The Cannabinoid Cookbook – Transform your health using herbs and spices from your kitchen (2021) [Το βιβλίο μαγειρικής των κανναβινοειδών – Μεταμόρφωσε την υγεία σου χρησιμοποιώντας βότανα και μπαχαρικά από την κουζίνα σου]

chef Daniel Green

and
Joseph Feuerstein, MD

Εισαγωγή

Καθώς όλο και περισσότεροι άνθρωποι στρέφονται στην φυσική και εναλλακτική ιατρική για να τους βοηθήσουν να αντιμετωπίσουν ζητήματα υγείας, η κάνναβη έχει γίνει ουσιαστικό μέρος της συζήτησης. Η εκτεταμένη έρευνα τις τελευταίες δεκαετίες έχει αποδείξει κάτι που ήταν γνωστό στους πολιτισμούς που χρονολογούνται από το 2900 π.Χ.: Πολλά μέρη του φυτού της κάνναβης έχουν φαρμακευτικές επιδράσεις στο ανθρώπινο σώμα.

Η νομιμότητα της χρήσης κάνναβης έχει υποστεί πολλές αλλαγές στις ΗΠΑ, καθώς το μεγαλύτερο μέρος αυτής της έρευνας αγκαλιάζεται από το ιατρικό επάγγελμα. Η κάνναβη, ένας τύπος φυτού, είναι νόμιμη για αγορά και χρήση σε τριάντα έξι πολιτείες, όταν συνταγογραφείται από γιατρό. Χρησιμοποιείται για την θεραπεία μιας μεγάλης ποικιλίας θεμάτων υγείας, όπως η Νόσος του Alzheimer, οι επιληπτικές διαταραχές, ο χρόνιος πόνος, η ναυτία, ο HIV και το AIDS, η αμυοτροφική πλάγια/πλευρική σκλήρυνση (ALS), το άγχος και η πολλαπλή σκλήρυνση. Επειδή η κάνναβη έχει τετραϋδροκανναβινόλη (THC), την χημική ουσία που μας δίνει την αίσθηση της ευφορικότητας, ήταν παράνομη για κάθε χρήση μέχρι πρόσφατα. Χάρη στις ψηφοφορίες σε δημοψηφίσματα και την υποστήριξη των πολιτειακών νομοθετικών σωμάτων, η ψυχαγωγική χρήση της κάνναβης είναι νόμιμη σε δεκαπέντε πολιτείες από τις αρχές του 2021.

Τα αποτελέσματα της THC έχουν στιγματίσει την κάνναβη ως μια παράνομη ουσία στα μάτια πολλών ανθρώπων. Ωστόσο, οι αυξανόμενες αναφορές για τα θεραπευτικά αποτελέσματα της λήψης κάνναβης έχουν δημιουργήσει μια σημαντική αγορά ανθρώπων που θέλουν να επωφεληθούν από τα φυσικά οφέλη της κάνναβης, αλλά όχι να έχουν ευφορικότητα ή να συσχετιστούν με τις αρνητικές έννοιες που συχνά συνδέονται με αυτούς που την χρησιμοποιούν. Αυτή ήταν η απαίτηση που ξεκίνησε μια επιχείρηση σε εθνικό επίπεδο που διακλαδίζεται σχεδόν σε κάθε μικρή και μεγάλη πόλη.

Η κανναβιδιόλη (CBD) υπάρχει στα φυτά κάνναβης, η κλωστική κάνναβη και η κάνναβη και τα δύο ανήκουν στην οικογένεια της κάνναβης. Μετά την THC, η CBD είναι η δεύτερη πιο δραστική χημική ουσία στην κάνναβη. Η CBD εμπορικής ποιότητας προέρχεται από φυτό κάνναβης. Περιέχει είτε καθόλου είτε πολύ μικρές ποσότητες THC, κάτι που επιτρέπει στην CBD να προσφέρει οφέλη για την υγεία συγκρίσιμα με αυτά που βρέθηκαν στην χρήση κάνναβης χωρίς να προκαλεί αλλοιωμένες καταστάσεις του νου. Αυτή η έλλειψη της THC καθιστά νόμιμη την πώληση προϊόντων CBD στις περισσότερες πολιτείες και διασφαλίζει ότι τα έλαια και άλλα παράγωγα δεν θα αποδίδουν την ευφορικότητα που λαμβάνει κάποιος από την THC.

