The Way Through the Woods (2019) [Ο δρόμος μέσα από το δάσος]

Of mushrooms and mourning / Των μανιταριών και του πένθους

by

Long Litt Woon

translated by

Barbara J. Haveland

Πρόλογος

Ο αρχικός τίτλος εργασίας για αυτό το βιβλίο ήταν “Soppdagelse”, ένα παιχνίδι με τη νορβηγική λέξη για τα μανιτάρια και άλλους μύκητες, “sopp”, και τη λέξη για την ανακάλυψη “oppdagelse”. Λοιπόν, αυτή είναι μια αφήγηση του ταξιδιού ανακάλυψης ενός ανθρωπολόγου στον κόσμο των μανιταριών και της γοητείας μου με τους μύκητες και τους συλλέκτες μανιταριών που συνάντησα στην πορεία. Το νέο μου ενδιαφέρον για τη μυκητολογία έφερε χαρά και νόημα στη ζωή μου σε μια εποχή που όλα έμοιαζαν πολύ σκοτεινά. Δεν υπάρχει αμφιβολία στο μυαλό μου ότι αυτό το ενδιαφέρον για τα μανιτάρια και τα μονοπάτια των μανιταριών με βοήθησε να βρω τον δρόμο της επιστροφής στη ζωή μετά τον απροσδόκητο θάνατο του συζύγου μου. Για να γράψω αυτό το βιβλίο, άρχισα να αναρωτιέμαι πού και πώς θα μπορούσα να συμπεριλάβω μια ή δύο γραμμές για αυτόν. Μήπως να αναφέρω τον θάνατο του στον πρόλογο; Κάθισα και άρχισα να γράφω αυτό που θα γινόταν τελικά το Κεφάλαιο 2 (“The next best death”). Από εκείνη τη στιγμή, η όλη έννοια αυτού του βιβλίου άλλαξε εντελώς. Η σχέση μεταξύ της εξερεύνησης μου στον κόσμο των μυκήτων και της περιπλάνησης μου στην έρημο της θλίψης φαινόταν να είναι η πιο ενδιαφέρουσα ιστορία εδώ. Αυτό το βιβλίο λοιπόν μιλά για δύο παράλληλα ταξίδια: ένα εξωτερικό, στο βασίλειο των μανιταριών και ένα εσωτερικό, μέσα από το τοπίο του πένθους.

Για μένα, υπάρχουν ορισμένες φάσεις της διαδικασίας γραφής που είναι απαραιτήτως μοναχικές, με πολλές ώρες εργασίας μόνος, και άλλες όπου εξαρτώμαι από την ανατροφοδότηση από εξαιρετικούς βοηθούς τους οποίους εμπιστεύομαι. Ευχαριστώ, λοιπόν, τους Aud Korbøl, Bente Helenesdatter Pettersen, Berit Berge, Gudleiv Forr, Hadia Tajik, Hanne Myrstad, Hanne Sogn, Klaus Høiland, Johs. Bøe, Jon Lidén, Jon Martinsen Strand, Jon Trygve Monsen, Lars Myrstad Kringen, Mari Finness, Nina Z. Jørstad and the Tidemannsstuen writers’ group, Ole Jan Borgund, Oliver Smith, Ottar Brox, Runar Kristiansen, και Åsta Øvregaard για τις συνεισφορές τους. Σας ευχαριστώ όλους για την πολύτιμη βοήθεια και τις ενδιαφέρουσες συζητήσεις! Ευχαριστώ επίσης πολύ τις πηγές μου στους μυκητολογικούς κύκλους, τους καλούς ανθρώπους της Norwegian Ethnological Research (NEG) στο Norwegian Museum of Cultural History και την Ethnographic Library, University of Oslo, για την ευγενική και απαραίτητη βοήθεια τους. Από την αρχή, η Norwegian Non-Fiction Authors and Translators Association παρείχε μια επιχορήγηση χωρίς την οποία αυτό το βιβλίο δε θα ήταν δυνατό. Είμαι επίσης βαθιά ευγνώμων στους καθηγητές Leif Ryvarden και Gro Gulden για τις ειδικές μυκητολογικές συμβουλές.

