Βιβλία για την Κάνναβη

The Garden Apothecary – Recipes, remedies and rituals (2021) [Το φαρμακείο του κήπου – Συνταγές, θεραπείες και διαδικασίες]

25 Νοεμβρίου, 2022
By simos

Christine Iverson

author of the bestselling “The Hedgerow Apothecary”

Εισαγωγή

Οι αγγλικοί κήποι εξοχικών σπιτιών έχουν μια πλούσια και ποικίλη ιστορία που χρονολογείται από τους μεσαιωνικούς χρόνους, όταν η καλλιέργεια τροφίμων και φαρμάκων αποτελούσε προτεραιότητα για τις οικογένειες στη Βρετανία που είχε πληγεί μετά την πανώλη. Μια τυπική οικογένεια θα είχε χρησιμοποιήσει το οικόπεδό της για να φυτέψει και να μαζέψει απαραίτητα λαχανικά, βότανα και φρούτα, καθώς και να έχει πουλερικά, μια μικρή ποσότητα ζώων και μια κυψέλη. Αν καλλιεργούνταν λουλούδια, ήταν επειδή είχαν γαστρονομικό ή ιατρικό σκοπό. Τα βότανα αποξηραίνονταν για χρήση τους χειμερινούς μήνες ή γίνονταν σκόνη και τα πρόσθεταν σε λίπη και έλαια για να δημιουργηθούν φαρμακευτικές αλοιφές και κρέμες. Φακελάκια με βότανα μεταφέρονταν για να γλυκάνουν τον αέρα, να αποτρέψουν την ασθένεια και να απωθήσουν μάγισσες και δαίμονες. Η γνώση των φυτών μεταβιβαζόταν από στόμα σε στόμα από γενιά σε γενιά, πολύ λίγα καταγράφηκαν στον Μεσαίωνα καθώς οι άνθρωποι ήταν, στο σύνολό τους, απαίδευτοι και αναλφάβητοι.

Μόλις τον δέκατο ένατο αιώνα, όταν η παραγωγή τροφίμων είχε γίνει πλήρως εμπορευματοποιημένη, οι κήποι εξοχικών σπιτιών πέρασαν μια περίοδο επανεφεύρεσης. Οι Βικτωριανοί χρησιμοποίησαν τους κήπους τους για να επιδείξουν τον πλούτο τους φυτεύοντας άφθονα λουλούδια για να εντυπωσιάσουν τους φίλους τους. Σήμερα, οι κήποι εξοχικών σπιτιών είναι τόσο επιθυμητοί όσο ποτέ και εξακολουθούν να περιλαμβάνουν πολλές αναφορές στις πρώιμες μεσαιωνικές και βικτοριανές επιρροές.

Τα περισσότερα από τα συστατικά που χρησιμοποιούνται σε αυτό το βιβλίο βρίσκονται να μεγαλώνουν στο δικό μου λιτό εξοχικό κήπο. Δεν είμαι σε καμία περίπτωση καταξιωμένος κηπουρός και κλίνω προς τη “φυσική” εμφάνιση για να ωφεληθώ από την τοπική άγρια ζωή. Μου αρέσει να ανταλλάσσω φυτά και σπόρους με τους φίλους και την οικογένειά μου για να εξοικονομήσω χρήματα και έχω πάντα τα μάτια μου ανοιχτά για πωλήσεις σε τοπικά κλαμπ κηπουρικής όπου είναι πάντα διαθέσιμες φιλικές συμβουλές για την καλλιέργεια.

Εκτός από λίγο ή καθόλου υπαίθριο χώρο, υπάρχουν πολλά είδη φυτών που ευδοκιμούν σε γλάστρες. Τα βότανα καλλιεργούνται εύκολα και προσελκύουν επικονιαστές καθώς και έχουν πολλές μαγειρικές και φαρμακευτικές χρήσεις. Αναζήτησε το τοπικό αγροτικό κατάστημα ή την κοινωνική σου επιχείρηση. Πολλά από αυτά καλλιεργούνται χωρίς τη χρήση φυτοφαρμάκων. Οι ντόπιοι διανομείς πωλούν συχνά τα προϊόντα τους σε πολύ μειωμένες τιμές και οι γείτονες μπορεί κάλλιστα να καλλιεργήσουν κάτι για το οποίο θα μπορούσες να ανταλλάξεις, η προμήθεια συστατικών δε χρειάζεται να κοστίζει υπέρογκα.