Σήμερα, καπνοπωλεία, παντοπωλεία, αυτόνομες επιχειρήσεις, παρασκευαστές CBD, ακόμη και φαρμακεία προσφέρουν έλαια CBD, βρώσιμα και προϊόντα τοπικής εφαρμογής στον γενικό καταναλωτή. Φαίνεται ότι όπου και να γυρίσεις αυτές τις μέρες θα βρεις κάποιο είδος προϊόντος CBD. Και παρόλο που οι νόμοι γύρω από την CBD είναι το λιγότερο μπερδεμένοι και διαφέρουν από πολιτεία σε πολιτεία, σπάνια επιβάλλονται, γεγονός που καθιστά αυτήν την επιχείρηση εξαιρετικά προσοδοφόρα.

Οι ομοιότητες μεταξύ κάνναβης και κλωστικής κάνναβης (CBD) φαίνεται να είναι προφανείς. Ωστόσο, πρέπει να κοιτάξουμε πέρα από αυτό που υπάρχει στην επιφάνεια για να καταλάβουμε γιατί αυτές οι ουσίες είναι τόσο αποτελεσματικές για την θεραπεία πολλών διαφορετικών προβλημάτων υγείας, αλλά όχι άλλων. Όταν ερχόμαστε στην επιστήμη της THC και της CBD, είναι πραγματικά τα κανναβινοειδή σε καθένα από αυτά που είναι υπεύθυνα για τα ευεργετικά τους αποτελέσματα.

Με τους απλούστερους όρους, ένα κανναβινοειδές είναι κάθε ουσία που μπορεί να ενωθεί με τους κανναβινοειδείς υποδοχείς στο σώμα και να παράγει αποτελέσματα παρόμοια με εκείνα του φυτού Cannabis sativa. Είπαμε πραγματικά ότι το σώμα έχει κανναβινοειδείς υποδοχείς; Ναι, το είπαμε. Στην πραγματικότητα, κάθε άτομο έχει αυτό που ονομάζεται ενδοκανναβινοειδές σύστημα (ΕΚΣ). Το ΕΚΣ συνδέει τον εγκέφαλο και το σώμα, επηρεάζει τον τρόπο με τον οποίο το σώμα ανταποκρίνεται στον πόνο και ελέγχει την όρεξή μας. Όταν πχ. σκοντάφτουμε και χτυπάμε στο δάχτυλο του ποδιού μας, το ΕΚΣ σου ενεργοποιείται. Οι χρήστες κάνναβης που έχουν τα munchies (τις λιγούρες) το κάνουν επειδή η εμπειρία της THC έχει προκαλέσει αύξηση της όρεξης μετά την εισπνοή ή την κατανάλωση κάνναβης.

Το ΕΚΣ είναι επίσης σημαντικό στον σχηματισμό μνήμης, στην μείωση των φλεγμονωδών οδών και στον έλεγχο της ενεργειακής ισορροπίας. Αυξάνει τα επίπεδα γλυκόζης και ινσουλίνης στο αίμα και επηρεάζει τον μεταβολισμό, δηλαδή το πώς μετατρέπουμε τα τρόφιμα που τρώμε στην ενέργεια που χρειαζόμαστε για να κινηθούμε, να αναπνεύσουμε και να παραμείνουμε ζωντανοί. Η διέγερση του ΕΚΣ μας ηρεμεί επίσης, γι’ αυτό είναι χρήσιμο για την θεραπεία του πόνου, του κακού ύπνου ή του άγχους.

