The Doctors Book of Food Remedies (2007) [Το βιβλίο των γιατρών για τις θεραπείες με τρόφιμα]

The bestseller – Now fully revised and updated / Το μπεστ σέλερ – Τώρα πλήρως αναθεωρημένο και ενημερωμένο

Hundreds of tips to: Boost Immunity, Fight fatigue, Ease Arthritis, Protect your health / Εκατοντάδες συμβουλές για: Ενίσχυση της ανοσίας, καταπολέμηση της κούρασης, ανακούφιση της αρθρίτιδας, προστασία της υγείας σου

The Latest Findings on the Power of Food to Treat and Prevent Health Problems – From Aging and Diabetes to Ulcers and Yeast Infections / Τα πιο πρόσφατα ευρήματα σχετικά με τη δύναμη της τροφής για τη θεραπεία και την πρόληψη προβλημάτων υγείας – Από τη γήρανση και τον διαβήτη έως τα έλκη και τις μολύνσεις από μύκητες

by

Selene Yeager

and

the Editors of Prevention

Εισαγωγή

Σχεδόν κάθε μέρα, οι ερευνητές ανακοινώνουν πιο συναρπαστικές ανακαλύψεις που δείχνουν πώς οι τροφές που τρώμε βοηθούν στην καταπολέμηση των ασθενειών. Δεν υπάρχει πλέον καμία αμφιβολία ότι τα πιο νόστιμα φαγητά της Μητέρας Φύσης, από τα μήλα και το μπρόκολο μέχρι το γιαούρτι και τα κολοκυθάκια, μπορούν να είναι το καλύτερο φάρμακο για τη μείωση της χοληστερόλης, την απώλεια βάρους, την πρόληψη του καρκίνου, την καταπολέμηση των αλλεργιών, την αναστροφή των καρδιακών παθήσεων και τη διαχείριση πολλών άλλων καταστάσεων.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι Editors of Prevention είναι στην ευχάριστη θέση να φέρουν αυτήν την αναθεωρημένη και ενημερωμένη έκδοση του βιβλίου μας με τις καλύτερες πωλήσεις, το “Doctors Book of Food Remedies”, το οποίο περιλαμβάνει τις πιο πρόσφατες επιστημονικές, εγκεκριμένες από τους γιατρούς πληροφορίες σχετικά με τη θεραπευτική δύναμη των τροφίμων.

Χάρη στον συνεχή κατακλυσμό νέων μελετών, γνωρίζουμε τώρα ότι είναι οι αξιοσημείωτες μικροσκοπικές ουσίες στα φυτά που ονομάζονται φυτοθρεπτικά συστατικά που δρουν με πολλούς τρόπους για να μας βοηθήσουν να προλάβουμε τις ασθένειες και να επιτύχουμε τη βέλτιστη υγεία. Κερσετίνη, λυκοπένιο, ρεσβερατρόλη, ελλαγικό οξύ, σουλφοραφάνη, άλφα και βήτα-καροτίνη… και αυτά είναι απλώς μερικά από τα ισχυρά φυτοθρεπτικά συστατικά για τα οποία θα διαβάσεις σε αυτό το βιβλίο. Μερικά διεγείρουν τα κύτταρα του ανοσοποιητικού και τα ένζυμα που καταπολεμούν τις λοιμώξεις του σώματος σας, προλαμβάνοντας τα κρυολογήματα και τη γρίπη και καταπολεμώντας τις τοξίνες του περιβάλλοντος. Άλλα βοηθούν στην εξισορρόπηση των επιπέδων ορμονών, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο καταστάσεων που σχετίζονται με τις ορμόνες, όπως συμπτώματα εμμηνόπαυσης και καρκίνου του μαστού και του προστάτη. Και άλλα φυτοθρεπτικά συστατικά λειτουργούν ως αντιοξειδωτικά, εξουδετερώνοντας τις επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες (ασταθή μόρια οξυγόνου) που πιστεύεται ότι παίζουν ρόλο στην εμφάνιση τόσων πολλών εκφυλιστικών ασθενειών.