Αυτό το βιβλίο δεν προορίζεται για παροχή ιατρικών συμβουλών. Είναι ζωτικής σημασίας να αναλάβεις προσωπική ευθύνη για την ασφάλεια όταν χρησιμοποιείς φυτικά φάρμακα. Πολλά φυτά δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, σε μωρά και μικρά παιδιά ή σε άτομα με συγκεκριμένα ιατρικά προβλήματα. Πάντα να κάνεις μια δοκιμή με λίγη ποσότητα πριν βάλεις κάτι στο δέρμα και τα μαλλιά για την περίπτωση αλλεργικών αντιδράσεων.

Συμβουλέψουν τον γιατρό σου εάν έχεις οποιεσδήποτε αμφιβολίες.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ ΑΠΟ ΤΟΝ ΣΥΓΓΡΑΦΕΑ

Το 2020 ο κόσμος μας άλλαξε σημαντικά. Η πρόσβαση στην ανοιχτή ύπαιθρο ήταν περιορισμένη, οι φράχτες και τα χωράφια ήταν εκτός ορίων και ήμασταν “κλειδωμένοι” στα σπίτια μας για πολλούς μήνες. Όπως πολλοί άνθρωποι, διαπίστωσα ότι η κηπουρική ήταν εξαιρετικά ευεργετική για την ευημερία μου, ειδικά μετά από μερικές δύσκολες και αγχωτικές στιγμές στη δουλειά. Αυτή τη φορά σίγουρα με έκανε να εκτιμήσω το μικρό μου πράσινο έμπλαστρο.

Με δύο ανιψιές στο επάγγελμα της νοσηλευτικής ήθελα να τις κάνω κάτι φυσικό για να ηρεμήσω το φτωχό δέρμα τους. Το συνεχές πλύσιμο των χεριών επιβάρυνε και υπέφεραν πραγματικά με ξηρά και φλεγμονώδη χέρια, τα οποία καμία ποσότητα κρέμας χεριών με χημικά δε θα ηρεμούσε. Ανίκανος να βγω στους φράχτες, περιπλανήθηκα στον δικό μου κήπο για έμπνευση και ανακάλυψα την καλέντουλα. Και το Healing Hand Balm (βλ. σελίδα 54) γεννήθηκε!

Η δημιουργία των δικών σου απλών θεραπειών δε χρειάζεται να είναι τρομακτική, είναι σαν να ακολουθείς μια συνταγή κέικ αλλά με λιγότερο γνωστά υλικά. Ξεκινάς με κάτι απλό και σύντομα θα βρεις την αυτοπεποίθηση και θα γίνεις λίγο πιο τολμηρός, αλλά μια προειδοποίηση: είναι πολύ εθιστικό!

ΟΙ ΜΕΓΑΛΟΙ ΒΟΤΑΝΟΛΟΓΟΙ

Έχω χρησιμοποιήσει πολλές αναφορές από τα γραπτά ενός από τους πιο διάσημους Άγγλους φαρμακοποιούς (χημικούς), του Nicholas Culpeper. Αναστάτωσε τους ιατρούς του συναδέλφους γράφοντας το “The English Physician” στα αγγλικά αντί για τα λατινικά που προτιμούν. Ο Culpeper ήθελε οι διδασκαλίες του για την ιατρική και τη φαρμακευτική γνώση να είναι διαθέσιμες σε όλους. Έχω επίσης συχνά αναφερθεί στον Pliny the Elder, ο οποίος πιστεύεται ότι πέθανε όταν εξερράγη ο Βεζούβιος στην Πομπηία το 79. Ο Pliny, διοικητής του ρωμαϊκού στρατού, φυσιοδίφης και συγγραφέας, έγραψε το Naturalis Historia αποτελούμενο από 37 βιβλία, που περιγράφεται ως “Μια εγκυκλοπαίδεια όλης της σύγχρονης γνώσης, ζωικής, φυτικής και ορυκτής”, δίνοντας μια θαυμάσια εικόνα για τις πεποιθήσεις και τις πρακτικές του πρώτου αιώνα.

Περιεχόμενα

Προετοιμασία λουλουδιών και βοτάνων

Επιλέγοντας το σωστό λάδι βάσης

Πώς να φτιάξεις έλαια βάσης με έγχυμα

Αποστείρωση βάζων και μπουκαλιών

Τα φυτά