Η ιστορία είναι πλούσια με παραδείγματα πολιτισμών που στρέφονται στα κανναβινοειδή με την μορφή κάνναβης για ιατρικούς σκοπούς. Ο αυτοκράτορας Shen Neng της Κίνας συνέστησε την χρήση τσαγιού με βάση την κάνναβη για την θεραπεία της ουρικής αρθρίτιδας και των πόνων των αρθρώσεων το 2737 π.Χ. Από το 1200 έως το 600 π.Χ., οι άνθρωποι στην Ασία, την Μέση Ανατολή και την Αφρική χρησιμοποιούσαν την κάνναβη φαρμακευτικά για το οίδημα, το γλαύκωμα και τις φλεγμονές, καθώς και για καταπραϋντικό, για αναισθητικό, ακόμη και για την θεραπεία της λέπρας. Οι αρχαίοι Έλληνες και οι Ρωμαίοι χρησιμοποιούσαν την κάνναβη για παρόμοιες παθήσεις, εκτός από την βελτίωση της μνήμης, την αύξηση της σεξουαλικής επιθυμίας και για την ανακούφιση στις κράμπες.

Κατά την διάρκεια των αιώνων, τα φυτά της κάνναβης έχουν τόσο μεγάλη εκτίμηση όσο και το ότι ήταν απαγορευμένα σε διαφορετικούς χρόνους και τόπους. Η κάνναβη ήταν μια κοινή καλλιέργεια στην πρώιμη αποικιακή Αμερική. Ο Τζορτζ Ουάσιγκτον καλλιέργησε κάνναβη με υψηλή περιεκτικότητα σε THC για τις φαρμακευτικές της επιδράσεις και ο Τόμας Τζέφερσον την καλλιέργησε στη δική του φυτεία. Η κάνναβη ήταν ακόμη μέρος της κυρίαρχης σύγχρονης ιατρικής στις αρχές του 1900 και αναφέρθηκε σε εξέχοντα ιατρικά περιοδικά και βιβλία αναφοράς για θεραπεία. Μόλις το 1911 ξεκίνησαν οι πρώτες απαγορεύσεις στις ΗΠΑ.

Το 1964, οι επιστήμονες άρχισαν να ερευνούν γιατί η κάνναβη είναι μια τόσο αποτελεσματική θεραπεία για τόσες πολλές ασθένειες. Ο Raphael Mechoulam, ο οποίος θα γινόταν γνωστός ως ο νονός της έρευνας για την κάνναβη, ήταν ένας νεαρός μεταδιδακτορικός φοιτητής στο Ισραήλ που άρχισε να αναζητά απαντήσεις. Σκέφτηκε ότι εφόσον γνωρίζαμε ότι η μορφίνη ήταν το δραστικό συστατικό από τις παπαρούνες και ότι η κοκαΐνη είχε απομονωθεί από το φυτό της κόκας, έπρεπε να υπήρχε κάποια ουσία στο φυτό της κάνναβης που ωφελεί τον ανθρώπινο οργανισμό.

Πήγε στο εργαστήριο και, το 1964, απομόνωσε το πρώτο κανναβινοειδές, την THC από το φυτό Cannabis sativa. Ωστόσο, χρειάστηκαν άλλα είκοσι χρόνια για να ανακαλύψουν οι επιστήμονες ότι η THC διεγείρει ειδικούς υποδοχείς CB-1 στον εγκέφαλο ενός αρουραίου. Πέντε χρόνια αργότερα, οι ερευνητές εντόπισαν έναν δεύτερο τύπο υποδοχέων στους λιπώδεις ιστούς, τους μύες, το συκώτι και τα έντερα που ονομάζονται υποδοχείς CB-2, οι οποίοι ενεργοποιούνται επίσης από την THC.

Μαζί, είχαν ανακαλύψει αποτελεσματικά το ενδοκανναβινοειδές σύστημα.

Για να κατανοήσεις τι κάνουν τα κανναβινοειδή, πρέπει πρώτα να κατανοήσεις την σχέση μεταξύ των υποδοχέων CB-1 και CB-2 και του υπόλοιπου σώματος.