Σήμερα έχουν καταγραφεί περισσότερα από 9.000 φυτοθρεπτικά συστατικά και αυτή είναι μόνο η κορυφή του παγόβουνου. Αυτές οι ανακαλύψεις έχουν αλλάξει όλα όσα νομίζαμε ότι ξέραμε για τα τρόφιμα! Η βρώμη, για παράδειγμα, είναι γνωστό από καιρό ότι μειώνει τη χοληστερόλη λόγω των διαιτητικών ινών που περιέχει. Αλλά αυτός δεν είναι ο μόνος λόγος που προστατεύουν την καρδιά. Οι επιστήμονες γνωρίζουν τώρα ότι η βρώμη περιέχει φυσικές χημικές ουσίες που ονομάζονται τοκοτριενόλες, οι οποίες είναι 50% πιο ισχυρές ακόμη και από τη βιταμίνη Ε στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων.

Τα μήλα είναι μια άλλη τροφή που θα σας εκπλήξει. Πάντα πίστευαν ότι είναι υγιή, κυρίως επειδή είναι τόσο γεμάτα βιταμίνες και φυτικές ίνες. Αλλά αποδεικνύεται ότι είναι τα φυτοθρεπτικά συστατικά των μήλων (που βρίσκονται κυρίως στη φλούδα) που είναι οι κινητήριες δυνάμεις. Στην πραγματικότητα, είναι τόσο ισχυρά που μια μελέτη 40.000 γυναικών συσχέτισε την κερσετίνη και άλλα φυτοθρεπτικά συστατικά στα μήλα με 13 έως 22% χαμηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου. Επιπλέον, η κερσετίνη στα μήλα (και τα αχλάδια) έχει βρεθεί ότι βοηθά στη βελτίωση της λειτουργίας των πνευμόνων, μειώνοντας τον κίνδυνο άσθματος και αποφρακτικής πνευμονοπάθειας.

Ή πάρε κόκκινο κρασί. Όλοι γνωρίζουμε ότι ένα ποτήρι με το δείπνο μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό χαλαρωτικό, αλλά ποιος θα μπορούσε να προβλέψει ότι η ρεσβερατρόλη που υπάρχει στο κόκκινο κρασί θα μπορούσε να βοηθήσει στη μείωση της πιθανότητας της κακής λιποπρωτεΐνης χαμηλής πυκνότητας (LDL) χοληστερόλης να κολλήσει στα τοιχώματα των αρτηριών. Ή ότι το κρασί μπορεί να παίζει ρόλο στην πρόληψη του διαβήτη.

Μια από τις πιο συναρπαστικές ανακαλύψεις είναι ότι ορισμένες τροφές μπορούν κυριολεκτικά να σταματήσουν τις χημικές αλλαγές που μπορεί να οδηγήσουν σε καρκίνο. Το νεροκάρδαμο, για παράδειγμα, έχει βρεθεί ότι εμποδίζει ορισμένες από τις βλαβερές συνέπειες του καπνού του τσιγάρου. Και οι φράουλες και άλλα μούρα που περιέχουν ελλαγικό οξύ, έχει αποδειχθεί ότι εμποδίζουν τις βλαβερές συνέπειες των χημικών ουσιών που προκαλούν καρκίνο στο σώμα.

Και σαν να μην αρκούν όλα αυτά για να σας κάνουν να κατευθυνθείτε προς τον διάδρομο των προϊόντων… Οι επιστήμονες έχουν επίσης ανακαλύψει τρόπους για να κάνουν τα τρόφιμα που τρώμε ακόμα πιο δυνατά. Μπορεί να γνωρίζετε, για παράδειγμα, ότι η βήτα-καροτίνη (που βρίσκεται στα καρότα, το μπρόκολο, τα μάνγκο και άλλα σκούρα πορτοκαλί και σκούρα πράσινα λαχανικά και φρούτα) είναι καλό για την καρδιά σου. Αλλά οι επιστήμονες έχουν μάθει ότι το σώμα σου δεν μπορεί να απορροφήσει εύκολα τη βήτα-καροτίνη εκτός και αν την καταναλώσεις με λίγο λίπος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο λίγο ελαιόλαδο πάνω σε μαγειρεμένα καρότα ή μπρόκολο ή λίγο γιαούρτι σε φρέσκα φρούτα μπορεί να αυξήσει κατά πολύ τις θεραπευτικές τους δυνάμεις.

Το σκόρδο ωφελείται επίσης από μια μικρή βοήθεια. Ψιλοκόβουμε ολόκληρα γαρίφαλα και ξαφνικά απελευθερώνεται η προστατευτική ένωση αλισίνη. Διασπάται γρήγορα σε έναν καταρράκτη άλλων υγιεινών ενώσεων, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των τριγλυκεριδίων και της χοληστερόλης, στη μείωση του κινδύνου καρκίνου του στομάχου και του παχέος εντέρου και πολλά άλλα.

