Volume 3 / Τόμος 3
Latest Laboratory, Pre-Clinical, and Clinicl Studies
Edited by
Atta-ur-Rahman, FRS
Kings College, University of Cambridge, Cambridge, UK
M. Iqbal Choudhary & Sammer Yousuf
H.E.J. Research Institute of Chemistry,
International C enter for Chemical and Biological Sciences,
University of Karachi, Karachi, Pakistan
Πρόλογος
Οι πολιτισμοί σε όλη την ανθρώπινη ιστορία έχουν ωφεληθεί από τη γεύση, το άρωμα και τα οφέλη των μπαχαρικών και των γαστρονομικών βοτάνων. Περιέχουν από τα πιο πολύτιμα φυσικά προϊόντα για τις μαγειρικές και ψυχαγωγικές χρήσεις και τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες. Πολλά από αυτά έχουν γίνει αναπόσπαστα μέρη των παραδοσιακών συστημάτων ιατρικής. Τις τελευταίες δεκαετίες έχουν βρεθεί στο επίκεντρο εκτεταμένης επιστημονικής έρευνας. Τα αξιοσημείωτα οφέλη τους για την υγεία έχουν αποδειχθεί μέσω πολυάριθμων φυτοχημικών, φαρμακολογικών και κλινικών μελετών.
Ο 3ος τόμος της σειράς βιβλίων με τίτλο “Science of Spices and Culinary Herbs” είναι μια συλλογή οκτώ εξαιρετικών άρθρων κριτικής, παρουσιάζοντας τις τελευταίες εξελίξεις σε αυτό το συναρπαστικό πεδίο των επιστημών των φυσικών προϊόντων. Καλύπτουν μια ολόκληρη σειρά θεμάτων, όλα σχετικά με τις θεραπευτικές, διατροφικές και οσφρητικές χρήσεις κοινών μπαχαρικών και βοτάνων που βασίζονται σε στοιχεία.
Η ανασκόπηση των Marcelino et al επικεντρώνεται στις ανθελμινθικές ιδιότητες της κανέλας (Cinnamomom verum J. Presil.). Διάφορα ελμινθετικά παράσιτα συνδέονται με μια πληθώρα ασθενειών στα φυτά ξενιστές, στα ζώα εκτροφής και στους ανθρώπους. Αρκετές γαστρεντερικές ασθένειες προκαλούνται επίσης από ελμίνθες στον άνθρωπο. Οι συγγραφείς έχουν παράσχει ένα περιεκτικό κεφάλαιο που καλύπτει τις επιστημονικές μελέτες για την ανθελμινθική ιδιότητα της κανέλας και χρήσεις σε καλλιέργειες γεωργίας, σε κτηνοτροφία και σε ανθρώπους. Περισσότεροι συνέβαλαν σε ένα κεφάλαιο για τις θρεπτικές και άλλες σημαντικές βιολογικές ιδιότητες του ταμαρίνδου (Tamarindus indica L.), που χρησιμοποιείται παγκοσμίως ως φρούτο και ως μπαχαρικό. Οι συγγραφείς παρουσίασαν τις εξελίξεις στη φυτοχημεία και στην κλινική έρευνα σε αυτό το παγκοσμίως σημαντικό διαιτητικό φυτό. Η επόμενη ανασκόπηση από τους Oyetaya και Odeniyi επικεντρώνεται επίσης στα φυτοχημικά που προάγουν τη διατροφή και την υγεία του tamarind. Ο κουρκουμάς (Curcuma longa Linn.) έχει βρεθεί στο επίκεντρο έντονων ερευνών από τις τελευταίες δεκαετίες. Οι Sukandar και Yuningtyas έχουν παράσχει μια περιεκτική περιγραφή πρόσφατων κλινικών μελετών που διεξήχθησαν σε διάφορα σκευάσματα με βάση τον κουρκουμά, συμπεριλαμβανομένων των φυτικών συστατικών του. Η ανασκόπηση επικεντρώνεται στη σημασία των καλά σχεδιασμένων κλινικών δοκιμών και των κατάλληλων σκευασμάτων στο πλαίσιο των