Applications of Functional Foods and Nutraceuticals for Chronic Diseases (2023) [Εφαρμογές λειτουργικών τροφίμων και διατροφοφαρμακευτικών για χρόνιες ασθένειες]

Volume I / Τόμος I

Nutraceuticals, Basic Research / Clinical Applications / Διατροφοφαρμακευτικά, βασική έρευνα / Κλινικές εφαρμογές

Series Editor: Yashwant Pathak, PhD

edited by

Syam Mohan,

Shima Abdollahi,

and

Yashwant V. Pathak

Πρόλογος

Ο επιπολασμός των χρόνιων ασθενειών αυξάνεται παγκοσμίως, εν μέρει λόγω της αύξησης του προσδόκιμου ζωής και της γήρανσης του πληθυσμού. Πολλές μελέτες γίνονται για να βοηθήσουν τους ανθρώπους να γεράσουν με υγεία. Εδώ και καιρό συνιστάται να ακολουθούμε μια υγιεινή, ισορροπημένη διατροφή, διασφαλίζοντας επαρκή πρόσληψη βασικών μακρο- ή μικρο-θρεπτικών συστατικών. Ωστόσο, πρόσφατα, η εστίαση έχει μετατοπιστεί στον εντοπισμό τροφικών παραγόντων που βελτιώνουν την ανοσία, την ευεξία, την ποιότητα ζωής και αυξάνουν το προσδόκιμο ζωής. Ένας από τους τομείς που έχει πρόσφατα ενδιαφέρον για τους ερευνητές σχετίζεται με τα “λειτουργικά τρόφιμα/προϊόντα” (functional foods/products). Τα λειτουργικά τρόφιμα είναι μια ειδική κατηγορία φυσικών τροφίμων ή φαρμακευτικών προϊόντων που προέρχονται από θρεπτικά συστατικά που περιέχουν ευεργετικές βιοχημικές και φυτοχημικές ουσίες πέρα από τις βασικές διατροφικές τους λειτουργίες. Τα λειτουργικά τρόφιμα (functional foods) και τα διατροφοφαρμακευτικά (nutraceuticals) παίζουν πολλά υποσχόμενο ρόλο στη διατήρηση και ανάπτυξη της υγείας και βοηθούν τον οργανισμό να καταπολεμήσει τις φλεγμονές και τις χρόνιες ασθένειες ή να καθυστερήσει την εμφάνιση τους. Πρόσφατα, έχει δοθεί μεγαλύτερη προσοχή σε αυτά τα προϊόντα και ο όρος “λειτουργικά τρόφιμα” προστέθηκε στις ετικέτες των προϊόντων στη βιομηχανία τροφίμων. Επιπλέον, τα αυξανόμενα στοιχεία για τα οφέλη των λειτουργικών τροφίμων και των διατροφοφαρμακευτικών έχουν οδηγήσει στην ανάπτυξη φαρμακευτικών προϊόντων και στην αύξηση των πωλήσεων αυτών των συμπληρωμάτων.

Το “Applications of Functional Foods and Nutraceuticals for Chronic Diseases” αντιμετωπίζει τις επιδράσεις των λειτουργικών τροφίμων και των διατροφοφαρμακευτικών σε σχέση με χρόνιες ασθένειες όπως η παχυσαρκία, οι καρδιαγγειακές παθήσεις, ο διαβήτης, ο καρκίνος κλπ. Αυτό το βιβλίο χωρίζεται σε δύο μέρη: το πρώτο μέρος εστιάζει στην κλινική απόδειξη των λειτουργικών τροφίμων και των διατροφοφαρμακευτικών στις χρόνιες ασθένειες. Το δεύτερο μέρος συζητά τους μοριακούς μηχανισμούς και την έρευνα για τους ρόλους των λειτουργικών τροφίμων και των διατροφοφαρμακευτικών στην πρόληψη και τη θεραπεία χρόνιων ασθενειών μέσω της επιγενετικής τροποποίησης. Το Κεφάλαιο 1 του βιβλίου εξετάζει το βάρος της κλιμάκωσης των χρόνιων ασθενειών, περιγράφει τους σχετικούς παράγοντες κινδύνου και τονίζει τη σημασία της ολοκληρωμένης ιατρικής για την προώθηση αλλαγών συμπεριφοράς που σχετίζονται με την υγεία. Τα υπόλοιπα κεφάλαια συνοψίζουν τις τρέχουσες γνώσεις σχετικά με την επίδραση των λειτουργικών τροφών σε μια σειρά χρόνιων ασθενειών, όπως η παχυσαρκία, το μεταβολικό σύνδρομο, ο διαβήτης, οι ενδοκρινικές διαταραχές, οι διαταραχές του ουρογεννητικού συστήματος, οι νευροεκφυλιστικές ασθένειες, οι καρδιαγγειακές παθήσεις και οι φλεγμονώδεις ασθένειες.