Και η λίστα με τα τρόφιμα και τις φαινομενικά μαγικές θεραπευτικές τους δυνάμεις συνεχίζεται και συνεχίζεται.

Στις εκδόσεις Prevention, πάντα πιστεύαμε ότι η καλή υγεία έρχεται πρώτα από το αγρόκτημα και μετά από το φαρμακείο. Γι’ αυτό αφιερώσαμε τόσο πολύ χρόνο εξετάζοντας τα πιο πρόσφατα επιστημονικά περιοδικά και συζητώντας με εκατοντάδες κορυφαίους γιατρούς και ειδικούς στα τρόφιμα της χώρας για να σας φέρουμε αυτή τη σημαντική αναφορά. Θέλουμε να είμαστε σίγουροι ότι είσαι οπλισμένος με τις καλύτερες και πιο πρόσφατες συμβουλές και πληροφορίες για το πώς να επωφεληθείς από κάτι που όλοι αγαπάμε να κάνουμε (να τρώμε) και να αποφύγεις κάτι που όλοι φοβόμαστε (ασθένεια). Η νέα επιστήμη που χρησιμοποιήσαμε μας εκπλήσσει και σίγουρα θα σε καταπλήξει επίσης.

Πάρτε λοιπόν ένα μήλο ή ένα ποτήρι κρασί αν θέλεις και ξεκινήσεις να διαβάζεις (και να τρως) για την υγεία σου!

– The Editors of Prevention

Περιεχόμενα

Acerola, ένα μούρο βόμβα υγείας

Γήρανση, επιμήκυνση της ζωής σου, μια μπουκιά τη φορά

Νόσος του Alzheimer, τροφές για δια βίου σκέψη

Αναιμία, αντιμετωπίζοντας τη κόπωση με σίδηρο

Αντιοξειδωτικά, σωματοφύλακες για τα κύτταρα μας

Σκωληκοειδίτιδα, η δύναμη των ινών

Τα μήλα, τα οφέλη τους είναι πολύ βαθιά

Βερίκοκα, γενναιόδωρες δόσεις β-καροτενίου

Αρθρίτιδα, τροφές που πρέπει να τρως (και να αποφεύγεις) για τον πόνο στις αρθρώσεις

