Anti-Inflammatory Foods for Health (2008) [Αντιφλεγμονώδεις τροφές για την υγεία]

Hundreds of Ways to Incorporate Omega-3 Rich Foods into Your Diet to Fight Arthritis, Cancer, Heart Disease, and More / Εκατοντάδες τρόποι για να ενσωματώσεις τροφές πλούσιες σε ωμέγα-3 στη διατροφή σου για να καταπολεμήσεις την αρθρίτιδα, τον καρκίνο, τις καρδιακές παθήσεις και πολλά άλλα

by

Barbara Rowe, M.P.H., R.D., L.D., C.N.S.D.

and

Lisa Davis, Ph.D., P.A.-C., C.N.S., L.D.N.

Περιεχόμενα

Εισαγωγή

Φλεγμονή και ασθένεια

Παχυσαρκία και φλεγμονή

Ο ρόλος της διατροφής στη φλεγμονή

Τα λίπη στη διατροφή μας

Τα καλά λίπη

Πολυακόρεστα λίπη (Polyunsaturated fats, PUFAs)

Μονοακόρεστα λίπη (Monounsaturated fats, MUFAs)

Υπάρχει καλύτερος τύπος λίπους;

Τα κακά λίπη

Κορεσμένα λίπη

Τρανς λιπαρά (Trans Fats, TFAs)

Τι άλλο στη διατροφή μας είναι φλεγμονώδες;

Η προετοιμασία του φαγητού επηρεάζει τη φλεγμονή;

Τροφές που καταπολεμούν τη φλεγμονή

Δίαιτα με μέτρια χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και έλεγχος βάρους

Φρούτα και λαχανικά

Δημητριακά ολικής αλέσεως, ξηροί καρποί, σπόροι και όσπρια

Ψάρια, πουλερικά και κρέατα και αυγά ελευθέρας βοσκής

Αντιφλεγμονώδη έλαια, βότανα και μπαχαρικά

Γαλακτοκομικά με χαμηλά λιπαρά

Κορεσμένα λιπαρά, ωμέγα-6 λιπαρά, τρανς λιπαρά και απλοί υδατάνθρακες

Αντιφλεγμονώδη ροφήματα

Τσάι

Κρασί

Μια νέα αρχή

Σύνοψη της αντιφλεγμονώδους διατροφής

Κεφάλαιο 1. Ενισχυτικά ωμέγα-3

Κεφάλαιο 2. Πρόσθετα αντιοξειδωτικά

Κεφάλαιο 3. Υπέροχες ίνες

Κεφάλαιο 4. Αλλαγή της ενεργειακής ανισορροπίας

Κεφάλαιο 5. Γνώριζε τους υδατάνθρακες

Ευρετήριο

(το βιβλίο σε μορφή αρχείου PDF)