Ελπίζουμε ειλικρινά αυτό το βιβλίο να μπορεί να τονώσει νέες διαδικασίες σκέψης και μετατοπίσεις παραδειγμάτων στην έρευνα και την ανάπτυξη για τη διερεύνηση των ευεργετικών επιδράσεων των διατροφικών φαρμάκων σε χρόνιες παθήσεις και τη βελτίωση της ποιότητας ζωής σε ασθενείς με χρόνιες παθήσεις.

Περιεχόμενα

ΕΝΟΤΗΤΑ Ι. Επιβάρυνση χρόνιων παθήσεων

• 1. Παγκόσμιες τάσεις στην ανάπτυξη των χρόνιων ασθενειών, Janefar Eva and Yashwant Pathak
• 2. Σημασία των ολοκληρωμένων επιστημών υγείας στη θεραπεία χρόνιων ασθενειών, Ghazaleh Eslamian, Arman Ghorbani and Morvarid Noormohammadi

ΕΝΟΤΗΤΑ II. Επίδραση λειτουργικών τροφίμων στην αντιμετώπιση χρόνιων παθήσεων

• 3. Προσδιορισμός ασφάλειας και αποτελεσματικότητας σε λειτουργικά τρόφιμα και διατροφοφαρμακευτικά, Arun Soni, Tulsi Patil, Sanjeev Acharya and Niyati Acharya
• 4. Παγκόσμια επιβάρυνση της νόσου, το βαρύ κόστος της στέρησης του ήλιου: Επιπτώσεις για τη μαζική ενίσχυση των τροφίμων με βιταμίνη D, Zahra Yari, Bahareh Nikooyeh, Samira Ebrahimof and Tirang R. Neyestani
• 5. Λειτουργικά λαχανικά και φαρμακευτικές χρήσεις: Θεραπεία και κατάρα Sivakumar S. Moni
• 6. Συμπληρώματα διατροφής και λειτουργικές τροφές στη διαχείριση των ενδοκρινικών διαταραχών, Elham Razmpoosh, Shima Abdollahi and Sepideh Soltani
• 7. Αλλαγές στη ρύθμιση του ενεργειακού μεταβολισμού σε χρόνιες ασθένειες με χρήση λειτουργικών τροφών και διατροφοφαρμακευτικών, Aparoop Das, Manash Pratim Pathak, Kalyani Pathak, Urvashee Gogoi and Riya Saikia
• 8. Λειτουργικές τροφές για την πρόληψη και τη θεραπεία καρδιαγγειακών παθήσεων συμπεριλαμβανομένης της υπέρτασης, Nahid Ramezani-Jolfaie and Mohammad Mohammadi
• 9. Λειτουργικά τρόφιμα και φυσικά προϊόντα για τη διαχείριση της παχυσαρκίας, Idris Adewale Ahmed, Najihah Mohd Hashim and Rozana Othman
• 10. Μη εμπορικό φυτικό βρώσιμο λάδι για την πρόληψη και τη θεραπεία χρόνιων ασθενειών, Der Jiun Ooi, Yun Ping Neo, Yin Sim Tor and Jhi Biau Foo
• 11. Προκλήσεις στοματικής υγείας κατά τη διάρκεια χρόνιων ασθενειών: Πρόληψη και θεραπεία με χρήση λειτουργικών τροφών και διατροφοφαρμακευτικών, Sangeeta Jayant Palaskar, Rasika Balkrishna Pawar and Darshana Rajesh Shah
• 12. Διαταραχές του ουρογεννητικού συστήματος και λειτουργικά τρόφιμα και διατροφοφαρμακευτικά, Manish P. Patel, Arya S. Vyas, Praful D. Bharadia, Jayvadan K. Patel and Dipti H. Patel
• 13. Λειτουργικά τρόφιμα και διατροφοφαρμακευτικά και αναπνευστικές ασθένειες, Azadeh Dehghani and Mehran Rahimlou
• 14. Στρατηγικές που χρησιμοποιούν λειτουργικά τρόφιμα και διατροφοφαρμακευτικά για την πρόληψη και τη θεραπεία της αρθρίτιδας, Shikha Sharma, Ramesh Bhonde and Kalpana Joshi
• 15. Λειτουργικές τροφές πολυφαινολικών για τη Νόσο του Alzheimer, Hanish Singh Jayasingh Chellammal and Dhani Ramachandran

(το βιβλίο σε μορφή αρχείου PDF)