Οι υποδοχείς CB-1 στον εγκέφαλο μας βοηθούν να νιώθουμε χαλαροί και ήρεμοι. Οι λεγόμενες ψυχοδραστικές επιδράσεις της κάνναβης, που μας κάνουν να νιώθουμε ευφορία με παραλλαγή στην σκέψη και αλλαγές στην μνήμη και στην αντίληψη του χρόνου, οφείλονται στην ενεργοποίηση των υποδοχέων CB-1 στον εγκέφαλο από το κανναβινοειδές THC. Σύμφωνα με την τελευταία έρευνα, οι υποδοχείς CB-1 φαίνεται να μεταβάλλουν την δραστηριότητα ορισμένων καναλιών ιόντων, όπως αυτά που μεταφέρουν κάλιο και ασβέστιο, στα εγκεφαλικά κύτταρα. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα αλλαγές στα επίπεδα πολλαπλών νευροδιαβιβαστών, των χημικών ουσιών που βοηθούν τα εγκεφαλικά κύτταρα να επικοινωνούν μεταξύ τους, όπως η ακετυλοχολίνη, η νοραδρεναλίνη, το GABA και η ντοπαμίνη, για να αναφέρουμε μόνο μερικούς.

Εκτός από την διέγερση των υποδοχέων CB-1, η THC προκαλεί επίσης απελευθέρωση ντοπαμίνης στον εγκέφαλο. Αυτή είναι μια χημική ουσία που δημιουργεί μια αίσθηση ευφορίας και χαλάρωσης. Η ντοπαμίνη είναι μέρος του συστήματος ανταμοιβής του εγκεφάλου και απελευθερώνεται επίσης όταν κάνουμε σεξ, τρώμε καλό φαγητό, παίζουμε τυχερά παιχνίδια και χρησιμοποιούμε άλλες παράνομες ουσίες όπως το speed ή το έκστασι (MDMA).

Οι υποδοχείς CB-2 είναι λίγο διαφορετικοί. Βρίσκονται σε διάφορα μέρη του σώματος. Όταν διεγείρονται, μπορούν να μειώσουν την φλεγμονή, να ελέγξουν τον μεταβολισμό της ενέργειας και της γλυκόζης και να έχουν πολλές άλλες επιπτώσεις στο σώμα. Εγώ, ο Dr. Joe, χρησιμοποιώ τακτικά εκχυλίσματα CBD φαρμακευτικής ποιότητας, υψηλής δόσης στην ιατρική μου πρακτική. Θεωρώ ότι διεγείρουν αποτελεσματικά τους υποδοχείς CB-2 του σώματος που βοηθούν στην μείωση του πόνου και της φλεγμονής. Αυτά τα εκχυλίσματα ενεργοποιούν επίσης τους υποδοχείς CB-1 που ηρεμούν τους ασθενείς και τους βοηθούν να κοιμηθούν. Τα έχω χρησιμοποιήσει ακόμη και ο ίδιος αντί για παυσίπονα μετά από μια πρόσφατη χειρουργική επέμβαση, προς μεγάλη έκπληξη του χειρουργού μου. Αλλά πραγματικά, λειτούργησε.

Για να ανακεφαλαιώσουμε γρήγορα, τα βασικά στοιχεία για την κατανόηση του πώς λειτουργούν τα κανναβινοειδή είναι:

1. Κανναβινοειδές είναι κάθε ουσία που ενεργοποιεί τους υποδοχείς CB-1 ή CB-2 στο ΕΚΣ (ενδοκανναβινοειδές σύστημα).

2. Όταν ενεργοποιούνται αυτοί οι υποδοχείς, αισθάνεσαι πιο χαλαρός, πονάς λιγότερο, έχεις μειωμένες κράμπες και βιώνεις άλλα θετικά σωματικά αποτελέσματα.

3. Η CBD και η THC είναι δύο κανναβινοειδή που το κάνουν αυτό και βρίσκονται φυσικά σε φυτά κάνναβης.

Σκεφτείτε να ενεργοποιούμε το ΕΚΣ ως έναν τρόπο για να αντιμετωπίσουμε όλη την ζημιά που κάνουμε στον εαυτό μας με τον τρελό σύγχρονο τρόπο ζωής μας, με τον κακό ύπνο, με την κατανάλωση τροφών που είναι φλεγμονώδεις και πηγαίνοντας στις αγχωτικές δουλειές μας.

