Evidence-based Functional Foods for Prevention of Age-related Diseases (2023) [Λειτουργικές τροφές βασισμένες σε στοιχεία για την πρόληψη ασθενειών που σχετίζονται με την ηλικία]

Editors

Surajit Pathak

Antara Banerjee

Asim K. Duttaroy

Πρόλογος

Αυτό το βιβλίο, “Evidence-Based Functional Foods for Prevention of Age-Related Disorders”, ασχολείται με τις ευεργετικές επιπτώσεις των λειτουργικών τροφίμων στην υγεία και την ευημερία των ηλικιωμένων. Πολλές χρόνιες ασθένειες όπως η καρδιαγγειακή νόσος, οι διαταραχές του εγκεφάλου, οι διαταραχές του ανοσοποιητικού συστήματος και οι καρκίνοι είναι πιο συχνές στον ηλικιωμένο πληθυσμό.

Οι απαιτήσεις σε θρεπτικά συστατικά για τη βέλτιστη υγεία και λειτουργία των παλαιών φυσιολογικών συστημάτων είναι συχνά αρκετά διαφορετικές από εκείνες των νέων. Διερευνώνται λοιπόν εντατικά τα μοναδικά διατροφικά προβλήματα των ηλικιωμένων. Η αυξανόμενη ζήτηση για υγιεινά τρόφιμα έχει τονώσει την ταχεία αύξηση της έρευνας για λειτουργικά τρόφιμα για την πρόληψη ή την αντιμετώπιση των ελλείψεων σε θρεπτικά συστατικά και τη βελτίωση της υγείας του γηράσκοντος πληθυσμού. Έχει αποδειχθεί ότι τα λειτουργικά τρόφιμα ρυθμίζουν την έκφραση γονιδίων, το κυτταρικό οξειδοαναγωγικό σύστημα, τη λειτουργία του εγκεφάλου, την υγεία του εντέρου και τη λειτουργία του ανοσοποιητικού. Τα λειτουργικά τρόφιμα περιλαμβάνουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, πολυαμίνες, μέταλλα, προβιοτικά, πρεβιοτικά, πολυφαινόλες, διαιτητικές ίνες κλπ. Αυτό το βιβλίο στοχεύει να παρέχει μια επισκόπηση των πρόσφατων εξελίξεων στον ρόλο των λειτουργικών τροφίμων στην προώθηση της υγιούς και ενεργού γήρανσης, με ιδιαίτερη έμφαση στις επιπτώσεις τους στη διατροφική κατάσταση των ηλικιωμένων.

Ο πρωταρχικός στόχος είναι να περιγραφεί η πιο πρόσφατη εξέλιξη σχετικά με το πώς τα συστατικά ή τα συμπληρώματα διατροφής μπορούν να βοηθήσουν στη θεραπεία του ηλικιωμένου πληθυσμού. Αυτό το βιβλίο έχει 20 κεφάλαια που στοχεύουν στην περιγραφή του ρόλου των λειτουργικών τροφίμων στην πρόληψη των διαταραχών που σχετίζονται με την ηλικία με τις τελευταίες επιστημονικές εξελίξεις σε αυτόν τον τομέα. Τα κεφάλαια περιγράφουν τους ρόλους των αλληλεπιδράσεων διατροφής-γονιδίου, των μακροθρεπτικών συστατικών, των πολυαμινών, των ωμέγα-3 λιπαρών, των μεταλλικών στοιχείων και πολλών άλλων θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένων των αντιοξειδωτικών και του ενεργειακού περιορισμού στη γήρανση. Αυτό το βιβλίο παρέχει σύγχρονες πληροφορίες για λειτουργικά συστατικά τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των αντιοξειδωτικών, των ωμέγα-3 λιπαρών, των πρεβιοτικών, των βιοενεργών φλαβονοειδών, των μεταλλικών στοιχείων, των μακροθρεπτικών συστατικών και πολλών άλλων βιοενεργών συστατικών τροφίμων. Κάθε κεφάλαιο περιγράφει λεπτομερώς τους ρόλους των λειτουργικών τροφίμων στις προκλήσεις της γήρανσης και προσφέρει καινοτόμες και αποτελεσματικές γνώσεις σχετικά με αυτές τις προκλήσεις και τους πιθανούς μηχανισμούς. Αυτό το βιβλίο παρουσιάζει επίσης καινοτόμες ιδέες για λειτουργικά τρόφιμα για τη διαχείριση της υγιούς γήρανσης και τις διαδικασίες και τη διερεύνηση των ηλικιωμένων.

Τα κεφάλαια είναι γραμμένα από αναγνωρισμένους ειδικούς λειτουργικών τροφίμων, ιατρικούς επιστήμονες και διατροφολόγους και καλύπτουν τα βασικά της επιστήμης των λειτουργικών τροφίμων. Παρά το πολυάσχολο πρόγραμμα τους, αυτοί οι συγγραφείς έγραψαν κεφάλαια για αυτό το βιβλίο. Αυτό το βιβλίο παρέχει τις τελευταίες εξελίξεις σε επιστήμονες τροφίμων, βιοχημικούς, ιατρούς, διατροφολόγους, τεχνολόγους τροφίμων, φοιτητές που ειδικεύονται στην επιστήμη των τροφίμων και επαγγελματίες της δημόσιας υγείας.

