Volume 4 / Τόμος 4
Latest Laboratory, Pre-Clinical, and Clinicl Studies
Edited by
Atta-ur-Rahman, FRS
Kings College, University of Cambridge, Cambridge, UK
M. Iqbal Choudhary & Sammer Yousuf
H.E.J. Research Institute of Chemistry,
International C enter for Chemical and Biological Sciences,
University of Karachi, Karachi, Pakistan
Πρόλογος
Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, η συντριπτική πλειοψηφία των ανθρώπων, τόσο στον ανεπτυγμένο όσο και στον αναπτυσσόμενο κόσμο, βασίζεται σε εναλλακτικά και συμπληρωματικά φάρμακα και βοτανικά για την πρόληψη και τη θεραπεία ασθενειών. Η παγκόσμια αγορά βοτανικών ξεπερνά ήδη τα 100 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ με CGAR 21,7%, καθιστώντας τη μια από τις ταχύτερα αναπτυσσόμενες βιομηχανίες παγκοσμίως. Με τη σημασία των φυτικών προϊόντων στην υγεία και την οικονομία, ο τομέας δέχεται πολύ προσοχή από την επιστημονική κοινότητα, ιδίως όσον αφορά την ασφάλεια, την αποτελεσματικότητα, την τυποποίηση και την ανάπτυξη μεθόδων για τη συμμόρφωση με τους κανονισμούς. Τα μαγειρικά βότανα και τα μπαχαρικά έχουν πολλά πρόσθετα πλεονεκτήματα σε σχέση με άλλα μη διαιτητικά βότανα. Δεδομένου ότι είναι μη τοξικά, εύγευστα και πολιτιστικά αποδεκτά, κατέχουν επομένως υψηλή θέση στην παγκόσμια επιχείρηση των βοτανικών. Αυτά τα συναρπαστικά βότανα χρησιμοποιούνται τώρα σε όλα τα είδη προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων των διατροφοφαρμακευτικών και των συμπληρωμάτων υγείας. Είδη προσωπικής φροντίδας, ποτά, προϊόντα αρωματοθεραπείας, αρώματα ή καλλυντικά είναι άλλοι τομείς στους οποίους βρίσκονται συνήθως. Ο βασικός στόχος αυτής της σειράς βιβλίων με τίτλο “Science of Spice & Culinary Herbs” είναι να παρέχει μια περιεκτική περιγραφή των πιο πρόσφατων επιστημονικών ερευνών, που έχουν συλλεχθεί για τα πιο κοινά μπαχαρικά και διαιτητικά βότανα. Οι τρεις πρώτοι τόμοι της σειράς βιβλίων έχουν λάβει τεράστια εκτίμηση και τεράστιο ενδιαφέρον. Ο 4ος τόμος της σειράς περιέχει πέντε περιεκτικά άρθρα ανασκόπησης, που καλύπτουν επιστημονικές μελέτες για φαρμακολογικές, κλινικές και βιομηχανικές χρήσεις αρκετών κοινών βοτάνων και μπαχαρικών.
Η ανασκόπηση των Boskabady et al επικεντρώνεται σε πρόσφατες μελέτες σχετικά με τις μοριακές και κυτταρικές πτυχές των αντιφλεγμονωδών, αντιοξειδωτικών και ανοσοτροποποιητικών επιδράσεων του Curcuma longa, κοινώς γνωστό ως κουρκουμάς. Αυτές οι μελέτες τεκμηριώνουν σταθερά τις θεραπευτικές δυνατότητες αυτού του γνωστού μπαχαρικού ενάντια σε διάφορες ασθένειες. Οι σπόροι λιναριού (Linum ustatissimum) έχουν προσελκύσει μεγάλο επιστημονικό και γενικό ενδιαφέρον τα τελευταία χρόνια λόγω της περιεκτικότητας σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και των περιεχομένων σε φυτικές ίνες που τον καθιστούν ελκυστική υγιεινή τροφή. Οι Chandra και συνεργάτες έχουν συνεισφέρει σε μια ανασκόπηση φαρμακολογικών και κλινικών μελετών για τους σπόρους λιναριού στο πλαίσιο των ιδιοτήτων μείωσης των λιπιδίων, των αντιοξειδωτικών, κατά της παχυσαρκίας καθώς και του ρόλου τους στην πρόληψη καρκίνων, καρδιαγγειακών, εγκεφαλοαγγειακών και γαστρεντερικών παθήσεων. Οι Mohi-ud-din et al. ανασκόπησαν τις φαρμακολογικές, κλινικές και φυτοχημικές μελέτες που πραγματοποιήθηκαν για το παγκοσμίως δημοφιλές παραδοσιακό μπαχαρικό Nigella sativa (μαύρο κύμινο) και το κύριο φυτικό συστατικό του θυμοκινόνη, αποδεικνύοντας τη δυνατότητα για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Το άρθρο του Escobedo-Bonilla καλύπτει μια ενδιαφέρουσα πτυχή της χρησιμότητας των αιθέριων ελαίων της μεξικάνικης ρίγανης (είδος Lippia) ως αντιμικροβιακών παραγόντων για τη βιομηχανία υδατοκαλλιέργειας, αποφεύγοντας έτσι τη χρήση συνθετικών αντιβιοτικών και βιοκτόνων. Το τελευταίο άρθρο του τόμου επικεντρώνεται στις φαρμακολογικές ιδιότητες και τα φαρμακευτικά οφέλη του φύλλου κάρυ (Murraya koenigii ). Οι Mir et al. παρείχαν επίσης λεπτομέρειες για διάφορα φυτοχημικά που λαμβάνονται από αυτό το αρωματικό βότανο που χρησιμοποιείται στις κουζίνες της Νότιας Ασίας.