Και τώρα για μια προφανή ερώτηση. Εάν όλοι έχουν υποδοχείς CB-1 και CB-2 σε όλο το σώμα τους, δεν υπάρχουν ενώσεις που μοιάζουν με κάνναβη που παράγουμε στο σώμα μας που διεγείρουν αυτούς τους ειδικούς υποδοχείς; Για να το θέσω αλλιώς, αν χρησιμοποιήσουμε την αναλογία κλειδαριάς και κλειδιού, όπως κάθε κλειδαριά πρέπει να έχει ένα κλειδί, κάθε υποδοχέας στο σώμα πρέπει να έχει μια φυσική ουσία που φτιάχνει το σώμα που μπορεί να ξεκλειδώσει ή να διεγείρει αυτόν τον υποδοχέα.

Το 1992, ερευνητές στο National Institute of Mental Health στην Bethesda, στο Maryland έκαναν μια απίστευτη ανακάλυψη: Το σώμα μας παράγει τα δικά του φυσικά κανναβινοειδή, τα οποία είναι το ανανδαμίδιο και η 2-αραχιδονοϋλογλυκερόλη (2-AG). Το ανανδαμίδιο παρασκευάζεται από ωμέγα-6 λιπαρά οξέα (βλ. Κεφάλαιο 9 για περισσότερες πληροφορίες) και διεγείρει τόσο τους υποδοχείς CB-1 στον εγκέφαλο όσο και τους υποδοχείς CB-2 στο σώμα. Επηρεάζει επίσης την εμφύτευση ενός εμβρύου στην μήτρα κατά την πρώιμη εγκυμοσύνη. Το ανανδαμίδιο δεν διαρκεί πολύ στο σώμα και διασπάται γρήγορα από το ένζυμο FAAH (βλ. Κεφάλαιο 12 για να μάθεις περισσότερα).

Το άλλο φυσικό κανναβινοειδές που παράγει το σώμα μας είναι η 2-AG. Προέρχεται επίσης από ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, αλλά είναι πολύ πιο συγκεντρωμένο στο κεντρικό νευρικό σύστημα, όπου διεγείρει τους υποδοχείς CB-1, παρά επηρεάζει τους υποδοχείς CB-2 σε άλλα σημεία του σώματος. Η 2-AG επηρεάζει πολλούς νευροδιαβιβαστές στον εγκέφαλο, συμπεριλαμβανομένης της νοραδρεναλίνης, της σεροτονίνης, της ακετυλοχολίνης, GABA και ούτω καθεξής. Ολόκληρο το ΕΚΣ στον εγκέφαλο φαίνεται να συνδέεται με το να διατηρεί το σώμα σε ισορροπία και να το βοηθά να αντιμετωπίζει καλύτερα το άγχος και τον σωματικό πόνο.

Από τότε, η επιστήμη ανακάλυψε ότι υπάρχουν πολλές άλλες ενώσεις στην φύση που διεγείρουν τους υποδοχείς CB-1 και CB-2 στο ΕΚΣ – όχι μόνο η THC και η CBD. Αυτό μας φέρνει στην καρδιά αυτού του βιβλίου: πώς μπορείς να χρησιμοποιήσεις φυσικά κανναβινοειδή σε τρόφιμα για να ενεργοποιήσεις το ΕΚΣ σου.

Η πιο πρόσφατη επιστημονική έρευνα διαπίστωσε ότι η THC και η CBD, τα δύο φυσικά (αλλά κάπως αμφιλεγόμενα) κανναβινοειδή, είναι μόνο η κορυφή του παγόβουνου όσον αφορά τα κανναβινοειδή. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλά άλλα μοναδικά κανναβινοειδή που βρίσκονται σε τρόφιμα και μπαχαρικά που χρησιμοποιούμε καθημερινά, τα οποία επίσης διεγείρουν το ΕΚΣ, όπως ακριβώς κάνουν η CBD και η THC.

Εάν παίρνεις CBD ή χρησιμοποιείς THC από κάνναβη, η κατανάλωση μιας διατροφής πλούσιας σε κανναβινοειδή μπορεί πραγματικά να σε βοηθήσει να αυξήσεις την διέγερση του δικού σου ενδοκανναβινοειδούς συστήματος και να ενισχύσεις τα αποτελέσματα που έχεις ήδη. Αυτό είναι που ονομάζεται συνδυαστική επίδραση (entourage ή cascade effect) στην έρευνα κανναβινοειδών.

