Βιβλία για Μανιτάρια

Seaweed in health and disease prevention (2016) [Φύκια στην υγεία και την πρόληψη ασθενειών]

12 Αυγούστου, 2025
By simos

edited by

Joël Fleurence

Ira Levine

Περιεχόμενα

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 1. Άλγη: Ένας τρόπος ζωής και υγείας, I. Levine

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 2. Κοινωνία και φύκια: Κατανοώντας το παρελθόν και το παρόν, A. Delaney, K. Frangoudes and S.-A. II

Χρήσεις των φυκιών: Παρελθόν και παρόν
Μη καταναλωτικές ανθρώπινες χρήσεις
Ζωοτροφές και λιπάσματα
Οικιακές χρήσεις
Φάρμακο
Ανθρώπινη κατανάλωση
Ιαπωνία
Κορέα
Σύγχρονος πολιτισμός και κατανάλωση
Νέες βιομηχανικές χρήσεις φυκιών
Συγκομιδή
Τεχνικές άγριας συγκομιδής
Ιδρύματα και διοίκηση
Η ιστορική εξέλιξη των θεσμών
Διαχείριση συγκομιδής φυκιών

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 3. Βιολογία των φυκιών, P. Baweja, S. Kumar, D. Sahoo and I. Levine

Οικολογία φυκιών
Αμυντικοί μηχανισμοί στα φύκια
Απόδραση από φυτοφάγα ζώα
Χημική άμυνα
Μορφολογική ή δομική άμυνα
Διατροφική άμυνα
Ανοχή στα φυτοφάγα
Επίδραση της κλιματικής αλλαγής στην κοινότητα φυκιών
Οργανωτικό εύρος του θαλλού
Σημαντικές ομάδες φυκιών
Πράσινα φύκια
Καφέ φύκια
Κόκκινα φύκια
Εμπορικές εφαρμογές φυκιών
Τα φύκια ως τροφή
Τα φύκια ως φάρμακο
Τα φύκια ως λιπάσματα
Τα φύκια ως βιοκαύσιμα
Χρωστικές και φαινολικές ενώσεις
Τα φύκια ως πηγή χαρτιού
Φύκια και καλλυντικά

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 4. Συστηματική μακροφύκη, C. Dawes

Πράσινα φύκια
Καστανά φύκια
Κόκκινα φύκια

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 5. Τα φύκια ως τροφή, J. Fleurence

Πόροι φυκιών
Αξιοποίηση των φυκιών
Αξιοποίηση στην ανθρώπινη τροφή
Αξιοποίηση ως θαλάσσια λαχανικά ή συστατικά
Σύνθεση και διατροφική αξία φυκιών
Η αξιοποίηση ως πηγή υδροκολλοειδών
Τα φύκια ως πηγή διατροφής των ζώων
Αξιοποίηση χρωστικών ως χρωστικών τροφίμων
Μαυρισμένα φύκια
Φύκια που έχουν υποστεί ζύμωση
Άλλες διατροφικές διεργασίες
Νέα εκχυλίσματα τροφίμων

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 6. Φύκια και αλκοόλ: Βιοκαύσιμα ή ποτό;, S. Kraan

Είδος και παραγωγή
Συστήματα καλλιέργειας
Επεξεργασία και ζύμωση βιομάζας μακροφυκών
Καταναλωτικό αλκοόλ
Φύκια για την παρασκευή αλκοόλ και φύκια που χρησιμεύουν ως μέσο απόσταξης
Σκληρό ποτό
Βιοτεχνικές μπύρες
Κρασί

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 7. Λιπίδια, λιπαρά οξέα, γλυκολιπίδια και φωσφολιπίδια, G. Wielgosz-Collin, M. Kendel και A. Couzinet-Mossion

Ολική περιεκτικότητα σε λιπίδια
Καφέ φύκια
Πράσινα φύκια
Κόκκινα φύκια
Κατανομή λιπαρών οξέων σε λιπίδια φυκιών
Καφέ φύκια
Κόκκινα φύκια
Πράσινα φύκια
Λιπιδική σύνθεση
Καφέ φύκια
Κόκκινα φύκια
Πράσινα φύκια
Λιπίδιο φυκών στην υγεία και την πρόληψη ασθενειών

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 8. Υδατάνθρακες από φύκια, V. Stiger-Pouvreau, N. Bourgougnon και E. Deslandes

