Foraging: How to find, identify, harvest and use wild mushrooms, wild edible and medical herbs! [Αναζήτηση τροφής: Πώς να βρεις, να αναγνωρίσεις, να συλλέξεις και να χρησιμοποιήσεις άγρια μανιτάρια, άγρια βρώσιμα και ιατρικά βότανα!]

by

Luke Graham

Εισαγωγή

Υπάρχουν πολλά οφέλη από την αναζήτηση τροφής (foraging, ο όρος foraging σημαίνει την αναζήτηση στη φύση βρώσιμων άγριων φυτών για την συγκομιδή καρπών και μανιταριών) για δική σου κατανάλωση. Η εύρεση και η συγκομιδή άγριων βρώσιμων φυτών δεν κοστίζει ούτε μια δεκάρα. Τα άγρια βρώσιμα φυτά είναι επίσης υψηλότερα σε θρεπτικά συστατικά από αυτά που αγοράζουμε σε κάποιο κατάστημα. Μια υψηλότερη περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά σημαίνει επίσης καλύτερη γεύση με πιο σύνθετες γεύσεις.

Εκτός από τα οικονομικά οφέλη και τα οφέλη για την υγεία, η αναζήτηση τροφής βοηθά επίσης να παραμένεις συνδεδεμένος με τη φύση, κάτι που μπορεί να είναι πολύ ευεργετικό για την ψυχική σας κατάσταση.

Σήμερα, περισσότερο από ποτέ, πολλοί άνθρωποι σε όλο τον κόσμο απομακρύνονται όλο και περισσότερο από τη φύση καθώς εργάζονται, παίζουν και κοινωνικοποιούνται σε εσωτερικούς χώρους, όπου μπορούν να παραμείνουν συνδεδεμένοι με ηλεκτρονικές συσκευές και να απολαύσουν τις πολυάριθμες ανέσεις του σύγχρονου κόσμου.

Ενώ η αναζήτηση τροφής προσφέρει τόσα πολλά οφέλη, υπάρχουν εξίσου πολλοί πιθανοί κίνδυνοι που μπορεί να αντιμετωπίσεις εάν κάνεις συγκομιδή και καταναλώσεις τα λάθος άγρια φυτά. Ενώ τα περισσότερα φυτά είναι αβλαβή και απλώς θα έχουν άσχημη γεύση αν δεν είναι κατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση, υπάρχουν φυτά εκεί έξω που μπορεί να σε αρρωστήσουν σοβαρά και ακόμη και να σε σκοτώσουν εάν τα καταναλώσεις. Αυτά τα δηλητηριώδη φυτά περιλαμβάνουν κυρίως διάφορα μούρα και μανιτάρια.

Ως εκ τούτου, προτού τολμήσεις να αναζητήσεις τροφή, να αναζητήσεις άγρια μανιτάρια, είναι πολύ σημαντικό να μάθεις πώς να αναγνωρίζεις τα άγρια φυτά προτού τα μαζέψεις και τα καταναλώσεις. Υπάρχουν χιλιάδες διαφορετικοί τύποι μανιταριών που αναπτύσσονται μόνο στη Βόρεια Αμερική, σχεδόν όλα από τα οποία είναι βρώσιμα.

Ωστόσο, μερικά από τα πιο δημοφιλή και πιο επιθυμητά μανιτάρια εκεί έξω έχουν τοξικά μανιτάρια. Εάν δεν είσαι έμπειρος στην αναζήτηση τροφής, μπορεί να αντιμετωπίσεις ορισμένες σοβαρές συνέπειες. Η εκμετάλλευση αυτής της ευκαιρίας δε συνιστάται.

Σε αυτό το βιβλίο θα μάθεις πώς να αναγνωρίζεις τους διαφορετικούς τύπους άγριων μανιταριών, μούρων και βοτάνων που είναι διαθέσιμα στη φύση. Θα μάθεις πώς να γίνεις τροφοσυλλέκτης και να σκέφτεσαι σαν ένας τέτοιος.

Θα σου δοθούν επίσης οι μοναδικές συμβουλές που μοιράζονται οι ειδικοί τροφοσυλλέκτες που έχουν συγκεντρώσει την γνώση και την εμπειρία καθ’ όλη τη διάρκεια της ζωής τους περιπλανώμενοι στα δάση και αναζητώντας άγρια δασικά προϊόντα.

Άλλωστε το να μπορείς να δεις ένα φυτό και μετά να μπορείς να διακρίνεις αν είναι βρώσιμο ή όχι είναι μια πολύτιμη ικανότητα. Μπορεί να φαίνεται σαν μια τρελή ιδέα στην αρχή για κάποιον που έχει μεγαλώσει στα προάστια ή σε μητροπολιτικές πόλεις. Αλλά πίστεψε με, αξίζει τον κόπο.

Περιεχόμενα

Εισαγωγή

Κεφάλαιο 1 – Τα φαρμακευτικά οφέλη των μανιταριών

Κεφάλαιο 2 – Κοινοί τύποι μανιταριών

Κεφάλαιο 3 – Βασικά στοιχεία αναγνώρισης

Κεφάλαιο 4 – Προετοιμασία για τροφή

Συμπέρασμα

(το βιβλίο σε μορφή αρχείου PDF)