Θέλουμε να εκφράσουμε τη βαθιά μας ευγνωμοσύνη σε όλους τους συγγραφείς για την εξαιρετική συνεισφορά τους. Θα θέλαμε επίσης να ευχαριστήσουμε την εξαιρετική ομάδα των Bentham Science Publishers, ιδιαίτερα την κα. Fariya Zulfiqar (Διαχείριση Εκδόσεων) και τον κ. Mahmood Alam (Διευθυντή Σύνταξης) για την έγκαιρη ολοκλήρωση και κυκλοφορία του 4ου τόμου αυτής της σημαντικής σειράς βιβλίων. Ελπίζουμε ειλικρινά ότι αυτός ο τόμος, όπως και οι προηγούμενοι τόμοι αυτής της σειράς βιβλίων, θα συμβάλει στην καλύτερη κατανόηση των τεράστιων πλεονεκτημάτων για την υγεία των μπαχαρικών και των γαστρονομικών βοτάνων, των δώρων της φύσης στην ανθρωπότητα και θα δώσει το έναυσμα για περαιτέρω έρευνα και ανάπτυξη σε αυτόν τον σημαντικό τομέα.
M. Iqbal Choudhary & Sammer Yousuf
H.E.J. Research Institute of Chemistry
International Center for Chemical and Biological Sciences
University of Karachi Karachi, Pakistan
Atta-ur-Rahman, FRS
Kings College, University of Cambridge, Cambridge, UK
Περιεχόμενα
Κεφάλαιο 1. Φαρμακολογικές επιδράσεις του κουρκουμά (Crcuma longa), εστιασμένο σε αντιφλεγμονώδη, αντιοξειδωτικά και ανοσοτροποποιητικά αποτελέσματα
Κεφάλαιο 2. Εθνοιατρικές χρήσεις, φυτοχημεία, φαρμακολογικές επιδράσεις, προκλινικές και κλινικές μελέτες για το λιναρόσπορο: Ένα μπαχαρικό με σκευάσματα με βάση μαγειρικά βότανα και τα συστατικά του
Κεφάλαιο 3. Μελάνθιον το ήμερον ή Νιγέλα η εδώδιμος (Nigella sativa) (προφητική ιατρική): Το θαυματουργό βότανο
Κεφάλαιο 4. Ιδιότητες αιθέριων ελαίων μεξικάνικης ρίγανης (Lippia Spp.) και η χρήση τους στην υδατοκαλλιέργεια
Κεφάλαιο 5. Φύλλο κάρυ: Μια εικόνα για τις φαρμακολογικές του δραστηριότητες, το ιατρικό προφίλ και τη φυτοχημεία του
Ευρετήριο θεμάτων
![Science of Spices and Culinary Herbs (2020) [Επιστήμη των μπαχαρικών και των μαγειρικών βοτάνων, Τόμος 4]](https://cannalib.eu/wp-content/uploads/2021/11/pdf.png "Science of Spices and Culinary Herbs (2020) [Επιστήμη των μπαχαρικών και των μαγειρικών βοτάνων, Τόμος 4]")
(το βιβλίο σε μορφή αρχείου PDF)