη αλχημεία. Θα πάμε βαθύτερα στο Κεφάλαιο 5 όπου πρόκειται για τον εμβολιασμό και τις παραδοσιακές τεχνικές για την προώθηση της μυκητιακής παρουσίας. Δώσε ιδιαίτερη προσοχή στα “carbon pathways” (μονοπάτια άνθρακα) που στην πραγματικότητα είναι η μοναδική μας σωτήρια χάρη σε αυτούς τους δύσκολους καιρούς.

Η ύφανση μιας ολοκληρωμένης ταπετσαρίας υγείας στη γη που μας ενδιαφέρει προέρχεται από την πραγματική πράξη. Το Κεφάλαιο 6 μας βρίσκει έξω και να αγωνιζόμαστε να πάμε στη δουλειά. Η μυκητιασική σκέψη θέτει το σωστό πλαίσιο για τον κήπο, τον σχεδιασμό τοπίων και την καλλιέργεια οπωροφόρων δέντρων. Η ενθάρρυνση των μυκητιακών αρχών κάνει πιο ανθεκτικά τα δάση και τα αγροκτήματα. Όσοι αγαπούν τις αποχρώσεις όσο κι εγώ θα απολαύσουν τα μυκητιακά riff που πρέπει να υπογραμμίζονται σε κάθε πράξη.

Η έμπνευση για το γκουρμέ των μυκήτων θα βρεθεί στο Κεφάλαιο 7. Η εύρεση του βρώσιμου ανάμεσα στα μανιτάρια μυκόρριζας στη φύση είναι ένα πάθος από μόνο του. Τέλος, όλα εμφανίζονται στο Κεφάλαιο 8 με μια μεγάλη εικόνα του πώς μπορεί να μοιάζει ένας κόσμος έμπειρος στη ροή άνθρακα. Το είδος μας έχει κάποιες τρομακτικές επιλογές να κάνει, αλλά στο τέλος θα είναι ο καθένας από εμάς για να βρει τη χαρά με μυκητιακούς τρόπους. Ο μετασχηματισμός συμβαίνει όταν παίρνουμε την πρωτοβουλία να τα πάμε καλύτερα από τα εδάφη παντού. Οι μύκητες θα το πάρουν από εκεί.

Αυτή η αντίληψη ότι “τα δάχτυλα των ποδιών των φυτών γαργαλούνται από τους μύκητες” δίνει ζωή στον αγαπημένο μας πλανήτη και τόσα πολλά δίποδα δεν έχουν καν ιδέα του τι σημαίνει ότι ήρθε η ώρα να πούμε την πλήρη ιστορία για τους μυκόρριζους μύκητες.

Περιεχόμενα

Κεφάλαιο Πρώτο – Μυκορριζική άνοδος

• Μυκορριζικοί τύποι
• Μυκητιακή προσαρμοστικότητα
• Προπαγανδίζοντας
• Θρεπτική δυναμική
• Υφική λύση

Κεφάλαιο Δεύτερο – Υγιής μεταβολισμός φυτών

• Φυτοχημική πρόοδος
• Φυσικές άμυνες φυτών
• Μεταβολίτες φυτών και ανθρώπινη υγεία

Κεφάλαιο Τρίτο – Υπόγεια οικονομία

• Χορεύοντας στο δρόμο
• Μυκορριζικά δίκτυα
• Έμφυτη νοημοσύνη
• Η αρχή της μη διαταραχής

Κεφάλαιο Τέταρτο – Προμήθεια της μυκορριζόσφαιρας

• Η σύνδεση Glomalin
• Μυκητιακές τροφές
• Επενδύσεις μετάλλων
• Υγρασία για κάθε φυτό

Κεφάλαιο Πέμπτο – Μυκητιακή δεδουλευμένη

• Nuance inoculum
• Διαδρομές άνθρακα
• Hugelkultur
• Biochar
• Προσθήκη φωσφόρου

Κεφάλαιο Έκτο – Πρακτικές τεχνικές μη ενόχλησης

• Κήπος
• Τοπίο
• Δενδρόκηπος
• Δάσος
• Αγρόκτημα

Κεφάλαιο Έβδομο – Βρώσιμα μανιτάρια μυκόρριζας

Κεφάλαιο Όγδοο – Soil redemption song

Πόροι για την υγεία του εδάφους

Σημειώσεις

Γλωσσάριο

Βιβλιογραφία

(το βιβλίο σε μορφή αρχείου PDF)