φαρμάκων με βάση τον κουρκουμά. Οι Pimple et al. έχουν γράψει ένα καλά αναφερόμενο και καλογραμμένο κεφάλαιο για τις μαγειρικές και αρωματικές ιδιότητες του διάσημου βοτάνου ρίγανης (Origanum majorana Linn.), εστιάζοντας στις παραδοσιακές χρήσεις, τη φυτοχημεία και τη φαρμακευτική και αρωματική σημασία της. Οι Soni et al συζητούν τα φαρμακευτικά συστατικά του μαύρου πιπεριού (Piper nigrum L.), το πιο σημαντικό μεταξύ των οποίων είναι η πιπερίνη, ένα πικάντικο αλκαλοειδές. Τα προκλινικά φαρμακολογικά δεδομένα υποστηρίζουν τις θεραπευτικές δυνατότητες του μαύρου πιπεριού και των συστατικών του. Ο κόλιανδρος (Coriandrum sativum L.) είναι ένα βότανο παγκόσμιας σημασίας. Οι Upaganlawar et al. έχουν επικεντρώσει την πρόσφατη εργασία στη θεραπευτική σημασία αυτού του διάσημου βοτάνου καθώς και στη φυτοχημεία και τη φαρμακογνωσία του. Οι Soni και Sonin στο τελευταίο κεφάλαιο αυτού του τόμου έκαναν ανασκόπηση της πρόσφατης εργασίας σχετικά με τον ολοένα και πιο δημοφιλή μπαχαρικό λιναρόσπορο (Linum usitatissimum L.). Εκτεταμένες μελέτες για τα θρεπτικά και φαρμακευτικά συστατικά του, ακολουθούμενες από φαρμακολογικές και προκλινικές μελέτες, έχουν δείξει ότι είναι πολύτιμη λειτουργική τροφή για τη σωματική και ψυχική υγεία.
Αναγνωρίζουμε με ευγνωμοσύνη τις επιστημονικές συνεισφορές και τις έγκαιρες υποβολές των άρθρων κριτικής τους από κορυφαίους ειδικούς σε αυτόν τον τομέα. Εκτιμούμε επίσης την επιμελή εργασία της κας Fariya Zulfiqar (Διαχειριστής Εκδόσεων) και του κ. Mahmood Alam (Διευθυντής Εκδόσεων) στον οίκο Bentham Science Publishers. Ελπίζουμε ειλικρινά ότι αυτός ο τόμος θα ωφελήσει πολύ την επιστημονική κοινότητα που ενδιαφέρεται για τη συναρπαστική επιστήμη των μπαχαρικών και των βοτάνων.
Atta-ur-Rahman, FRS
Kings College, University of Cambridge, Cambridge. UK
M. Iqbal Choudhary & Sammer Yousuf
H.E.J. Research Institute of Chemistry
International Center for Chemical and Biological Sciences
University of Karachi, Karachi, Pakistan
Περιεχόμενα
Κεφάλαιο 1. Ανθελμινθικές ιδιότητες της κανέλας για την καταπολέμηση παρασίτων στη γεωργία και τη δημόσια υγεία
Κεφάλαιο 2. Διατροφοφαρμακευτικά χαρακτηριστικά του ταμαρίνδου (Tamarindus indica L.) – Δέντρο του διαβόλου με ξινό χουρμά
Κεφάλαιο 3. Μια επισκόπηση του φρούτου ταμαρίνδου (Tamarindus indica L.): Μια πιθανή πηγή φυτικών συστατικών που προάγουν τη διατροφή και την υγεία
Κεφάλαιο 4. Η κλινική επισκόπηση του κουρκουμά, των φαρμάκων με βάση της κουρκούμης και των απομονώσεων κουρκουμά
Κεφάλαιο 5. Ματζουράνα (Origanum majonara): Το άρωμα της υγείας
Κεφάλαιο 6. Μαύρο πιπέρι (Piper nigrum L.): Ο βασιλιάς των μπαχαρικών
Κεφάλαιο 7. Κόλιανδρος: Ένα βότανο με πολλαπλά οφέλη
Κεφάλαιο 8. Λιναρόσπορος (Linum usitatissimum): Μια πιθανή λειτουργική πηγή τροφής
Ευρετήριο θεμάτων