Forks Over Knives – The plant-based way to health (2011) [Πιρούνια πάνω από μαχαίρια – Ο φυτικός δρόμος για την υγεία]

With 125 Recipes / Με 125 συνταγές

edited by

Gene Stone

“Μια σεισμική επανάσταση στην υγεία δεν θα προέλθει από ένα χάπι, μια διαδικασία ή κάποια εγχείρηση. Θα συμβεί μόνο όταν το κοινό διαθέτει διατροφική παιδεία, το είδος της γνώσης που απεικονίζεται στο ‘Forks Over Knives’ και τονίζεται από αυτά τα βιβλία”.

– από τον Πρόλογο

Περιεχόμενα

Μέρος 1. Ο φυτικός κόσμος των “πιρουνιών πάνω από τα μαχαίρια” είναι καλό για την υγεία μας

• Τα πρόσωπα των “πιρουνιών πάνω από τα μαχαίρια”: Pam Popper “The Faces of Forks Over Knives”, Terry Mason, MD
• Τα εκπληκτικά αποτελέσματα, Anthony και Evelyn
• Τα πρόσωπα των “πιρουνιών πάνω από τα μαχαίρια”, Caldwell B. Esselstyn Jr., MD
• Τα πρόσωπα των “πιρουνιών πάνω από τα μαχαίρια”, T. Colin Campbell, PhD
• Τα εκπληκτικά αποτελέσματα, San’Dera
• Τα πρόσωπα των “πιρουνιών πάνω από τα μαχαίρια”, Alona Pulde, MD, και Matthew Lederman, MD
• Καλό για τα ζώα
• Τα πρόσωπα των “πιρουνιών πάνω από τα μαχαίρια”: Gene Baur “Good for the Environment”

Μέρος 2. Τρώγοντας με τα πιρούνια πάνω από τα μαχαίρια

• Διαβάζοντας διατροφικές ετικέτες
• Ο οδηγός σου για τις φυτικές τροφές
• Τα πρόσωπα των “πιρουνιών πάνω από τα μαχαίρια”, John A. McDougall, MD
• Τα πρόσωπα των “πιρουνιών πάνω από τα μαχαίρια”, Neal Barnard, MD
• Συμβουλές για τη μετάβαση
• Εργαλεία κουζίνας

Μέρος 3. Συνταγές “πιρουνιών πάνω από τα μαχαίρια”

• Πρωινό
• Smoothies και μη γαλακτοκομικά γάλατα
• Ορεκτικά
• Τα εκπληκτικά αποτελέσματα: Joey
• Σούπες
• Τα πρόσωπα των “πιρουνιών πάνω από τα μαχαίρια”: Doug Lisle, MD
• Σαλάτες και ντρέσινγκ
• Σάλτσες και εύκολες ιδέες για σνακ
• Κύρια πιάτα
• Τα πρόσωπα των “πιρουνιών πάνω από τα μαχαίρια”: Rip Esselstyn “Συνοδευτικά πιάτα”
• Επιδόρπια

Διαγράμματα μετατροπών

Παράρτημα

Για να μάθεις περισσότερα

Ράφι

Σχετικά με τους συντελεστές συνταγών

Ευρετήριο

(το βιβλίο σε μορφή αρχείου PDF)