Αγκινάρες, καρδιές για καλή υγεία

Τεχνητά γλυκαντικά, γλυκά χωρίς αμαρτία

Ασιατική δίαιτα, η Ανατολή τρώει καλύτερα

Σπαράγγια, δόρατα προστασίας

Άσθμα, τροφές για εύκολη αναπνοή

Αβοκάντο, δεν είναι πλέον απαγορευμένο φρούτο

Μπανάνες, ένα μάτσο κάλιο

Κριθάρι, ένα μεγάλο σιτηρό για την καρδιά

Βασιλικός, φύλλα για ευκολία

Φασόλια, μικρά αλλά δυνατά

Παντζάρια, καλύτερη ζωή μέσα από το μπορστ

Μούρα, κάτι περισσότερο από επιδόρπιο

Γεννητικές ανωμαλίες, εστίαση στο φυλλικό οξύ

Έλεγχος της αρτηριακής πίεσης, μειώνοντας τους αριθμούς

Μπρόκολο, ο βασιλιάς των σταυροφόρων

Λαχανάκια Βρυξελλών, καλά πράγματα σε μικρές συσκευασίες

Φαγόπυρος, προστασία εγχώριων καλλιεργειών

Πλιγούρι, ένας θεραπευτής ολικής αλέσεως

Οικογένεια λάχανου, ένα κεφάλι πάνω από τα υπόλοιπα

Καρκίνος, τροφές ως ο απόλυτος προστάτης

Πεπόνι, γλυκό φρούτο για καλύτερη όραση

Καροτενοειδή, περισσότερα από όμορφα χρώματα

Σύνδρομο καρπιαίου σωλήνα, περισσότερη ευελιξία με λινάρι

Καρότα, καλό για τα μάτια, και πολλά άλλα

Καταρράκτης, βάλε την προσοχή σου στα αντιοξειδωτικά

Κουνουπίδι, ένας λευκός ιππότης κατά του καρκίνου

Σέλινο, μίσχοι προστασίας

Κοιλιοκάκη, ζώντας χωρίς το καρβέλι

Δημητριακά, ένας υγιεινός τρόπος για να ξεκινήσεις τη μέρα

Κεράσια, επέλεξε λίγη πρόληψη

Κοτόσουπα, τροφή για σώμα και ψυχή

Πιπεριές Χιλής, κόκκινες-καυτές θεραπευτικές ουσίες

Έλεγχος χοληστερόλης, κράτα τις αρτηρίες σου καθαρές

Καφές, αυτό το χαρμάνι είναι καλό για σένα

Κρυολόγημα και γρίπη, τροφές που καταπολεμούν τη μόλυνση

Δυσκοιλιότητα, το εξπρές των φυτικών ινών

Καλαμπόκι, πυρήνες κατά της χοληστερίνης

Βατόμουρα, μια σάλτσα για όλες τις εποχές

Σταφίδες, μια μεγάλη πηγή C

Ασθένειες ανεπάρκειας, τροφή ή συνέπειες

Οδοντική υγεία, σχέδιο προστασίας δοντιών

Κατάθλιψη, φάε για να νικήσεις τις “μαύρες” σου

Διαβήτης, η νέα προσέγγιση

Διάρροια, τροφές για ανακούφιση

Εκκολπωμάτωση, τα γεγονότα για τις ίνες

Κούραση, τι να φας όταν αισθάνεσαι νικημένος

Υποκατάστατα λίπους, καλύτερα από το πραγματικό

Ίνες, ο απόλυτος θεραπευτής

Ινοκυστικοί μαστοί, ανακούφιση από την ευαισθησία

Σύκα, ένα υπέροχο εύρημα ινών

Ψάρια, υγεία από τα βαθιά

Φλαβονοειδή, οι θεραπευτικές χρωστικές ουσίες

Λιναρόσπορος, καλός για την καρδιά και πολλά άλλα

Τροφική αλλεργία, οι κίνδυνοι του φαγητού

Συμπληρώματα διατροφής, όταν η δίαιτα σου απογοητεύει

Ελεύθερες ρίζες, ένας φυσικός κίνδυνος

Πέτρες στη χολή, καθαρίζοντας την ακαταστασία

Σκόρδο, μεγάλες σκελίδες δύναμης

Αέρια, τρώγοντας για να σταματήσει ο άνεμος

Τζίντζερ, ο πικάντικος θεραπευτής

Ουρική αρθρίτιδα, προστασία από τις πουρίνες

Γκρέιπφρουτ, η δύναμη της πηκτίνης

Χυμός σταφυλιού, ένα ποτό για την καρδιά

Πράσινα, η καλύτερη προστασία της φύσης

Αλλεργική ρινίτιδα, η σύνδεση της κουζίνας

Πονοκέφαλοι, τάισε το κεφάλι σου σωστά

Καούρα, σβήνοντας τη φωτιά

Καρδιοπάθεια, πλήρωση της αντλίας σου

Αιμορροΐδες, όχι άλλες τεταμένες φλέβες

Βότανα, θεραπεία με τον φυσικό τρόπο

Έρπης, η δύναμη των πρωτεϊνών

Μέλι, το καλύτερο από τις μέλισσες

Ανοσία, τρώγοντας για αντίσταση

Λοιμώξεις, τροφές που καταπολεμούν τα βακτήρια

Υπογονιμότητα, φαγητό για τρεις

Αϋπνία, ξεκούραστες τροφές

Σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, κρατώντας το εσωτερικό σου ήρεμο

Αποχυμοποίηση, ρίξτε ένα ποτήρι υγεία

Πέτρες στα νεφρά, ανακούφιση από την κουζίνα

Δυσανεξία στη λακτόζη, εναλλακτικά γαλακτοκομικά

Λεμόνια και λάιμ, ξινή δύναμη

Δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, για καλύτερη ανταπόκριση στην ινσουλίνη για απώλεια βάρους

Δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, διατηρώντας τη μηχανή σου καθαρή