Δομή υδατανθράκων
Μονοσακχαρίτες και δισακχαρίτες
Πολυσακχαρίτες
Γλυκοσυζεύγματα
Ιδιαιτερότητες υδατανθράκων από φύκια
Πράσινα μακροφύκη
Κόκκινα μακροφύκη
Καφέ μακροφύκη
Ιδιότητες υδατανθράκων
Προσαρμογή αλάτων των φυκών: Εφαρμογές σε βιομηχανικούς τομείς συγκολλητικές ιδιότητες των υδατανθράκων
Ιδιότητες πηκτώματος και υδρογέλη από φύκια
Σύναψη
Η σύνθεση της λιγνίνης στο κυτταρικό τοίχωμα ορισμένων μακροφυκών
Η δυνατότητα παραγωγής ενέργειας με μακροφύκη;

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 9. Πρωτεΐνες και χρωστικές, J. Dumay και M. Morançais

Χρωστικές
Δομή των χρωστικών φυκιών
Φασματοσκοπία
Χρωστικές ουσίες στα φύκια
Διαδικασίες εξαγωγής
Μέθοδοι ποσοτικοποίησης
Πρωτεΐνες
Πρωτεϊνική σύνθεση και παραλλαγές μεταξύ φυκιών Phyla
Σύνθεση αμινοξέων φυκιών και παράγοντες παραλλαγής
Βελτίωση των μεθόδων εκχύλισης
Εφαρμογές
Συμπέρασμα και μελλοντικές τάσεις

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 10. Τα φύκια στην ανθρώπινη υγεία, P. Déléris, H. Nazih and J.-M. Bard

Φύκια και καρκίνος
Επιδημιολογικά στοιχεία
Φύκια και ακατέργαστα εκχυλίσματα
Μόρια που εξάγονται από φύκια για την πρόληψη ή τη θεραπεία του καρκίνου
Άλλα μόρια και μηχανισμοί
Φύκια και καρδιαγγειακή υγεία
Προκλινικές μελέτες φυκιών
Φύκια και παχυσαρκία, μεταβολικό σύνδρομο και διαβήτης
Κατανάλωση φυκιών και διαταραχές που σχετίζονται με την παχυσαρκία: Επιδημιολογικά στοιχεία
Φύκια και διαταραχές που σχετίζονται με την παχυσαρκία: Προκλινικά στοιχεία
Φύκια και διαταραχές που σχετίζονται με την παχυσαρκία: Κλινικές μελέτες
Φύκια και οστεοπόρωση
Κατανάλωση φυκιών και οστεοπόρωση: Επιδημιολογικές ενδείξεις
Φύκια και οστεοπόρωση: Προκλινικά στοιχεία
Φύκια και οστεοπόρωση: Κλινικές μελέτες
Φύκια και υγεία του εντέρου
Βελτίωση της γαστρεντερικής υγείας από τα φύκια
Διαφορετικά είδη μπορεί να έχουν διαφορετικά αποτελέσματα
Νευρολογικό όφελος από φύκια
Κατάθλιψη και ψυχιατρικές διαταραχές
Νόσος του Alzheimer
Νόσος του Parkinson
Νευροφλεγμονή
Πόνος και αισθήσεις
Επιληψία
Νευροτοξικές επιδράσεις

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 11. Φαρμακευτικές ιδιότητες: Αντιβιοτικές, τονωτικές και αντιπαρασιτικές ιδιότητες, C. Vonthron-Sénécheau

Τρέχουσες φαρμακευτικές χρήσεις των φυκιών
Παραδοσιακές ιατρικές χρήσεις των φυκιών

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 12. Αντιαλλεργικές ιδιότητες, J. Fleurence και Ε. Ar Gall

Αντιαλλεργικές ενώσεις
Φαινόλες μακροφυκών
Φαινολικά ενεργά κλάσματα σε μακροφύκη
Είδη μακροφυκών με ενεργές φαινόλες
Πολυσακχαρίτες

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 13. Τοξικά και επιβλαβή φύκια, D. Cheney

Περιστατικά με φρέσκα φύκια που προκαλούν ασθένεια και θάνατο
Caulerpa (Χλωρόφυτα) – Σχετικά περιστατικά
Gracilaria (Ροδόφυτα) – Σχετικά περιστατικά
Acanthophora (Ροδόφυτα) – Σχετικά περιστατικά
Περιστατικά που σχετίζονται με Sphaerotrichia, Nemacystus και Cladosiphon (Ετεροκοντόφυτα)
Συμπεράσματα από την κατανάλωση φρέσκων φυκιών
Ανησυχίες για την υγεία και επιβλαβείς επιπτώσεις των προϊόντων φυκιών
Αρσενικό και ιώδιο
Επιβλαβείς επιπτώσεις των φυκιών στην κοινότητα και στο οικοσύστημα