Wonder Foods – The science and commerce of nutrition (2022) [Θαυματουργά τρόφιμα – Η επιστήμη και το εμπόριο της διατροφής]

by

Lisa Haushofer

Περιεχόμενα

Κατάλογος εικονογραφήσεων

Εισαγωγή: Μπαλόνια πάνω από την Ινδιανάπολη

1. “Εστιασμένη σάρκα”

2. Οι ακατέργαστοι και οι πολιτισμένοι

3. Πεπτικές οικονομίες

4. Μια φυσιολογία της κατανάλωσης

5. Ο ζυθοποιός, ο αρτοποιός και ο παρασκευαστής υγιεινών τροφίμων

Συμπέρασμα: Διαφανής άνθρωπος σε ανθρωπογενή γη

Σημειώσεις

Βιβλιογραφία

Ευρετήριο

\

(το βιβλίο σε μορφή αρχείου PDF)