Λύκος, τρώγοντας για την καταπολέμηση της φλεγμονής

Κρέας, ένα ορυχείο ιχνοστοιχείων

Μεσογειακή διατροφή, πρότυπο για καλή υγεία

Πεπόνια, υγεία από τον αγρό

Προβλήματα μνήμης, φαγητό για ανάκληση

Προβλήματα εμμηνόπαυσης, τροφές για τη μέση ηλικία, και πιο πέρα

Γάλα, ένα ποτήρι καλοσύνης

Κεχρί, ένα σιτηρό για την υγεία των γυναικών

Ναυτία, διατηρώντας το στομάχι σου ήρεμο

Μυϊκές κράμπες, είναι θέμα ιχνοστοιχείων

Μανιτάρια, ο θεραπευτικός μύκητας

Ξηροί καρποί, ένα παιχνίδι με κέλυφος που μπορείς να κερδίσεις

Βρώμη, σκουπίζοντας τη χοληστερόλη

Μπάμιες, μια τροφή για υγιή κύτταρα

Ελαιόλαδο, ένα ελιξίριο για την καρδιά σου

Οικογένεια κρεμμυδιών, ρίζες καλής υγείας

Πορτοκάλια, η γλυκιά γεύση των εσπεριδοειδών

Οστεοπόρωση, γαλακτοκομικά για καλύτερα οστά

Υπερβολικό βάρος, τρώγοντας τα κιλά

Νόσος του Parkinson, τροφές που μειώνουν τις παρενέργειες

Μαϊντανός, κάτι περισσότερο από γαρνιτούρα

Μαϊντανός, ένας συνεργάτης κατά του εγκεφαλικού

Αχλάδια, το φρούτο που καταπολεμά τη χοληστερόλη

Μπιζέλια, μικρές πράσινες παγίδες καρκίνου

Πηκτίνη, παρέμεινε καλά με το τζελ

Φυτοθρεπτικά συστατικά, πέρα ​​από βιταμίνες και μέταλλα

Ανανάς, ένας τροπικός πρωταθλητής

Μπανάνες Αντιλλών, προστασία από έλκος σε φλούδα

Πατάτες, το σούπερ βασικό μας

Πουλερικά, πουλιά για ισχυρό αίμα

Προεμμηνορροϊκά προβλήματα, τροφές για την μηνιαία ενόχληση

Δαμάσκηνα, καθαρτικό της φύσης

Ψωρίαση, τροφές για να σταματήσουν οι πλάκες

Κολοκύθα, ο βασιλιάς της βήτα-καροτίνης

Κινόα, η μητέρα όλων των σιτηρών

Σταφίδες, μείωσε την υψηλή αρτηριακή πίεση

Ραβέντι, ανακούφιση από τη δυσκοιλιότητα

Ρύζι, ένας καλός κόκκος για την καρδιά σου

Θαλασσινά λαχανικά, προστασία από τα βαθιά

Οστρακόδερμα, υγεία στο μισό κέλυφος

Κάπνισμα, ξεπερνώντας το κακό ζιζάνιο

Τροφές σόγιας, βοηθούν στην απώλεια βάρους

Μπαχαρικά, προστατευτικά αρώματα

Σκουός, γεμάτο με βήτα-καροτίνη και πολλά άλλα

Στομαχικές διαταραχές, ηρεμώντας τις απορίες

Στρες, ευκολία με τα Bs

Εγκεφαλικό, μια υγιεινή διατροφή για τον εγκέφαλο

Γλυκιές πιπεριές, διάλεξε ένα peck για υγεία

Γλυκοπατάτες, γεμάτες με αντιοξειδωτικά

Μανταρίνια, ξεφλούδισε λίγη προστασία

Τσάι, ένα φλιτζάνι καλή υγεία

Νόσος του θυρεοειδούς, τροφές για την ορμονική υγεία

Ντομάτες, προστασία για τον προστάτη

Τροπικά φρούτα, εξωτικά θεραπευτικά

Έλκη, τρώγοντας για ανακούφιση

Λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος, ξέπλυμα των υδραυλικών εγκαταστάσεων

Χορτοφαγικές δίαιτες, τρώγοντας για μακροζωία

Νερό, ξέπλυνε τις πέτρες στα νεφρά

Νεροκάρδαμο, ένα μπουκέτο προστασίας

Σιτάρι, το E σιτηρό

Κρασί, το μυστικό για μια υγιή καρδιά

Επούλωση τραυμάτων, αποκατάσταση της βλάβης

Μολύνσεις μυκήτων, θεραπευτικές καλλιέργειες

Γιαούρτι, τα οφέλη των βακτηρίων

Κασάβα, ο οικοδόμος του αίματος

Ευρετήριο

(το βιβλίο σε μορφή αρχείου PDF)