Είναι ενδιαφέρον ότι ο Dr. Raphael Mechoulam έγραψε μια μελέτη πολύ πίσω στο 1998 περιγράφοντας την συνδυαστική επίδραση. Η βασική θεωρία είναι ότι υπάρχουν τουλάχιστον εξήντα έξι κανναβινοειδή που βρίσκονται στο φυτό της κάνναβης. Ο Mechoulam διαπίστωσε ότι όλα αυτά τα διαφορετικά κανναβινοειδή δρουν στο ΕΚΣ ταυτόχρονα και με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Η πιο πρόσφατη έρευνα δείχνει ότι τα κανναβινοειδή λειτουργούν καλύτερα μαζί, παρά μεμονωμένα ή απομονωμένα. Ως εκ τούτου, η κατανάλωση μιας δίαιτας πλούσιας σε κανναβινοειδή θα προσθέσει δυνητικά τα αποτελέσματα της λήψης CBD ή THC. Εντοπίσαμε έντεκα τροφές και μπαχαρικά πλούσια σε κανναβινοειδή που μπορείς να χρησιμοποιήσεις για να έχεις οφέλη για την υγεία και να ενισχύσεις αυτήν την συνδυαστική επίδραση. Και θα τις λατρέψεις. Στην πραγματικότητα, πιθανότατα το έχεις κάνει ήδη:

• Κακάο

• Μαύρο πιπέρι

• Δεντρολίβανο

• Λινάρι

• Κανέλα

• Κουρκουμάς

• Γαρύφαλλο

• Ρίγανη

• Τροφές με ωμέγα-3

• Βασιλικός

• Τρούφα

Η κατανάλωση μιας διατροφής πλούσιας σε αυτά τα τρόφιμα και τα μπαχαρικά θα αυξήσει την διέγερση του ΕΚΣ σου, θα σε ηρεμήσει σε περιόδους στρες, θα σε βοηθήσει να κοιμάσαι καλύτερα όταν πράγματα τριγυρνάνε στο μυαλό σου και θα μειώσει τον πόνο και την φλεγμονή όταν το σώμα σου είναι ταλαιπωρημένο. Η αύξηση της δραστηριότητας αυτού του συστήματος κάθε μέρα με την κατανάλωση μιας διατροφής πλούσιας σε κανναβινοειδή μπορεί να βοηθήσει τους ανθρώπους που υποφέρουν από πόνο, αϋπνία ή άγχος, παθήσεις που δυστυχώς είναι χωρίς έλεγχο στην αμερικανική κοινωνία.

Όσο περισσότερες τροφές πλούσιες σε κανναβινοειδή τρώμε και όσο πιο συχνά τις τρώμε, τόσο μεγαλύτερη θα είναι αυτή η συνδυαστική επίδραση, ακόμα κι αν δεν λαμβάνουμε μαζί και THC ή/και CBD. Η κατανάλωση πολλαπλών κανναβινοειδών θα δημιουργήσει επίσης αυτό το αποτέλεσμα. Γι’ αυτό μη διστάσεις πλουσιοπάροχα να βάζεις αυτά τα απίστευτα συστατικά και να προσθέτεις σε ότι τρως, καθώς είναι όλα εξαιρετικά υγιεινά και εξαιρετικά γεμάτα με κανναβινοειδή.