Ελπίζουμε ότι το βιβλίο θα είναι μια πολύτιμη πηγή για παρόχους φροντίδας ηλικιωμένων και κυβερνητικές οντότητες σε όλο τον κόσμο που αναζητούν τρόπους βελτίωσης της φροντίδας ηλικιωμένων και μπορεί να εμπνεύσει ευκαιρίες συνεργασίας για τη βελτίωση της ευημερίας του ηλικιωμένου πληθυσμού.

Ευχαριστούμε ειλικρινά την Springer Nature για τη βοήθεια στην έκδοση αυτού του βιβλίου.

Surajit Pathak

Chennai, Tamil Nadu, India

Antara Banerjee

Chennai, Tamil Nadu, India

Asim K. Duttaroy

Oslo, Norway

Περιεχόμενα

1. Κυτταρική γήρανση: Εισαγωγή, αρχή, χαρακτηριστικά και ασθένειες που σχετίζονται με τη γήρανση, Meenu Bhatiya, Asim K. Duttaroy, Surajit Pathak and Antara Banerjee

2. Αντιοξειδωτικός και αντιγηραντικός μηχανισμός βιοδραστικών ενώσεων στη διαμόρφωση των επιγενετικών παραγόντων που σχετίζονται με τη γήρανση, Diptimayee Das, Amit Dey, Asim K. Duttaroy, Antara Banerjee and Surajit Pathak

3. Αλληλεπιδράσεις διατροφής-γονιδίων που ρυθμίζουν τη μακροζωία και τις ασθένειες, Tripti Nair, Sonia Verma and Arnab Mukhopadhyay

4. Αντιοξειδωτικά και γήρανση, Sayantan Chakraborty

5. Διατροφή και ο γηράσκων εγκέφαλος, Emily Connell, Matthew Pontifex and David Vauzour

6. Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και γήρανση του εγκεφάλου, Navya Sree Boga and Sanjay Basak

7. Παραδοσιακές τροφές και γήρανση, Damal Chandrasekar Mathangi and Arambakkam Janardhanam Hemamalini

8. Τα μακροθρεπτικά συστατικά και οι ρόλοι τους στη γήρανση, Ahamed Basha Abdul Bari and Prince Johnson Samuel

9. Κατάσταση μικροθρεπτικών συστατικών μεταξύ ενηλίκων στην Ασία – Ειρηνικό και δυνητικός αντίκτυπος σε ασθένειες που σχετίζονται με την ηλικία, Stephen French, Taichi Inui and Akiko Kuwabara

10. Εντερικό μικροβίωμα και οι μεταβολίτες του στη γήρανση, Soumam Dutta and Asim K. Duttaroy

11. Σημασία των λειτουργικών τροφών κατά της γήρανσης των βλαστοκυττάρων των ενηλίκων, Jayanta Kumar Das, Theodore Lemuel Mathuram, Andres Dominguez Solano and Madhumita Das

12. Πλεονεκτήματα των λειτουργικών τροφών για την υποστήριξη και τη διατήρηση της υγείας των μαλλιών και του δέρματος, Vijayalakshmi Muraleedharan, Gayathri S Kamath, Greeshma Sasikumar and Sreejith Parameswara Panicker

13. Οριοθέτηση του ρόλου των φυτοχημικών στη στόχευση καρδιαγγειακών παθήσεων που σχετίζονται με την ηλικία μέσω του φακού της δικτυακής ιατρικής, Monojit Kamilya, Asim K. Duttaroy and Subhajit Dutta

14. Φυσικά προϊόντα που προέρχονται από φυτά που στοχεύουν σε πολλαπλές οδούς ως πιθανά θεραπευτικά μέσα στη θεραπεία της Νόσου του Parkinson, Amulya Vijay and Anandan Balakrishnan

15. Γήρανση στις Ινδές γυναίκες: Κατάσταση υγείας, Nirmalasaravanan Narayanasamy, Audinarayana N and Arindam Das

16. Ενεργειακός περιορισμός στους κυτταρικούς και μοριακούς μηχανισμούς στη γήρανση, Leila Haghshenas, Mohsen Nabi-Afjadi, Hamidreza Zalpoor, Maryam Bakhtiyari and Francesco Marotta

17. Νευροεκφυλιστικές ασθένειες που σχετίζονται με την ηλικία, Narmadhaa Sivagurunathan and Latchoumycandane Calivarathan

18. Προληπτικός ρόλος των διατροφικών παραγόντων κατά της γήρανσης, R. Jayasree, C. Thangam, Langeswaran Kulanthaivel and Gowtham Kumar Subbaraj

(το βιβλίο σε μορφή αρχείου PDF)