Αυτό το βιβλίο είναι αφιερωμένο στη μνήμη του συζύγου μου, σε ένδειξη ευγνωμοσύνης για όλα τα υπέροχα χρόνια μας μαζί.

Long Litt Woon

Rødelokken Allotments, May 2017

Περιεχόμενα

Ένα μανιτάρι, μια απόλαυση. Δύο μανιτάρια, διπλή απόλαυση

• Μανιτάρια για αρχάριους
• Η έκρηξη αδρεναλίνης

Ο επόμενος καλύτερος θάνατος

Μυστικά μέρη

• Μάζεμα μανιταριών στο Central Park της Νέας Υόρκης
• “Πού το βρήκες αυτό το μανιτάρι;”
• Το όνειρο

Ο εσωτερικός κύκλος

• Φιλίες με μανιτάρια
• Η εξέταση του επιθεωρητή: Η ιεροτελεστία του μανιταριού
• Η αδυσώπητη διαδικασία πένθους
• Χήρα με ένα μικρό “χ”

Επιφυλάξεις για μανιτάρια

• Ποια μανιτάρια είναι βρώσιμα;
• Σε κενό
• Θυμωμένος με το γρασίδι
• Πρωταπριλιά

Πενήντα αποχρώσεις του δηλητηρίου

• Όχι άσπρο και μαύρο
  
• Ροή
• Ίχνη ζωής

Αληθινά morels: Τα διαμάντια του βασιλείου των μυκήτων

• Κυνήγι για αληθινά morels στη Νέα Υόρκη
• Hipster morels
• The Brain Mushroom: Το μαύρο πρόβατο της οικογένειας των μανιταριών

Οι αισθήσεις σε εγρήγορση

• Όλες οι αισθήσεις πάνε
• Το άρωμα από βερίκοκα και άλλα (γνωστά;) αρώματα
• Η τέχνη του να πιάνεις ποντίκια

Σεμινάριο αρωμάτων

• Insider lingo
• Ένα αισθητήριο πάνελ
• Παλιές και νέες συνήθειες
• Το να μαζεύει κανείς τις αισθήσεις του

Το ανείπωτο

• Το μανιτάρι που δεν πρέπει να ονομαστεί
• Ο καθηγητής Høiland θέτει τα μανιτάρια ψιλοκυβίνης σε προοπτική
• Αμερόληπτη ενημέρωση ή υποκίνηση σε μαζική ψυχεδέλεια;
• Σκοντάφτοντας στα μανιτάρια

Από ορεκτικό μέχρι επιδόρπιο

• Τα μαθηματικά της απώλειας
• Σούπα
• Μπέικον μανιτάρια
• Μανιτάρια ψητά με σησαμέλαιο και σάλτσα σόγιας
• Πατέ
• Μανιτάρια τουρσί
• Μανιτάρι ψητό
• Σάλτσα μανιταριών
• Καπέλα ζαχαρωτών
• Παγωτό Chanterelle και βερίκοκο με ζαχαρωμένα κομμάτια chanterelle
• “Dogsup”
• Η ζυγαριά του μπάνιου
• Διαζύγιο εναντίον θανάτου

Τάξη Λατινικών

• Ο οδηγός για αρχάριους για τα Λατινικά των μανιταριών
• Χρώμα και μορφή
• Οσμή, άρωμα και μέγεθος
• Το δώρο που συνεχίζει να δίνει

Ένα φιλί από τον ουρανό

• Ευδαιμονία

Ο κωδικός του μανιταριού

Μητρώο μανιταριών

Βιβλιογραφία

Άτυπες πηγές

Σημειώσεις

(το βιβλίο σε μορφή αρχείου PDF)