Είμαι ο Dr. Joe Feuerstein, επίκουρος καθηγητής κλινικής ιατρικής στο Columbia University και διευθυντής ολοκληρωμένης ιατρικής στο Stamford Hospital στο Connecticut. Έχω χτίσει την πρακτική μου σε φυσικές προσεγγίσεις για την θεραπεία οξέων και χρόνιων ιατρικών παθήσεων και έχω εργαστεί με περισσότερους από 35.000 ασθενείς κατά την τελευταία δεκαετία. Δεν χρησιμοποιώ φαρμακευτικά προϊόντα στο ιατρείο μου. Αντίθετα, βασίζομαι στην έρευνα και την εμπειρία μου με τα βοτανικά και την διατροφή για να επινοήσω θεραπευτικά προγράμματα που λειτουργούν για τους ασθενείς. Έχω δει από πρώτο χέρι την δύναμη που έχουν τα τρόφιμα, τα βότανα και τα φυτά της φύσης στο ανθρώπινο σώμα – και υπάρχει τεράστια ποσότητα επιστήμης που υποστηρίζει αυτήν την προσέγγιση. Η κατανόηση του τρόπου λειτουργίας του ΕΚΣ, η χρήση κανναβινοειδών στα θεραπευτικά μου προγράμματα και η επίπτωση που έχει στην υγεία των ασθενών μου είναι αυτό που με έκανε να θέλω να μοιραστώ αυτήν τη γνώση μαζί σας.

Ο συν-συγγραφέας μου είναι ο σεφ Daniel Green. Μπορεί να τον γνωρίζεις ως “The Model Cook” ή μπορεί να τον έχεις δει στο Food Network, στο Discovery Health ή στο Hallmark Channel. Ο σεφ Daniel δεν είναι μόνο παθιασμένος με το νόστιμο φαγητό, αλλά ζει και με τον τρόπο ζωής του να τρώμε για την υγεία. Έχει χτίσει ολόκληρη την καριέρα του στην δημιουργία υγιεινών συνταγών και δίαιτες που στοχεύουν να βοηθήσουν τους ανθρώπους να αισθάνονται καλύτερα. Ο σεφ Daniel πιστεύει στην χρήση της διατροφής ως φάρμακο και στην βοήθεια των ανθρώπων να υιοθετήσουν διατροφικές συνήθειες που ταιριάζουν στις συγκεκριμένες ανάγκες υγείας τους.

Σε αυτό το βιβλίο, ο σεφ Daniel και εγώ έχουμε συνδυάσει την τεχνογνωσία μας για να παρουσιάσουμε εκατό υγιεινές και νόστιμες συνταγές που θα σε βοηθήσουν να ενισχύσεις το ΕΚΣ σου και θα σου επιτρέψουν να κερδίσεις τα οφέλη για την υγεία που προσφέρουν τα κανναβινοειδή. Αυτά τα γεύματα, τα σνακ και οι λιχουδιές μπορούν να παρασκευαστούν εύκολα και είναι γεμάτα με ένα ουράνιο τόξο από διαφορετικά κανναβινοειδή που βρίσκονται σε κοινά τρόφιμα.

Έχουν σχεδιαστεί για να είναι θρεπτικά και για να σε βοηθούν να αποκομίσεις όλα τα πλεονεκτήματα που βοηθούν στην ενεργοποίηση του συστήματος χαλάρωσης ΕΚΣ που βρίσκεται στο σώμα όλων μας.

Κάθε κεφάλαιο έχει μια εύκολη στην ανάγνωση επιστημονική ανασκόπηση των κανναβινοειδών που υπάρχουν σε κάθε επιλεγμένο συστατικό και τι κάνουν, καθώς και πρόσθετα οφέλη διατροφής και υγείας για το καθένα. Ελπίζουμε να απολαύσεις την ανάγνωση για τα πολλά οφέλη για την υγεία καθενός από αυτές τις απίστευτες τροφές και να μάθεις να αγαπάς αυτές τις συνταγές όσο κι εμείς.

Περιεχόμενα

ΚΑΚΑΟ

ΜΑΥΡΟ ΠΙΠΕΡΙ

ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ

ΛΙΝΑΡΙ

ΚΑΝΕΛΑ

ΚΟΥΡΚΟΥΜΑΣ

ΓΑΡΙΦΑΛΟ

ΡΙΓΑΝΗ

ΤΡΟΦΙΜΑ ΜΕ ΩΜΕΓΑ-3

ΒΑΣΙΛΙΚΟΣ

ΤΡΟΥΦΕΣ

ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΚΕΣ ΑΝΑΦΟΡΕΣ

(το βιβλίο σε μορφή αρχείου PDF)